Báo cáo thực tập thực trạng và giải pháp phát triển sản xuất, đẩy mạnh xuất khẩu của cây cà phê việt nam trong thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế

Chương I:Lời mở đầu Việt Nam nước nhiệt đới gió ẩm mưa nhiều Đó điều kiện lý tưởng cho số trồng phát triển, đem lại nhiều lợi ích cho kinh tế quốc dân Một loại trồng khơng không kể đến cà phê, loại quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt Tây Nguyên, Lâm Đồng Nó có lịch sử phát triển Việt Nam lâu đời năm gần đem lại thu nhập không nhỏ kinh tế nước ta giá trị xuất lớn Thuận lợi vậy, Việt Nam chưa phải nước sản xuất xuất cà phê lớn giới Vẫn tồn nhiều vấn đề cần giải : giá cà phê liên tục giảm, giá trị kim ngạch xuất liên tục giảm mạnh, có lên xuống thất thường, gây khó khăn nhiều cho người sản xuất nhà xuất Do vậy, vấn đề đặt phải tìm nguyên nhân, đề phương hướng giải pháp để khắc phục tồn đó, tìm phương cách cho phát triển cà phê Việt Nam Nhất điều kiện hội nhập WTO, mở cửa thị trường quốc tế vấn đề đặt với cà phê Việt Nam ngày xúc hết Từ hiểu biết nho nhỏ, qua tìm hiểu cà phê Việt Nam, em thực đề tài: “Thực trạng giải pháp phát triển sản xuất, đẩy mạnh xuất cà phê Việt Nam thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế” Mong muốn giải phần khó khăn cà phê Việt Nam LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương II Nội dung đề tài I Thực trạng hạt cà phê Việt Nam Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê giới 1.1.Tình tình sản xuất Theo số liệu thống kê cho thấy, giới có 80 nước trồng cà phê, có nước châu Phi, 15 nước châu Mỹ, nước châu Đại Dương số nước châu Á Hầu hết tập trung vào vùng nhiệt đới Sản lượng cà phê giới năm 1980 4.408 triệu tấn, năm 1992 5685 triệu tấn, năm 1994 5430 triệu Hiện nay, tổng diện tích trồng cà phê giới vào khoảng 10 triệu Năng suất bình quân tạ/ha Sản lượng cà phê giới không ngừng tăng lênm tốc độ tăng nhanh khiến cho giá giảm suốt thời gian qua, đến giảm mức thấp vòng 30 năm cà phê Robusta năm với cà phê Arabica Lượng cung tăng bình quân đạt 2,88% giai đoạn 1991 – 2001 xét giai đoạn 1995 – 2001 tốc độ trang bình quân 4,01% lượng tiêu thụ tăng khoảng 1,5 lần Sản lượng năm 1999-2000 tăng mạnh điều kiện thời tiết thuận lợi làm cho sản lượng xuất tăng theo Theo ICO lượng xuất nhảy vọt từ 77,3 triệu bao vụ 1997/1998 lên 84,3 triệu bao vào vụ 1998/1999 1.2 Tình hình giá Cà phê sản phẩm biến động mạnh giá thị trường nơng sản giới Có nhiều nguyên nhân dẫn đến biến động LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Bảng 1: Tình hình biến động giá cà phê thị trường giới năm gần Loại Rubusta Mức biến Arabica Mức động Năm Giá động hàng Giá biến động năm(%) hàng năm(%) 1990 1212 1829 1991 1098 -9,4 1607 -12,13 1992 962 -12,38 1245 -22,52 1993 1179 22,56 1468 17,91 1994 2639 123,83 3158 115,12 1995 2789 5,68 3211 1,67 1996 1820 -34,47 2635 -17,93 1997 1775 -2,47 3670 39,28 1998 1935 9,01 3425 -6,67 1999 1466 -24,23 2313 -32,46 2000 915 -37,58 2018 -12,75 2001 524 -42,73 1227 -39,2 2002 560 6,8 1350 100,02 Nguồn: Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Từ năm 1995 đến nay, giá cà phê thị trường giới liên tục giảm xuống mức thấp Hiện nay, coi thời điểm khủng hoảng thừa cà phê giới 1.3 Thị trường tiêu thụ cà phê giới Những năm đầu thập kỉ 90, Singapore nhập 17631 chiếm 19,67% tổng sản lượng cà phê xuất cà phê Việt Nam Năm 1991 tăng lên LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 52119 chiếm 56,81% Năm 1992 58,322 chiếm 49,34% Trong năm gần đây, khối lượng cà phê Việt Nam xuất sang Singapore tăng lên có xu hướng giảm tỉ trọng, nguyên nhân có thay đổi sách xuất cà phê Bảng 2: Một số nước nhập cà phê lớn Việt Nam năm 2000 Khối lượng Tỷ phần Khối lượng Tỷ phần (tấn) (%) (tấn) (%) Mỹ 147.000 22,49 Ba Lan 26.700 4,09 Đức 84.300 12,9 Anh 24.500 3,75 Italia 63.800 9,76 Nhật Bản 22.700 3,48 Tây Ban Nha 51.900 7,44 Áo 21.800 3,34 Bỉ 51.500 7,88 Hàn Quốc 17.300 2,56 Pháp 31.500 4,84 Canada 12.900 1,92 Nước Nước Nguồn: Báo cáo VICOFA Như vậy, vào thời điểm nay, Mỹ vươn lên thành thị trường tiêu thụ cà phê lớn Việt Nam, sau Đức Italia Tại châu Á, số thị trường hấp dẫn với cà phê Việt Nam Nhật Bản Trung Quốc Và nay, thị trường khai thác đầy đủ Thực trạng sản xuất- xuất cà phê Việt Nam 2.1 Tình hình sản xuất cà phê Việt Nam 2.1.1 Những kết LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Hiện nước có khoảng 420000 cà phê, cà phê vối chiếm 93,7% tổng sản lượng, chủ yếu xuất cà phê nhân chiếm 95% Hiện cà phê mặt hàng có kim ngạch thứ sau gạo có triển vọng kỉ 21 cà phê trở thành mặt hàng có kim ngạch cao tất mặt hàng nông sản Hiện nay, Việt Nam nước xuất cà phê lớn giới thành viên tổ chức cà phê giới từ năm 1996 Từ năm 1997 cà phê Việt Nam đã vượt qua Indonexia đạt 389000 tấn, đưa Việt Nam lên vị trí số châu Á khối lượng cà phê xuất đứng thứ giới sau Brazil Cà phê nước ta có xuất cao, phẩm chất tương đối tốt, giá thành lại khơng cao nên có khả cạnh tranh thị trường quốc tế Trước kia, cà phê Việt Nam chủ yếu xuất sang Singapore (60-65%) Hiện nay, cà phê Việt Nam xuất đến 57 nước giới 2.1.2 Chất lượng cà phê xuất nước ta Chất lượng nơng sản nói chung cà phê nói riêng phụ thuộc nhiều vào yếu tố : điều kiện tự nhiên, giống, chăm sóc, thu hoạch, chế biến, vận chuyển tiêu thụ sản phẩm… Nếu khâu khơng hồn thiện ảnh hưởng khơng tốt đến chất lượng sản phẩm Từ đầu năm 90, xuất cà phê Việt Nam tăng đột biến Do trình quản lý cà phê khơng theo kịp nên chất lượng cà phê có phần giảm sút so với trước Tình trạng hạt đen, hạt nên men, hạt khơ lẫn lộn với nhiều tạp chất không đảm bảo chất lượng dẫn đến giá thấp gây thiệt hại cho việc xuất Hiện nay, cà phê xuất chủ yếu Việt Nam cà phê loại chiếm khoảng 80%, lại cà phê loại chiếm chưa đến 8% Nhìn chung, chất lượng cà phê không ổn định, đáng ý dạng hạt đen, nâu, xanh non, khơ, sâu… cịn nhiều người sản xuất tranh thủ hái cà phê LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com xanh đầu vụ thu hoạch, thêm vào trình thu hái khu vực tư nhân không đảm bảo, lẫn tạp chất nhiều, quy trình chế biến chưa đảm bảo, xay xát cà phê cà phê độ ẩm cao Vậy để cà phê Việt Nam cạnh tranh thị trường giới cần phải trọng nâng cao chất lượng sản phẩm, phải khắc phục nhược điểm tồn trên, Đồng thời phát huy ưu đặc trưng cà phê Việt Nam chất lượng hương vị thơm ngon vốn có để đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng quốc tế Bảng 3: Chất lượng cà phê xuất Việt Nam (đơn vị :%) Chất lượng cà phê Niên vụ 94-95 95-96 96-97 97-98 Loại ( R1) 16 Loại 2( R2A) 15 45 60 72 Loại 2B(R2B) 80 44 27 Tiêu thụ nội Nguồn : vinacontrol Theo báo cáo hiệp hội cà phê-cacao Việt Nam(VICOFA) sản lượng cà phê tăng 45,43% song kim ngạnh lại giảm 4,73% So với nước xuất cà phê giá cà phê nước ta giảm nguyên nhân chất lượng cà phê nước ta thấp Ước tính hàng năm thiệt hại chất lượng cà phê thấp khoảng 50 triệu USD Đây tổn thất lớn với ngành cà phê nước ta Hiện nay, Đắc Lắc co tổng diện tích 200 ngàn cà phê Với tổng sản lượng 260 ngàn tấn/năm Khoảng 70% diện tích nằm tay nhân dân Số lại thuộc vào DNNN quản lý thực tế hộ nơng dân nhận khốn vườn trực tiếp sản xuất giao nộp sản phẩm Vì vậy, phần LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nhiều cà phê tham gia vào thị trường xuất bàn tay nơng dân đảm nhận Do tập quán canh tác nhận thức cịn mang tính lạc hậu nên nhiều người sản xuất quan tâm đến giao động giá thị trường Chất lượng cà phê người nông dân sản xuất thấp nhiều so với tiêu chẩn xuất Những bất ổn chất lượng cà phê khiến cho nhiều nhà nhập lo ngại giảm mua cà phê Việt Nam, công nhận hương vị cà phê Việt Nam thuộc hàng đầu giới Vì vậy, dù đơn vị nhập có gia cơng chế biến phân loại kỹ biện pháp thời để có hàng xuất khẩu, thực tế phẩm chất thật cà phê quy định từ công đoạn thu hoạch, chế biến bảo quản gia đình Vì vậy, đến lúc người nông dân phải thực thấy dõ việc nâng cao chất lượng cà phê yếu tố cấp bách nay, khơng nên phó mặc cho người kinh doanh công ty mua bán sản phẩm 2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh, xuất nhập cà phê 2.2.1 Hoạt động chế biến thương phẩm cà phê, hoạt động kinh doanh, xuất cà phê Việt Nam Gần 10 năm trước đây, vào năm 1994, 1995, đến 1998 thị trường cà phê Việt Nam giá kính thích trở lên sôi động Giá cà phê xuất đạt mức bình quân 2000$/tấn Giá bán nước đạt từ 20-30 Triệu đồng/tấn Diện tích cà phê tăng lên nhanh chóng đến mức khơng kiểm sốt Lượng xuất tăng nhanh vào vụ 1998/1999, 1000/2000, 2000/2001 Sự tăng trưởng diện tích, sản lượng cà phê Việt Nam mang tính tự phát nhiều có cân đối sản xuất chế biến Sự phát triển ngành công nghiệp chế biến không theo kịp phát triển sản xuất nơng nghiệp Với sản phẩm có chất lượng chưa cao, bán cà phê thị trường với giá thấp Điều không ảnh hưởng xấu tới thu nhập ngành cà phê Mà gây phản ứng khơng có lợi cho ta số nước LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com sản xuất cà phê.Thực giá cà phê xuống thấp dẫn tới thua thiệt cho bà nông dân Từ giá cà phê chào bán vói giá 20,25-30 triệu đồng/tấn, đến cuối 2001 4500 đồng/1kg  20% Điều này, làm cho người nơng dân gặp nhiều khó khăn Vườn khơng cịn chăm sóc xưa Nhiều nơi bị bỏ hoang, dẫn đến sản lượng bị giảm sút nhanh tróng, làm nhà xuất bị thiệt hại lớn giá xuống thấp liên tục Thêm vào đó, mặt yếu thân ngành cà phê Việt Nam tăng thêm khó khăn cho ngành Nhiều sở có lực kinh doanh, đội ngũ thu mua, cung ứng nguồn hàng cho công ty xuất thiếu tin cậy Trước khó khăn to lớn ngành cà phê, Chính phủ đưa nhiều biện pháp cứu ngành cà phê giãn nợ, cho vay vốn… Để cải thiện tình hình cần có giải pháp đắnm tồn diện để nâng cao lực cạnh tranh ngành cà phê thị trường quốc tế Trong tình trạng khủng khoảng thừa, cung vượt cầu lớn tồn tại, đảm bảo hiệu sản xuất kinh doanh Nếu sản phẩm cà phê Việt Nam, ngành cà phê Việt Nam có sức cạnh tranh cao thị trường quốc tế đủ để boả hộ quyền lợi ngành trước thị trường quốc trê phức tạp đa dạng 2.2.2 Những tồn lực Việt Nam với cà phê xuất * Cà phê Việt Nam Tin từ NN&PTNN, tháng 8/2006, tổng kim ngạch xuất nông lâm nước đạt 640 triệu $, đưa giá trị xuất tháng lên 4,8 tỉ, tăng 24,3% so với kì năm 2005 Trong mặt hàng nông lâm sản đạt kim ngạch 3,4 tỉ $ ( tăng 25%) Nhiều mặt hàng đà tăng trưởng mạnh lượng xuất giá trị cà phê tăng tương ứng 7% 56% đạt 727 triệu $ Chất lượng yếu tố quan trọng cạnh tranh, Việt Nam gia nhập WTO Việt Nam nước có sản lượng cà phê đứng thứ giới kim ngạch xuất đứng thứ Đó đâu ? Câu hỏi đạt cần phải trả lời cách thẳng thắn Chất lượng yếu tố quan trọng cạnh tranh Theo báo LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com cáo Bộ NN&PTNT, nước có khoảng 500000 cà phê, riêng vùng Tây Nguyên có 434000 Năm 2005 nước ta xuất đặ 803647 cà phê nhân, ước giá 789,2$/tấn, đạt kim ngạch 643,2 triệu $ Sáu tháng cuối năm 2006, xuất đạt 425073 cà phê nhân, giảm 6% so với kỳ năm ngoái, kim ngạch xuất đạt 479,9 triệu $, tăng 4% so với kỳ Đó tín hiệu đáng mừng, cho thấy cải tiến ngành cà phê nói riêng ngành kinh tế nói chung Nó đem lại thu nhập không nhỏ cho kinh tế quốc dân Tuy nhiên, có khả xảy tình trạng khan hàng giá cà phê tiếp tục tăng cao trước thu hoạch vào tháng 10/2006 Theo chuyên gia ngành cà phê, năm 2006 sản lượng cà phê Việt Nam giảm 14% so với năm trước, đạt 21,5 triệu bao Lượng cà phê dự trữ nước cịn ít, ước tính cịn khoảng 40000 Trong nhu cầu đặt mua cà phê Việt Nam lên cao, làm tăng khả xay tình trạng khan cà phê Dự kiến vụ thu hoạch năm 2007 Việt Nam đạt sản lượng khoảng 780000 -> 950000 cà phê Mùa thu hoạch cà phê Việt Nam kéo dài khoảng tháng, thời tiết tốt khoảng tuần lễ để đưa hàng vào xuất khẩu, mùa mưa kéo dài thời tiết không thuận lợi việc thu hoạch, phơi sấy gặp khó khăn thời gian giao hàng kéo dài Điều cho thấy cần phải có kế hoạch hợp lý thu hoạch, chế biến dự trữ, tránh gây bất ổn, cân sản lượng giá xuất khẩu, tạo tính ổn định lâu dài cho cà phê Việt Nam Giá cà phê đạt mức cao năm qua: Theo hiệp hội cà phê giới( ICO ), dự trữ cà phê giới đạt mức thấp lịch sử nên tiếp tục phát triển cà phê trở thành mạnh Việt Nam Tại NewYork, giá cà phê Arabica giao đạt 2448$/tấn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tăng 6,8% so vơi tần trước đó, đạt cao năm qua Tại London, giá cà phê Robusta loại I giao tăng 2,6% với giá chào bán lên tới 1525 4/tấn Trong giá cà phê Robusta loại II mức xấp xỉ 1925 $/tấn Trong báo cáo thị trường cà phê Giám đốc ICO nhận định, khối lượng dự trữ cà phê nước xuất tiếp tục giảm nguyên nhân đan đỡ giá cà phê thời gian qua Trong đó, nguồn cung số nước xuất Brazil Việt Nam niên vụ 2006/2007 dự kiến đạt 122 triệu bao Trong đó, sản lượng cà phê Brazil, nước xuất cà phê Arbica, đạt khoảng 41,57 triệu bao Việt Nam, nước sản xuất cà phê Rubusta lớn giới, dự kiến đạt khoảng 14,5 triệu bao Qua đó, cần biết tận dụng tối đa lợi chớp lấy hội để tăng sản lượng xuất thời gian tới nhằm đem lại lợi nhuận lớn nhất, đưa ngành cà phê phát triển mạnh  Năng lực cạnh tranh cà phê Việt Nam - Chi phí sản xuất Việt Nam nước có lợi chi phí nhân cơng => chi phí sản xuất thấp - Cà phê xuất khẩu, loại hình sản phẩm Nước ta hàng năm xuất 10 triệu bao cà phê, chủ yếu cà phê Robusta, xuất dạng nhân sống Ngoài có lượng nhỏ cà phê Arbica loại cà phê chế biến cà phê xay, hồ tan Tính cà phê hồ tan xuất 3461$/tấn Bình quân giá cà phê vụ 436,6$/tấn, giá cà phê hồ tan gần lần giá cà phê nhân sống Theo ICO tỷ lệ quy đổi cà phê hoà tan tương đương vói 2,6 cà phê nhân sống Giá trị cà phê nhân chế biến thành cà phê hoà tan 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com lượng cà phê có gia tăng mạnh mẽ, trình độ chế biến sản phẩm cà phê không cao cách tương ứng Trong năm qua, bị tác động trước bùng nổ sản lượng cà phê nên trang bị kĩ thuật thường gặp tình trạng chắp vá, khơng đồng lên ảnh hưởng xấu đến chất lượng cà phê Cà phê chế biến hộ gia đình với cơng nghệ đơn giản xấy khô, xát vỏ thiết bị thủ công, không quy cách tiêu chuẩn Để đảm bảo yêu cầu tối thiểu chế biến theo phương pháp phơi khơ tự nhiên, phải có sân phơi khơ cho 100 cà phê, song bình qn cho vùng chế biến có từ 0,5 đến 0,8 ha/100 Người trồng cà phê hái xanh chín lẫn lộn nhau, đa số hộ khơng có sân phơi dẫn đến họ phải phơi cà phê đất, đường khiến tạp chất lẫn cà phê Để đáp ứng liên hoàn công nghệ chế biến sản phẩm, cần xây dựng đồng sở vật chất kĩ thuật chế biến Hiện nay, đại phận cà phê chế biến khơ, ướt thiết bị có khí sản xuất nước trang bị đến tận nông trường, hộ nông dân máy xát ướt tươi khô ướt liên hồn kiêm đánh nhớt lị sấy Theo thơng tin từ hiệu hội Cà phê – Ca cao Việt Nam, việc đầu tư cho công nghệ chế biến cà phê nhận phần vốn đầu tư ưu đãi 42 triệu $ quan phát triển Pháp (AFD) trọng việc trồng 40000 cà phê chè Theo số liệu từ tổng công ty cà phê ( Vinacafe), đến nước có dây truyền chế biến cà phê coi đại, sử dụng thiết bị hãng Pinhanelse ( Brazil) có công xuất từ 1,8 đến 2,5 /giờ Những dây truyền lắp đặt nông trường cà phê Việt Đức tỉnh Đắc Lắc, mua từ vốn tài trợ Đức với số tiền đầu tư 1,2 triệu $ Được biết Vinacafe tiến hành đàm phán ký kết hợp đồng với hãng Pinhanelse ( Brazil) lắp đặt dây truyền xát tươi hệ thống sấy với giá trị 0,5 triệu $ cho số 24 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com đơn vị Tây Nguyên Cà phê hoà tan chế biến lại Biên Hoà (Đồng Nai) với dây truyền chế biến cà phê hoà tan 800 tấn/năm tổng công ty cà phê Việt Nam vay vốn nhập thiết bị Đan Mạch Trong chế biến sản phẩm cà phê, nên lựa chọn dây truyền có quy mơ vừa nhỏ công nghệ thiết bị đại Kinh nghiệm cho thấy thị trường tiêu thụ cà phê nước cơng nghiệp phát triển Do nên nhập cơng nghệ chế biến nước sở Việc nhập thơng qua hợp đồng liên doanh đối tác đầu tư thiết bị đồng thời họ chịu trách nhiệm bao tiêu sản phẩm Đây phương thức thu hút đầu tư nước Đồng thời thân ngành khí nước ta nên dựa vào tiêu chuẩn cụ thể quy trình chế biến loại cà phê đòi hỏi mà nghiên cứu chế tạo cải tiến loại máy móc thiết bị sản xuất quy mơ nhỏ để cung cấp cho hộ nông dân cà phê nước ta trồng nhiều theo quy mô hộ gia đình giải máy xay sát quy cách Hiện nhiều nơi chế tạo cải tiến máy xát cà phê máy không đủ tiêu chuẩn nên cà phê vỡ hạt nhiều Do nhà chế tạo máy Việt Nam cần quan tâm đến chế tạo máy tốt, bền, rẻ hợp với khả sử dụng người nông dân Với cà phê chè chế biến ướt cần nghiên cứu máy say xát tươi để tránh khâu lên men, sử dụng máy liên hoàn vừa xát tươi vừa đánh nhớt Đối với vùng quy hoạch hay có mưa, khó phơi khơ cần trang bị máy sấy nhỏ sử dụng than dầu Tuy nhiên cần loại bỏ triệt để nhiên liệu ám khói ảnh hưởng đến chất lượng cà phê Các nhà nghiên cứu cần nghiên cứu mẫu máy có chất lượng tốt, phù hợp giá rẻ để nhập số làm mẫu bắt chước sản xuất Do nhu cầu máy nhỏ lớn nên khuyến khích nhà chế tạo 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nước đầu tư sản xuất để giảm chi phi ngoại tệ cho việc nhập máy móc thiết bị  Xây dựng mơ hình chế biến phù hợp - Xây dựng nhà máy lớn, hoàn chỉnh với công suất phù hợp vùng cà phê trọng điểm Theo tình hình sản xuất cà phê máy có cơng suất 5000 – 10000 cà phê nhân/năm tương đối phù hợp Những tỉnh trọng điểm cần trang bị nhà máy chế biến Sơn La, Quảng Trị, Yên Bái Trong vài năm tới cần trang bị nhà máy chế biến lớn địa phương khác Nghệ An, Tuyên Quang, Lạng Sơn… Với công ty xuất lớn Vinacafe, Inexin Đắc Lắc… Cần trang bị máy móc hồn chỉnh để bảo đảm chất lượng cà phê xuất - Với số tỉnh có diện tích khoảng 5000 cần có nhà máy hồn khâu phân loại, sản xuất, đóng bao Nhà máy cần có tổ chức kiểm tra chất lượng sản phẩm để đảm bảo chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn nhà nước ban hành Nhà máy tỉnh chủ yếu đảm nhận khâu xay xát khô cà phê vỏ cà phê thóc khơ Nếu có trang bị xát tươi phải đảm bảo cà phê tươi thu hái vận chuyển ngày, không ủ đống gây thối ủng - Với diện tíc cà phê tương đối lớn ( khoảng 100 ha) làng, xã, vùng tổ chức thành trạm chế biến với thiết bị xát tươi liên hoàn kiêm đánh nhớt, lò sấy, sân phơi Phương án tốt nên tổ chức hợp tác xã chế biến - Ngồi doanh nghiệp có trang bị tốt tổng công ty cà phê Việt Nam ( Vinacafe) cần quan tâm cung cấp công nghệ trang thiết bị cho vùng khơng có nơng trường khả thu mua bảo quản Khe Sanh, Di Linh 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Đối với công nghệ chế biến cà phê xay rang cà phê hoà tan, nhà máy chế biến Biên Hoà nâng cao suất 800 tấn/năm, ta cần xây dựng thêm nhà máy công suất khoảng 1000 tấn/năm Hà Nội với vốn đầu tư khoảng 100 tỉ VNĐ - Mặt hàng cà phê đơn điệu, hầu hết cà phê nhân sống Do thời gian tới cần xây dựng thêm nhà máy chế biến cà phê hạt cà phê hoà tan trộn lẫn với cà phê chè cà phê vối theo tỉ lệ hợp với người tiêu dùng, góp phần làm cho mặt hàng cà phê xuất Việt Nam thêm phong phú  Tổ chức máy đạo quản lý công nghệ chế biến cà phê xuất Hiện nay, thị trường cà phê Việt Nam mở rộng, nhiều khách hàng đặt vấn đề mau cà phê tốt chất lượng cao Đây dịp mạnh dạn đưa tiêu chuẩn cà phê Việt Nam vào thực tế xuất Vì cần đào tạo đội ngũ công nhân lành nghề lĩnh vực chế biến Và tất nhiên phải thực đồng hệ thống quản lý công nghệ chế biến quản lý chất lượng sản phẩm theo hướng sau: - Tổ chức tập huấn hướng dẫn kĩ thuật đến hộ nông dân, đến người sản xuất Đa dạng hoá sản phẩm, mẫu mã, bao bì, tăng cường hoạt động tiếp thị 4.1 Đa dạng hố bao bì, sản phẩm, mẫu mã Mẫu mã bao bì cà phê xuất yếu tố ảnh hưởng đến khả cạnh tranh Như biết, cà phê đồ uống cao cấp cần thiết cải tiến mẫu mã đa dạng phong phú cho phù hợp với nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng Nhiều chất lượng sản phẩm tương đương mẫu mã đẹp có sức thuyết phục với khách hàng Việc cải tiến mẫu mã sản phẩm làm bật lên đặc tính nó, đưa lại 27 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com hình ảnh đẹp, ủng hộ thương mại hố Đây yếu tố quan trọng thị trường tiêu thụ cà phê nước công nghiệp phát triển nên yêu cầu nghiêm ngặt kích cỡ, mẫu mã, bao bì sản phẩm Ngành cà phê Việt Nam cần đổi bao bì nhãn mác tránh tình trạng khơng có nhãn mác Do vậy, muốn cao giá trị sản phẩm tăng lượng cà phê nhập Việt Nam thị trường cà phê giới dễ dàng giải pháp cần quan tâm mức 4.2 Tăng cường công tác tiếp thị Công tác tiếp thị quảng cáo, chào bán hàng cần phải tập trung điều tra nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng giới Nên củng cố thường xuyên liên tục thông tin sản xuất, tiêu thụ, thị trường, giá cà phê giới toàn ngành cà phê để tranh thủ thời thuận lợi Đẩy mạnh tuyên truyền quảng cáo ngồi nước, tích cực tham gia vào hội chợ cà phê quốc tế triển lãm thành tựu khoa học kĩ thuật Bán chào hàng điều kiện cạnh tranh quốc tế diễn gay gắt liệt thị sách quốc tế bán hàng sử dụng công cụ đắc lực để cạnh tranh nhằm tăng hiệu kinh doanh nhà xuất Chính sách xúc tiến bán hàng gồm marketing có tác động thu hút ý khách hàng tới sản phẩm làm cho trở lên hấp dẫn Khi Việt Nam thành viên tổ chức cà phê quốc tế (ICO) ngành cà phê Việt Nam có điều kiện để xúc tiến bán chào hàng ký kết hợp đồng buôn bán cà phê với nước Vì vậy, Việt Nam cịn phải tăng cường công tác tiếp thị, quảng cáo, bán chào hàng để tăng cường sản lượng cà phê xuất Để thu hút nhiều ngoại tệ cho đất nước Ngành cà phê Việt Nam cần tham gia tổ chức quốc tế quan hệ thương mại với nước giới 28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Xây dựng doanh nghiệp cà phê đạt tiêu chuẩn ISO quản lý chất lượng sản phẩm Hệ thống tiêu chuẩn ISO-9000 ISO 14000 tổ chức quốc tế BCQI vương quốc Anh đề trực tiếp kiểm tra Tiêu chuẩn ISO 9000 hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm, ISO 14000 hệ thống quản lý mơi trường sản xuất Nó vé vào cửa mặt hàng xuất nói chung cà phê nói riêng Việc tiến hành xây dựng doanh nghiệp cà phê đạt tiêu chuẩn ISO quản lí chất lượng sản phẩm nhiệm vụ cần phải tiến hành thời gian tới Nhưng vấn đề đặt thực vấn đề nào, thời gian bao lâu, doanh nghiệp đối tượng thực hiện, thực ? Bởi thực tế nay, diện tích cà phê nước ta chủ yếu tư nhân ( 80%) Các doanh nghiệp thực áp dụng tiêu chuẩn quốc tế ISO có thực mang lại hiệu cho sản xuất xuất hay không câu hỏi lớn đặt cho nhà quản lý nước ta Từ trước tới nay, nước ta ln có điều trở thành “ tập tục” người thường để người khác làm “ vật thí nghiệm” sau thấy tốt, thuận lợi làm theo Từ thấy tổng công ty cà phê Việt Nam nên trước bước trình thực áp dụng tiêu chuẩn quốc tế Cụ tổng công ty cà phê Việt Nam nên tiến hành thí nghiệm áp dụng tiêu chuẩn ISO doanh nghiệp có truyền thống làm ăn có hiệu Quan tâm hỗ trợ vốn, công nghệ, quản lý, đạo sát xao công tác thực doanh nghiệp áp dụng thí điểm Tổng cơng ty cà phê Việt Nam phải kết hợp chặt chẽ với cấp quyền địa phương nơi có diện tích gieo trồng nhằm quán triệt sâu rộng tới hộ sản xuất cà phê Đồng thời Nhà nước nên có sách giúp bà nông dân mặt kinh tế họđi vào áp dụng tiêu chuẩn sản xuất Tuy nhiên để làm điều thực dễ dàng với hàng loại vấn đề khác nảy sinh cần phải giải quyết, xong làm điều 29 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com chắn chất lượng cà phê nâng cao hội xâm nhập vao thị trường khó tính cao Tăng cường tìm kiếm mở rộng thị trường xuất Coi trọng thị trường nước, đáp ứng nhu cầu khách du lịch 6.1 Tăng cường cơng tác tìm kiếm thị trường xuất Đa dạng hoá đa phương hoá thị trường xuất cà phê the hướng tập trung cho phép tăng khối lượng cà phê xuất Thực tế cho thấy, nước có thị trường thu hẹp phụ thuộc lại tăng Thị trường tiêu thụ cà phê giới nhân tố định cho phát triển mặt hàng cà phê Việt Nam Vì mở rộng thị trường cà phê chiến lược phát triển ngành cà phê nói riêng kinh tế Việt Nam nói chung Mặc dù thị trường ngành cà phê Việt Nam tương đối ổn định chưa có khách hàng thường xuyên có khách hàng dài hạn Do vậy, cần tạo thị trường đảm bảo cà phê đạt hiệu cao không bị thua lỗ trước biến động thị trường - Thị trường chủ yếu: Mĩ, Singapore, Pháp, Đức, Thụy Sĩ, Nhật, Hà Lan, Hồng Kông, Nga… - Thị trường chiến lược: Singapore, Hồng Kông - Thị trường tiềm năng: Tây Âu, Bắc Âu, Nhật, Mĩ Hồn thiện hệ thống sách khuyến khích xuất cà phê năm đầu hội nhập 7.1 Tiếp tục hồn thiện chủ trương sách Trong 10 năm đổi vừa qua nhà nước ln có sách đắn kịp thời hỗ trợ cho phát triển ngành cà phê Những thành tựu mà ngành cà phê thu năm qua có đóng góp lớn chủ trương sách Nhà nước Trong thời gian tới nhằm đưa ngành cà phê khỏi khó khăn tại, hướng tới mục tiêu to lớn 30 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tương lai Nhà nước cần tiếp tục có sách Sau em xin nêu sách hướng hồn thiện + Chính sách đất đai Hiện nha nước ban hành sách đất đai mới, theo người sản xuất thực làm chủ mảnh đất mình, sử dụng lâu dài với quyền như: Tự kinh doanh loại trồng phù hợp, tự chuyển nhượng, thừa kế, chấp… chủ trương đắn thúc đẩy người sản xuất tăng cường đầu tư thâm canh thu kết cao Tuy nhiên việc giao đất giao rừng cho người dân chưa thực gắn liền với quy hoạch phát triển lâu dài ngành cà phê, thời gian tới Nhà nước nên tiếp tục chủ trương gắn giao đất giao rừng cho người dân với quy hoạch phát triển ngành cà phê, quản lý chặt chẽ diện tích đất rừng có, nghiêm cấm chặt phá rừng trồng cà phê, quản lý đất đai phải gắn với việc hỗ trợ sản xuất, tuyên truyền giáo dục khuyến nông, chuyển giao kĩ thuật sản xuất để người sản xuất thâm canh có hiệu cao diện tích giao Tăng cường quản lý đất đai vùng sản xuất cà phê tránh để xảy tượng giá cà phê tăng lên xảy tượng sốt đất, mua bán đất sản xuất tự năm thập kỉ 90 + Chính sách thuế Hiện ngành cà phê giai đoạn khó khăn trầm trọng Các doanh nghiệp kinh doanh cà phê thiếu vốn, người sản xuất chịu lỗ sản xuất để hỗ trợ phần doanh nghiệp người sản xuất nhà nước nên tiếp tục điều chỉnh sách thuế cách linh hoạt cho phù hợp với tình hình Trong biện pháp quan trọng tiếp tục chủ trương giảm thuế sử dụng đất cho người sản xuất thuế nhập cho doanh nghiệp kinh doanh cà phê Điều chỉnh thời điểm thu thuế giao nộp thuế phù hợp 31 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com để người sản xuất doanh nghiệp kinh doanh chọn thời điểm bán sản phẩm có lợi Để khuyến khích người dân tăng cường sản xuất cà phê chè, riêng loại cà phê miền Bắc, Nhà nước nên miễn thuế sản xuất thời gian đầu ( thời gian cà phê chưa thu hoạch) cho nơng dân, sau tiến hành thu thuế + Chính sách đầu tư Tiếp tục chủ trương tăng cường đầu tư sản xuất cà phê hai mặt công nghệ chế biến sở hạ tầng phục vụ sản xuất, nhà nước hỗ trợ đầu tư cho địa phương sản xuất cà phê nguồn vốn ngân sách xây dựng sở hạ tầng, cho vay hỗ trợ dài hạn với lãi xuất thấp Đi đôi với hỗ trợ đầu tư từ phía nhà nước Nhà nước cần huy động vốn nhân dân biện pháp kết hợp nhà nước nhân dân làm + Chính sách tín dụng Nhà nước tiếp tục thực hỗ trợ người sản xuất kinh doanh cà phê thông qua hệ thống ngân hàng việc: - Tiếp tục thực mở rộng đôưi tượng cho vay, giảm bớt thủ tục cho vay, tiếp tục tăng thời hạn dụng vốn nguồn vốn sản xuất cà phê cần ổn định lâu dài Để đảm bảo hiệu đối tượng cho vay, ngân hàng nên sử dụng tiền hoa hồng đê khuyến khích HTX, hội phụ nữ, đồn tích cực đứng làm mơi giới - Nhà nước không thực cho vay vốn với lãi xuất thấp nàn nên cho vay theo phương thức vay liên tục không cho vay luc phương thức vay nhằm đáp ứng yêu cầu kĩ thuật sản xuất cà 32 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com phê Vốn đầu tư cho vay liên tục năm đầu, năm thứ 50%, năm thứ 30% năm thứ ba 20%, từ năm thứ cà phê bắt đầu thu hoạch nhà nước bắt đầu thu hồi vốn theo tỉ lệ Thu hồi theo phương thức liên tục, phương thức cần áp dụng cho hộ đầu tư sản xuất cà phê chè miền Bắc - Thực cho vay vật tư sản xuất phân bón, thuốc trừ sâu, giống - Nhà nước tìm kiếm nguồn vốn từ nước ngồi có điều kiện cho vay hợp lý cho doanh đầu tư công nghệ chế biến tăng cường dự trữ thời gian dài + Chính sách xuất nhập tiêu thụ sản phẩm - Thành lập quỹ hỗ trợ ngành hàng, quỹ tín dụng bảo lãnh xuất - Tiếp tục hỗ trợ vốn cho cac doanh nghiệp xuất cà phê nguồn vốn tín dụng ưu đãi để doanh nghiệp tiến hành dự trữ sản phẩm có hiệu - Nhà nước hỗ trợ cho doanh nghiệp xuất cà phê tìm kiếm thị trường hiệp định song phương quan hệ ngoại giao - Giảm thuế xuất cà phê cho doanh nghiệp, thời điểm việc làm cần thiết mang tính chất bảo hộ sản xuất + Cải tiến sách thu hút đầu tư nước ngồi Để khuyến khích cà phê xuất khẩu, vốn nước cần phải tranh thủ thu hút nguồn vốn đầu tư nước cách: 33 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Mở rộng quan hệ làm ăn quốc tế, tranh thủ hợp tác - Khuyến khích tổ chức quốc tế, cơng ty nước đầu tư vào lĩnh vực cà phê theo hình thức liên doanh - Coi trọng cơng tác chế biến cà phê đối tượng thu hút vốn đầu tư nước Để thu hút vốn đầu tư nước cần ý đầu tư sở hạ tầng, sở vật chất kĩ thuật, hoàn thiện chế sách nhằm tạo mơi trường kinh tế, xã hội, luật pháp thuận lợi cho việc đầu tư nước ngồi + Chính sách tín dụng trợ cấp xuất - Chính sách tín dụng xuất Trong hoạt động kinh doanh xuất nơng sản nói chung xuất cà phê nói riêng, có nhiều trường hợp để chiếm lĩnh thị trường nước ngoài, doanh nghiệp kinh doanh phải thực bán chịu, trả chậm, tín dụng ưu đãi khách hàng Trong trường nhà nước cần hỗ trợ doanh nghiệp ta Hướng dẫn doanh nghiệp thực tiêu chuẩn quốc tế, đề biện pháp quản lý chất lượng chặt chẽ nhằm nâng cao uy tín chất lượng Nâng cao chất lượng quan nghiên cứu dự báo thị trường để tìm kiếm cung cấp thông tin cho nhà xuất khẩu, cơng tác cịn yếu ngành cà phê thời gian qua Hỗ trợ cho doanh nghiệp kinh doanh xuất cà phê công tác triển lãm, quảng cáo sản phẩm + Cải tiến sách đầu tư: 34 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Xây dựng sở hạ tầng quan trọng cần thiết cho việc pháp triển vùng cà phê rộng lớn Việc đầu tư cần làm xây dựng hệ thống thuỷ lợi phục vụ tưới tiêu, hệ thống giao thơng, sở chế biến có trình độ công nghệ cao, xây dựng hệ thống kho tàng bảo quản dự trữ sản phẩm Vốn đầu tư phần nhà nước cấp, phần doanh doanh nghiệp tự bỏ vốn, phần lại nhà nước cho vay đầu tư nước Khi cơng trình sản xuất hồn thành đưa vào sử dụng phải bàn giao cho quan có trách nhiệm quản lý, khai thác, tu bổ nâng cấp cơng trình cho hiệu Cần có sách ưu đãi lãi cho vay với thời hạn lâu để người nơng dân có điều kiện đầu tư sản xuất Điều quan trọng việc vay tiền ngân hàng phải có tài sản chấp, người nơng dân có vườn cà phê tài sản có giá trị lớn Nhà nước cần định giá vườn cà phê cách thống 7.2 Hoàn thiện chế quản lý xuất nhập Hoàn thiện chế quản lý xuất nhập nhiệm vụ vừa cấp bách vừa lâu dài nhà nước với vận hành kinh tế mở, đồng thời hoà nhập với xu chung khu vực quốc tế Việc thể việc: Dần dần tiến tới xoá bỏ quan chủ quản, doanh nghiệp kinh doanh xuất chủ kinh tế xã hội có đăng kí kinh doanh thực theo pháp luật, có đầy đủ nghĩa vụ với nhà nước chịu trách nhiệm trước pháp luật với hành vi Nhà nước cần hạn chế tối đa biện pháp điều hành hành hoạt động xuất nhập nên áp dụng biện pháp kinh tế chủ yếu Loại bỏ chế độ hạn chế người trực tiếp tham gia vào hoạt động xuất nhập Cần nghiên cứu quản lý xuất mặt hàng theo định hướng 35 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nên áp dụng hai mặt hàng gạo xăng dầu lại nên sử dụng sách thuế Đồng thời cần ấn định mặt hàng cấm nhập khẩu, cấm xuất theo pháp luật Cải tiến chế độ, sách ngân hàng cho phù hợp với chế Không nên vào tiêu kế hoạch vay vốn kinh doanh mà phải vào việc kinh doanh có hiệu quả, pháp luật có khả hồn trả vốn doanh nghiệp Bộ thương mại cần nghiên cứu chế độ trợ cấp xuất chế hình thành quỹ để trợ cấp gián tiếp trực tiếp cho mặt hàng xuất Việt Nam 36 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Kết luận Qua phân tích trên, thấy có phần trạng ngành cà phê Việt Nam, bên cạnh mặt hàng cộm lên nhiều vấn đề chưa cần thiết phải giải Cà phê mặt hàng nơng sản có giá trị kinh tế lớn, đa dạng thị trường quốc tế Nó đem lại ngoại tệ đáng kể cho đất nước Phát triển ngành cà phê góp phần xố đói, giảm nghè, tăng thu nhập cho phận lớn dân cư, ổn định trị, bảo vệ an ninh quốc phòng Cà phê Việt Nam bước phát triển khẳng định chỗ đứng thị trường quốc tế Nhưng khơng phải khơng có tồn khó khăn, ngành cà phê Việt Nam khơng ngừng vươn lên có thành cơng đáng kể Vấn đề đặt cần phải có nhìn cách khách quan chân thực để tháo gỡ khó khăn, đem lại thành cơng cho ngành cà phê Việt Nam Trong giai đoạn nay, mà Việt Nam trở thành thành viên thức WTO Điều tạo nhiều hội thách thức cho ngành cà phê Chúng ta phải có phương hướng vững phù hợp cho ngành cà phê Việt Nam, từ tạo vị vững cho ngành thị trường 37 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Mục lục Chương I:Lời mở đầu .1 Chương II Nội dung đề tài .2 II Thực trạng hạt cà phê Việt Nam Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê giới 2 Thực trạng sản xuất- xuất cà phê Việt Nam Kết thách thức với xuất cà phê Việt Nam 12 II Các nhân tố ảnh hưởng tới sản xuất- xuất cà phê Việt Nam 13 Các điều kiện tự nhiên 13 Điều kiện kinh tế xã hội 14 IV Phương hướng giải pháp đẩy mạnh sản xuất,xuất cà phê Việt Nam 15 1.Phương hướng 15 Nâng cao khả cạnh tranh .17 Giải pháp thúc đẩy sản xuất, xuất cà phê Việt Nam .17 Đa dạng hoá sản phẩm, mẫu mã, bao bì, tăng cường hoạt động tiếp thị 27 Xây dựng doanh nghiệp cà phê đạt tiêu chuẩn ISO quản lý chất lượng sản phẩm 28 Tăng cường tìm kiếm mở rộng thị trường xuất Coi trọng thị trường nước, đáp ứng nhu cầu khách du lịch 30 Hồn thiện hệ thống sách khuyến khích xuất cà phê năm đầu hội nhập 30 38 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... tin tưởng cà phê Việt Nam ngành phát triển mạnh với thương hiệu lớn thị trường quốc tế IV Phương hướng giải pháp đẩy mạnh sản xuất, xuất cà phê Việt Nam Phương hướng 1.1 Phát triển sản xuất phù... hạt cà phê Việt Nam Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê giới 2 Thực trạng sản xuất- xuất cà phê Việt Nam Kết thách thức với xuất cà phê Việt Nam 12 II Các nhân tố ảnh hưởng tới sản xuất- ... thị trường hấp dẫn với cà phê Việt Nam Nhật Bản Trung Quốc Và nay, thị trường khai thác đầy đủ Thực trạng sản xuất- xuất cà phê Việt Nam 2.1 Tình hình sản xuất cà phê Việt Nam 2.1.1 Những kết LUAN