Bài giảng hóa học 9 Tiết 61-Bài 50 GLUCOZƠ

Thiết kế giảng mơn Hóa học Tiết 61-Bài 50 GLUCOZƠ CTPT : C6H12O6 ; PTK: 180 I Mục tiêu học: Kiến thức : Biết - Cơng thức phân tử, trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan, khối lượng riêng) - Tính chất hóa học: phản ứng tráng gương, phản ứng lên men rượu ( Trọng tâm) - Ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng người động vật Kỹ : -Rèn kỹ thực hành hóa học quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật rút nhận xét tính chất glucozơ - Viết PTHH (dạng CTPT) minh họa tính chất hóa học glucozơ - Phân biệt dung dịch glucozơ với ancol etylic axit axetic - Tính khối lượng glucozơ phản ứng lên men biết hiệu suất trình Thái độ: - Giúp HS u thích mơn hóa học Rèn luyện khả quan sát, cẩn thận, khéo léo Hiểu mối quan hệ chất tự nhiên Định hướng phát triển lực Năng lực tư duy, giao tiếp, lực hợp tác nhóm, lực giải vấn đề, lực quan sát II Các phương pháp kỹ thuật dạy học chủ yếu: - Phương pháp thí nghiệm nghiên cứu thực hành kỹ thuật khăn trải bàn - Đàm thoại - Học tập nghiên cứu theo nhóm - Dạy học nêu vấn đề III: Chuẩn bị Giáo viên: Nghiên cứu nội dung dạy - Hóa chất: Glucozơ, dd AgNO3, dd NH3, nước - Dụng cụ: Khay, kẹp ống nghiệm, pipep, đèn cồn, ống nghiệm, cốc thủy tinh, chậu thủy tinh, găng tay y tế - Dụng cụ hóa chất dùng cho nhóm thực hành Học sinh: - Xem trước nội dung học - Tìm hiểu trạng thái tự nhiên glucozơ - Tìm hiểu ứng dụng glucozơ đời sống sản xuất IV Tiến trình giảng: Ổn định tổ chức:(1’) GV: Kiểm tra sĩ số lớp Kiểm tra cũ: (0’) * Mở bài: Giới thiệu mới: Gluxit tiêu biểu quan trọng glucozơ Vậy glucozơ có tính chất ứng dụng ? hơm em nghiên cứu tiết học * Hoạt động 1: (5’): I Trạng thái tự nhiên: Mục tiêu: Biết trạng thái tự nhiên glucozơ Thiết kế giảng mơn Hóa học Phương pháp: Hoạt động cá nhân Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yêu cầu HS lên trình bày trạng thái tự nhiên glucozơ qua việc chuẩn bị nhà HS trình bày GV yêu cầu HS khác nhận xét bổ sung rút kết luận trạng HS nhận xét thái tự nhiên glucozơ GV chốt kiến thức ghi bảng HS ghi Ghi bảng I Trạng thái tự nhiên: - Glucozơ có thể người, động vật thực vật * Hoạt động 2: (27’): II Tính chất glucozơ: Mục tiêu: Biết tính chất vật lí, hóa học glucozơ Phương pháp: Hoạt động nhóm -Thực hành thí nghiệm nghiên cứu Hoạt động GV Hoạt động HS Ghi bảng GV u cầu HS hoạt động nhóm: II Tính chất glucozơ: số lượng nhóm với thời gian 10 Tính chất vật lí: phút Thí nghiệm Tính chất vật lí Phản ứng oxi hóa glucozơ Cách tiến hành Nhận xétHiện tượng - Quan sát: + Trạng thái + Màu sắc - Hòa glucozơ vào nước - Bước 1: Lấy ml dung dịch AgNO3 vào ống nghiệm Thêm tiếp 2ml dung dịch NH3 vào, lắc nhẹ - Bước 2: Nhỏ tiếp 2ml dung dịch glucozơ vào lắc - Bước 3: Ngâm ống nghiệm vào cốc nước nóng GV gọi HS đọc yêu cầu GV yêu cầu đại diên HS báo cáo kết hoạt động nhóm HS đọc yêu cầu hoạt động Quan sát, tiến hành thí nghiệm HS nhận xét trạng thái, màu sắc khả hòa tan glucozơ nước tượng phản ứng HS báo cáo Thiết kế giảng mơn Hóa học u cầu đại diện nhóm khác nhận xét bổ sung ? Từ kết em cho biết HS nhận xét glucozo có tính chất vật lí nào? HS trả lời GV chốt kiến thức, ghi bảng - Glucozơ chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan nước ? Cho biết glucozơ có tính chất hóa học nào? Tính chất hố học: HS trả lời a Phản ứng oxi hố glucozơ: GV đưa phương trình hóa học phản ứng oxi hóa glucozơ, giới thiệu chế phản ứng Yêu cầu HS lên bảng viết phương trình hóa học HS lên bảng viết phương NH3 trình hóa học C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag GV nhận xét chốt kiến thức GV: Giới thiệu: Phản ứng dùng để tráng gương nên gọi phản ứng tráng gương HS lắng nghe ? Hãy cho biết quy trình sản xuất rượu etylic từ tinh bột HS trình bày GV: Cần lưu ý từ tinh bột điều chế thành rượu trình lên men, có chuyển hố liên tiếp từ tinh bột sang glucozơ sau sang rượu Các q trình diễn tác dụng loại enzim khác có men rượu GV chiếu đoạn phim ngắn trình sản xuất rượu vang nho HS theo dõi ? Qua xem đoạn phim ngắn có thắc mắc q trình lên men rượu vang nho? HS đặt câu hỏi b Phản ứng lên men rượu: Thiết kế giảng môn Hóa học men rượu GV trả lời cho HS HS: Trả lời C6H12O6 30-320C khác trả lời GV chốt kiến thức 2C2H5OH + 2CO2 ? Viết phương trình hóa học HS lên bảng viết PTHH phản ứng lên men rượu GV chốt kiến thức * Hoạt động 3: (7’): IV Glucozơ có ứng dụng gì? Mục tiêu: Biết ứng dụng glucozơ đời sống sản xuất Kỹ thuật khăn phủ bàn Hoạt động GV Hoạt động HS Ghi bảng IV Glucozơ có GV: Yêu cầu HS hoạt động nhóm: ứng dụng gì? số lượng nhóm (thời gian phút) HS đọc yêu cầu hoạt động Hoạt động 1: (2 phút ) Hoạt động cá nhân: Ghi ứng dụng - Hoạt động cá nhân ghi glucozo vào phiếu cá nhân ý kiến vào Hoạt động 2: (3 phút ) tương ứng Hoạt động nhóm: Thảo luận, thống ứng dụng glucozo - Thảo luận nhóm thống ứng dụng glucozơ GV u cầu đại diện nhóm HS trình bày Đại diện nhóm HS trình bày GV nhận xét, chốt kiến thức nhóm khác nhận xét bổ SGK/ 152 sung Củng cố: (5’) Gv: Đưa tập củng cố Bài tập 1: Trình bày phương pháp hóa học nhận biết dung dịch không màu đựng lọ riêng biệt bị nhãn: Axit axetic, Rượu etylic, Glucozơ HS: Đọc đầu làm việc cá nhân, đại diện HS lên bảng trình bày GV nhận xét chốt kiến thức toàn sơ đồ tư Hướng dẫn nhà: (1’) Bài tập (SGK- 152): Khi lên men glucozơ, người ta thấy 11,2 lít khí CO2 điều kiện tiêu chuẩn a) Tính khối lượng rượu etylic tạo sau lên men b) Tính khối lượng gluco zơ lấy lúc ban đầu, biết hiệu suất trình lên men 90% Hướng dẫn : - Tính số mol CO2 - Viết phương trình phản ứng lên men rượu - Từ phương trình suy đại lượng liên quan tính tốn - Chú ý : xem lại cơng thức tính hiệu suất chất tham gia Thiết kế giảng môn Hóa học - PHIẾU THÍ NGHIỆM Nội dung Tính chất vật lí Cách tiến hành - Quan sát: + Trạng thái + Màu sắc - Làm thí nghiệm: Hịa glucozơ vào nước - Bước 1: Lấy ml dung dịch AgNO3 vào ống nghiệm, thêm tiếp 2ml dung dịch NH3, lắc nhẹ Tính chất hóa học Phản ứng oxi hóa glucozơ - Bước 2: Nhỏ tiếp ml dung dịch glucozơ vào lắc - Bước 3: Ngâm ống nghiệm vào cốc nước nóng Nhận xét- Hiện tượng Thiết kế giảng mơn Hóa học ... bảng - Glucozơ chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan nước ? Cho biết glucozơ có tính chất hóa học nào? Tính chất hố học: HS trả lời a Phản ứng oxi hoá glucozơ: GV đưa phương trình hóa học phản... nhẹ Tính chất hóa học Phản ứng oxi hóa glucozơ - Bước 2: Nhỏ tiếp ml dung dịch glucozơ vào lắc - Bước 3: Ngâm ống nghiệm vào cốc nước nóng Nhận xét- Hiện tượng Thiết kế giảng mơn Hóa học ... đưa phương trình hóa học phản ứng oxi hóa glucozơ, giới thiệu chế phản ứng Yêu cầu HS lên bảng viết phương trình hóa học HS lên bảng viết phương NH3 trình hóa học C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag GV