Cải thiện thị trường nội tiêu và xuất khẩu trái cây việt nam thông qua cải tiến quản lý chuỗi cung ứng và công nghệ sau thu họach (MS9)

Ministry of Agriculture & Rural Development Báo cáo mục tiêu Cải thiện thị trường nội tiêu xuất trái Việt Nam thông qua cải tiến quản lý chuỗi cung ứng công nghệ sau thu họach Dự án CARD 050/04VIE Tháng 7/2009 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Mục lục Thông tin tổ chức 2 Người liên hệ 3 Tóm tắt dự án 4 Tóm tắt kết thực 4.1 Giới thiệu tảng 4.2 Các kết 4.3 Xây dựng lực lợi ích nhóm nhỏ 16 4.4 Ấn 17 4.5 Quản lý dự án 20 Báo cáo vấn đề liên quan 21 5.1 Môi trường 21 5.2 Các vấn đề giới xã hội 23 Các vấn đề thực tính bền vững 23 6.1 Các vấn đề tồn 23 6.2 Phương án lựa chọn 24 6.3 Tính bền vững 25 Các bước 26 Kết luận 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thông tin tổ chức Tên dự án Cải thiện thị trường nội tiêu xuất trái Việt Nam thông qua cải tiến quản lý chuỗi cung ứng công nghệ sau thu họach Đối tác phía Việt Nam Phân Viện Cơ Điện Nơng Nghiệp Cơng Nghệ Sau Thu Họach (SIAEP) Trưởng nhóm dự án phía Việt Nam ThS Nguyễn Duy Đức Đối tác phía Australian Bộ Cơng Nghiệp Cơ Bản Thủy Sản bang Queensland (DPI & F) Những người thực phía Australian Ông Robert Nissen TS Peter Hofman Ông Brett Tucker Ông Roland Holmes Ngày bắt đầu Tháng 9/2006 Ngày kết thúc (kế họach ban đầu) Tháng 5/2008 Ngày kết thúc (điều chỉnh lại) Tháng 9/2008 Kỳ báo cáo Mục tiêu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Người liên hệ Tại Australia: Trưởng nhóm Tên Chức vụ Tố chức Ơng Robert Nissen Telephone: Giám đơc dự án Fax: Bộ Công Nghiệp Cơ Email: Bản Thủy sản bang Queensland (DPI & F) +61 07 54449631 +61 07 54412235 bob.nissen@dpi.qld.gov.au Tại Australia: hành Tên: Chức vụ: Tố chức Michelle Robbins Nhân viên kế họach cao cấp (Công nghệ bật) Bộ Công Nghiệp Cơ Bản Thủy sản bang Queensland (DPI & F) Telephone: Fax: +61 07 3346 2711 +61 07 3346 2727 Email: michelle.robbins@dpi.qld.g ov.au Tại Việt Nam Tên: Chức vụ: Tổ chức: Ông Nguyễn Duy Đức Giám đốc SIAEP Phân Viện Cơ Điện Nông Nghiệp Công Nghệ Sau Thu Họach (SIAEP) Telephone: Fax: Email: +84 (8) 8481151 +84 (8) 8438842 siaep@hcm.vnn.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tóm tắt dự án Ngành trái Việt Nam có nhiều tiềm đóng góp phần quan trọng sản xuất nông nghiệp Tuy nhiên, Việt Nam phải cạnh tranh với Thái Lan thị trường xuất địi hỏi ngành rau phải có nhiều phát triển để có khả cạnh tranh tồn cầu Rau Việt Nam cạnh tranh với rau Thái Lan Trung Quốc thị trường nội địa Dự án nhằm thu hẹp khoảng cách làm giảm mặt yếu công nghệ trước sau thu hoạch, mặt yếu chất lượng tính ổn định sản phẩm, tạo nhóm liên kết, qui hoạch quản lý hệ thống cung ứng Dự án có chương trình đào tạo huấn luyện chun mơn thích hợp cho viên chức phủ người có liên quan Dự án tập trung vào điểm yếu quan trọng thông qua việc nhận diện thành viên có liên quan khu vực nhà nước lãnh vực ngành Dự án tăng cường lực cho họ cách hướng họ vào toàn mạng lưới, cung ứng tồn diện xác định lợi ích thành viên Dự án mang lại lợi ích cho người nghèo nông thôn, cho phụ nữ nơng trại dân tộc người (Nùng, Khmer, Raglai tỉnh miền Trung tỉnh đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL)) Việc tạo thành cụm, nhóm sản xuất, bảo quản chế biến, thu mua mang lại thu nhập cao cho trang trại cách làm giảm khâu trung gian, tăng thêm quyền định giá cho nông dân thương lái Như thu nhập trang trại gia tăng Thêm vào đó, hệ thống quản lý chất lượng thực hiện, tạo thêm công ăn việc làm cho phụ nữ nông thôn Dự án bao gồm chiến lược CARD phát triển nông thôn, đặc biệt dự án giới thiệu chiến lược gia tăng sản xuất tính cạnh tranh hệ thống nơng nghiệp, giảm nghèo khó nơng thơn, gia tăng tham gia người có liên quan đồng thời đảm bảo tính bền vững Tóm tắt kết thực Tỷ lệ nghèo giảm đáng kể nhờ thực sách “đổi mới” giảm nghèo phủ Việt Nam Tỷ lệ nghèo ĐBSCL mức 13,3% với 20% hộ sống vừa mức nghèo khổ Có thể thấy suy thóai kinh tế làm thay đổi tỷ lệ nghèo thấy người dân định cư thành phố quay trở với gia đình nơng thơn giảm hội việc làm Những nơng dân có trình độ học vấn cao hiểu áp dụng kỹ thuật vấn đề phát sinh sản xuất, nơng dân có trình độ học vấn thấp áp dụng kỹ thuật truyền thống trông chờ người khác giải hộ khó khăn gặp phải LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Khỏang 40% diện tích ĐBSCL bị chua phèn (ASS) Sự xáo trộn ASS thông qua khai hoang, tưới tiêu, làm đất đắp bờ, đập làm nước phèn chảy vào sông hồ biển, làm chết cá giảm mật độ thủy sản Đất mặn gây khó khăn cho phát triển sản xuất nông nghiệp vùng ven biển Xây dựng xây dựng lại vườn ăn trái cần phải di chuyển xáo xới đất, cần có kế họach để hạn chế nước phèn dinh dưỡng chảy vào môi trường Sử dụng nhiều khơng hóa chất có ảnh hưởng lớn đến GAP hệ thống đảm bảo chất lượng xòai bưởi ĐBSCL thị trường nội tiêu xuất Các vấn đề môi trường tư vấn cho nông dân đợt tập huấn dự án CARD gồm: • Ơ nhiễm nước tưới (nước mặn, nước thải) • Nước thải rác thải làm nhiễm nguồn nước • Phương pháp sử dụng hóa chất nơng nghiệp • Lọai số lượng phân bón, cách sử dụng để giảm nhiễm mơi trường • Phương pháp xen canh thực tế canh tác (xen canh trồng thực tế chăn nuôi) Ở Việt Nam, cần thiết phát triển doanh nghiệp nông nghiệp vừa nhỏ Các lĩnh vực cần thiết phát triển doanh nghiệp nông nghiệp vừa nhỏ là: Marketing phát triển thương mại • Đào tạo chuỗi cung ứng/giá trị: Họ cần biết tất thành viên chuỗi cung ứng vai trò thành viên chuỗi cung ứng (nội tiêu xuất khẩu) • Đào tạo cách phát triển thành lập chuỗi cung ứng/giá trị: họ biết quy trình xây dựng chuỗi cung ứng, sau tự xây dựng chuỗi cung ứng nhằm cải thiện giá trị cho tất thành viên chuỗi • Phân tích xây dựng thị trường: hiểu thị thị trường phân khúc thị trường mình; điều chỉnh sản phẩm thích hợp với phân khúc thị trường chủ yếu; phát triển sản phẩm Các lĩnh vực công nghệ trồng trang thiết bị • Thơng tin cơng nghệ • Ứng dụng cơng nghệ • Tiếp cận thiết bị công nghệ để tạo giá trị cộng thêm • Hiệu suất sử dụng thiết bị (giảm thời gian không sử dụng) Phát triển kinh doanh • Thiết lập hiệp hội: nịng cốt thực hiện, nguyên tắc thành viên • Xây dựng mơ hình kinh doanh: thành lập doanh nghiệp; cấu trúc doanh nghiệp; kế họach kinh doanh gồm kế họach marketing, kế họach tài … • Đào tạo xây dựng kỹ doanh nghiệp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Những nông dân sử dụng hệ thống chuỗi cung ứng truyền thống trái xòai với giá thực khỏang 6.514 đ/kg (0,45 A$/kg) Những nông dân áp dụng hệ thống GAP xây dựng thị trường với giá thực khỏang 15.423 đ/kg (1,07 A$/kg) Những nông dân tham gia vào hợp tác xã áp dụng GAP có kỹ thuật tốt nhất, cộng thêm với phát triển thị trường bán xịai với giá 21.793 đ/kg (1,51 A$/kg) Tham gia hợp tác xã, nơng dân chắn giảm chi phí áp dụng hệ thống GAP phát triển thị trường thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) Ở ĐBSCL, làm vườn có thu nhập cao nhiều so với trồng lúa Ví dụ: nơng dân trồng vụ lúa/năm, suất 4,8 tấn/ha, giá lúa 3.652 đ/kg (Berg 2002, pp.100 102) Bởi vậy, nơng dân trồng xịai Cát Hịa Lộc có thu nhập cao gấp lần so với nông dân trồng lúa ĐBSCL Bao trái xòai làm tăng chất lượng, giảm tổn thất sâu bệnh gây tăng thu nhập bán vườn Nhà vườn tăng lợi nhuận 645.000 đ/cây xòai 10 năm tuổi sử dụng biện pháp bao trái vụ nghịch Biện pháp tỉa cành, tạo tán (quản lý tán cây) cho xòai Cát Hòa Lộc làm tăng suất, tăng chất lượng thương phẩm trái giảm chi phí canh tác giảm hóa chất, số lần phun hóa chất chi phí cơng lao động Ở vụ nghịch, tỉa cành, tạo tán cho lợi nhuận 10.420,016 đ/1.000m2 hay 3,4 lần so với cách quản lý tán truyền thống Sử dụng phân hữu sản xuất bưởi Năm Roi thu suất, chất lượng cao giảm chi phí phân bón Sức khỏe cải thiện thời gian cho trái tăng Những nông dân sử dụng phân hữu thu lợi nhuận 22.390.000 đ/1.000 m2 hay 1,7 lần cao phương pháp sử dụng phân vô Thị trường bán lẻ, đặc biệt TP.HCM, có thay đổi bắt đầu có lợi cho người tiêu dùng cuối Những người bán lẻ TP.HCM bày tỏ rằng, người tiêu dùng trở nên khó tính lựa chọn trái Các siêu thị cửa hàng bách hóa mọc lên nhiều, nhiều dịch vụ đại sản phẩm nhằm hỗ trợ bán hàng cạnh tranh Cả liên kết dọc ngang chuỗi cung ứng phải có chuỗi họat động hiệu Đôi tất thành viên liên quan quy trình phát triển chuỗi chiến lược dễ dàng phân tích chuỗi hữu phát triển chuỗi mới, điều nguyên tắc phát huy tính trung thực, liên kết mở hiệu dịng thơng tin khó đạt văn hóa kinh doanh kinh tế độ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 4.1 Giới thiệu tảng Ford cộng (2003) phân tích nhược điểm khả cạnh tranh trái Việt Nam xác định: • Chất lượng sản phẩm khơng ổn định • Chưa có tiêu chuẩn chất lượng • Cơng nghệ sau thu hoạch yếu • Thực hành trước thu hoạch • Thiếu nhóm hợp tác tiếp thị sản phẩm • Thiếu thông tin chuỗi cung ứng, giá nhu cầu khách hàng Kết phân tích chủ vườn/lợi ích ăn trái ĐBSCL cho thấy, xoài bưởi (với diện tích 33.000 9.000 ha) trái quan trọng miền Nam, Việt Nam Mục tiêu dự án CARD 050/04 VIE là: • Cải tiến cơng nghệ trước thu hoạch để nâng cao chất lượng trái (quản lý dịch hại tổng hợp (IPM), quản lý mùa màng (ICM), kiểm soát ruồi đục quả, số thu hoạch, giảm dư lượng thuốc BVTV, nâng cao sức khoẻ người thân thiện mơi trường) • Cải tiến cơng nghệ sau thu hoạch cho xồi bưởi (quản lí nhiệt độ kho, đóng gói, xử lý nhiệt, xơng khí etylen, bao trái, đánh bóng, đảm bảo chất lượng (QA)) • Cải tiến tiêu chuẩn chất lượng chương trình đảm bảo chất lượng áp dụng cho xoài bưởi Cách tiếp cận phương pháp cho trồng dự án áp dụng cho loại sản phẩm khác • Nhận dạng hệ thống cung ứng thị trường nội địa xuất khẩu, đặc biệt quan tâm đến nhu cầu khách hàng Các thông tin thông báo lại cho nơng dân • Giúp hiểu biết tốt khả cải tiến hệ thống cung ứng xoài bưởi Việt Nam Dự án bổ sung khâu cịn yếu chủ yếu cơng nghệ trước sau thu hoạch vốn ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, tính ổn định, quản lý chuỗi cung ứng lập kế hoạch Các khóa đào tạo đặc biệt cần thiết nghiên cứu phù hợp góp phần hồn thành mục tiêu dự án CARD 050/04 VIE Mục tiêu dự án CARD:- Cải thiện chuỗi cung ứng cho số trái Mục tiêu góp phần: • Cung cấp tài liệu cải thiện chất lượng, số lượng giá trị cho số nhóm rải rác, bao gồm tài liệu giảm tổn thất sau thu họach • Phân tích lợi ích kinh tế-xã hội kết bền vững dự án, bao gồm dòng thu nhập, sử dụng vật liệu đóng gói lao động làng xã phù hợp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 4.2 Các kết Để hịan thành yêu cầu mục tiêu cung cấp tài liệu số lượng, chất lượng trái giá trị thông qua điều tra nhóm chuỗi cung ứng xịai bưởi họat động phân tích hiệu kinh tế-xã hội ĐBSCL Các kết thể 10 báo cáo sau: Báo cáo điều tra chuỗi cung ứng xòai ĐBSCL, Việt Nam giai đọan 20052007 Khảo sát chuỗi cung ứng bưởi ĐBSCL, Việt Nam So sánh chất lượng trái xòai Cát Hòa Lộc chuỗi cung ứng miền Nam Việt Nam Duy trì chất lượng tăng thời gian bảo quản trái bưởi ĐBSCL Việt Nam Nghiên cứu kinh tế kinh tế-xã hội hợp tác xã trang trại nhỏ trồng xòai ĐBSCL Việt Nam Đánh giá hiệu tỉa cành tạo tán sản xuất xòai Cát Hòa Lộc Đánh giá hiệu kinh tế bao trái sản xuất xòai Cát Hòa Lộc Đánh giá hiệu kinh tế bón phân hữu sản xuất bưởi Năm Roi Xây dựng kế họach chiến lược cho ngành xòai thành viên dự án ĐBSCL Việt Nam 10 Xây dựng kế họach chiến lược cho ngành bưởi thành viên dự án ĐBSCL Việt Nam Các báo cáo 1, 2, 10 cho thấy đánh giá tổng quan chuỗi cung ứng xòai bưởi miền Nam Việt Nam Các báo cáo kết giảm tốn thất sau thu họach tăng chất lượng trái Báo cáo nghiên cứu lợi ích kinh tế-xã hội kinh tế nhóm xịai Cát Hịa Lộc ĐBSCL thơng qua áp dụng hệ thống trước sau thu họach Các báo cáo 6, đánh giá thay đổi trước thu họach để tăng chất lượng, số lượng giá trị nông dân ĐBSCL, Việt Nam Khảo sát chuỗi cung ứng xịai Tình hình bán lẻ, đặc biệt TP.HCM, có thay đổi lớn bắt đầu có lợi cho người tiêu dùng cuối Những người bán lẻ TP.HCM bày tỏ người tiêu dùng trở nên khó tính lựa chọn trái Siêu thị cửa hàng bách hóa mọc lên nhiều với nhiều dịch vụ đại sản phẩm hỗ trợ bán hàng cạnh tranh Xòai Cát Hòa Lộc giống phổ biến bán nơi, lúc với giá phải chăng, kể cho người nghèo Các số liệu điều tra năm 2005-2006 cho thấy giá khơng có biến động lớn qua mùa Hầu hết người tiêu dùng chọn trái dựa vào màu sắc hình thức bên ngịai, độ chín khơng chất lượng trái trở thành điều quan tâm lớn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com người tiêu dùng Người tiêu dùng ưa thích trái xịai hơn, hạt nhỏ, thơm bảo quản lâu Những người bán lẻ xòai Cát Hòa Lộc với giá cao giá mua vào 50% vụ 140% trái vụ Hình thức mua bán thỏa thuận miệng với người thu gom nông dân cần nhanh chóng xem xét lại cần thay hệ thống để bảo vệ người bán sỉ, thu gom nông dân Ngay chuỗi xuất chuỗi đại hiệu quả, nhà bán sỉ xuất chưa thể đáp ứng yêu cầu giá chất lượng Ví dụ nhà thu gom/bán sỉ/xuất nợ tới 49.000.000 đ sau xuất xòai Lựa chọn họ hạn chế trả tiền cho nhà cung cấp trái Nhiều nhà thu gom, bán sỉ, thương lái, vận chuyển trung gian khác làm theo kiểu hội để hạn chế hội rủi ro làm cho chuỗi cung ứng họat động không mong muốn Điểm yếu hệ thống luật pháp Việt Nam khơng có địa rõ ràng, thực thiếu minh bạch, làm giảm khả họat động chuỗi cung ứng miền Nam Việt Nam Tổn thất trái chuỗi cung ứng cao chưa áp dụng biện pháp sau thu họach thích hợp, lọai bỏ trái hư chẳng hạn Trái phân lọai liên tục chuỗi làm giảm đáng kể hiệu tác dụng chuỗi cung ứng Việc tác động lớn đến giá thành cung cấp trái có chất lượng tới người tiêu dùng Ủ chín xịai đất đèn nguy hại đến sức khỏe người Trái bị nhiễm bẩn tiếp xúc với đất đèn sử dụng nhiều Đất đèn tạo hợp chất carcinogenic chứa nhiều hợp chất khác asen hydrides phốt nguy hiểm cho sức khỏe Ethrel hóa chất an tịan ethylene có tác dụng cao để ủ chín xịai Trước vẽ sơ đồ phát triển chuỗi cung ứng xòai bưởi cho nông dân ĐBSCL, nhiều thành viên cảm thấy sản phẩm tuyệt vời, số liệu thu thập từ chuỗi cho thấy tổn thất tới 40% xòai 30% bưởi Điều cho thấy tổn thất quy trình sau thu họach khơng đúng, khơng sử dụng chuỗi lạnh, đóng gói kém, vận chuyển xếp hàng khơng phù hợp Vấn đề thiếu yếu sở hạ tầng, kiến thức, kỹ chuỗi cung ứng Cả liên kết dọc ngang chuỗi cung ứng phải có chuỗi họat động hiệu Đôi tất thành viên liên quan quy trình phát triển chuỗi chiến lược dễ dàng phân tích chuỗi hữu phát triển chuỗi mới, điều nguyên tắc phát huy tính trung thực, liên kết mở hiệu dịng thơng tin khó đạt văn hóa kinh doanh kinh tế độ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Theo Hội Kinh Tế ĐBSCL, tỉnh ĐBSCL đóng góp 90% lượng gạo xuất khẩu, 70% sản lượng trái 60% lượng thủy sản xuất Việt Nam Bởi vậy, nói ĐBSCL, người ta thường nói ưu điểm Người ta thường lưu ý ĐBSCL vùng “giàu thực phẩm nghèo kiến thức” Giáo dục đào tạo ĐBSCL cịn thấp, ví dụ số học viên học nghề mức thấp ĐBSCL có trình độ học vấn thấp so với nước Nếu tình trạng nay, ĐBSCL khơng thể phát huy hết tiềm sản xuất nông nghiệp không bền vững, tỷ lệ nghèo tăng Những nơng dân có trình độ học vấn cao hiểu áp dụng kỹ thuật vấn đề phát sinh sản xuất, nơng dân có trình độ học vấn thấp áp dụng kỹ thuật truyền thống trông chờ người khác giải hộ khó khăn gặp phải Mơi trường Khỏang 40% diện tích ĐBSCL bị chua phèn (ASS) Sự xáo trộn ASS thông qua khai hoang, tưới tiêu, làm đất đắp bờ, đập làm nước phèn chảy vào sông hồ biển, làm chết cá giảm mật độ thủy sản Đất mặn gây khó khăn cho phát triển sản xuất nơng nghiệp vùng ven biển Xây dựng xây dựng lại vườn ăn trái cần phải di chuyển xáo xới đất, cần có kế họach để hạn chế nước phèn dinh dưỡng chảy vào môi trường Thiết kế trang trại Thiết kế trang trại vườn ăn trái phải đảm bảo tịan nước, phân bón, hóa chất bị rửa trơi bị giữ lại trang trại Đây phần GAP Điều thường bị bỏ qua thờ tăng chi phí lập trang trại giảm bớt diện tích canh tác cho việc bảo vệ mơi trường Khơng có động viên hỗ trợ nông dân buộc phải chịu chi phí tiền mình, làm giảm lực họ thu nhiều lợi ích lớn xã hội, sinh thái môi trường giảm bệnh dịch, mơi trường (ít ô nhiễm) sức khỏe tốt cho cộng đồng Hóa chất Nơng dân người sử dụng thuốc trừ sâu khác thường bỏ qua rủi ro, hướng dẫn an tòan biện pháp an tòan sử dụng hóa chất Các số liệu thống kê cho thấy, 11% vụ ngộ độc tòan quốc thuốc trừ sâu: gần 840 trường hợp ngộ độc 53 tỉnh thành phố năm 1999 Việt Nam Các điều tra Cục Bảo Vệ Thực Vật cho thấy, 80% nông dân miền Nam dùng thuốc hóa học biện pháp quan trọng phòng trừ sâu bệnh Sử dụng nhiều khơng hóa chất có ảnh hưởng lớn đến GAP hệ thống đảm bảo chất lượng xòai bưởi ĐBSCL thị trường nội tiêu xuất 12 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Các vấn đề nông dân Các vấn đề môi trường xác định q trình tư vấn cho nơng dân tài hội thảo đào tạo cho nơng dân là: • Nhiễm bẩn nước tưới (muối, nước thải) • Xả nước thải rác xuống sơng, kênh, rạch • Cách thức sử dụng hóa chất nơng nghiệp • Lọai, số lượng phân bón, cách sử dụng để giảm thiểu ô nhiễm môi trường • Biện pháp luân canh kỹ thuật canh tác Thực hành nơng nghiệp dẫn tới vấn đề nghiêm trọng ĐBSCL ô nhiễm đất nước thơng qua vấn đề: • Quản lý xáo trộn đất (đặc biệt đất phèn) • Hệ thống quản lý nước tưới tiêu không • Sử dụng khơng sử dụng liên tục hóa chất nơng nghiệp (thuốc trừ sâu bệnh, thuốc điều hịa sinh trưởng …) • Sử dụng khơng phân bón (cả vơ hữu cơ) Có thể dẫn tới: • Tăng độ mặn • Giảm suất trồng thủy sản • Mở rộng phạm vi ô nhiễm, ngộ độc tăng bệnh dịch cộng đồng địa phương • Phá họai sinh thái địa phương • Giảm công ăn việc làm sản xuất suy giảm Phát triển doanh nghiệp Việt Nam thật có nhu cầu phát triển doanh nghiệp nông nghiệp vừa nhỏ Nhiều nhóm nơng dân cố gắng phát triển thành lập doanh nghiệp nông nghiệp vừa nhỏ (nhóm nơng dân hợp tác xã) Các nhóm cịn gặp nhiều khó khăn Một rào cản lớn vay tiền ngân hàng để mở rộng họat động Ngân hàng ưu tiên cho doanh nghiệp nhà nước vay Do người Việt Nam chủ yếu sống nông thôn, nên cần thiết phải tạo diều kiện cho doanh nghiệp nông nghiệp phát triển thơng qua chương trình kinh tế-xã hội bền vững Các lĩnh vực cần để phát triển doanh nghiệp nông nghiệp vừa nhỏ là: Phát triển marketing thương mại • Đào tạo chuỗi cung ứng/giá trị: Họ cần biết tất thành viên chuỗi cung ứng vai trò thành viên chuỗi cung ứng (nội tiêu xuất khẩu) • Đào tạo cách phát triển thành lập chuỗi cung ứng/giá trị: họ biết quy trình xây dựng chuỗi cung ứng, sau tự xây dựng chuỗi cung ứng nhằm cải thiện giá trị cho tất thành viên chuỗi 13 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com • Phân tích xây dựng thị trường: hiểu thị thị trường phân khúc thị trường mình; điều chỉnh sản phẩm thích hợp với phân khúc thị trường chủ yếu; phát triển sản phẩm Các lĩnh vực công nghệ trồng trang thiết bị • Thơng tin cơng nghệ • Ứng dụng công nghệ • Tiếp cận thiết bị công nghệ để tạo giá trị cộng thêm • Hiệu suất sử dụng thiết bị (giảm thời gian khơng sử dụng) Phát triển kinh doanh • Thiết lập hiệp hội: nòng cốt thực hiện, nguyên tắc thành viên • Xây dựng mơ hình kinh doanh: thành lập doanh nghiệp; cấu trúc doanh nghiệp; kế họach kinh doanh gồm kế họach marketing, kế họach tài … • Đào tạo xây dựng kỹ doanh nghiệp Phân tích tính kinh tế chuỗi cung ứng xịai Cát Hịa Lộc Những nơng dân sử dụng hệ thống chuỗi cung ứng truyền thống trái xòai với giá thực khỏang 6.514 đ/kg (0,45 A$/kg) Những nông dân áp dụng hệ thống GAP xây dựng thị trường với giá thực khỏang 15.423 đ/kg (1,07 A$/kg) Những nông dân tham gia vào hợp tác xã áp dụng GAP có kỹ thuật tốt nhất, cộng thêm với phát triển thị trường bán xịai với giá 21.793 đ/kg (1,51 A$/kg) Tham gia hợp tác xã, nơng dân chắn giảm chi phí áp dụng hệ thống GAP phát triển thị trường TP.HCM Hệ thống GAP đảm bảo chất lượng dựa sở: • Phương pháp thu họach lưu chuyển mới; sử dụng thùng thu hái có lót bên trong, cho trái thấp; không dùng tay bẻ trái, không quăng, khơng làm rơi trái, khơng dùng kẹp có giỏ để thu họach trái trước đây, không để cuống dài; để trái có cuống ngắn để giảm dính mủ trái • Xây dựng tuân thủ sổ tay đảm bảo chất lượng gồm tiêu chuẩn số thu họach, phân lọai, kích cỡ, mức sâu bệnh cho phép • Các kỹ thuật sau thu họach vệ sinh, nhúng nước nóng để giảm nhiễm bệnh, bảng phân lọai đóng gói • Đóng gói thùng carton để giảm bầm dập, nhiễm bẩn hư hỏng • Xếp trái phịng lạnh sử dụng buồng ủ chín • Thuê nhân công đào tạo để phân lọai đóng gói nhằm đảm bảo chất lượng nhà đóng gói làng xã Ở ĐBSCL, làm vườn có doanh thu cao nhiều so với trồng lúa Doanh thu cao nhờ áp dụng hệ thống GAP mới, phương pháp thực hành trước sau thu họach, bán trái cho thị trường nước giá trị cao thành phố lớn Việt Nam 14 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ví dụ: nơng dân trồng vụ lúa/năm, suất 4,8 tấn/ha, giá lúa 3.652 đ/kg (Berg 2002, pp.100 102) Bởi vậy, nơng dân trồng xịai Cát Hịa Lộc có thu nhập cao gấp lần so với nông dân trồng lúa ĐBSCL Nghiên cứu kinh tế yếu tố trước thu họach ảnh hưởng đến chất lượng suất Các nghiên cứu kinh tế cán SOFRI (ơng Địan Hữu Tiến ơng Tạ Minh Tuấn) thực vấn đề: • Hiệu bao trái sản xuất xòai Cát Hòa Lộc • Đánh giá hiệu kinh tế biện pháp tỉa cành, tạo tán sản xuất xòai Cát Hòa Lộc • Đánh giá hiệu kinh tế bón phân hữu sản xuất bưởi Năm Roi Bao trái xòai Nghiên cứu hiệu bao trái xòai Cát Hòa Lộc cho thấy, bao trái làm tăng chất lượng trái, giảm tổn thất, tăng giá trị thương phẩm giá bán xòai Lợi nhuận bao trái đạt 645.000 đ/cây xòai 10 năm tuổi hay tăng giá trị 1,4 lần sử dụng biện pháp bao trái vụ nghịch Bao trái có tác dụng: • Giảm số lần phun hóa chất • Giúp nơng dân sản xuất trái an tịan, giảm tác động xấu với mơi trường cải thiện sức khỏe cộng đồng Báo cáo khuyên cáo nên áp dụng rộng rãi biện pháp bao trái, đặc biệt cho giống có chất lượng cao xòai Cát Hòa Lộc, Cát Chu vụ nghịch để cải thiện chất lượng thương phẩm chuỗi cung ứng xòai Tỉa cành tạo tán cho xòai Nghiên cứu đánh giá hiệu biện pháp tỉa cành tạo tán cho thấy, biện pháp tỉa cành, tạo tán (quản lý tán cây) cho xòai Cát Hòa Lộc làm tăng suất, tăng chất lượng thương phẩm trái giảm chi phí canh tác hóa chất, số lần phun hóa chất chi phí cơng lao động Ở vụ nghịch, tỉa cành, tạo tán cho lợi nhuận 10.420,016 đ/1.000m2 3,4 lần so với cách quản lý tán truyền thống Báo cáo đề nghị việc tỉa cành tạo tán nên tiến hành sau vụ thu họach để tăng chất lượng trái hiệu kinh tế sản xuất xịai Bón phân hữu cho bưởi Năm Roi Nghiên cứu đánh giá hiệu sử dụng phân hữu sản xuất bưởi Năm Roi cho thấy, bón phân hữu cho suất, chất lượng cao giảm chi phí phân bón Sức khỏe cải thiện thời gian cho trái tăng Những nông dân sử dụng phân hữu thu lợi nhuận 22.390.000 đ/1.000 m2 hay 1,7 lần cao phương pháp sử dụng phân vô 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 4.3 Xây dựng lực lợi ích nhóm nhỏ Các nhóm nơng dân khích lệ q trình tham gia dự án CARD có khả cao thông qua tiếp cận để giải vấn đề Dưới ví dụ kết tác động dự án CARD: • Một nhóm nơng dân trồng xịai khuyến khích phát triển thực cải tiến phương pháp thu họach sau thu họach o Áp dung kỹ thuật tỉa cành tạo tán o Thực hệ thống đóng gói phân phối o Đầu tư xây dựng nhà đóng gói trang thiết bị (hệ thống phân lọai, bồn xử lý nước nóng để kiểm sóat sâu bệnh, bàn phân lọai đóng gói để cải thiện khả bán thời gian bảo quản sản phẩm) Kết làm tăng thời gian bảo quản trái thêm ngày, sau ngày bảo quản có 10% trái bị nhiễm bệnh Trong hệ thống truyền thống, sau ngày có tới 100% trái bị nhiễm bệnh 100% trái không bán o Ký hợp đồng cung cấp sản phẩm cho METRO o Bán cho sở chế biến xuất tới thị trường Nhật Bản 50 trái o Đang cố gắng để chứng nhận Viet GAP o Hiện hợp tác xã tạo việc làm cho 17 lao động địa phương • Một nhóm nơng dân trồng bưởi đầu tư nhà đóng gói hệ thống phân lọai, đóng gói Các tiến kết sau: o Trái rửa, sát khuẩn, làm bao màng chân không để tăng thời gian bảo quản o Nhóm nơng dân đầu tư trang thiết bị bồn rửa, bồn sát khuẩn, máy bao trái chân không o Hiện tại, trái vân chuyển lạnh, mức hư hỏng nhỏ 1%; mức hư hỏng 4% trái khơng vận chuyển lạnh o Mở rộng nhà đóng gói xây dựng kho lạnh nhằm tăng thời gian bảo quản trái o Xuất cho châu Âu 10 tấn/tháng Xuất 20 container 40”, 16,2 tấn/container năm 2008 Năm 2009 ký hợp đồng xuất 200 container 40” o Đã nhận chứng Global GAP Option tổ chức IMO cấp tháng 10/2008 o Tạo việc làm cho 50 lao động địa phương Dự án CARD tăng cường lực cung cấp lợi ích kinh tế-xã hội cho số nhóm nơng dân cộng đồng mở rộng Hợp tác xã sản xuất xòai tăng tỷ lệ bán trái lọai 20% 16 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Các phương pháp thu họach, kỹ thuật phân lọai, lưu chuyển, đóng gói xây dựng hệ thống GAP minh chứng cho thành cơng lớn nhóm nơng dân thực cấp độ hợp tác xã Điều nhấn mạnh lợi ích khu vực cá nhân tập thể liên quan tới dự án cách mà nơng dân bình thường trở thành lãnh đạo làm thay đổi xây dựng lực cấp địa phương Những ví dụ cách nông dân cộng lập kế họach chiến lược; chấp nhận, thực hệ thống GAP trước sau thu họach điều cốt lõi cho thành cơng Các nhóm nơng dân xác định tồn cách để giải theo hướng dẫn giáo viên dự án Việt Nam Dự án giúp nhóm nơng dân phát triển chuỗi cung ứng có giá trị cao cải thiện chất lượng sản phẩm quy mô thương mại 4.4 Ấn Ơng Nissen có báo đăng tạp chí quốc tế trình bày hội nghị quốc tế Các hội nghị, báo báo cáo là: Hội nghị: Hội nghị chuyên đề quốc tế lần thứ cải thiện họat động chuỗi cung ứng kinh tế độ Tổ chức vào năm 2005, Lotus Pang Suan Kaeo Hotel, Chiang Mai, Thailand Các báo đăng: A P George, R J Nissen, and R H Broadley 2006 Strategic Analysis: a Key factor in developing Horticultural Supply chains in Transitional economies Proceedings of the First International Symposium on Improving the performance of supply chains in the Transitional Economies Acta Horticulturae 669, pp 205-212 R.J Nissen, A P George, R.H Broadley, S M Newman and S Hetherington 2006 Developing improved supply chains for temperate fruits in Transitional Asian economies of Thailand and Vietnam Acta Horticulturae 669, pp 335-342 Các báo cáo: A P George, R J Nissen, and R H Broadley 2006 Strategic Analysis: a Key factor in developing Horticultural Supply chains in Transitional economies Proceedings of the First International Symposium on Improving the performance of supply chains in the Transitional Economies R.J Nissen, A P George, R.H Broadley, S M Newman and S Hetherington 2006 Developing improved supply chains for 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com temperate fruits in Transitional Asian economies of Thailand and Vietnam Hội nghị: Hội thảo chuyên đề quốc tế quản lý chuỗi cung ứng nông sản tươi sống, từ ngày 6-10/12/2006, Lotus Pang Suan Kaeo Hotel, Chiang Mai, Thailand Các báo đăng : A P George, R.H Broadley and R.J Nissen 2007 Key Strategies for horticultural industries to remain internationally competitive, Proceedings of the International symposium on fresh produce supply chain management RAP Publication 2007/21, pp 51-61 Mr R J Nissen, Dr A P George, Mr U Napooakoonwong, Mr Pichit Sripinta, Dr U Boonprakob, Ms M Rankin, Mr D D Nguyen, Dr M.C.Nguyen, and Dr Le Duc Khanh 2007 Case studies of product quality improvement and supply chain management for stonefruit, mango and pomelo in Thailand Laos and Vietnam RAP Publication 2007/21, pp 104-114 Các báo cáo: A P George, R.H Broadley and R.J Nissen 2007 Key Strategies for horticultural industries to remain internationally competitive, Proceedings of the International symposium on fresh produce supply chain management Mr R J Nissen, Dr A P George, Mr U Napooakoonwong, Mr Pichit Sripinta, Dr U Boonprakob, Ms M Rankin, Mr D D Nguyen, Dr M.C.Nguyen, and Dr Le Duc Khanh Case studies of product quality improvement and supply chain management for stonefruit, mango and pomelo in Thailand, Laos and Vietnam Hội nghị: Hộit thảo chuyên đề quốc tế lần thứ cải thiện họat động chuỗi cung ứng kinh tế độ, từ 23-27/9/2007, SOFTEL Hotel, Hà Nội, Việt Nam Các báo đăng: A P George, R J Nissen, and R H Broadley 2006 Improving horticultural supply chains in Asia and the developing Economies requires a shift in strategic thinking Acta Horticulturae 794, pp 1475-153 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com R J Nissen, A P George, P Hofman, B Tucker, M Rankin 2008 Development of new processes for evaluation and implementing new improved horticultural supply chains operating in South-East Asia Acta Horticulturae 794 pp 269-278 S M Newman, V V V Ku, S D Hetherington, T.D chu, D L Tran and R J Nissen Mapping stone fruit supply chins in North West Vietnam Acta Horticulturae 794 pp 261-268 Các báo cáo: A P George, R J Nissen, and R H Broadley 2006 Improving horticultural supply chains in Asia and the developing Economies requires a shift in strategic thinking R J Nissen, A P George, P Hofman, B Tucker, M Rankin 2008 Development of new processes for evaluation and implementing new improved horticultural supply chains operating in South-East Asia S M Newman, V V V Ku, S D Hetherington, T.D chu, D L Tran and R J Nissen Mapping stone fruit supply chins in North West Vietnam Hội nghị: Cải thiện họat động chuỗi cung ứng kinh tế độ: Phản ứng thách thức liên kết nhà sản xuất nhỏ tới thị trường động, từ 912/7/2008, Waterfront Insular Hotel, Davao City, Philippines Các báo đăng: A P George, R H Broadly and R J Nissen The formation and funding of marketing groups will be critical to the survival of small scale horticultural farmers in Asia In Press R.J Nissen, A P George, S Price, D D Nguyen, D.N.T Tran, C M Nguyen, T M Ta, T H Doan, M K Rankin and I Russell 2008 Vietnamese farmers capturing benefits through improved supply chain management In Press Các báo cáo: A P George, R H Broadly and R J Nissen The formation and funding of marketing groups will be critical to the survival of small scale horticultural farmers in Asia R.J Nissen, A P George, S Price, D D Nguyen, D.N.T Tran, C M Nguyen, T M Ta, T H Doan, M K Rankin and I Russell 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2008 Vietnamese farmers capturing benefits through improved supply chain management Hội nghị: Hội thảo thực hành nông nghiệp tốt (GAP) an tòan vệ sinh thực phẩm Do CARD, AusAID Bộ NN & PTNT phối hợp tổ chức từ 21-22/7/2008, Bình Thuận, Việt Nam Bài báo đăng: Mr R J Nissen, Mr Nguyen Duy Duc, Dr Nguyen Minh Chau, Mr Vu Cong.Khanh, Mr Ngo Van Binh, Ms San Tram Anh, Ms Tran Thi Kim Oanh 2008 CARD Project 050/04 VIE Improvement of export and domestic markets for Vietnamese fruit through improved post-harvest and supply chain management Báo cáo PowerPoint: CARD Project 050/04 VIE Improvement of export and domestic markets for Vietnamese fruit through improved post-harvest and supply chain management Báo cáo Poster: CARD Project 050/04 VIE Improvement of export and domestic markets for Vietnamese fruit through improved post-harvest and supply chain management 4.5 Quản lý dự án Như báo cáo trước đây, cán dự án DPI&F tiếp tục hợp tác chặt chẽ với RMIT hệ thống đảm bảo chất lượng rau ASEAN (QASAFV) Trao đổi thông tin tiến hành theo định kỳ Các thông tin trao đổi lĩnh vực: • • • Quan điểm chất lượng sản phẩm Xây dựng tiêu chuẩn ASEAN GAP Xây dựng chuỗi cung ứng phương pháp đánh giá Trong đợt công tác tháng 1-2/2008 ông Nissen Việt Nam, Giám đốc Nguyễn Duy Đức ông Nissen thiết lập mối liên hệ trực tiếp dự án CARD 050/04 VIE thư ký với dự án hợp tác Nam-Nam tổ chức ASIAN và dự án hợp tác A-J MAFF Nhật Bản tài trợ Ông Nissen tham gia giảng dạy cung cấp tài liệu dự án CARD biên soạn để tập huấn SIAEP, SOFRI, nông dân, người thu gom, bán sỉ bán lẻ cho lớp tập huấn ASIAN Việc làm hỗ trợ cho SIAEP tiến hành lớp tập huấn 20 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Có thay đổi nhóm dự án Úc Bà Marlo Rankin khơng làm việc cho nhóm từ cuối năm thứ dự án Dự án cần phải kéo dài thời hạn hồn thành do: • • • Hai thành viên quan trọng SIAEP chuyển công tác: bà Trần Thị Ngọc Diệp ơng Nguyễn Chí Trung Hai thành viên SIAEP học New Zealand năm: ông Lê Minh Hùng bà Nguyễn Vũ Hồng Hà Giáo sư Lưu Trọng Hiếu qua đời Một thiếu vắng ảnh hưởng tới dự án CARD hai thành viên SOFRI chuyển công tác (ông Đỗ Minh Hiền bà Thái Thị Hịa) Việc có ảnh hưởng lớn đến việc hồn thành mục tiêu khung thời gian mong muốn (tháng 9/2008) Hai hoạt động quan trọng bị ảnh hưởng là: • Nghiên cứu kinh tế - xã hội xồi bưởi • Các phương pháp sau thu hoạch nhằm tăng thời gian bảo quản giảm tổn thất chất lượng trái sau thu hoạch Hiện điều chỉnh dự án vào quỹ đạo Báo cáo vấn đề liên quan 5.1 Môi trường Như báo cáo, nhiều vấn đề mơi trường xác định q trình tư vấn nhà vườn qua hội thảo PAL Ngay tới thời điểm mà dự án gần kết thúc, nhiều nhà vườn thấy khó đạt chứng GAP tương lai Các vấn đề liên quan là: • • • • Ơ nhiễm nguồn nước tưới (xả nước bẩn chất thải gây ô nhiễm kênh rạch) Phương pháp thực tế sử dụng hóa chất Loại lượng phân bón, phương pháp áp dụng để giảm thiểu ô nhiễm môi trường Phương pháp đa canh tập quán canh tác (vườn tạp, nuôi thả gia súc, gia cầm vườn) Tưới tiêu quản lý nguồn nước Nước có số chức hệ thống trồng trọt Kế hoạch tưới tiêu (thời gian, lưu lượng) quan trọng, có quan hệ mật thiết với mực nước 21 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com kênh rạch, kiểm soát độ ẩm đất hiệu sử dụng nước Cây xoài bưởi cần nước số thời điểm định, là: • Ra hoa đậu trái • Phát triển trái • Phát triển chồi, Bởi vậy, kiểm soát độ ẩm đất quan trọng để hạn chế bị căng nước (ứng suất nước) thời điểm định Cây bị căng nước (hạn hán) tưới nhiều nước ảnh hưởng tới suất, chất lượng sản phẩm làm dinh dưỡng thuốc trừ sâu chảy vào môi trường Thiết kế tốt trang trại vườn điều để ngăn ngừa rửa trôi đất Đây yếu tố GAP Khơng có khích lệ bù đắp để người nông dân phải bắt buộc trả tiền phải giảm khả gây ô nhiễm làm ảnh hưởng đến lợi ích mơi trường, sinh thái cộng đồng rộng lớn Như giới hạn sâu bệnh, làm mơi trường (ít nhiễm hơn) sống khỏe mạnh cho cộng đồng từ việc làm thực tế Sử dụng hóa chất nông nghiệp Cục bảo vệ thực vật Bộ NN & PTNT (MARD) cho biết, nông dân người sử dụng thuốc trừ sâu thường không quan tâm đến rủi ro, hướng dẫn an toàn biện pháp bảo vệ sử dụng hóa chất Những số liệu ghi chép lại cho thấy, 11% tổng số trường hợp ngộ độc toàn quốc thuốc trừ sâu: xấp xỉ 840 trường hợp ngộ độc xảy 53 tỉnh thành phố năm 1999 Việt Nam Kết điều tra Cục bảo vệ thực vật cho thấy 80% nông dân miền Nam Việt Nam cho sử dụng thuốc trừ sâu yếu tố hệ thống sản xuất so sánh với biện pháp khác Quản lý hóa chất trang trại liên quan tới nhiều khía cạnh: • Loại hóa chất (cơng thức) • Cách tác dụng (tiếp xúc hay ngấm vào) • Dễ mua bán • Khả mua (số lượng giá cả) • Bảo quản trang trại • Phương pháp sử dụng • Liều lượng sử dụng cách tính liều lượng • Hủy bỏ thuốc • Vận chuyển sử dụng an tồn • Thời gian đầu cho mục đích thương mại • Vấn đề tiếp cận thị trường… Sử dụng không thuốc trừ sâu vùng nhiệt đới dẫn tới vấn đề trùng trở nên trầm trọng mùa vụ có quanh năm chúng kháng thuốc nhanh so với côn trùng vùng cận nhiệt đới ôn đới 22 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Trong nhiều nhà vườn huấn luyện IPM thực trang trại thiếu yếu tố phức tạp trang trại Mặc dù vấn đề môi trường chưa phải phần bắt buộc dự án CARD này, thực lớp tập huấn thiết kế vườn, phương pháp bảo vệ đất nước Hơn phương pháp IPM IDM nhấn mạnh Điều tư vấn với đối tác Việt Nam Dự án nhằm góp phần cho hệ thống đảm bảo sản phẩm xoài bưởi đạt tiêu chuẩn ASIAN GAP 5.2 Các vấn đề giới xã hội Dự án nhận thức cần thiết phải kết hợp, động viên hỗ trợ vai trò phụ nữ thành viên hợp tác xã Rất phụ nữ đại diện thơng thường vai trị quản lý Điều vấn đề hợp tác xã nói chung, nói riêng nơng hộ thành viên hợp tác xã, người phụ nữ tham gia buổi họp người đàn ơng khơng có nhà Mặc dù vậy, phụ nữ đóng vai trị đa dạng hai chuỗi cung ứng xoài bưởi, khích lệ tham gia vào dự án Phụ nữ đóng vai trị to lớn kinh doanh sau thu hoạch bán trái Họ chiếm số đông người thu gom, bán sỉ, thương lái bán lẻ chợ địa phương TP.HCM; xa họ cần viện Việt Nam đào tạo động viên tham gia Nhiều phụ nữ làm tăng giá trị đáng kể kinh doanh trái đáp ứng yêu cầu khách hàng Phụ nữ đóng đóng vai trị nhóm dự án Việt Nam SIAEP SOFRI Họ đóng vai trị chủ chốt thiết kế thí nghiệm thu thập số liệu Nhóm SOFRI lãnh đạo hai nhà khoa học nữ dày dạn kinh nghiệm TS Hồng TS Hằng, người khẳng định phát triển chun mơn cán nữ Nhóm dự án phía Úc có phụ nữ, khơng cịn tham gia dự án CARD để nhận nhiệm vụ khác Các vấn đề thực tính bền vững 6.1 Các vấn đề tồn Ở cấp độ nhà vườn/nơng dân: Chuẩn hóa cơng đoạn thu hoạch gặp khó khăn xồi bưởi Khi giá cao, nhà vườn thu hoạch trái chưa đủ già để bán giá cao (nguồn cung cấp đường cong nhu cầu:- nhu cầu cao = giá tăng + lượng cung cấp = lượng 23 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com hàng có ít) Thuyết phục nhà vườn thu hoạch độ già giá thị trường cao có thương hiệu sản phẩm khó khăn Tiêu chuẩn phân loại trái xồi khó áp dụng, đặc biệt nhà vườn bán xồi khơng phân loại (bán xô, tất từ loại đến loại 3) sọt Họ thấy số lượng số đem lại doanh thu cho trang trại khơng phải chất lượng trái yếu tố làm tăng doanh thu cho trang trại Nhiều nhà vườn đào tạo IPM cảm thấy khó áp dụng nhiều người quay lại sử dụng phương pháp trước Tập huấn thường tổ chức vùng khác khơng tiến hành trình diễn địa phương họ Chế độ phun thuốc thường để phịng trừ sâu bệnh khơng phù hợp với điều kiện môi trường địa phương Tất nhà vườn khó áp dụng GAP Các vấn đề nêu lên hội thảo thảo luận tập trung vào vấn đề: • Ơ nhiễm nước tưới • Vườn tạp (cây có múi trồng hàng năm tán cây) • Ni gia cầm thả vườn • Khó phun thuốc • Phá hoại dơi ăn trái • Ruồi đục trái • Bệnh đốm vi khuẩn gia tăng ngày trầm trọng Tất nhà vườn thấy bị hạn chế vốn vay vốn lãi suất thấp để áp dụng GAP Điều làm cho thực GAP khó khăn cho nơng dân Trồng trọt có thu nhập thấp khơng có sẵn vốn, đồng nghĩa với việc cải tiến chậm Nhiều nông dân phá bỏ trồng mang lại thu nhập thấp khó quản lý để trồng loại khác Nơng dân kỳ vọng vào thơng tin dự án, dự án không đáp ứng tất Dự án nhằm xây dựng lòng tự tin cho họ cách tăng cường khả họ thông qua tập để giải vấn đề áp dụng giải pháp nhằm tăng thu nhập Các nhà thu gom, thương lái bán sỉ: Chuẩn hóa tiêu chuẩn phân loại khó bảo đảm phân loại mắt 6.2 Phương án lựa chọn Xây dựng tiêu chuẩn phân loại cho xồi bưởi tiến hành thơng qua tư vấn cho nhà vườn, thu gom, thương lái bán sỉ Các tiêu chuẩn phân loại xây dựng tiếp tục thành viên dự án CARD hợp tác xã liên quan đánh giá lại hiệu chỉnh Doanh thu tăng khơng có mà chuỗi cung ứng phải chống lại chuỗi cũ 24 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com mạnh Khi chuỗi xác lập, khách hàng thấy chất lượng trái thật tốt lợi ích tới (điển hình hợp tác xã xồi Cát Hịa Lộc tăng 10% tỷ lệ trái loại 1) Tập huấn IPM IDM thực dự án CARD cấp địa phương: • Cách tiến hành kiểm sốt sâu bệnh • Phân biệt dạng hư hỏng trồng • Phân biệt loại trùng bệnh phá hoại trồng • Thời điểm cách phun hóa chất • Quản lý hóa chất trang trại (đã trình bày báo cáo lần thứ 6, phần vấn đề liên quan, môi trường, sử dụng hóa chất nơng nghiệp) • Áp dụng nguyên tắc GAP 6.3 Tính bền vững Dự án ý đến tính bền vững thơng qua: • Tập huấn theo phương pháp PAL cho thành viên chuỗi cung ứng dự án (các nhà vườn, thu gom, thương lái, bán sỉ, xuất khẩu), đối tượng tiên tiến người đầu • Các đợt tập huấn đào tạo tiểu giáo viên - cán dự án SIAEP SOFRI Những tiểu giáo viên có khả mở rộng phương pháp quy trình dự án sang lĩnh vực khác • Các tập huấn GAP, IPM IDM, liên kết với dự án CARD khác (trái long) dự án AADCP • Cung cấp thơng tin sở lợi ích sức khỏe an tồn, tác động xã hội mơi trường phương pháp áp dụng GAP, IPM, IDM thực tế trước sau thu hoạch • Xây dựng sơ đồ chuỗi cung ứng sản phẩm, dịng thơng tin, dịng tiền tệ, kiểm tốn kỹ sở hạ tầng • Thực phân tích để xác định vấn đề đóng góp thành viên việc giải vấn đề phát sinh chuỗi cung ứng • Điều tra chất lượng đánh giá cải tiến thực • Xây dựng chuỗi cung ứng cải tiến mới, kỹ thuật trước sau thu hoạch để trì chất lượng sản phẩm xoài bưởi Vài vấn đề bền vững dự án ý thông qua tập huấn PAL dự án thực tốt vấn đề Một vấn đề nhà vườn quan tâm nhiều hỗ trợ tài Các thành viên dự án tin số vấn đề giải thơng qua xây dựng dự án huấn luyện tài cho nông dân nhà nước hỗ trợ thông qua chương trình đặc biệt giúp nơng dân thực GAP 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Các bước Trên sở ưu tiên chiến lược, bước gộp lại sau: • Xây dựng áp dụng GAP, bước đầu tập trung vào quản lý sâu bệnh (IPM) • Cải tiến kỹ thuật canh tác công nghệ thu hoạch, đóng gói vận chuyển • Giảm tổn thất sau thu hoạch cách trình diễn hệ thống sản xuất, phân loại, đóng gói vận chuyển để cung cấp sản phẩm có chất lượng theo yêu cầu điểm bán lẻ tốt • Cải thiện mối liên kết nhà nông, thương lái, khách hàng, nhà khoa học nhà nước • Xây dựng chuỗi cung ứng giá trị cao • Cải tiến việc thực để cung cấp trái chất lượng cao • Có kế hoạch dài hạn để trồng lại vườn nhằm cung cấp trái chất lượng cao Kết luận Dự án nhận hỗ trợ cam kết cao độ thành viên dự án (nông dân, nhà thu gom, thương lái, bán sỉ, xuất khẩu, viện Việt Nam (SIAEP, SOFRI)) chuyên gia Úc có liên quan Nhiều tài liệu biên soạn cung cấp cho SIAEP, SOFRI nhóm nơng dân xồi, bưởi dự án tạo thành công tác động tốt dự án 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... luanvanchat@agmail.com Thông tin tổ chức Tên dự án Cải thiện thị trường nội tiêu xuất trái Việt Nam thông qua cải tiến quản lý chuỗi cung ứng cơng nghệ sau thu họach Đối tác phía Việt Nam Phân Viện Cơ... trình xây dựng chuỗi cung ứng, sau tự xây dựng chuỗi cung ứng nhằm cải thiện giá trị cho tất thành viên chuỗi • Phân tích xây dựng thị trường: hiểu thị thị trường phân khúc thị trường mình; điều... cáo điều tra chuỗi cung ứng xòai ĐBSCL, Việt Nam giai đọan 20052007 Khảo sát chuỗi cung ứng bưởi ĐBSCL, Việt Nam So sánh chất lượng trái xòai Cát Hòa Lộc chuỗi cung ứng miền Nam Việt Nam Duy trì