de thi giua hoc ki 2 mon cong nghe lop 6 de 1

Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp – Đề số Thời gian làm 45 phút Chọn đáp án câu sau: Câu 1: Đồ ăn chứa nhiều chất béo ? A Gạo B Bơ C Hoa D Khoai lang Câu 2: Thức ăn phân làm nhóm? A B C D Câu 3: Việc phân nhóm thức ăn khơng bao gồm nhóm ? A Nhóm giàu chất béo B Nhóm giàu chất xơ C Nhóm giàu chất đường bột D Nhóm giàu chất đạm Câu 4: Nhiệt độ an toàn nấu nướng ? A 80°C – 100°C B 100°C - 115°C C 100°C -180°C D 50°C - 60°C Câu 5: Vi khuẩn sinh sôi nảy nở mạnh nhiệt độ ? A -10°C -25°C B 50°C -60°C C 0°C -37°C D Tất Câu 6: Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi là: A Nhiễm độc thực phẩm B Nhiễm trùng thực phẩm C Ngộ độc thức ăn D Tất sai Câu 7: Chọn phát biểu sai biện pháp bảo quản thực phẩm : A Rau, củ ăn sống nên rửa quả, gọt vỏ trước ăn B Cắt lát thịt cá sau rửa không để khô héo C Không để ruồi bọ bâu vào thịt cá D Giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài Câu 8: Muốn cho lượng sinh tố C thực phẩm khơng bị q trình chế biến cần ý điều ? A Khơng nên đun lâu B Các loại củ cho vào luộc hay nấu nước sôi để hạn chế vitamin C C Không đun nấu nhiệt độ cao , tránh làm cháy thức ăn D Tất Câu 9: Thông tin sai chất dinh dưỡng cá là: A Giàu chất béo B Giàu chất đạm C Cung cấp Vitamin A,B,D D Cung cấp chất khống, phospho, iod Câu 10: Khơng nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố nào? A Sinh tố A B Sinh tố B1 C Sinh tố D D Sinh tố E Câu 11: Việc phân nhóm thức ăn khơng bao gồm nhóm ? A Nhóm giàu chất béo B Nhóm giàu chất xơ C Nhóm giàu chất đường bột D Nhóm giàu chất đạm Câu 12: Nguồn cung cấp Vitamin C chủ yếu từ: A Lịng đỏ trứng, tơm cua B Rau tươi C Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt D Tất Câu 13: Chức dinh dưỡng chất béo là: A Là dung mơi hồ tan vitamin B Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể C Tăng sức đề kháng cho thể D Tất Câu 14: Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi là: A Nhiễm độc thực phẩm B Nhiễm trùng thực phẩm C Ngộ độc thức ăn D Tất sai Câu 15: Thế nhiễm trùng thực phẩm? A Là xâm nhập chất độc vào thực phẩm B Là thân thức ăn có sẵn chất độc C Là xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm D Đáp án A B Câu 16: Các biện pháp sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? A Không ăn thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố B Không dùng thức ăn thân có sẵn chất độc C Khơng sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng D Đáp án A, B C Câu 17: Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng đến tinh bột ? A Tinh bột hòa tan vào nước B Tinh bột bị cháy đen chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn toàn C Tinh bột bị phân hủy bị biến chất D Tất Câu 18: Sinh tố bền vững đun nấu? A B B D C A D C Câu 19: Chất dinh dưỡng thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trình chế biến ? A Chất béo B Tinh bột C Vitamin D Chất đạm Câu 20: Muốn cho lượng sinh tố C thực phẩm khơng bị q trình chế biến cần ý điều ? A Khơng nên đun q lâu B Các loại củ cho vào luộc hay nấu nước sôi để hạn chế vitamin C C Không đun nấu nhiệt độ cao , tránh làm cháy thức ăn D Tất Câu 21: Chất dinh dưỡng nguồn chủ yếu cung cấp lượng cho hoạt động thể? A Chất đường bột B Chất béo C Vitamin Câu 22: Vitamin sau giúp ngừa bệnh quáng gà? A Vitamin A B Vitamin B C Vitamin C D Vitamin K Câu 23: Bệnh suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm, bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa trẻ bị: A Thừa chất đạm B Thiếu chất đường bột C Thiếu chất đạm trầm trọng D Thiếu chất béo Câu 24: Thời gian bảo quản trứng tươi tủ lạnh là: A – tuần B – tuần C 24 D – ngày Câu 25: Có nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? A B C D Câu 26: Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm: A Rau, quả, thịt, cá phải mua tươi ướp lạnh B Thực phẩm đóng hộp phải ý hạn sử dụng C Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín D Tất câu Câu 27: Các biện pháp sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? A Rửa tay trước ăn B Vệ sinh nhà bếp C Nấu chín thực phẩm D Tất Câu 28: Chọn phát biểu sai biện pháp bảo quản thực phẩm : A Rau, củ ăn sống nên rửa quả, gọt vỏ trước ăn B Cắt lát thịt cá sau rửa không để khô héo C Không để ruồi bọ bâu vào thịt cá D Giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài Câu 29: Khơng nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố nào? A Sinh tố A B Sinh tố B1 C Sinh tố D D Sinh tố E Câu 30: Chất đường bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng đun khơ đến nhiệt độ: A 100°C B 150°C C 180°C D 200°C 10 B C B B C A B D A B 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B B D A C D B D C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 A A C B B D D B B C Đáp án đề ... đun khơ đến nhiệt độ: A 10 0°C B 15 0°C C 18 0°C D 20 0°C 10 B C B B C A B D A B 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B B D A C D B D C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 A A C B B D D B B C Đáp án đề  ... trầm trọng D Thi? ??u chất béo Câu 24 : Thời gian bảo quản trứng tươi tủ lạnh là: A – tuần B – tuần C 24 D – ngày Câu 25 : Có nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? A B C D Câu 26 : Những biện pháp đảm bảo an... Vitamin K Câu 23 : Bệnh suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm, bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa trẻ bị: A Thừa chất đạm B Thi? ??u chất đường bột C Thi? ??u chất đạm trầm trọng D Thi? ??u chất