Quản trị sản xuất

U U U M M M T T T _ _ _ M M M T T T H H H D D D PHẦN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT U U U M M M T T T _ _ _ M M M T T T BỘ MÔN QUẢN TRỊ TNKD H H H D D D KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Trường Đại học Thương mại U U U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 26/09/2017 TM NỘI DUNG U U M M M T T T _ _ _ M M M  Chương TỔNG QUANH VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT T T T H H D D D U  Chương DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM  Chương THIẾT KẾ SẢN PHẨM, LỰA CHỌN QUÁ U M T DH    U U U M _T  U M _T M T  H D  U M _T TRÌNH SẢN XUẤT VÀ HOẠCH ĐỊNH CƠNG SUẤT Chương XÁC ĐỊNH ĐỊA ĐIỂM CỦA DOANH NGHIỆP Chương BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT Chương HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VÀ TỔ CHỨC MUA NGUYÊN VẬT LIỆU Chương 7: LẬP LỊCH TRÌNH SẢN XUẤT Chương 8: QUẢN TRỊ DỰ TRỮ Chương 9: QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG U M T M T DH M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 26/09/2017 TM TÀIMLIỆU U THAM KHẢO MU U T _ M T DH T H D M T _ M T H D Bộ môn Quản trị TNKD (2017), Bài giảng QTSX Trương Đức Lực Nguyễn Đình Trung (2011), Quản trị tác nghiệp, NXB Đại học kinh tế Quốc dân Trần Đức Lộc Trần Văn Phùng (2008), Quản trị sản xuất tác nghiệp, NXB Tài Đồng Thị Thanh Phương (2005), Quản trị sản xuất dịch vụ, NXB Thống kê U U M _T M T DH U U T _ M U M _T M T DH U M T U M _T M T DH M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 26/09/2017 TM U U U M M M T T T _ _ _ Chương M M M T T T H H H D D D TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT U U M _T M T DH U U U M _T M T DH U M T U M _T M T DH M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 26/09/2017 TM U NỘI DUNG U U M M M T T T _ _ _ M M M T T T H H H D D D 1.1 Khái luận sản xuất quản trị sản xuất 1.2 Lịch sử hình thành xu hướng phát triển U U quản trịTsản xuất M M M T T _ _ _ M M M T nội dung chủ yếuHcủa T Quản trị sản xuấtHT 1.3 HCác U D U D U U M _T M T DH U M T D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 26/09/2017 TM U 1.1 Khái luận U sản xuất quản trị U sản xuất M T _ M T H D T H D M T _ M T H D 1.1.1 Sản xuất – Chức doanh nghiệp 1.1.2 Khái niệm U mục tiêu quản trịU sản xuất M M M T T T _ _ 1.1.3 Vị trí quản trị sản xuất hoạt động quảnM trị_ M M T T T H H H doanh nghiệp D D D 1.1.4 Các tiêu đánh giá suất U U U M T M_ U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 26/09/2017 TM U U Hệ thốngTsản sản MUxuất cung ứng M T phẩm khí _ M T H D D U M _T M T DH U M _T M T DH M T M_ T H D Lắp ráp U U _ M HT Mỏ U M T _ M T H D U M _T Nấu, đúc KL M T DH U M M T T _ _ M M T T H H D D Nhà C.cấp Mức + Phân phối Nhà C.cấp Mức Khách hàng U M T U M T 26/09/2017 TM U U U M M M T T T KHÁI NIỆM SẢN XUẤT _ _ _ M M M T T T H H H D D D U Sản xuất hiểu trình biến đổi M U U M M T T T _ _ _ yếuTtố đầu vào thànhTcác sản phẩm, dịch vụ M M M T H nhằm đáp ứng H Dđầu DHyêu cầu thị D trường U U U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 26/09/2017 TM QUÁ MUTRÌNH SẢN XUẤT MU U T _ M T DH Đầu vào: •Nguyên vật liệu •Máy móc •Lao động •Quản trị •Vốn U T H D Quá trình biến đổi M T _ M T H D Đầu •Hàng hóa U U (Transformation Process) M M M T T T •Dịch vụ _ _ _ M M M T T T H H H D D D U U T _ M U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ Phản hồi M M T T H H D D U M T 26/09/2017 TM U U U M M M T T T CÁC CẤP ĐỘ SẢN XUẤT _ _ _ M M M T T T H H H D D D Sản xuất bậc : sản xuất sơ chế U U U M M M T T T Sản xuất bậc : côngMnghiệp chế biến M_ _ _ M T T T H H H D Sản xuất bậc 3D: công nghiệp dịch D vụ U U U M _T M T DH 10 U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T 26/09/2017 TM Đánh giá chất lượng sản phẩm U9.3 U U M M M 9.3.1 Khái niệm T T T _ _ _ M M M T T T Theo TCVN ISO 9000:2000 (Tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam), đánh H H H D D D giá chất lượng “sự xem xét độc lập có hệ thống nhằm xác định xem hoạt động kết liên quan đến chất lượng có đáp ứng Uquy định đề vàTcác U định có T U cách hiệu TM quy thực M M thích hợp để đạt mục tiêu hay khơng M_ M_ M_ T H D U T H D U U M _T M T DH U M T T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM 9.3.2 Mục đích đánh giá chất lượng Hệ thống chất lượng doanh nghiệp phù hợp với yêu cầu Uđặt mức độ nào? U U M M M T T T _ _ _ M M M Các chínhTsách chất lượng doanh nghiệp triển khai T T H H H D D nào? D tốt Một hệ thống chất lượng cải tiến nào? vềM chất nhưUthế nào? UNhững quy định T Ulượng tuân thủ M M T T _ _ _ Những thủ tục thơng qua có thực khơng? M M M T T T H H H D hướng dẫn cụ thể có D thực khơng? D Những U U U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM 9.3.3 Các loại hình đánh giá U U Bên U U U Mục đích Thực M M M T T T _ _ _ M M M T T T H H H D Đánh giá chất lượng nội bộD Nhằm cung cấp thông tin D để ban Chính Loại hình đánh giá U M T _ M HT D Đánh giá bên thứ U M _T giám đốc xem xét, từ đưa doanh U M T nghiệp biện pháp cải tiến hay hành _ M HTphục động phòng ngừa khắc D M T M_ T H D Nhằm xác định doanh nghiệp có Khách nhà cung cấp đáng tin cậy hàng U M M T T _ _ Đánh giá bên thứ ba Để doanh nghiệp đạt chứng Cơ quan M M M T T T H H H D để cấp giấy đăngDký, đánh giá D Bên ngồi U khơng đánh giá đựa theo U M T U M T tiêu chuẩn quy định độc lập TM U 9.3.4 Quy trình đánh giá chất lượng 9.3.4.1 Lập kế hoạch đánh giá chất lượng U U M M M T T T _ _ _ Căn đánh giá M M M T T T H H H D D hình đánh giá D Loại Mục tiêu đánh giá U Phạm vi đánhTgiá U U M M M T T _ _ _ M M M T T T NộiH dung đánh giá H H D D D U U U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM U 9.3.4 Quy trình đánh giá chất lượng 9.3.4.1 Lập kế hoạch đánh giá chất lượng U U M M M T T T _ gia _ _ Nhân T sựM tham M M T T H H H D D tài liệu thông tinDđược yêu cầu Những Các cơng đoạn q trình doanh nghiệp U Thời gian biểu U U M M M hoạt động dự kiến T T T _ _ _ M M M T T T Phương tiện giao tiếp bên H H H D D D U U U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM U 9.3.4 Quy trình đánh giá chất lượng 9.3.4.2 Thực thi kế hoạch đánh giá chất lượng U U M M M T T T _ _ _ + Phương pháp đánh giá: M M M T T T H H H D D pháp truy lùng D -Phương dấu vết -Phương pháp thám hiểm U -Phương phápTxem Uxét yếu tố TMU M M T _ _ _ M M M T T T -Phương pháp đánh giá theo chức H H H D D D U U U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM U 9.3.4 Quy trình đánh giá chất lượng 9.3.4.2 Thực thi kế hoạch đánh giá chất lượng U U M M M T T T _ _ _ + Kỹ đánh giá: M M M T T T H H H D D vấn D -Phỏng -Quan sát U -Thẩm tra kiểm U U M M M chứng T T T _ _ _ M M M T T T -PhânHtích liệu H H D D D U U U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM U 9.3.4 Quy trình đánh giá chất lượng 9.3.4.3 Báo cáo đánh giá hành động khắc phục U U M M M T T T _ _ _ + Báo cáo đánh giá: M M M T T T H H H D D vi mục tiêu việc Dđánh giá Phạm Danh sách người tham gia điểm không phù hợp chứng U Danh sách T U U M M M T T _ Kết luận nhóm đánh giá mứcM độ_phù hợp bên đượcM_ M T T T H H H đánh Dgiá so với tiêu chuẩn D áp dụng D Đề nghị hành động khắc phục U U U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM U U 9.3.4 Quy trình đánh giá chất lượng 9.3.4.3 Báo cáo đánh giá hành động khắc phục U U M M M T T T _khắc phục: TheoTTCVN _ ISO 9000:2000, _ + HànhTđộng M M M T H H H D động khắc phục D định nghĩa “HànhDđộng hành thực để loại bỏ nguyên nhân gây không phù hợp, khuyết tật tình trạng khơng mong U U M M M T T T _ tồn để ngănMchặn _ tái diễn” M_ muốn khác Mđang T H D U T H D U U M _T M T DH U M T T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM cụUkiểm sốt chấtUlượng U9.4 Các cơng M M M T T T _ _ _ M M M T T T 9.4.1 Phiếu kiểm tra H H H D D D Phiếu kiểm tra (Check Sheet) biểu mẫu thiết kế nhằm ghi nhận liệu thu thập kết Uhoạt động Tquá U U M M M trình lặp lặp lại Từ liệu T T _ _ _ M M M T T T phiếu kiểm tra, doanh nghiệpHcó thể biết xu hướng H H D D D vận động yếu tố sai hỏng nguyên nhân gây vấn đề U U U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM Các cơng cụUkiểm sốt chấtUlượng U9.4 M M 9.4.2 Lưu đồ _TM T T _ _ M M M T T T Lưu đồ (Flow chart) cịn gọi biểu đồ tiến trình, chỉHbáo H H D D D hành động q trình cơng việc xếp theo tiến trình logic thể dạng sơ đồ Các công việc minh họa Ubởi biểu tượng cách đơn giản rõ ràng MU MU T _ M T H D U U U M _T M T DH U M T T _ M T H D M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM 9.4 Các công cụ kiểm soát chất lượng U9.4.3 Biểu đồ nhânTquả U U M M M T T _ _ _ M M M T T Biểu đồH nhân cung cấp phương pháp giúp xác địnhH vàTtổ H D D D chức cách có hệ thống nguyên nhân gây vấn đề chất lượng U U M _T M T H D Faulty testing equipment Incorrect specifications Con người D M T H Môi trường Materialhandling problems Nguyên vật liệu U M T M T M_ Tooling problems T H D Old / worn Vấn đề chất lượng U M M T T _ _ M M T T H H D D Defective from vendor Not to specifications Dust and Dirt Out of adjustment Inadequate training U M _T Inaccurate temperature control U M _T Thiết bị M T DH Poor supervision Lack of concentration Improper methods U U Đo lường Poor process design Ineffective quality management Deficiencies in product design Quá trình U M T TM Các cơng cụUkiểm sốt chấtUlượng U9.4 M M M 9.4.4 Biểu đồ Pareto T T T _ _ _ M M M T T Nguyên tắc Pareto dựa quy H luậtT« 80-20 », tức 80%H vấn đề H D D D (bị chi phối 20% nguyên nhân chủ yếu Biểu đồ Pareto (Pareto Chart) phản ánh nguyên nhân gây vấn Uđề xếp theo U U tỷ lệ mức độ ảnh hưởng nguyên M M M T T T _ _ _ M M M nhân tới vấn đề, qua giúp đưa định khắc T T T H H H D phụcD vấn đề cách hữu hiệuD U U U M _T M T DH U M T U M M T T _ _ M M T T H H D D U M T TM 9.4 Các công cụ kiểm soát chất lượng U9.4.5 Biểu đồ phânTtán U U M M M T T _ _ _ M M M T T Biểu đồH phân tán (scarter diagram) H cònT gọi biểu đồ tương quan, H D D D biểu đồ biểu thị mối quan hệ hai đại lượng mối tương quan chuỗi giá trị chúng Khi đại lượng X có giá trị thay đổi, biểu đồ thay đổi tương ứng đại lượng Y U U M _T M T DH U Y U U M _T M T DH U M _T M T DH M T M_ T H D U M M T T _ _ M M T T H H D D X U M T U M T TM 9.4 Các công cụ kiểm soát chất lượng U9.4.6 Biểu đồ kiểmTsoát U U M M M T T _ _ _ M M M T T Biểu đồH kiểm soát (control chart) làH biểu đồ biểu thị thay đổiH củaTcác D D D tiêu chất lượng (số sản phẩm lỗi, tỷ lệ sản phẩm lỗi, giá trị trung bình, mức biến thiên) U U U U M _T U M _T M T H D M T M_ Ngoài vùng kiểm sốt: có vấn đề M T DH Giới hạn T H D Trung bình U M _T Giới hạn Dưới M T DH U M M T T _ _ M M T T H H D D 10 Các mẫu kiểm tra U M T U M T TM ... luận U sản xuất quản trị U sản xuất M T _ M T H D T H D M T _ M T H D 1.1.1 Sản xuất – Chức doanh nghiệp 1.1.2 Khái niệm U mục tiêu quản trịU sản xuất M M M T T T _ _ 1.1.3 Vị trí quản trị sản xuất... H D D D 1.1 Khái luận sản xuất quản trị sản xuất 1.2 Lịch sử hình thành xu hướng phát triển U U quản trịTsản xuất M M M T T _ _ _ M M M T nội dung chủ yếuHcủa T Quản trị sản xuấtHT 1.3 HCác U... triển U U M M quản trị sản xuất T T _ _ U M T DH - Chú trọng quản trị chiến lược sản xuất - Tập trung xây dựng hệ thống sản xuất động, linh hoạt U U M _T U M _T - Tăng cường kỹ quản trị thay đổi