Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 68 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
68
Dung lượng
6,51 MB
Nội dung
1
Thức ăngiasúc
2
Chương 1
Hệ thống phân loại thứcăn
1.1. Định nghĩa
Theo Pond và CTV (1995) đã đưa ra khái niệm về chất dinh dưỡng như sau: chất dinh dưỡng
là một nguyên tố hay một hợp chất hóa học mà có thể giữ được sự sinh trưởng, sinh sản, cho
sữa một cách bình thường hoặc duy trì sự sống nói chung. Theo đó, thứcăn được định nghĩa
là: một vật liệu có thể ăn được nhằm cung cấp chất dinh dưỡng. Wohlbien (1997) định nghĩa
rằng tất cả những gì mà giasúcăn vào hoặc có thể ăn vào được mà có tác dụng tích cực đối
với quá trình trao đổi chất thì gọi là thứcăngia súc. Một định nghĩa khác cũng được sự chấp
nhận của nhiều người đó là “Thức ăn là những sản phẩm của thực vật , động vật, khoáng vật
và các chất tổng hợp khác, mà động vật có thể ăn, tiêu hóa, hấp thu để duy trì sự sống, phát
triển và tạo ra sản phẩm”.
1.2. Hệ thống phân loại thứcăn
Ý nghĩa của việc phân loại thức ăn: Việc phân loại thứcăn giúp cho người chăn nuôi biết chọn
và định hướng sử dụng thứcăn thích hợp cho từng đối tượng giasúc để mang lại hiệu quả
kinh tế cao. Có nhiều phương pháp phân loại thứcăn khác nhau, căn cứ vào nguồn gốc, đặc
tính dinh dưỡng, tính chất thứcăn
1.2.1. Phân loại theo nguồn gốc
Căn cứ vào nguồn gốc thứcăn được chia thành các nhóm sau:
+ Thứcăn có nguồn gốc từ thực vật: Trong nhóm này gồm các thứcăn xanh, thứcăn rễ, cu,
quả, thứcăn hạt các sản phẩm phụ của ngành chế biến nông sản: thứcăn xơ, rơm rạ, dây khoai
lang, thân lá đậu phộng, thân cây bắp, các loại cám, bánh dầu (do các ngành chế biến dầu) bã
bia, rượu, sản phẩm phụ. Nhìn chung, loại thứcăn này là nguồn năng lượng chủ yếu cho người
và gia súc, ngoài ra nó còn cung cấp vitamin, protein thô, các loại vi khoáng, kháng sinh, hợp
chất sinh học.
+ Thứcăn có nguồn gốc từ động vật: gồm tất cả các loại sản phẩm chế biến từ nguyên liệu
động vật như bột cá, bột tôm, bột thịt, bột nhộng tằm, bột sữa và bột máu. Hầu hết thứcăn
3
động vật có protein chất lượng cao, có đủ các axit amin thiết yếu, các nguyên tố khoáng và
một số vitamin A, D, E, K, B12 , tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng trong thứcăn
động vật cao hay thấp phụ thuộc vào cách chế biến, là thứcăn bổ sung protein quan trọng
trong khẩu phần của giasúcgia cầm.
+ Thứcăn nguồn khoáng chất: Gồm các loại bột sò, đá vôi và các muối khoáng khác nhằm bổ
sung các chất khoáng đa và vi lượng.
1.2.2. Phân loại theo giá trị năng lượng
Theo phương pháp này, người ta phân thứcăn thành 2 loại: thứcăn tinh và thứcăn thô. Tùy
theo một số quốc gia mà người ta sữ dụng đơn vị là đơn vị tinh bột, năng lượmg trao đổi
(ME), % protein thô (CP) và % xơ thô (CF).
+ Theo các nhà khoa học Nhật, được xếp là thứcăn tinh khi giá trị năng lượng của thực liệu
tương đương với 45% đơn vị tinh bột hay hơn và là thứcăn thô khi thấp hơn 45%.
+ Theo các chuyên gia Liên xô khi 1 kg thực liệu chứa ít hơn hay bằng 0,6 đơn vị thứcăn (≤
1.500 kcal ME) thì được xếp vào nhóm thứcăn thô, ngược lại thuộc về thứcăn tinh.
+ Theo qui định về thứcăn của Canada thì một thứcăn năng lượng không chứa hơn 16%
protein và 18% xơ.
1.2.3. Phân loại thứcăn theo các tính chất lý hóa và cách sử dụng thông thường
Ðây là cách phân loại thứcăngiasúc quốc tế do Harris và et al., đề nghị cùng với danh pháp
đã được chấp thuận bởi mạng lưới các trung tâm thông tin quốc tế về thứcăngia súc, ủy ban
nghiên cứu (NRC) trực thuộc Viện Hàn Lâm khoa học Mỹ cũng đề ra cách phân loại dựa theo
tiêu chuẩn trên.
Các thực liệu được phân nhóm thành 8 hạng loại dựa theo các đặc điểm hóa lý và phương
pháp sử dụng chúng trong khẩu phần được phối hợp. Do sự cần thiết, các hạng loại này có tính
chất khuyến cáo và trong các trường hợp ngoại lệ một thứcăn sẽ được xếp cho một hạng loại
tùy thuộc vào cách sử dụng phổ biến của nó. Tính theo chất khô, các thứcăn chứa hơn 18% xơ
thô hoặc 35% vách tế bào thì được xếp vào thứcăn thô (forages hay roughages), những thức
ăn chứa dưới 20% protein và dưới 18% xơ thô được xếp loại thứcăn năng lượng và những
thức ăn chứa trên 20% protein hay hơn thì xếp loại thứcăn bổ sung protein.
● Các hạng loại thứcăn xếp theo các đặc điểm lý hóa:
4
1. Thứcăn thô khô và xác vỏ: bao gồm các thứcăn thô khô và xác vỏ được cắt và phơi sấy và
các sản vật khác với hơn 18% xơ thô hoặc chứa hơn 35% vách tế bào (tính theo VCK). Chúng
có mức năng lượng thuần thấp trên mỗi đơn vị trọng lượng, bởi vì hàm lượng vách tế bào cao.
Ví dụ về thứcăn thô: cỏ khô, rơm, thân cây bắp, xác vỏ: vỏ trấu, vỏ quả.
2. Ðồng cỏ, cỏ đồng và thứcăn thô xanh: bao gồm tất cả thứcăn thô trên đồng chưa cắt (kể cả
các thứcăn khô trên cây) hoặc được cắt và cho ăn tươi.
3. Thứcăn ủ chua: chỉ bao gồm những thứcăn thô ủ chua (cây bắp, đậu alfalfa, cỏ hòa thảo )
nhưng không kể cá ướp, hạt, khoai và củ đem ủ.
4. Thứcăn năng lượng: các thực liệu chứa dưới 20% protein và dưới 18% xơ thô (tính theo
VCK) như thứcăn hạt, phụ phẩm xay xát, trái, quả hạch, khoai và củ. Cũng vậy khi những
thức ăn này được ủ, chúng vẫn được xếp thứcăn năng lượng.
5. Thứcăn bổ sung protein: các thực liệu chứa 20% protein hay hơn (tính theo VCK) có nguồn
gốc động vật (kể cả các sản vật được ủ) cũng như các loại tảo, bánh dầu
6. Thứcăn bổ sung khoáng
7. Thứcăn bổ sung vitamin (kể cả nấm men được ủ)
8. Các chất phụ gia: các chất bổ sung cho thứcăn như kháng sinh, chất tạo màu, mùi, hormon
và các loại thuốc.
Cách phân loại thứcăn của NRC Mỹ đề ra cũng tương tự như trên với vài khác biệt nhỏ trong
ví dụ minh họa.
1. Thứcăn thô khô và cây thứcăn khô: cỏ khô; cây họ đậu hoặc không phải họ đậu; rơm; cây
thức ăn khô; phần thân lá còn lại sau khi thu hoạch sản phẩm chính; các thứcăn khác có hơn
18% xơ (vỏ trấu, vỏ trái)
2. Ðồng cỏ, cỏ đồng và thứcăn thô xanh
3. Thứcăn ủ chua: bắp, cây họ đậu, cỏ hòa thảo
4. Thứcăn năng lượng hay thứcăn cơ bản: hạt ngũ cốc, phụ phẩm xay xát, trái, quả hạch,
khoai củ.
5. Thứcăn bổ sung protein: động vật, hải sản, gia cầm, thực vật
6. Thứcăn bổ sung khoáng
7. Thứcăn bổ sung vitamin
8. Các chất phụ gia không có giá trị dinh dưỡng: kháng sinh, chất tạo màu, chất tạo mùi,
hormon, thuốc.
5
Cách phân loại thứcăn quốc tế hoặc của NRC rất hữu dụng trong phối hợp khẩu phần trên
máy tính và trong trao đổi mua bán quốc tế.
1.2.4. Phân loại thực dụng
Trong thực tiễn chăn nuôi ta có thể phân các thực liệu thành các nhóm sau đây:
1. Thứcăn nhiều nước (Succelents): thứcăn xanh, thứcăn ủ chua, khoai củ, quả mọng.
2. Thứcăn thô khô (roughages): cỏ khô, rơm, thân khô.
3. Thứcăn tinh (concentrates):
a. Gốc thực vật giàu năng lượng: hạt và phụ phẩm.
b. Gốc thực vật giàu đạm: bánh dầu, hạt họ đậu.
c. Gốc động vật: sữa và sản phẩm chế biến, bột cá, bột thịt, bột thịt xương.
d. Thứcăn hỗn hợp.
4. Thứcăn khoáng: muối ăn, bột vỏ sò, bột xương, các phosphat, muối vi lượng.
5. Các vitamin và premix
6. Các thứcăn khác: mật đường, hèm rượu, bã bia, nấm men.
6
Chương 2
Các loại thứcăn trong chăn nuôi gia súc, gia cầm
2.1. Thứcăn năng lượng
Thức ăn năng lượng (energy feeds) thường được dùng trong các khẩu phần nuôi heo và gia
cầm từ 60-90% nên còn gọi là thứcăn cơ bản (Basal feeds). Theo phân loại đó là những thức
ăn có hàm lượng protein thô dưới 20% và xơ thô dưới 18% (tính theo vật chất khô). Thường
dùng nhất là các loại hạt ngũ cốc và các phụ phẩm chế biến chúng. Các loại khoai giàu tinh
bột như khoai mì cũng khá quen thuộc. Tùy theo địa phương mà sản phẩm phụ của việc chế
biến nông sản cũng được dùng làm nguồn cung cấp năng lượng cho gia súc, gia cầm như mật
đường, hèm rượu, bã bia
2.1.1. Khoai củ
● Củ (root): Các đặc điểm chính của củ là nhiều nước (75 - 94%) và ít xơ (4 - 13% VCK).
Chất hữu cơ chủ yếu của củ là các loại đường (củ cải thứcăn 600-700 g/kg VCK, củ cải
đường 650-750) và tỷ lệ tiêu hóa cao (80-87%). Nói chung các loại củ đều nghèo protein mặc
dù cũng như các loại hoa màu khác, thành phần này có thể bị ảnh hưởng do việc bón phân N.
Hàm lượng protein có thể biến động từ 4 - 8% tính trên VCK. Thành phần và giá trị dinh
dưỡng cũng thay đổi theo kích thước củ.
● Khoai (Tuber): Khoai khác củ là có chứa tinh bột hay fructan thay vì sucrose làm nguồn
carbohydrate dự trữ. Chúng có hàm lượng chất khô cao hơn và xơ thấp hơn vì vậy thích hợp
hơn củ khi dùng làm thứcăn thay thế hạt ngũ cốc cho heo và gia cầm. Hàm lượng cũng như
chất lượng của protein, vitamin, khoáng không đáng kể. Cũng như trường hợp củ, thành phần
và giá trị dinh dưỡng của các loại khoai cũng biến động theo cở củ.
● Mật đường và nước ép đường: Trong chăn nuôi việc sử dụng mật đường làm nguồn thức
ăn năng lượng là khá phổ biến. Ngòai ra ở những vùng sản xuất đường quan trọng, nếu có lãi
thì nước ép tươi hoặc cô lại từ mía hoặc củ cải đường cũng được sử dụng trong chăn nuôi. Ðôi
khi đây là một giải pháp có lợi nếu giá đường thực phẩm sụt giảm và tiêu thụ không hết. Mật
đường có hàm lượng chất khô khoảng 70-75%, đường chiếm khoảng 50%. Mật đường rất
nghèo protein, ở mật đường củ cải chỉ có 2 - 4% và phần lớn là các hợp chất nitơ phi protein
trong đó chứa amin, betain, chất này có khả năng tạo mùi cá khó chịu trong sữa.
7
2.1.2. Bắp
Trước đây, bắp chỉ được trồng nhiều ở Nam Mỹ, nhưng hiện nay đa được trồng rộng rãi tại
các nước nhiệt đới và bán nhiệt đới làm thứcăn cho cả người và gia súc. Đây là loại cây trồng
đòi hỏi khí hậu ấm để chín hạt và không chịu được khí hậu đông giá. Bắp ngày càng chiếm
lĩnh thị trường quốc tế. Sử dụng bắp làm thứcăngiasúc đòi hỏi chi phí giá thành cao, vì vậy
xu thế chung là thay thế bắp bằng các loại nguyên liệu hay các phế phụ phẩm sẳn có của địa
phương để góp phần làm giảm chi phí thức ăn. Bắp gồm 3 loại: bắp vàng, bắp trắng và bắp đỏ.
Bắp vàng chứa sắc tố crytoxanthin là tiền chất của vitamin A. Sắc tố này có liên quan tới màu
sắc của mỡ, thịt khi vỗ béo giasúc và màu của lòng đỏ trứng gia cầm tăng cường thị hiếu của
người tiêu thụ. Bắp đỏ, vàng có giá trị caroten cao hơn bắp trắng, còn giá trị dinh dưỡng tương
tự nhau.
Tuy nhiên, hiện nay tại Anh việc sử dụng bắp vàng và đỏ không được ưa chuộng trong khẩu
phần vỗ béo giasúc vì lý do làm mỡ có màu vàng, vì vậy đối tượng giasúc này thường sử
dụng chủ yếu là bắp trắng. Bắp chứa nhiều vitamin E nhưng ít vitamin D và vitamin nhóm B.
Bắp chứa ít canxi, nhiều photpho nhưng chủ yếu dưới dạng kém hấp thu là phytate. Giống như
các loại thứcăn hạt cốc khác, bắp là loại thứcăn có tỷ lệ tiêu hóa năng lượng cao, giá trị
protein thấp và thiếu cân đối axit amin. Bắp chứa 730 g tinh bột/kg vật chất khô. Protein thô từ
8 - 13% (tính theo vật chất khô). Lipit của bắp từ 3 - 6%, chủ yếu là các axit béo chưa no,
nhưng là nguồn phong phú axit linoleic. Protein của bắp tồn tại dưới 2 dạng chính: zein và
glutelin. Zein nằm trong nội nhũ chiếm tỷ lệ cao nhưng thiếu các axit amin thiết yếu như
tryptophan và lysine. Glutelin chiếm tỷ lệ thấp hơn zein, nó cũng nằm trong nội nhủ. Gần đây
người ta tạo được một số giống bắp giàu axit amin hơn so với các giống bắp bình thường, song
vẫn nghèo methionine. Vì vậy, khi dùng bắp Oparque-2 cho heo và gia cầm, cần bổ sung thêm
methionine. Một giống bắp mới nữa là Floury-2 có hàm lượng lysine và cả methionine cao
hơn bắp Oparque-2. Dùng loại bắp này không phải bổ sung thêm methionine. Bắp là loại thức
ăn chủ yếu dùng cho giasúc và gia cầm và là loại thứcăn rất giàu năng lượng, 1 kg bắp hạt có
3200 - 3300 kcal ME (bảng 2.1). Người ta dùng bắp để sản xuất bột và glucoz cho người.
Nhiều sản phẩm của bắp rất thích hợp cho động vật, trong đó quan trọng là mầm bắp, cám và
gluten. Khi 3 loại này hỗn hợp lại tạo thành sản phẩm có tên là bột gluten - bắp, chứa xấp xỉ
24% protein thô, 3 - 5% xơ thô. Hỗn hợp này thích hợp cho tất cả các loại giasúc và gia cầm,
đặc biệt là bò sữa, tuy vậy cũng vẫn cần bổ sung thêm axit amin công nghiệp. Bắp còn có tính
8
chất ngon miệng với heo. Lysine và tryptophan là hai loại axit amin hạn chế của bắp khi dùng
nuôi heo. Khi dùng bắp làm thứcăn chính cho heo thường gây hiện tượng mỡ nhão ở heo. Độ
ẩm của bắp có thể biến đổi từ 10-25%. Muốn bảo quản tốt độ ẩm tối đa cho phép 15%. Bắp
thường được xem là loại thứcăn năng lượng để so sánh với các loại thứcăn khác.
Bảng 2.1. Tỷ lệ tiêu hóa của bắp và một số phụ phẩm của bắp (%)
Vật nuôi Protein Xơ Béo TLTH ME (Mcal/kg)
Bắp hạt Cừu 76,0 57,0 91,0 94,0 3,47
Bột hạt và lõi Cừu 74,0 69,1 78,4 90,3 3,23
Lõi Bò 55,0 76,0 53,0 79,0 2,74
Bột hominy Cừu 66,0 34,0 81,0 81,0 2,81
Bột gluten Cừu 80,0 55,0 73,0 73,0 2,62
Bắp hạt Heo 69,9 40,7 55,7 92,9 3,64
2.1.3. Lúa hạt
Lúa là loại hạt cốc chủ yếu của vùng Đông Nam Á. Cây lúa rất thích hợp với khí hậu ẩm và
bán nhiệt đới và cũng được trồng một ít ở Bắc Âu. Hạt lúa có 2 phần: vỏ trấu bên ngoài, lớp
vỏ mỏng bên trong (cám) bao quanh hạt gạo. Lúa được dùng chủ yếu cho loài nhai lại và
ngựa, gạo, cám dùng cho người, heo và gia cầm. Vỏ trấu chiếm 20% khối lượng của hạt lúa,
nó rất giàu silic và thành phần chủ yếu là cellulose. Cám gạo chứa khoảng 11 - 13% protein
thô và 10 - 15% lipit. Trong chăn nuôi có khi người ta dùng cả lúa nguyên hạt (cả vỏ trấu)
nghiền mịn dùng làm thứcăn cho gia súc. Tuy nhiên, những mảnh vỏ trấu trong thứcăn
nghiền có cạnh sắc gây thương tổn niêm mạc đường tiêu hóa của gia súc, ảnh hưởng tới tỷ lệ
tiêu hoá.
2.1.4. Tấm
Tấm gạo cũng là một phụ phẩm từ lúa có giá trị dinh dưỡng gần tương đương với bắp nhưng
không có sắc tố nên không được ưa chuộng sử dụng trong thứcăn cho gà. Tấm có thể sử dụng
trong thứcăn của heo nhỏ vì dễ tiêu hóa, tuy nhiên do giá thành đắt nên ít được sử dụng nhiều
trong thứcăn chăn nuôi.
Hàm lượng protein 70 – 90 g/kg (Nguyễn Xuân Trạch và ctv, 2006). Thành phần hóa học và
giá trị dinh dưỡng của tấm tương đương với gạo, giàu năng lượng, (3.340 kcal ME/kg), ít xơ
(0,9%). Hàm lượng protein trong tấm trung bình khoảng 6,73 – 12,49%. Có vài loại tấm có
hàm lượng protein thấp (dưới 9%) được sản xuất từ những giống lúa cũ như 113, nàng hương,
nàng thơm, 108, … Cũng có một vài loại tấm có hàm lượng protein cao (trên 10%) là được
sản xuất từ các giống lúa Ruri, Ozo, Mashuzi, … Các thành phần khác như béo, xơ, khoáng,
9
canxi, photpho, … không bị thay đổi nhiều theo giống. Tấm thường ít nhiễm độc tố aflatoxin
nên có thể sử dụng tỷ lệ cao khi trộn với các thứcăn khác trong khẩu phần (Lã Văn Kính,
2003).
2.1.5. Cám gạo
Cám gạo là sản phẩm phụ của lúa khi xay xát. Lượng cám thu được bình quân là 10% khối
lượng lúa. Cám gạo bao gồm một số thành phần chính như vỏ cám, hạt phôi gạo, trấu và một ít
tấm. Chất lượng của cám thay đổi tùy thuộc vào hàm lượng trấu trong cám. Nhiều trấu sẽ làm
tăng hàm lượng chất xơ thô và silic, giảm nồng độ năng lượng của thức ăn, giảm tỷ lệ tiêu hóa.
Tùy theo lượng trấu còn ít hay nhiều mà cám được phân thành loại I hay loại II.
Cám là nguồn B1 phong phú, ngoài ra còn có cả vitamin B6 và biotin, 1kg cám gạo có khoảng
22 mg vitamin B1, 13 mg vitamin B6 và 0,43 mg biotin. Cám gạo là sản phẩm có giá trị dinh
dưỡng, chứa 11 - 13% protein thô, 10 - 15% lipit thô, 8 - 9% chất xơ thô, khoáng tổng số là 9 -
10%. Dầu cám chủ yếu là các axit béo không no, các axit này dễ dàng làm cho cám bị ôi, giảm
chất lượng của cám và cám trở nên đắng, khét. Do vậy, nếu ép hết dầu thì cám gạo bảo quản
được lâu hơn. Cũng có thể bảo quản cám bằng các biện pháp hấp, trộn với muối, xông khói
Cám gạo là một nguồn phụ phẩm rất tốt cho vật nuôi và dùng cám có thể thay thế một phần
thức ăn tinh trong khẩu phần loài nhai lại và heo. Tuy nhiên, hạn chế của cám đó là các chất
đường không phải tinh bột, đó là những đường đa do những đường đơn tạo nên thông qua các
liên kết β -1,4; β -1,6-glycosit Nên giasúc dạ dày đơn không thể tiêu hóa được.
Hàm lượng axit béo tự do của cám từ gạo đã luộc qua là dưới 3%, nhưng ngay sau khi nghiền
có thể tăng nhanh với tỷ lệ 1%/giờ. Quá trình gây ôi của dầu trong cám có thể được hạn chế
bằng phương pháp xử lý nhiệt hay phơi khô ngay sau khi xay nghiền gạo. Xử lý nhiệt ở nhiệt
độ 100
0
C trong vòng 4-5 phút bằng hơi nước nóng là đủ để làm chậm lại quá quá trình sản
sinh acid béo tự do. Cám có thể được làm khô bởi nhiệt bằng cách trải rộng trên 50 cái khay
chứa và sử lý ở nhiệt độ 200
0
C trong vòng 10 phút. Độ ẩm trong cám tốt nhất nên ở 4% trong
khi bảo quản sẽ làm vô hiệu hóa các chất kháng dinh dưỡng.
Cám gạo còn là nguồn vitamin B phong phú và là loại thứcăn khá hấp dẫn cho giasúcgia
cầm. Dầu cám là nguyên nhân gây mỡ mềm, ngoài việc lưu ý dầu cám ra, cám là nguồn thức
ăn cho tất cả các đối tượng gia súc. Lượng cám tối đa có thể dùng trong khẩu phần trâu bò tối
đa là 40%, của heo không quá 30-40%, tuy nhiên giai đoạn cuối vỗ béo cần giảm tỷ lệ cám
trong khẩu phần để tránh hiện tượng mỡ mềm, gia cầm chỉ nên dùng 25% của khẩu phần. Cám
10
không được khử dầu được sử dụng như là chất mang, chất kết dính trong hỗn hợp thức ăn.
Cám gạo thường có pha lẩn vỏ trấu vì vậy thành phần xơ có thể tăng lên 10-15%.
Những điểm cần chú ý khi sử dụng cám
- Có thể sử dụng với mức cao trong khẩu phần: từ 30 - 70%, nhưng phải phối hợp thêm các
loại thứcăn giàu đạm.
- Cần có biện pháp chế biến thích hợp như ủ men, ủ chua, lên men nhẹ, đường hóa, nấu chín
để nâng cao tỷ lệ tiêu hóa.
- Khi dùng hỗn hợp hạt ngũ cốc cần bổ sung thêm Ca. Đối với giasúc dạ dày đơn, không nên
cho ăn quá nhiều và cần bổ sung thêm P vô cơ.
2.1.6. Khoai mì (cassava)
Củ khoai mì thường được dùng để sản xuất tinh bột chất lượng cao, dù vậy củ vẫn được sử
dụng cho bò, heo và gia cầm ăn dưới dạng thô hoặc tươi. Thường dùng nhất là ở dạng xắt lát
hoặc khúc phơi khô, khi dùng đem nghiền thành bột. Ðây là một thực liệu khá phổ biến trong
thức ăn hỗn hợp, kể cả những nước ôn đới phải nhập khẩu. Bột khoai thương mại có độ ẩm
12,5 - 13,5%; protein 1,8 - 3%; béo 0,3 - 0,4%; xơ 1,5 - 4,2%; chiết chất không đạm 76 -
81,5% trong đó tinh bột đến 68%; ít khoáng chất 1,3 - 3,3% trong đó Ca 0,07 - 0,09 và P 0,05
- 0,09%. Các dưỡng chất của khoai mì dễ tiêu hóa. Hàm lượng ME biến động từ 13,5 - 18,05
MJ/kg, tương đương với 1-1,4 ÐVTA. Protein khoai mì chứa 3,5% lysin; 1% methionin; 0,6%
cystin; 0,6% trytophan. Trong 1 kg có 550 UI vitamin; 1,6 mg thiamin; 0,8 mg riboflavin; rất
nghèo các acid béo thiết yếu. Khoai mì chứa 2 glucosid có gốc - C = N là linamarin và
lotaustralin, chúng dễ bị phân hủy phóng thích ra các acid cyanhydric gây ngộ độc cho gia súc.
Ở vật non, trao đổi chất khoáng bị vi phạm và giảm năng suất. Những phương pháp xử lý có
thể là hấp, bào nạo và vắt, hoặc xay nghiền thành bột và sau đó đem ép.
Khoai mì được dùng chủ yếu nuôi giasúc lớn có sừng. Trong khẩu phần có thể dùng không
quá 10% để nuôi gia cầm, không quá 40% nuôi heo và 40-70% tính theo giá trị năng lượng
của khẩu phần để nuôi vỗ trâu bò. Việc cân đối các dưỡng chất cần phải được chú ý.
2.1.7. Khoai lang (Sweet potato)
Củ khoai lang dễ tiêu hóa và là một thực liệu cung cấp năng lượng rất tốt. Củ tươi rất phù hợp
khẩu vị của bò. Thứcăn tinh dặm thêm của bò sữa có thể gồm 50% khoai lang xắt lát khô,
25% bắp, 25% mật đường và urê. Củ tươi có thể thay thế 30-50% tỷ lệ thứcăn hạt trong các
khẩu phần của heo. Nấu làm gia tăng giá trị sử dụng của khoai lang. Do phải dùng khoai tươi
[...]... trồng để cho bò ăn xanh hay làm thứcăn ủ xanh 26 Chương 3 Dự trử và chế biến thứcăn 3.1 Giới thiệu các phương pháp xử lý rơm rạ và phụ phẩm xơ thô Cùng với việc sản xuất thức ăngiasúc trên đồng ruộng, nhằm tăng nguồn thứcăn cho gia súc, thì việc dự trữ và chế biến thứcăn là những khâu hết sức quan trọng không thể tách rời trong toàn bộ vấn đề giải quyết thức ăngiasúc Dự trữ tốt thứcăn là nhằm bảo... nguồn thứcăn giàu dinh dưỡng cho giasúc Bắp là loại cây trồng không chịu được hạn hay ngập nước Khi trồng bắp để lấy cây thứcăn cho giasúc cần phải trồng dày hơn so với bắp trồng lấy hạt Năng suất chất xanh của bắp có thể đạt 35 – 40 tấn.ha-1.vụ-1 Cây bắp có tính ngon miệng cao đối với giasúc cả ở dạng xanh, ủ chua và phơi khô Cây bắp ủ chua rất ngon miệng đối với giasúc kể cả khi không có thức ăn. .. làm thứcăn cho giasúc nhai lại Việc ủ chua thứcăn cho phép người chăn nuôi có nguồn thứcăn thô ổn định quanh năm, khắc phục được tình trạng thiếu thứcăn thô trong thời kỳ khô hạn kéo dài, trong mùa đông và khi bị úng ngập Khi ủ chua thứcăn được bảo quản lâu dài nhưng tổn thất rất ít chất dinh dưỡng Việc ủ chua cho phép tận thu nhiều nguồn phụ phẩm khác nhau sau khi thu hoạch chính phẩm để làm thức. .. trong thời gian thu hoạch thì thứcăn dồi dào, nhưng trước vụ thu hoạch hay lúc giáp hạt thì thứcăn lại thiếu thốn Ðối với chăn nuôi trâu bò và các loại thú ăn cỏ khác, cỏ là loại thứcăn chủ yếu, cỏ phát triển tốt trong mùa nóng ẩm, có nơi trâu bò ăn không hết cỏ tươi, nhưng đồng cỏ bãi chăn lại bị cằn cỏi trong hoặc giá lạnh làm cho trâu bò bị đói rét và dễ bị bệnh Vì vậy cần phải dự trữ thứcăn quanh... được bổ sung trong khẩu phần của gia cầm và cũng được sử dụng trong TAHH của heo và giasúc nhai lại 2.3 Thứcăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp Thứcăn thô xanh ở nước ta rất đa dạng và phong phú, bao gồm thân lá của một số cây, cỏ trồng hoặc mọc tự nhiên trên cạn hoặc dưới nước và là nguồn cung cấp thứcăn quan trọng cho giasúc ở nước ta, nhất là các nông hộ Loại thứcăn này chứa hầu hết các chất dinh... phân giải của VSV với thành phần xơ, do đó mà làm tăng tính ngon miệng và nâng cao tỷ lệ tiêu hoá 3.2 Những phương pháp xử lý thứcăn xơ thô 3.2.1 Xử lý vật lý Xử lý cơ học: Là phương pháp cơ giới để băm, chặt, nghiền nhỏ thứcăn nhằm thu nhỏ kích thước của thức ăn, vì kích thước của thứcăn có ảnh hưởng tới khả năng thu nhận và quá trình tiêu hoá của giasúc nhai lại Phương pháp này giúp phá vỡ cấu trúc... do đó chúng được sử dụng với tỷ lệ khá cao trong khẩu phần, tạo điều kiện giảm thấp tỷ lệ thứcăn protein động vật xuống nhằm hạ giá thành thứcăn Ở nước ta công nghệ sinh học còn non trẻ, nên sản phẩm làm ra chưa dùng đại trà làm thức ăngiasúc do giá thành cao, đôi khi đắt hơn cả thứcăn động vật 2.2.1 Thứcăn bổ sung protein có nguồn gốc từ thực vật ► Đậu nành Đậu nành là một trong những loại hạt... Dự trữ tốt thứcăn là nhằm bảo tồn đến mức cao nhất các dưỡng chất trong thứcăn và giảm đến mức thấp nhất sự tổn thất thứcăn trong quá trình sử dụng lâu dài Mặt khác, dự trữ tốt còn góp phần làm thay đổi phẩm chất thứcăn nhằm nâng cao giá trị sinh học của TAGS Chế biến thứcăn theo nghĩa hẹp là nhằm thay đổi thứcăn về hình thức, về phẩm chất dưới tác động của các yếu tố vật lý, hóa học và sinh vật... Khả năng lưu gốc khá lâu 6 – 7 năm, từ năm thứ 2 đến năm thứ 6 là thời kỳ cho năng suất cao nhất Một năm có thể thu hoạch được 8 – 10 vụ Đây là một giống cỏ cần nhiều nước, nếu không tưới đủ nước thì năng suất rất thấp Cỏ VA-06 có thể làm thứcăn tươi, làm thứcăn ủ chua, thứcăn dạng thô hoặc làm bột cỏ khô dung để nuôi bò thịt, bò sữa, dê, cừu, gà tây, cá tram cỏ, mà không cần bổ sung them thức ăn. .. trị thứcăn tương đương 90% so với bắp khi chúng chiếm đến 60% khẩu phần Chăn thả giới hạn heo nái trên ruộng khoai rất tiện lợi Kèm theo chăn thả người ta cho nái ăn thêm 0,5 kg thứcăn bổ sung protein hàm lượng cao, nhưng chú ý heo nái dễ bị mập mỡ Quày thịt của heo ăn khoai lang săn chắc Bột khoai lang có thể đưa vào khẩu phần gia cầm đến 50%, nếu có bổ sung protein thích hợp cho kết quả tốt 2.2 Thức . thức ăn trong chăn nuôi gia súc, gia cầm
2.1. Thức ăn năng lượng
Thức ăn năng lượng (energy feeds) thường được dùng trong các khẩu phần nuôi heo và gia. trong thức ăn
động vật cao hay thấp phụ thuộc vào cách chế biến, là thức ăn bổ sung protein quan trọng
trong khẩu phần của gia súc gia cầm.
+ Thức ăn