Bài giảng học phần Quản trị sản xuất và dịch vụ gồm có 7 chương như sau: Chương 1: tổng quan về quản lý sản xuất và dịch vụ; chương 2: dự báo; chương 3: quyết định về sản phẩm, dịch vụ, công suất, công nghệ và thiết bị; chương 4: xác định địa điểm của doanh nghiệp; chương 5: chiến lược hoạch định tổng hợp; chương 6: lập lịch trình sản xuất; chương 7: hoạch định tồn kho. Mời các bạn cùng tham khảo.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - KỸ THUẬT BÌNH DƯƠNG KHOA QUẢN TRỊ BÀI GIẢNG HỌC PHẦN QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ BIÊN SOẠN: THS THẠCH BẢO ÂN DÙNG CHO HỆ ĐẠI HỌC – CAO ĐẲNG LƯU HÀNH NỘI BỘ BÌNH DƯƠNG, 2018 i MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU MỤC LỤC i Chương TỔNG QUAN VỀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ 1.1 Một số khái niệm 1.2 Lịch sử phát triển lý thuyết quản trị sản xuất dịch vụ 1.3 Vấn đề suất quản trị sản xuất dịch vụ 1.4 Vấn đề lựa chọn chiến lược quản trị sản xuất dịch vụ: 1.5 Các định quản trị sản xuất tác nghiệp Chương DỰ BÁO 2.1 Các loại dự báo 2.2 Các nhân tố tác động đến dự báo nhu cầu 2.3 Ảnh hưởng chu kỳ sống sản phẩm đến dự báo 10 2.4 Các phương pháp dự báo nhu cầu .10 Chương QUYẾT ĐỊNH VỀ SẢN PHẨM, DỊCH VỤ, CÔNG SUẤT, CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ 20 3.1 Quyết định sản phẩm, dịch vụ 20 3.2 Quyết định công nghệ 23 3.3 Quyết định công suất .24 3.4 Quyết định thiết bị 26 Chương XÁC ĐỊNH ĐỊA ĐIỂM CỦA DOANH NGHIỆP .28 4.1 Các bước tiến hành chọn địa điểm 28 4.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn địa điểm 28 4.3 Các phương pháp xác định địa điểm 30 Chương CHIẾN LƯỢC HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP .35 5.1 Quy trình hoạch định tổng hợp 35 5.2 Các phương pháp hoạch định tổng hợp .40 Chương LẬP LỊCH TRÌNH SẢN XUẤT 46 6.1 Sắp xếp thứ tự tối ưu sản xuất dịch vụ .46 6.2 Phương pháp sơ đồ Gantt 49 6.3 Phương pháp sơ đồ Pert 50 Chương HOẠCH ĐỊNH TỒN KHO 54 7.1 Một số khái niệm 54 7.2 Tồn kho thời điểm 57 7.3 Các mơ hình tồn kho 58 ii Chương TỔNG QUAN VỀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ 1.1 Một số khái niệm: 1.1.1 Khái niệm sản xuất: Theo quan niệm phổ biến giới sản xuất hiểu trình tạo sản phẩm dịch vụ Về thực chất sản xuất q trình chuyển hóa yếu tố đầu vào biến chúng thành sản phẩm dịch vụ đầu Đầu vào - Nguồn nhân lực - Ngun liệu - Cơng nghệ - Máy móc,thiết bị - Tiền vốn - Khoa học & nghệ thuật quản trị Q trình Doanh nghiệp làm chuyển hóa đầu vào thành đầu thơng qua q trình sản xuất, hoạt động tài chính, makerting Đầu - Hàng hóa: máy, thiết bị, bơ sữa… - Dịch vụ: tiệc cưới, du lịch Khách hàng Cung cấp trở lại Hình 2-1 Có thể phân sản xuất thành loại: Sản xuất bậc (sản xuất sơ chế): hình thức sản xuất dựa vào khai thác tài nguyên thiên nhiên hoạt động sử dụng nguồn tài nguyên có sẵn, cịn dạng tự nhiên khai thác quặng mỏ, khai thác lâm sản, đánh bắt hải sản, trồng trọt Sản xuất bậc (công nghiệp chế biến): hình thức sản xuất, chế tạo, chế biến loại nguyên liệu thô hay tài nguyên thiên nhiên biến thành hàng hóa gỗ chế biến thành bàn ghế, quặng mỏ biến thành sắt thép Sản xuất bậc bao gồm việc chế tạo phận cấu thành dùng để lắp ráp thành sản phẩm tiêu dùng sản phẩm công nghiệp Sản xuất bậc (công nghiệp dịch vụ): Cung cấp hệ thống dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu đa dạng người như: bốc dỡ hàng hóa, bưu điện, viễn thơng, ngân hàng, tài chính, bảo hiểm, y tế, giáo dục, nhà hàng, khách sạn… Đặc điểm sản xuất đại: Thứ nhất, sản xuất đại yêu cầu phải có kế hoạch hợp lý khoa học, có đội ngũ kỹ sư giỏi, cơng nhân đào tạo tốt thiết bị đại Thứ hai, quan tâm ngày nhiều đến thương hiệu chất lượng sản phẩm Đây tất yếu khách quan mà tiến kỹ thuật ngày phát triển với mức độ cao yêu cầu sống ngày nâng cao Thứ ba, nhận thức rõ người tài sản q cơng ty Yêu cầu ngày cao trình sản xuất, với phát triển máy móc thiết bị, vai trò động người trở nên chiếm vị trí định cho thành cơng hệ thống sản xuất Thứ tư, sản xuất đại ngày quan tâm đến vấn đề kiểm sốt chi phí Việc kiểm sốt chi phí quan tâm thường xuyên chức năng, giai đoạn quản lý Thứ năm, sản xuất đại dựa tảng tập trung chuyên mơn hóa cao Sự phát triển mạnh mẽ khoa học kỹ thuật làm cho công ty thấy tham gia vào lĩnh vực, mà cần phải tập trung vào lĩnh vực mạnh để giành vị cạnh tranh Thứ sáu, sản xuất đại thừa nhận yêu cầu tính mềm dẻo hệ thống sản xuất Sản xuất hàng loạt, qui mô lớn chiếm ưu làm giảm chi phí sản xuất Nhưng nhu cầu ngày đa dạng, biến đổi nhanh đơn vị vừa - nhỏ, độc lập mềm dẻo có vị trí thích đáng Thứ bảy, phát triển khí hố sản xuất từ chỗ thay cho lao động nặng nhọc, đến ứng dụng nhiều hệ thống sản xuất tự động điều khiển chương trình Thứ tám, ngày ứng dụng nhiều thành tựu công nghệ tin học, máy tính trợ giúp đắc lực cho cơng việc quản lý hệ thống sản xuất Thứ chín, mơ mơ hình tốn học sử dụng rộng rãi để hỗ trợ cho việc định sản xuất – kinh doanh 1.1.2 Khái niệm quản trị sản xuất dịch vụ: Quản trị sản xuất dịch vụ bao gồm tất hoạt động liên quan đến việc quản trị yếu tố đầu vào, tổ chức, phối hợp yếu tố nhằm chuyển hóa thành kết đầu sản phẩm vật chất dịch vụ với hiệu cao nhất, đạt lợi ích lớn Để tạo sản phẩm doanh nghiệp cần thực ba chức sau: Marketing; Tiến hành sản xuất, thực nhiệm vụ; Tài kế tốn Trong chi phí cho khâu sản xuất dịch vụ chiếm tỷ lớn tổng chi phí doanh nghiệp Do quản trị sản xuất dịch vụ có tầm quan trọng đặc biệt doanh nghiệp 1.1.3 Doanh nghiệp xét theo quan điểm hệ thống: Doanh nghiệp hoạt động theo hệ thống mối quan hệ bên bên Các hệ thống bên trong: makerting, sản xuất dịch vụ tài kế tốn Các hệ thống bên ngồi: hệ thống kinh tế quốc gia, hệ thống mậu dịch quốc tế, hệ thống trị quốc gia quốc tế… Các hệ thống phụ: hệ thống tồn kho, kế hoạch điều hành sản xuất… 1.2 Lịch sử phát triển lý thuyết quản trị sản xuất dịch vụ: Khoa học quản trị sản xuất dịch vụ phát triển liên tục nhanh chóng với việc phát triển khoa học công nghệ Xét mặt lịch sử, chia thành giai đoạn sau: 1.2.1 Cách mạng cơng nghiệp: Ở Anh vào năm đầu kỷ XVIII, khoa học kỹ thuật phát triển mạnh kéo theo bùng nổ cách mạng công nghiệp Việc phát minh động nước Jame Watt vào năm 1764, tạo điều kiện cho đời hàng loạt máy móc khác kỹ nghệ Việc tập hợp công nhân vào nhà máy làm việc máy móc sản xuất tạo nhu cầu việc xếp họ lại cách hợp lý để sản xuất sản phẩm Tác phẩm Adam Smith “Sự giàu có quốc gia” viết năm 1776, chứng minh cho cần thiết phân cơng lao động, hay cịn gọi chun mơn hóa lao động Cách mạng cơng nghiệp lan truyền từ Anh sang Hoa kỳ Vào năm 1790 Eli Whitney, nhà phát minh Hoa kỳ, thiết kế mẫu súng trường sản xuất theo dây chuyền Năm 1800 ngành công nghiệp khác phát triển lên với phát triển động xăng dầu điện, nhu cầu sản phẩm phục vụ cho chiến tranh thúc đẩy thành lập nhiều nhà máy Hệ thống sản xuất thủ công thay hệ thống nhà xưởng với máy móc đại vào thời kỳ tạo nên thay đổi lớn nhà máy nói riêng ngành cơng nghiệp nói chung Kỷ ngun cơng nghiệp Hoa kỳ xuất bắt đầu kỷ 20, tạo giai đoạn mở rộng lớn lao lực sản xuất Sự chấm dứt việc sử dụng lao động nô lệ, di chuyển lực lượng lao động nông thôn vào thành thị nhập cư cung cấp lực lượng lao động lớn cho phát triển nhanh chóng trung tâm cơng nghiệp thành thị Sự phát triển dẫn đến hình thức ngành công nghiệp giải vấn đề vốn thông qua việc thiết lập cơng ty cổ phần Từ đó, nhà quản lý trở thành người làm thuê cho xí nghiệp trả lương từ nhà tài chính, hay người làm chủ đầu tư 1.2.2 Quản trị khoa học: Frederick W.Taylor xem cha đẻ phương pháp quản trị khoa học Ông nghiên cứu vấn đề thuộc nhà máy vào thời đại ơng cách khoa học, trọng đến tính hiệu với mong muốn đạt kết việc tiết kiệm thời gian, lực nguyên vật liệu Hệ thống hoạt động Taylor sau: Kỹ năng, sức lực khả học tập xác định cho cơng nhân để họ ấn định vào cơng việc mà họ thích hợp Các nghiên cứu theo dõi ngưng làm việc tiến hành nhằm đưa kết chuẩn cho công nhân nhiệm vụ Kết mong muốn công nhân sử dụng cho việc hoạch định lập thời gian biểu, so sánh với phương pháp khác để thực thi nhiệm vụ Các phiếu hướng dẫn, kết thực đặc điểm riêng biệt nguyên vật liệu sử dụng để phối hợp tổ chức công việc, phương pháp làm việc tiến trình cơng việc kết lao động chuẩn hóa Cơng việc giám sát cải tiến thông qua việc lựa chọn huấn luyện cẩn thận Hệ thống trả thưởng khuyến khích sử dụng để gia tăng hiệu làm giảm trách nhiệm truyền thống người quản lý đôn đốc công nhân Henry L.Gantt làm việc với Taylor nhà máy Midvale, nói chung ơng có quan điểm với Taylor, ngoại trừ việc ý đến người thực công việc thân cơng việc Ơng tỏ hiểu biết tâm lý công nhân Taylor thừa nhận tầm quan trọng tinh thần lợi ích phần thưởng tinh thần việc động viên công nhân Sau chiến 2, giáo trình quản trị tác nghiệp giới thiệu trường đại học, tổ chức tư vấn nghiên cứu tác nghiệp mà ngày biết kỹ thuật định lượng, qui hoạch tuyến tính, PERT/CPM mơ hình dự báo Nghiên cứu tác nghiệp tìm kiếm việc thay định phức tạp phương pháp rõ khả tối ưu thông qua việc phân tích 1.2.3 Cách mạng dịch vụ: Một phát triển khởi đầu thời đại nở rộ dịch vụ kinh tế Hoa kỳ Việc thiết lập tổ chức dịch vụ phát triển nhanh chóng sau chiến thứ II tiếp tục mở rộng Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị sản xuất dịch vụ ngày nay: Chất lượng, dịch vụ khách hàng thách thức chi phí Sự phát triển nhanh chóng kỹ thuật sản xuất tiên tiến Sự tăng trưởng liên tục khu vực dịch vụ Sự hoi tài nguyên cho sản xuất Các vấn đề trách nhiệm xã hội Ảnh hưởng quan trọng nhân tố lên nhà quản trị tác nghiệp biên giới quốc gia khơng cịn khả bảo vệ khỏi việc nhập hàng hóa từ nước ngồi Cuộc cạnh tranh gia tăng ngày trở nên gay gắt Để thành công việc cạnh tranh, công ty phải hiểu rõ phản ứng khách hàng cải tiến liên tục mục tiêu phát triển nhanh chóng sản phẩm với kết hợp tối ưu chất lượng ngoại hạng, thời gian cung ứng nhanh chóng lúc, với chi phí giá thấp Cuộc cạnh tranh rằng, nhà quản trị tác nghiệp sử dụng phương pháp sản xuất phức tạp thơng qua việc mở rộng cách nhanh chóng kỹ thuật sản xuất tiên tiến 1.3 Vấn đề suất quản trị sản xuất dịch vụ: 1.3.1 Khái niệm ý nghĩa suất: Năng suất phản ánh gia tăng (sản phẩm giá trị) q trình sản xuất Năng suất tính tốn cách so sánh kết đạt với nguồn lc ó b Số sản phẩm đà làm Năng suất= Lượng đầu vào đà sử dụng Vớ d: số sản phẩm 1000, hoàn thành giờ, suất 250sp/giờ Nếu số sản phẩm hồn thành tăng lên thời gian ta gọi tăng suất Nhiệm vụ nhà quản trị phải cho suất không ngừng tăng lên 1.3.2 Những yếu tố tác động đến suất: Người ta khảo sát thấy ba yếu tố sau tác động trực tiếp đến suất: lao động, vốn khoa học nghệ thuật quản trị 1.4 Vấn đề lựa chọn chiến lược quản trị sản xuất dịch vụ: 1.4.1 Khái niệm chiến lược quản trị: Trong sản xuất, doanh nghiệp phải ln xử lý tình khác Có nhiều cách để giải cho tình Mỗi cách giải quyết, khả lựa chọn phương án hành động gọi chiến lược Nhiệm vụ nhà quản trị lựa chọn chiến lược tốt để định Quyết định tốt dẫn đến thành cơng ngược lại Có loại chiến lược sau: Chiến lược chung toàn doanh nghiệp Chiến lược riêng phận chức 1.4.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn chiến lược định: Có hai loại nhân tố chủ yếu sau: Các nhân tố chất Các nhân tố lượng Các nhân tố chất đóng vai trị quan trọng thể mục tiêu, nhiêm vụ doanh nghiệp theo thời gian Ví dụ: mục tiêu doanh nghiệp thành lập xâm nhập thị trường, thời gian sau đạt lợi nhuận lớn… Sau xác định mục tiêu nhân tố lượng đóng vai trị quan trọng việc lựa chọn chiến lược định (chọn chiến lược có tiêu hiệu tốt nhất) 1.4.3 Kỹ thuật phân tích TOWS Để xác định mục tiêu, nhiệm vụ hoạch định chiến lược ngày người ta thường dùng kỹ thuật TOWS, đó: Threats: mối đe dọa; Opportunities: hội; Weaknesses: yếu; Strengths: mạnh Để xác định vị doanh nghiệp, người ta lập ma trận sau: Thế mạnh/ yếu doanh nghiệp Thế mạnh Thế yếu Cơ hội/ đe dọa môi trường Cơ hội Đe dọa (A) Phối hợp (C) Tránh đe dọa hội mạnh (D) Tình nguy (B) Tránh điểm yếu hiểm Những nhân tố chủ yếu đe dọa hội: Điều kiện văn hóa; Điều kiện dân chủ; Khía cạnh trị, pháp lý quốc gia; Khía cạnh kỹ thuật; Điều kiện xã hội Những mạnh yếu doanh nghiệp: Điều kiện nguồn cung ứng tư bản; Điều kiện nguồn cung ứng vật liệu, bán thành phẩm; Hệ thống phân phối khách hành doanh nghiệp; Điều kiện nguồn nhân lực lao động mà doanh nghiệp có tể chi phối sử dụng; Điều kiện đối thủ cạnh tranh Những điều kiện khác hệ thống pháp luật, nhà nước… 1.4.4 Trình tự lựa chọn chiến lược 1.5 Các định quản trị sản xuất tác nghiệp Theo kinh nghiệm nhà quản trị thường phân định thành loại chính: Các định chiến lược, định hoạt động định quản lý 1.5.1 Các định chiến lược: Quyết định sản phẩm, qui trình sản xuất, phương tiện sản xuất Đây định có tầm quan trọng chiến lược có ý nghĩa lâu dài cho tổ chức Những định đòi hỏi tất nhân viên khâu từ sản xuất, nhân sự, kỹ thuật, Marketing tài phải làm việc để nghiên cứu hội kinh doanh cách cẩn thận, nhằm đưa định đặt tổ chức vào vị trí tốt để đạt mục tiêu dài hạn: Quyết định xem có nên thực dự án phát triển sản phẩm hay không Quyết định việc thiết lập qui trình sản xuất cho sản phẩm Quyết định cách thức phân phối nguồn nguyên vật liệu khan hiếm, tiện ích, khả sản xuất nhân hội kinh doanh có Quyết định việc xây dựng thêm nhà máy nơi đặt chúng 1.5.2 Các định hoạt động: Như giải tất vấn đề liên quan đến việc hoạch định sản xuất để đáp ứng nhu cầu khách hàng Trách nhiệm tác nghiệp tìm kiếm đơn đặt hàng từ phía khách hàng, thu hút chiến lược marketing tổ chức phân phối sản phẩm hay dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng Ví dụ như: Quyết định xem cần có dự trữ dùng cho sản xuất Quyết định số lượng loại sản phẩm sản xuất thời gian tới Quyết định có nên gia tăng lực sản xuất vào thời gian tới hay không? Bằng cách nào? Cho cơng nhân làm ngồi cho nhà cung ứng thực phần khối lượng sản phẩm công ty? Quyết định chi tiết việc mua nguyên vật liệu để đáp ứng nhu cầu cho sản xuất thời gian tới? 1.5.3 Các định quản lý: Đây định có liên quan đến hoạt động hàng ngày công nhân, lúc công nhân ln hồn thành cơng việc mong muốn Về chất lượng sản phẩm, dịch vụ có xu hướng biến động, máy móc thiết bị có khả hỏng hóc xảy Do nhà quản lý cần hoạch định, phân tích quản lý hoạt động để làm giảm cản trở đến hệ thống sản xuất Ví dụ như: Quyết định chi phí cho việc điều chỉnh lại thiết kế sản phẩm Quyết định tiêu chuẩn quản lý chất lượng cho sản phẩm có thay đổi bảng thiết kế Quyết định số lần bảo trì ngăn chặn hỏng hóc máy móc sản xuất Các định hàng ngày công nhân, chất lượng sản phẩm, máy móc dùng cho sản xuất, thực với khía cạnh lớn công việc nhà quản lý tác nghiệp Các chương sau trình bày định dự báo, sản phẩm công nghệ, vị trí xí nghiệp, bố trí mặt bằng, sử dụng nguồn lực, nhu cầu vật tư tồn kho Câu hỏi ôn tập Thế sản xuất quản trị sản xuất? Tại nói quản trị sản xuất chức quản trị doanh nghiệp? Nghiên cứu yếu tố đầu vào đầu hệ thống sản xuất gì? Trình bày đặc điểm hệ thống sản xuất đại? Hãy nêu định quản trị sản xuất? Kỹ người quản lý quản trị sản xuất gì? Chương DỰ BÁO Dự báo khoa học nghệ thuật tiên đoán việc xảy tương lai 2.1 Các loại dự báo: 2.1.1 Theo thời gian dự báo: a) Dự báo ngắn hạn: thường khơng q tháng, đến năm Dự báo cho việc cần mua sắm, điều độ công việc, phân giao nhiệm vụ… b) Dự báo trung hạn: từ tháng đến năm Dùng cho kế hoạch đặt hàng, sản xuất, dư trù tài chính… làm cho loại kế hoạch khác c) Dự báo dài hạn: thời đoạn từ năm trở lên Dùng cho việc lập dự án sản xuất mới, định điểm cho sở mới, lựa chọn dây chuyền công nghệ mới, mở rộng thành lập doanh nghiệp 2.1.2 Theo nội dung việc cần dự báo: a) Dự báo kinh tế: Do quan nghiên cứu, dịch vụ thông tin, phận tư vấn kinh tế nhà nước thực Những tiêu có giá trị lớn việc hỗ trợ, tạo tiền đề cho công tác dự báo trung hạn, dài hạn doanh nghiệp b) Dự báo kỹ thuật công nghệ: Dự báo đề cập đến mức độ phát triển khoa học kỹ thuật công nghệ tương lai Loại quan trọng ngành kỹ thuật cao như: lượng nguyên tử, vũ trụ, dầu lửa, máy tính, điện tử… Dự báo thường chuyên gia lĩnh vực đặc biệt thực c) Dự báo nhu cầu: Dự báo nhu cầu dự kiến, tiên đoán doanh số bán doanh nghiệp, giúp xác định loại số lượng sản phẩm hay dịch vụ mà doanh nghiệp cần tạo tương lai Thông qua dự báo doanh nghiệp định quy mô sản xuất, hoạt động công ty, sở để dự báo tài chính, tiếp thị, nhân Do tính chất quan trọng dự báo nhu cầu quản trị sản xuất nên sâu tìm hiểu loại dự báo 2.2 Các nhân tố tác động đến dự báo nhu cầu: 2.2.1 Các nhân tố chủ quan: Các nhân tố chủ quan (nhân tố nội doanh nghiệp) gồm: Chất lượng thiết kế; Cách thức phục vụ khách hành; Chất lượng sản phẩm; Giá bán Đây nhân tố mà doanh nghiệp có khả chủ động điều chỉnh, kiểm soát 2.2.2 Các nhân tố khách quan: Nhân tố khách quan quan trọng thị trường, bao gồm: Cảm tình người tiêu dùng; Quy mô dân cư; Sự cạnh tranh; Các nhân tố ngẫu nhiên Ngoài cịn phải xét đến mơi trường kinh tế, gồm: Luật pháp; Thực trạng kinh tế; Chu kỳ kinh doanh Những nhân tố khách quan nói trên, doanh nghiệp khơng thể kiểm sốt được, thiết phải nắm vững tiến hành dự báo 2.3 Ảnh hưởng chu kỳ sống sản phẩm đến dự báo: Phần lớn sản phẩm chấp nhận thị trường có chu kỳ sống trải qua giai đoạn hình vẽ Các sản phẩm nằm hai giai đoạn đầu cần dự báo nhiều sản phẩm hai giai đoạn sau Trong giai đoạn đầu chu kỳ sống chưa khơng có số liệu nên dùng phương pháp điều tra thị trường, nhận xét, phán đoán chuyên gia hay phân tích sản phẩm tương tự Trong giai đoạn sau có số liệu để dùng phương pháp thống kê để dự báo Giai đoạn suy thối số liệu thống kê khơng giúp ích nhiều, dùng phương pháp giai đoạn đầu 2.4 Các phương pháp dự báo nhu cầu: Mơ hình dự báo định lượng dựa số liệu khứ, số liệu giả sử có liên quan đến tương lai tìm thấy Tất mơ hình dự báo theo định lượng sử dụng thông qua chuỗi thời gian giá trị quan sát đo lường giai đoạn theo chuỗi Các bước tiến hành dự báo: Xác định mục tiêu dự báo Xác định loại dự báo Chọn mơ hình dự báo Thu thập số liệu tiến hành dự báo Ứng dụng kết dự báo Tính xác dự báo Tính xác dự báo đề cập đến độ chênh lệch dự báo với số liệu thực tế Bởi dự báo hình thành trước số liệu thực tế xảy ra, tính xác dự báo đánh giá sau thời gian qua Nếu dự báo gần với số liệu thực tế, ta nói dự báo có độ xác cao lỗi dự báo thấp 10 D E 12 Hãy tính: Dịng thời gian trung bình, số cơng việc chậm trễ số ngày chậm trễ theo nguyên tắc SPT EDD Công ty nên áp dụng nào? Đáp án: nguyên tắc SPT cho kết tốt hơn, số công việc trễ so với số ngày trễ trung bình 3,6 so với 5,8 ngày Bài 2: Có cơng việc làm máy: Công việc Thời gian thực (ngày) Thời điểm giao hàng A 10 22 B 25 45 C 12 18 D 18 30 Hỏi: Cách điều độ đạt dịng thời gian trung bình nhỏ nhất? Cách điều độ đạt độ chậm trễ trung bình nhỏ nhất? Cách điều độ đạt số cơng việc chậm trễ nhất? Đáp án: Phương pháp SPT đạt dòng thời gian trung bình nhỏ Phương pháp EDD đạt độ chậm trễ trung bình nhỏ Phương pháp EDD đạt số cơng việc chậm trễ Bài 3: Hãy dùng nguyên tắc Johnson để xác định thứ tự gia công tối ưu cho công việc làm máy sau đây: Công việc Máy (giờ) Máy (giờ) A 12 B C 18 D 15 14 E 16 F 10 15 Đáp án: thứ tự B, A, F, D, C, E Bài 4: Mỗi ngày bệnh viện thực giặt sấy loại khăn khác nhau, thời gian thực theo bảng sau: Loại khăn Thời gian giặt (phút) Thời gian sấy (phút) A 40 50 B 60 30 C 100 80 D 20 10 E 110 90 F 50 40 G 120 100 Hỏi: Xếp thứ tự cho công việc kết thúc sớm nhất? Nếu hàng ngày bắt đầu lúc sáng tất cơng việc kết thúc nào? Dịng thời gian trung bình cho cơng việc? Đáp án: 52 Thứ tự: A, G, E, C, F, B, D Xong việc lúc 17g40 Dịng thời gian trung bình cho cơng việc: 76’ 53 Chương HOẠCH ĐỊNH TỒN KHO 7.1 Một số khái niệm: 7.1.1 Hệ thống tồn kho: Chính sách tồn kho quan trọng khiến cho nhà quản lý sản xuất, quản lý marketing quản lý tài phải làm việc để đạt thống Có nhiều quan điểm khác sách tồn kho, để có cân mục tiêu khác như: giảm chi phí sản xuất, giảm chi phí tồn kho tăng khả đáp ứng nhu cầu cho khách hàng Chương giải quan điểm đối chọi để thiết lập sách tồn kho Chúng ta khảo sát chất tồn kho công việc bên hệ thống tồn kho, xây dựng vấn đề hoạch định tồn kho kỹ thuật phân tích số vấn đề tồn kho Một hệ thống tồn kho có tập hợp thủ thục xác định lượng hàng hoá tồn kho bổ sung lần bao nhiêu, thời điểm nào, máy móc thiết bị, nhân thực thủ tục cách có hiệu Mỗi hệ thống tồn kho u cầu phí tổn để vận hành Phí tổn phụ thuộc vào: Phương pháp kiểm sốt hàng hố tồn kho; Quy mơ việc phục vụ khách hàng hay khả chống lại cạn lượng dự trữ thời gian đặt hàng; Số lượng hàng tồn kho bổ sung lần đặt; Hệ thống tồn kho hiệu làm giảm tối thiểu khoản chi phí thơng qua việc lựa chọn phương pháp kiểm sốt tồn kho tính tốn hợp lý thông số hệ thống tồn kho 7.1.2 Các quan điểm tồn kho: Tồn kho cần thiết phương diện sau: Tồn kho để giảm thời gian cần thiết đáp ứng nhu cầu; Làm ổn định mức sản xuất đơn vị nhu cầu biến đổi; Bảo vệ đơn vị trước dự báo thấp nhu cầu Trên khía cạnh khác, tồn kho coi nguồn nhàn rỗi, đo tồn kho cao gây lãng phí Vậy tồn kho hợp lý? Các nhà quản trị tài muốn giữ mức tồn kho thấp sản xuất mềm dẻo để doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu hạ thấp mức đầu tư vào hàng tồn kho Thực tế, tồn kho lớp đệm lót nhu cầu khả sản xuất Khi nhu cầu biến đổi mà hệ thống sản xuất có điều chỉnh khả sản xuất mình, hệ thống sản xuất khơng cần đến lớp đệm lót tồn kho Với cách nhìn nhận nỗ lực đầu tư hướng vào hệ thống sản xuất linh hoạt, điều chỉnh sản xuất nhanh, thiết lập quan hệ tốt với nhà cung ứng để đặt hàng sản xuất mua sắm thật nhanh với qui mô nhỏ Các nhà quản trị sản xuất muốn có thời gian vận hành sản xuất dài để sử dụng hiệu máy móc thiết bị, lao động Họ tin hiệu sản xuất, đặt hàng qui mơ lớn bù đắp lãng phí mà tồn kho cao gây Điều dẫn đến tồn kho cao Mặc dù mục tiêu giảm thấp phí tổn liên quan đến tồn kho, song cách nhìn nhận vấn đề theo chiều hướng khác Rõ ràng, điều kiện định lượng tồn kho hợp lý cần xét cách tồn diện 7.1.3 Phân tích chi phí tồn kho: Trong điều kiện định, tồn kho cao làm tăng chi phí đầu tư vào tồn kho, tồn kho thấp tốn chi phí việc đặt hàng, chuyển đổi lô sản xuất, bỏ lỡ có hội thu lợi nhuận 54 Khi gia tăng tồn kho có hai khuynh hướng chi phí trái ngược nhau: số chi phí tăng, cịn số khoản chi phí khác giảm Do cần phân tích kỹ lưỡng chi phí trước đến phương thức hợp lý nhằm cực tiểu chi phí liên quan đến hàng tồn kho Các chi phí tăng lên tăng tồn kho: Chi phí tồn trữ: chi phí phát sinh có liên quan đến việc tồn trữ như: - Chi phí vốn: đầu tư vào tồn kho phải xét tất hội đầu tư ngắn hạn khác Trong điều kiện nguồn vốn có hạn, đầu tư vào hàng tồn kho phải chấp nhận phí tổn hội vốn Phí tổn hội vốn đầu tư vào tồn kho tỷ suất sinh lợi dự án đầu tư có lợi bị bỏ qua Sự gia tăng tồn kho làm tăng vốn cho tồn kho, chấp nhận phí tổn hội cao - Chi phí kho: bao gồm chi phí lưu giữ tồn kho chi phí kho bãi, tiền lương nhân viên quản lý kho, chi phí sử dụng thiết bị phương tiện kho (giữ nóng, chống ẩm, làm lạnh, ) - Thuế bảo hiểm: chi phí chống lại rủi ro gắn với quản lý hàng tồn kho, đơn vị phải tốn chi phí bảo hiểm, chi phí tăng tồn kho tăng Tồn kho tài sản, bị đánh thuế, tồn kho tăng chi phí thuế tăng - Hao hụt, hư hỏng: tồn kho tăng, thời giản giải toả tồn kho dài, nguy hư hỏng, hao hụt, mát hàng hoá lớn Đây khoản chi phí liên quan đến tất tồn kho mức độ khác Chi phí cho việc đáp ứng khách hàng: Nếu lượng bán thành phẩm tồn kho q lớn làm cản trở hệ thống sản xuất Thời gian cần để sản xuất, phân phối đơn hàng khách hàng gia tăng khả đáp ứng thay đổi đơn hàng khách hàng yếu Chi phí cho phối hợp sản xuất: Do lượng tồn kho lớn làm cản trở qui trình sản xuất nên nhiều lao động cần đến để giải toả tắc nghẽn, giải vấn đề tắc nghẽn liên quan đến sản xuất lịch trình phối hợp Chi phí chất lượng lô hàng lớn: Khi sản xuất lơ hàng có kích thước lớn tạo nên tồn kho lớn Trong vài trường hợp, số bị hỏng số lượng chi tiết lô sản xuất có nhược điểm Nếu kích thước lơ hàng nhỏ giảm lượng phẩm chất Các chi phí giảm tồn kho tăng: Chi phí đặt hàng: Bao gồm phí tổn việc tìm kiếm nguồn nguyên vật liệu từ nhà cung cấp, hình thức đặt hàng Khi sản xuất lơ hàng phát sinh chi phí cho việc chuyển đổi qui trình thay đổi sản phẩm từ giai đoạn trước sang giai đoạn Kích thước lơ hàng lớn tồn kho vật tư lớn, đặt hàng lần năm chi phí đặt hàng hàng năm thấp Chi phí thiếu hụt tồn kho: Mỗi thiếu hàng tồn kho nguyên vật liệu cho sản xuất thành phẩm cho khách hàng, chịu khoản chi phí giảm sút doanh số bán hàng, gây lòng tin khách hàng Nếu thiếu hụt nguyên vật liệu cho sản xuất bao gồm chi phí phá qui trình sản xuất đơi dẫn đến doanh thu, lịng tin khách hàng Để khắc phục tình trạng này, người ta phải có dự trữ bổ sung hay gọi dự trữ an tồn Chi phí mua hàng: Khi mua ngun vật liệu với kích thước lơ hàng lớn làm tăng chi phí tồn trữ chi phí mua hàng thấp chiết khấu theo số lượng cước phí vận chuyển giảm Chi phí chất lượng khởi động: Khi bắt đầu sản xuất lơ hàng có nhiều nhược điểm giai đoạn đầu, cơng nhân học cách thức sản xuất, vật liệu không đạt đặc tính, máy móc lắp đặt cần có điều chỉnh Kích thước lơ hàng lớn có thay đổi năm phế liệu 55 Tóm lại: tồn kho tăng có chi phí tăng lên có khoản chi phí khác giảm đi, mức tồn kho hợp lý làm cực tiểu tổng chi phí liên quan đến tồn kho 7.1.4 Kỹ thuật phân loại hàng tồn kho: Kỹ thuật phân tích ABC thường sử dụng phân loại hàng hóa tồn kho, nhằm xác định mức độ quan trọng hàng hóa tồn kho khác Từ xây dựng phương pháp dự báo, chuẩn bị nguồn lực kiểm sốt tồn kho cho nhóm hàng khác Trong kỹ thuật phân tích ABC phân loại tồn hàng hóa dự trữ đơn vị thành nhóm hàng: Nhóm A, nhóm B nhóm C Căn vào mối quan hệ giá trị hàng năm với số lượng chủng loại hàng Giá trị hàng hoá dự trữ hàng năm xác định tích số giá bán đơn vị hàng hoá với lượng dự trữ hàng hố năm Số lượng chủng loại hàng số lượng loại hàng hoá dự trữ năm: - Nhóm A: Bao gồm hàng hóa dự trữ có giá trị hàng năm cao nhất, chiếm từ 70−80% so với tổng giá trị hàng hoá trữ, mặt số lượng, chủng loại chiếm khoảng 10−15% lượng hàng dự trữ - Nhóm B: Bao gồm loại hàng hố dự trữ có giá trị hàng năm mức trung bình, chiếm từ 15−25% so với tổng giá trị hàng dự trữ, số lượng, chủng loại chúng chiếm khoảng 30% tổng số hàng dự trữ - Nhóm C: Gồm loại hàng có giá trị thấp, giá trị dự trữ chiếm khoảng 5% so với tổng giá trị hàng dự trữ, số lượng chiếm khoảng 50−55% tổng số lượng hàng dự trữ Ví dụ 7.1: Phân loại vật liệu tồn kho theo kỹ thuật phân tích ABC Nhu cầu Tổng giá trị Loại vật liệu % số lượng Giá Đơn vị % giá trị Loại hàng năm hàng năm 1.000 3,92 4.300 4.300.000 38,64 A 2.500 9,8 1.520 3.800.000 34,15 A 1.900 7,45 500 950.000 8,54 B 1.000 3,92 710 710.000 6,38 B 2.500 9,8 250 625.000 5,62 B 2.500 9,8 192 480.000 4,31 B 400 1,57 200 80.000 0,72 C 500 1,96 100 50.000 0,45 C 200 0,78 210 42.000 0,38 C 56 10 1.000 3,92 35 35.000 0,31 C 11 3.000 11,76 10 30.000 0,27 C 12 35,29 C 9.000 27.000 0,24 Tổng 25000 100 11.129.000 100 8.030 Trong điều kiện việc sử dụng phương pháp phân tích ABC thực thơng qua hệ thống quản trị dự trữ tự động hoá máy vi tính Tuy nhiên, số doanh nghiệp chưa có điều kiện tự động hố quản trị dự trữ, việc phân tích ABC thực thủ cơng nhiều thời gian đem lại lợi ích định Kỹ thuật phân tích ABC cơng tác quản trị có tác dụng sau: Các nguồn vốn dùng để mua hàng nhóm A cần phải nhiều so với nhóm C, cần ưu tiên đầu tư thích đáng vào quản trị nhóm A Các loại hàng nhóm A cần có ưu tiên bố trí, kiểm tra, kiểm soát vật Việc thiết lập báo cáo xác nhóm A phải thực thường xuyên nhằm đảm bảo khả an toàn sản xuất Trong dự báo nhu cầu dự trữ, cần áp dụng phương pháp dự báo khác cho nhóm mặt hàng khác nhau, nhóm A cần dự báo cẩn thận so với nhóm khác Nhờ có kỹ thuật phân tích ABC trình độ nhân viên giữ kho tăng lên không ngừng, họ thường xuyên thực chu kỳ kiểm tra, kiểm sốt nhóm hàng Tóm lại, kỹ thuật phân tích ABC cho kết tốt dự báo, kiểm sốt, đảm bảo tính khả thi nguồn cung ứng, tối ưu hoá lượng dự trữ 7.2 Tồn kho thời điểm: 7.2.1 Khái niệm tồn kho thời điểm: Hàng dự trữ hệ thống sản xuất cung ứng nhằm mục đích đề phịng bất trắc xảy trình sản xuất phân phối Để đảm bảo hiệu tối ưu sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp cần áp dụng cung ứng thời điểm Lượng dự trữ thời điểm lượng dự trữ tối thiểu cần thiết giữ cho hệ thống sản xuất hoạt động bình thường Với phương thức tổ chức cung ứng dự trữ thời điểm để đảm bảo lượng hàng hố đưa đến nơi có nhu cầu lúc, kịp thời cho hoạt động nơi liên tục (không sớm không muộn quá) Để đạt lượng dự trữ thời điểm, nhà quản trị sản xuất thời điểm phải tìm cách giảm biến đổi nhân tố bên bên trình sản xuất gây 7.2.2 Những nguyên nhân chậm trễ cung ứng: Có nhiều nguyên nhân gây chậm trễ cung ứng không lúc nguyên vật liệu, hàng hoá Những nguyên thường xảy là: Các nguyên nhân thuộc lao động, thiết bị, nguồn vật tư cung ứng không đảm bảo yêu cầu, có sản phẩm sản xuất không đạt yêu cầu tiêu chuẩn, số lượng sản xuất không đủ lô hàng phải giao; Thiết kế cơng nghệ, thiết kế sản phẩm khơng xác; Các phận sản xuất tiến hành chế tạo trước có vẽ kỹ thuật hay thiết kế chi tiết; Không nắm yêu cầu khách hàng; Thiết lập mối quan hệ khâu không chặt chẽ; Hệ thống cung ứng chưa đảm bảo yêu cầu dự trữ, gây mát, hư hỏng, Tất nguyên nhân gây biến đổi làm ảnh hưởng đến lượng dự trữ giai đoạn trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp 57 7.2.3 Biện pháp giảm tồn kho giai đoạn: Giảm bớt lượng dự trữ ban đầu: nguyên vật liệu dự trữ giai đoạn đầu thể chức liên kết sản xuất cung ứng Cách đầu tiên, nhất, phù hợp với kinh tế thị trường, làm giảm bớt lượng dự trữ tìm cách giảm bớt thay đổi nguồn cung ứng số lượng, chất lượng, thời điểm giao hàng, cơng cụ chủ yếu để đạt đến trình độ cung ứng thời điểm Giảm bớt lượng sản phẩm dở dang dây chuyền sản xuất: có loại dự trữ nhu cầu thiết yếu trình sản xuất, chịu tác động chu kỳ sản xuất Nếu giảm chu kỳ sản xuất giảm lượng dự trữ Muốn làm điều đó, cần khảo sát kỹ lưỡng cấu chu kỳ sản xuất Giảm bớt lượng dụng cụ phụ tùng: loại dự trữ tồn nhu cầu trì bảo quản, sửa chữa máy móc thiết bị Nhu cầu tương đối khó xác định cách xác Giảm thành phẩm dự trữ: tồn dự trữ xuất phát từ nhu cầu khách hàng thời điểm định Do đó, dự báo xác nhu cầu khách hàng làm giảm loại dự trữ Ngoài ra, để đạt lượng dự trữ thời điểm, nhà quản trị cần tìm cách giảm bớt cố, giảm bớt biến đổi ẩn nấp bên trong, công việc quan trọng quản trị sản xuất Vấn đề để đạt yêu cầu thời điểm quản trị sản xuất sản xuất lơ hàng nhỏ theo tiêu chuẩn định trước Chính việc giảm bớt kích thước lơ hàng biện pháp hỗ trợ việc giảm lượng dự trữ chi phí hàng dự trữ Khi mức tiêu dùng khơng thay đổi lượng dự trữ trung bình xác định sau: Lỵng tån kho tèi ®a + Lỵng tån kho tèi thiĨu Lỵng tån kho trung b×nh Một giải pháp để giảm đến mức thấp lượng dự trữ (cung ứng thời điểm) chuyển lượng dự trữ đến nơi có nhu cầu thực sự, khơng đưa đến nơi chưa có nhu cầu 7.3 Các mơ hình tồn kho: Hệ thống lượng đặt hàng cố định thiết lập đơn hàng với số lượng cho loại vật liệu vật liệu đặt hàng Lượng tồn kho giảm mức giới hạn tiến hành đặt hàng, thời điểm lượng hàng cịn lại tính cách ước lượng số lượng vật liệu mong đợi sử dụng thời gian đặt hàng đến nhận lô hàng khác loại vật liệu Việc kiểm tra tồn kho đơn giản ứng dụng kiểu hệ thống hai ngăn Trong kiểu hệ thống hai ngăn, loại vật liệu giữ hai ngăn nhà kho Khi sử dụng, vật liệu ngăn lớn xài hết, thời điểm đơn hàng gửi lúc vật liệu ngăn nhỏ sử dụng hết, tức lượng tồn kho đủ xài nhận vật tư mới, hai ngăn vật liệu đầy chu kỳ lặp lại Quyết định chủ yếu hệ thống lượng đặt hàng cố định xác định số lượng hàng cần đặt cho đơn hàng bao nhiêu? tiến hành đặt hàng lại? Khi nhà quản trị tác nghiệp phải định số lượng vật liệu để đặt hàng hệ thống đặt hàng cố định, khơng có cơng thức đơn giản áp dụng cho tình Chúng ta khảo sát ước lượng tối ưu đơn hàng theo kiểu tồn kho 7.3.1 Mơ hình đặt hàng kinh tế (EOQ−Economic Order Quantity): Với giả thiết đây, sơ đồ biểu diễn mô hình EOQ có dạng: 58 Các giả thiết để áp dụng mơ hình: Nhu cầu sử dụng ngun vật liệu hàng năm (D) xác định mức đều; Chi phí đặt hàng (S) nhận đơn hàng không phụ thuộc vào số lượng hàng; Chi phí tồn trữ (H) tuyến tính theo số lượng hàng tồn kho Khơng có chiết khấu theo số lượng hàng hoá: điều cho phép loại chi phí mua hàng hố khỏi tổng chi phí; Tồn khối lượng hàng hố đơn hàng giao thời điểm; Thời gian kể từ đặt hàng nhận hàng xác định Mục tiêu mơ hình nhằm tối thiểu hố tổng chi phí dự trữ Với giả định có loại chi phí biến đổi lượng dự trữ thay đổi, chi phí tồn trữ (Ctt) chi phí đặt hàng (Cdh) Có thể mơ tả mối quan hệ lại chi phí đồ thị: Như vậy, tổng chi phí mơ hình tính là: Tỉng chi phÝ (TC) chi phí đặt hàng (Cđh ) + chi phí tồn tr÷ (Ctt ) D Q TC S H Q Trong đó: Q: sản lượng hàng hóa đơn hàng Q*: sản lượng hàng hóa tối ưu đơn hàng D: nhu cầu hàng năm hàng tồn kho S: chi phí đặt hàng H: chi phí tồn trữ tính cho đơn vị hàng năm Ta có lượng hàng tối ưu (Q*) tổng chi phí nhỏ Để có tổng chi phí nhỏ Cdh = Ctt 59 D Q S H Q D Số lượng đơn hàng năm: N Q Q* DS H Sè ngµy làm việc năm N Trong mụ hỡnh ny chỳng ta giả định rằng, tiếp nhận đơn hàng thực vào thời điểm Tuy nhiên thực tế thời gian từ lúc đặt hàng đến lúc nhận hàng ngắn vài dài đến hàng tháng Do đó, điểm đặt hàng lại xác định sau: § iĨm đặt hàng Nhu cầu hàng ngày x Thời gian vận chuyển đơn hàng Hay: OP d L Vớ dụ 7.2: Công ty C tồn kho hàng ngàn vale ống nước bán cho thợ ống nước, nhà thầu nhà bán lẻ Tổng giám đốc xí nghiệp, lưu tâm đến việc có tiền tiết kiệm hàng năm mơ hình EOQ dùng thay sử dụng sách xí nghiệp Ơng ta bảo nhân viên phân tích tồn kho, lập bảng phân tích loại vật liệu để thấy việc tiết kiệm (nếu có) việc áp dụng mơ hình EOQ Nhân viên phân tích lập ước lượng sau từ thông tin kế toán: Nhu cầu D = 10.000 vale/năm; Q = 400 vale/đơn hàng (lượng đặt hàng nay); chi phí tồn trữ H = 0,4 triệu đồng/vale/năm chi phí đặt hàng S = 5,5 triệu đồng/đơn hàng; thời gian làm việc năm 250 ngày; thời gian chờ hàng ngày (kể từ đặt hàng đến nhận hàng) Bài giải: Nhân viên kế tốn tính tổng chi phí cho hàng tồn kho năm với số lượng hàng mua lần 400 vale: D Q 10000 400 TC1 S H 5, 0, 217, triƯu ®ång Q 400 Xác định số lượng tối ưu áp dụng mơ hình EOQ, lượng hàng tối ưu cho đơn hàng: DS 2.10000.5,5 Q* 524, vale/đơn hàng H 0, Tổng chi phí cho lượng hàng tồn kho hàng năm áp dụng EOQ: D Q* 10000 524,5 TC2 S H 5,5 0, 209, 76 triƯu ®ång Q* 524,5 Ước tính khoản tiết kiệm hàng năm: TK TC1 TC2 217,5 209, 76 7, 74 triÖu ®ång Thời gian cách quảng lần đặt hng l: Số ngày làm việc năm 250 T 13 ngµy N 10000 / 254 Xác định điểm đặt hàng lại: 10000 OP d L = 120vale 250 Như vậy, số lượng hàng cịn lại kho 120 vale đơn vị phải thiết lập đơn hàng báo cho cung cấp biết cần hàng, khoảng thời gian ngày chờ hàng đơn vị sử dụng lượng tồn kho cịn lại 7.3.2 Mơ hình đặt hàng theo lô sản xuất (POQ−Prodution Order Quantity): Khoảng cách giữa lần đặt hàng (T) tính theo: T 60 Giả thiết mơ hình: Nhu cầu hàng năm, chi phí tồn trữ chi phí đặt hàng loại vật liệu ước lượng được; Khơng sử dụng tồn kho an tồn, vật liệu cung cấp theo mức đồng (p), vật liệu sử dụng mức đồng (d) tất vật liệu dùng hết toàn đơn hàng đến; Nếu hết tồn kho đáp ứng khách hàng chi phí khác khơng đáng kể; Khơng có chiết khấu theo số lượng; Mức cung cấp (p) lớn mức sử dụng (d); Cơng thức tính chi phí: Mơ hình EOQ cho lô sản xuất (POQ), hữu dụng cho việc xác định kích thước đơn hàng vật liệu sản xuất giai đoạn qui trình sản xuất, tồn trữ kho sau gửi qua giai đoạn khác sản xuất hay vận chuyển đến khách hàng Mơ hình cho ta thấy đơn hàng sản xuất mức đồng (p) giai đoạn đầu chu kỳ tồn kho 61 dùng mức đồng (d) suốt chu kỳ Mức gia tăng tồn kho (p−d) sản xuất không đạt mức Q mơ hình EOQ Ví dụ 7.3: Tiếp theo ví dụ 7.2, Cơng ty C có phận sản xuất bên cạnh sản xuất vale chỗ theo lô sản xuất, họ muốn nhập kho cách từ từ vào nhà kho để dùng Số liệu mức sản xuất công ty p = 120 vale/ngày, nhu cầu tiêu thụ hàng ngày d = 40 vale/ngày Ông giám đốc quan tâm đến việc có ảnh hưởng đến lượng đặt hàng chi phí hàng tồn kho hàng năm, ơng u cầu nhân viên phân tích tồn kho để thấy khoản tiết kiệm dùng mơ hình nào? Bài giải: Xác định lượng hàng tối ưu áp dụng mơ hình này: D.S p 2.10000.5,5.120 Q* 642,26 vale/đơn hàng H p d 0, 120 40 Tổng chi phí cho trường hợp này: Q* p d 642, 26 120 40 D 10000 TC3 H S 0, 5,5 171,26 triÖu dång 2p Q* 2.120 642,26 Nếu so với trường hợp mơ hình EOQ, tiết kiệm được: TK TC2 TC3 209,76 171,26 38,5 triƯu dång 7.3.3 Mơ hình EOQ, POQ với chiết khấu theo số lượng: Các nhà cung cấp bán hàng hóa họ với giá đơn vị thấp lượng hàng đặt mua lớn Thực tế gọi chiết khấu theo số lượng đơn hàng số lượng lớn rẻ sản xuất vận chuyển Vấn đề quan tâm hầu hết định số lượng đơn hàng đặt đủ vật liệu cho đơn hàng để đạt giá tốt nhất, không nên mua nhiều q chi phí tồn trữ làm hỏng khoản tiết kiệm mua hàng đem lại Giả thiết mơ hình: Nhu cầu hàng năm, chi phí tồn trữ chi phí đặt hàng cho loại vật liệu ước lượng Mức tồn kho trung bình hàng năm ước lượng theo cách: Q : Nếu giả thiết mơ hình EOQ phổ biến: khơng có tồn kho an tồn, đơn hàng nhận tất lần, vật liệu dùng mức đồng vật liệu dùng hết đơn hàng đến; Q p d : Nếu giả thiết mơ hình POQ phổ biến: khơng có tồn kho an tồn, vật liệu 2p cung cấp theo mức đồng (p) , sử dụng mức đồng (d) vật liệu dùng hết toàn đơn hàng đến Sự thiết hụt tồn kho, đáp ứng khách hàng chi phí khác tính Có chiết khấu số lượng, lượng đặt hàng lớn giá (g) giảm Cơng thức tính chi phí: Tỉng chi phÝ cđa Chi phÝ Chi phÝ Chi phÝ mua hµng tån kho đặt hàng tồn trữ vật liệu hàng năm 62 Cỏc bc thc hin: Bc 1: Tính lượng hàng tối ưu mức khấu trừ Chú ý chi phí tồn trữ đơn vị hàng năm (H) xác định tỉ lệ phần trăm (I%) giá mua vật liệu hay chi phí sản xuất Tức là: H = I x g Bước 2: Xác định xem Q* mức có khả thi khơng, khơng điều chỉnh cho phù hợp với mức khấu trừ Ở mức khấu trừ, lượng hàng tính bước thấp không đủ điều kiện để hưởng mức giá khấu trừ, điều chỉnh lượng hàng lên đến mức tối thiểu để hưởng giá khấu trừ Ngược lại, lượng hàng cao điều chỉnh xuống mức tối đa mức khấu trừ, khơng cần tính chi phí mức bước Bước 3: Sử dụng cơng thức tính tổng chi phí hàng tồn kho mức khấu trừ chọn mức có tổng chi phí nhỏ để định thực Ví dụ 7.4: Tiếp theo số liệu ví dụ 7.3 với chiết khấu theo số lượng công ty C, Nhà cung cấp loại vale (sản phẩm) đề nghị công ty C mua số lượng nhiều so với giảm sau: Mức khấu trừ Đơn giá (triệu đồng) - 399 2,2 400 - 699 2,0 Trên 700 1,8 Ông giám đốc yêu cầu nhân viên phân tích tồn kho, nghiên cứu giá giả thiết: đơn hàng nhận lúc (EOQ) đơn hàng nhận từ từ (POQ) Giả sử chi phí tồn trữ ước tính 20% giá mua Bài giải: (1) Trường hợp đơn hàng nhận lúc: Tính lượng hàng tối ưu cho mức khấu trừ: D S 2.10000.5,5 Q11* 500vale I g 20%.2, Q12* 2.10000.5, 524, 4vale 20%.2,0 2.10000.5,5 553vale 20%.1,8 Điều chỉnh Q* cho phù hợp với giá mức khấu trừ: Q11= loại (vượt mức khấu trừ) ; Q12 = 524 vale ; Q13 = 700 vale Xác định chi phí tồn kho mức khấu trừ: Q13* 63 524 10000 20%.2,0 5,5 10000.2,0 20209, 776 ngàn đồng 524 700 10000 TC3 20%.1,8 5,5 10000.1,8 18204, 57 ngµn ®ång 700 (2) Trường hợp đơn hàng giao từ từ: Tính lượng hàng tối ưu cho mức khấu trừ: D.S p 2.10000.5,5.120 * Q21 612vale I.g p d 20%.2, 120 40 TC2 * Q22 2.10000.5,5.120 642vale 20%.2,0 120 40 * Q23 2.10000.5,5.120 677vale 20%.1,8 120 40 Điều chỉnh Q* cho phù hợp với giá mức khấu trừ: Q21= loại (vượt mức khấu trừ) ; Q22 = 642 vale ; Q23 = 700 vale Xác định chi phí tồn kho mức khấu trừ: 642 120 40 10000 TC ' 20%.2,0 5,5 10000.2,0 20171,86 ngàn đồng 2.120 642 700 120 40 10000 TC '3 20%.1,8 5, 10000.1,8 18162,57 ngµn ®ång 2.120 700 So sánh chi phí mức khấu trừ, ta thấy mức chi phí mức khấu trừ nhỏ nên định đặt mua hàng 700 vale/đơn hàng Bài tập: Bài 1: Công ty E.V chuyên mua bán máy tính tay cá nhân Mỗi lần đặt hàng cơng ty tốn chi phí 4.500.000 đồng/đơn hàng Chi phí tồn trữ hàng năm 1.700.000 đồng/sản phẩm/năm Các nhà quản trị hàng tồn kho công ty ước lượng nhu cầu hàng năm 1.200 sản phẩm Xác định lượng đặt hàng tối ưu để đạt tổng chi phí tồn trữ tối thiểu Đáp án: Lượng đặt hàng tối ưu: 79,7 Tổng chi phí tồn trữ: 135.499.100 đ Bài 2: Một nhà sản xuất nhận bảng báo giá chi tiết X nhà cung ứng sau: Lượng đặt mua 1-199 200-599 600 Đơn giá (đồng) 65.000 59.000 56.000 Biết mức sử dụng trung bình chi tiết X hàng năm 700 chi tiết, chi phí tồn trữ 14.000 đồng/chi tiết/năm lần đặt hàng nhà sản xuất tốn khoản chi phí 275.000 đồng Hỏi nhà sản xuất nên phải đặt hàng để hưởng lợi ích nhiều theo bảng chiết khấu Đáp án: đặt hàng theo mức Q = 200 chi tiết tổng chi phí tồn kho thấp Bài 3: Khách sạn Sao đêm có chủ trương cung cấp cho khách hàng họ hộp xà tắm khách thuê phòng Lượng sử dụng hàng năm loại xà tắm 2.000 hộp Mỗi lần đặt hàng, khách sạn phải chịu khoản chi phí 10.000 đồng, số lượng đặt hàng lần Có khoảng 5% lượng xà bơng bị thất hư hỏng năm điều kiện khác nhau, thêm vào khách sạn cịn chi khoản 15% đơn giá cho việc tồn trữ Hãy 64 xác định lượng xà tối ưu cho lần đặt hàng, biết đơn giá hộp xà 5.000 đồng Đáp án: đặt hàng theo mức Q = 200 hộp tổng chi phí tồn kho thấp Bài 4: Một công ty chuyên sản xuất chuồng gà công nghiệp cho nhà chăn nuôi gà toàn quốc Nhu cầu hàng năm loại chuồng gà đẻ 100.000 chuồng Tuy sản xuất chi tiết giống chuyển đổi loạt sản xuất từ kiểu chuồng gà thịt sang kiểu chuồng gà đẻ ngược lại tốn khoản chi phí 100.000 đồng Chi phí sản xuất (giá thành sản phẩm) chuồng gà 40.000 đồng, chi phí tồn trữ 25% chi phí sản xuất cho chuồng/năm Nếu mức cung cấp công ty 1.000 chuồng/ngày kích thước lơ sản xuất tối ưu bao nhiêu, biết số ngày làm việc năm công ty 250 ngày Đáp án: Q = 1826 Bài 5: Một nhà cung ứng khoai tây gởi bảng chào hàng cho nhà hàng Bình Minh sau: Lượng đặt mua (kg) 1-299 300-499 500 Đơn giá (đồng/kg) 2.000 1.500 1.000 Nhu cầu nhà hàng tấn/năm đặt hàng tuần 100kg (nhà hàng mở cửa 50 tuần/năm) Chi phí đặt hàng (chủ yếu cước điện thoại) 2.500 đồng cho lần đặt hàng, không phụ thuộc lượng hàng đặt Chi phí tồn trữ ước lượng 20% giá mua khoai tây Hỏi người ta nên đặt hàng để tối thiểu hóa chi phí tồn kho (giả sử khoai tây khơng ảnh hưởng thời gian tồn trữ) Đáp án: chọn phương án đặt hàng 500 kg cho lần đặt hàng 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đồng Thị Thanh Phương (2011) Quản trị sản xuất dịch vụ Nhà xuất Lao động xã hội 66 ... việc quản lý hệ thống sản xuất Thứ chín, mơ mơ hình tốn học sử dụng rộng rãi để hỗ trợ cho việc định sản xuất – kinh doanh 1.1.2 Khái niệm quản trị sản xuất dịch vụ: Quản trị sản xuất dịch vụ. .. TỔNG QUAN VỀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ 1.1 Một số khái niệm 1.2 Lịch sử phát triển lý thuyết quản trị sản xuất dịch vụ 1.3 Vấn đề suất quản trị sản xuất dịch vụ 1.4... Thế sản xuất quản trị sản xuất? Tại nói quản trị sản xuất chức quản trị doanh nghiệp? Nghiên cứu yếu tố đầu vào đầu hệ thống sản xuất gì? Trình bày đặc điểm hệ thống sản xuất đại? Hãy nêu định quản