Nghiên cứu cây thuốc Nam: Phần 2

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Nghiên cứu cây thuốc Nam tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Trồng, hái và sử dụng một số cây thuốc Nam; Phòng trừ sâu bệnh hại trên cây thuốc. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

Trang 1

I TRONG, HAIVA

SỬ DỤNG MỘT SỐ CĐY THUỐC

1, Tam that

Còn có tín gọi lă Cđy điển thất, sơn thất, kim bất

hoân, nhđn sầm tam thất, hạn tam thất Tín khoa học Panax peeudo-glnseng wall

Lă một loăi cđy thđn nhỏ, thuộc loại thđn củ, sống

nhiều năm Cđy cao khoảng 30-65em, mọc đứng, vỏ

cđy không có lông, có rênh (kẽ, đường nứt dọc Củ (rŠ) hơi hình trụ tròn gọi lă "thất đầu tủ" Đầu củ có

những kẽ nứt rõ rệt vă những vết nẻ dọc đứt quêng

Củ dăi khoảng 2-&cm, đường kính độ 1-,6em, đồng, thời có nhiều rễ phụ Phđn trín củ nối liền với gốc

thđn cđy gọi lă đương trường đầu, có chổi mău xanh sdm, luc bắt đầu mọc nhú lín khỏi mặt đất, đầu chỗi

(mim) khum xuống, giống như câi móc cđu, văo

Khoảng thâng 3-4 thi dan dần uốn thẳng lín Lâ kĩp

kiểu băn tay xoỉ, cđy mọc một năm chỉ ra một lâ kĩp, cđy 1, 2 tuổi trở lín thì có 3-6 lâ kĩp, mọc chụm vòng quanh ngọn cđy Cuống lâ dăi khoảng 3-10em, trơn bóng, không có lông, lâ đơn từ ö-7 lâ, đăi độ 7-13em, hình trứng hay hình kim nhọn Câc gđn lâ có mọc rất

nhiều lông cứng mă trắng, mặt lâ mău xanh sim,

Trang 2

hình tân, gồm nhiĩu hoa dun Hoa don từ xung

quanh tự nở dần văo trong, giữa, cuống hoa tron bĩng

không có lông; hoa lưỡng tính lẫn với hoa đơn tính, có

ð cânh, mău xanh, phần lớn lă 2 tđm bì Quả thuộc

loại quả mọng, chín văo thâng 10-19, lúc chín mău đồ

tươi, thường gọi lă "hạt đỏ" Mỗi quả có 1-3 hat, hat tròn như hình cầu, vỏ trắng Dùng ủ ễ) lăm thuốc

Cđy tam thất ưa thời tiết dim ap va hoi ram, dm

Sg lạnh, nóng vă mưa nhiều, phần lớn phđn bố ở

vùng núi cao hơn mặt biển 1.100-1.500m Chúng

thường mọc trín câc đải đất trống ở trong rừng nơi có

nhiệt độ bình quđn hăng năm lă 20°C, cao nhất lă

349C, thấp nhất lă 42C; độ ẩm tương đối lă 70-80%;

tổng lượng mưa hăng năm lă 900-1.200mm, phần lớn

lă mưa tập trung văo thâng 6, 7, 8, 9 Đất trồng lă đất pha cât hay đất thịt nhẹ pha chứa nhiều chất

mùn Người ta cho rằng đất hdi chua hoặc hơi kiểm

dĩu có thể trông tam thất được Tìm đất trĩng tam

thất cđn phải chọn chỗ đất tơi xốp, thoât nước tốt Những nơi đất thịt nặng, quâ khô cần, ẩm ướt nhiều,

kết vón cục to đều lă những nơi không thể trồng tam

thất được Nói chung, trồng tam thất trín đất mới

khai hoang hoặc đất trồng luđn canh lă tốt nhất,

Trồng tam thất bằng hạt gieo ở vườn ươm, sau đó mâi đânh đi trồng

a Gieo ươm cđy giống Chọn đất uườn ươm

Nín chọn chỗ đất đốc hướng nam hay đồng nam

khuất gió, độ đốc văo khoảng 150°, để sau năy thâo

Trang 3

tiíu nước dễ dăng Đất thịt nhiều thì nhất thiết không dùng lăm vườn ươm; nếu dùng để gieo ươm sau năy cđy giống không những nhỏ mă bệnh hại

cũng rất nhiều

Đất đê trông ngô vă câc cđy thuộc họ đậu (rước

kia đê trồng hay đang trắng), đất hoang mới khai phâ vă đất luđn canh bỏ hoâ lăm vườn ươm trồng

tam thất lă tốt nhất Nhất thiết không lăm vườn ươm

trín đất trước kịa đê vă đang trồng rau, trông câc loại lúa mạch, câc loăi cđy thuộc họ că Nín lăm vườn ươm trín diện tích nhỏ, để trânh lđy truyền sđu bệnh hại

hạ tuần thâng 8, căy sđu độ 10cm, thâng 9 căy lại lần thứ hai, căy sđu khoảng 10-18em vă bừa một lần Trước khí gieo hạt bón cho mỗi mau" 2.000- 2.500kg phđn chuồng lăm phđn lót; căy lật úp, căy sđu độ 20-27em,

luống cho dễ Bất đầu từ thâng 9 cho tới trước lúc gieo, căy bừa đất từ 6-8 lần, lăm cho đất nhỏ, tơi xốp

- Lăm luống: Thường lăm luống gỗ sống trđu Ở

chỗ đất pha sĩt (đất thịt) thì đânh huống cao 23-27em, ở chỗ đất pha cât thì lăm luống caa 13-17em Rênh

luống rộng độ 38em, chiểu dăi tuỳ theo địa hình địa

1 1 mẫu Trung Quốc = 1/15 ha

Trang 4

về đập cho luống bằng phẳng, để đất mặt luống xẹp

le hơn, lăm như vậy sau năy hạt tam thất sẽ mọc tốt, nếu không thì sau năy rễ câi của cđy sẽ đđm khâ sđu, củ nhồ, ảnh hưởng tới sản hượng vă chất lượng Dùng rơm rạ hay cổ phủ lín mặt luống một lớp dăy

độ 17em để đốt, lăm cho đất được thím phđn, đồng thời để diệt mđm mống sđu bệnh trong đất Sau khi đốt xong để cho đất nguội, vêi phđn lợn lín mặt luống

một lượt, khoảng 3-3em 8au khi phđn khô lại dùng

vỏ đập nhẹ đất trín mặt luống cho bằng phẳng Có

vùng, sau khi đốt tiíu độc cho đất lại dùng đất hun 60% trộn với 30-40% phđn lợn, vêi đếu trín mặt luống trước khi gieo hạt, lớp dăy độ 1,5- 8em

Như vậy, lăm cho mặt luống khô, đồng thời cũng lă

bón thím phđn lót

Có thể đânh luống rộng 40-ð0em, cao 17-23em, nói

chung đânh luống theo hướng đông tđy Đất dốc thì

nín đânh luống thẳng gốc với hướng đốc Sau khi

đânh luống xong, dùng cât nhỏ trộn đều với trấu vêi

trín mặt luống để cải tạo đất, sau đó tưới nước phđn, phơi nắng cho khô đất để bừa lín cho tơi xốp

Nhìn qua hai câch lăm đất trín thì thấy: câch đầu lăm luống khâ rộng tận dụng được đất đai nín kinh

tế hơn; lúc lăm luống mặt luống được đập chặt đất, có thể lăm cho củ tam thất sinh trưởng được tết; dùng

câch rải rạ, đốt cỏ tiíu độc cho đất, không những có thể tăng thím độ phì nhiíu cho đất, mă còn có thể giảm hót sự lđy lan sđu bệnh hại, cho nín rất tốt đổi với cđy tam thất

Trang 5

lăm giăn che: tam thất lă loăi cđy ưa bóng, cho nín sau khi gieo cẩn lăm giăn che rđm trín luống, mới có thể đẩm bâo cho cđy mọc tốt Vật liệu dùng lăm giăn che có thể lăm bằng tre nứa, gỗ, thđn cđy ngô vă cỏ tranh Cứ câch 3,8m chôn một cột, cột cao hơn mặt luống 1,5-1,7m, đầu trín cột nín có nhânh nạng để gâc xă dọc lín, sau đó buộc câc xă ngang, cứ câch 80-60em buộc một xă bín trín rải đều lớp rạ, cổ, vă trín cùng lấy phín nứa đan mắt câo rộng đặt chặn lín rồi buộc chặt lại, như thế vừa ngăn được gió vừa trânh được gió thổi tung giăn Độ dăy của lớp che trín giăn phải đắm bảo cho luống được rđm mât, mặt

khâc cũng cho một số ânh sang lot xuống 1 mat luống,

nhưng không để ânh sâng roi mạnh Để ngăn cần trđu bồ văo phâ hoại, bốn phía xung quanh cần phải lăm hăng răo

Gieo:

- Xử lý hạt giống: Văo thâng 12 hăng năm, hạt lần

Trang 6

Ngoăi ra, để ngăn ngừa bệnh hại, trước khi gieo nín xử lý hạt Chúng ta có thể âp dụng câc biện phâp sau:

* Lấy 1kg tôi giả nhỏ, pha với 10kg nước, lọc lấy nước pha văo đầu câm 1% (glyxerin = C;H,(OH),

gieo

* Dùng dung dịch boeđô 1:1:100 ngđm hạt từ 10-15 phút, vớt ra hong khô đera gieo

* Dòng nước vôi, xă phòng: xă phòng 50 gam pha 2,Bkg nước, ngđm hạt trong 10 phút, sau khi hong khô, lại dùng nước vôi (260 gam vôi pha với ökg nước) ngđm 10 phút, vớt ra họng khô rồi đem gieo

* Dùng dung dịch nước foemalin 0,2-1% ngđm hạt độ 5-10 phút, sau đó vớt ra, dùng nước rửa sạch, hong khô rồi đem gieo

- Câch gieo: Nhiều nơi ngưồi ta gieo vêi, nhưng câch năy không tốt, hiện nay đê bỏ vă tiến hănh gieo văo Ì

Lúc gieo đem căo căo thẳng ngang vă dọc luống

một lần, căo rạch sđu 13-17mm, thănh câc ô vuông Sau đó, trín mỗi điểm giao nhau của câc rạch ngang

dọc gieo một hạt giống Mỗi mẫu có thể gieo 10-15

vạn hạt Sau đó, lấp đất lín trín hạt, không trông thấy hạt lă được Trín mặt luống phải phủ lớp rạ,

phủ dăy không trông thấy mặt đất lă được Nói chung, phủ bằng cổ tranh hay rạ, tốt nhất lă phủ bằng loại rạ cũ lớp nhă; sau khi phủ rạ xong, thì tưới

nước, lăm cho đất ẩm

Trang 7

Cham sĩ

- Tưới nước, thâo nước: Sau khi gieo cho tới trước lúc đânh cđy di trồng, phải chú ý tưới nước luôn, lăm

cho cđy sinh trưởng tốt, trânh được bệnh tật Ngoăi

ra, thâo nước cũng lă công việc rất quan trọng Bộ rễ

của cđy con chưa phât triển, nước trong đất quâ

nhiều, không khí thiếu, rễ hô hấp rất khó khăn, thđn cđy sẽ non yếu, lâ chúc xuống, lúc năy cđy rất dễ bị

bệnh hại Đặc biệt lă thời tiết mùa bạ, mưa nhiều, cần phải chú ý thâo nước, rênh tiíu nước phải luôn luôn thông, tuyệt đối không được ứ đọng nước

- Lăm cổ: Trong suốt thời gian sinh trưởng của cđy

cần phải thường xuyín lăm cổ bằng tay

+ Phong hod: Vườn trồng tam thất có cỏ, rạ phủ

trín mặt luống, lại có giăn che, cho nín ở trong vườn

không được dùng lửa, để trânh xảy ra hỗa hoạn

- Bón phđn thúc: Văo thâng 3 cđy đê mọc đều, bắt

đầu bón phđn thúc, mỗi lần mỗi mẫu bón độ 1.000 - 1.2ö0kg Phđn trộn theo tỷ lệ 35% tro bếp, 15% phan lợn, 50-75% khô dầu Lúc bón bỏ phđn văo xung

quanh gốc cđy, chờ cho mưa hoặc tưới nước lăm cho

phđn ngấm xông dất, mỗi cđy bón độ 50 gam phđn Về sau lúp cỏ rạ phủ trín luống sẽ mục nât cũng biến thănh phđn Từ thâng 5 đến thâng 7, mỗi thang bon một lần phđn, số lượng cũng giống như lần thứ nhất

Co thể âp dụng thời gian biểu bón phđn như sau:

một năm bón ba lần, thời gian văo câc thang 5, 6, 8

Bón loại phđn hôn hợp (khô dầu sở ð0kg, khô dầu

trầu 50kg, phđn trđu, bò, ngựa 100kg); lần thứ nhất

Trang 8

mỗi mẫu bĩn 200kg, lần thứ hai, thứ ba mỗi lần đều

bón 150kg

Câc loại phđn dùng bón cho tam thất ở mỗi nơi

một khâc, tuỳ điều kiện cụ thể của từng nơi

- Điều tiết giăn che: Ânh sâng lọt xuống đất qua

giăn che có ảnh hưởng rất lớn đối với sự sinh trưởng

của tam thất Nói chung về mùa hạ cần phải giữ cho ânh sâng lọc được 1⁄3; từ sau thâng 8, 9, ânh sâng chiếu đê yếu, bổ bót vật che phủ ô trín, lăm cho giăn

che 06 thĩ có một nửa ânh sâng lọt xuống dưới

b, Đânh cđy đi trồng,

Mùa xuđn gieo hạt đến mùa đông cùng nim đó

của chúng sẽ ăn thẳng xuống sđu, về sau chỉ có thể

được loại củ "cất đầu đuôi" hoặc "rễ tam thất" mă không thể thu hoạch được củ tam thất bình thường,

đồng thời câc bệnh hại xảy ra cũng nhiều Nhưng trước

đất kỹ vă lăm giăn che

- Thời gian đânh cđy đi trồng: Ở chỗ đất cao hơn

mặt biển 1.500m, cđy sớm bị khô hĩo, cứ văo khoảng

giữa thâng 9 đê bắt đầu rụng lâ; ở chỗ đất cao hơn

mặt biển 1.100m thì văo thâng 10- 11 cđy rụng lâ; cho nín văo thâng 11-12 lă thời gian đânh cđy đi

- Đânh cđy: Trước hết xới tơi đất hai bín mĩp luống, lấy chiếc đắm tre bứng nhẹ cđy Từ lúc bứng

lín đến lúc đặt cđy trồng xong, không được lăm giập

gêy đầu chổi, éng có cđy lúc đó chưa rụng lâ, cẩn

Trang 9

phải lấy kĩo cất hết lâ từ gốc lín, để nó ngủ qua đông

được bình thường; nín bứng đến đđu đem trồng hết

ngay đến đấy, không được để câch đím, nếu trồng

không thể hết được thì giđm cđy văo chỗ đất Ẩm

Đăo xong phải phđn loại cđy, mỗi 1.000 cđy nặng

trín 1,5kg thi thuộc loại một; từ 1-1,Bkg thì thuộc loại

chút, cđy bĩ thì trồng dăy hơn Vì nếu không phđn

thì cđy bĩ sẽ tiếp thu được ít ânh sâng, trong quâ

câc cđy lớn Nín phđn loại để trồng riíng từng nơi thì có thể khắc phục được hạn chế trín

Để phòng bệnh hại thì câch lăm thường thấy lă

sau khi đê phđn loại, nín tiíu độc Câch xử lý lă:

khoảng thời gian 10-15 phút

Tatống đê lăm xong, cuốc lỗ theo ô vuông khoảng câch giữa câc hăng 20-97cm, sđu độ 13-17cm, sau đó

đem cđy trồng, đầu cđy hướng về một bín, để cho cđy

mọc đều, dễ chăm sóc

Có thể trồng theo hai câch, một lă trồng nằm cđy,

hai lă trồng cđy đứng

Mỗi mẫu đất có thể trông được 8.000-10.000 cđy Đặt cđy xuống vă lấp đất (có nơi lấp phđn lín trín)

lấp dăy độ 17mm Bín trín lại rải một lớp rạ lợp nhă

Trang 10

nghiệm cho biết thì loại rạ năy, ngoăi tâc dụng ngăn

còn có thể tăng thím độ phì cho đất vă diệt trừ câc loại sđu hại Sau khi che phủ phải tưới nước Do yíu cầu tưới ẩm đến độ sđu 17-20cm nín nếu tưới một lần chưa đủ phải tưới liín bụe mấy ngăy liền

Một số nơi đê dùng câch trồng dăy, hai cđy một lỗ vă đê cho kết quả lă lăm tăng sản lượng Câch trồng như sau: trín huống trồng xơi những rạch nhỏ ngang

luống, rạch nọ câch rạch kỉa 13-17cm, sđu 18-17em;

củ hơi so le với nhau, mỗi cđy câch nhau 13-17em, đặt

nằm trong rạch, hai đầu rạch phải đặt cđy quay đầu

ra ngoăi, củ phía trong, để dễ mọc vă chăm sóc Như

vậy, mỗi mẫu có thể trồng được 16.000-20.000 cđy Đđy lă câch trồng tốt, nín tham khảo để âp dụng

- Chăm sóc: Lă khđu quan trọng nhất trong sản

xuất tam thất Đđy lă công việc khâ phức tạp, có tink

chất kỹ thuật cao Ổ những nơi trắng tam thất đều có

người chuyín môn chắm sóc riíng, có lăm nhă (lểu)

để người ở trông nom

- lăm Lăm cỏ lă một công việc thường xuyín,

không hạn chế số lần nhất định: Từ thâng 2 trỏ đi,

tay để nhổ Đẳng thời trong thời gian năy, nếu thấy củ nhí lín khổi mặt đất thì phải vun đất văo ngay để

cho cđy sinh trưởng tốt

- Tưới nước vă thâo nước: Tưới nước lă công việc

rất tỉ mỉ, cô tính kỹ thuật cao Độ ẩm lớp mặt đất (1-

Trang 11

2em) văo khoảng 20-26%, độ ẩm đất lớp dưới độ 30-

35%, thi cấy tam thất có thể sinh trưởng bình

thường Nhưng nếu độ ẩm mặt đất khoảng 6,5-10%, độ ẩm lớp dưới 20%, nhiệt độ ủ mặt đất cao tới 50- 53°o, buổi trưa cđy bị nắng độ nửa giờ, thì lâ tam thất, cuốn cong lín; bị nắng ? giờ rưỡi, thđn cđy uốn gục xuống; nếu che rđm không kịp thời trong 3 ngăy như

vậy cđy sẽ chết, Nếu che rđm, có một số lâ câ biệt uốn

cong lín nhưng sau khí mặt trời lặn, chúng lại trở lại bình thường Từ diễn biến trín cho thấy, trong thời

gian khô hạn, lúc độ ẩm mặt đất thấp hơn 30% thì

cđn phải tưới nước; số lượng nước tưới mỗi lần nín

căn cứ văo tình hình khí hậu nơi đó để quyết định

Sau khi tưới đất có thể nắm thănh cục, không có nước

chảy nhỏ xuống, bỏ rơi xuống thì tổa võ tan ra, thế lă

vừa Thời gian tưới tốt nhất lă xong trước 9 giă sâng hay sau khi mặt trời lặn Đó lă lúc nhiệt độ của nước với nhiệt độ ở mặt lâ chính lệch nhau không xa lắm Nếu dùng nước lạnh tưới văo cđy đang nóng thì sẽ xđy ra bệnh thối lâ, nếu bị nặng thì cđy sẽ chết

Công việc thâo tiíu nước cũng rất quan trọng, Mòa

mưa lượng mưa nhiều, câc tế băo trong cđy tam thất

đẩy nước, trong khi số nước bốc hơi đi lại rất ít, cđy

chịu đựng không được, lĩ bị chúc xuôi xuống; nếu có gió sẽ đổ gục, lâ dính chặt đất Trời nắng râo phải dựng cđy lín, lấy nước đội sạch đất trín lâ, cđy sẽ có

thể đứng lín được Gặp trường hợp như vậy, sinh

trưởng của cđy bị chậm lại, dễ xảy ra bệnh thối củ (Š) hoặc bệnh thối lâ, rất khó cứu chữa Nín lăm

Trang 12

gian che mua dĩ han chế nước mưa, không để nước

mưa trực tiếp rọi văo luống Sau khi trồng cẩn chú ý

dùng biện phâp điểu tiết nước ở đất để cđy tam thất

sinh trưởng tốt Nhưng câch giăn che thủ công khâ phức tạp, trồi nắng phải đỡ bỏ mâi giăn ra, để cho ânh sâng lọt xuống đất, trước khi mưa phải đem che lín Giăn không lăm cọc, hoặc vật che chóng hỏng

Lúc trồng trín điện tích nhỏ, có thĩ dùng nhă kính

lăm giăn che mưa, bín trín lấy cănh cđy hay rơm rạ,

cổ che rđm để điều tiết cho phù hợp độ chiếu sing, buổi chiểu phun một ít nước để thay nước sương, cđy

tam thất sĩ sinh trưởng rất tốt

- Bón phđn thúc: Từ thâng 4 bắt đầu bón thúc lần thứ nhất, đến thâng 7 bón lần thứ hai, về sau trừ

những thâng mùa đông, mỗi thâng bón lót một lần, lấy "bón nhiều lần nhưng bón ít" lăm nguyín tắc

Loại phđn vă tỷ lệ dùng mỗi lần cũng giếng như

trong thời kỳ ưdm Mỗi cđy mỗi lần bón 50 gam, bón

trực tiếp văo gốc cđy

Có địa phương cuối thâng 4 trở đi, mỗi thâng bón

phđn lần, thông thường lă bón loại phđn hỗn hợp, mỗi mẫu mỗi lần bón 25kg (14kg khô dầu sổ, ngoăi ra lă phần trầu, bò, ngựa) hoặc lă bón nước phđn lợn Nhưng đến thâng 8, lúc tam thất đê ra hoa,

không nín bón phđn nữa để trânh lam rung hea, anh

hưởng đến sự kết quả, giảm thu hoạch quả Bón lần thứ năm (hạ tuần thâng 8), nín bón tăng thím độ

10kg bột xương, để thúc đẩy hạt chắc, mẩy

- Điều chỉnh giăn che: Về mùa hỉ nín bảo đầm cho

Trang 13

cđy được ba phần ânh sâng, còn 7 phan 1a bong ram;

nếu giăn che dăy quâ hay quâ thưa thì phải điểu chỉnh cho hợp lý Từ mùa hạ dến mùa đông, giăn che

cũng có thể lăm cho thưa dần để cho ânh sâng chiếu

lọt xuống ở mức độ thích hop G vùng chđn núi có thể

dam bảo cho đất trồng nửa sâng nửa tối trong cả

năm; ở vùng đồng bằng thì ânh sâng ít, bong ram

nhiều lă chính (độ ânh sâng lọt xuống 2ð-40%) Trong

xuống độ 50-609) để cho cđy có đủ ânh sâng mặt trời,

như vậy quả sẽ nhiều, chín nhanh, đẫy chắc, củ (rễ) cũng to Hoặc dùng những cănh cđy có lâ rụng tự nhiện để lăm vật liệu lợp giăn che Tất cả công việc điểu chỉnh giăn che, nín tuỳ thời gian, dịa điểm, tuỳ theo vật liệu mă âp dụng cho linh hoạt, thích

hợp, không nín âp dụng mây móc, để trânh xảy ra

thiệt hại

- Trồng lại: Tam thất từ lúc trồng đến lúc thu

hoạch nói chung lă 3 năm (chậm nhất lă 4 năm) Trong 3 nằm đó, mùa đông năm dầu từ vườn ươm

đânh đi nơi khâc để trồng, nếu không đễ xảy ra sđu bệnh, gđy thiệt hại Câch đânh đi trồng vă chăm sóc

trồng, cần thay đổi 3 chỗ đất khâc nhau, lăm giăn che 3 lần Câch lăm năy không những khó chọn đất mă còn tốn nhiểu công, nhiễu vật liệu, tăng thím giâ

Trang 14

nhiều nơi người ta chỉ đânh đi trồng một lần, không đânh đi trồng lần thứ hai nữa

6 Chon giống

Nói chung chọn lấy hạt của những cđy đê trồng 3 năm, nhiều hạt chắc mẩy sẽ tốt hơn hạt của những

cđy mọc 2 năm Trước hết chọn những cđy to khỏe, để

lại lăm giống Nếu chọn những cđy không bị sđu bệnh

mọc trong ruộng có rất nhiều cđy bị sđu bệnh hại nặng để lăm cđy giống thì những cđy năy có sức

chống bệnh khoẻ, kết quả rất tốt Để chắc chẩn hơn, lúc gieo phải dùng thuốc xử lý hạt, còn câc cđy khâc

để khối ảnh hưởng đến chất lượng của củ (rễ)

- Chăm sóc bảo vệ cđy mẹ: Sau khi đê chọn được

một số bước chăm sóc đặc

- CẤm que buộc cđy: Ở chỗ câch gốc cđy dĩ 10cm,

cắm một cọc cao 0,7-1m, lấy sợi dđy buộc văo cđy cọc

năy để đề phòng cđy mẹ bị gió thổi ngê Đồng thời cọc cấm năy còn có thể lăm cọc mốc, để chăm sóc đặc bìi

- Bón phđn thúc: Lúc bắt đầu thấy nụ hoa xuất

hiện, nín bón phđn thúc ngay, chủ yếu lă phđn lần, kali, để cho hạt thím chắc, mấy Về sau cứ mỗi thâng

Trang 15

những phiến lâ nhỏ mọc xung quanh chùm hoa không có lợi cho quâ trình hình thănh hạt, cần phải ngắt bổ kịp thời

- Ngất bỏ hoa rìa cạnh: Sau khi kết quả, câc hoa ở

ria xung quanh hoa chính phần lớn lă lĩp, cẩn phải

ngắt bỏ kịp thời, để giảm bóL sự tiíu tốn chất dinh dưỡng, thúc đẩy cho hạt chắc thím

- Hâi vă bảo quản chuyín chớ giống: Quả của cđy 2 năm thì thu hoạch văo mùa đông, cđy 8 năm thì thu hoạch văo thâng 10 Lúc đê có 80-80% số quả chín đỏ thì hâi Hâi nín chọn văo ngăy nắng, ngất chon những quả to mập, chín, không bị sđu hại để lăm

giống Hâi được đến đđu đem gieo ngay đến đó, nếu

không thịt quả sẽ thối, ảnh hưởng tới sức nảy mầm

‘Tot nhất lă gieo hết hạt đê rửa sạch vỏ vă thịt trong

ngăy đó, nếu không gieo hết trong ngăy hôm đó, mă ngăy hôm sau không gieo tiếp được thì nín bổ văo

săng, rải thănh lớp dăy 1,ỗ-3em, treo ở chỗ thoâng

gió, như thế có thể bảo đảm được 10 ngăy hoặc có thĩ đem quả nguyín vùi văo trong cât ẩm để bảo quản,

luúc chuyín chổ hạt đi xa (chỉ trong vòng một

thâng) có thể dùng nước rửa sạch vỗ quả thịt, sau đó trộn với 2 phần cât mịn Ẩm, đều đóng văo thùng

gỗ để chở đi; trín nắp hỉm (thùng) có đùi những chỗ

thông, tốt nhất lă dựng văo bổ cứng để chuyín chở

Hạt nhất thiết không được tiếp xúc với dầu, muối,

đấm, nếu không sẽ ảnh hưởng tới sức nảy mắm

- Cắt củ: Trín đđy lă câch để giống nói chung,

nhưng hiện nay câc nơi trông tam thất đê dùng câch

Trang 16

cắt đầu củ Câch năy vừa có thể thu hoạch được hạt, lại

có thể thu hoạch được củ mă không giảm thấp phẩm chất, khâc phục được mđu thuẫn thu hoạch được hạt thì phải giảm phẩm chất của củ Đđy lă một câch lăm kinh tế, xin giới thiệu để bạn đọc tham khảo:

Chọn những cđy từ ba tuổi trở lín sinh trưởng tốt,

khỏe, không sđu bệnh, trước khi thu hoạch văo thâng 7-8 gọi lă "tam thất xuđn", bới nhẹ đất ổ đầu củ, đến lúc trông thấy "đầu ruột đí” thì thôi Dùng dao nhỏ, mỏng mă sắc, cắt đứt chỗ rất nhồ nối liền giữa "đầu ruột đí" vă thđn củ, đăo lấy củ, chế biến thănh "tam thất xuđn” ("xuđn thất) Để nguyín đầu ruột đí vă cđy cho kết quả, nhưng cần phải chú ý mấy điểm dưới đđy khi cất đầu củ:

- Đổi tượng cđy: Cần chọn cđy đê mọc 3 năm trở

lín, đầu ruột dí cần phải có hai hoặc ba rễ cạnh để sau khi lấy củ, cđy không bị chết

- Thời gian cắt: Quâ sớm (thâng 5-6), nụ hoa mới hình thănh, sau khi cắt khó cung cấp chất dinh

dưỡng, ảnh hưởng đến hạt chín; quâ muộn (thâng 8- 9), hạt tuy có thể chín hết nhưng củ thu hoạch không tốt Vì vậy cần phải tiến hănh cắt văo lúc quả trín hoa đê chắc, chưa chín lă tốt nhất, để năm sau cđy

vẫn có thể ra hoa kết quả được Lúc cắt, tay trâi giữ nhẹ lấy cđy không để cđy lay động, tay phải cầm dao

sắc mỏng, cắt đứt chỗ nhỏ nhất nối đầu ruột đí với

củ, đăo lấy củ, sau đồ lấy tro xoa lín chỗ cắt, lấp đấy

Trang 17

lại, giảm nhẹ cho chật lă được Củ thu hoạch lúc năy chế biến thănh loại "tam thất xuđn”

+ Thời gian cắt không được tiến hănh văo ngăy

mưa, đất ướt nếu không thì kết quả ít, chỗ cắt dĩ bị

thối, dễ gđy ra bệnh hại

+ Lúc thao tâc không được để bộ phận cđy trín mặt đất lay động, cần cắm cọc cho cđy dựa, lấy dđy

buộc cđy dựa văo cọc vă lại vun xới đất Sau khi đăo

lấy củ, đập nhổ đất lấp văo gốc, giêm chặt, không để đất quâ lỏng xếp Sau khi cất nhất thiết không tưới

nước, nếu không tỷ lệ sống thấp

Trín ột dí chỉ có 3-4 rễ phụ, nếu thao tâc

không cẩn thận, dễ lăm gêy những rễ phụ, cđy không

thể tiếp tục hút được nưâc vă dinh dưỡng, thường lăm

cho hạt không chín được, cđy chết, khô, cho nín thao

tâc cần phải nhẹ nhăng cẩn thận, nhất thiết không

được lăm tổn thương rễ phụ:

+ Bĩn phan sau khi cắt: 4-5 hôm sau khi cắt, chỗ cất đê lănh lại, cẩn phải bón phđn thúc 1 lần, bón phđn

hỗn hợp nước phđn bắc 80% trộn đều vôi 20% bột xương, mỗi cđy tưới bón 75g sau 8-7 ngăy, mỗi cđy lại

bón 25g tro bĩp, 1am cho hat chín bình thường

m chăm sóc, sau khí thu hoạch quả văo

thâng 11-12, nín chuyển đồn cđy văo một chỗ mới, tầng cường chăm sóc như trín, năm sau có thể thu

hoạch được giống

d Phong tri sđu bệnh hại

Tam thất rất dễ bị sđu bệnh hại nếu không chú ý

sẽ bị thiệt hại về kinh tế

Trang 18

* Bệnh hại

- Bệnh thối phđn gă (bức bệnh thối đổ): Bị nấm

xđm nhập văo, rễ trở thănh trắng, mềm nhữn, có mùi

thối như cứt gă cho nín gọi lă bệnh thối phđn gă Bệnh phât sinh phần lớn văo lúc cđy sắp thu hoạch

trong năm thứ tư Ổ câc cđy 1, 2 tuổi cũng thấy có

Bệnh phât sinh mạnh văo thâng 6, 7, 8, 9 Nấm bệnh

lăm cho cđy

trong cả ruộng chết hết; vì khó phât hiện lại phâ huỷ nhanh cho nín nó lă bệnh hại có tính chất tiíu huỷ

+ Nguyín nhđn gđy bệnh: Phần lớn lă do mưa nhiều hoặc tưới nước quâ nhiều, thoât nước kĩm, đất

đóng vâng vă giăn che rđm kiểu cũ, cđy bị gió lay gốc

mă gđy nín Ngoăi ra, rơm rạ, cỏ phủ trín luống thối

nât cũng lă điều kiện thuận lợi cho nấm bệnh vă sđu hại mang nấm bệnh hoạt động

+ Câch phòng trừ: Chủ yếu lă dùng biện phâp ngăn ngửa, nín tăng cường thâo tiíu nước ở ruộng vă trong thời vụ phât sinh bệnh, cứ câch 10 ngăy hay nửa thâng lại dùng dung dịch bóc đô theo tỷ lệ

190, phun hay tưới văo gốc cđy một lần; đồng thời cải tiến câch phủ rạ trín luống, dùng cỏ tranh khô xen giữa câc gốc cđy Như vậy có thể giảm bót cỏ dại

mọc, có thể dễ thâo tiíu nước lúc nước bị ứ đọng Nếu

bị bệnh trong thời gian khô hạn khâ đăi, thì sự lđy lan của nấm bệnh cũng bị hạn chế, sau khi phât hiện

Trang 19

bệnh nín lập tức nhổ những cđy bị bệnh đó đem đốt, vă rắc vôi bột văo chỗ đất đó, giêm chặt xuống để để phòng nấm bệnh lầy lan

- Bệnh gỉ sắt (cồn gọi lă bệnh đốm xâm, bệnh bụi văng): Từ khi cđy mới mọc cho tới lúc thu hoạch đều có Từ thâng 3-9 lă thời gian phât sinh, truyền bệnh zất nhanh, cũng lă một trong những bệnh hại có tính chất tiíu hủy

+ Điều kiện gđy bệnh vă triệu chứng bệnh: trong trường hợp giăn che lăm cao cđy thường bị hại rất rõ

giăn che lăm cao, lớp che quâ dăy, ânh sâng chiếu

hấp nóng, nấm bệnh dễ sinh sôi nảy nở mă phât ra

nhiều chấm lốm đốm mầu văng hoặc mău xâm Câc

nặng thì lăm cho cả cđy chết Nhưng rễ thì không bị

hỏng, đến năm thứ hai lại có thể mọc thănh cđy như

cñ, song sinh trưởng không được tốt, thường bị câc cđy khổe mọc cbe lấp,

+ Câch phòng trừ: thời kỳ đầu mới phât bệnh,

dùng 0,ðkg bổ hóng, pha với 3,5-Bkg nước, quĩt lín

của bệnh năy zất nhanh, cho nín lúc phât sinh nhiều

thì khó phòng trừ được Có thể dùng hợp tễ vôi lưu

huỳnh nổng độ 0,1-0,39B (về mùa mưa thì pha thím

chất dính-bột) hoặc dung dịch Bocđô (1:1:150), eứ câch

Trang 20

tuy mạnh, nhưng trong trường hợp lăm giăn thấp, ânh sâng chiếu xuống tốt bệnh sẽ giảm Ngoăi ra chúng

ta còn có thể dùng thuốc lưu huỳnh vă mực viết để

phun, sau 8-4 ngăy, nấm bệnh tự nhiín rơi xuống, 10 ngăy đê hoăn Loăn bị tiíu diệt

- Bệnh chây lâ: Bệnh phât sinh nặng nhất văo thời kỷ cđy con, nhiều nhất lă câc thâng 8-7

+ Nguyín nhđn phât bệnh: có thể lă do giăn che

thưa, dăy không đều Sau những ngăy nắng, nhiệt độ

cao, ở chỗ giăn che quâ thưa, ânh sâng rọi xuống từng đâm giữa câc phiến lâ mă khi mưa hoặc tưới nước bị nước đọng lại Khi ấy lâ bị nóng mă không thể bốc hơi được, lăm cho lâ bị hại Sau khi bị hại, lâ giống như luộc nước sôi Bệnh năy tuy không lđy lan

truyển nhiễm nhưng nhẹ thì lăm đổ ngê cđy, nặng

thì củ (rễ) bị thối

+ Câch phòng trừ: Từ thâng 3 đến thâng 9, tăng cường công tâc điều chỉnh độ thưa dăy của giăn che Một việc mă chúng ta cần lăm lă đânh mặt luống cao sống trđu ở giữa, vì luống hình sống trđu như vậy, không những tiện lợi cho việc thâo nước, mă trong

trường hợp trồng dăy, cđy vẫn có thể sắp xếp theo

kiểu bậc thang, không để cho nước mưa hoặc nước

tưới đọng trín lđ; cho nín dùng giăn che thấp vă

trẳng tam thất trín luống hình sống trđu có công

hiệu đặc biệt đối với việc phòng trừ bệnh năy

Trang 21

còn nhỏ, bat kĩ thui gian năo trong năm vă tương đối

nghiím trọng

+ Nguyín nhđn gđy bệnh: bón quâ nhiều phđn

lâ đều có thể dẫn đến tình trạng nấm bệnh xđm

Mat khâc, ânh sâng chiếu mạnh lăm vườn

nóng cũng khiến cđy dễ mắc bệnh, Chỗ bị bệnh lúc

đầu lă một chấm đen nhỏ, dần dần loang to bao xung

quanh thđn cđy Chỗ bị bệnh lõm văo, cuối cùng cả

cđy đổ gục

+ Câch phòng trừ: ngoăi việc nhổ bỏ đốt những cđy bị bệnh ra, còn dùng vôi xử lý chế đất cị

bị bệnh Bau khi mưa phun thuốc vôi lưu huỳnh 0,29

- Bệnh quận cổ: Bệnh xuất hiện văo thâng 7- 10

hăng năm Ở những vườn cđy 9-3 tuổi bệnh thường

phât sinh nặng nhất Lúc phât sinh, chùm hoa vặn ngoạo rồi gục xuống, lăm cho hạt không có câch năo

bị bệnh nặng thối za (bệnh năy với bệnh thối a inh) Nguyín nhđn gđy ra bệnh

tục nghiín cứu để phòng trừ

- Bệnh phấn trắng: Lă một loại nấm bệnh độc, phât

sinh cũng rất phổ biến, từ lúc cđy mọc đến lúc thu

hoạch đều xuất hiện Nhất lă văo thâng 4-5, nếu nắng

lđu không mưa sẽ lă điểu kiện phât sinh nhiều nhất, 1â bị phâ hoại, hai mặt đều có những nốt lốm đốm mau

trắng nổi lín thănh đâm, khoâc lín lâ một lớp bột phấn

Trang 22

sinh, nhiều nhất lă những cđy mọc 3-4 năm Bệnh dựa

văo sức gió để lđy lan vă lđy lan rất nhanh Sau khí

phât hiện, nếu không phòng trừ kịp thời, trong vong 3- 5 ngăy, toăn ruộng (vườn) cđy sẽ bị lđy lan, trong vòng

vẫn có thể mọc chổi thănh cđy m‹

+ Câch phòng trừ: sau 3 ngăy dùng dung dich boc

đô (1: 1: 120) phun sẽ cho kết quả tốt Cũng có thể

dùng 50mg manganat kali, hòa với 10kg nước khuấy

dĩu, cho tan hết rỗi đem phun, hiệu quả rất tốt * Sĩu hai C6 câc loại sđu hại sau

- §ín: ngăy thì chúng trốn nap, đím bề ra phâ hoại, về mùa đông thì chui xuống đất để ngủ qua đông sơn Phâ hại chổi cđy vă thđn cđy non Nếu trằng thưa, tam thất dễ bị phâ hoại nặng nhất

+ Câch phòng trừ: dùng nhđn công bắt về ban đím

hoặc dùng quả bí ngô tươi, dưa gang tươi, rau hoặc

thđn cđy ngô tươi đập , vi đều ở ruộng, sín sẽ tập trung đến ăn, đến sâng sớm hôm sau dồn lại bắt giết, hiệu quả tốt nhất Nếu bệnh nghiím trọng, căn

cứ văo kinh nghiệm eó thể dùng dung dich sulfat dam

5% để phun lín mặt đất (nhất thiết không được phun

văo lâ cđy)

~ Giun: Chất nhót trín mình giun có thể lăm cho rễ

Trang 23

nguội lọc vứt bê đi, phun lín mặt đất, có thể giết được giun Hoặc lúc bón phđn trộn bê chỉ tươi hoặc bổ hóng văo với phđn để bón, cũng giết được giun

- Câc loại sđu hại khâc: Có sđu xâm, miín trùng,

kiến, sđu bắc cầu, dế, nói chung có thể dùng thuốc để

phông trừ

£, Thu hoạch, chế biến * Thời vụ thu hoạch

Văo thâng 7 lă lúc thu hoạch tốt nhất, củ nặng,

mău đẹp, sản lượng cao, lă loại "xuđn thất" (tam thất

xuđn) có giâ trị nhất trín thị trường; thu hoạch về

sau quả vă rễ (củ) sẽ kĩm chất lượng vì lúc năy nó đê bị tiíu phí đi mất một số định dưỡng để cấu tạo quâ,

hạt mặc dù củ thu hoạch được vẫn to nhưng xốp nhẹ,

người ta gọi loại năy lă "đông thất" Tam thất thu

hoạch 20 ngăy trước vă sau trung, hạ tuần thâng 7,

sẽ khâc nhau về chất lượng, Loại thu hoạch trước thì cứ 3kg cñ (rễ) tươi sau khi phơi được 1kg khô, loại thu hoạch sau thì đkg tươi phơi mới được 1kg khô, vă giả sử trung tuần thâng 6 có bón được phđn thúc thì cũng phơi 8,5kg tươi mới được lkg khô

* Câch thu hoạch

Trang 24

đến 1 thâng rưỡi thì khổ kiệt Câch lắc sắt được tiến

hănh như sau: Lấy chiếc bao tải đay bỏ củ văo trong dó,

sảo lắc như vậy tùy theo độ khô của củ mă định Lúc

trín, có thể tất hơn Sản lượng mỗi mẫu nói chung lă

20-35kg cũ khô Trồng dăy theo kiểu hai cđy chụm đầu

thì sản lượng có thể đạt tới 40kg

Ngoăi ra, sau khi phơi khô, lâ tam thất có thể

dùng thay chỉ Cầy lâ tam thất đem đổ, nấu cao, lọc vớt bê thănh cao tam thất Hoa sau khi khí cũng thể dùng lăm thuốc

* Quy câch phẩm chất

Loại ï: Khô, củ hơi có cạnh góc, vỏ mău nđu văng

củ, hơn kĩm không quâ 10 củ, không mốc mọt, không biến chất

Loại 2: Lô, rỄ hình trụ có cạnh góc, vỏ mău nđu

0,5kg có 190 củ, chính lệch không quâi 20 củ œŠ),

“không bị sđu mọt, không mốc

Loại 3: Khô, có hình trụ có cạnh góc, vỏ mău nđu

0,5kg có 200 rễ (củ) chính lệch hơn kĩm không quâ 30 củ, không bị sầu mọt, không mốc, biến chất

Logi 4: Khô, hình trụ, có cạnh góc, vỗ mău nđu văng hay mău níu xâm, trong mău nầu văng, bĩ hơn

Trang 25

Toại 5: Khô, tức lă rễ nhânh hay đầu củ, lớn bĩ lẫn

lộn, không kể mău trong ngoăi, không sđu mọt,

biến chất, không lẫn tạp chất

Khô, tức lă rễ nhồ (rễ phụ nhỏ nhất) không phđn biệt mău sắc trong ngoăi, không sđu mọt, không mốc, biến chất, không lẫn tạp chất

Giữ chú: Loại tam thất 3 tuổi trở lín rất quý, nín e6 quy câch dặc biệt, Việc phđn loại trước kia quâ chỉ

tiết, nín đơn giản bớt số loại Câc nơi trồng tam thất,

cũng nín theo quy câch năy

# Bảo quđn

Đóng văo hộp bìa cứng, mỗi hộp 9,õkg (nếu vận chuyển di xa thì nín lót giấy chống ẩm hoặc đóng văo bao vải, bỏ văo trong hòm gỗ) Trong thời gian bảo quản, nín đóng kín, để ô chỗ khô thoâng gió, chú ý để

phòng ẩm ướt vă sđu mọt,

h, Cong dung

Tđm thuốc tần ứ hoạt huyết, tiíu thũng, định thốn; chí chư huyết Trị câc bệnh kìm sang xuất huyết, ứ huyết, thổ huyết, nục huyết, huyết ly, băng lđu

2 Bạc hă

Gòn có tín gọi: Đí tơ, bạc hă kim tiển Tín khoa học: Mentha arvenis L Họ: Hoa môi (Labiatae)

Cđy thđn cổ, sống nhiều năm, có mùi thởm, rễ mău

trắng, dăi 0,0-0,6m, rễ chùm; thđn đứng, có loại thđn bò, loại thđn đứng cao 0,3-1m Loại thđn bò thì bò lan trín mặt đất, mău xanh lục hay mău nđu tím, ruột

Trang 26

rỗng, hình vuông, có lông, Lâ mọc đối, hình bầu dục, hay hình nhọn, đầu lâ nhọn, đuôi lâ hơi nhọn, mău

xanh, mĩp lâ có rằng cưa, hai mặt đều có lông nhung Văo mùa hỉ vă mùa thu, cđy ra hoa, hoa hình bânh

xe, trang mau tim đổ, hình môi, môi trín hơi lõm, môi dưới tâch lăm ba Sau khí hoa rụng thì hình thănh quả, quả cứng, nhỏ hình trứng hay hình tròn

bĩ: 1 gam có tới 8.000 hạt

Ở những vùng hăn đới cđy mọc rất khỏe, nhưng

kĩm hơn ở khí hậu ôn đới vă ẩm ướt Nhiệt độ đất từ

2-3°C cđy vẫn có thể mọc mầm được Những mắm

chổi mọc văo đầu xuđn có thể chịu được lạnh dưới 8°0 Nhiệt độ thích hợp nhất để cho cđy sinh trưởng

lă 30-25"C Bạc hă cần nhiều ânh sâng Trừ những

loại đất quâ ẩm ướt hay quâ khô cằn, đất kiểm hoặc

chua nhiều, bạc hă có thể trồng ở tất cả câc loại đất

khâc Nhưng tốt nhất lă trồng ở đất phù sa, đất pha cât, nhiều mùn

Trang 27

một lượt, mỗi mẫu vêi từ 3,5 tấn đến 4 tấn phđn bắc vă phđn chuồng, 10 tấn phđn bùn (cùng có khi không cần phải bón rải mă bón ngay văo lỗ bay bón văo ranh trước lúc trồng); căy sđu 27-33em, bừa nhỏ vă san bằng đất,

b Trồng vă gieo hạt

+ Tring bang thin ngắm: có thể trồng văo mùa

đông vă mùa xuđn Ổ miền Nam khí hậu ấm ap nín

tốt nhất lă trồng văo thâng 10 đến thâng 11 Ở miễn ắc vì mùa đông giâ lạnh, cho nín tốt nhất trồng văo mùa xuđn (thâng 3-4) Trước khi trồng nín chọn những đoạn thđn ngắm tối thănh đoạn từ 7- 10em, cứ câch 28-33cm thì đânh một rênh, nếu trồng theo từng lỗ (hốc) thi cu cach 23-27cm đăo một lỗ sđu Tem, mai lỗ trồng 3-3 hom,

Nếu bón phản lót (phđn bắc, phđn chuồng, phđn khô dầu hoại) thì cũng có thể bón đồng thời với lúc trông vă bón ngay văo rênh hay hố sau khi đê đặt hom vă lấp đất lại cho mặt luống bằng phẳng,

Sau khi trồng nín giữ cho mặt luống luôn luôn ẩm

Như vậy cđy sẽ chóng mọc,

- Trồng bằng “hđn, cănh: Thường trồng văo thâng, 6, 7 Ngoăi việc dùng thđn ngắm lăm giống, người ta cũng cắt những thđn, cănh bânh tẻ để trồng, Cắt thănh đoạn dăi 10em, đặt sđu xuống đất 2/3, mỗi cđy

cũng như mỗi hăng câch nhau 5-7em, trồng xong

Trang 28

Cach trĩng bang hat: Cĩ thĩ giao thẳng hay ươm

rồi nhổ cđy đì trồng

+ Câch gieo thẳng: Trước hết phải lăm đất cho kỹ, bừa thật nhỏ đất, sau đó đem hạt trộn với 100 phần đất cât mịn, trộn cho thật đều sau đó đem gieo Gieo thănh hăng, mỗi hăng câch nhau 33cm, sau đó phủ dất lín trín, phủ đất dăy không quâ 3mm để giữ ẩm va cho hat mau mọc

+ Câch ươm vă nhổ cđy đi trồng: Vườn ươm cần

chọn ô nơi quang đăng Trước khi trắng bón phđn lót (chủ yếu lă phđn chuồng), lăm đất cho thật kỹ, đânh

luống rộng 1,3m, cao 13-17cm Tiếp đố đem hạt sau

khi đê trộn đều với đất bột vêi lín luống Sau khi

gieo xong, rắc một lớp đất mùn mỏng lín mặt luống, lấy vô đập nhẹ Sau cùng phủ rạ vă tưới nước Độ 2-3 tuần sau, cđy đê mọc Sau khi cđy đê mọc đều thì lấy

rạ đi, bón phđn, tưới nước Khi cđy đê mọc cao 7-

10em, thì chọn ngăy rđm mât nhổ cđy ải trồng

+ Trồng: Khi cđy đê mọc cao 7-13cm có thể nhổ cđy

đem ra ruộng trồng, vì bạc hă rất dễ sống Trừ những ngăy sương giâ, lúc năo cũng có thể trồng bạc hă được

nhưng trồng về mùa xuđn (thâng 4, 5) lă tốt nhất Trín luống đânh thănh rạch câch nhau ồem Trín

rạch cứ câch 13em trồng một cđy Nếu trồng theo lỗ thì mỗi lỗ trồng hai cđy, lấp đất kín gốc cđy, san

phẳng mật luống, tưới nước giữ ẩm cho đất, tạo điều

kiện cho cđy sống

Trang 29

phần lớn được âp dụng ở những nơi nhiều đất nhưng thiếu giống bằng thđn ngắm vì câch trồng năy không

những tốn nhiều công mă sản lượng thu hoạch trong

năm đó cũng kĩm e Chăm sóc

- Lam cỏ uă uun xới: Trồng bằng thđn ngắm vă bằng hạt Khi cđy đê mọc cao 7-10cm, nếu vườn có cỏ,

mặt luống đóng vâng cần lăm cỏ vă phâ vâng

Khi cđy cao 17-20em thì xới đất lần thứ hai; khí cđy

đê mọc cao 27-88em, thì vun xới lần thứ ba

Sau khi thu hoạch lần thứ nhất, cần phải vun xới

kết hợp nhổ những cđy có nhiều cănh đđm rễ xuống

đất Ngoăi ra, trín những ruộng bạc hă trồng để hai

năm thường có rất nhiều cđy con mọc lín, trong năm

thứ hai, lúc lăm cỏ vă vun xói lần thứ nhất cẩn phải nhổ bỏ hết những cđy ấy đi, lăm cho khoảng câch

giữa câc cđy có cự ly thích hợp, không nín để quâ day, nếu quâ dăy sẽ thiếu ânh sâng, ảnh hưởng rất

lớn đến sự sinh trưởng của bạc hă

- Bón phđn: Bộ phận thu hoạch của cđy lă thđn vă lâ cho nín bón phđn chủ yếu phải dùng phđn đạm vă phđn kali Loại phđn dùng bón lót chủ yếu lă phđn chung, phđn râc, bùn ao Phđn dùng để bón thúc lă phđn sulfat đạm hay phđn bắc, phđn chuồng ủ hoai hay khô dầu trấu lă tốt nhất Lúc lăm đất ngoăi việc bón phđn lót ra, sau khi cđy đê mọc phải bón thúc nhiều lần, có như thế mới đảm bảo tăng thu hoạch,

- Tưới nước oă thâo nước: Bạc hă ưa đất ẩm vita

phải, nếu gặp phải đất quâ khô hay sau khi bón thúc

Trang 30

đều phải tưới nước cho cđy Trời mưa quâ nhiều, nếu

không thâo nước được, bất lợi cho sự sinh trưởng của bạc hă Cho nín việc thâo nước vă tưới nước cần phải quan tđm kịp thời vă đúng mức,

Sau khi thu hoạch lần thứ nhất, nếu đất quâ khô,

cần kết hợp bón phđn với tưới nước Như vậy cđy sẽ

BE Cao

- Chăm sóc trong mita dĩng: Sau khi thu hoạch lần cuối cùng, phải vun xới vă lăm cổ ngay, đồng thời bón

mỗi mẫu 1.õ00-1.800kg phđn bắc vă phđn chuĩng,

bín trín lại rắc thím 2.500-3.000kg bin ao, phđn

chuồng hay phđn râc Bón như vậy văo mùa xuđn

năm sau cđy sẽ mọc

- Tận dụng đất trằng trong mùa đông: Sau khi thụ

hoạch bạc hă lần cuối cùng của năm đầu có thể trồng

câc loại rau để tăng thu nhập

4đ Chọn giống

+ Hat: Chon những ruộng bạc hă có cđy mọc tốt,

mập, khỏe, lấy hạt để lăm giống

Sau khi phơi khô, bổ hạt văo túi, cất giữ ở nơi khơ

mua dột hay khói nóng, tỷ lệ mọc mầm sẽ giảm hẳn - Chọn giống bằng thđn, cănh: chọn những thđn

eđy mập, khỏe, lấy những đoạn bânh tế không bị sđu

hại Tết nhất lă cắt đến đđu trồng ngay đến đó

- Chọn thđn ngắm: Chọn những thđn ngầm mới mọc trong năm đó, mău trắng, mập khỏe, nhặt mắt,

Trang 31

không bị sđu bệnh bại để lăm giống Tốt nhất lă chọn

nắng gió lăm khô hay bị thối Nếu không kịp trồng hết ngay thì có thể đem rải đều ở chỗ rđm mât, không nín chất đống để trânh bị hấp nóng, cđy dễ chết e Phòng trừ sđu bệnh: - Bệnh hại + Bệnh gỉ sắt: Đđy lă bệnh chính của bạc hă, phần

Triệu chứng: Ở mặt dưới lâ có những chấm lốm

đốm, mău nđu văng mọc chỉ chít, lâ khô bị cuộn lại,

bệnh, cẩn phải nhổ đốt ngay, Nếu tình trạng bệnh

phât triển quâ nhanh mă không có câch năo khâc để

tiíu diệt thì gấp rút thu hoạch trước kỳ hạn Khi thấy còn có khả năng diệt trừ thì cũng có thể dùng hợp tễ vôi lưu huỳnh hun Ngoai ra còn cẩn chú ý

đến lăm luống cho cđy được thoâng, đủ ânh sâng, không bị đọng nước, thực hiện đẩy đủ chế độ luđn

+ Bệnh thân thư: Phần lớn xảy ra ở gốc thđn cđy

chứng: có nhiều chấm lốm đốm mău nấu, dđn dần loang thănh hình tròn vòng đồng tđm có

Khi câc chấm lốm đốm đó nối liền lại với nhau thì vỏ

cđy bị khô nứt (bệnh năy cũng có thể lan lín lâ) Cđy

Trang 32

bị chết non Khi phât hiện cần nhổ những cđy bị bệnh

đem đốt vă dùng thuốc bóc đô để phun cho cđy

+ Bệnh giâc ban: Phần lớn xảy ra khi thăi tiết hạn

hân Trín mặt lâ cđy thường có những chấm lốm

nước giữ cho đết đủ ẩm có thể phòng được

+ Bệnh bạch tỉnh: Do nấm Septoria menthae

từ L4mm vă trổ thănh mău nđu sẵm, giữa lă mău xđm, xung quanh mău nđu tối Lúc bệnh nặng, xung quanh vết bệnh có mău văng, lâ cđy sẽ rựng sớm

* Phương phâp phòng trừ: Hễ thấy cđy năo có bệnh

- Sđu hại

+ 8đu xâm: Lă một loại sđu phâ hoại nhiều cđy trồng, ban đím sđu bò ra, cắn ngang thđn cđy con Sau thường xuất hiện văo khoảng thâng 4-7 Hễ thấy só sđu xâm phải tìm bắt ngay Chú ý diệt trừ sđu

xấm ö những đống cổ, đống râc vă xung quanh ruộng Nếu có nhiều sđu dùng thuốc DDT hoặc thude 666

xắc văo đất,

+ Bọ nhảy: Lă loăi sđu cânh cứng nhỏ mău đen, thường nhầy trín câc lâ (nó cũng biết bay), Sđu năy thường phât sinh văo mùa hạ hay mùa thu, ăn hại lâ, nhất lă khi cđy mới mọc Khi cđy bị bọ nhảy phâ

hại, mặt sau lâ thưởng phồng lín, úa văng, cđy có thể bị chết

Trang 33

+ Ông bạc hă: Lă một loại sđu nhỏ có cânh cứng, mình bóng lâng mău tím, thường xuất hiện văo khoảng mùa thu vă mùa hề, ăn bại lâ Loại năy tuy hại lâ

không nhiều nhưng cũng cần phải chú ý phòng trừ

+ Rẹp: Nhiều khi căng thấy xuất hiện, thường bâm ở mặt sau ]â vă trín thđn cđy con, hút nhựa lăm cho bạc hă sinh trưởng kĩm

+ Sau do: Thđn mău xanh, dăi độ 2-3em, ăn bại lâ cđy

* Đối với câc loại sđu trín có thể dùng thuốc 666

thấm nước 6% hoặc DDT để phun lă có thể điệt được

# Thu hoạch vă chế biến

- Thu hoạch: Tuy theo điều Kiện khí hậu ở mỗi nơi mă quy định thời gian thu hoạch Tình hình khí hậu

lúc thu hoạch liín quan rất mật thiết tới hăm lượng

tỉnh đầu Thời gian thu hoạch cụ thể vă tiíu chuẩn

tuổi thu hoạch như thế năo cẩn cần cứ văo những điểm dưới đđy:

Trả có mău xanh sẫm bóng lâng, cuống lâ hơi hĩo

văng hay cđy đê rụng 6-6 lâ, đuôi lâ chúc xuống, khi

cầm lâ thì lâ dễ gêy hoặc lă lúc cđy chưa ra hoa rộ Trước lúc thu hoạch, thời tiết tạnh râo, không

mưa, cđy đê ngừng sinh trưởng Nếu cđy đê bị bệnh nặng không còn câch cứu chữa nữa thì phải thu hoạch ngay

Cất tỉnh đấu: Lấy 10kg cănh lâ tươi cất được 40 60ml tình dấu Đem tỉnh dầu bổ văo trong bình rồi lắc, nếu thấy nhiều bọt nổi lín, rồi mất đi ngay tức

Trang 34

khắc, thì đó lă biểu hiện của hăm lượng tỉnh dầu khâ cao, có thể thu hoạch được

Thu hoạch lần cuối cùng, thường văo lúc trai bat đầu lạnh Nói chung nín thu hoạch văo lúc cđy đang

xa hoa, hay lă lúc lâ đê dăy, mặt lâ nhắn bóng

Xử lý lâ rụng trín mặt đất: Lúc thu hoạch, có một

số lâ rụng trín mặt đất Những lâ năy hăm lượng

tỉnh dấu rất cao, không nín vút bỏ đi Cho nín sau

khi thu hoạch có thể dùng chổi quĩt dẫn những lâ ay

lại, săng bỏ hết râc rưổi, đem cất lấy tỉnh đầu Công

việc thu hoạch năy không nín tiến hănh lúc trời nắng gay gắt, vì lúc ấy lâ dễ ât vụ

* Những điều cẩn chú ý khi thu hoạch:

+ Căn cứ văo tình hình thời tiĩt 4 địa phương để

tiến hănh thu hoạch Khi trời nắng, đất khô nín tổ chức thu hoạch gấp, nếu trời có mưa không thu

hoạch Thời gian thu hoạch hăng ngăy nín bất đầu từ

sâng sớm đến 9-3 giờ chiều Lúc trởi mưa, mặt đất

còn ướt không nín thu hoạch, sau khi đất đê khô mới

thu hoạch tiếp

+ Sau khi thu hoạch cẩn rải ra phơi ở chỗ rđm mât, không được chất đống dễ lăm thối cđy hoặc phơi

ngoăi trời nắng, lượng tỉnh dầu lúc cất sẽ giảm nhiều

Trang 35

cđy còn tươi, rải ra phơi nắng, cứ câch hai giả thì trở

một lần; phơi 7-8 giờ thì khô, sau đó bó thănh bó nhỏ,

rồi lại phơi 2-3 ngăy nữa Rhi đê khô kiệt có thể đem

di bân, Trong quâ trình phơi khô nín chú ý giữ cho lâ không bị vụn nât, rơi rụng

+ Cất tính dầu: Tính dầu bạc hă bốc hơi nhanh cho

nín dùng phương phâp cấp rút theo hơi nước để lấy

Khi nhiệt độ nước ở 35°U đê có một phần

tỉnh dầu bốc hơi, lâc nước 100°0 thì phần lớn tinh

tinh đầu trổ lại thể nước (tinh đầu bạc hă)

Một phần hơi nước bốc lín, lại được ngừng lại thănh nước Do tỷ trọng tỉnh dầu bạc hă nhẹ hơn

nước, qua công việc tâch sẽ được tỉnh đầu bạc hă,

nước trong nổi cất bạc hă có bổ cănh lâ bạc hă chỉ

hơi năo thoât ra; bín trín lă một ống dẫn hơi, dùng để

dẫn những hơi đó sang bộ phận ngưng lạnh Bộ phận ngưng lạnh lă một ống hình cong uốn gấp khúc, đặt trong thùng nước lạnh Khi hơi từ nổi bốc sang đến bộ phận ngưng lạnh, gặp lạnh thì biến thănh thể lỗng chảy văo bộ phận tiếp nhận

+ Chiết xuất menthol: Trong tỉnh dầu có menthol:

Trang 36

chuyín chở cũng tiện hơn, cho nín sau khi đê cất

dược tỉnh dầu thì nín chiết xuất menthol Nếu chế

biến theo quy mô nhỏ thì dùng nước đâ vă muối ăn

lăm chất lạnh Câc thao tâc cụ thể lă đem tỉnh dầu bỏ

văo trong thùng sắt, dưới đây thùng lă nước đâ, trong nước đâ có muối ăn (100kg nước đâ thì bỏ 0,õ-1kg

muối) Lăm như thế để giữ nhiệt độ đưới 0C Ở nhiệt

độ năy menthol sẽ kết tỉnh lại, tâch ra khỏi tỉnh đầu

Phương phâp năy có thể âp dụng trong mùa đông Nếu có đỏ thiết bị thì có thể dùng tủ ướp lạnh dĩ tach

menthol ra Tính đầu vă menthol được tâch ra chưa

gọi lă menthol tốt, muốn có tỉnh dầu vă menthol tốt

phải qua chưng cất lần nữ:

h Quy câch vă phẩm chất

+ Bạc hă dùng lăm dược liệu: lâ phải day, mai thơm mât, mầu xanh lục, không có râc rưởi, khô

+ Menthol tỉnh thể thănh hạt hay hình kim không

mău, hay bột trắng Mùi thơm mạnh, có pha mùi bạc

hă, nếm thấy mât Độ chảy: 43-44°C,

+ Tỉnh dầu bạc hă: chất lỏng mău văng nhạt hay

không mău Tỷ trọng 0,895-0,910 Tỉnh dẫu có trín 50%) menthol; nang suit quay eve tit -8°C dĩn -32°C;

chỉ số khúc xạ 1.4600-1.4710 ¡ Bảo quản

Tiạc hă dùng lăm được liệu đựng trong sọt hay bó

Trang 37

Tinh dau va menthol: đóng văo thùng sắt không gỉ

hay thùng sắt tđy (thùng to nặng 150kg, thùng vừa

TBkg, thùng nhỏ 20kg) Để nơi mât thoâng gió % Công dụng

“Thđn lâ bạc hă dùng lăm dược liệu trị mọi chứng

sốt, tđn phong phât hăn, thanh đầu mục, lợi yết hầu; trị câc chứng thương phong đau nêo thống, thất

đm, yết hấu bất lợi hoặc loạn kiĩt ly, tiểu nhi lương phong ôn,

Ngoăi việc dùng lăm thuốc ra, bạc hă côn lă một nguyín liệu quan trọng dùng trong công nghiệp nhẹ

vă có thể dùng trong công nghiệp thực phẩm, dùng để

thay chỉ Ba sau khi cất tình dầu có thể cho lợn ăn

Hiện nay, trín thế giới vă ở nước ta có 3 loại gừng phổ biến lă:

- Gừng dại (2Zingiber eassumuar): Củ gừng đại khâ

mùi hêng, được dùng lăm thuốc, gia vị, thường mọc

lợi để sình sống của nhiều hộ gia đình thuộc câc dđn tộc Ít người ở miền núi

Ging giĩ (Zingiber zerumbet) it duge gay trồng, củ chỉ để dùng lăm thuốc,

- Gừng (2ingiber offeinale): loại được sử dụng vă trồng phổ biến trong đời sống hăng ngăy

Trang 38

“Trong sẵn xuất có 3 loại giống khâc nhau:

+ Gừng trđu: củ to, ít xd, ít cay, thích hợp cho

xuất khẩu

+ Gừng dĩ: giống gừng năy được gđy trồng phổ biến trong sẵn xuất Củ nhỏ hơn, vị cay vă nhiều xơ hơn

Gừng lă cđy thđn thảo, sống lđu năm, cao 0,6-1m Lâ mău xanh đậm, dăi 15-20em, rộng khoảng 2cm,

mặt nhẫn bóng, gđn ở lâ hơi nhạt, lâ mọc so le, thẳng

đứng, có bẹ lâ không có cuống

Độ che phủ của tân lâ gừng trín mặt đất không

cao lắm

“Thđn ngầm phình to, chữa câc chất dinh dưỡng gọi

lă củ Xung quanh củ có câc rễ tơ Rễ vă củ chỉ phât

triển tập trung ở lớp đất mặt, sđu từ 0-15em Cđy

gừng ít khi ra hoa, trục hoa mọc từ gốc, dăi 1ê-20em Hoa mău văng xanh, dăi 5em, rộng 2-8em, có 3 cânh hoa đăi khoảng 2em, mĩp cânh hoa vă nhị hoa mău

nguồn giống duy nhất hiện nay để trồng gừng

Ở Việt Nam, cđy gừng (Zingiber officinale) được

trồng khâ phổ biến từ Bắc (Cao Bằng, Lạng Sơn) văo

Nam (Că Mau) Nhưng gừng chỉ được trồng rải râc

trong câc vườn của hộ gìa đình Riíng một số tỉnh

tương đối rộng, dưới tần vườn cđy ăn quả vă dưới tần rừng như ở Hoă Bình vă Lạng Sơn

Cđy gừng được trồng phổ biến ở vùng khí hậu

nhiệt đới Ẩm, có nhiệt độ trung bình hăng năm từ

Trang 39

21-27°C, lượng mưa từ 1500-2500 mm/năm, từ độ cao

văi mĩt trín mặt biển đến 1500m Câc vùng núi cao,

khí hậu lạnh, nhiều sương giâ không thích hợp đối với cđy gừng

Cđy gừng thích hợp ở câc vùng khí hậu có một mùa

khô ngắn, có nhiệt độ không khí tương đối cao trong thời kỳ củ gừng thănh thục Vì vậy, nhiều địa phương

ở miễn Nam nước ta có khí hậu thích hợp với cđy gừng

Cđy gừng cần đất trổng tương đổi tốt, tầng đất dăy, tơi xốp, it đâ lẫn, khả năng gìữ nước vă thấm

nước tương đối cao, đất đủ ẩm nhưng phải thoât nước tốt, không gđy úng

cất vă đất sĩt, Đất có hăm lượng mùn cao, rất thích hợp với trồng gừng

nhất lă ,6-7 Ở nước ta có 2 loại đất trồng gừng có

năng suất cao vă chất lượng tốt, đó lă đất đồ trín sản

phẩm phong hoâ từ đâ vôi (nằm ở chđn núi đâ vôi) vă

đất nđu đỏ trín bazan vă poocphia

Gừng lă một loăi cđy thđn thảo, ưa sâng nhưng có

khả năng chịu bóng Cđy gừng cũng sinh trưởng bình

thường dưới tân che của câc vườn cđy ăn quả vă một số loại cđy rừng, Tuy nhiín, đưới tần che của rừng gỗ

tự nhiín, cđy gừng trồng chỉ cho năng suất củ bằng 1⁄3 năng suất trồng ở nơi ânh sâng hoăn toăn, trín

cùng một loại đất,

Trang 40

‘Vi cay gừng có nhu cầu rộng về biín độ anh sang,

cho nín nó có vị trí quan lrọng trong phương thức

tần rừng, khi rừng trồng đê khĩp tân

Cđy gừng có nhu cẩu về câc chất khoâng, đình

sau đến K vă P Vì vậy, muốn trồng gừng có nang suất cao, cẩn phải trồng trín đất tốt Nếu trồng trín

đất xấu hoặc đất trồng nhiều năm cẩn phải bón

thím phđn

a Giống

Giống gừng lấy ngay sau khi thu hoạch củ, cớ thể

đem trồng ngay hoặc bảo quản trong một thời gian

ngắn mới đem trồng

Cất mật đoạn củ dăi 2,5-5em, trín mỗi đoạn củ

lăm giống ít nhất phải có 1 chổi ngủ (mắt mắm) Số

lượng chổi ngủ của củ gừng không nhiều, do đó tuỳ theo mật độ trồng gừng xen dưới tân rừng mă xâc định Thông thường 1 ha cẩn một lượng giống gừng

khâ lần từ 400-800kg

* Câch bảo quđn giống gừng

Để củ gừng nơi khơ, thông, mât như bảo quản

khoai tđy Hoặc đặt xếp câc cũ gừng giống thănh lớp

trín sản nhă, trong thùng v.v Trín mỗi lớp phủ một

lớp đất mịn khổ, dăy 1-2em cuối cùng phủ kín một lớp đất mịn trín mặt Tuy nhiín câch năy cũng không bảo quản được lđu, Để đẩm bảo khả năng nảy mắm,

nín trồng gừng để giống căng sớm căng tốt