MỤC LỤC 1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY 1 1 1 Chức năng, nhiệm vụ của công ty 1 1 2 Cơ cấu tổ chức bộ máy 1 1 3 Cơ sở vật chất kỹ thuật 3 1 4 Mạng lưới kinh doanh 4 2 CƠ CHẾ, CHÍNH SÁCH QUẢN LÝ TRONG CÔ[.]
MỤC LỤC GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY 1.1 Chức năng, nhiệm vụ công ty 1.2 Cơ cấu tổ chức máy 1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật 1.4 Mạng lưới kinh doanh CƠ CHẾ, CHÍNH SÁCH QUẢN LÝ TRONG CƠNG TY .4 2.1 Phương pháp quản lý nguồn nhân lực 2.2 Phương pháp quản lý nguồn lực tài .9 2.3 Chiến lược sách kinh doanh 11 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA CÔNG TY 13 3.1 Thực trạng hoạt động kinh doanh công ty 13 3.2 Cơ cấu khách hàng khách sạn .15 3.3 Cơ cấu sản phẩm, dịch vụ khách sạn 16 TÁC ĐỘNG CỦA CƠNG CỤ VÀ CHÍNH SÁCH HIỆN HÀNH CỦA NHÀ NƯỚC ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY 17 NHỮNG VẤN ĐỀ CẦN GIẢI QUYẾT 18 ĐỀ XUẤT ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN 18 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY - Tên doanh nghiệp tiếng Việt: CÔNG TY TNHH CHUỖI KHÁCH SẠN HẠNG NHẤT EDEN - Tên doanh nghiệp tiếng Anh: CHAINS FIRST EDEN HOTEL COMPANY LIMITED - Địa chỉ: SỐ 45B PHỐ HÀNG BÚN, P NGUYỄN TRUNG TRỰC, QUẬN BA ĐÌNH, THÀNH PHỐ HÀ NỘI, VIỆT NAM - Ngày thành lập: 15/03/2011 - Mã số thuế: 0105192362 - Lĩnh vực kinh doanh: DỊCH VỤ LƯU TRÚ NGẮN NGÀY 1.1 Chức năng, nhiệm vụ công ty 1.1.1 Chức Tổ chức kinh doanh ngành nghề đăng ký với quan chức Nhà nước Quản lý, sử dụng phần vốn góp cổ đơng nguồn vốn khác nhằm thực mục tiêu, trách nhiệm chiến lược kinh doanh Công ty Đảm bảo công ăn việc làm ổn định, cải thiện đời sống vật chất cho cán công nhân viên Bảo vệ môi trường, giữ gìn trật tự an tồn xã hội, tn thủ quy định pháp luật, sách Nhà nước 1.1.2 Nhiệm vụ Cơng ty có nhiệm vụ cụ thể hoạt động kinh doanh gồm: - Xây dựng thực sách nhằm nâng cao kết sản xuất kinh doanh uy tín cơng ty thị trường - Nghiên cứu thị trường đối thủ cạnh tranh, tìm phương án nhằm nâng cao sức cạnh tranh công ty - Thực tốt quy định nhà nước, tích cực đào tạo nâng cao trình độ cho người lao động 1.2 Cơ cấu tổ chức máy 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức Mơ hình quản lý cấu tổ chức khách sạn chặt chẽ hợp lý Khách sạn Eden tổ chức thành phận chức có phân cấp quản lý rõ nét Sự phân vùng chức phân cấp quản lý cho phép khách sạn gồm chi nhánh khách sạn Eden Hà Nội hoạt động linh hoạt hiệu Tổng giám đốc Bộ phận quản trị Phó tổng giám đốc Thư ký Bộ phận điều hành Phịng tài Bộ phận lưu trú Phịng nhân Bộ phận kế toán Bộ phận tiền sảnh Bộ phận Ăn uống Bộ phận Maketing bán Phòng y tế Bộ phận mua Bộ phận Buồng Bộ phận bếp Bộ phận đặt hàng Bộ phận đào tạo Bộ phận Lưu trữ Bộ phận giặt Bộ phận bảo vệ Bộ phận quan hệ đỗi ngoại Bộ phận kỹ thuật Trung tâm thể thao Sơ đồ Sơ đồ máy tổ chức khách sạn Eden Hà Nội Nguồn: Phòng nhân Mơ hình cho thấy mối quan hệ tổng giám đốc phận mối quan hệ trực tuyến, phận đạo điều hành báo cáo trực tiếp lên tổng giám đốc 1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ phận - Tổng giám đốc: Là người đại diện pháp nhân hoạt động kinh doanh toàn khách sạn Là người có quyền điều hành cao khách sạn - Phó giám đốc: Là người điều hành thay Tổng giám đốc vắng mặt Phó tổng giám đốc tổng giám đốc phân công ủy nhiệm quản lý số lĩnh vực kinh doanh khách sạn - Phịng tài kế tốn: Quản lý vốn (vốn lưu động, cố định); Bảo toàn vốn trình sản xuất kinh doanh; Phân bố quỹ phát triển sản xuất, quỹ khen thưởng; Thực nghĩa vụ nhà nước nộp thuế - Phòng marketing bán: Nghiên cứu thị trường để phát nhu cầu; Xây dựng sản phẩm mới; Tổ chức bán sản phẩm - Phòng nhân sự: Phòng nhân có nhiệm vụ quản lý hồ sơ nhân viên phòng ban; với việc quản lý tốt hồ sơ nhân viên giúp phòng quản lý bố trí nhân viên người việc Chịu trách nhiệm tuyển chọn; đào tạo nhân lực giải chế độ sách lao động - Bộ phận lễ tân: Nhiệm vụ lễ tân giúp khách làm thủ tục nhận trả phòng khách đển lưu trú khách sạn, liên lạc thường xuyên với phận buồng để cập nhật tình trạng buồng nhanh chóng xác quản lý khách th phịng hiệu - Bộ phận buồng: Nhiệm vụ nhân viên phận cung ứng phòng theo nhu cầu cho khách, bảo vệ an toàn an ninh cho khách thời gian lưu trú khách sạn; đảm bảo vệ sinh buồng ngủ khách, mang lại cho khách cảm giác an toàn, thoải mái suốt thời gian lưu trú đồng thời bảo vệ tài sản khách sạn - Bộ phận ăn uống: Thông thường phận nhà hàng phục vụ ăn uống cho khách lưu trú khách sạn sáng chủ nhật có chương trình đặt biệt nhạc sống, buffet tự chọn để thu hút khách hàng khách lưu trú khách sạn Bộ phận phục vụ ăn uống chất lượng cao; cung cấp ăn Âu, Á tổ chức tiệc - Bộ phận bếp: Trực tiếp thực bảo quản loại thức ăn, đồ uống; tiến hành sơ chế chế biến ăn phục vụ khách - Bộ phận thiết bị, bảo vệ: Bộ phận có nhiệm vụ bảo đảm vận hành an toàn liên tục toàn hệ thống điện nước khách sạn, bảo dưỡng, thay thiết bị cần Nhiệm vụ phận bảo vệ dẫn cho khách phận liên quan đến việc làm thủ tục, giúp đỡ khách mang vác hành lý, có trách nhiệm bảo vệ an toàn cho khách nhân viên làm việc khách sạn 1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật - Bộ phận đón tiếp: Quầy lễ tân: trang bị máy móc thiết bị điện thoại, fax,máy tính nối mạng để phục vụ khách Quầy lưu niệm: có đủ sách báo tạp chí (viết tiếng Anh, tiếng Pháp tiếng Tây Ban Nha) đồ lưu niệm mang dấu ấn đậm nét văn hoá Việt Nam - Bộ phận buồng phịng: Eden có 256 phịng đạt tiêu chuẩn quốc tế, trang bị đầy đủ thiết bị gồm: giường đơn to giường đôi; tủ quần áo, két sắt, bàn làm việc; máy điều hòa nhiệt độ; máy điện thoại bàn; minibar; phòng tắm - Cơ sở ăn uống: khách sạn có nhà hàng The Eden restaurant Chilled out Lounge Nhà hàng có khu bếp nóng (40m 2) có hệ thống lị điện gá để nấu, rán chế biến ăn khu bếp lạnh (60m 2) có hệ thống bàn để sơ chế loại hoa quả, hệ thống làm nóng thực phẩm hệ thống tủ lạnh để giữ loại thực phẩm tươi - Cơ sở dịch vụ bổ sung: khách sạn có bể bơi, khu thể thao Spa, trị liệu 1.4 Mạng lưới kinh doanh Khách sạn Eden Hà Nội gồm có khách sạn: + Eden Hotel Hanoi (Khách sạn 4*): số 22 Đoàn Trần Nghiệp, Hai Bà Trưng, Hà Nội + Eden Hotel Hanoi (Khách sạn 2*): 94 Yết Kiêu, Hai Bà Trưng, Hà Nội CƠ CHẾ, CHÍNH SÁCH QUẢN LÝ TRONG CÔNG TY 2.1 Phương pháp quản lý nguồn nhân lực 2.1.1 Số lượng, chất lượng nguồn nhân lực Bảng Cơ cấu nhân lực theo độ tuổi giai đoạn 2017-2019 Đơn vị tính: Người Năm 2017 Chỉ tiêu Tổng lao động Đại học, sau đại học Cao đẳng Trung cấp Lao động phổ thông Năm 2018 Số lượng Tỷ trọng (%) Số lượng 136 37 45 17 37 100 31,57 20,72 19,76 27,95 137 37 44 18 38 Tỷ trọng (%) Năm 2019 Số lượng Tỷ trọng (%) 100 139 100 31,97 37 32,21 20,91 46 20,67 19,71 18 19,95 27,4 38 27,16 Nguồn: Phòng nhân Trình độ học vấn nhân viên khách sạn tương đối cao, hầu hết tốt nghiệp phổ thơng trung học Trong giai đoạn 2017-2019 khách sạn có 37 lao động có trình độ đại học; số lao động trình độ cao đẳng chiếm tỷ trọng khoảng 20% số lượng lao động khách sạn phân bố chủ yếu phịng ban: Nhân sự, Tài chính, Marketing Tuy nhiên số nhân viên tốt nghiệp đại học, cao đẳng có người đào tạo nghiệp vụ du lịch khách sạn 2.1.2 Phương pháp quản lý a Phân tích cơng việc Hiện Cơng ty xây dựng hệ thống bảng phân công công việc/nhiệm vụ cho Trưởng, Phó phịng ban, tổ phịng Bản phân công công việc/nhiệm vụ hầu hết phịng, khoa Cơng ty xây dựng, nêu nhiệm vụ, trách nhiệm mà người lao động phải thực Các Trưởng, phó phịng thường người có kiến thức sâu sắc chun mơn nghiệp vụ, có kinh nghiệm làm việc lâu năm lĩnh vực phịng Họ người giám sát, quản lý trực tiếp, phân công công việc, nhiệm vụ cho người lao động phịng mình, u cầu người lao động thực công việc phải đạt kết Hàng ngày, trưởng phó phịng làm việc người lao động nên họ dễ dàng quan sát trình làm việc tiếp xúc trực tiếp với người lao động Tuy nhiên, trưởng, phó phịng người có chun mơn khơng thuộc lĩnh vực nhân sự, họ khơng có hạn chế kiến thức, kỹ phân tích cơng việc, như: lựa chọn phương pháp thu thập thông tin, thiết kế biểu mẫu thu thập thông tin hay kỹ viết văn phân tích cơng việc b Tuyển dụng nhân lực Các hình thức tuyển dụng lao động công ty áp dụng là: - Tiến hành dán thông báo tuyển dụng lao động vị trí cần tuyển bảng thơng báo nội doanh nghiệp bên ngồi cơng ty; thông báo tuyển dụng mạng, qua số trang web tìm việc - Thơng báo thun chuyển lao động phận Công ty Tuy nhiên, thực tế việc thường thực hầu hết phận, phòng ban sử dụng lao động có trình độ chun mơn phù hợp với công việc - Thông qua trung tâm giới thiệu, hội chợ việc làm - Thơng qua sở, phịng, ban, lao động thương binh xã hội địa phương, nhiên, phương pháp không thường xuyên sử dụng Công tác tuyển dụng Công ty đặc biệt quan tâm mục tiêu đặt tăng chất lượng tuyển dụng không đơn tăng số lượng lao động Tăng chất lượng lao động đồng nghĩa với việc tuyển người chỗ, công việc, để nhân viên phát huy khả mình, hồn thành tốt cơng việc giao, giúp Công ty đạt mục tiêu đề Hình thức tuyển dụng Cơng ty thi tuyển trực tiếp Các bước tiến hành tuyển dụng sau: - Bước 1: Lập kế hoạch tuyển dụng Lên kế hoạch cụ thể nhu cầu tuyển dụng, số lượng tiêu chuẩn ứng viên Ở phần phận có nhu cầu đưa ý kiến trình lên giám đốc đưa định sau phịng tổ chức cán lên kế hoạch cụ thể số lượng cần tuyển Xác định nguồn lực mà tham gia tuyển dụng hình thức tuyển dụng mà Cơng ty sử dụng cho mang lại hiệu cao - Bước 2: Thông báo nhu cầu tuyển dụng nhân Thông báo tuyển dụng nhân dán bảng thông báo Công ty, fanpage công ty trang web tuyển dụng vietnamnet.com, vieclam24h, jobgo - Bước 3: Thu nhận đánh giá hồ sơ Phòng tổ chức hành tổ chức thu nhận hồ sơ, nghiên cứu hồ sơ ứng viên vòng 01 tuần dựa tiêu cấu ngành nghề bước để loại bỏ ứng viên không đạt yêu cầu đề ra, nhằm giúp cho Công ty giảm chi phí cho q trình tuyển dụng nhân bước - Bước 4: Tổ chức vấn thi tuyển Công ty tiến hành vấn ứng viên đạt yêu cầu hồ sơ Tham gia việc vấn hội đồng xét tuyển gồm Giám đốc, Trưởng phòng nhân sự, Trưởng phòng cần tuyển nhân viên số đại diện phịng ban có liên quan - Bước 5: Thử việc Các ứng viên đạt tiêu chuẩn thử việc tháng Nếu trình thử việc đánh giá tốt ký hợp đồng lao động xác định thời hạn năm Sau năm, ứng viên đánh giá lại lần Nếu khơng hồn thành nhiệm vụ bị cắt hợp đồng, cịn hồn thành tốt nhiệm vụ ký hợp đồng lao động không xác định thời hạn Nhìn chung cơng tác tuyển dụng Công ty ngày quan tâm Tuy nhiên, lãnh đạo khoa, phòng, đề xuất hồ sơ chủ yếu nên công tác tuyển dụng nhiều chưa khách quan, cịn mang tính hình thức, khơng đảm bảo độ xác cơng Nhiều nhân viên xếp vào vị trí khơng phù hợp so với mục tiêu tuyển dụng, vị trí cơng việc Nhiều khâu quy trình tuyển dụng mang nặng tính hình thức, chưa vào tiêu chuẩn cụ thể, chưa thực bước kiểm tra trắc nghiệm chưa đánh giá lực ứng viên cách xác Những hạn chế q trình tuyển dụng Công ty phần thành viên tham gia quy trình tuyển dụng gần chưa huấn luyện kỹ có liên quan: Kỹ phân tích, kỹ vấn… Cơng tác sàng lọc hồ sơ phòng tổ chức hành làm nên dễ dẫn đến sai sót tiêu cực c Công tác đào tạo nhân lực - Phương pháp đào tạo Nội dung đào tạo nguồn nhân lực có nhiều phương pháp đào tạo áp dụng cơng ty cịn chưa đa dạng, chủ yếu thực biện pháp thực qua nhiều năm kèm cặp dẫn; gửi học; học nghề; hội nghị, hội thảo cử nước tu nghiệp Bộ phận phụ trách đào tạo chịu trách nhiệm tiếp nhận thông tin đào tạo từ ban giám đốc, biên soạn nội dung tài liệu đào tạo, lên lịch đào tạo, báo cáo kết cho ban giám đốc Công ty Đồng thời kiểm tra, giám sát, đánh giá ý thức chấp hành quy chế đào tạo nhân viên phận báo cáo cho Ban Giám đốc - Giáo viên đào tạo Tùy vào phương pháp đào tạo mà Cơng ty xác định giáo viên thuộc bên bên ngồi cơng ty Đồng thời giáo viên tham gia công tác đào tạo nhân lực cho công ty phải: + Biên soạn nội dung phù hợp với chương trình học + Tổ chức kiểm tra, đánh giá kết hoạt động đào tạo cho học viên sau khóa học Trong q trình giảng dạy giáo viên kiêm nhiệm hưởng quyền lợi làm việc Đồng thời giáo viên có thêm khoản phụ cấp từ việc tham gia giảng dạy Tuy vậy, việc tuyển chọn đào tạo đội ngũ giáo viên cịn nhiều bất cập họ khơng hiểu tình hình thực tế cơng ty - Tổ chức đào tạo Sau lập kế hoạch đào tạo, theo tiến độ kế hoạch, cán phụ trách đào tạo chịu trách nhiệm quản lý, kiểm tra, theo dõi, phối hợp tiến hành chương trình đào tạo: Xác định lại địa điểm, kinh phí đào tạo giải vấn đề phát sinh Cán phụ trách đào tạo phải đảm bảo điều kiện cho trình đào tạo diễn thuận lợi theo định kỳ kế hoạch Đồng thời, trưởng đơn vị cơng ty phối hợp thực chương trình đào tạo d Công tác đãi ngộ nhân lực - Tiền lương: Ban giám đốc công ty xác định tiền lương phải phận chủ yếu thu nhập, khơng phương tiện để người lao động trì sống mà cịn cơng nhận đóng góp người lao động cho doanh nghiệp Do vậy, tiền lương/tiền công phải trả thỏa đáng cơng khích lệ tinh thần làm việc trách nhiệm người lao động tổ chức Hiện công ty áp dụng hình thức trả lương theo thời gian lao động quản lý cơng nhân viên Ngồi ra, nhân viên công ty hưởng lương theo doanh số Như vậy, nhân viên có kết cơng việc cao mức lương nhận cao Tuy nhiên sách lương theo doanh số công ty thường xuyên bị thay đổi theo tình hình kinh doanh cơng ty - Tiền thưởng: + Thưởng dịp tết dương lịch, 30/4-1/5, 10/3, 2/9 lao động thuộc khối lao động gián tiếp mức 500 000 đồng/người Khối lao động trực tiếp mức 200 000 đồng/người + Thưởng sáng kiến (Kaizen) Bất kỳ CBCNV Cơng ty có sáng kiến làm lợi cho Cơng ty khen thưởng với mức thưởng từ 1% đến 15% phần lợi đem lại cho công ty, sáng kiến khơng thể tính doanh thu mức thưởng từ 200.0001.000.000 tùy theo trường hợp + Thưởng khích lệ theo thành tích đột xuất khác: Là khoản thưởng phát sinh giám đốc định dựa đề xuất ban thi đua khen thưởng người lao động/phòng ban đạt hiệu cao, CBCNV có thành tích đặc biệt có sáng kiến cải tiến… + Thưởng năm = tỷ lệ × [Tổng lương thực nhận năm /12 tháng] (Lương thực nhận không tính lương làm thêm giờ) Tỷ lệ vào kết hệ số công việc 12 tháng cán cơng nhân viên Hình thức trả thưởng năm, thưởng hệ số công việc hàng tháng khối lao động gián tiếp, thưởng sáng kiến, thưởng khích lệ thành tích đột xuất hình thức thưởng mà cơng ty áp dụng có tác động nhiều đến động lực làm việc người lao động - Sự thăng tiến phát triển nghề nghiệp Bất kỳ làm việc muốn hướng tới đích, cơng việc thăng tiến phát triển nghề nghiệp đích hay mục tiêu nhiều người nhắm tới, động thúc đẩy làm việc hiệu Hiện nay, Công ty xét tiêu chuẩn thăng chức cho nhân viên thông qua việc lấy phiếu tín nhiệm từ đánh giá, kiểm điểm cán cuối năm, thông qua số tiêu chuẩn như: trình độ, thành tích cơng tác lực thực tế người, thâm niên công tác yếu tố phụ Song điều lại gây bất bình số nhân viên có thâm niên cơng tác lâu năm, họ có thái độ lạnh nhạt với nhân viên đề bạt Công ty tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên tự phát triển như: + Nhiều vị trí mở tạo điều kiện thăng tiến công cho cá nhân + Tạo điều kiện cho thành viên mới, trẻ nhanh chóng hịa nhập mơi trường phát triển thời gian ngắn + Khuyến khích cán công nhân viên lấy cấp chuyên môn, học vị cần thiết cho công việc phát triển thân 2.2 Phương pháp quản lý nguồn lực tài 2.2.1 Số lượng cấu nguồn vốn Trong giai đoạn 2017-2019 với mở rộng hoạt động kinh doanh nguồn vốn kinh doanh công ty tăng dần lên Cụ thể năm 2017 tổng vốn kinh doanh công ty 9,84 tỷ đồng đến năm 2018 tăng 21,65% tương ứng đạt 11,97 tỷ đồng Năm 2019 tổng vốn kinh doanh tiếp tục tăng 13,28% đạt 13,56 tỷ đồng Bảng Cơ cấu vốn kinh doanh Công ty giai đoạn 2017-2019 ĐVT: tỷ đồng Năm 2017 12.750 Tỷ trọng (%) 100 10.000 2.750 7.849 4.901 Giá trị (tỷ đồng) Tổng vốn Chia theo sở hữu Vốn chủ sở hữu Vốn vay Chia theo tính chất Vốn cố định Vốn lưu động Năm 2018 13.235 Tỷ trọng (%) 100 78,43 21,57 10.000 3.235 75,56 24,44 61,56 38,44 8.393 4.842 Giá trị (tỷ đồng) Năm 2019 19.034 Tỷ trọng (%) 100 13.000 6.034 68,30 31,70 Giá trị (ty đỷng) 63,42 11.268 59,20 36,58 7.766 40,80 (Nguồn: Phịng kế tốn) Theo bảng 2.1, cấu vốn Eden Hotel cho thấy tổng vốn công ty giai đoạn 2017 - 2019 có xu hướng ngày tăng Năm 2018, nguồn vốn công ty 13.235 tỷ đồng, tăng 3,8% so với năm 2017 12.750 tỷ đồng Năm 2019 tốc độ tăng nguồn vốn công ty cao 43,82% nhằm đáp ứng đủ nguồn vốn cho việc đầu tư trang thiết bị năm Theo đó, phân theo sở hữu vốn thành lập nên nguồn vốn chủ sở hữu công ty cịn chiếm tỷ lệ cao có xu hướng giảm dần tỷ trọng, vốn vay lại có xu hướng tăng lên tỷ trọng giai đoạn 2017 – 2019 Cụ thể vốn chủ sở hữu giảm từ 78,43% vào năm 2017 68,30% vào năm 2019 Điều cho thấy, Ban lãnh đạo công ty biết tận dụng nguồn vốn vay để phục vụ hoạt động kinh doanh cơng ty Phân theo tính chất Cơng ty có nguồn vốn cố định chiếm tỷ trọng cao nguồn vốn lưu động Công ty kinh doanh lĩnh vực dịch vụ khách sạn cần đầu tư lớn vào tài sản cố định phòng, trang thiết bị nên nguồn vốn lưu động có tỷ trọng thấp vốn cố định 2.2.2 Phương pháp quản lý Công ty TNHH chuỗi khách sạn hạng Eden thực số phương pháp quản lý sau nguồn vốn kinh doanh: - Lập kế hoạch xác định cụ thể nhu cầu nguồn vốn công ty - Chủ động khai thác sử dụng nguồn vốn kinh doanh công ty - Tăng cường công tác quản lý khoản phải thu, hạn chế đối đa lượng vốn bị đối tác khách hàng chiếm dụng - Sử dụng hiệu nguồn vốn tiền - Tăng cường haotj động bán hàng để đẩy nhanh tốc độ chu chuyển nguồn vốn - Chú trọng đến công tác quản trị rủi ro nguồn vốn 2.2.3 Phương pháp quản lý nuồn lực sở vật chất khách sạn Để đáp ứng nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi nhu cầu cá nhân khách hàng suốt thời gian lưu trú, khách sạn đảm bảo hệ thống sở vật chất đại, khơng bị hư hỏng qáu trình khách hàng lưu trú Khách sạn thực phương pháp quản lý sau: - Bảo dưỡng trang thiết bị: Khách sạn thường xuyên bảo dưỡng trang thiết bị để đảm bảo an toàn sử dụng, tránh gây tai nạn cho người khác Việc bảo dưỡng thiết bị định kỳ thường xuyên đảm bảo thiết bị cần thiết trạng thái sẵn sàng hoạt động tốt, giúp công việc hàng ngày phận đạt hiệu cao Việc bảo dưỡng trang thiết bị đảm bảo nguyên tắc: + Nhân viên sử dụng nắm rõ quy trình bảo dưỡng, cất giữ thiết bị + Thiết bị dùng chức năng, tác dụng + Hàng ngày thiết ị lau chùi sẽ, giữ cho khô + Được kiểm tra trước sau sử dụng, có khuyết tật ghi chép lại báo cáo với cấp + Kiểm tra bảo dưỡng máy móc theo định kỳ, thiết bị mua có đầy đủ thông số: ngày mua, loại máy, seri máy, hạn sử dụng, chu kỳ bảo dưỡng… + Thiết bị lắp đặt theo hướng dẫn nhà sản xuất - Ngồi việc bảo dưỡng, khách sạn cịn thường xuyên kiểm tra mức an toàn thiết bị Mỗi tháng, nhân viên kỹ thuật rửa máy lạnh lần; tuần kiểm tra ổ cắm điện thiết bị điện phòng lần, nhân viên dọng phòng kiểm tra trang thiết bị phòng ngày, có tín hiệu hoạt động khơng bình thường báo 10 cho tổ trường, tổ trưởng gọi cho phân kỹ thuật; đồng thời, tổ trưởng người kiểm tra phòng ngày sau nhân viên dọn phòng làm phòng xong 2.3 Chiến lược sách kinh doanh 2.3.1 Chiến lược kinh doanh công ty Công ty trọng đến công tác hoạch định chiến lược phát triển thông qua việc phân tích điểm mạnh, điểm yếu hội thách thức, từ đưa chiến lược sau: - Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm: Đối với hoạt động kinh doanh khách sạn, Công ty định hướng tập trung vào mảng khách hàng cao cấp với khách sạn Eden nhóm khách hàng trung bình khách sạn Eden Cơng ty triển khai đa dạng công nghệ, giải pháp, thiết bị phù hợp với phân khúc khách hàng Công ty có kế hoạch phối hợp cơng ty du lịch địa bàn kết nối với ứng dụng đặt phòng trực tuyến để tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng - Chiến lược phát triển thị trường: Công ty mở rộng danh mục sản phẩm, địa bàn kinh doanh; đồng thời, cải thiện chất lượng dịch vụ sản phẩm, dịch vụ kèm theo Trong điều kiện kinh tế phát triển, sau vượt qua dịch Covid19 nhu cầu du lịch nước tăng lên mạnh mẽ, vậy, Cơng ty có chiến lược xây dựng thêm khách sạn địa điểm có nhiều khách du lịch Sapa Điều giúp công ty tiếp cận thêm nhiều đối tượng khách hàng phát triển thị trường Ngồi ra, cơng ty trọng công tác đào tạo nhân viên đầu tư trang thiết bị nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng - Chiến lược đầu tư liên kết, Công ty đẩy mạnh triển khai dự án liên doanh liên kết dựa sở đánh giá toàn diện hiệu tiềm phát triển Bên cạnh viên đầu tư xây dựng khách sạn Sapa, công ty xác định liên kết với công ty khác để phát triển lĩnh vực kinh doanh khác kinh doanh bất động sản dụ lịch ngành gần với lĩnh vực kinh doanh Eden - Chiến lược phát triển dịch vụ sau bán, Công ty hướng đến tăng cường chất lượng dịch vụ sau bán hàng thông qua việc chăm sóc khách hàng sau họ lưu trú khách sạn Điều thể cụ thể việc khách sạn thu thập thông tin khách hàng để gửi email thăm hỏi, giới thiệu sản phẩm, chương trình khuyến mại, xúc tiến bán hàng đến khách hàng; gửi lời chúc mừng sinh nhật, chúc mừng năm mới… Đặc biệt khách hàng cơng ty du lịch, khách hàng lớn công ty gửi quà tặng kỷ niệm ngày thành lập công ty hay ngày lễ lớn khách hàng để tạo ấn tượng tốt với khách hàng 11 2.3.2 Chính sách kinh doanh 2.3.2.1 Chính sách giá Công ty trọng đến công tác định giá sản phẩm: - Định giá theo chi phí: công ty kinh doanh sản phẩm, Công ty xác định giá dựa sở xác định chi phí nhập hàng, chi phí phân phối Giá bán sản phẩm = chi phí + lợi nhuận mục tiêu Chi phí tính giá bán sản phẩm bao gồm đầy đủ loại chi phí tính tốn kế tốn chi phí như: chi phí tài chính, chi phí nhân cơng trực tiếp, chi phí bán hàng quản lý doanh”nghiệp,… Để khuyến khích khách hàng gia tăng khối lượng lần mua mua lặp lại nhiều lần cơng ty thực chiết khấu cho số lượng mua lớn, áp dụng đại lý du lịch doanh nghiệp tổ chức cho nhân viên du lịch Hình thức mang lại lợi ích cho người mua bên bán, đồng thời giúp tạo dựng, trì mối quan hệ lâu dài cho cơng ty 2.3.2.2 Chính sách sản phẩm Cơng ty cung cấp sản phẩm gồm: - Dịch vụ lưu trú - Dịch vụ ăn uống - Dịch vụ bổ sung Spa, chăm sóc sức khỏe Ngồi ra, xét theo tính chất, sản phẩm Cơng ty cịn chia thành loại: - Sản phẩm cốt lõi: với nhóm sản phẩm cung cấp dịch vụ lưu trú ăn uống yếu tố cốt lõi sản phẩm Công ty yếu tố kỹ thuật cấu thành nên chất lượng sản phẩm như: chất lượng dịch vụ phòng, trang thiết bị phòng, sở vật chất khách sạn… mà khách hàng mong muốn thỏa mãn Công ty trọng đảm bảo giá trị cốt lõi sản phẩm - Sản phẩm bổ sung: thị trường khách sạn yếu tố dịch vụ kèm cho mượn xe đạp, cho thuê xe máy, trơng trẻ, giặt là… có ảnh hưởng lớn đến định mua khách hàng Khi yếu tố cốt lõi sản phẩm đảm bảo Cơng ty trọng đến sản phẩm hỗ trợ Cơng ty 2.3.2.3 Chính sách mở rộng thị trường Để mở rộng thị trường, công ty trọng đến việc phân phối, bán phịng thơng qua đại lý du lịch website bán phòng khách sạn online Travelok; Booking.com; Agoda; Trip Advisor… Điều giúp công ty tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng, từ có nhiều khách hàng lưu trú 12 Ngồi ra, cơng ty trọng đến hoạt động marketing nhằm xây dựng thương hiệu quảng bá tên tuổi đến với khách hàng: - Quảng cáo Công ty thực hoạt động quảng cáo chủ yếu qua pano, áp phích, tờ rơi, quảng cáo qua cơng cụ tìm kiếm online, qua mạng xã hội… Các biện pháp quảng cáo qua cơng cụ tìm kiếm online Cơng ty trọng thời đại thơng tin bùng nổ nay, khách hàng thường tìm kiếm thông tin mạng trước định mua hàng, việc có thứ hạng cao danh mục tìm kiếm google có tác động đáng kể đến hoạt động bán hàng Công ty - Xúc tiến bán hàng Để yểm trợ cho công tác bán hàng nhằm đẩy mạnh khối lượng bán, cạnh tranh với đối thủ cạnh tranh cơng ty thường khuyến khích khách hàng hình thức giảm giá, chiết khấu khách hàng mua với khối lượng lớn, khách hàng thân thiết với công ty Để khuyến khích khách hàng mua sản phẩm mình, Cơng ty sử dụng số biện pháp xúc tiến như: hạ giá phòng lễ, đặc biệt giảm giá vào mùa thấp điểm, giảm giá theo đối tượng khách hàng (tặng quà lưu niệm cho khách hàng, coupon giảm giá cho lần đặt phòng tiếp theo…) - Quan hệ công chúng Quan hệ“công chúng giúp giúp cho công ty tăng gần gũi với khách hàng mình, làm tăng khả thuyết phục khách hàng cơng ty Ngồi ra, việc quan hệ cơng chúng tốt cịn khiến cho khách hàng cảm thấy công ty quan tâm, họ cảm thấy ấn tượng với công ty THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA CÔNG TY 3.1 Thực trạng hoạt động kinh doanh công ty Trong giai đoạn 2017-2019 Công ty đạt kết hoạt động kinh doanh ngày tăng, tình hình doanh thu lợi nhuận Công ty thể cụ thể qua bảng số liệu đây: 13 Bảng Báo cáo kết kinh doanh giai đoạn 2017-2019 Đơn vị tính: triệu đồng 2018/2017 2019/2018 Chỉ tiêu Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 Số tuyệt đối Số tương đối % Số tuyệt đối Số tương đối % Tổng doanh thu 1.500 1.430 28.000 -70 -4,67 26.570 1858,04 Tổng chi phí 1.374 1.313 24.394 -61 -4,44 23.081 1757,88 126 117 3.606 -9 -7,14 3.489 2982,05 8,40 8,18 12,88 -0,218 -2,60 4,70 57,40 Lợi nhuận Lợi nhuận/ doanh thu (Nguồn: Phòng kế toán) Qua bảng ta thấy, doanh thu từ hoạt động bán hàng cung cấp dịch vụ Công ty có tăng trưởng mạnh năm 2019 Cụ thể doanh thu năm 2019 đạt 28 tỷ đồng, tăng 26.570 triệu đồng so với doanh thu đạt năm 2018, tương ứng tăng 1858,04% so với kỳ năm 2018 Năm 2018 doanh thu giảm nhẹ so với năm 2017 70 tỷ đồng, với mức giảm 4,67% Điều cho thấy hoạt động bán hàng cung cấp dịch vụ Cơng ty có phát triển đáng kể, công ty mở rộng thêm mạng lưới khách hàng Tổng chi phí Cơng ty năm 2019 24,394 tỷ đồng tăng 23,081 tỷ đồng so với năm 2018 tương ứng mức tăng 1.757,88% Sở dĩ tổng chi phí tăng lên năm 2019 Công ty ký kết nhiều hợp đồng lớn với số công ty lớn nên Công ty mở rộng hoạt động sản xuất, tăng chi phí nguyên vật liệu, chi phí sản xuất, cấu lao động, th thêm nhân cơng phí cho nhân tăng lên đáng kể Ngoài ra, để mở rộng hệ thống khách hàng, Công ty đầu tư nhiều vào hoạt động Marketing, chi phí cho đầu tư quảng cáo tăng lên Lợi nhuận Công ty có tốc độ tăng nhanh, cụ thể năm 2017 cơng ty có lợi nhuận 126 triệu đồng giảm nhẹ 117 triệu đồng vào năm 2018, tương ứng với tốc độ giảm 7,14%; năm 2019 lợi nhuận 3.606 triệu đồng tăng 3.489 triệu đồng so với năm 2018, tương ứng tăng 2.982,05% Tốc độ tăng lợi nhuận nhanh với hiệu đo lợi nhuân/doanh thu tăng lên Cụ thể tỷ lệ lợi nhuận/doanh thu công ty năm 2017 8,4% giảm xuống 8,18% vào năm 2018 (giảm 2,6% so với năm 2017) đến năm 2019 tỷ lệ tăng lên 12,88% (tăng 57,4% so với năm 2018) 14 Sự phát triển công ty phụ thuộc vào việc cơng ty ký kết hợp đồng với công ty du lịch lớn đảm bảo hiệu hoạt động kinh doanh Với tình hình cạnh tranh ngày gay gắt thị trường để tiếp tục phát triển được, Cơng ty phải có chiến lược chăm sóc khách hàng hợp lý, nâng cao chất lượng dịch vụ, tiết kiệm chi phí, qua có lợi nhuận cao 3.2 Cơ cấu khách hàng khách sạn Nền kinh tế nói chung hoạt động du lịch nói riêng địa bàn thành phố Hà Nội phát triển nhanh chóng nên thị trường khách hàng Eden Hotel lớn với đa dạng đối tượng khách hàng, từ khách hàng đến du lịch Hà Nội đến khách hàng đến làm ăn, công tác; từ khách hàng người nước đến khách hàng nội địa 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 67.3 63.9 65.2 32.7 36.1 34.8 Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 Khách lẻ Khách đoàn Sơ đồ Cơ cấu khách hàng phân theo hình thức tổ chức du lịch (Nguồn: Phịng kế tốn) Các khách hàng chủ yếu Công ty cơng ty, đại lý du lịch có nhu cầu lưu trú Thành phố Hà Nội Cụ thể tỷ lệ khách hàng du lịch theo đoàn tổ chức công ty, đại lý du lịch khách sạn Eden chiếm tỷ trọng 60% Khách lẻ theo gia đình hay tự tổ chức thành nhóm nhỏ chiếm tỷ lệ 30% 15 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 27.4 28.6 25.7 72.6 71.4 74.3 Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 Khách nội địa Khách quốc tế Sơ đồ Cơ cấu khách hàng phân theo phạm vi lãnh thổ (Nguồn: Phịng kế tốn) Có thể thấy, khách hàng lưu trú khách sạn Eden chủ yếu khách hàng nội địa đến Hà Nội để tham quan công tác Số lượng khách hàng người nước ngồi cịn ít, điều thể công ty chưa thực tốt phương thức quảng bá dành cho đối tượng du khách quốc tế nên tỷ lệ khách quốc tế chưa cao (trên 20%) Bởi để nâng cao khả cạnh tranh đối thủ khách sạn lớn địa bàn thành phố cơng ty cần trọng đảm bảo sở vật chất đại đào tạo đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp 3.3 Cơ cấu sản phẩm, dịch vụ khách sạn Cơ cấu sản phẩm, dịch vụ khách sạn Eden giai đoạn 2017-2019 thể qua hình sau: 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 8.9 8.2 10.5 21.4 20.3 20.7 69.7 71.5 68.8 Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 Dịch vụ bổ sung Dịch vụ ăn uống Dịch vụ lưu trú Sơ đồ Cơ cấu dịch vụ khách sạn Eden giai đoạn 2017-2019 (Nguồn: Phịng kế tốn) 16 Qua bảng thấy, doanh thu từ dịch vụ lưu trú khách sạn chiếm tỷ trọng cao khoảng 70% Tiếp theo doanh thu từ dịch vụ ăn uống khách hàng lưu trú khách sạn hầu hết ăn sáng khách sạn nên doanh thu Ngồi ra, cơng ty cung cấp dịch vụ đặt tiệc cho doanh nghiệp, tổ chức hay tiệc cưới khách hàng có nhu cầu dịch vụ chưa phát triển hết tiềm khách sạn Doanh thu từ dịch vụ ăn uống chiếm tỷ trọng khoảng 20% tổng doanh thu công ty Các dịch vụ bổ sung khác công ty chưa chiếm tỷ trọng cao, khoảng 10% công ty trọng đầu tư thêm máy móc đại cho dịch vụ Spa nhu cầu khách hàng làm đẹp lớn TÁC ĐỘNG CỦA CƠNG CỤ VÀ CHÍNH SÁCH HIỆN HÀNH CỦA NHÀ NƯỚC ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CƠNG TY Cơng cụ pháp luật trị tác động đến hoạt động kinh doanh du lịch kìm hãm hay thúc đẩy phát triển ngành du lịch doanh nghiệp Điều ảnh hưởng đến định hướng, chiến lược quy hoạch phát triển ngành du lịch Doanh nghiệp tế bào kinh tế, doanh nghiệp hoạt động kinh doanh có hiệu ủng hộ quyền sở cịn ngược lại khơng có ủng hộ doanh nghiệp khó tồn Do yếu tố xúc tác tạo môi trường cho doanh nghiệp hoạt động thuận lợi có hiệu kinh doanh Các cơng cụ sách Nhà nước có ảnh hưởng lớn đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Nhà nước Việt Nam có quy định pháp luật cụ thể hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú Chính sách thuế sách có ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh khách sạn, cụ thể Nhà nước có loại thuế khách sạn gồm thuế giá trị gia tăng (VAT); chi phí mơi trường, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế thu nhập cá nhân, bảo hiểm xã hội… Những loại thuế cao làm giảm lợi nhuận công ty, ngược lại, thuế giảm cơng ty thu lợi nhuận cao Trong năm 2020 ảnh hưởng từ dịch bệnh Covid-19 nên hoạt động kinh doanh Chuỗi khách sạn hạng Eden bị ảnh hưởng nghiêm trọng, nhiên, nhờ có sách miễn giảm thuế Chính phủ góp phần giúp cơng ty vượt qua khó khăn, vào hoạt động ổn định quý cuối năm 2020 Chính sách kích cầu du lịch: ngành du lịch ngành Chính phủ trọng nên cơng ty hưởng lợi ích nhiều Việt Nam thực sách, chương trình quảng bá, xúc tiến du lịch nhiều khách hàng quốc tế khách hàng nội địa đến Hà Nội tham quan, du lịch 17 Việt Nam ban hành tiêu chuẩn TCVN4391:2015 để đánh giá, xếp hạng khách sạn điều có ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh khách sạn Là khách sạn lớn, để đạt tiêu chuẩn 4* quốc tế Eden phải tìm hiểu để xây dựng đảm bảo tất yêu cầu vị trí, kiến trúc; trang thiết bị tiện nghi; dịch vụ chất lượng phục vụ; bảo vệ mơi trường, vệ sinh an tồn thực phẩm an ninh, an tồn, phịng chống cháy nổ Với việc đảm bảo tiêu chuẩn Eden khách lưu trú đánh giá tốt tiện nghi chất lượng phục vụ, từ xây dựng thương hiệu, uy tín Eden khách hàng giúp nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Bởi công ty TNHH Chuỗi khách sạn hạng Eden thực đầy đủ quy định pháp luật, tránh hành vi vi phạm bị phạt tiền sở vật chất quy định chung khác NHỮNG VẤN ĐỀ CẦN GIẢI QUYẾT - Đội ngũ cán quản lý người lao động công ty ngày cải thiện trình độ chun mơn Tuy nhiên, lực lượng quản lý chuyên gia công ty tương đối mỏng so với nhu cầu việc nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú dịch vụ bổ sung khách sạn - Do công ty gia nhập thị trường tiềm lực tài cịn chưa lớn nên cơng ty chưa thực hình thức marketing, quảng bá phương tiện thông tin đại chúng để thu hút khách hàng đến với khách sạn Eden - Cơng ty chưa xây dựng văn hóa doanh nghiệp chuyên nghiệp, chưa tập trung xây dựng nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh để tiếp cận với khách hàng ĐỀ XUẤT ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN Sau thời gian nghiên cứu tìm hiểu thực trạng hoạt động kinh doanh Công ty TNHH Chuỗi khách sạn Hạng Eden, em nhận thấy với phát triển mạnh mẽ khoa học công nghệ, môi trường kinh doanh có nhiều biến động… hoạt động kinh doanh công ty kết hoạt động kinh doanh doanh thu, lợi nhuận bộc lộ nhiều hạn chế Trong đó, nguyên nhân có phần quan trọng chất lượng nguồn nhân lực chưa cao Do vậy, làm để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh nâng cao khả cạnh tranh công ty thị trường nhằm đáp ứng kịp thời với xu hướng tồn cầu hóa hội nhập quốc tế, em lựa chọn đề tài khóa luận tốt nghiệp sau: - Hồn thiện cơng tác quản trị nhân lực Công ty TNHH Chuỗi khách sạn Hạng Eden 18 - Nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực Công ty TNHH Chuỗi khách sạn Hạng Eden - Nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Công ty TNHH Chuỗi khách sạn Hạng Eden 19 ... Chuỗi khách sạn Hạng Eden 18 - Nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực Công ty TNHH Chuỗi khách sạn Hạng Eden - Nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Công ty TNHH Chuỗi khách sạn Hạng Eden 19 ... hoạt động kinh doanh khách sạn, Công ty định hướng tập trung vào mảng khách hàng cao cấp với khách sạn Eden nhóm khách hàng trung bình khách sạn Eden Cơng ty triển khai đa dạng công nghệ, giải pháp,...1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY - Tên doanh nghiệp tiếng Việt: CÔNG TY TNHH CHUỖI KHÁCH SẠN HẠNG NHẤT EDEN - Tên doanh nghiệp tiếng Anh: CHAINS FIRST EDEN HOTEL COMPANY LIMITED - Địa