SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐỀ TÀI: "MỘT SỐ BIỆN PHÁP CHỈ ĐẠO GIÁO VIÊN – NHÂN VIÊN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHĂM SÓC GIÁO DỤC DINH DƯỠNG – SỨC KHOẺ CHO TRẺ Ở TRƯỜNG MẦM NON" LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHẦN MỞ ĐẦU Chúng ta biết rằng, vấn đề dinh dưỡng mầm non – sức khỏe tiêu điểm xã hội quan tâm Trong việc giáo dục dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe trẻ trường mầm non coi trọng Bởi lẽ trường mầm non nơi tập trung đông trẻ, thân trẻ non nớt, chưa chủ động ý thức đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh an tồn thực phẩm có ảnh hưởng đến sức khỏe thân Điều đủ nói lên tầm quan trọng vấn đề chăm sóc giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe học sinh trường mầm non Vì vậy, nhà trường cần phải làm tốt đồng thời việc chăm sóc việc giáo dục dinh dưỡng, sức khỏe cho học sinh tới đối tượng giáo viên, phụ huynh học sinh, cộng đồng xã hội đứa trẻ để đẩy mạnh chất lượng chăm sóc nuôi dạy trẻ nhà trường Nhận thức lý do, tầm quan trọng nêu trên, trường mầm non B Tứ Hiệp năm qua quan tâm sâu vào công tác đạo chất lượng chăm sóc ni dưỡng, bước đầu đạt số kết định xong 15số điểm hạn chế kiến thức dinh dưỡng – sức khoẻ giáo viên, phương pháp dạy trẻ, sở vật chất chưa đồng bộ… Để phát huy kết đạt khắc phục điểm hạn chế nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ cho trẻ tốt tạo lòng tin với bậc cha mẹ học sinh, đưa nhà trường ngày lên Đồng thời thực nhiệm vụ Phịng giáo dục Huyện phân cơng làm tốt chun đề “Chăm sóc ni dưỡng trẻ” nhằm giảm tỷ lệ trẻ dinh dưỡng, thấp cịi Vì tơi tìm tịi nghiên cứu đúc rút số sáng kiến kinh nghiệm mầm non công tác quản lý đạo nuôi dưỡng trường mầm non, lý tơi chọn đề tài: “Một số biện pháp đạo giáo viên – nhân viên nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ trường mầm non” Nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục dinh dưỡng mầm non Mục đích đề tài này: Đề cập đến số sở khoa học công tác giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ trường MN B Tứ HIệp - Chỉ thực trạng công tác giáo dục dinh dưỡng- sức khỏe trường mầm non B Tứ Hiệp - Đề xuất số kinh nghiệm để góp phần nâng cao chất lượng giáo dục vệ sinh dinh dưỡng – sức khỏe trường mầm non B Tứ Hiệp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu: “Một số biện pháp đạo giáo viên – nhân viên nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe” trường mầm non B xã Tứ Hiệp Nghiên cứu số biện pháp bồi dưỡng nghiệp vụ “Dinh dưỡng- sức khỏe” cho nhân viên nuôi dưỡng trường mầm non B xã Tứ HIệp Đối tượng khảo sát, thực nghiệm: Các cháu trường MN B xã Tứ HIệp Giáo viên, nhân viên trường MN B xã Tứ Hiệp Phương pháp nghiên cứu: Nhóm phương pháp lý luận: Phân tích, tổng hợp, khái qt…góp phần giải mục đích u cầu, cách thực biện pháp đề tài Nhóm phương pháp thực tiễn: + Phương pháp điều tra viết: Nhằm thu thập thông tin thực trạng biện pháp đạo nâng cao chất lượng CSGD dinh dưỡng- sức khỏe cho trẻ trường MN B xã Tứ HIệp tất giáo viên, nhân viên trường +Phương pháp nghiên cứu sản phẩm: Nghiên cứu sổ sách, kế hoạch hoạt động giáo viên, nhân viên để phát thực trạng quản lý hoạt động giáo dục dinh dưỡng- sức khỏe trường + Phương pháp quan sát sư phạm: Quan sát số hoạt động giáo viên, nhân viên qua giao nhận thực phẩm, sơ chế chế biến chăm sóc trẻ qua hoạt động ngày trường mầm non B xã Tứ Hiệp Phạm vi kế hoạch nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu trường MN B xã Tứ Hiệp với 11nhóm lớp/ 310 học sinh cô nuôi dưỡng Thời gian nghiên cứu: Chọn đề tài : Từ tháng 9/2012 – Tháng 10/2012 Xây dựng đề cương : Từ tháng 10/2012 Sửa đề cương : Từ tháng 11/2012 Hoàn thiện biện pháp : Từ tháng 12/2012 – Tháng 11/2012 – Tháng 12/2012 – Tháng 01/2013 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Viết sáng kiến kinh nghiệm : Từ tháng 01/2013 – Tháng 3/2013 Sửa sáng kiến kinh nghiệm : Tháng 4/2013 Hoàn thiện SKKN : Tháng 5/2013 CƠ SỞ LÝ LUẬN: Công tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho học sinh trường mầm non tưởng chừng đơn giản, vơ quan trọng vất vả đội ngũ giáo viên nhân viên nhà trường Muốn có hệ kế cận tương lai phát triển toàn diện mặt, hài hoà cân đối “Tri thức – Thể – Mỹ” người chăm sóc ni dưỡng, giáo dục trẻ cần tìm biện pháp ni dạy phù hợp để giúp trẻ phát triển tốt Để thực điều địi hỏi phải có đầu tư chiến lược người Con người phải có trình độ lực, phẩm chất đạo đức, trị, đặc biệt sức khỏe người yếu tố định thành công xã hội Bác Hồ nói: “Muốn có xã hội chủ nghĩa phải có người xã hội chủ nghĩa” Và chủ tịch hội đồng Bộ trưởng Phạm Văn Đồng hội nghị tổng kết ngành thể dục thể thao 23/03/1973 có nói: “Con người xã hội chủ nghĩa người khoẻ mạnh, lúc sung sức, thể tốt, thần kinh, tinh thần tốt” Có thể nói, nhiệm vụ sở giáo dục Mầm non tạo điều kiện tốt để phát triển hài hòa thể chất tinh thần, phối hợp gia đình nhà trường, gia đình xã hội để chăm sóc, giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi phát triển cách toàn diện, đặt tảng cho hình thành phẩm chất người XHCN: Khỏe mạnh, nhanh nhẹn, thể phát triển hài hòa, cân đối Giàu lòng yêu thương, biết quan tâm, nhường nhịn, giúp đỡ người gần gũi, thật thà, lễ phép, mạnh dạn, hồn nhiên Yêu thích đẹp, biết giữ gìn đẹp mong muốn tạo đẹp xung quanh Thông minh, ham hiểu biết, thích khám phá, tìm tịi, có số kỹ sơ đẳng (quan sát, so sánh, tổng hợp, suy luận…) cần thiết Để cho trẻ có thể khoẻ mạnh phát triển tồn diện, tơi tập trung nghiên cứu tìm tịi nhiều biện pháp đạo giáo viên, nhân viên để nâng cao chất lượng dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ, nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng tình trạng ngộ độc thức ăn nhà trường, tăng cường vệ sinh dinh dưỡng giúp trẻ phát triển tồn diện trí lực thể lực II.CƠ SỞ THỰC TIỄN LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đặc điểm chung: Trường mầm non B xã Tứ Hiệp có 03 khu nằm địa bàn Cổ Điển A, Cổ Điển B, Đồng Trì Mỗi thơn cách xa từ 1,5 – 3km, trường có 11 lớp, có 02 lớp nhà trẻ 09 lớp mẫu giáo Đầu năm có 277 cháu lớp Tồn trường có 42 đ/c CB – GV- NV Trong đó: – CBQL : 03/03 đ/c trình độ chuẩn đạt tỷ lệ 100% – Giáo viên : 26 đ/c đó: + 14/26 đ/c trình độ chuẩn đạt tỷ lệ 53,8% + 12/26 đ/c trình độ chuẩn đạt tỷ lệ 46,2% – Nhân viên : 13 đ/c, đó: + Cơ ni: 06/06 đ/c có trung cấp nấu ăn kỹ thuật nấu ăn 3/7 đạt tỷ lệ 100% + Kế tốn: 01/01 đ/c có trình độ Cao Đẳng Tài kế tốn + Nhân viên y tế kiêm thủ quỹ: 01/01 đ/c có trình độ Trung cấp Y Hà Nội + Nhân viên văn thư kiêm thủ kho: 01/01 đ/c có trình độ Trung cấp Hành văn phịng + Nhân viên bảo vệ: 01/04 đ/c có trình độ Trung cấp tin học Thuận lợi: – Được quan tâm UBND Huyện, Phòng giáo dục Huyện Thanh Trì Ban giám hiệu nhà trường quan tâm, động viên, tạo điều kiện cho giáo viên – nhân viên nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ, tạo điều kiện cho giáo viên, nhân viên làm việc Trường nhiều năm đạt tiên tiến cấp Huyện – Đội ngũ giáo viên- nhân viên trình độ đạt chuẩn đa số chuẩn – Tập thể giáo viên đoàn kết – Cơ sở vật chất ngày hồn thiện, đồ dùng phục vụ chăm sóc ni dưỡng trang bị đầy đủ – Trường có uy tín với phụ huynh học sinh – 100% trẻ ăn bán trú trường Khó khăn: Bên cạnh thuận lợi trường cịn có khó khăn sau: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com – Bản thân bổ nhiệm CBQL phân cơng phụ trách chăm sóc ni dưỡng phong trào thể dục thể thao trường nên kinh nghiệm quản lý cịn hạn chế – §a sè phơ huynh làm nông nghiệp, cha quan tâm chăm sóc nên tỉ lệ suy dinh dỡng, thấp còi đầu năm trẻ cao: + Suy dinh dỡng : 25 trẻ = 9% + Thấp còi : 41 trẻ = 14,8% + Béo phì : trẻ = 0,4% – Trường có điểm lẻ nên việc quản lý cịn gặp nhiều khó khăn – Đa số bếp cịn chật hẹp, đồ dùng phục vụ ni dưỡng trang bị chưa phong phú, đại – Mức tiền ăn thấp (15000đ/trẻ/ngày), giá tăng nên chất lượng bữa ăn cân đối lượng dưỡng chất hạn chế – Một số giáo viên vào ngành nên kiến thức dinh dưỡng sức khỏe kinh nghiệm chăm sóc trẻ hạn chế, truyền đạt kiến thức dinh dưỡng cho trẻ chưa hấp dẫn trẻ, cịn mờ nhạt ấn tượng, mau quên – Trường thiếu phòng học phịng chức năng, có 02 lớp học ghép hai độ tuổi nên cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ gặp nhiều khó khăn Ví dụ: Tổ chức ăn cho trẻ lớp ghép độ tuổi cịn hạn chế quy trình nhận số lượng thức ăn, đảm bảo đúng, đủ định lượng xuất ăn hàng ngày trẻ Với đặc điểm tình hình nhà trường trên, để thực tốt nhiệm vụ năm học, đặc biệt nhiệm vụ chăm sóc giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ, thực số biện pháp đạo nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục dinh dưỡng trường mầm non tạo lòng tin với bậc phụ huynh đưa nhà trường ngày lên sau: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... dưỡng trường mầm non, lý chọn đề tài: “Một số biện pháp đạo giáo viên – nhân viên nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ trường mầm non” Nâng cao chất lượng chăm sóc giáo. .. cách thực biện pháp đề tài Nhóm phương pháp thực tiễn: + Phương pháp điều tra viết: Nhằm thu thập thông tin thực trạng biện pháp đạo nâng cao chất lượng CSGD dinh dưỡng- sức khỏe cho trẻ trường. .. vụ chăm sóc giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ, thực số biện pháp đạo nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục dinh dưỡng trường mầm non tạo lòng tin với bậc phụ huynh đưa nhà trường ngày