“LAUCHING AND DEVELOPING A NEW PRODUCT & BRAND

MINISTRY OF EDUCATION & TRAINING HO CHI MINH CITY OPEN UNIVERSITY UNIVERSITEÙ LIBRE DE BRUXELLES SOLVAY BUSINESS SCHOOL MBMM PROGRAM HOÀNG VĂN VIỆT “LAUCHING AND DEVELOPING A NEW PRODUCT & BRAND” FINAL PROJECT MASTER IN BUSINESS & MARKETING MANAGEMENT Ho Chi Minh City 2007 MINISTRY OF EDUCATION & TRAINING HO CHI MINH CITY OPEN UNIVERSITY UNIVERSITEÙ LIBRE DE BRUXELLES SOLVAY BUSINESS SCHOOL MBMM PROGRAM HOÀNG VĂN VIỆT “LAUCHING AND DEVELOPING A NEW PRODUCT & BRAND” FINAL PROJECT MASTER IN BUSINESS & MARKETING MANAGEMENT Tutor: Pr Dr Hồ Đức Hùng Ho Chi Minh City 2007 This is my original work Any data and result in this writing is clearly identified Confirmed by: Hoàng Văn Việt ACKNOWLEDGEMENTS I would like to acknowledge that this project has been done by my self with support and help of my tutor and mentor I would like to express my special thanks to Dr Traàn Anh Tuaán and Professor Jean Pierre Baeyens – the co-Directors of the MBMM program for the establishment of this program I am particularly indebted to all the professors of Solvay Business School and of Ho Chi Minh City Open University who were so devoted to deliver their knowledge, experience, ideas and suggestions during our courses Also many thanks to the coordinators of the program: Ms Bùi Phan Bảo Trân and Mr Serge Bywalski, who have stimulated and advised us during the two years of the course I also owe a great deal to my tutor – Pr Dr Hồ Đức Hùng – the Director of Institute of Development Economics Research – University of Economics Ho Chi Minh City who has worked so hard to help me to finish this final project I am so grateful to Ms Haïnh – Branch manager of Trung Nguyen Company who has helped and supported me to complete my final duty Sincerely thanks to my family who gave me lots of material and moral support Without their love and support, I cannot complete this useful program Final Project Maker Hoàng Văn Việt TUTOR COMMENT Ho Chi Minh City, date………/………/……… (1) The Topic that the Author selects for his M.B.A thesis obviously has both meanings of current events and values of the theoretical research (2) The Structure of the thesis is logical and compatible with the topic title already specified Meanwhile, this also target at answering the objectives that mentioned in page So based on these objectives I think the thesis has provided the main fundamental solution for these posed objectives But the data has been more than required classified into a set of quantificatious and underlying themes So the paper moderately discuss the sources of omissions and biases arising from interview / data collectors and the conditions in which the data was collected The thesis, on the whole, is eligible for the M.B.A Degree Commenting Tutor: Pr Dr Hồ Đức Hùng COMMENT FROM TUTOR Ho Chi Minh City, date 24 / 05 / 07 (1) The Topic that the Author selects for his M.B.A thesis obviously has both meanings of current events and values of the theoretical research (2) The Structure of the thesis is logical and compatible with the topic title already specified Meanwhile, this also target at answering the objectives that mentioned in page So based on these objectives I think the thesis has provided the main fundamental solution for these posed objectives But the data has been more than required classified into a set of quantificatious and underlying themes So the paper moderately discuss the sources of omissions and biases arising from interview / data collectors and the conditions in which the data was collected The thesis, on the whole, is eligible for the M.B.A Degree The project mark: ………………………… /40 Commenting Tutor: Pr Dr Hồ Đức Hùng INDEX EXECUTIVE SUMMARY 1.1 Objectives 1.1.1 Introduction of the topic 1.1.2 Problem statement 1.1.3 Rational of the research 1.2 Mission4 1.3 Keys to success 1.4 Scope and limitation of research study 1.5 Research methodology .4 COMPANY SUMMARY 2.1 Company ownership 2.2 Start – up summary 2.3 Company Location and Facilities .5 PRODUCTS5 3.1 Product Description 3.1.1 Description of foods .5 3.1.2 Description of drinks 3.2 Competitive comparison .6 3.3 Material Sources 3.4 Technology 3.5 Future Products MARKET ANALYSIS SUMMARY 4.1 Market segmentation 4.2 Target Market Segment Strategy .8 4.2.1 Target Market needs 4.2.2 Target Markets trends 4.2.3 Target Market growth 4.3 Competition analysis .10 4.3.1 Competition and Buying patterns 10 4.3.2 Main competitors and comparison .10 4.3.2.1 International fast food chains 10 4.3.2.2 Vietnamese national fast food brands 11 4.3.2.3 Vietnamese traditional restaurant .11 4.3.2.4 Specialty coffee shops .12 STRATEGY AND IMPLEMENTATION SUMMARY 12 5.1 Cafes: design, locations and atmosphere strategy 12 5.2 Service Style Strategy 13 5.3 Products Development Strategy .13 5.4 Marketing and Sales Strategy 13 5.4.1 Marketing strategy 13 5.4.1.1 Positioning 14 5.4.1.2 Pricing 14 5.4.1.3 Distribution strategy 15 5.4.1.4 Marketing programs 15 5.4.1.5 Brand: “HOME” 15 5.4.1.5.1 Brand name: “CNM – Convenient & Nutritious Meal” 16 5.4.1.5.2 Slogan: “I LOVE YOU!” 16 5.4.1.5.3 Distinctive Logo .17 5.4.1.5.4 Mobile Cafes .17 5.4.1.5.5 Advertising and promotion .18 5.4.2 Sales strategy 18 5.4.2.1 Sales forecast .18 5.4.2.2 Sales programs 18 5.4.2.2.1 Meal Ticket or Leaflets 18 5.4.2.2.2 Regular or Special Guest Coupons 19 5.4.2.2.3 Customer list .19 5.4.3 Strategic alliances 19 5.4.3.1 Milestones 20 5.5 Mobile cafes strategy: .20 MANAGEMENT SUMMARY 21 6.1 Organizational structure 21 6.2 Management team relations and responsibilities 21 6.3 Personnel plan 21 FINANCIAL PLAN 22 7.1 Important assumptions and resources .22 7.2 Key financial indicators 22 7.3 Break-even analysis 22 7.3.1 Monthly break-even: .22 7.3.2 Cafe break-even: 23 7.4 Projected Profit & Loss 23 7.5 Projected cash flow 24 7.6 Business ratios 24 7.7 Exit strategy 25 7.7.1 Scenario One 25 7.7.2 Scenario Two 25 CONCLUSION .25 APPENDIX Appendix 1: Questionnaire & Research Result Appendix 2: Some Vietnamese Convenient Food Menus Appendix 3: Some Articles about Convenient Food REFERENCE 1 EXECUTIVE INTRODUCTION HOME is a brand name of “Convenient and Nutritious Meal” It will serve fresh beverage like orange juice, sugar-cane juice, lemon juice and nutritious dish or convenient foods such as Vietnamese fast foods, Euro foods, US fast foods in the best service and time-efficient way: HOME will offer good quality products and high class service in the industry At first, HOME will focus on office customers or people around there, in the next steps HOME will open more cafes in heavy traffic areas All of these products or services are for refreshing their people by nutritious and convenient meals after their hard working and prepare for their next effort It will produce and sell only natural, fresh beverage and fine, green meals Moreover, it also supplies some fast food in some special cases HOME also serves some modern fast foods like KFC, Lotteria, Chicken Town and so on Ho Chi Minh is a tropical city, this will easily cause people feeling hot and tired Especially, when people travel around by motorcycles they will be very uncomfortable, hungry, thirsty so they will feel very tired to have lunch or dinner after their hard working HOME will focus on refreshing them with fine and natural products in fresh and cool environment so that after enjoining meal in HOME they will have more energy and interest to work or study HOME will concentrate on serving three main target markets: First, people who are working in modern and professional companies, this requires them to make real effort to work hard in offices or travel around So after their hard working, they need a place for their refreshment and energizing Of course, these people have a good income (more than millions VND) and they are ready to pay well if there are some good places to refresh them best in their short break time Second, HOME tries to satisfy the consumers who are with their modern and young family They have good Hoang Van Viet / MBMM1 - 9/15/2007 TP HCM BÁNH CANH BÁNH CANH HOÀNG TY Địa chỉ: 691B XÔ VIẾT NGHỆ TĨNH, P.27, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8988789 BÁNH CANH TRẢNG BÀNG Địa chỉ: 180-182 LÝ THÁI TỔ, P.1, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8322532 BÁNH CANH TRẢNG BÀNG Địa chỉ: 11 PHẠM VĂN HAI, P.1, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8442635 QUÁN BÁNH CANH CUA HOÀNG LAN Địa chỉ: 484 VĨNH VIỄN, P.8, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8579911 BÁNH CANH ĐỨC PHAN Địa chỉ: 10B BÙI ĐÌNH TÚY, P.14, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)5103987 BÁNH MÌ 10 11 12 13 14 15 16 17 18 BÁNH CANH TÂN HOÀNG TY Địa chỉ: 106 CAO THẮNG, P.4, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8332077 BÁNH CANH TRẢNG BÀNG Địa chỉ: 441 NGUYỄN TRI PHƯƠNG, P.8, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8561268 BÁNH CANH TRẢNG BÀNG BỐN BỐN MỘT Địa chỉ: 368-370 VĨNH VIỄN, P.8, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)9570063 QUÁN BÁNH CANH CUA BÀ DẠNG Địa chỉ: 59BIS NGUYỄN THÔNG, P.9, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9310661 Đầu trang BÁNH MÌ LAN HUỆ Địa chỉ: 503 CÁCH MẠNG THÁNG TÁM, P.13, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8640858 BÁNH MÌ MỸ DUNG Địa chỉ: 265 TƠN ĐẢN, P.15, Q.4, TP HCM Điện thoại: (08)9400087 BÁNH MÌ NAM SƠN Địa chỉ: 200BIS NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9303917 BÁNH MÌ NGỌC XUYẾN Địa chỉ: 41 TRẦN QUỐC TOẢN, P.8, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8203112 BÁNH MÌ SÀI GỊN Địa chỉ: 272 VÕ VĂN TẦN, P.5, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8328077 BÁNH MÌ ÚT KIÊM Địa chỉ: 148 QL13, P.26, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)5116900 CS BÁNH MÌ BÍCH TRANG Địa chỉ: 255 LẠC LONG QUÂN, P.3, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)8589988 CS BÁNH MÌ BÌNH THỚI Địa chỉ: 144A BÌNH THỚI, P.14, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)8658411 CS BÁNH MÌ HUY HỒNG Địa chỉ: 91 TÂY HỊA, P.PHƯỚC LONG A, Q.9, TP HCM Điện thoại: (08)8978596 CS BÁNH MÌ KIM HÒA Địa chỉ: 144A TẠ UYÊN, P.6, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)8559708 CS BÁNH MÌ MINH HOA Địa chỉ: 118 PHÚ THỌ, P.2, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)8588423 CS BÁNH MÌ PHƯỚC THÀNH Địa chỉ: 36 ĐINH TIÊN HOÀNG, P.1, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8430091 CS BÁNH MÌ PHƯƠNG TRANG Địa chỉ: 71/48K PHAN HUY ÍCH, P.12, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)9969211 CS BÁNH MÌ QUANG PHÁT Địa chỉ: 27 TUỆ TĨNH, P.13, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)9629756 CS BÁNH MÌ SÁU GIỚI Địa chỉ: 63/22 BÙI THỊ XUÂN, P.5, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)9907068 CS BÁNH MÌ TƠ CHÂU Địa chỉ: 39B CAO THẮNG, P.2, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8396069 CS BÁNH MÌ VẠN HỊA Địa chỉ: A12/2 QL1A, X.BÌNH CHÁNH, H.BC, TP HCM Điện thoại: (08)8758655 CS BÁNH MÌ VIỆT Địa chỉ: 172 NGUYỄN VĂN ĐẬU, P.7, Q.BT, TP HCM 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 CS BÁNH MÌ 337 Địa chỉ: 337 NGUYỄN THỊ NHỎ, P.16, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)9692701 CS BÁNH MÌ CHIẾN THẮNG Địa chỉ: 390 NGUYỄN DUY DƯƠNG, P.9, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8348026 CS BÁNH MÌ ĐẠI LONG Địa chỉ: 5A/4 NGUYỄN ẢNH THỦ, P.HIỆP THÀNH, Q.12, TP HCM Điện thoại: (08)2552905 CS BÁNH MÌ KIM LOAN Địa chỉ: 2I LÝ CHIÊU HOÀNG, P.10, Q.6, TP HCM Điện thoại: (08)8766515 CS BÁNH MÌ KIM SƠN Địa chỉ: 100 PHAN VĂN HỚN, P.TÂN THỚI NHẤT, Q.12, TP HCM Điện thoại: (08)2557344 CS BÁNH MÌ TẤN PHÁT Địa chỉ: 190 LẠC LONG QUÂN, P.10, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)8588301 CS BÁNH MÌ THÙY ANH Địa chỉ: 33 BÌNH THỚI - ĐƯỜNG 100, P.14, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)8601899 CS BÁNH MÌ THÙY LINH Địa chỉ: 154 HƯNG PHÚ, P.8, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8596968 CTY TNHH TÂM NAM Địa chỉ: 259 LÊ THÁNH TÔN, P.BT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8229703 TỔ SX BÁNH MÌ BÌNH HƯNG Địa chỉ: 66 TRẦN HƯNG ĐẠO, P.7, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)9234657 BÁNH MÌ 528 Địa chỉ: 528-530 BÀ HẠT, P.8, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8533714 BÁNH MÌ HỒNG HOA Địa chỉ: 141 LÊ QUANG ĐỊNH, P.14, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8412597 BÁNH MÌ LÚA Địa chỉ: 73 HỒNG DIỆU, P.12, Q.4, TP HCM Điện thoại: (08)8264973 BÁNH MÌ SÁU MINH Địa chỉ: 170 VÕ VĂN TẦN, P.5, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8300423 BÁNH MÌ TÂN XUÂN Địa chỉ: 35 TÂN XUÂN, P.8, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8640014 BÁNH MÌ THIÊN NGA Địa chỉ: 7E CHỢ BÌNH ĐƠNG CÂY SUNG, P.14, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)9504210 CS BÁNH MÌ 236 Địa chỉ: 236 BÌNH TIÊN, P.4, Q.6, TP HCM Điện thoại: (08)8545198 19 20 21 22 23 24 25 26 Điện thoại: (08)8443474 CS SX BÁNH MÌ PHƯỚC THÀNH Địa chỉ: 183 AN DƯƠNG VƯƠNG, P.8, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)8577868 CTY TNHH BÁNH MÌ LONG - CN Địa chỉ: 10 LÊ VĂN VIỆT, P.HIỆP PHÚ, Q.9, TP HCM Điện thoại: (08)7360081 CTY TNHH TÂM NAM Địa chỉ: 114/6 YÊN THẾ, P.2, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8422735 BÁNH MÌ 168 Địa chỉ: 168/15 ĐẶNG VĂN NGỮ, P.14, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)9915161 BÁNH MÌ BẠCH MAI Địa chỉ: 167 VÕ VĂN NGÂN, P.LINH CHIỂU, Q.TĐ, TP HCM Điện thoại: (08)8960474 BÁNH MÌ DUY DIỄN Địa chỉ: 133A LÊ VĂN SỸ, P.13, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)9913148 BÁNH MÌ HÀ NỘI Địa chỉ: 35 AN DƯƠNG VƯƠNG, P.8, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)8359112 BÁNH MÌ NGỌC HƯƠNG Địa chỉ: 15-17 CÁCH MẠNG THÁNG TÁM, P.BT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8322001 44 45 46 47 48 49 50 51 52 BÚN CS BÁNH MÌ 410 Địa chỉ: 410 NGUYỄN VĂN LNG, P.12, Q.6, TP HCM Điện thoại: (08)8756197 CS BÁNH MÌ ÂU CƠ Địa chỉ: 11/11 LẠC LONG QUÂN, P.9, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8600425 CS BÁNH MÌ MINH PHÁT Địa chỉ: 220A LẠC LONG QUÂN, P.8, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8604034 CS BÁNH MÌ MƯỜI Địa chỉ: 497 HẬU GIANG, P.11, Q.6, TP HCM Điện thoại: (08)8765231 CS BÁNH MÌ MỸ PHÁT Địa chỉ: 561D LÊ QUANG ĐỊNH, P.1, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)9853525 CS BÁNH MÌ THÀNH CÔNG Địa chỉ: 507 PHẠM THẾ HIỂN, P.4, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8504732 CH BÁNH MÌ HÀ NỘI Địa chỉ: 83-85 NGUYỄN THIỆN THUẬT, P.2, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8334288 LỊ BÁNH MÌ KIM NGÂN Địa chỉ: 1089 PHẠM THẾ HIỂN, P.5, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8500852 NGUYỄN THỊ HỒNG HOA Địa chỉ: 110 HOÀNG VĂN THỤ, P.9, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8444539 Đầu trang BÚN BÒ GIÒ HEO Địa chỉ: 15 LÊ CẢNH TUÂN, P.PHÚ THỌ HÒA, Q.TP, TP HCM Điện thoại: (08)9786180 QUÁN BÚN BÒ HUẾ 31 Địa chỉ: 31 MẠC ĐĨNH CHI, P.ĐK, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8277257 QUÁN BÚN CÁ CHỢ ĐẦM NHA TRANG Địa chỉ: 505 SƯ VẠN HẠNH, P.12, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8630607 QUÁN BÚN CHẢ ÁNH HỒNG Địa chỉ: 42BIS TRẦN QUỐC THẢO, P.7, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9307878 QUÁN BÚN RIÊU THANH HẢI Địa chỉ: 14/12 KỲ ĐỒNG, P.9, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8435785 BÚN CHẢ XUÂN TỨ Địa chỉ: PHẠM VĂN HAI, P.2, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8449337 10 11 12 CHÁO Đầu trang CS CHÁO DINH DƯỠNG ABC Địa chỉ: 379 TÂN HƯƠNG, P.TÂN QUÝ, Q.TP, TP HCM Điện thoại: (08)5590835 QUÁN CHÁO GÀ 09 Địa chỉ: 249 BÀU CÁT, P.11, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)2937470 TIỆM CHÁO MỰC THÁI SƠN Địa chỉ: 16 ĐỒNG NAI, P.15, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8659386 TIỆM CHÁO NGỌC BÍCH Địa chỉ: 113 PASTEUR, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8299650 TIỆM CHÁO THÀNH KÝ Địa chỉ: 102 ĐINH TIÊN HOÀNG, P.ĐK, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8241109 CƠM BÚN CHÚ HÁ Địa chỉ: 278 VÕ VĂN TẦN, P.5, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8340645 CH HIÊN Địa chỉ: 124A1 TRẦN MAI NINH, P.12, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8493706 QUÁN BÚN CHẢ CÁ LÊ Địa chỉ: - ĐỒNG NAI, P.15, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)9133849 QUÁN BÚN NGON Địa chỉ: 71 CỘNG HÒA, P.4, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)2938941 QUÁN BÚN CHẢ CÁ LÊ KHƯƠNG Địa chỉ: 101 SƯ VẠN HẠNH, P.12, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8630798 BÚN CHẢ HOA ĐÔNG Địa chỉ: 121 LÝ TỰ TRỌNG, P.BT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8237647 QN CHÁO MỰC Địa chỉ: 10 PHĨ ĐỨC CHÍNH, P.NTB, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8294414 CS CHÁO DINH DƯỠNG ABC Địa chỉ: 137/1527 TỔ LÊ ĐỨC THỌ, P.13, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)9963966 QUÁN CHÁO VỊT TAM HẢI Địa chỉ: 262 GỊ DƯA, P.TAM BÌNH, Q.TĐ, TP HCM Điện thoại: (08)7294101 QUÁN ĂN MỸ HƯƠNG Địa chỉ: 131 NGUYỄN TRI PHƯƠNG, P.8, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)8563586 Đầu trang QUÁN 341 Địa chỉ: 341 PHAN ĐĂNG LƯU, P.1, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8421248 CƠM CHAY PHÁP HOA Địa chỉ: 200 NGUYỄN TRÃI, P.PNL, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8395893 CƠM CHAY PHẬT HỮU DUYÊN Địa chỉ: 527 NGUYỄN TRÃI, P.7, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)8577919 CƠM CHAY TỊNH TÂM TRAI Địa chỉ: 170A VÕ THỊ SÁU, P.8, Q.3, TP HCM 24 25 26 27 QUÁN CƠM VIỆT NAM Địa chỉ: 100 YÊN THẾ, P.2, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8485633 QUÁN BARI Địa chỉ: 29/1B TRƯNG NỮ VƯƠNG, TT.HĨC MƠN, H.HM, TP HCM Điện thoại: (08)8913648 NHÀ HÀNG THƯỢNG HẢI Địa chỉ: 21- 23 VÕ VĂN TẦN, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9303031 TIỆM CƠM TRẦN QUÝ CÁP 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Điện thoại: (08)8202230 CƠM GÀ HỒNG PHÁT Địa chỉ: 381 HAI BÀ TRƯNG, P.8, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8242326 CƠM GÀ HỒNG THẮNG Địa chỉ: 378 HAI BÀ TRƯNG, P.TĐ, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8200781 CƠM NIÊU SÀI GÒN Địa chỉ: 59 HỒ XUÂN HƯƠNG, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9302888 QN CƠ NĂM Địa chỉ: 130B NGUYỄN ĐÌNH CHIỂU, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8228005 QUÁN CƠM GÀ HẢI NAM Địa chỉ: 35 BÀU CÁT, P.14, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8490609 QUÁN CƠM GÀ TAM KỲ Địa chỉ: 33 BÀU CÁT, P.14, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8494130 QUÁN CƠM TẤM 140 Địa chỉ: 140 TRƯƠNG CÔNG ĐỊNH, P.14, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8494139 QUÁN CƠM TẤM TÚ MẬP Địa chỉ: 86 ĐỒNG ĐEN, P.14, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8490493 QUÁN NGUYỄN THÔNG Địa chỉ: 59BIS NGUYỄN THÔNG, P.9, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8436229 TIỆM CƠM CHUYÊN KÝ Địa chỉ: 65-67 TÔN THẤT ĐẠM, P.BN, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8290150 TIỆM CƠM ĐỒNG NHÂN Địa chỉ: 11 TÔN THẤT THIỆP, P.BN, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8225328 TIỆM CƠM GÀ KIỀU GIANG Địa chỉ: 14-15C XL HÀ NỘI, P.PHƯỚC LONG B, Q.9, TP HCM Điện thoại: (08)8962109 CƠM CHAY CÂY BỒ ĐỀ Địa chỉ: 175/6 PHẠM NGŨ LÃO, P.PNL, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8369545 CƠM TẤM AN DƯƠNG VƯƠNG Địa chỉ: 449 AN DƯƠNG VƯƠNG, P.3, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)8399245 CƠM THUẬN KIỀU Địa chỉ: 26 TÔN THẤT TÙNG, P.BT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)9250935 QUÁN CƠM 88 Địa chỉ: 93B PHAN XÍCH LONG, P.2, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8455148 QN CƠM BÌNH DÂN Địa chỉ: 403/47 TRƯƠNG CƠNG ĐỊNH, P.13, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8494087 QUÁN CƠM GÀ THIÊN NHIÊN Địa chỉ: 379 MINH PHỤNG, P.10, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)9606856 QUÁN CƠM GÀ THƯỢNG HẢI Địa chỉ: 177 VÕ VĂN TẦN, P.5, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8396293 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 25 HỦ TIẾU Địa chỉ: 260 VÕ VĂN TẦN, P.5, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8394659 QUÁN HÙNG Địa chỉ: 217 VÕ VĂN TẦN, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8342789 TIỆM CƠM 45 Địa chỉ: 45 THÍCH QUẢNG ĐỨC, P.4, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)9901477 TIỆM CƠM BÌNH DÂN THANH THẢO Địa chỉ: 119H LÊ LỢI, P.3, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)8954428 TIỆM CƠM BÌNH DÂN 341 Địa chỉ: 87A NGÔ TẤT TỐ, P.21, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8404162 QUÁN CƠM CHÍN Địa chỉ: B4/3 QL1A, ẤP 2, X.BÌNH CHÁNH, H.BC, TP HCM Điện thoại: (08)8758827 QUÁN CƠM HUẾ Địa chỉ: 129 ĐỖ XUÂN HỢP, P.PHƯỚC LONG B, Q.9, TP HCM Điện thoại: (08)6400796 QUÁN CƠM MAI LIÊN Địa chỉ: 119 THUẬN KIỀU, P.4, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)9550527 QUÁN CƠM TẤM NGUYÊN Địa chỉ: 55 BÀU CÁT, P.14, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8490101 QUÁN CƠM TRUYỀN KÝ Địa chỉ: 63/21 LÝ THƯỜNG KIỆT, P.7, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)8564987 TIỆM CƠM CHAY THIỀN LẠC Địa chỉ: 553 XÔ VIẾT NGHỆ TĨNH, P.26, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)2948402 TIỆM CƠM TẤM 88 Địa chỉ: 88 NGUYỄN TRI PHƯƠNG, P.7, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)9234213 TIỆM CƠM TẤM THUẬN KIỀU Địa chỉ: 54 THUẬN KIỀU, P.4, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)8562891 CH NGỌC TRÂM Địa chỉ: 4/12 QUANG TRUNG, TT.HĨC MƠN, H.HM, TP HCM Điện thoại: (08)8915282 CƠM CHAY THÁI NHÂN Địa chỉ: 491/10 NGUYỄN ĐÌNH CHIỂU, P.2, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8358621 CƠM GÀ TÂN MÃN KÝ Địa chỉ: NGUYỄN DUY DƯƠNG, P.8, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)9238791 CƠM TẤM 114 VÕ THỊ SÁU Địa chỉ: 114 VÕ THỊ SÁU, P.TĐ, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8243891 CƠM TẤM NGỌC HÀ Địa chỉ: 216 CÁCH MẠNG THÁNG TÁM, P.5, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8452064 CƠM TẤM NGUYỄN KIỆM Địa chỉ: 619 NGUYỄN KIỆM, P.9, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8477343 Đầu trang CS HỦ TÍU TÂN HƯNG LONG Địa chỉ: 292 BÌNH TIÊN, P.4, Q.6, TP HCM Điện thoại: (08)9670484 QUÁN HỚN HƯNG Địa chỉ: 196 NGUYỄN TRI PHƯƠNG, P.4, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8308828 QUÁN HỦ TIẾU LONG KÝ Địa chỉ: 190 ÂU CƠ, P.9, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8601247 QUÁN HỦ TIẾU NAM VANG 475 Địa chỉ: 475 NHẬT TẢO, P.6, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8550678 QUÁN KÝ HÒA Địa chỉ: 64 KÝ HỊA, P.11, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)8556364 QN MÌ CHÚ TẮC Địa chỉ: 20/6A KỲ ĐỒNG, P.9, Q.3, TP HCM 13 14 15 16 17 18 HỦ TÍU NAM VANG CÔ THỦY Địa chỉ: NGUYỄN VĂN NGHI, P.4, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)9857730 MÌ GIA QUẢNG VINH PHÁT Địa chỉ: 277 PHAN ĐÌNH PHÙNG, P.17, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8450997 QUÁN NHÂN Địa chỉ: A65 NGUYỄN TRÃI, P.NCT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8369145 QUÁN HỦ TIẾU NAM VANG HỒNG PHÁT Địa chỉ: 391 VÕ VĂN TẦN, P.5, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8390187 QUÁN HỦ TIẾU NAM VANG HỒNG THẠNH Địa chỉ: 96 CX LÝ THƯỜNG KIỆT LÝ THƯỜNG KIỆT, P.7, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8564653 QUÁN MÌ KÝ THÁI GIA 10 11 12 Điện thoại: (08)9318966 QUÁN MÌ GIA HẢI KÝ Địa chỉ: 349H NGUYỄN TRÃI, P.7, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)8363408 QUÁN MỤC ĐỒNG Địa chỉ: 183 VÕ THỊ SÁU, P.8, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9327488 TIỆM HỦ TIẾU NAM VANG Địa chỉ: 362 NƠ TRANG LONG, P.13, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)5533647 TIỆM HỦ TÍU NAM VANG Địa chỉ: 222 NGUYỄN THÁI SƠN, P.4, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)8955628 TIỆM HỦ TÍU THOẠI TƯỜNG Địa chỉ: B11/5 PHẠM THẾ HIỂN, P.3, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8501094 HỦ TIẾU NHÂN QUÁN Địa chỉ: A67 NGUYỄN TRÃI, P.NCT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8323796 19 20 21 22 23 10 MÓN ĂN HUẾ BÚN BÒ HUẾ 1241 Địa chỉ: 1241 ĐƯỜNG THÁNG 2, P.6, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)8551672 QUÁN CỐ ĐÔ Địa chỉ: 367 AN DƯƠNG VƯƠNG, P.3, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)8356347 QUÁN NGỰ VIÊN Địa chỉ: 40 KỲ ĐỒNG, P.9, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8437670 QUÁN RUỐC Địa chỉ: 38/6P NGUYỄN VĂN TRỖI, P.15, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8442122 BÚN BÒ HUẾ MINH TÂM Địa chỉ: 48 LÊ VĂN KHƯƠNG, P.THỚI AN, Q.12, TP HCM Điện thoại: (08)7174347 BÚN BÒ HUẾ THÀNH NỘI Địa chỉ: C001 TẦNG TRỆT CC A4 PHAN XÍCH LONG, P.7, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)5173833 BÚN BÒ HUẾ THỦY TÂN Địa chỉ: 330/22 PHAN ĐÌNH PHÙNG, P.1, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8454605 NHÀ HÀNG HUẾ Địa chỉ: 7/1 KỲ ĐỒNG, P.9, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9317934 Đầu trang 10 11 12 13 14 15 16 QUÁN HUẾ GIA VIÊN Địa chỉ: 6C TRẦN QUANG DIỆU, P.13, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9316002 QUÁN HỶ Địa chỉ: 19 TÚ XƯƠNG, P.7, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9320601 QUÁN NGỰ BÌNH Địa chỉ: 82 CX NGUYỄN VĂN TRỖI P.17, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8447230 QUÁN NGỰ PHÚ Địa chỉ: 59C LÝ CHÍNH THẮNG, P.8, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8482283 QUÁN PHÚ XUÂN Địa chỉ: 128 ĐINH TIÊN HOÀNG, P.ĐK, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8200329 QUÁN BÚN BÒ HUẾ THÀNH NỘI Địa chỉ: 838 SƯ VẠN HẠNH, P.13, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8647775 QUÁN ĂN HUẾ KIM LONG Địa chỉ: 80/68 TRẦN QUANG DIỆU, P.14, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8436498 QUÁN ĂN NAM GIAO Địa chỉ: 662/19 SƯ VẠN HẠNH, P.12, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8621203 BÁNH MÌ NHƯ LAN Địa chỉ: 50-64-68 HÀM NGHI, P.BN, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8292970 PHỞ Địa chỉ: D17BIS CX B P.13, Q.6, TP HCM Điện thoại: (08)8762090 TIỆM HẬU PHƯƠNG Địa chỉ: 242/5 BÀ HOM, P.13, Q.6, TP HCM Điện thoại: (08)8764672 TIỆM HỦ TÍU LIẾN HÚA Địa chỉ: 203 DẠ NAM, P.3, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8568273 TIỆM LỢI NAM Địa chỉ: XÔ VIẾT NGHỆ TĨNH, P.19, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8993292 QUÁN ĂN TƯỜNG QUANG Địa chỉ: 36-38 CX RA ĐA ĐƯỜNG 10, P.13, Q.6, TP HCM Điện thoại: (08)7514350 HỦ TIẾU NAM VANG TÂN LẠC VIÊN Địa chỉ: 92 BA VÂN, P.14, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8429607 Đầu trang CTY CP SX TMDV PHỞ HAI MƯƠI BỐN Địa chỉ: 283 NGUYỄN VĂN TRỖI, P.10, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8479173 QUÁN CAO VÂN Địa chỉ: 25 MẠC ĐĨNH CHI, P.ĐK, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8220509 PHỞ 77 Địa chỉ: 77 TRƯỜNG SƠN, P.2, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8485135 PHỞ 94 Địa chỉ: 94 CÔ GIANG, P.2, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8476655 PHỞ ANH Địa chỉ: 10 KỲ ĐỒNG, P.9, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8437480 PHỞ BẮC Địa chỉ: 30 NGUYỄN TRƯỜNG TỘ, P.12, Q.4, TP HCM Điện thoại: (08)8253771 PHỞ CALI Địa chỉ: 177 BÀNH VĂN TRÂN, P.7, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8635257 50 51 52 53 54 55 56 QUÁN 777 Địa chỉ: 777 HẬU GIANG, P.11, Q.6, TP HCM Điện thoại: (08)8763998 PHỞ BÀ AN Địa chỉ: 10 KỲ ĐỒNG, P.9, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8439348 PHỞ BÌNH Địa chỉ: 150 VÕ THỊ SÁU, P.8, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8292127 PHỞ BÒ BẮC HƯƠNG Địa chỉ: 330/20 PHAN ĐĂNG LƯU, P.1, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8451416 PHỞ DƯ PHONG Địa chỉ: 62 NGÔ QUYỀN, P.7, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)8553650 PHỞ HÀ ĐÔNG Địa chỉ: 1003A KP2 HÀ HUY GIÁP, P.THẠNH LỘC, Q.12, TP HCM Điện thoại: (08)7121976 PHỞ HƯƠNG BÌNH Địa chỉ: 10 TRƯỜNG SƠN, P.2, Q.TB, TP HCM 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 PHỞ CHÍ PHÁT Địa chỉ: 86/856 NGUYỄN VĂN NGHI, P.7, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)8944809 PHỞ HƯƠNG BẮC Địa chỉ: 93 NGUYỄN VĂN LẠC, P.19, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8401112 PHỞ KIM Địa chỉ: 33 NGUYỄN THỊ DIỆU, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9302334 PHỞ LỆ Địa chỉ: 303-305 VÕ VĂN TẦN, P.5, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8344486 PHỞ NGÂN Địa chỉ: 258B PASTEUR, P.8, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8203622 PHỞ NGỌC DIỆP HÀ NỘI Địa chỉ: 43 NGÔ TẤT TỐ, P.21, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8404914 PHỞ OSO Địa chỉ: 37 ĐỒNG KHỞI, P.BN, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8296415 PHỞ PHÚ HƯƠNG Địa chỉ: 294 BẠCH ĐẰNG, P.14, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8434323 PHỞ PHÚC THỊNH Địa chỉ: 29 NGUYỄN OANH, P.THẠNH LỘC, Q.12, TP HCM Điện thoại: (08)8919449 PHỞ TÂM 52 Địa chỉ: 52 DẠ NAM, P.2, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8568166 PHỞ TRANG Địa chỉ: 428 VÕ VĂN TẦN, P.5, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8301851 QUÁN 10A Địa chỉ: 10A SƯƠNG NGUYỆT ÁNH, P.BT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8356794 QUÁN LỘC 74 Địa chỉ: 74 ĐIỆN BIÊN PHỦ, P.ĐK, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8206527 TIỆM PHỞ HƯƠNG GIANG Địa chỉ: 139-141 ÂU DƯƠNG LÂN, P.2, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8568251 TIỆM PHỞ LAN ANH Địa chỉ: 590 NGUYỄN DUY TRINH, P.BÌNH TRƯNG ĐƠNG, Q.2, TP HCM Điện thoại: (08)7430559 TIỆM PHỞ MỸ HUYỀN ANH Địa chỉ: 400 TL43, P.TAM PHÚ, Q.TĐ, TP HCM Điện thoại: (08)7290261 QUÁN THU HIỀN Địa chỉ: NGUYỄN VĂN GIAI, P.ĐK, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8204890 QUÁN CHIỀU HÀ NỘI Địa chỉ: 175 PHẠM VĂN HAI, P.5, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8442436 QUÁN ĐIỆN BIÊN Địa chỉ: 165 ĐIỆN BIÊN PHỦ, P.ĐK, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8290286 QUÁN HÀ NỘI Địa chỉ: 75 THỦ KHOA HUÂN, P.BT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8226514 QUÁN MINH CHÂU Địa chỉ: 459/9 TRẦN HƯNG ĐẠO, P.CK, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)9200431 QUÁN PHỞ 76 Địa chỉ: 76 NGUYỄN VĂN ĐẬU, P.6, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8416524 QUÁN PHỞ HÀ NỘI Địa chỉ: 1672 PHẠM THẾ HIỂN, P.6, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)9810174 QUÁN PHỞ HOA HỒI Địa chỉ: 21A BÙI THỊ XUÂN, P.BT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)6116541 QUÁN PHỞ HÙNG Địa chỉ: 241-243 NGUYỄN TRÃI, P.NCT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8385089 QUÁN PHỞ HƯNG PHÁT Địa chỉ: 118 ĐÀO CAM MỘC, P.4, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8506017 QUÁN PHỞ LỆ Địa chỉ: 413-415 NGUYỄN TRÃI, P.7, Q.5, TP HCM 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 Điện thoại: (08)8485027 PHỞ MỸ HƯƠNG Địa chỉ: 9/31 TRƯỜNG CHINH, P.TÂY THẠNH, Q.TP, TP HCM Điện thoại: (08)8426579 PHỞ NHƯ Ý Địa chỉ: 19/9 TÂN KỲ TÂN QUÝ, P.TÂN SƠN NHÌ, Q.TP, TP HCM Điện thoại: (08)8495771 PHỞ O HOA Địa chỉ: 353 NGUYỄN THÁI BÌNH, P.12, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8110318 PHỞ QUÊ HƯƠNG Địa chỉ: 51/6/7 PHAN VĂN TRỊ, P.10, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)9968275 PHỞ QUỲNH Địa chỉ: 323 PHẠM NGŨ LÃO, P.PNL, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8368515 PHỞ QUỲNH Địa chỉ: 70 NGUYỄN THỊ NHỎ, P.15, Q.11, TP HCM Điện thoại: (08)8635264 PHỞ THUẬN Địa chỉ: 186 NGUYỄN VĂN ĐẬU, P.7, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8417298 PHỞ THỦY Địa chỉ: 31 THÀNH THÁI, P.14, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8660873 QUÁN VINH Địa chỉ: TK28/24 NGUYỄN CẢNH CHÂN, P.CK, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)9202210 TIỆM MIẾN PHỞ THANH Địa chỉ: 265A NGUYỄN VĂN TRỖI, P.10, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8459844 TIỆM PHỞ HÀ NỘI Địa chỉ: LÔ B1 CX 30 THÁNG ĐƯỜNG D1, P.25, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8990958 TIỆM PHỞ TƯƠNG LAI Địa chỉ: 194 NGUYỄN TRI PHƯƠNG, P.4, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)9271223 QUÁN PHỞ PHỐ Địa chỉ: 102 LÊ VĂN KHƯƠNG, P.THỚI AN, Q.12, TP HCM Điện thoại: (08)7173009 QUÁN PHỞ QUỲNH Địa chỉ: 293B TRẦN HƯNG ĐẠO, P.CG, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8376310 QUÁN PHỞ THANH BÌNH Địa chỉ: 1A LÔ PHẠM THẾ HIỂN, P.4, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8504404 QUÁN PHỞ VŨ HẢI Địa chỉ: 522 NGUYỄN KIỆM, P.4, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8441530 QUÁN CÁT TƯỜNG Địa chỉ: 63 THỦ KHOA HUÂN, P.BT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8238679 QUÁN HOÀNG TÙNG Địa chỉ: 205 ĐINH TIÊN HOÀNG, P.TĐ, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8202285 QUÁN BẮC HÀ Địa chỉ: 75 NGUYỄN DU, P.BN, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8239006 QUÁN BÍCH Địa chỉ: 85 CỐNG QUỲNH, P.NCT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8371059 NHÀ HÀNG PHỞ NĂM SAO Địa chỉ: 224 NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9301713 PHỞ 188 Địa chỉ: 188 LIÊN TỈNH 5, P.6, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8501486 PHỞ 50 Địa chỉ: 50 NGUYỄN BỈNH KHIÊM, P.ĐK, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8229286 PHỞ 72 Địa chỉ: 72 HOÀNG VĂN THỤ, P.15, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8446168 PHỞ BẮC BÌNH Địa chỉ: 347/1 HÀ HUY GIÁP, P.THẠNH LỘC, Q.12, TP HCM Điện thoại: (08)7161813 PHỞ BẮC QUỲNH Địa chỉ: 70B NGUYỄN VĂN LẠC, P.19, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8996443 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 Điện thoại: (08)9234008 QUÁN PHỞ TRANG Địa chỉ: 58/650 NGUYỄN OANH, P.17, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)9841823 QUÁN ĂN PHƯƠNG NGHI Địa chỉ: 80BIS LÝ TỰ TRỌNG, P.BT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8220495 QUÁN MINH Địa chỉ: 63/6 PASTEUR, P.BN, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8220345 QUÁN PHỞ BẮC HÀ Địa chỉ: TRƯỜNG SƠN, P.2, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8486765 QUÁN PHỞ BẮC HẢI Địa chỉ: 149 PASTEUR, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8204992 QUÁN PHỞ GÀ A.G Địa chỉ: 10 CỬU LONG, P.2, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8455100 QUÁN PHỞ LẨU BÒ MINH Địa chỉ: 107P TRƯƠNG ĐỊNH, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9305861 QUÁN PHỞ TRANG Địa chỉ: 124 LÊ ĐỨC THỌ, P.17, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)8951406 QUÁN THU THỦY Địa chỉ: 100 LÝ TỰ TRỌNG, P.BT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8290085 QUÁN TRÚC BẠCH Địa chỉ: 79 NGUYỄN CÔNG TRỨ, P.NTB, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8213137 TIỆM PHỞ ANH VŨ Địa chỉ: 149 ÂU DƯƠNG LÂN, P.2, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8502408 TIỆM PHỞ HẰNG Địa chỉ: 4B PHẠM VĂN HAI, P.3, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8445823 TIỆM PHỞ HỒNG VÂN Địa chỉ: TÔN THẤT TÙNG, P.PNL, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8324139 TIỆM PHỞ QUỲNH Địa chỉ: 10 ĐẶNG LỘ, P.7, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8637840 TIỆM PHỞ VINH QUANG Địa chỉ: 546 LÊ VĂN VIỆT, P.LONG THẠNH MỸ, Q.9, TP HCM Điện thoại: (08)7335415 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 THỨC ĂN NHANH CH HỢP TÁC KD THỨC ĂN NHANH RITA HCMC Địa chỉ: 189 CỐNG QUỲNH, P.NCT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)9256110 CH GÀ RÁN SÀI GÒN Địa chỉ: 72 - 74 CHÂU VĂN LIÊM, P.11, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)8555168 CTY TNHH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM MINH & HUYNH ĐỆ Địa chỉ: 730/74 LẠC LONG QUÂN, P.9, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)9750556 CTY TNHH JOLLIBEE VIỆT NAM Địa chỉ: 471B NƠ TRANG LONG, P.13, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)2955777 CH TÂN THIÊN THÀNH Địa chỉ: 601 NGUYỄN TRÃI, P.7, Q.5, TP HCM Điện thoại: (08)9508346 PHỞ CẤM CHỈ Địa chỉ: 19 HẢI TRIỀU, P.BN, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)9142413 PHỞ CÂY QUÉO Địa chỉ: 148 HOÀNG HOA THÁM, P.7, Q.BT, TP HCM Điện thoại: (08)8420822 PHỞ HÀ Địa chỉ: 31 HẢI TRIỀU, P.BN, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)8210339 PHỞ HẢI YẾN Địa chỉ: 62 XUÂN DIỆU, P.4, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8420971 PHỞ HÒA PASTEUR Địa chỉ: 260C PASTEUR, P.8, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8297943 PHỞ HỒNG LIÊN Địa chỉ: 2A CAO THẮNG, P.5, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8357984 PHỞ HƯƠNG BÌNH Địa chỉ: 148 VÕ THỊ SÁU, P.13, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8298762 PHỞ LÂM Địa chỉ: 21/368 LÊ ĐỨC THỌ, P.15, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)8948506 PHỞ NAM XUYÊN Địa chỉ: 138 TRẦN QUANG DIỆU, P.14, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)8467767 PHỞ PHƯỚC THẠNH Địa chỉ: 113 BÌNH TIÊN, P.7, Q.6, TP HCM Điện thoại: (08)8541483 PHỞ QUÊ HƯƠNG Địa chỉ: 126 PHAN VĂN TRỊ, P.10, Q.GV, TP HCM Điện thoại: (08)8943968 PHỞ TÀU BAY Địa chỉ: 435 LÝ THÁI TỔ, P.9, Q.10, TP HCM Điện thoại: (08)8345128 PHỞ THANH Địa chỉ: 51 NGÔ THỜI NHIỆM, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9300535 PHỞ THANH CẢNH Địa chỉ: 55 NGUYỄN CƯ TRINH, P.NCT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)9201908 PHỞ THIÊN HƯƠNG Địa chỉ: NGUYỄN THỊ TẦN, P.3, Q.8, TP HCM Điện thoại: (08)8569140 Đầu trang 10 CH TIN TIN Địa chỉ: 17A2 ĐẶNG VĂN NGỮ, P.10, Q.PN, TP HCM Điện thoại: (08)8461467 QUÁN NHẬT QUANG Địa chỉ: 104-106A TRẦN ĐÌNH XU, P.NCT, Q.1, TP HCM Điện thoại: (08)9200745 CTY TNHH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TÂN VIỆT HƯƠNG Địa chỉ: 112/17 BẠCH ĐẰNG, P.2, Q.TB, TP HCM Điện thoại: (08)8487793 CTY TNHH LOTTERIA VIỆT NAM Địa chỉ: 186BIS LẦU NGUYỄN THỊ MINH KHAI, P.6, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9301081 NHÀ HÀNG THỨC ĂN NHANH OROLL Địa chỉ: 343 VÕ VĂN TẦN, P.5, Q.3, TP HCM Điện thoại: (08)9292368 28% Dân Số Thế Giới Bị Thừa Cân Một thống kê Nhóm Chuyên trách quốc tế Bệnh béo phì (IOTF) cho thấy, gần 1,7 tỷ cư dân hành tinh có trọng lượng vượt ngưỡng cho phép Riêng số người bị béo phì tăng 50% so với năm 1995 (từ 200 triệu lên 300 triệu ca) Ngay nơi đói châu Phi có bệnh viện chun chữa béo phì "Béo phì trở thành thứ dịch bệnh dễ lây lan" - ông Augusto Bozza, Tổng thư ký Hội Tim mạch Brazil, nhận xét Chỉ vòng hệ, tỷ lệ WHO: "Béo phì béo phì trẻ em nước tăng 240% Tại Ấn Độ - nơi sinh sống trở thành nửa trường hợp suy dinh dưỡng giới - có tới 55% số phụ nữ lứa thứ dịch tuổi 20-69 bị thừa cân Tại Trung Quốc, 20% dân số trưởng thành lâm vào tình bệnh mang cảnh tương tự Chỉ vòng năm (1996-1999), số bệnh nhân béo phì quy mơ tồn nước tăng 10-15%, đạt 64 triệu người Ở Nam Phi, phụ nữ mập mạp cầu" coi biểu tượng mạnh khỏe, thịnh vượng khả sinh dồi Gần đây, sợ giống với người mắc AIDS (gầy gị) nên họ thích ăn đồ béo Kết nửa phụ nữ Nam Phi bị thừa cân béo phì Theo chuyên gia dinh dưỡng, tình trạng thừa cân béo phì tăng nhanh giới hậu gia tăng mức sống, q trình thị hóa, thơng dụng phương tiện sinh hoạt (như ơtơ, máy tính, thức ăn nhanh, truyền hình) thói quen làm việc nhiều tư ngồi Tại quốc gia giàu có, thói quen ăn uống chất béo tập thể dục dường bị lãng quên Còn nước phát triển, lúc hệ thống giáo dục thể chất gần khơng tồn người dân lại háo hức với lối ăn uống nghỉ ngơi kiểu Mỹ Ở nhiều nước công nghiệp mới, thực phẩm đóng gói thức ăn nhanh khuyến khích tiêu dùng số thịnh vượng phần trình quốc tế hóa Cuộc sống thị khiến cho việc rèn luyện trở nên khó khăn Ơtơ dần chiếm hết phần đường vốn dành cho người xe đạp Sự phát triển đô thị (nhất khơng quy hoạch cách tồn diện nhiều nước Á, Phi) ngốn lượng đáng kể khơng gian xanh Tại khu vực có mật độ dân cư đông đúc, người lớn muốn rèn luyện sức khỏe phải bỏ tiền mua thẻ hội viên Cịn trẻ em phải nhà cha mẹ sợ chúng hư hỏng gặp tai nạn Ông Philip James, lãnh đạo IOTF, nhận xét: "Việc lạm dụng thức ăn có nhiều chất béo, đường, muối lối sống tĩnh tạo mà chuyên gia sức khỏe gọi thời kỳ độ dinh dưỡng Điều giết chết cách biến người thành kẻ béo phì mắc bệnh lý liên quan đến béo phì tim mạch, tiểu đường " Để ngăn chặn "dịch bệnh" béo phì, số quốc gia bắt đầu tính đến việc đặt quy định thành phần dinh dưỡng cho nhà sản xuất thức ăn Hiệp hội Y học Anh Australia vận động Chính phủ đánh thuế vào loại đồ ăn có nhiều chất béo Thụy Điển cấm quảng cáo thực phẩm nhiều chất béo cho trẻ em 12 tuổi Cuộc đấu tranh phần tác động tích cực đến nhà sản xuất Nhiều hãng ghi thêm vào bao bì thực phẩm khuyến cáo sức khỏe Tháng trước, hãng Kraff hứa giảm chất béo, đường ăn Nhà sản xuất đồ ăn nhanh McDonald’s thêm rau tươi trái vào thực đơn Hệ thống giáo dục vào Tại Rio de Janeiro (Brazil), 1.000 trường công cấm học sinh ăn quà vặt tổ chức ăn trưa cho em truyền thống làm từ đậu rau Lao Động (theo Newsweek) Fast food: Ăn nhiều, lợi có cập hại? Đằng sau tính hấp dẫn mặt cảm quan, cao lượng, nhiều đạm, vitamin, thiếu chất xơ khoáng chất mặt trái thức ăn nhanh ("fast food") Nhìn đùi gà tẩm bột rán vàng óng, nhai dịn tan miệng, dĩa khoai tây rán vàng thơm ngậy, lát thịt bị bít-tết vàng nâu hấp dẫn, bánh hambuger kẹp thịt băm rán chín thơm phưng phức khiến cho không trẻ mà người lớn cảm thấy khó lịng cưỡng lại cám dỗ chúng Thế đằng sau thức ăn nhanh ngon lành, hấp dẫn kia, dùng nhiều ẩn chứa mối nguy to lớn Nhiều chất béo Đa phần loại thức ăn nhanh kiểu chế biến theo Một phần thức (Nguồn: cách chiên dầu, nên đặc điểm chung loại thức ăn nhanh diabetes-news.de) ăn nhanh giàu lượng Một đùi gà rơ ti phần bánh mì bít-tết cung cấp 800 kcalo có 80g chất béo, phần cánh gà tẩm bột chiên dòn gồm cánh gà cung cấp đến 1.000 kcalo 100g chất béo, dĩa khoai tây chiên nhỏ cung cấp đến 300 kcalo Một phần fast food kiểu Mỹ gồm bánh hambuger kẹp thịt băm chiên, phần khoai tây chiên lon nước cung cấp 1.800kcalo, tức lượng calo cần thiết cho người trưởng thành lao động nhẹ ngày Một người ăn khoẻ ăn đến 2-3 suất vậy, tức đưa vào thể gấp 2-3 lần lượng cần thiết hàng ngày Nếu cộng thêm bữa ăn khác ăn sáng, trưa, ăn phụ lượng phần vượt lên đến mức đáng lo ngại Ăn vài ngày cịn chưa sao, vài mươi ngày dễ dàng dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì với hàng loạt nguy bệnh lý liên quan đến dư thừa dinh dưỡng rối loạn chuyển hoá mỡ, cao huyết áp, tiểu đường, đột quỵ, xơ vữa động mạch, nhồi máu tim Đạm cao Một điều cần lưu ý lượng đạm phần fast food cao Một phần gà rán nặng đến 400-500g thịt, phần bánh hambuger chứa đến 200-300g thịt bị, thịt gà, lát bít-tết theo kiểu Tây có nặng đến 400-500g thịt bò! Lượng đạm vượt xa nhu cầu khuyến nghị việc sử dụng chất đạm hàng ngày người bình thường ngày nên ăn khoảng 15% lượng phần từ chất đạm Theo nhà dinh dưỡng, ngày, người trưởng thành ảnh fotosearch bình thường khơng ăn vượt q 30g đạm có 15g đạm động vật tương đương khoảng 120-150g thực phẩm giàu đạm có nguồn gốc động vật Việc ăn nhiều đạm so với nhu cầu dẫn đến việc gia tăng công hoạt động thận, làm giảm tuổi thọ thận Ăn đạm nhiều làm tăng thải can-xi qua đường thận, làm tăng nguy sỏi thận, loãng xương Ăn đạm nhiều điều kiện có ý nghĩa cho việc tích tụ axit uric khớp thể gây bệnh goute (bệnh thống phong) Nhưng chất xơ vi-ta-min Các thức ăn nhanh thường thành phần thực phẩm, chứa chủ yếu chất đạm, nhiều chất béo, chất bột rất loại rau củ, so với nhu cầu khuyến nghị 300g rau ngày Do đó, ăn nhiều thức ăn nhanh, thể có nguy thiếu chất xơ, vi-ta-min chất khống có rác loại rau củ tươi Các thành phần thực phẩm khác thịt có chứa lượng lớn vitamin, trình chế biến nhiệt độ cao kéo dài dầu làm hủy hoại vitamin nên phần fast food chứa nhiều lượng lại vi-ta-min chất xơ Nhiều nghiên cứu Mỹ đặt vấn đề chế độ ăn chất xơ, vi-ta-min nhiều chất đạm xem chế độ ăn thuận lợi cho bệnh ung thư, ung thư đại tràng (Theo VietnamNet) Thức ăn sức khỏe thức ăn rác Thứ Năm, 05/05/2005 - 11:50 PM Tổ chức Y tế Thế giới công bố danh sách thực phẩm gồm nhóm “thức ăn sức khỏe” “thức ăn rác” Trong đó, nướng, rán coi thức ăn rác, làm tăng gánh nặng cho thể Các thức ăn sức khỏe: Rau củ: Danh sách rau củ tốt có 13 loại thứ dễ tìm Điển hình củ khoai lang, chứa nhiều chất xơ, kali, sắt vitamin B6, có tác dụng phịng ngừa lão hóa, dự phịng xơ vữa động mạch “trợ thủ đắc lực” chống ung thư Trong ăn uống thường ngày, nên ý phối hợp độ kiềm-toan Ở người bình thường, độ pH phải đạt khoảng 7,3 Các loại thịt thường ăn có tính toan, nên cần ăn chung với thức ăn kiềm tính bắp cải, rau cần, cà rốt… Ngoài ra, nên ăn nhiều măng non, xúp-lơ, cà tím, nấm kim châm, cải bẹ trắng Trái cây: Có loại trái đề cử vào danh sách Đứng đầu đu đủ, với lượng vitamin C đu đủ cao gấp nhiều lần so với nhóm cam qt, lại giúp thể tiêu hóa loại thịt khó hấp thu, giúp phịng ngừa lở lt dày Dâu tây tốt cho sức khỏe, giúp da dẻ hồng hào, thở tươi tắn, giảm nhẹ tiêu chảy, củng cố nướu răng, tư nhuận hầu họng Ngoài ra, loại n hư kiwi, xoài, mơ, hồng, dưa hấu xếp vào nhóm trái tốt Thịt: Có tác dụng cân dinh dưỡng cho thể, tốt thịt ngỗng, vịt gà Kết cấu hóa học thịt ngỗng vịt giống với dầu ôliu, tốt cho hệ tim mạch, người cao tuổi nên ăn mức vừa phải Thịt gà nhìn nhận “nguồn đạm tốt nhất” cho trẻ em người cao tuổi Đặc biệt, canh gà có tác dụng bổ dưỡng cao, phòng trị cảm mạo, viêm phế quản Các thức ăn giúp bổ não: Cải bó xơi, hẹ, bí rợ, hành, cà rốt, xúp-lơ, ớt, đậu Hòa Lan, cà chua, cải xanh, tỏi, rau cần có tác dụng bổ não Ngồi ra, hột đào, lạc, hạt điều, hạnh nhân, đậu nành tốt cho não Thức ăn rác Ba thức ăn “tăng gánh nặng”: Đứng đầu rán, đến thức ăn lên men thịt gia công Đây thực phẩm phổ biến, xuất bữa ăn, ăn nhiều làm tăng gánh nặng cho thể Ngoài ra, bánh mứt, mì ăn liền, thức uống chứa carbonate khơng tốt cho gan nên bị xem thức ăn rác Thức ăn nhanh có chất phụ gia: Theo giáo sư Triệu Pháp Cập, Hội Dinh dưỡng học Thượng Hải (Trung Quốc), mì ăn liền có hàm lượng muối cao, ăn nhiều dễ bị cao huyết áp, tổn hại đến thận Bánh mứt có nhiều chất phụ gia tạo mùi hương màu sắc, làm hỏng chất sinh tố, tạo gánh nặng cho gan Cũng không nên dùng nhiều thức ăn ngâm nở (hay ủ lên men) chúng có nhiều đường, mỡ, n hiệt lượng cao, khơng gây cân dinh dưỡng mà cịn dễ tạo cảm giác no đầy, ảnh hưởng đến bữa ăn bình thường, trẻ em Món nướng: Các nghiên cứu chứng minh thức ăn nướng gây hại cho sức khỏe Giáo sư Triệu Pháp Cập phân tích, thịt nướng trực tiếp với nhiệt độ cao, phần mỡ bị phân giải lò nướng kết hợp với protid thịt sản sinh chất gây ung thư Một nghiên cứu Mỹ cho biết, ăn gà nướng độc tương đương hút 60 điếu thuốc Những phụ nữ thường ăn gà nướng có nguy bị ung thư cao gấp lần so với phụ nữ khơng ăn Các phụ khơng nên ăn thường xuyên: Ngoài loại thức ăn rác nêu trên, cịn có thức ăn phụ phải cảnh giác, đồ hộp, thịt gia cơng kem Thực tế, trái cây, thịt cá qua q trình gia cơng, đóng hộp bị phá hủy chất sinh tố vốn có, làm chất đạm biến chất, hàm lượng thành phần dinh dưỡng thấp sinh nhiều nhiệt lượng Còn thịt chứa ba chất gây ung thư cao nitrat Bơ sữa kem dễ dẫn đến béo phì chứa lượng đường cao (Theo Sức Khỏe & Đời Sống) Thức ăn nhanh, không nên ăn hai lần/tháng Người phương Tây quan niệm thức ăn nhanh (fast-food) ăn khơng tốt cho sức khỏe, nhiều người Việt Nam lại tưởng ăn sang trọng, bổ dưỡng Tại TPHCM ngày xuất nhiều tiệm ăn nhanh xây dựng, trang trí đẹp đẽ, sang trọng cổ xúy cho kiểu ăn uống sai lầm Trong đó, khơng bạn trẻ có xu hướng chọn ăn nhanh để chứng tỏ đại, sành điệu Theo bác sĩ Trần Quốc Cường, Phòng khám Trung tâm dinh dưỡng TPHCM, thức ăn nhanh có lượng cao bữa ăn bình thường lại nhỏ gọn nên thời gian ngắn người ăn thu nhập lượng nhiều nhu cầu Để ăn bữa bình thường gồm đầy đủ chất tinh bột, rau, củ, thịt, cá người ta trung bình khoảng 20 phút, để ăn bữa thức ăn nhanh phút! Ăn nhanh thường làm thể chưa cảm nhận kịp cảm giác no, người ăn thức ăn nhanh ln ăn nhiều nhu cầu thực tế Đó chưa kể chất dinh dưỡng phần ăn nhanh bị cân đối Chất đường, chất béo diện với số lượng nhiều chất xơ vitamin lại có Theo chuyên gia dinh dưỡng, không nên sử dụng thức ăn nhanh lần/tháng thức ăn chứa đựng nhiều hiểm họa gây bệnh béo phì, tiểu đường, tim mạch, gan nhiễm mỡ (do ăn nhiều chất đường, chất béo) Ngồi ra, thức ăn nhanh cịn gây số bệnh khác ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến (hậu bệnh béo phì) ung thư đại trực-tràng (do thiếu chất xơ) (Hanoivnn) Khi gà rán KFC "cháy hàng" 13:21' 15/11/2005 (GMT+7) Nếu bạn nghĩ lời cảnh báo béo phì cúm gà khiến người sợ hãi bạn nghĩ lại Người Mỹ ăn hamburger, bánh rán, khoai tây chiên gà rán với tốc độ nhanh chưa thấy • • KFC có chiến lược quảng cáo nếu… Lễ Tạ ơn này, người Mỹ có ăn gà Tây? KFC thắng lớn năm Trong tháng 10, doanh số tăng 6%, so với mức giảm 3% năm trước Trong tháng trước đó, tổng doanh số tăng 6% Trên thực tế, gà rán trở nên thông dụng KFC xem xét sửa lại tên bao bì thành tên gọi đầy đủ trước "Kentucky Fried Chicken" (Thịt gà rán Kentuckey) hamburger Big Mac lớp "Kentucky Fried Chicken xu hướng lớn diễn Một McDonald's giới ngày nay”, David Novak, giám đốc điều hành công ty Yum! Yum! Brands, công ty mẹ KFC "Chúng thủ đô gà Hợp chủng quốc” "Ngon, rẻ tiện lợi" Rõ ràng, tất báo béo phí gây đau tim, bệnh tim mạch, huyết áp cao, chí đái đường “vào tai này, tai kia”? "Tơi nói đây? Người Mỹ u gà rán”, ơng Harry Balzer, chuyên gia hàng đầu thực phẩm phó chủ tịch cơng ty nghiên cứu NPD Group Ơng nói thịt gà rán fast food có sức tăng trưởng nhanh 10 năm qua Trong thăm dò tiến hành 25 năm qua, Balzer rằng, đặc điểm chung bật thị hiếu ăn uống người Mỹ là: ngon, rẻ tiện lợi Và thực tế nhiên KFC thắng lớn tháng năm công ty giới thiệu Snacker, bánh sandwich gà 99 cent (gần USD) trở thành bán chạy 5.525 nhà hàng KFC Mỹ bán 100 triệu bánh Snacker tháng qua, khiến trở thành sản phẩm thành công giai đoạn đầu lịch sử KFC Đã béo càng… béo hơn! Nhưng kể người Mỹ không nghiện gà rán họ chẳng kiêng béo ngậy khác Các cửa hàng bán hamburger phục vụ thêm 500 triệu khách Một hộp thịt gà rán tẩm bột KFC hàng 2004 so với năm trước, theo NPD Và cửa hàng bánh rán phục vụ thêm 150 khách 2003 Thêm vào đó, có nhiều nghiên cứu cho thấy người Mỹ ăn tiệm, gọi đồ ăn nhà, nhiều hết – khiến cho xu hướng tăng cân trầm trọng Hãng nghiên cứu thị trường thực phẩm Technomic nhận thấy khảo sát năm 2005 69 phần trăm người tiêu dùng mô tả chế độ ăn họ ăn tiệm "khá đơn giản”, so với 39 phần trăm nói họ ăn chế độ “khá đơn giản” nhà Không đáng ngạc nhiên biết nghiên cứu dinh dưỡng Mỹ thập kỷ qua cho thấy, 10 đàn ông 10 phụ nữ rơi vào tình trạng overweight – tình trạng cân nặng lớn cần thiết (phân biệt với béo phì) Một báo cáo công bố ngày 4/10 Annals of Internal Medicine, cho thấy béo phì vấn đề nghiêm trọng so với nghiên cứu khác cho thấy 2/3 dân số Mỹ tình trạng “quá khổ” béo phì "Các số sức khoẻ nước lớn", Ramachandran Vasan, giáo sư khoa dược trường ĐH Boston nói Chiêu chào hàng ấn tượng trước nhà hàng KFC Tokyo Đồ ăn nhanh thường có hàm lượng calo chất béo cao Từ 700 kilocalo 50 gram chất béo trở lên Khơng có McDonald’s KFC Ở Mỹ cịn có công ty lớn khác CKE Restaurants Burger King… Nhưng người Mỹ lo họ béo lên Các cơng ty fast food khổng lồ nhanh chóng chuyển hướng sang Châu Á KFC chẳng hạn Công ty dự định mở thêm 375 cửa hàng Trung Quốc 2005 400 2006, đặt mức tăng trưởng dự kiến tối thiểu 22% Doanh số KFC Trung Quốc tăng chóng mặt: 11% tính từ đầu năm đến nay; năm 2004 24%! Công ty nghe ngóng để định có nên tăng cường diện thị trường khác hay khơng • L.S (Theo Business Week, USA Today, Bloomberg) Thức ăn nhanh, không nên ăn hai lần/tháng Người phương Tây quan niệm thức ăn nhanh (fast-food) ăn khơng tốt cho sức khỏe, nhiều người Việt Nam lại tưởng ăn sang trọng, bổ dưỡng Tại TPHCM ngày xuất nhiều tiệm ăn nhanh xây dựng, trang trí đẹp đẽ, sang trọng cổ xúy cho kiểu ăn uống sai lầm Trong đó, khơng bạn trẻ có xu hướng chọn ăn nhanh để chứng tỏ đại, sành điệu Theo bác sĩ Trần Quốc Cường, Phòng khám Trung tâm dinh dưỡng TPHCM, thức ăn nhanh có lượng cao bữa ăn bình thường lại nhỏ gọn nên thời gian ngắn người ăn thu nhập lượng nhiều nhu cầu Để ăn bữa bình thường gồm đầy đủ chất tinh bột, rau, củ, thịt, cá người ta trung bình khoảng 20 phút, để ăn bữa thức ăn nhanh phút! Ăn nhanh thường làm thể chưa cảm nhận kịp cảm giác no, người ăn thức ăn nhanh ln ăn nhiều nhu cầu thực tế Đó chưa kể chất dinh dưỡng phần ăn nhanh bị cân đối Chất đường, chất béo diện với số lượng nhiều chất xơ vitamin lại có Theo chuyên gia dinh dưỡng, không nên sử dụng thức ăn nhanh lần/tháng thức ăn chứa đựng nhiều hiểm họa gây bệnh béo phì, tiểu đường, tim mạch, gan nhiễm mỡ (do ăn nhiều chất đường, chất béo) Ngồi ra, thức ăn nhanh cịn gây số bệnh khác ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến (hậu bệnh béo phì) ung thư đại trực-tràng (do thiếu chất xơ) (Hanoivnn) Từ “Cốc-teo” đến “Phát-phút” Theo giảng viên Nguyễn Võ Minh (Bộ môn Ẩm thực thỉnh giảng trường ĐH Kinh tế, ĐHDL Văn Lang, Trường NVDL Hoàn Cầu, Viện Quản trị Doanh nghiệp ), thị trường ẩm thực thời WTO bùng nổ dạng thức ăn nhanh • “Cốc teo”: quen thuộc Tiệc “cốc teo” (cocktail) loại tiệc đứng, không ghế, để khách dễ dàng chọn lựa việc giao lưu với hay nhóm người thích Người dân TPHCM, năm qua, quen với loại hình “cốc teo” thường tổ chức sau hội nghị, họp mặt, kỷ niệm mang tính chất giao lưu hoạt động quảng cáo sản phẩm công ty Tiệc “cốc teo” thường tổ chức vào lúc 11 18 giờ, số lượng người tham dự không đông (khoảng 60-70 người), không kéo dài đồng hồ uống nhiều ăn Thức ăn tiệc “cốc teo” thường ăn nhanh, có que ghim như: thịt jambon, xúc xích, tơm nướng phơ mai, chạo tơm, phi lê cá chiên cắt nhỏ, hải sản xiên que nướng, tôm lăn bột đặt dĩa lớn, bày sẵn bàn Về thức uống, tiệc “cốc teo” có bia, nước ngọt, loại rượu mạnh, sang trọng có rượu champagne • “Búp phê”: bình thường thơi! Tiệc “búp phê” (buffet) loại tiệc chiêu đãi, giống tiệc cocktail thức ăn nhiều hơn, đa dạng ăn với muỗng nĩa, dĩa ăn “Búp phê” tối Việt Nam thường kéo dài từ 19h-22h; “búp phê” trưa từ 11h-14h Mấy năm gần đây, loại hình “búp phê” trở nên quen thuộc tổ chức nhiều nơi Bình Quới, Tân Cảng, KS Bơng Sen, KS Đồng Khánh Người ăn việc mua vé vào cổng thỏa thích thưởng thức ăn u thích “Búp phê” Việt thường tổ chức theo chủ đề “Hương sắc miền Nam”, “Ẩm thực thời khẩn hoang” hay theo nội dung ăn “búp phê” hải sản, “búp phê” lẩu, “búp phê” gánh Riêng người viết ăn “búp phê” loại mắm đến công tác Campuchia, ấn tượng Có thể nói, số nhà hàng Phnôm Pênh, Siêm Riệp biết tiếp thu phương pháp tổ chức tiệc “búp phê” theo lối ẩm thực phương Tây kết hợp với ăn truyền thống cách “hịa nhập mà khơng hịa tan” Ở TPHCM, tiệc “búp phê” thường kết hợp ăn Âu-Á chả giị, tơm lăn bột, gỏi, súp, hải sản, cơm chiên, mì xào, bánh kem, bánh ngọt, trái cây, cà phê, trà (tối thiểu 15 món) Riêng Nhà hàng Khách sạn Bơng Sen cịn đưa ăn dân dã, gánh hàng rong vào tiệc “búp phê” mình, gọi “búp phê gánh” với 50 ăn, có 20 Tây Dự kiến tỷ lệ Tây thực đơn “búp phê gánh” tăng lên thời gian tới • “Phát phút”: bùng nổ? Thực ra, “phát phút” (Fast Food - thức ăn nhanh) có mặt Việt Nam từ năm chín mươi kỷ trước, điển hình bánh mì kẹp thịt bán hầu khắp nơi Trước “đêm đổi mới”, loại bánh batêsô thịnh hành 10 năm gần đây, bánh mì Hà Nội làm “cú đột phá” với hamburger bánh mì trịn, thịt bị băm chiên vàng, phó mát, cà, cải xà lách xem mở đầu cho thời kỳ “phát phút” Kế đó, hệ thống cửa hàng Kinh Đơ Bakery nhanh chóng mắt thực khách Việt pizza, hamburger, bánh xốp cá ngừ, hot dog, bánh mì jambon Rồi tập đoàn gà rán KFC, hệ thống Lotteria triển khai chục cửa hàng bán đùi gà chiên, khoai tây rán Theo dự báo, Việt Nam gia nhập WTO, tập đoàn thức ăn nhanh lớn giới Mac Donal sớm góp mặt Ơng Nguyễn Duy Đăng –Giám đốc điều hành Kinh Đô Bakery, cho rằng: “Với 400 loại bánh-thức ăn nhanh (trên 80% mang vị Âu) bán hệ thống Bakery, chúng tơi hy vọng góp vị trí quan trọng bên cạnh đại gia thức ăn nhanh “đổ bộ” vào Việt Nam” Còn Giảng viên Nguyễn Võ Minh cho rằng: “Chả giò, gỏi cuốn, bánh xèo Việt Nam hồn tồn “sánh vai ngang tầm” với loại “phát phút” nước Thị trường ẩm thực thời WTO bùng nổ dạng thức ăn nhanh”