Công thức tính số mol OH– trong bài toán thủy phân peptit Việc viết phương trình và tính theo phương trình bài toán thủy phân peptit rất mất thời gian khi giải trắc nghiệm Vậy có cách nào để tính nhan[.]
Cơng thức tính số mol OH– tốn thủy phân peptit Việc viết phương trình tính theo phương trình tốn thủy phân peptit thời gian giải trắc nghiệm Vậy có cách để tính nhanh toán thủy phân peptit? Bài viết giúp em hiểu rõ vấn đề Công thức tính – Phương trình thủy phân hồn tồn peptit môi trường kiềm n–peptit + (n – + b)NaOH → n muối ∝–amino axit + bH2O Trong đó: b tổng số nhóm – COOH cịn tự peptit (các nhóm –COOH khơng tạo liên kết peptit) Ví dụ: Gly–Glu–Gly + 4NaOH → 2H2N–CH2–COONa + NaOOC–(CH2)2–CH(NH2)–COONa + 2H2O – Tỉ lệ mol: nH O n n peptit n NaOH n 1 b b n OH = nNaOH = (n – + b).npeptit n H2O = b.npeptit – Định luật bảo toàn khối lượng: mpeptit + mNaOH = mmuối + mH2O – Bảo toàn gốc ∝–amino axit: n muối ∝–amino axit = (số lượng nhóm ∝–amino axit có mặt n–peptit).npepetit – Cơng thức tính phân tử khối n–peptit Mn–peptit = M a oaxit – 18(n – 1) Ví dụ: Đun nóng m gam hỗn hợp gồm a mol tetrapeptit mạch hở X 2a mol tripeptit mạch hở Y với 600 ml dung dich NaOH 1M vừa đủ Sau phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu 72,48 gam muối khan amino axit có nhóm –COOH nhóm –NH2 phân tử Giá trị m là: A 51,72 B 54,30 C 66,00 D 44,48 Hướng dẫn giải Phương trình phản ứng X + 4NaOH → 4Muối + H2O a 4a a Y + 3NaOH → 3Muối + H2O 2a 6a 2a Ta có: nNaOH = 4a + 2.3a = 10a = 0,6 → a = 0,06 mol n H2O = a + 2a = 3a = 3.0,06 = 0,18 mol ÁP dụng định luật bảo toàn khối lượng: mpeptit + mNaOH = mmuối + mH2O m + 0,6.40 = 72,48 + 0,18.18 → m= 51,72 gam → Đáp án A Kiến thức mở rộng – Thủy phân hồn tồn peptit mơi trường trung tính (xúc tác enzim) enzim n –amino axit n–peptit X + (n–1)H2O Ví dụ: Gly–Gly–Gly + 2H2O → 3H2N–CH2–COOH +) npeptit + n H2O = n α–amino axit +) n n peptit +) n H2O n H 2O n a oaxit n n 1 = (n – 1).npeptit +) mpeptit + mH2O = m α–amino axit – Thủy phân hồn tồn peptit mơi trường axit n–peptit+ (n – 1)H2O + aHCl → nmuối ∝–amino axit Trong đó: a số nguyên tử N peptit Ví dụ: Gly–Gly–Lys + 2H2O + 4HCl → 2ClH3N–CH2–COOH + ClH3N–(CH2)4–CH(NH3Cl)– COOH – Tỉ lệ mol: nH O n n +) n peptit HCl n 1 a +) n H2O = (n – 1).npeptit +) nHCl = a.npeptit – Định luật bảo toàn khối lượng: mpeptit + mH2O + mHCl = mmuối – Bảo toàn gốc ∝–amino axit: n muối ∝–amino axit = (số lượng nhóm ∝–amino axit có mặt n–peptit).npepetit Bài tập minh họa Câu 1: Thủy phân hoàn toàn 32,55 gam tripeptit mạch hở (Ala–Gly–Ala) dung dịch NaOH (vừa đủ), sau phản ứng thu dung dịch X Cô cạn X thu m gam muối khan Giá trị m là: A 47,85 gam B 42,45 gam C 35,85 gam D 44,45 gam Hướng dẫn giải nAla–Gly–Ala = 0,15 mol Vì Glyxin Alanin chứa nhóm –COOH phân tử nên ta có: nNaOH = nAla–Gly–Ala = 3.0,15 = 0,45 mol n H2O = nAla–Gly–Ala = 0,15 mol Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng: mpeptit + mNaOH = mmuối + mH2O 32,55 + 0,45.40 = mmuối + 0,15.18 → mmuối = 47,85 gam → Đáp án A Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 24,6 gam peptit X tạo từ amino axit thu 30 gam gly X thuộc loại A đipeptit B tripeptit C tetrapeptit D pentapeptit Hướng dẫn giải Phương trình phản ứng Peptit X + (n – 1)H2O → n gly Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng: mpeptit + mH2O = m α–amino axit → 24,6 + mH2O = 30 → mH2O = 5,4 gam → n H2O = 0,3 mol ngly = 0,4 mol Ta có tỉ lệ n H2O n a oaxit n 1 n 0,3 0,4 n 1 n →n=4 → X tetrapeptit (gly–gly–gly–gly) → Đáp án C ... án A Kiến thức mở rộng – Thủy phân hồn tồn peptit mơi trường trung tính (xúc tác enzim) enzim n –amino axit n? ?peptit X + (n–1)H2O Ví dụ: Gly–Gly–Gly + 2H2O → 3H2N–CH2–COOH +) npeptit +... 1)H2O + aHCl → nmuối ∝–amino axit Trong đó: a số nguyên tử N peptit Ví dụ: Gly–Gly–Lys + 2H2O + 4HCl → 2ClH3N–CH2–COOH + ClH3N–(CH2)4–CH(NH3Cl )– COOH – Tỉ lệ mol: nH O n n +) n ? ?peptit HCl n 1... nAla–Gly–Ala = 0,15 mol Vì Glyxin Alanin chứa nhóm –COOH phân tử nên ta có: nNaOH = nAla–Gly–Ala = 3.0,15 = 0,45 mol n H2O = nAla–Gly–Ala = 0,15 mol Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng: mpeptit