Đang tải... (xem toàn văn)
SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ (tiết 3) A CHUẨN KIẾN THỨC – KĨ NĂNG I KIẾN THỨC – KĨ NĂNG 1 Kiến thức Biết được Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí (trạng thái, màu, độ tan) Tính c[.]
SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ (tiết 3) A CHUẨN KIẾN THỨC – KĨ NĂNG I KIẾN THỨC – KĨ NĂNG Kiến thức Biết được: - Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí (trạng thái, màu, độ tan) - Tính chất hố học xenlulozơ: tính chất chung (thuỷ phân), phản ứng xenlulozơ với axit HNO3); ứng dụng Kĩ - Quan sát mẫu vật thật, mơ hình phân tử, làm thí nghiệm rút nhận xét - Viết pthh minh hoạ cho tính chất hố học - Tính khối lượng glucozơ thu từ phản ứng thuỷ phân chất tính theo hiệu suất Thái độ - Say mê, hứng thú học tập, yêu khoa học - Sử dụng hiệu tiết kiệm hóa chất thiết bị thí nghiệm - Yêu sống yêu thiên nhiên người đất nước - Nhận thức tầm quan trọng xenlulozơ thực tiễn Trọng tâm - Đặc điểm cấu tạo phân tử xenlulozơ - Tính chất hoá học xenlulozơ II PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VÀ PHẨM CHẤT * Các lực Năng lực hợp tác Năng lực giao tiếp Năng lực sử dung ngơn ngữ hóa học Năng lực thực hành hóa học Năng lực giải vấn đề thơng qua hóa học Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn * Phẩm chất: Yêu gia đình, quê hương đất nước; Nhân khoan dung; Trung thực, tự trọng, chí cơng, vơ tư; Tự lập, tự tin, tự chủ; Có trách nhiệm với thân, cộng đồng, đất nước, nhân loại; Nghĩa vụ công dân B CHUẨN BỊ Giáo viên: giáo án, phiếu học tập, hóa chất dụng cụ thí nghiệm - Dụng cụ: ống nghiệm, giá đựng, cặp gỗ, bật lửa, đèn cồn - Hoá chất: H2O, dd AgNO3; dd NH3, dd HCl Học sinh: chuẩn bị mẫu vật thực tế có chứa xenlulozơ C PHƯƠNG PHÁP VÀ KĨ THUẬT DẠY HỌC - Đàm thoại, gợi mở; hoạt động nhóm - Sử dụng thí nghiệm, phương pháp trực quan D TIẾN TRÌNH BÀI DẠY Hoạt động khởi động GV: ?Nêu phương pháp hoá học phân biệt ba dung dịch glucozơ, saccarozơ tinh bột? Gv:?Cách nhận biết tinh bột Xenlulozơ có CTPT (C6H10O5)n có phải đồng phân câu tạo tinh bột hay khơng? Xenlulozơ có cấu trúc phân tử, tính chất nào? Hoạt động hình thành kiến thức Hoạt động giáo Hoạt động học sinh Nội dung viên – Phát triển lực Hoạt động III XENLULOZƠ Trạng thái tự nhiên tính chất vật lí GV cho HS kể tên HS kể tên từ III XENLULOZƠ mẫu vật chuẩn bị có nêu trạng Trạng thái tự nhiên tính chất vật lí chứa xenlulozơ thái tự nhiên + Trạng thái tự nhiên GV: xenlulozơ - Xenlulozơ thành phần tạo nên lớp - Nêu trạng thái tự nhiên HS quan sát, màng tế bào thực vật xenlulozơ? tiến hành thí - Xenlulozơ có nhiều bơng, loại - Nhận xét: Trạng thái; nghiệm sợi đay, gai, tre, nứa, gỗ… Màu sắc nhận xét tính + Tính chất vật lí GV cho HS tiến hành thí chất vật lí - Xenlulozơ chất rắn dạng sợi, màu trắng, nghiệm: cho nhúm Phát triển không mùi vị Không tan nước vào nước dung dịch lực thực nhiều dung môi hữu etanol, ete, nước Svayde (dung dịch hành hóa học, benzen, tan nước Svayde Cu(OH)2/dd NH3) lực vận dung dịch Cu(OH)2/dd NH3 Kết luận tính tan dụng kiến thức xenlulozơ hóa học vào thực tiễn Hoạt động 2: Cấu trúc phân tử GV chia lớp thành nhóm HS nghiên cứu Cấu trúc phân tử hồn thành nhiệm vụ SGK thảo luận - Là polisaccarit, phân tử gồm sau: thống viết nội nhiều gốc -glucozơ liên kết với dung vào giấy A0 tạo thành mạch dài, có khối lượng Nhóm 1: Tìm hiểu cấu Nhóm cử đại diện phân tử lớn (2.000.000) Nhiều trúc phân tử trình bày, thành mạch xenlulozơ ghép lại với xenlulozơ viên khác bổ sung thành sợi xenlulozơ Phiếu học tập số Câu Nghiên cứu tài liệu nhóm thảo cho biết đặc điểm cấu trúc luận trả lời câu hỏi - Xenlulozơ có cấu tạo mạch phân tử xenlulozơ? GV không phân nhánh, gốc C6H10O5 Câu So sánh cấu trúc Phát triển lực có nhóm OH phân tử tinh bột giao tiếp, lực C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n xenlulozơ? hợp tác, lực GV cho nhóm thảo luận, giải vấn đề trình bày giấy A0, sau báo cáo Hoạt động 3: Tính chất hố học Nhóm 2: Tìm hiểu tính chất hóa Tính chất hố học HS dự đoán học xenlulozơ a Phản ứng thuỷ phân H+, t0 tính chất hóa Phiếu học tập số (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 Từ đặc điểm cấu trúc phân tử học dựa vào xenlulozơ, dự đốn tính chất hóa đặc điểm cấu học? tạo phân tử b Phản ứng với axit nitric Tiến hành thí nghiệm [C H O (ONO ) ] + 3H O [C H O (OH) ] + 3HNO t Lấy nắm cho vào nước, thêm vài giọt dd axit vào khuấy đến bơng tan hết, trung hịa dd NH3 HS tiến hành dd D Cho vào thí nghiệm ống nghiệm 1ml dd Ghi lại AgNO3 1%, sau nhỏ giọt dd tượng quan sát NH3 kết tủa vừa xuất H2SO4 đặc 3 2 n lại tan hết Thêm tiếp dd D vào được, rút kết Đun nóng nhẹ luận Nêu tượng quan sát được, viết HS đại diện phương trình phản ứng xảy ra? trình bày Phát triển Quan sát video thí nghiệm: Phản lực giao tiếp, ứng xenlulozơ với HNO3 đặc lực hợp Nêu tượng quan sát được, viết tác, lực phương trình phản ứng xảy ra? giải vấn Kết luận tính chất hóa học cua đề, lực xelulozơ? thực hành thí GV hướng dẫn nhóm trình bày nghiệm hóa giấy A0, sau báo cáo học Hoạt động 4: Ứng dụng Nhóm 3: Tìm hiểu ứng dụng HS thảo luận Ứng dụng thống - Những nguyên liệu chứa xenlulozơ ứng dụng xenlulozơ (bông, đay, gỗ,…) Phiếu học tập số Nghiên cứu SGK kết hợp với xenlulozơ thường dùng trực tiếp (kéo thực tế, nêu ứng dụng sợi dệt vải, xây dựng, làm đồ xenlulozơ? Phát triển gỗ,…) chế biến thành giấy Tìm hiểu cách điều chế tơ nhân lực giao - Xenlulozơ nguyên liệu để sản tạo tiếp, lực xuất tơ nhân tạo tơ visco, tơ GV cho HS nhóm trình bày hợp tác, axetat, chế tạo thuốc súng không giấy A0 tổ chức báo cáo nội lực nghiên khói chế tạo phim ảnh dung cứu, Mỗi nhóm báo cáo, GV tổ chức lực vận dụng cho HS nhóm khác chấm điểm kiến thức hóa theo tiêu chí đặt ra; Sau GV học vào nhận xét chốt lại kiến thức sống phần Hoạt động luyện tập Câu : Khi thủy phân saccarozơ thu A ancol etylic B glucozơ fructozơ C glucozơ Câu 2: Công thức sau xenlulozơ? D fructozơ A [C6H7O2(OH)3]n [C6H5O2(OH)3]n B [C6H8O2(OH)3]n C [C6H7O3(OH)3]n D Câu : Dãy chất sau có phản ứng thuỷ phân môi trường axit? A Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ C Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ Câu 4: Để phân biệt saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ dạng bột nên dùng cách sau đây? A Cho chất tác dụng với HNO3/H2SO4 B Cho tứng chất tác dụng với dd I2 C Hồ tan chất vào nước, đun nóng nhẹ thử với dd iot D Cho chất tác dụng với vôi sữa Câu 5: Câu câu sau: Tinh bột xenlulozơ khác A Cơng thức phân tử B Tính tan nước lạnh C Phản ứng thuỷ phân D Cấu trúc phân tử Câu 6: Nhận xét sau không đúng? A Ruột bánh mì vỏ bánh B Khi ăn cơm, nhai kĩ thấy vị C Nhỏ dd iot lên miếng chuối xanh thấy xuất màu xanh D Nước ép chuối chín cho pứ tráng bạc Câu 7: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thủy phân Câu 8: Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, mantozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 9: Tiến hành sản xuất ancol etylic từ xenlulozơ với hiệu suất tồn q trình 70% Để sản xuất ancol etylic, khối lượng xenlulozơ cần dùng A 10,062 B 2,515 C 3,512 D 5,031 Câu 10: Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị m (cho H = 1, C =12, N = 14, O = 16) A 30 kg B 21 kg C 42 kg D 10 kg Hoạt động vận dụng, mở rộng GV yêu câu HS thảo luận vấn đề sau Xenlulozơ ứng dụng Xenlulozơ có nhiều ứng dụng thực tiễn Những nguyên liệu chứa xenlulozơ (bông, đay, gỗ …) thường dùng trực tiếp để kéo sợi, dệt vải, làm đồ gỗ… chế biến giấy Ngoài xenlulozơ nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo, chế tạo thuốc súng, phim chống cháy… Những nguyên liệu chứa xenlulozơ (cỏ, rơm…) thức ăn chủ yếu nhiều gia súc Em kể vật dụng xung quanh em làm từ vật liệu xenlulozơ Em tóm tắt sơ đồ chuyển hóa xenlulozơ gia súc Viết phương trình hóa học minh họa Thực tế nhà máy TH true milk thức ăn cỏ, ngô thường lên men trước cho bò ăn Em cho biết tác dụng cách làm Viết phương trình phản ứng điều chế tơ axetat thuốc nổ xenlulozơ trinitrat từ xenlulozơ Em cho biết tự nhiên xenlulozơ tạo thành từ trình nào? Từ em cho biết vai trị xanh bảo vệ môi trường sống ... xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ C Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ Câu 4: Để phân biệt saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ dạng bột nên dùng cách sau đây?... động 3: Tính chất hố học Nhóm 2: Tìm hiểu tính chất hóa Tính chất hố học HS dự đốn học xenlulozơ a Phản ứng thuỷ phân H+, t0 tính chất hóa Phiếu học tập số (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 Từ đặc điểm... phân biệt ba dung dịch glucozơ, saccarozơ tinh bột? Gv:?Cách nhận biết tinh bột Xenlulozơ có CTPT (C6H10O5)n có phải đồng phân câu tạo tinh bột hay khơng? Xenlulozơ có cấu trúc phân tử, tính chất