Phô mai – “nàng thơ” của ẩm thực Ý pptx

Phô mai – “nàng thơ” của ẩm thực Ý Đi tìm về lịch sử của những món phô mai Ý, và cách mà chúng đã "làm chủ" nền ẩm thực nước này. Từ lâu, ẩm thực Ý đã nổi tiếng trên toàn thế giới với bánh pizza nóng giòn và các loại pasta thơm lừng tuyệt ngon. Song để làm nên hương vị đặc trưng cho các món đặc sản này, thứ không thể thiếu chính là phô mai. Sẽ không phải là nói quá, nếu coi phô mai chính là “nàng thơ” của nền ẩm thực Ý, góp mặt vào vô số các món ăn và làm nên nét độc đáo cho quốc đảo vùng Địa Trung Hải. Lịch sử lâu đời Từ thời đế chế La Mã cổ đại, phô mai đã xuất hiện và chiếm vị trí quan trọng trong ẩm thực nước Ý. Bắt nguồn từ nhu cầu bảo quản và nhất là vận chuyển sữa, người dân La Mã đã nghĩ ra cách kết đông và lên men sữa động vật, sữa được chuyển từ thể lỏng sang thể rắn – chính là phô mai. Trong các cuộc viễn chinh của quân đội La Mã, phô mai rất được binh sĩ ưa chuộng vì tính chất bổ dưỡng, thơm ngon, dễ vận chuyển. Từ những điều kiện ấy, qua thời gian, ảnh hưởng của phô mai trong ẩm thực Ý ngày càng trở nên sâu rộng. [...]... lasagna ưa thích của chú mèo Garfield là một sự kết hợp ăn ý giữa ricotta và mascarpone đó! Xem chi tiết cách làm món ăn này ở đây nhé! Một nền ẩm thực muốn phát triển và tồn tại dài lâu, nhất thiết phải có trong mình một vài nét độc đáo không thể nhầm lẫn Với ẩm thực Ý, ngoài tính chất cầu kì tỉ mỉ, lãng mạn hóa từng món ăn, còn phải kể đến một nguyên liệu tuyệt vời – phô mai Phô mai Ý với sự phong... người Ý, bánh tiramisu sẽ không thể hoàn thiện nếu thiếu mascarpone Thử làm tiramisu theo phong cách cổ điển xem sao nhé! Một chi tiết bất ngờ nữa, là cả ricotta và mascarpone đều được coi là “linh hồn” của các món ngọt, song người Ý vẫn sử dụng hai loại phô mai này để chế biến thành các món mặn tuyệt ngon đấy! Điển hình chính là lasagna – một loại pasta nhiều tầng – là một sự kết hợp rất ăn ý của cả... chế phẩm trực tiếp từ sữa Trong quá trình tách kem khỏi sữa để làm phô mai, có cả nước được tách ra Phần nước này chính là ricotta Tương tự như vậy, mascapone là sản phẩm khi thêm một vài phụ gia trong quá trình tách kem khỏi sữa Vì thế, ricotta và mascapone đều mềm hơn, lỏng hơn các loại phô mai khác Ricotta có màu trắng ngà, thường được tạo hình vuông vức Mình có thể tham khảo cách làm loại phô mai. .. Đặc điểm thứ hai của hai loại phô mai này là chúng đều đóng vai trò vô cùng quan trọng trong các món tráng miệng của Ý Với đặc điểm ngọt thanh, ít béo, mềm mịn, ricotta rất thích hợp làm cheese cake hoặc các loại cookies Nhờ có ricotta mà cheesecake của Ý đạt được độ mềm hoàn hảo, tan chảy ngay khi đưa vào miệng, không quá béo ngậy tạo cảm giác ngán Cheescake ricotta “cộp mác” nước Ý Còn mascarpone,... nhưng thực chất nó lại rất quen thuộc bởi đây là thành phần chính trong món bánh nổi tiếng nhất nước Ý – tiramisu Ở những nơi khác trên thế giới, mascarpone có thể thay thế bằng các loại kem mềm khác, thậm chí là whipping cream có sẵn trong siêu thị, nhưng tiramisu truyền thống của Ý bắt buộc làm từ mascarpone trắng ngà, còn tươi Mascarpone dẻo nhưng lại không quá dính, nhờ thế tiramisu của Ý luôn... còn phải kể đến một nguyên liệu tuyệt vời – phô mai Phô mai Ý với sự phong phú về chủng loại, tươi ngon về hương vị, lại rất dễ kết hợp trong các món ăn, sẽ luôn có vị trí nhất định trong văn hóa ẩm thực của đất nước này . Phô mai – “nàng thơ” của ẩm thực Ý Đi tìm về lịch sử của những món phô mai Ý, và cách mà chúng đã "làm chủ" nền ẩm thực nước này này, thứ không thể thiếu chính là phô mai. Sẽ không phải là nói quá, nếu coi phô mai chính là “nàng thơ” của nền ẩm thực Ý, góp mặt vào vô số các món ăn