TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ GIỚI THIỆU NHÓM SINH VIÊN Nhóm chúng em gồ m 6 sinh viên lớp Quả n lý công nghiệp 2 – K59 Thông qua môn “Qu ản trị Logistics”, chúng em mong muố[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ GIỚI THIỆU NHĨM SINH VIÊN Nhóm chúng em gồ m sinh viên lớp Quả n lý công nghiệp – K59 Thông qua môn “Qu ản trị Logistics”, chúng em mong muốn đượ c họ c tập kiế n thức hoạt độ ng Logistics c ủ a c ác doanh nghiệ p, để từ đó, với mơn chun ngành khác Quản trị dự trữ, Lập kế hoạch điề u độ sản xuấ t, Mơ hình h óa sản xuất, chúng em có mộ t nhìn tổ ng quan chi tiế t chuyên ngành theo học PHÂN CƠNG NHIỆM VỤ CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM Họ tên Nguyễn Hồng Dương Nguyễn Hồng Sơn Nguyễn Thị Thảo Đào Toàn Thằng Lê Quốc Tài Tơn Đinh Thu Trang Nhóm QLCN2 Vai trị Biên tập, tìm kiếm thêm thơng tin Phụ trách phần II “Hoạt động Logistics mơ hình chuỗi cung ứng” Phụ trách phần IV “Đánh giá chuỗi Logistics Starbucks” Phụ trách phần III “Phân tích chuỗi cung ứng Starbucks” (Phần Inbound Logistics Quá trình sản xuất) Phụ trách phần I “Tổng quan tập đoàn Starbucks” Phụ trách phần III “Phân tích chuỗi cung ứng Starbucks” (Phần Outbound Logistics Reversed Logistics) Starbucks TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ Lời nói đầu Công ty Starbucks đượ c thành lập từ n ăm 1971, chuỗ i bán lẻ đặ c biệt hàng đầ u giới với 18,850 c ửa hàng cafe 49 quốc gia Trong số đó, cơng ty vận hành xấ p xỉ 8,800 số c ửa hàng, cịn lạ i đượ c vận hành bên đượ c cấ p giấy phép nhượ ng quyền Cơng ty cịn sở hữu nhãn hiệu Seattle’s Best Coffee Torrefazione Italia coffee Starbucks phục vụ đa dạng loại đồ ăn đậu rang, phụ kiện cafe, loại trà Thậm chí cơng ty cịn thị trường hóa loại cafe thơng qua cửa hàng tạp hóa sản phẩm thực phẩm đồ uống có thương hiệu Với mạng lưới toàn cầu khổng lồ mà Starbucks xây dựng suốt 40 năm qua, báo cáo chúng em tập trung làm rõ Hệ thống Logistics Chuỗi cung ứng Starbucks Cụ thể, viết phân tích hoạt động Inbound Logistics, Quá trình sản xuất, Outbound Logistics Logistics ngược; từ có đánh giá tổng quan hoạt động Hậu cần chuỗi cung ứng Starbucks thơng qua mơ hình SWOT Cuối báo cáo, chúng em xin đề xuất số biện pháp để cải tiến điểm yếu Hệ thống Logistics chuỗi cung ứng kể Nhóm QLCN2 Starbucks TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ MỤC LỤC I II Lời nói đầu Tổ ng quan t ập đoàn Starbucks Sự đời phát triển 1.1 Sứ mệnh phát triển 1.2 Chiế n lượ c phát triển 1.3 Hoạ t độ ng Logistics Mơ hình chuỗ i cung ứng 2.1.1 Chuố i cung ứng SCM 2.1 Cơ sở l ý thuyết Logistics 2.2.Mô hình Just in time 2.2.1 Triế t lý mơ hình 2.2.2 Mứ c độ sả n xuấ t đầ u vào cố định 2.2.3 Tồ n kho thấp 2.2.4 Lắ p đặ t với chi phí thấp nhanh 2.2.5 Sử dụng hệ thống kéo, liên tục cải tiến Phân tích chuối cung ứng Starbucks 3.1 Inbound Logistics 3.1.1 Nhà cung ứng dịch vụ 2.1.2 III Nhà cung ứng hàng hóa 3.1.3 Hướng dẫn Logisitcs cho nhà cung cấp 3.1.2 3.2 3.3 Quy trình sản xuất Outbound Logistics 3.3.1 Nhà phân phối Xử lý đơn hàng Dịch vụ khách hàng 3.3.2 Nhóm 3.3.3 QLCN2 Starbucks TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI 3.4 VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ Hậ u cầ n ngược IV Đánh giá chuỗ i Logistics Starbucks 4.1 Phân tích SWOT hoạt độ ng Logistics chuỗ i cung ứ ng Starbucks 4.2 4.3 Thành công Hạ n chế Đề xuấ t Kế t luận Danh mụ c tham khảo – Phụ l ục I Tổng quan tập đoàn Starbucks Starbucks mộ t thương hiệu cà phê nổ i tiế ng tr ên giới.Với xu ất phát điểm mộ t cửa hàng cà phê nhỏ chuyên bán cà phê o hạ ng thiế t bị xay cà phê hãng cà phê Starbucks có trụ sở Seattle, Washington, Hoa Kỳ ; ngồi ra, hãng có 18,850 qn 49 quốc gia, bao gồm 11.068 quán Hoa Kỳ, gần 1.000 Canada 800 Nhật Bản 1.1 Sự đời phát triển Logo Starbucks qua thời kì Nhóm QLCN2 Starbucks TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ 1.1.1 Sự đời starbucks Vào năm 1971, ba sinh viên Jerry Baldwin, Zev Siegl Gordon Bowker quen đạ i họ c San Francisco Baldwin Siegl sau trở thành giáo viên cịn Bowker nhà văn Hai giáo viên nhà văn sáng lập Starbucks Mọi việc thay đổ i Alfred Peet, chủ s hữu Peet’s Coffee and Tea y ba cách rang hạt cà phê Điề u khuyến khích Baldwin, Siegl Bowker kinh doanh cà phê Vào ngày 30 tháng năm 1971 ba người thành lập cửa hàng nhỏ bán cà phê dụng cụ xay cà phê số 2000 Western Avenue (Seattle,Washington) Thời gian đầu họ mua hạt cà phê từ cửa hàng Peet, đến năm 1984, họ mua lại Peet’s Coffee and Tea Theo người đồng sáng lập Starbucks Gordon Bowker, lúc đầu ơng bạn bè gần tuyệt vọng định đặt tên cho thương hiệu “Cargo House” Cho đến đối tác Bowker Terry Heckler làm việc công ty quảng cáo gợi ý cho họ, từ bắt đầu “St” có ấn tượng mạnh Bowker đưa danh sách từ bắt đầu “St” phát thị trấn mỏ cũ có tên Starbo đồ Nó làm ơng nhớ tới Pequod, tên tàu xấu số tiểu thuyết MobyDick Herman Nhóm QLCN2 Starbucks TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ Melville Nhưng Hecker phả n đố i, ơng nói: “Chẳ ng muốn uống cốc cà phê có tên củ a mộ t tàu xấ u số” Sau người sáng lập họ p b àn lạ i với quyế t đị nh lấy tên thươ ng hiệu Starbucks tên mộ t nhân vậ t tiểu thuyết Logo Starbucks có lẽ l mộ t logo dễ nhận giới Mặc dù logo hiệ n Starbucks tiế t giảm nhiề u so với bả n gốc thật người phụ nữ logo biểu tượng mỹ nhân ngư khắc gỗ thời trung cổ với hai đuôi.Và cách để kết nối cà phê với mỹ nhân ngư nên công ty đặt theo tên nhân vật tiểu thuyết kể hành trình săn cá voi (MobyDick) Starbucks hy vọng kết hợp sức hút cà phê vẻ đẹp quyến rũ mỹ nhân ngư 1.1.2 Quá trình phát triển starbucks Tuy hãng cà phê starbucks thành lập từ năm 1971 lịch sử quán cà phê thay đổi Howard Schultz – CEO lừng danh Starbucks sau –gia nhập vào hãng năm 1982 nhận tiềm việc đưa phong cách phục vụ cà phê Ý đến với nước Mỹ Howard Schultz gia nhập hãng với vai trò Giám đốc hoạt động bán lẻ tiếp thị Sau chuyến đến Milan, Ý, ông định hướng đưa ý tưởng hãng nên bán cà phê hạt cà phê xay Các chủ sở hữu từ chối ý tưởng này, tin việc vào kinh doanh đồ uống làm cơng ty ngược với định hướng Đối với họ, cà phê chuẩn bị gia, họ định giới thiệu với khách hàng mẫu thử nước uống chế biến sẵn Schultz bắt đầu chuỗi Il Giornale bar cà phê vào tháng năm 1986 Năm 1984, chủ sở hữu ban đầu Starbucks, dẫn đầu Baldwin, nắm lấy hội mua Peet (trước Siegl Bowker bán cổ phần mình) Trải qua 40 năm gây dựng phát triển, Starbucks khơng bó hẹp thân Seattle hay Mỹ mà chí cịn lan khỏi châu lục, đưa nghệ thuật thưởng thức cà phê Ý đại đến với quốc gia khác Nhật Bản, Hồng Công, Nam Phi… Thương hiệu cà phê Starbucks có 18,850 cửa hàng 49 quốc gia giới với 150.000 nhân viên Nhân viên hãng Mỹ có mức Nhóm QLCN2 Starbucks TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ lươ ng trung b ình 8,8 USD gi đượ c đóng bả o hiểm mộ t số quyền chọ n mua cổ phiế u Hơn 65% cửa hàng củ a Starbucks đượ c đặ t tạ i Mỹ Khi Starbucks chào cổ phiếu công chúng lần đầ u, doanh số c công ty đạ t xấ p xỉ 73 triệu USD Chỉ vài năm, cổ phiế u công ty tăng 70% Chiến lược phát triển Starbucks sử dụng mua lại Chỉ thời gian ngắn, Starbucks mua lại Best Coffee Seattle, Coffee People, Torrefazione Italia Công ty mua lại Tazo, Teavana, Ethos để bổ sung dịng sản phẩm 1.2 Sứ mệ nh starbucks : Khơi nguồn cảm hứng nuôi dưỡng tinh thần người – người, cốc cà phê tình hàng xóm vào thời điểm Đối vớ i sản phẩm: Hãng đã, ln trọng vào chất lượng.Say mê tìm - nguồn cung ứng cà phê hạt ngon theo cách có đạo đức, rang chúng cách cẩn thận cải thiện sống người trồng cà phê - Đối vớ i đối tác: Kêu gọi đối tác xem không công việc mà cịn niềm đam mê Đồng thời, ln đối xử với cách tôn trọng đường hồng - Đối với kháng hàng:ln ln giao thiệp, tươi cười nâng cao sống khách hàng – vài khoảnh khắc.Điều bắt đầu lời hứa đồ uống pha hồn hảo - Đối vớ i mơi trườ ng xã hội ● Hiểu vấn đề môi trường chia sẻ thông tin với cộng ● Phát triển giải pháp sáng kiến linh hoạt để đưa thay đổi Phấn đấu mua, bán sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường Đưa trách nhiệm môi trường thành giá trị công ty ● ● ● ● Đo theo dõi tiến độ dự án Khuyến khích tất cộng tham gia vào sứ mệnh mơi trường xã hội Nhóm QLCN2 Starbucks TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI 1.3 ❖ VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ Chiến lược phát triển Hiểu khách hàng nhân viên Nhân viên tiếng nói giúp bạn chuyển tải giá trị dịch vụ đến khách hàng Vì vậy, cần phải hiểu nhân viên Khi hiểu,thì khai thác tiềm lực nhân viên ❖ Hãy sáng tạo Starbuck ln giữ vững giá trị tốt đẹp móng xong tự làm “bản thân” khơng q xa so với móng ban đầu Starbucks làm để trì gốc họ, công ty vô sáng tạo Ví dụ, nhận khách hàng muốn dành nhiều thời gian quán cà phê mình, Starbucks bắt đầu cung cấp dịch vụ Wi Fi miễn phí từ năm 2010 Nhận khách hàng muốn dùng sản phẩm công ty nhà, Starbucks cho đời cà phê uống liền có thương hiệu Via instantcoffee hệ thống sản xuất riêng Thậm chí, cơng ty cịn cho phép khách hàng trả tiền thông qua ứng dụng điện thoại iPhone công ty sử dụng ứng dụng thiết bị di động.Mặc dù giữ gốc điều quan trọng, thích ứng hoan nghênh thay đổi quan trọng ❖ Đẩ y mạnh truyền thông Starbucks sử dụng Instagram để kể câu chuyện thương hiệu Bằng việc quảng bá hình ảnh trang mạng xã hội, công ty không để giới thiệu sản phẩm, mà cịn để kèm thơng điệp thương hiệu truyền cảm cho khách hàng niềm đam mê họ Nhóm QLCN2 Starbucks TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ Đẩ y mạ nh truyền thông ❖ Phù hợp với khu vực Bên cạnh chất lượng sản phẩm, Starbucks hướ ng đế n việ c phù hợp với môi trường địa phương hay khu vực, vùng miền Ví dụ, Starbucks khu Disney California trơng hồn tồn khác San Francisco hay Philadelphia II Hoạt độ ng Logistics mơ hình chuỗ i cung ứng 2.1 Cơ sở l í thuyết 2.1.1 Chuỗi cung ứng SCM ( Supply Chain Management): Quản trị chuỗi cung ứng bao gồm hoạch định quản lý tất hoạt động liên quan đến tìm nguồn cung, mua hàng, sản xuất tất hoạt động quản trị logistics Ở mức độ quan trọng, quản trị chuỗi cung ứng bao gồm phối hợp cộng tác đối tác kênh nhà cung cấp, bên trung gian, nhà cung cấp dịch vụ, khách hàng - - Về bản, quản trị chuỗi cung ứng tích hợp vấn đề quản trị cung cầu bên công ty với Quản trị chuỗi cung ứng chức tích hợp với vai trị kết nối chức kinh doanh qui trình Nhóm QLCN2 Starbucks TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ kinh doanh yế u b ên công ty củ a công ty v ới thành mơ hình kinh doanh hi ệu cao kết dính Quả n trị chu ỗi cung ứng bao gồm tất c ả hoạt độ ng n tr ị logistics nêu hoạ t độ ng sản xuấ t thúc đẩ y phối hợp v ề qui trình hoạ t độ ng củ a phận marketing, kinh doanh, thiết kế s ản phẩm, tài chính, cơng nghệ thơng tin.” - Chuỗ i cung ứng hình dung mộ t đườ ng ố ng hoặ c máng dùng cho dòng chảy sản phẩm/vật tư, dịch vụ, thơng tin tài từ nhà cung ứng qua nhiều tổ chức, công ty trung gian tận người tiêu dùng Khi logistics đời phát triển nhiều công ty – mà dạng đơn giản logistics sát nhập cung ứng vật tư (inbound logistics) vào phân phối sản phẩm (outbound logistics), với quan điểm giá thành tổng thể, quan điểm chuỗi giá trị đưa vào xem xét Quan niệm đặc biệt quan trọng quản trị logistics - Các thành phần củ a Mơ hình chuỗi cung ứng SCM Nhóm QLCN2 10 Starbucks TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat ... tiến Phân tích chuối cung ứng Starbucks 3.1 Inbound Logistics 3.1.1 Nhà cung ứng dịch vụ 2.1.2 III Nhà cung ứng hàng hóa 3.1.3 Hướng dẫn Logisitcs cho nhà cung cấp 3.1.2 3.2 3.3 Quy trình sản xuất. .. Starbucks Cụ thể, viết phân tích hoạt động Inbound Logistics, Q trình sản xuất, Outbound Logistics Logistics ngược; từ có đánh giá tổng quan hoạt động Hậu cần chuỗi cung ứng Starbucks thơng qua... với nhà cung ứng hệ thống tự động hóa nhằm tạo ăn khớp cung cầu III Phân tích chuỗi cung ứng Starbucks Starbucks đánh giá hiệu chuỗi cung ứng hệ thống bảng đánh giá đơn giản tập trung vào mức