Gỏicuốncáhồi
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Thay đổi một chút thành phần chính quen thuộc là thịt, tôm bằng cáhồi ngâm
dầu ô-liu, giấm Balsamic khiến món gỏicuốn có hương vị mới. Người thưởng
thức không chỉ cảm nhận hương vị mà còn thích thú nét độc đáo trong món ăn lạ
mà quen này.
Nguyên liệu:
200g cáhồi
100g xà lách
50g rau thơm
200g bánh hỏi, 1 xấp bánh tráng
200ml giấm balsamic, 400ml dầu ô-liu
2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu
1 củ gừng, 1 cây sả, 1 trái ớt sừng
Dầu ăn, nước mắm, nước lọc
Các bước thực hiện:
1
Cá hồi bỏ da ướp muối, tiêu 15 phút cho thấm. Đem áp chảo cho vàng đều 4 mặt.
Cho giấm balsamic, đường, muối, tiêu vào tô. Trút dầu ô-liu vào từ từ, khuấy đều sao
cho hơi chua chua ngọt ngọt là được. Thả cá vào nước xốt này ngâm cho thấm.
2
Cho nước mắm, đường và một ít nước lạnh vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi. Cho ít sả cây
đập giập vào, nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hơi đặc lại. Tắt lửa để nguội.
Cho ớt và gừng băm nhuyễn vào.
Trải bánh tráng ra đĩa, cho từng lớp xà lách, rau thơm, bánh hỏi và cuối cùng là cáhồi
vào, cuộn chặt tay. Làm lần lượt cho đến hết.
Cắt khúc gỏi sắp ra đĩa, dùng chung với nước mắm gừng.
Mách nhỏ:
Cá hồi chiên hơi sống để có độ dẻo dễ cuốn hơn, không nên chiên quá chín vì cá sẽ dễ
bị khô, khi cuốn sẽ vỡ.
. Gỏi cuốn cá hồi
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Thay đổi một chút thành phần chính quen thuộc là thịt, tôm bằng cá hồi ngâm. cuối cùng là cá hồi
vào, cuộn chặt tay. Làm lần lượt cho đến hết.
Cắt khúc gỏi sắp ra đĩa, dùng chung với nước mắm gừng.
Mách nhỏ:
Cá hồi chiên hơi