Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp luận trong nghiên cứu phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm hun khói dựa vào phương pháp duy vật biện chứng Phương pháp này giúp phân tích các chỉ tiêu phản ánh sự phát triển của thương mại, đồng thời xem xét mối quan hệ biện chứng giữa các yếu tố kinh tế, chính trị và pháp luật cả trong nước và quốc tế.
Phương pháp duy vật lịch sử là công cụ quan trọng trong việc nghiên cứu và phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm hun khói trong nền kinh tế thị trường hiện nay Để phát triển thương mại hiệu quả, cần tuân theo các quy luật kinh tế hiện tại và thực hiện phân tích, đánh giá phù hợp với điều kiện lịch sử, tình hình kinh tế xã hội của đất nước, cũng như đặc điểm của môi trường kinh doanh ở mỗi thời kỳ.
Các phương pháp cụ thể:
-Phương pháp tổng quan tài liệu:
Trong giai đoạn này, tác giả cần xem xét lại các tài liệu đã nghiên cứu hoặc tìm kiếm thêm thông tin liên quan để làm rõ và bổ sung những thông tin quan trọng.
Viết tổng quan tài liệu là một quá trình lặp đi lặp lại, không chỉ diễn ra một lần mà còn với nhiều mức độ và mục đích khác nhau Ở giai đoạn đầu, nó giúp lựa chọn đề tài, đánh giá phạm vi các nguồn tài nguyên hỗ trợ và xác định vấn đề nghiên cứu Trong quá trình nghiên cứu, tổng quan tài liệu củng cố các luận cứ và luận chứng, đồng thời bổ sung các đánh giá phê bình khoa học Cuối cùng, khi kết thúc nghiên cứu, nó tạo hình mẫu và tiêu chuẩn để soạn thảo và trình bày kết quả nghiên cứu một cách hiệu quả.
(http://www.tnmc.edu.vn/webdhyd/index.php? language=vi&nv=news&op=Phuong-phap-nghien-cuu-khoa-hoc-113/PHUONG- PHAP-VIET-TONG-QUAN-TAI-LIEU-VA-TIM-KIEM-TAI-LIEU-THAM-KHAO- 138)
Phương pháp thu thập dữ liệu đóng vai trò quan trọng trong nghiên cứu và phân tích các hiện tượng kinh tế xã hội Có hai loại phương pháp thu thập dữ liệu: sơ cấp và thứ cấp Phương pháp sơ cấp liên quan đến việc thu thập dữ liệu lần đầu từ các đơn vị nghiên cứu thông qua điều tra thống kê, trong khi phương pháp thứ cấp sử dụng dữ liệu đã được xử lý và lưu trữ Do quá trình thu thập dữ liệu thường tốn nhiều thời gian, công sức và chi phí, các nhà nghiên cứu cần lựa chọn phương pháp phù hợp với hiện tượng nghiên cứu để lập kế hoạch thu thập dữ liệu một cách khoa học, nhằm đạt hiệu quả cao nhất trong giai đoạn này.
Trong khóa luận này, do hạn chế về thời gian và điều kiện thu thập dữ liệu, tôi sẽ chủ yếu sử dụng phương pháp thu thập dữ liệu từ các nguồn thứ cấp Cụ thể, thông tin sẽ được thu thập gián tiếp từ tài liệu, sổ sách, báo chí, internet và các báo cáo của công ty, tập trung vào các số liệu kế toán liên quan đến tình hình kinh doanh hàng hóa Đặc biệt, tôi sẽ tổng hợp thông tin về doanh thu và doanh số tiêu thụ sản phẩm thực phẩm hun khói từ năm 2011 đến 2013, phục vụ cho nội dung chương 2 và chương 3 của khóa luận.
-Phương pháp phân tích dữ liệu Phương pháp thống kê
Phương pháp thống kê bao gồm bốn bước cơ bản: nghiên cứu và thiết kế nghiên cứu định lượng, tóm tắt thông tin, đưa ra kết luận dựa trên số liệu, và ước lượng kết quả hiện tại hoặc dự báo tương lai.
Thông qua việc thu thập dữ liệu thứ cấp như doanh thu, doanh số tiêu thụ, báo cáo kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh, thông tin về khách hàng thân thiết, giá cả, lợi nhuận và số lượng sản phẩm hun khói tiêu thụ qua các năm, cùng với cơ cấu doanh thu theo khu vực địa lý, tôi đã tiến hành thống kê các số liệu theo từng chỉ tiêu từ năm 2011 đến 2013 để phục vụ cho nghiên cứu đề tài.
Phương pháp so sánh là kỹ thuật phân tích các chỉ tiêu bằng cách đối chiếu dữ liệu với một chỉ tiêu cơ sở Để đảm bảo tính chính xác, các chỉ tiêu so sánh cần phù hợp về không gian, thời gian, nội dung kinh tế, đơn vị đo lường và phương pháp tính toán Phương pháp này bao gồm hai hình thức chính: so sánh tuyệt đối và so sánh tương đối.
Bằng cách phân tích các dữ liệu như doanh thu, lợi nhuận, sản lượng bán ra, cơ cấu sản phẩm và giá cả của các mặt hàng chủ yếu, tôi đã áp dụng phương pháp so sánh giữa các năm Kết quả cho thấy mức tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận của công ty qua từng năm, đồng thời phản ánh sự thay đổi về giá cả và cơ cấu mặt hàng tiêu thụ Điều này giúp xác định tốc độ, tỷ suất lợi nhuận và hiệu quả sử dụng nguồn lực, từ đó cung cấp thông tin quý giá để doanh nghiệp điều chỉnh hoạt động sản xuất, xúc tiến thương mại và dịch vụ một cách hợp lý.
Phương pháp đồ thị là công cụ nghiên cứu hiệu quả, cho phép người dùng vẽ các đường biểu diễn để mô tả xu hướng phát triển của sự vật hoặc hiện tượng thông qua số liệu thu thập về các chỉ tiêu liên quan Phương pháp này giúp phân tích, đánh giá sự phát triển và dự đoán xu hướng tương lai của hiện tượng Sử dụng phương pháp đồ thị mang lại cái nhìn trực quan, thể hiện rõ sự khác biệt giữa các số liệu thông qua biểu đồ và đồ thị toán học.
Trong khóa luận này, phương pháp đồ thị được áp dụng để minh họa sự tăng trưởng doanh thu của công ty từ năm 2011 đến 2013, giúp nhận diện xu hướng tăng trưởng rõ ràng Các đồ thị cũng thể hiện sự thay đổi trong cơ cấu khách hàng, từ đó hỗ trợ quá trình phân tích số liệu một cách hiệu quả hơn.
Khóa luận áp dụng một số phương pháp bổ sung bên cạnh các phương pháp đã nêu, bao gồm phương pháp chỉ số, diễn giải và sử dụng phần mềm để vẽ biểu đồ, nhằm phục vụ cho việc phân tích dữ liệu một cách hiệu quả.
6 Kết cấu khóa luận tốt nghiệp
Luận văn bao gồm các phần tóm lược, lời cảm ơn, mục lục, danh mục bảng biểu, danh mục từ viết tắt, lời mở đầu, tài liệu tham khảo và phụ lục, với cấu trúc chính gồm 3 chương.
Chương 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ THỊ TRƯỜNG NHẰM
PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP
Chương 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG NHẰM PHÁT
TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ÔNG GIÀ IKA TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI
Chương 3: MỘT SỐ ĐỀ XUẤT VÀ KIẾN NGHỊ VỀ CHÍNH SÁCH PHÁT
TRIỂN THỊ TRƯỜNG NHẰM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨMCÔNG TY CỔ PHẦN ÔNG GIÀ IKA TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI ĐẾNNĂM 2015 VÀ NHỮNG NĂM TIẾP THEO
MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ THỊ TRƯỜNG NHẰM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP
MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN LIÊN QUAN VỀ PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP
VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP
1.1.1Khái niệm về phát triển thị trường a) Khái niệm thị trường
Thị trường được định nghĩa là không gian diễn ra các hoạt động mua bán hàng hóa và dịch vụ, bao gồm mối quan hệ giữa hàng hóa và tiền tệ Nó là sự kết hợp của những người bán và người mua, cùng với các điều kiện kinh tế và kỹ thuật cần thiết để đảm bảo thị trường hoạt động hiệu quả.
Theo Phillip Kotler, thị trường được định nghĩa là tập hợp những người mua hàng hiện tại và tương lai, nhấn mạnh rằng khách hàng chính là trung tâm của mọi hoạt động kinh doanh Quan điểm này mở ra cơ hội khai thác thị trường rộng lớn cho các doanh nghiệp, khuyến khích họ tập trung vào nhu cầu và mong muốn của khách hàng.
Thị trường luôn ở trạng thái vận động và phát triển Khả năng phát triển khách hàng sẽ quyết định sự phát triển thị trường của các nhà kinh doanh.
Theo quan điểm của marketing khái niệm thị trường được xét trên hai góc độ:
Thị trường, từ góc độ vĩ mô, được định nghĩa là một hệ thống phức tạp và liên tục, bao gồm các yếu tố môi trường kinh doanh và các mối quan hệ trao đổi hàng hóa hấp dẫn Nó diễn ra trong một không gian mở với giới hạn các chủ thể cung cầu, cùng với các phương thức tương tác giữa chúng, nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho sự tồn tại và phát triển của sản xuất và kinh doanh.
Thị trường, từ góc độ vi mô, được định nghĩa là một tập hợp khách hàng, bao gồm cả người cung ứng thực tế và tiềm năng, có nhu cầu về các sản phẩm mà công ty đang kinh doanh Đồng thời, thị trường cũng bao gồm các đối thủ cạnh tranh của công ty Khái niệm phát triển thị trường liên quan đến việc mở rộng cơ hội kinh doanh và gia tăng khả năng tiếp cận khách hàng trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gia tăng.
Phát triển thị trường là quá trình mở rộng số lượng khách hàng cho công ty, tăng cường tiêu thụ hàng hóa và dịch vụ, cũng như nâng cao thị phần của công ty trong lĩnh vực sản phẩm mà doanh nghiệp đang hoạt động.
Phát triển thị trường của công ty liên quan đến việc mở rộng hoạt động bán hàng trên thị trường mục tiêu Sản phẩm có thể là sản phẩm hiện tại hoặc sản phẩm mới Thị trường mục tiêu có thể bao gồm thị trường mới, các phân đoạn mới trong thị trường hiện tại, hoặc các nhóm khách hàng tiềm năng trong các phân đoạn hiện có.
1.1.2 Khái niệm về phát triển thương mại sản phẩm của doanh nghiệp a) Khái niệm thương mại
Theo Bộ môn Kinh tế Thương mại trường Đại học Kinh tế Thương mại (2006), nghiên cứu Thương mại có thể được xem xét từ nhiều khía cạnh, bao gồm hoạt động kinh tế, vai trò trong quá trình tái sản xuất xã hội, và vị trí của nó trong nền kinh tế quốc dân Đặc trưng chung nhất của Thương mại là việc buôn bán, trao đổi hàng hóa và cung ứng dịch vụ, tất cả đều liên quan đến tiền tệ và mục tiêu tối thượng là lợi nhuận.
Theo luật thương mại Việt Nam, hoạt động thương mại được định nghĩa là các hoạt động nhằm mục đích sinh lợi, bao gồm mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ, đầu tư, xúc tiến thương mại và các hoạt động sinh lời khác.
Thương mại được định nghĩa là tổng hợp các hiện tượng, hoạt động và mối quan hệ kinh tế liên quan đến việc trao đổi hàng hóa và cung cấp dịch vụ, với mục tiêu đạt được lợi nhuận.
Thương mại, hay còn gọi là "Commerce" trong tiếng Anh, và "Commerce" trong tiếng Pháp, cùng với từ Latinh "Commercium", đều mang ý nghĩa tương tự, đó là hoạt động buôn bán hàng hóa nhằm mục đích sinh lợi.
•Khái niệm thương mại hàng hóa
Theo Bộ môn Kinh tế Thương mại trường Đại học Kinh tế Thương mại (2006, tr.7), thương mại hàng hóa là một phần quan trọng của thương mại tổng thể, có nguồn gốc từ lâu trong lịch sử Thương mại hàng hóa bao gồm các hoạt động trao đổi hàng hóa hữu hình, với mục tiêu thúc đẩy quá trình mua bán và hỗ trợ các chủ thể kinh tế trong việc thực hiện các giao dịch đã định Khái niệm phát triển thương mại sản phẩm cũng được nhấn mạnh trong bối cảnh này.
Phát triển thương mại bao gồm tất cả các hoạt động của con người nhằm tác động tích cực đến lĩnh vực thương mại, bao gồm mua bán sản phẩm và dịch vụ cũng như các hoạt động hỗ trợ Mục tiêu là mở rộng quy mô, nâng cao chất lượng và hiệu quả, hướng tới sự phát triển bền vững trong lĩnh vực này.
Phát triển thương mại sản phẩm là quá trình nỗ lực cải thiện quy mô, chất lượng và cơ cấu hàng hóa-dịch vụ trong các hoạt động thương mại Mục tiêu chính là tối đa hóa tiêu thụ, nâng cao hiệu quả thương mại và đáp ứng tối đa lợi ích của khách hàng trong thị trường mục tiêu.
1.1.3 Mối quan hệ giữa phát triển thị trường và phát triển thương mại sản phẩm của doanh nghiệp
Phát triển thị trường và phát triển thương mại có mối quan hệ chặt chẽ, hỗ trợ lẫn nhau, với mục tiêu cuối cùng là mang lại lợi ích cho doanh nghiệp Đặc biệt, phát triển thị trường đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển thương mại, ảnh hưởng đến cả lượng và chất của hoạt động thương mại.
Phát triển thị trường là yếu tố then chốt để mở rộng quy mô thương mại Khi thị trường được mở rộng, cả về phạm vi địa lý lẫn đối tượng khách hàng mới, sẽ dẫn đến sự gia tăng sản lượng bán ra Điều này cũng thúc đẩy quá trình chuyển dịch cơ cấu sản phẩm để phù hợp hơn với nhu cầu của thị trường.
NHỮNG NGUYÊN LÝ CƠ SỞ CỦA PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG NHẲM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP
1.2.1 Những chỉ tiêu biểu hiện sự phát triển thương mại sản phẩm của doanh nghiệp
Để đánh giá sự phát triển thương mại, chúng ta dựa vào 4 tiêu chí chính: quy mô, chất lượng, hiệu quả và tính bền vững Dựa trên những tiêu chí này, chúng ta có thể xây dựng một hệ thống chỉ tiêu đánh giá, trong đó chỉ tiêu về quy mô thương mại đóng vai trò quan trọng.
Trên phương diện doanh nghiệp, các chỉ tiêu về quy mô được thể hiện qua:
-Doanh thu tiêu thụ: “Doanh thu là thu nhập mà doanh nghiệp nhận được từ việc bán hàng hóa, dịch vụ mà doanh nghiệp kinh doanh trên thị trường”
+ Nếu gọi Q là tổng khối lượng sản phẩm của công ty được tiêu thụ trên thị trường.
Doanh thu tiêu thụ trung bình của sản phẩm trên các thị trường được xác định bằng giá bán trung bình (P) cho mỗi đơn vị sản phẩm được bán ra.
DT = P×Q (đơn vị tiền tệ) + Nếu gọi Q A là khối lượng sản phẩm tiêu thụ trên thị trường A
+ P A là giá bán cho một đơn vị sản phẩm trên thị trường A + Thì doanh thu tiêu thụ cho thị trường A là:
DT A = P A ×Q A (đơn vị tiền tệ)
Chỉ tiêu này dễ dàng tính toán nhưng không phản ánh chính xác hiệu quả thực sự mà sự phát triển thương mại sản phẩm mang lại cho doanh nghiệp.
Vì thế để đánh giá chính xác hiệu quả việc phát triển thương mại sản phẩm thì cần phải đánh giá và nhận xét qua các chỉ tiêu khác.
Tốc độ tăng trưởng doanh thu tiêu thụ mặt hàng là chỉ tiêu quan trọng phản ánh sự gia tăng doanh thu của doanh nghiệp qua các năm Việc theo dõi tốc độ này giúp doanh nghiệp đánh giá hiệu quả kinh doanh và điều chỉnh chiến lược phù hợp để tối ưu hóa lợi nhuận.
Nếu gọi DT A là doanh thu về sản phẩm chăm sóc tóc eBonny trên thị trường Hà Nội năm 2008.
Doanh thu sản phẩm chăm sóc tóc eBonny tại thị trường Hà Nội vào năm 2009 được gọi là DT A’ Tốc độ tăng trưởng (a) của doanh nghiệp trong năm 2009 được tính bằng công thức: a = DT A ⁄ DT A’ × 100%.
Các chỉ tiêu về mức độ tăng trưởng sản phẩm và doanh thu giữa hai thời kỳ nghiên cứu cho thấy sự gia tăng quy mô của doanh nghiệp Chỉ tiêu càng cao chứng tỏ sự phát triển mạnh mẽ hơn của doanh nghiệp, ngược lại, chỉ tiêu thấp cho thấy sự tăng trưởng hạn chế.
Chúng ta có thể tính toán tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm để đánh giá tính ổn định và liên tục của sự tăng trưởng Bên cạnh đó, điều này cũng cho phép chúng ta nhận diện sự dịch chuyển trong cơ cấu sản phẩm và thị trường tiêu thụ của doanh nghiệp Chỉ tiêu về chất lượng thương mại cũng cần được xem xét trong quá trình phân tích này.
Chỉ tiêu chất lượng được thể hiện ở các yếu tố:
Tốc độ tăng trưởng sản phẩm của doanh nghiệp phụ thuộc vào cơ cấu tiêu thụ, phản ánh chất lượng tiêu thụ Cơ cấu này cho thấy mặt hàng kinh doanh chủ yếu của doanh nghiệp, vì vậy việc xây dựng một cơ cấu tiêu thụ hợp lý là rất quan trọng Doanh nghiệp cần tính toán kỹ lưỡng dựa trên các nguồn lực và năng lực sản xuất kinh doanh của mình để đạt được hiệu quả tối ưu trong tiêu thụ sản phẩm.
Nếu gọi DT A là doanh thu của doanh nghiệp X về sản phẩm A trên địa bàn HàNội (hoặc trong toàn ngành kinh doanh về sản phẩm A).
Gọi DT là doanh thu về sản phẩm A trên địa bàn Hà Nội (hoặc trong toàn ngành kinh doanh về sản phẩm A)
Thì suy ra tỷ trọng doanh thu về sản phẩm A của công ty X trên địa bàn Hà Nội (hoặc trong toàn ngành kinh doanh về sản phẩm A) là:
Tỷ trọng doanh thu về sản phẩm A của doanh nghiệp X = DT A /DT×100%
+ Tốc độ tăng trưởng thể hiện sự gia tăng về doanh thu của doanh nghiệp qua các năm.
Nếu gọi DT A là doanh thu về sản phẩm trên thị trường Hà Nội năm X
DT A’ là doanh thu về sản phẩm trên thị trường Hà Nội vào năm X +1 thì tốc độ tăng trưởng (a) của doanh nghiệp của năm X+1 là: a = DT A ⁄ DT A’ ×100%
Chuyển dịch cơ cấu mặt hàng là yếu tố quan trọng giúp xác định các sản phẩm kinh doanh chủ lực của doanh nghiệp Cơ cấu tiêu thụ của từng mặt hàng trong tổng thể các sản phẩm kinh doanh được tính toán dựa trên sản lượng tiêu thụ hoặc doanh thu tiêu thụ, từ đó phản ánh hiệu quả kinh doanh và chiến lược phát triển của doanh nghiệp.
Gọi Q A là sản lượng tiêu thụ của mặt hàng A
Q là tổng sản lượng tiêu thụ của doanh nghiệp.
DT A là doanh thu tiêu thụ sản phẩm A
DT là tổng doanh thu tiêu thụ của doanh nghiệp
Ta có tỷ trọng về sản lượng và doanh thu tiêu thụ của mặt hàng A so với tổng sản lượng tiêu thụ của doanh nghiệp sẽ là :
Tỷ trọng về sản lượng tiêu thụ (A) =
Tỷ trọng về doanh thu tiêu thụ (A) c) Tính hiệu quả của phát triển thương mại sản phẩm
Hiệu quả thương mại là chỉ số thể hiện mối quan hệ so sánh giữa kết quả đạt được và chi phí đã bỏ ra trong quá trình giao dịch hàng hóa và dịch vụ trên thị trường.
Hiệu quả thương mại là mức độ sử dụng nguồn lực, bao gồm các phương tiện, để đạt được các mục tiêu trong hoạt động thương mại Điều này thể hiện rõ mối quan hệ giữa mục tiêu và phương tiện trong quá trình trao đổi hàng hóa và dịch vụ.
Hiệu quả thương mại không chỉ là hiệu quả kinh tế mà còn là một phạm trù kinh tế - xã hội tổng hợp, bao gồm cả tầm vĩ mô và doanh nghiệp Ở cấp độ vĩ mô, hiệu quả thương mại thể hiện khả năng sử dụng các nguồn lực cho hoạt động trao đổi, mua bán hàng hóa và cung ứng dịch vụ trong toàn bộ nền kinh tế Các tác động kinh tế, xã hội và môi trường của thương mại được đánh giá thông qua các chỉ tiêu hiệu quả trong cách tiếp cận này.
Lợi nhuận là chỉ tiêu phản ánh hiệu quả phát triển thương mại rõ nét nhất, cho phép doanh nghiệp đánh giá sự tương đồng giữa kết quả kinh doanh thực tế và kế hoạch chiến lược Thông qua chỉ tiêu này, doanh nghiệp có thể nhận diện các sai lệch trong hoạt động kinh doanh và từ đó điều chỉnh kế hoạch để đạt được mục tiêu đề ra.
Công thức hiệu quả thương mại:
Hoặc : HQ = KQ/CF Trong đó: KQ: là kết quả, có thể được tính bằng doanh thu hoặc lợi nhuận
Doanh thu tiêu thụ (DT) là chỉ số phản ánh doanh thu của doanh nghiệp, trong khi chi phí sử dụng nguồn lực (CF) thể hiện chi phí liên quan đến hoạt động của doanh nghiệp Những chỉ tiêu này thường phức tạp và khó xác định chính xác, vì hoạt động thương mại không chỉ mang lại lợi nhuận ngay lập tức mà còn tạo ra nhiều lợi ích vô hình khác Các lợi ích này bao gồm việc nâng cao uy tín thương hiệu, tăng cường khả năng cạnh tranh và đảm bảo tính bền vững cho sự phát triển của sản phẩm trong tương lai.
Sự phát triển bền vững là sự kết hợp hài hòa giữa các mục tiêu kinh tế, xã hội và môi trường, đảm bảo rằng việc phát triển thương mại sản phẩm hiện tại không gây ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng phát triển trong tương lai.
- Về bản chất thì phát triển bền vững phải đáp ứng được:
CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG NHẰM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP
Có 2 nhóm nhân tố chính ảnh hưởng đến quá trình phát triển thị trường nhằm phát triển thương mại sản phẩm của doanh nghiệp:
1.3.1 Nhân tố vĩ mô a)Nhân tố cầu.
Cầu của hàng hóa và dịch vụ được định nghĩa là số lượng mà người tiêu dùng sẵn lòng mua tại các mức giá khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định.
Khi phân tích tác động của yếu tố cầu đến sự phát triển thị trường của doanh nghiệp, cần xem xét ảnh hưởng của nhu cầu và thị hiếu của khách hàng, mức thu nhập, cũng như thói quen và tập tính tiêu dùng của nhóm khách hàng trong khu vực quan sát.
Khi nhu cầu đối với một loại hàng hóa hoặc dịch vụ tăng cao, doanh nghiệp sẽ có cơ hội mở rộng và phát triển thị trường của mình Ngược lại, nếu nhu cầu giảm, cơ hội tăng trưởng cũng sẽ bị ảnh hưởng.
Nhân tố cạnh tranh là yếu tố quan trọng mà doanh nghiệp phải đối mặt để tồn tại và phát triển trong thị trường Để thành công trong hoạt động kinh doanh, các công ty cần nhận diện và ứng phó hiệu quả với những thách thức do cạnh tranh mang lại.
Theo Michael Porter, cường độ cạnh tranh trong ngành sản xuất bị ảnh hưởng bởi năm lực lượng chính: khách hàng, nhà cung ứng, đối thủ tiềm năng, đối thủ hiện tại và sản phẩm thay thế Do đó, các doanh nghiệp luôn phải hoạt động trong môi trường cạnh tranh và chấp nhận sự tồn tại của nó Để thành công, doanh nghiệp cần phải dự đoán và chuẩn bị cho sự cạnh tranh, đồng thời sử dụng các chiến lược cạnh tranh hiệu quả như cải tiến sản phẩm, quảng cáo và khuyến mại Mức độ cạnh tranh trên thị trường không chỉ ảnh hưởng đến khả năng mở rộng và phát triển của doanh nghiệp mà còn có thể dẫn đến việc mất thị trường nếu không có biện pháp thích hợp.
”Giá cả là lượng tiền mà người mua sẵn sàng trả để đổi lấy hàng hoá hay dịch vụ mà họ có nhu cầu”.
Khả năng mua sắm của khách hàng chủ yếu phụ thuộc vào tình hình tài chính hiện tại của họ, dẫn đến những giới hạn nhất định Trên thị trường, có nhiều người tiêu dùng với các mức khả năng tài chính khác nhau Giá cả là yếu tố linh hoạt, điều chỉnh mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà cung cấp và ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng của khách hàng đối với sản phẩm hoặc dịch vụ cụ thể.
Cầu về hàng hóa và dịch vụ thường bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, nhưng thông thường, khi giá tăng, cầu sẽ giảm và ngược lại Do đó, doanh nghiệp cần xây dựng chính sách giá cả hợp lý, đặc biệt chú trọng đến chiến lược giảm giá Giảm giá không chỉ kích thích nhu cầu mua sắm mà còn phù hợp với khả năng tài chính của người tiêu dùng Khi áp dụng giảm giá đột ngột cho một sản phẩm, cầu của khách hàng sẽ tăng rõ rệt Một chiến lược giảm giá liên tục và có kế hoạch rõ ràng có thể giúp doanh nghiệp mở rộng và phát triển, ngay cả khi sức mua trung bình của thị trường bị hạn chế.
Kinh tế và pháp luật luôn gắn liền với nhau, đặc biệt trong lĩnh vực kinh doanh Doanh nhân cần nắm rõ các quy định pháp luật của nhà nước liên quan đến hoạt động của mình, vì luật pháp điều tiết sản xuất và kinh doanh, cũng như ảnh hưởng đến cung cầu Nhà nước sử dụng nhiều công cụ pháp lý để quản lý hoạt động doanh nghiệp, bao gồm thuế doanh thu, thuế lợi tức, thuế môn bài, thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế VAT và các chính sách đầu tư.
1.3.2 Nhân tố nội tại của doanh nghiệp Đây là những nhân tố nằm bên trong doanh nghiệp hoặc trong tầm kiểm soát của doanh nghiệp Các nhân tố này có tác động trực tiếp tới quá trình phát triển thị trường nhằm phát triển thương mại của doanh nghiệp
Nguồn nhân lực đóng vai trò quyết định trong sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp Để phát triển thị trường, doanh nghiệp cần đảm bảo số lượng và chất lượng nguồn nhân lực phù hợp, giúp quá trình thực hiện phát triển thành công Con người là yếu tố then chốt, quyết định sự bền vững và phát triển mạnh mẽ của doanh nghiệp trên mọi phương diện.
Trong bối cảnh khoa học công nghệ ngày càng phát triển, doanh nghiệp cần đầu tư vào trang thiết bị và máy móc hiện đại để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm Việc ứng dụng công nghệ không chỉ giúp tăng cường sức cạnh tranh của sản phẩm mà còn hỗ trợ doanh nghiệp trong việc mở rộng thị trường và phát triển thương mại hiệu quả.
Vốn là yếu tố thiết yếu cho sự phát triển thị trường và thương mại sản phẩm của doanh nghiệp Với nguồn vốn đầy đủ và phù hợp, doanh nghiệp có thể đầu tư vào nghiên cứu thị trường, trang thiết bị, máy móc, cũng như đào tạo và tuyển dụng nhân lực Điều này giúp tăng cường năng lực cạnh tranh, mở rộng thị trường và gia tăng số lượng sản phẩm bán ra, đảm bảo tính khả thi cho sự phát triển thương mại.
Các chính sách phát triển thị trường của doanh nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc đạt được thành công Doanh nghiệp cần có các chính sách như chính sách giá cả, phân phối, cạnh tranh và sản phẩm phù hợp để tối ưu hóa quá trình phát triển thị trường Ngược lại, nếu một trong những chính sách này không phù hợp, nó sẽ trở thành rào cản, gây khó khăn cho việc mở rộng và phát triển thị trường của doanh nghiệp.
Chương 2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA
CÔNG TY CỔ PHẦN ÔNG GIÀ IKA TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI.
NHỮNG KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ÔNG GIÀ IKA VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI
2.1.1 Những khái quát chung về Công ty cổ phần Ông già IKA a) Giới thiệu về công ty
Công Ty Cổ Phần Ông già IKA được thành lập ngày 05/11/2007 Theo giấy phép kinh doanh số 0102032339 được cấp bởi Sở Kế Hoạch Và Đầu Tư Thành Phố
Tên doanh nghiệp: Công ty cổ phần Ông Già IKA Tên giao dịch: THE OLD IKA CORPORATION Tên viết tắt: IKA CORP
Mã số thuế: 0102032339 + Tại Thành phố Hà Nội:
Trụ sở công ty: 132 Yên Bái 2, P Phố Huế, Q Hai Bà Trưng, TP Hà Nội
Cơ sở sản xuất 773 Nguyễn Khoái, P Thanh Trì, Q Hoàng Mai, TP Hà Nội ĐT: 04 3 9 877 303
Fax: 04 3 9 877 990 Website: www.onggiaika.com Email: admin@onggiaika.com, onggiaika@vnn.vn
+ Tại Thành phố Đà Nẵng:
Văn phòng: K14/8 Đinh Tiên Hoàng, P Thanh Bình, Q Hải Châu, TP Đà Nẵng ĐT: 0511 3 532397 Fax: 0511 3 532398 Website: www.onggiaika.com Email: ikadanang@onggiaika.com
+ Tại Thành phố Hồ Chí Minh:
Văn phòng: 61 Trương Vĩnh Ký, P Tân Thành, Q Tân Phú, TP Hồ Chí Minh ĐT: 08 62 675 804Fax: 08 62 675 803Website: www.onggiaika.comEmail: ikahcm@onggiaika.com
Công ty Ông già IKA, thương hiệu thực phẩm hun khói lâu đời từ Cộng hòa Séc, nổi bật với bí quyết gia truyền trong việc lựa chọn nguyên liệu và chế biến đặc biệt Sản phẩm của Ông già IKA được tạo ra từ quá trình lên men tự nhiên, đảm bảo hương vị và chất lượng tuyệt hảo với ba yếu tố chính: Sạch - Ngon - An toàn.
Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức của công ty Cổ Phần Ông Già IKA
( Nguồn: Báo cáo chiến lược kinh doanh của Công ty cổ phần Ông già IKA) c) Chức năng, nhiệm vụ, lĩnh vực hoạt động của công ty
-Chức năng của công ty:
P Tổng giám đốc chi nhánh
Phòng Quản lý sản xuất
P Tổng giám đốc kinh doanh
Xưởng sản xuất: sơ chế, đóng gói…
Bộ phận OTK: kiểm tra chất lượng đầu ra
Phòng Marketing Hội Đồng Quản Trị
Công ty cổ phần Ông Già IKA chuyên sản xuất thực phẩm tiêu dùng theo công nghệ dây chuyền, mang bí quyết từ dòng họ IKA tại Cộng Hòa Séc Ngoài ra, công ty còn đóng vai trò là cầu nối giữa sản xuất và tiêu dùng, đảm bảo lưu thông hàng hóa hiệu quả.
-Nhiệm vụ của công ty:
Công ty hoạt động với sứ mệnh "Sự hài lòng của khách hàng là trên hết" và cam kết đóng góp vào sự phát triển của cộng đồng Đối với khách hàng, công ty không ngừng cải tiến và sáng tạo để cung cấp sản phẩm chất lượng, tiện lợi và an toàn cho sức khỏe Đối với công nhân viên, công ty xây dựng một tập thể đoàn kết, quan tâm đến đời sống vật chất và tinh thần, đồng thời thường xuyên đào tạo để nâng cao nghiệp vụ, giúp họ có thu nhập cao và ổn định cùng cơ hội thăng tiến Đối với cộng đồng, công ty cam kết tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ môi trường và thực hiện nghĩa vụ tài chính với nhà nước.
Công ty IKA, đến từ Cộng hòa Séc, chuyên sản xuất các sản phẩm thực phẩm hun khói với công nghệ dây chuyền hiện đại và bí quyết độc quyền của dòng họ IKA Các sản phẩm IKA nổi bật với những đặc trưng riêng biệt, mang đến hương vị thơm ngon và chất lượng vượt trội.
Trong giai đoạn 2011 – 2013, Công ty cổ phần Ông già IKA đã có những hoạt động sản xuất đáng chú ý, với kết quả kinh doanh được thể hiện qua bảng 2.1 Danh sách các sản phẩm công ty cung cấp được nêu rõ trong phụ lục 1, cho thấy sự phát triển và hiệu quả trong hoạt động sản xuất của công ty, với đơn vị tính là triệu đồng/tấn.
(Nguồn: Phòng Kế toán – Tài chính Công ty cổ phần Ông già IKA)
2.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng tới phát triển thị trường để phát triển thương mại sản phẩm của Công ty cổ phần Ông già IKA trên thị trường Hà Nội
Theo lý thuyết cơ bản về các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường, Công ty cổ phần Ông già IKA đang đối mặt với các tác động từ môi trường, đặc biệt là từ nhu cầu thị trường tại Hà Nội Những yếu tố này ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển thương mại sản phẩm của doanh nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm.
Nhu cầu thị trường chịu ảnh hưởng từ sở thích, thu nhập, giá cả sản phẩm thay thế, cũng như phong tục, thói quen, nghề nghiệp, giới tính và độ tuổi của người tiêu dùng Trong lĩnh vực kinh doanh, doanh nghiệp cần xác định cầu không chỉ là cầu chung mà là cầu cụ thể hướng vào doanh nghiệp, tức là xác định khối lượng cầu cho từng loại hàng hóa tương ứng với các mức giá nhất định.
Thị hiếu tiêu dùng tại Hà Nội rất đa dạng do mật độ dân cư đông đúc và sự tập trung của nhiều vùng miền khác nhau Người tiêu dùng, đặc biệt là những người có thu nhập khá ở các quận nội thành, ngày càng yêu cầu cao về chất lượng thực phẩm Nhu cầu về sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là thực phẩm hun khói, đang gia tăng trong cuộc sống hiện đại Điều này tạo cơ hội cho các doanh nghiệp phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm hun khói chất lượng cao tại thị trường Hà Nội, nơi mà thị phần của công ty vẫn còn hạn chế.
Tại các huyện ngoại thành Hà Nội, thu nhập của người dân còn thấp, dẫn đến nhu cầu sử dụng các sản phẩm thực phẩm hun khói tiện ích với giá cả hợp lý ngày càng tăng Mặc dù sản phẩm của doanh nghiệp có chất lượng cao và giá cả cao hơn thị trường, nhưng công ty vẫn đối mặt với nhiều thách thức trong việc mở rộng thương mại Để phục vụ khách hàng có thu nhập thấp, công ty đã đa dạng hóa sản phẩm với mức giá phù hợp, đồng thời đảm bảo 3 yếu tố “Sạch - Ngon - An toàn” Kết quả cho thấy, nhu cầu sử dụng thực phẩm hun khói tại nội thành Hà Nội cao hơn đáng kể so với ngoại thành.
Việc thu nhập và đời sống của người dân Hà Nội ngày càng tăng, cùng với sở thích tiêu dùng thực phẩm chế biến, tạo cơ hội cho Công ty Cổ phần Ông già IKA mở rộng sản lượng tiêu thụ và phát triển thị trường Để cung cấp sản phẩm chất lượng, ngon và an toàn, công ty phải trải qua nhiều công đoạn từ nhập nguyên liệu đến đóng gói Khâu tuyển chọn nguyên liệu đầu vào là rất quan trọng, đòi hỏi nguyên liệu thịt phải tươi, có màu đỏ, không bị đông đá hay bảo quản lâu trong kho lạnh Trong quá trình vận chuyển, cần tránh ép đè các miếng thịt lên nhau để giữ chất lượng và đảm bảo tỷ lệ nạc, mỡ hợp lý.
Trên thị trường Hà Nội hiện nay, nhiều loại thịt ôi, thối rữa chứa hóa chất gây lo ngại cho người tiêu dùng khi mua thực phẩm chế biến sẵn Để đảm bảo nguồn nguyên liệu thịt ổn định và chất lượng, công ty cổ phần Ông già IKA đã tìm kiếm và nhập nguyên liệu từ các nhà phân phối uy tín Tuy nhiên, giá nguyên liệu đầu vào cao hơn gây khó khăn trong cạnh tranh giá khi doanh nghiệp muốn mở rộng thị trường và phát triển sản phẩm tại Hà Nội.
Thị trường Hà Nội đang trở thành một mảnh đất màu mỡ cho ngành chế biến thực phẩm tiện ích nhờ vào sự gia tăng thu nhập của người dân Nhu cầu về sản phẩm tiện ích không chỉ tăng về số lượng mà còn về chất lượng, mở ra nhiều cơ hội phát triển cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực này Tuy nhiên, sự cạnh tranh ngày càng gay gắt cũng đặt ra những thách thức lớn cho các nhà kinh doanh.
Thị trường thực phẩm hun khói tại Hà Nội hiện đang sôi động với sự cạnh tranh từ nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước, trong đó có công ty Ông già IKA Đặc biệt, mặt hàng xúc xích hun khói đang có hàng chục sản phẩm nổi bật từ các thương hiệu uy tín như Xúc xích xông khói Đức Việt, Xúc xích Shinshu, và Xúc xích Trường Vinh Điều này mang lại cả cơ hội và thách thức cho sự phát triển của công ty Cơ hội đến từ việc các doanh nghiệp trước đã tạo ra nhu cầu lớn về thực phẩm hun khói, giúp Ông già IKA tận dụng được niềm tin của khách hàng đối với các sản phẩm tiện ích như xúc xích và chân giò Tuy nhiên, công ty cũng phải đối mặt với rào cản từ sự cạnh tranh, khi các sản phẩm đối thủ đã chiếm lĩnh được niềm tin và hình ảnh trong tâm trí người tiêu dùng.
Yếu tố giá cả đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển thương mại, đặc biệt đối với công ty Ông già IKA, nơi sản phẩm chất lượng cao được định giá cao hơn so với các sản phẩm tương tự Điều này phù hợp với tâm lý người tiêu dùng tin rằng "tiền nào của nấy", giúp họ yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm Tuy nhiên, trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế toàn cầu, người tiêu dùng có xu hướng thắt chặt chi tiêu và tìm kiếm sản phẩm tốt với giá cả hợp lý, tạo ra thách thức cho công ty Bên cạnh đó, các chính sách và quy định của nhà nước cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của Ông già IKA, có thể tạo điều kiện thuận lợi hoặc gây khó khăn cho sự phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm hun khói của công ty.
PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG NHẰM PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ÔNG GIÀ IKA TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI
2.2.1 Thực trạng phát triển thương mại sản phẩm của Công ty cổ phần Ông già IKA trên thị trường Hà Nội a) Quy mô thương mại
Bảng 2.1: Sản lượng tiêu thụ của Công ty cổ phần Ông già IKA từ năm 2011 đến năm
2013 tại thị trường Hà Nội Đơn vị tính: Tấn
(Nguồn: Phòng Kế toán – Tài chính Công ty cổ phần Ông già IKA)
Trong giai đoạn 2011-2013, sản lượng tiêu thụ của Công ty cổ phần Ông già IKA tăng liên tục từ 254 tấn năm 2011 lên 330,7 tấn năm 2013, cho thấy sự phát triển thương mại sản phẩm tại thị trường Hà Nội tương đối khả quan Mức tăng trưởng ổn định này phản ánh xu hướng phục hồi của nền kinh tế toàn cầu sau khủng hoảng Dựa trên kết quả này, có thể dự báo rằng khả năng gia tăng sản lượng tiêu thụ sản phẩm của công ty tại Hà Nội trong những năm tới là cao, nhờ vào đà phục hồi của cả nền kinh tế quốc gia và thị trường địa phương.
Bảng 2.2: Doanh thu của Công ty cổ phần Ông già IKA từ năm 2011 đến năm 2013 tại thị trường Hà Nội Đơn vị tính: Triệu đồng
(Nguồn: Phòng Kế toán – Tài chính Công ty cổ phần Ông già IKA)
Trong giai đoạn 2011-2013, công ty đã ghi nhận sự tăng trưởng doanh thu ổn định tại thị trường Hà Nội, nhờ vào nỗ lực của tập thể lãnh đạo và nhân viên Hà Nội được xem là thị trường chính và tiềm năng, với sản phẩm phù hợp với khẩu vị của người dân miền Bắc Tuy nhiên, mặc dù doanh thu và sản lượng tiêu thụ tăng trưởng, tỷ lệ doanh thu của công ty so với toàn ngành vẫn còn thấp, cho thấy việc khai thác thị trường chưa hiệu quả và các chính sách phát triển cần cải thiện để phát huy tối đa tiềm năng.
Cơ cấu doanh thu theo sản phẩm của công ty cổ phần Ông già IKA trong năm 2013 tại thị trường Hà Nội được thể hiện qua bảng dưới đây.
Bảng 2.3: Cơ cấu doanh thu theo sản phẩm của công ty cổ phần Ông già IKA năm
2013 tại thị trường Hà Nội
Chân giò hun khói 6028,37 34,45 Xúc xích các loại 5144,67 29,4
Một số mặt hàng khác 2173,46 12,42
(Nguồn: Phòng kinh doanh – công ty cổ phần Ông già IKA)
Theo bảng cơ cấu doanh thu năm 2013 tại thị trường Hà Nội, sản phẩm chân giò hun khói nổi bật là mặt hàng chủ lực, được khách hàng ưa chuộng nhất và đóng góp chính vào nguồn thu của công ty.
Hà Nội, sản phẩm chân giò hun khói đã mang lại doanh thu 6028,37 triệu đồng, chiếm 34,45% tổng doanh thu của công ty Đây là sản phẩm đặc trưng, tạo nên thương hiệu IKA và khác biệt với ít nhà cung cấp tương tự, giá cả hợp lý cho người tiêu dùng Khi nhắc đến IKA, chân giò hun khói luôn là lựa chọn hàng đầu Bên cạnh đó, xúc xích Kolobasa cũng ghi điểm với người tiêu dùng nhờ hương vị độc đáo, doanh thu năm 2013 đạt 5144,67 triệu đồng, chiếm 29,4% tổng doanh thu Tuy nhiên, sản phẩm này phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ các thương hiệu lớn như Đức Việt, Vissan, và Hiến Thành Các sản phẩm khác như gà ta, bắp bò, ba chỉ, thăn lợn hun khói cũng đóng góp doanh thu nhưng còn khiêm tốn do chi phí sản xuất cao Mặc dù vậy, với nhu cầu thực phẩm chế biến tăng cao, công ty cổ phần Ông già IKA cam kết mang đến sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý cho người tiêu dùng.
Công ty không chỉ sản xuất các mặt hàng chính mà còn đáp ứng nhu cầu riêng của khách hàng thông qua việc chế biến các sản phẩm như thịt chó hun khói, lợn sữa xông khói, vịt hun khói và cá diêu hồng hun khói Những sản phẩm này đã phần nào thỏa mãn nhu cầu ẩm thực đa dạng của cá nhân và khách hàng, đồng thời mang lại doanh thu đáng kể cho công ty.
-Cơ cấu doanh thu theo nhóm khách hàng
Bảng 2.4 Cơ cấu doanh thu theo nhóm khách hàng của công ty cổ phần Ông già IKA năm 2013 tại thị trường Hà Nội
STT Đối tượng khách hàng Doanh thu
3 Cửa hàng tiện ích- Minimart 2274,86 13
Nguồn: Phòng kinh doanh- Công ty cổ phần Ông già IKA
Biểu đồ 2.1: Cơ cấu doanh thu theo đối tượng khách hàng của công ty cổ phần Ông già IKA trên thị trường Hà Nội.
Các hệ thống siêu thị lớn như Metro, BigC, Coop-Mart, Ocean và Hiway là những khách hàng chính và tiềm năng hàng đầu của công ty, đóng góp nguồn doanh thu lớn nhất tại thị trường.
Công ty cổ phần Ông già IKA tại Hà Nội đã duy trì và tăng cường tiêu thụ sản phẩm thông qua các kênh như nhà hàng, khách sạn, cửa hàng tiện ích và minimart Để phát triển sản phẩm hiệu quả, doanh nghiệp cần khai thác nhiều hơn kênh bán hàng trực tiếp, đồng thời đẩy mạnh quảng bá và giới thiệu sản phẩm nhằm mở rộng lượng khách hàng và nâng cao nhận thức về thương hiệu Bảng 2.5 thể hiện tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu của công ty trong giai đoạn 2011-2013.
Tỷ suất lợi nhuận/Doanh thu
Tỷ suất lợi nhuận/Doanh thu trung bình (%)
(Nguồn: Phòng kế toán – Công ty cổ phần Ông già IKA)
Mức doanh lợi sản phẩm tại thị trường Hà Nội cho phép doanh nghiệp xác định số lợi nhuận thu được từ mỗi đồng doanh thu Thông qua đó, doanh nghiệp có thể nhận diện những thị trường mang lại lợi nhuận cao nhất cho mình.
Mức doanh lợi trung bình của sản phẩm qua 3 năm 2011, 2012,2013 lần lượt là 5,91%;
7,09%; 7,5% Như vậy cho thấy mức doanh lợi trên thị trường Hà Nội chưa thực sự cao,chưa tương xứng với tiềm năng và những thế mạnh của thị trường.
2.2.2 Các chính sách phát triển thương mại sản phẩm của Công ty cổ phần Ông già IKA trên thị trường Hà Nội. a) Chính sách sản phẩm
Giai đoạn 2011-2013, công ty cổ phần Ông già IKA đã đạt được những thành tựu đáng kể trong phát triển thương mại sản phẩm, nhờ vào chính sách sản phẩm đúng đắn Công ty luôn kiên định theo đuổi các chiến lược sản phẩm hiệu quả.
Công ty IKA cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao, duy trì bí quyết truyền thống mặc dù thị trường tiêu thụ sản phẩm chế biến sẵn giảm do khủng hoảng kinh tế toàn cầu Mặc dù sức mua tại Hà Nội giảm và chi phí sản xuất tăng do giá nguyên liệu cao, công ty vẫn kiên định với chiến lược chất lượng, bảo tồn hương vị đặc trưng của sản phẩm Điều này đã dẫn đến sự tăng trưởng liên tục về sản lượng và doanh thu, khẳng định tính đúng đắn của chiến lược chất lượng mà công ty theo đuổi.
Để đáp ứng sở thích và thị hiếu tiêu dùng của khách hàng năm 2012, công ty đã đầu tư nghiên cứu thị trường và cải tiến bao bì sản phẩm, đặc biệt là Xúc xích kolobasa với thiết kế bắt mắt và chuyên nghiệp Bao bì không chỉ truyền tải thông điệp bảo vệ môi trường mà còn thu hút đối tượng trẻ nhỏ với hình ảnh dễ thương, ngộ nghĩnh Sự đổi mới này giúp khách hàng dễ dàng phân biệt các dòng sản phẩm và nhận diện thương hiệu hiệu quả hơn.
Một số hình ảnh đổi mới bao bì sản phẩm xem ở phụ lục 2 -Cơ cấu mặt hàng sản phẩm
Nhóm phát triển sản phẩm của Công ty không chỉ cải tiến chất lượng các sản phẩm truyền thống như xúc xích Klobasa hun khói, chân giò hun khói và các loại thịt hun khói khác, mà còn nghiên cứu và cho ra mắt những sản phẩm mới lạ, độc đáo Điều này nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi, phù hợp với xu thế hiện đại.
Sản phẩm mới – Salami khô
Công ty đã nhận thấy rằng một số sản phẩm có chi phí sản xuất cao dẫn đến giá bán cao và sức mua thấp, ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh Do đó, công ty quyết định giảm sản xuất các sản phẩm này và tập trung vào những sản phẩm chủ lực như xúc xích Klobasa, chân giò và ba chỉ để nâng cao hiệu quả kinh tế Bên cạnh đó, công ty cũng tiến hành nghiên cứu thị trường và cho ra mắt sản phẩm xúc xích Ngon và xúc xích Gà với giá cả hợp lý hơn so với xúc xích Klobasa truyền thống, nhưng vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn, đặc biệt thu hút đối tượng khách hàng nhí.
Công ty cổ phần Ông già IKA xác định chính sách giá là yếu tố cạnh tranh then chốt trên thị trường Sản phẩm của Ông già IKA không bị kiểm soát giá từ đầu ra, mà giá bán được quyết định bởi hệ thống khách hàng Để duy trì mối quan hệ hợp tác lâu dài với các đối tác lớn như siêu thị Metro và BigC, công ty áp dụng mức chiết khấu cao hơn cho các khách hàng này so với Minimart hay khách sạn Ngoài ra, hình thức thanh toán cũng ảnh hưởng đến mức chiết khấu, với thanh toán ngay có mức chiết khấu lên tới 14% cho Minimart, trong khi thanh toán theo đơn gói hoặc chọn ngày thanh toán trong tháng chỉ nhận mức chiết khấu khoảng 12%.
CÁC KẾT LUẬN VÀ PHÁT HIỆN QUA NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ÔNG GIÀ
2.3.1 Những thành tựu đạt được
Mặc dù đối mặt với nhiều thử thách, công ty đã nỗ lực vượt bậc trong hoạt động kinh doanh để khẳng định vị thế trên thị trường Trong quá trình củng cố và mở rộng thị trường, công ty đã đạt được những thành tựu đáng kể nhằm thúc đẩy phát triển thương mại tại Hà Nội.
-Về qui mô doanh thu thương mại: doanh thu sản phẩm thực phẩm hun khói của công ty liên tục tăng trong giai đoạn năm 2011-2013.
Nghiên cứu về hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần Ông già IKA cho thấy doanh thu và lợi nhuận của công ty đã tăng trưởng mạnh mẽ, đảm bảo các chỉ tiêu đề ra Cụ thể, doanh thu năm 2013 tại thị trường Hà Nội đạt 17.498,9 triệu, tăng 5.475,7 triệu so với năm 2011.
-Về thị trường tiêu thụ mặt hàng thực phẩm hun khói của công ty
Công ty chủ yếu hoạt động tại nội thành Hà Nội và một số thành phố lớn như Đà Nẵng và Hồ Chí Minh Hà Nội được xác định là thị trường mục tiêu đầy tiềm năng, nơi công ty đóng góp quan trọng vào việc cung cấp nguồn hàng chất lượng, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân.
Công ty đã cải tiến thiết kế sản phẩm và tiến hành kiểm định chất lượng, đảm bảo khách hàng hoàn toàn yên tâm về tiêu chuẩn sản phẩm.
Những thành tựu đạt được của công ty là kết quả của nỗ lực không ngừng của ban lãnh đạo và đội ngũ cán bộ công nhân viên trong việc mở rộng quy mô thương mại sản phẩm thực phẩm hun khói Điều này không chỉ giúp tăng thị phần của công ty trên thị trường nội địa mà còn mở ra nhiều cơ hội phát triển mới cho công ty.
-Về tốc độ tăng trưởng sản phẩm thực phẩm hun khói
Doanh thu và lợi nhuận của công ty đã có sự tăng trưởng ổn định trong giai đoạn 2011-2013, với mức tăng trưởng cao nhất diễn ra trong năm 2012-2013 Cụ thể, doanh thu tăng 29,8% và lợi nhuận tăng 37,37% trong khoảng thời gian này.
2.3.2 Những hạn chế và nguyên nhân
Mặc dù đã đạt được nhiều thành công, nhưng trong quá trình phát triển thương mại, thị trường sản phẩm thực phẩm hun khói của công ty tại Hà Nội vẫn đối mặt với một số thách thức cần khắc phục.
Trong những năm gần đây, cơ cấu sản phẩm của công ty đã trở nên phong phú và đa dạng Tuy nhiên, công ty chủ yếu tập trung vào nhóm khách hàng có thu nhập khá Để mở rộng thị trường, công ty cần nghiên cứu và phát triển thêm các sản phẩm chất lượng, nhằm đáp ứng nhu cầu của những tập khách hàng mới ở các phân khúc thị trường khác nhau.
Ngân sách đầu tư cho xây dựng cơ sở hạ tầng và máy móc thiết bị còn hạn chế, dẫn đến công tác quảng bá thương hiệu chưa được chú trọng Hệ thống trang thiết bị phục vụ sản xuất cũng còn yếu kém, và dây chuyền sản xuất thiếu tính đồng bộ, vì vậy chưa thể đa dạng hóa nhiều loại sản phẩm.
Số lượng các nhà phân phối sản phẩm của công ty còn hạn chế Ngoài ra các hoạt động xúc tiến thương mại của công ty còn hạn chế
Nguyên nhân chính dẫn đến hạn chế trong việc mở rộng sản xuất kinh doanh của công ty là do thiếu hụt nguồn lực và nhân lực để phát triển mạng lưới phân phối trải dài khắp các huyện và tỉnh Công ty không có đủ khả năng đầu tư cho các nhà phân phối, trong khi nguồn vốn huy động từ bên ngoài để mở rộng quy mô còn rất nhỏ, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng phát triển bền vững.
Thị trường tiêu thụ sản phẩm thực phẩm hun khói của công ty tại Hà Nội hiện đang chiếm tỷ trọng thấp so với các đối thủ cạnh tranh Sản phẩm chủ yếu được tiêu thụ ở các khu vực nội thành, nơi có thu nhập cao.
Hà Nội và một số thàn phố lớn có hệ thống siêu thị, nhà hàng- khách sạn đối tác của công ty.
Doanh nghiệp gặp khó khăn trong phát triển thị trường chủ yếu do thiếu kinh nghiệm Công tác phát triển thị trường cần được thực hiện liên tục, khoa học và thường xuyên để đạt hiệu quả bền vững Tuy nhiên, công ty lại thiếu nhân lực có kinh nghiệm trong lĩnh vực này, dẫn đến kết quả phát triển thị trường chưa đạt hiệu quả mong muốn.
2.3.3 Những phát hiện trong việc phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm hun khói
Thị trường của công ty vẫn còn hạn chế, chủ yếu tập trung vào nội thành Hà Nội và một số thành phố lớn Các sản phẩm của công ty chưa được phổ biến rộng rãi và ít được tiêu thụ tại các khu vực ngoại thành Hà Nội cũng như các tỉnh lân cận.
-Về năng lực cạnh tranh của DN
Trong bối cảnh khủng hoảng hiện nay, giá sản phẩm Ông già IKA cao hơn so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường, gây khó khăn cho việc tiêu thụ Hơn nữa, nguồn lực tài chính hạn chế cũng tác động đáng kể đến quá trình phát triển thương mại của công ty.
Các rào cản của thị trường chủ yếu xuất phát từ những hạn chế trong chính sách vĩ mô của Nhà nước Thủ tục hành chính phức tạp và rườm rà gây khó khăn cho doanh nghiệp, ảnh hưởng đến quá trình hoạt động kinh doanh của họ.
