CHỦ đề 5 vật LIỆU, NHIÊN LIỆU và NGUYÊN LIỆU

CHỦ ĐỀ VẬT LIỆU, NHIÊN LIỆU VÀ NGUYÊN LIỆU BÀI 8: MỘT SỐ VẬT LIỆU, NHIÊN LIỆU VÀ NGUYÊN LIỆU THƠNG DỤNG Mơn KHTN Thời gian thực hiện: (4 tiết) I Mục tiêu Kiến thức: - Trình bày tính chất ứng dụng số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu, lương thực, thực phẩm thông dụng sống sản xuất - Biết cách tìm hiểu rút kết luận tính chất số vật liệu, nhiên liệu nguyên liệu thông dụng - Nêu cách sử dụng số nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu an toàn, hiệu bảo đảm phát triển bền vững Về lực: 2.1 Năng lực chung - NL tự học tự chủ: Xác định nhiệm vụ học tập, tìm kiếm thơng tin trả lời câu hỏi, thực nhiệm vụ học tập - NL giải vấn đề sáng tạo: Phân tích giải tình học tập; tình thảo luận - NL giao tiếp hợp tác: Phân công nhiệm vụ, trao đổi thông tin giải nhiệm vụ học tập, hình thành kĩ làm việc nhóm 2.2 Năng lực khoa học tự nhiên - Kể tên số vật liệu, nhiên liệu nguyên liệu thường sử dụng đời sống - Lựa chọn phương pháp thích hợp để tìm hiểu tính chất số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu như: làm thí nghiệm, nghiên cứu thơng tin internet, sách báo, trải nghiệm thực tế - Thu thập liệu, phân tích, thảo luận, so sánh để rút kết luận tính chất số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu - Sử dụng ngơn ngữ, hình vẽ, sơ đồ, biểu bảng để biểu đạt q trình, kết tìm hiểu tính chất ứng dụng số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu - Trình bày tính chất ứng dụng số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu thông dụng đời sống sản xuất qua sơ đồ tư duy, hình ảnh, trình chiếu ppt, video… - Vận dụng kiến thức học để đề xuất cách sử dụng số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu an toàn, hiệu bảo đảm phát triển bền vững - Trình bày số nguồn lượng thay cho nguồn lượng từ nhiên liệu hóa thạch Về phẩm chất: - - - Chăm chỉ, chịu khó tìm tịi tài liệu thực nhiệm vụ cá nhân nhằm tìm hiểu tính chất ứng dụng số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu, lương thực, thực phẩm thông dụng - Có trách nhiệm hoạt động nhóm, chủ động nhận thực nhiệm vụ thí nghiệm, thảo luận tính chất ứng dụng số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu, lương thực, thực phẩm thông dụng - Trung thực, cẩn thận thực hành, ghi chép kết thí nghiệm xác định tính chất vật liệu II Thiết bị dạy học học liệu - Máy tính, máy chiếu - Phiếu học tập số 1, - Dụng cụ, hóa chất: Đá vơi, hydrochloric acid, nước, đĩa thủy tinh, ống hút, đinh sắt III Tiến trình dạy học Hoạt động 1: Khởi động - Xác định nhiệm vụ học tập tìm hiểu loại vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu a) Mục tiêu: Giúp học sinh xác định vấn đề cần học tập tìm hiểu loại vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu b) Nội dung: - GV chọn HS, chia lớp thành đội chơi Trò chơi “Tiếp sức đồng đội” Luật chơi: Trong thời gian phút, thành viên đội chơi quan sát hình ảnh chạy lên bảng viết phận ôtô vật liệu tạo phận (sử dụng bảng phụ) Kết thúc phút, đội viết nhiều đội chiến thắng GV đặt câu hỏi: + CH1: Các vật liệu sắt, nhôm, nhựa… tạo từ nguyên liệu nào? + CH2: Nhiên liệu dùng cho động ôtô gì? c) Sản phẩm: Câu trả lời đội chơi là: - Đáp án trị chơi: - Câu trả lời: + CH1: Các nguyên liệu là: Quặng sắt, quặng nhôm, hợp chất hữu cơ… + CH2: Xăng, dầu điezen, … d) Tổ chức thực hiện: (Thời gian phút) * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập GV cho HS đọc luật chơi; tổ chức cho đội chơi viết câu trả lời vào bảng phụ * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập - HS quan sát hình, liên hệ kiến thức thực tế để liệt kê phận vật liệu tạo nên ôtô - HS làm nhiệm vụ giám sát - GV quan sát HS thực nhiệm vụ - HS liên hệ thực tế để trả lời câu hỏi * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận -  Các đội chơi dán bảng phụ nhóm lên bảng thời gian kết thúc Đội chiến thắng đội có nhiều câu trả lời nhật, nhanh GV làm trọng tài để xác định phương án trả lời theo dõi thời gian * Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập - GV nhận xét thông báo đội chiến thắng - GV dẫn dắt: Để biết câu trả lời bạn hay sai, tìm hiểu học hơm Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Hoạt động 2.1: Tìm hiểu tính chất ứng dụng vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu thông dụng (2 tiết) a) Mục tiêu: - Trình bày tính chất ứng dụng số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu thông dụng sống sản xuất - Biết cách tìm hiểu rút kết luận tính chất số vật liệu, nhiên liệu ngun liệu thơng dụng b) Nội dung: Vịng chun gia: - Chia lớp thành nhóm - Nhiệm vụ nhóm chun gia: Tìm hiểu tính chất ứng dụng số vật liệu, nhiên liệu nguyên liệu thông dụng qua nghiên cứu thông tin SGK internet… Sản phẩm nhóm trình bày dạng: sơ đồ tư duy, ppt, poster, thí nghiệm Cụ thể sau: + Nhóm 1,3: Tìm hiểu tính chất ứng dụng số vật liệu: Nhựa, kim loại, cao su + Nhóm 2,6: Tìm hiểu tính chất ứng dụng số vật liệu: thủy tinh, gốm, gỗ + Nhóm 4,7: Tìm hiểu tính chất ứng dụng số nhiên liệu: Than, xăng dầu + Nhóm 5,8: Tìm hiểu tính chất ứng dụng số nguyên liệu: Quặng, đá vôi - Nhiệm vụ HS vòng mảnh ghép: + Cá nhân HS nhận phiếu HT (phiếu in màu khác nhau: hồng, vàng, xanh, trắng) để hình thành nhóm mảnh ghép + Yêu cầu HS nhóm chuyên gia chia sẻ với thành viên nhóm mảnh ghép nội dung tìm hiểu hồn thành phiếu học tập (Mỗi góc HS có thời gian phút để nghe chun gia trình bày hồn thành phiếu HT) (Thời gian: 15 – 20 phút) - Yêu cầu HS trả lời câu hỏi dựa vào PHT: + CH1: Hãy kể tên số vật liệu thông dụng đời sống sản xuất Nhận xét tính chất vật liệu -  + CH2: Vật liệu có ứng dụng đời sống sản xuất + CH3: Hãy kể tên số nhiên liệu thơng dụng đời sống sản xuất Nêu tính chất chung nhiên liệu Nêu ứng dụng nhiên liệu đời sống sản xuất + CH4: Hãy kể tên số vật liệu thông dụng đời sống sản xuất Nêu ứng dụng nguyên liệu - HS thảo luận nhóm đề xuất dụng cụ, hóa chất tiến hành thí nghiệm để kiểm chứng tính chất độ cứng, tính tan nước, axit đá vôi - Đặt câu hỏi: Vì mưa acid làm hư hại tượng đá vơi để ngồi trời? c) Sản phẩm: Đáp án HS, có thể: - Sản phẩm của nhóm làm: video, poster, ppt, A0…… - Đáp án bảng số tính chất ứng dụng vật liệu, nhiên liệu nguyên liệu thông dụng Câu trả lời câu hỏi: + CH1: Một số vật liệu thông dụng: Nhựa, kim loại, cao su, thủy tinh, gốm, gỗ, … Các vật liệu khác có tính chất khác như: tính dẫn điện, dẫn nhiệt, đàn hồi, dẻo, cứng, bền, khả chịu nhiệt … + CH2: Các ứng dụng vật liệu đời sống sản xuất: Vật liệu tạo nên vật thể nhân tạo Ví dụ: Dây đồng tạo nên từ đồng, thùng rác tạo nên từ nhựa, … + CH3: Một số nhiên liệu thông dụng: than, gas, xăng, dầu hỏa, … Các nhiên liệu có tính chất chung cháy tỏa nhiệt Các ứng dụng nhiên liệu: dùng để đun nấu, sử dụng để chạy động (ôtô, xe máy, tàu thủy, máy bay …), sưởi ấm, … + CH4: Một số nguyên liệu thông dụng: Quặng sắt, quặng nhôm, đá vơi, cát, nho, mía, … Các ứng dụng nguyên liệu: dùng để sản xuất sản phẩm đời sống, làm vật liệu xây dựng, làm vật liệu cơng nghiệp … - Kết thí nghiệm tính chất đá vơi: + khó bị biến đổi đinh sắt + không tan nước + tan acid, tạo bọt khí - Trong mưa acid có chứa axit Đá vơi bị ăn mịn acid d) Tổ chức thực hiện: (45 phút) * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập Vòng chuyên gia: (thực tiết 1) - GV chia lớp thành nhóm (5-7 HS/nhóm) GV giao nhiệm vụ cho nhóm: Tìm hiểu tính chất ứng dụng số vật liệu, nhiên liệu nguyên liệu thông dụng qua nghiên cứu thông tin SGK internet… Sản phẩm nhóm trình bày dạng: sơ đồ tư duy, ppt, poster, thí nghiệm + Nhóm 1,3: Tìm hiểu tính chất ứng dụng số vật liệu: Nhựa, kim loại, cao su + Nhóm 2,6: Tìm hiểu tính chất ứng dụng số vật liệu: thủy tinh, gốm, gỗ + Nhóm 4,7: Tìm hiểu tính chất ứng dụng số nhiên liệu: Than, xăng dầu + Nhóm 5,8: Tìm hiểu tính chất ứng dụng số nguyên liệu: Quặng, đá  vơi Vịng mảnh ghép: (thực tiết 2) - GV phát phiếu HT cho HS (phiếu in màu khác nhau: hồng, vàng, xanh, trắng) để hình thành nhóm mảnh ghép - GV yêu cầu HS nhóm chuyên gia chia sẻ với thành viên nhóm mảnh ghép nội dung tìm hiểu hồn thành phiếu học tập (Mỗi góc HS có thời gian phút để nghe chuyên gia trình bày hoàn thành phiếu HT) (Thời gian: 15 – 20 phút) - Yêu cầu HS trả lời câu hỏi dựa vào PHT: + CH1: Hãy kể tên số vật liệu thông dụng đời sống sản xuất Nhận xét tính chất vật liệu + CH2: Vật liệu có ứng dụng đời sống sản xuất + CH3: Hãy kể tên số nhiên liệu thông dụng đời sống sản xuất Nêu tính chất chung nhiên liệu Nêu ứng dụng nhiên liệu đời sống sản xuất + CH4: Hãy kể tên số vật liệu thông dụng đời sống sản xuất Nêu ứng dụng nguyên liệu - HS thảo luận nhóm đề xuất dụng cụ, hóa chất tiến hành thí nghiệm để kiểm chứng tính chất độ cứng, tính tan nước, axit đá vơi * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập - HS thảo luận nhóm đề xuất phương án tìm hiểu; phân cơng nhiệm vụ cho thành viên nhóm; thống trình bày sản phẩm + Tại lớp: HS thảo luận phân cơng nhiệm vụ cho thành viên nhóm vào PHT1; nghiên cứu thông tin SGK (tiết 1) + Tại nhà: HS tiến hành nghiên cứu thông tin internet, sách báo …; HS hoàn thành nhiệm vụ mà nhóm phân cơng (tiết 2) - HS trưng bày sản phẩm góc lớp học; nhóm trưởng hướng dẫn thành viên nhóm trình bày sản phẩm - HS nhóm chun gia trình bày sản phẩm nhóm tìm hiểu HS nhóm mảnh ghép góc tìm hiểu tính chất ứng dụng số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu để hoàn thành mục I PHT Sơ đồ di chuyển:  GV quan sát HS thực nhiệm vụ/ hỗ trợ nhóm (nếu cần) - HS trả lời câu hỏi GV dựa vào mục I PHT2 - HS thảo luận nhóm đề xuất dụng cụ, hóa chất tiến hành thí nghiệm kiểm chứng tính chất đá vơi, ghi lại kết mục II PHT2 (10 phút) - GV đặt câu hỏi: Vì mưa acid làm hư hại tượng đá vơi để ngồi trời? * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận - GV gọi – nhóm báo cáo kết tìm hiểu nhóm Các nhóm khác đổi chéo, nhận xét, bổ sung - GV gọi – HS trả lời câu hỏi - GV gọi – nhóm trình bày kết thực hành Các nhóm khác đổi chéo, nhận xét, bổ sung * Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập - GV tổ chức cho HS nhóm tự đánh giá nhóm đánh giá đồng đẳng - GV nhận xét, đánh giá hoạt động học tập học sinh - GV chốt kiến thức cho phần học Hoạt động 2.2: Tìm hiểu sử dụng vật liệu, nhiên liệu nguyên liệu an toàn, hiệu đảm bảo phát triển bền vững a) Mục tiêu: - Nêu cách sử dụng số nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu an toàn, hiệu bảo đảm phát triển bền vững - HS trình bày khái niệm an ninh lượng b) Nội dung: - Chia lớp thành nhóm đặt tên nhóm: vật liệu, nguyên liệu, nhiên liệu, người - u cầu HS nhóm tìm hiểu nhà để trả lời câu hỏi sau: + CH1: Có nhận định: “Việc người lạm dụng sử dụng vật liệu nhựa gây nhiều tác động tiêu cực tới sức khỏe người môi trường.” Hãy nêu ý kiến bạn nhận định + CH2: Hãy đề xuất cách sử dụng vật liệu an toàn, hiệu bảo đảm phát triển bền vững + CH3: Hãy nêu ý kiến bạn việc sử dụng nhiên liệu hóa thạch than, xăng, dầu … Hiện người + CH4: Hãy đề xuất cách sử dụng nhiên liệu an toàn, hiệu đảm bảo phát triển bền vững + CH5: Có nhận định: “Con người khai thác mức khơng có kế hoạch khiến ngun liệu bị cạn kiệt.” Theo em, nhận định hay sai? Hãy tìm ví dụ minh chứng cho nhận định em + CH 6: Hãy đề xuất biện pháp sử dụng nguyên liệu an toàn, hiệu đảm bảo phát triển bền vững - Tổ chức tranh biện “THIẾU NIÊN NĨI”: HS nhóm lựa chọn câu hỏi tranh biện với vai trò tương ứng với tên nhóm - Giới thiệu khái niệm an ninh lượng Yêu cầu HS lấy ví dụ nguồn lượng c) Sản phẩm: Đáp án HS, có thể: - CH1: Thời gian phân hủy nhựa lâu, đốt nhựa sinh khí thải độc hại gây nhiễm mơi trường, ảnh hưởng tới sức khỏe người - CH2 Bảo vệ, bảo quản sử dụng vật liệu cách; khuyến khích dùng vật liệu tái sử dụng; hạn chế sử dụng vật liệu khó bị phân hủy nhựa - CH3: Việc sử dụng nhiên liệu hóa thách gây nhiều hậu cho môi trường sức khỏe người như: gây ô nhiễm môi trường, gây nhiều bệnh đường hô hấp, gây tử vong thiếu an toàn sử dụng, … - CH4: Cách sử dụng nhiên liệu an toàn, hiệu đảm bảo phát triển bền vững: Cung cấp đủ oxygen cho q trình cháy Tăng diện tích tiếp xúc khơng khí nhiên liệu Điều chỉnh nhiên liệu để trì cháy mức cần thiết nhằm cung cấp lượng nhiệt vừa đủ với nhu cầu sử dụng, tránh lãng phí nhiên liệu Sử dụng nguồn lượng thay - CH5: Đúng HS tự tìm minh chứng - CH6: Một số biện pháp sử dụng nguyên liệu an toàn, hiệu đảm bảo phát triển bền vững: Đổi công nghệ khai thác chế biến; Kiểm sốt, xử lí chất thải, bảo vệ mơi trường; Chú ý an tồn lao động trình khai thác chế biến - Nguồn lượng sạch: Năng lượng thủy điện, gió, lượng mặt trời, lượng sinh học, … d) Tổ chức thực hiện: (Thời gian: 30 phút) * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV chia lớp thành nhóm đặt tên nhóm: vật liệu, nguyên liệu, nhiên liệu, người - GV giao nhiệm vụ, u cầu HS nhóm tìm hiểu trả lời câu hỏi sau: + CH1: Có nhận định: “Việc người lạm dụng sử dụng vật liệu nhựa gây nhiều tác động tiêu cực tới sức khỏe người môi trường.” Hãy nêu ý kiến bạn nhận định + CH2: Hãy đề xuất cách sử dụng vật liệu an toàn, hiệu bảo đảm phát triển bền vững + CH3: Hãy nêu ý kiến bạn việc sử dụng nhiên liệu hóa thạch than, xăng, dầu … Hiện người + CH4: Hãy đề xuất cách sử dụng nhiên liệu an toàn, hiệu đảm bảo phát triển bền vững + CH5: Có nhận định: “Con người khai thác mức kế hoạch khiến nguyên liệu bị cạn kiệt.” Theo em, nhận định hay sai? Hãy tìm ví dụ minh chứng cho nhận định em + CH 6: Hãy đề xuất biện pháp sử dụng nguyên liệu an toàn, hiệu đảm bảo phát triển bền vững - Tổ chức tranh biện “THIẾU NIÊN NĨI”: HS nhóm lựa chọn câu hỏi tranh biện với vai trò tương ứng với tên nhóm - Giới thiệu khái niệm an ninh lượng qua video Yêu cầu HS lấy ví dụ nguồn lượng * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập - HS nhóm nhận nhiệm vụ tìm hiểu câu trả lời nhà - HS nhóm lựa chọn câu hỏi tranh biện - HS lắng nghe trả lời câu hỏi GV * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận - GV lựa chọn ngẫu nhiên HS nhóm đại diện tranh biện với nội dung nhóm lựa chọn HS nhóm khác lắng nghe để phản biện bổ sung ý kiến - GV gọi – HS trả lời * Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập - GV tổ chức cho HS nhóm tự đánh giá nhóm đánh giá đồng đẳng - GV nhận xét, đánh giá hoạt động học tập học sinh - GV chốt kiến thức cho phần học: Các vật liệu, nhiên liệu nguyên liệu sử dụng nhiều lĩnh vực đời sống sản xuất Cần sử dụng chúng an toàn, hiệu bảo đảm phát triển bền vững Hoạt động 3: Luyện tập a) Mục tiêu: Hệ thống số kiến thức học số nhiên liệu b) Nội dung: HS sử dụng kiến thức học, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi sau: Chọn tính chất vật liệu, nhiên liệu đề xuất cách kiểm tra tính chất vào bảng sau: TÊN VẬT LIỆU/ TÍNH CHẤT ĐỀ XUẤT CÁCH TT DẤU HIỆU NHIÊN CƠ BẢN KIỂM TRA LIỆU Nhựa Nhẹ Lấy mẩu nhựa đặt vào Mẩu nhựa lên chậu nước mặt nước Sắt Cao su Thủy tinh Gốm Gỗ Xăng Khí thải (Cacbon đioxide, nitrogen dioxide, …), bụi mịn trình đốt cháy than, xăng, dầu ảnh hưởng tới sức khỏe người, môi trường xã hội? Hiện nay, nước ta cịn nhiều lị nung vơi thủ cơng hoạt động Nêu tác động chúng môi trường c) Sản phẩm: HS đưa đáp án có thể: - Bảng đáp án tính chất vật liệu, nhiên liệu đề xuất cách kiểm tra tính chất - Ảnh hưởng khí thải, bụi tới sức khỏe, môi trường xã hội: Gây nhiều bệnh lý cho người; gây ô nhiễm môi trường; … - Tác động lị nung vơi thủ cơng mơi trường: Tạo nhiều khói bụi, gây nhiễm mơi trường, gây an tồn lao động … d) Tổ chức thực hiện: * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV yêu cầu HS trả lời số câu hỏi để luyện tập kiến thức học * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập - HS sử dụng kiến thức học, thảo luận nhóm để trả lời câu hỏi - GV quan sát HS thực nhiệm vụ/ hỗ trợ nhóm (nếu cần) * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận - HS nhóm trả lời câu hỏi * Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập - GV tổ chức cho HS nhóm tự đánh giá nhóm đánh giá đồng đẳng - GV nhận xét, đánh giá hoạt động học tập học sinh Hoạt động 4: Vận dụng a) Mục tiêu: Vận kiến thức học trả lời câu hỏi b) Nội dung: GV đặt câu hỏi: c) Sản phẩm: Câu trả lời HS Hãy kể tên số đồ dùng gia đình làm thủy tinh Em cần lưu ý sử dụng chúng Các việc làm sau có tác dụng gì? a Thổi khơng khí vào lị b Chẻ nhỏ củi nấu c Khơng để lửa to đun nấu Hãy kể tên số nguyên liệu sử dụng đời sống hàng ngày mà em biết Từ nguyên liệu tạo sản phẩm gì? d) Tổ chức thực hiện: (Có thể giao cho học sinh thực học lớp) * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV đặt câu hỏi: Hãy kể tên số đồ dùng gia đình làm thủy tinh Em cần lưu ý sử dụng chúng Các việc làm sau có tác dụng gì? a Thổi khơng khí vào lị b Chẻ nhỏ củi nấu c Không để lửa to đun nấu Hãy kể tên số nguyên liệu sử dụng đời sống hàng ngày mà em biết Từ nguyên liệu tạo sản phẩm gì? * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập HS suy nghĩ trả lời * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận - GV gọi – HS trả lời HS khác nhận xét, bổ sung * Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập - GV tổ chức cho HS HS tự đánh giá HS khác đánh giá đồng đẳng - GV nhận xét, đánh giá hoạt động học tập học sinh BÀI 9: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM THÔNG DỤNG Môn học: KHTN - Lớp: Thời gian thực hiện: 02 tiết I Mục tiêu Kiến thức: - Trình bày tính chất ứng dụng lương thực, thực phẩm thơng dụng Biết cách tìm hiểu rút kết luận tính chất mốt số lương thực – thực phẩm thông dụng Năng lực: 2.1 Năng lực chung - - Năng lực tự chủ tự học: tìm kiếm thơng tin, đọc sách giáo khoa, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu vai trò lương thực - thực phẩm, Năng lực giao tiếp hợp tác: thảo luận nhóm để tìm đặc điểm nhóm chất dinh dưỡng, hợp tác thực thí nghiệm tìm hiểu biến đổi lương thực, thực phẩm Năng lực giải vấn đề sáng tạo: GQVĐ thực đưa đề xuất phương án bảo quản lương thực, thực phẩm 2.2 Năng lực khoa học tự nhiên - Lấy ví dụ chứng tỏ vai trị lương thực, thực phẩm Nêu vai trò lương thực, thực phẩm với đời sống người Trình bày vai trị nhóm chất dinh dưỡng Đề xuất cách bảo quản loại lương thực, thực phẩm - - Thực thí nghiệm tìm hiểu biến đổi lương thực thực phẩm Thực xây dựng phần cho bữa ăn gia đình Phẩm chất: Thông qua thực học tạo điều kiện để học sinh: - Yêu nước Chăm học, chịu khó tìm tịi tài liệu thực nhiệm vụ cá nhân nhằm tìm hiểu thời gian Có trách nhiệm hoạt động nhóm, chủ động nhận thực nhiệm vụ thí nghiệm, thảo luận dụng cụ, đơn vị đo thời gian thực hành đo thời gian Trung thực, cẩn thận thực hành, ghi chép kết thí nghiệm tìm hiểu biến đổi lương thực, thực phẩm II Thiết bị dạy học học liệu - Hình ảnh loại lương thực, thực phẩm biến đổi chúng Đoạn video vai trò chất dinh dưỡng sức khỏe người Phiếu học tập KWL phiếu học tập II Tiến trình dạy học Hoạt động 1: Xác định vấn đề học tập tìm hiểu số lương thực, thực phẩm c) Mục tiêu: Giúp học sinh xác định vấn đề cần học tập tìm hiểu số lương thực, thực phẩm d) Nội dung: Học sinh thực nhiệm vụ cá nhân phiếu học tập KWL để kiểm tra kiến thức học sinh lương thực, thực phẩm e) Sản phẩm: Câu trả lời học sinh phiếu học tập KWL, có thể: + Điều biết: lương thực, thực phẩm cần thiết cho người; khơng có lương thực, thực phẩm người khơng thể tồn tại; lương thực gạo, ngô, khoai, sắn; thực phẩm gồm thịt, cá, trứng, sữa; lương thực, thực phẩm dễ bị biến đổi, ẩm mốc, ôi thiu; gồm loại tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin, chất xơ;… + Điều muốn hỏi: lương thực – thực phẩm có vai trị gì; làm để bảo quản lương thực – thực phẩm; làm để phân biệt lương thực thực phẩm; lương thực gì; thực phẩm gì; lại phải nấu chín thức ăn… f) Tổ chức thực hiện: * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV phát phiếu học tập KWL yêu cầu học sinh thực cá nhân theo yêu cầu viết phiếu (thời gian phút) * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập - HS liên hệ kiến thức thực tế để đưa nhận định lương thực – thực phẩm viết câu hỏi mà HS muốn tìm hiểu lương thực – thực phẩm (Thời gian: phút) - GV quan sát HS thực nhiệm vụ * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận - - GV gọi ngẫu nhiên học sinh trình bày điều biết; điều muốn hỏi lương thực – thực phẩm, HS trình bày nội dung phiếu, HS trình bày sau khơng trùng nội dung với HS trình bày trước GV liệt kê ý kiến HS bảng * Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập - GV chưa chốt hay sai - GV dẫn dắt: Mỗi bữa ăn hàng sử dụng nhiều lương thực – thực phẩm Vậy lương thực – thực phẩm gồm loại nào, có vai trị làm để bảo quản? Chúng ta tìm hiểu hơm Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Hoạt động 2.1: Tìm hiểu lương thực – thực phẩm thơng dụng a) Mục tiêu: - HS liệt kê lương thực – thực phẩm thông dụng - Phân biệt lương thực, thực phẩm b) Nội dung: - GV chia lớp thành đội chơi - GV tổ chức trò chơi “Nhanh tay nhanh mắt” Luật chơi: + Trong thời gian phút, đội chơi quan sát hình ảnh chạy hình ghi lại tên thức ăn hàng ngày + Mỗi phương án 10 điểm + Đội chiến thắng đội có số điểm cao - GV yêu cầu HS liên hệ thực tế, thảo luận nhóm thực nhiệm vụ: Sắp xếp loại nguyên liệu vào nhóm phù hợp vào phiếu HT nhóm giải thích (thời gian phút) Lương thực Thực phẩm - GV giới thiệu thành phần có lương thực, thực phẩm - GV đặt câu hỏi: Thế lương thực? Thế thực phẩm? c) Sản phẩm: Câu trả lời học sinh có thể: - Các thức ăn hàng ngày: ngô, thịt lợn, trứng, sữa, gạo, khoai lang, cá, bơ, cà chua, rau muống, đậu xanh, cà rốt, đậu tương, xà lách, sắn, - Đáp án phiếu học tập nhóm - Lương thực thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp lượng chất bột cacbohydrate phần ăn - Thực phẩm thức ăn chứa chất bột, chất béo, chất đạm, … mà người ăn hay uống nhằm cung cấp chất dinh dưỡng cho thể d) Tổ chức thực hiện: * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV chia đội chơi - GV tổ chức trò chơi “Nhanh tay nhanh mắt” - GV yêu cầu HS liên hệ thực tế, thảo luận nhóm thực nhiệm vụ PHT - GV giới thiệu thành phần có lương thực, thực phẩm - GV đặt câu hỏi: Thế lương thực? Thế thực phẩm? * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập - HS nhóm theo dõi video thảo luận nhóm để ghi tên thức ăn quan sát - HS liên hệ thực tế, thảo luận nhóm để hồn thành phiếu học tập - HS lắng nghe GV giới thiệu lương thực, thực phẩm trả lời câu hỏi - GV quan sát HS thực nhiệm vụ * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận - GV gọi đại diện nhóm trình bày kết ghi nhóm - Đại diện – nhóm trình bày nội dung phiếu học tập - – HS trả lời câu hỏi GV * Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập - GV tổ chức cho nhóm khác nhận xét, bổ sung Các nhóm đổi chéo phiếu để chấm đồng đẳng dựa đáp án mà GV đưa - GV nhận xét chốt kiến thức Hoạt động 2.2: Tìm hiểu vai trị lương thực, thực phẩm e) Mục tiêu: - Trình bày vai trò lương thực, thực phẩm với đời sống người - Nhận biết số lương thực – thực phẩm giàu nhóm chất dinh dưỡng như: chất bột, đường; chất đạm; chất béo; vitamin chất khoáng f) Nội dung: - GV giới thiệu: Trong lương thực – thực phẩm có chứa nhiều chất Trong kể đến số nhóm chất dinh dưỡng chất bột, đường; chất béo; chất đạm; vitamin muối khoáng; … - Học sinh làm việc nhóm, quan sát H9.2, tìm hiểu nội dung sách giáo khoa mục II trang 53 hoàn thành phiếu học tập - GV yêu cầu HS nêu vai trò lương thực – thực phẩn với đời sống người - GV chiếu video vai trò chất dinh dưỡng có lương thực – thực phẩm g) Sản phẩm: Đáp án HS, có thể: - Học sinh đưa đáp án phiếu học tập - Vai trò lương thực – thực phẩm: Cung cấp chất thiết yếu cho người chất bột, đường; chất béo; chất đạm; vitamin muống khoáng … h) Tổ chức thực hiện: * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV giới thiệu: Trong lương thực – thực phẩm có chứa nhiều chất Trong kể đến số nhóm chất dinh dưỡng chất bột, đường; chất béo; chất đạm; vitamin muối khoáng; … - GV Học sinh làm việc cặp đơi, quan sát H9.2, tìm hiểu nội dung sách giáo khoa mục II trang 53 hoàn thành phiếu học tập (thời gian phút): + Dãy 1,3: Tìm hiểu chất bột, đường chất béo + Dãy 2,4: Tìm hiểu chất béo vitamin, muối khoáng - GV yêu cầu HS tạo nhóm mảnh ghép (mỗi nhóm có HS gồm HS dãy 1,3 HS dãy 3,4) theo sơ đồ sau: - GV yêu cầu thành viên nhóm chia sẻ phần tìm hiểu cho thành viên khác nhóm thống ý kiến (5 phút) - GV yêu cầu HS nêu vai trò lương thực – thực phẩm với đời sống người - GV chiếu video vai trò chất dinh dưỡng có lương thực – thực phẩm * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập - HS lắng nghe phần giời thiệu GV - HS quan sát hình, nghiên cứu thơng tin SGK thảo luận cặp đơi để hồn thành phiếu HT theo yêu cầu GV - Di chuyển vị trí theo sơ đồ GV hướng dẫn để tạo nhóm - Thành viên nhóm chia sẻ với nội dung tìm hiểu Sau đó, thảo luận nhóm để thống ý kiến - Qua nội dung PHT, HS trả lời câu hỏi GV * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận - Từng HS nhóm trình bày với bạn nhóm phần tìm hiểu GV chọn ngẫu nhiên HS nhóm khác để đại diện trình bày nội dung PHT – HS nêu vai trò lương thực – thực phẩm * Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập - GV tổ chức cho HS đánh giá đồng đẳng, nhận xét, bổ sung cho ý kiến nhóm bạn - GV nhận xét chốt nội dung vai trò lương thực, thực phẩm Hoạt động 2.3: Tìm hiểu tính chất lương thực – thực phẩm a) Mục tiêu: - Biết cách tìm hiểu rút kết luận tính chất số lương thực – thực phẩm thơng dụng Trình bày tính chất lương thực – thực phẩm Giải thích lương thực – thực phẩm dễ bị hỏng Đề xuất phương án bảo quản loại lương thực – thực phẩm b) Nội dung: - GV giao nhiệm vụ cho HS từ tiết học trước: Quan sát thực tế, tìm hiểu tính chất số lương thực – thực phẩm, thảo luận nhóm hồn thành phiếu học tập - Qua nội dung PHT, rút tính chất lương thực – thực phẩm - GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Vì lương thực – thực phẩm dễ bị hỏng? Nêu cách bảo quản số lương thực – thực phẩm thông dụng c) Sản phẩm: - Đáp án Phiếu học tập phần III - HS trả lời: Lương thực – thực phẩm dễ bị hỏng vi khuẩn nấm có khơng khí phân hủy Các cách bảo quản lương thực – thực phẩm: Phơi khô, đông lạnh, hút chân khơng, hun khói, sử dụng muối đường… d) Tổ chức thực hiện: * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV giao nhiệm vụ cho HS từ tiết học trước: Quan sát thực tế, tìm hiểu tính chất số lương thực – thực phẩm, thảo luận nhóm hồn thành phiếu học tập - Qua nội dung PHT, rút tính chất lương thực – thực phẩm - GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Vì lương thực – thực phẩm dễ bị hỏng? Nêu cách bảo quản số lương thực – thực phẩm thông dụng * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập - HS quan sát thực tế, thảo luận nhóm để hồn thành PHT - HS đọc thơng tin SGK để trả lời câu hỏi * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận - Đại diện – nhóm bày kết nhóm Các nhóm khác nhận xét, bổ sung - HS trả lời câu hỏi GV * Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập - GV tổ chức cho HS đánh giá đồng đẳng, nhận xét, bổ sung cho ý kiến nhóm bạn - GV nhận xét chốt nội dung vai trò lương thực, thực phẩm Hoạt động 3: Luyện tập c) Mục tiêu: Hệ thống số kiến thức học d) Nội dung: - HS thực cá nhân phần “Con học học” phiếu học tập KWL - HS tóm tắt nội dung học sơ đồ tư e) Sản phẩm: - HS trình bày quan điểm cá nhân đáp án phiếu học tập KWL f) Tổ chức thực hiện: - Giao nhiệm vụ học tập: GV yêu cầu HS thực cá nhân phần “Con học học” phiếu học tập KWL tóm tắt nội dung học dạng sơ đồ tư vào ghi - Thực nhiệm vụ: HS thực theo yêu cầu giáo viên - Báo cáo: GV gọi ngẫu nhiên HS trình bày ý kiến cá nhân - Kết luận: GV nhấn mạnh nội dung học sơ đồ tư bảng Hoạt động 4: Vận dụng d) Mục tiêu: Phát triển lực tự học lực tìm hiểu đời sống e) Nội dung: GV yêu cầu HS thực nhiệm vụ sau: Tìm hiểu mặt tốt mặt xấu lipid sức khỏe người Xây dựng thực đơn ngày cho thân Nêu số cách bảo quản lương thực – thực phẩm gia đình em f) Sản phẩm: - HS làm sơ đồ tư infografic mặt tốt mặt xấu lipid - Thực đơn ngày em - Một số cách bảo quản lương thực – thực phẩm gia đình: Đông lạnh, sử dụng muối; phơi khô… e) Tổ chức thực hiện: * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV yêu cầu HS thực nhiệm vụ sau: Tìm hiểu mặt tốt mặt xấu lipid sức khỏe người Xây dựng thực đơn ngày cho thân Nêu số cách bảo quản lương thực – thực phẩm gia đình em * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập - HS tìm hiểu thông tin internet để trả lời câu hỏi - HS quan sát hoạt động hàng ngày gia đình việc sử dụng bảo quản lương thực – thực phẩm để trả lời câu hỏi * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận - GV gọi – HS trả lời HS khác nhận xét, bổ sung * Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập - GV tổ chức cho HS HS tự đánh giá HS khác đánh giá đồng đẳng - GV nhận xét, đánh giá hoạt động học tập học sinh Tài liệu chia sẻ tại: Group Thư Viện STEM-STEAM https://www.facebook.com/groups/thuvienstem ... nhiệm vụ học tập tìm hiểu loại vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu a) Mục tiêu: Giúp học sinh xác định vấn đề cần học tập tìm hiểu loại vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu b) Nội dung: - GV chọn HS,... 2.1: Tìm hiểu tính chất ứng dụng vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu thơng dụng (2 tiết) a) Mục tiêu: - Trình bày tính chất ứng dụng số vật liệu, nhiên liệu, nguyên liệu thông dụng sống sản xuất -... động 2.2: Tìm hiểu sử dụng vật liệu, nhiên liệu nguyên liệu an toàn, hiệu đảm bảo phát triển bền vững a) Mục tiêu: - Nêu cách sử dụng số nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu an toàn, hiệu bảo đảm