báo cáo thực tập DaLat Hasfarm

1 MỤC LỤC Lời cảm ơn 2 I SƠ LƯỢC VỀ CÔNG TY DALAT HASFARM 3 1 Lịch sử hình thành và phát triển 3 2 Cơ cấu tổ chức, lĩnh vực hoạt động, thị trường tiêu thụ 6 3 Các sản phẩm của công ty 6 4 Thông tin ch.

MỤC LỤC Lời cảm ơn .2 I SƠ LƯỢC VỀ CÔNG TY DALAT HASFARM Lịch sử hình thành phát triển .3 Cơ cấu tổ chức, lĩnh vực hoạt động, thị trường tiêu thụ Các sản phẩm công ty Thơng tin chung vị trí thực tập II TỔNG QUAN VỀ CÂY HOA CÚC Nguồn gốc Phân loại Đặc điểm thực vật học hoa cúc .10 Hệ thống nhà kính trồng hoa cúc 13 Quy trình sản xuất cúc chuẩn .15 III CÔNG VIỆC THỰC TẬP TẠI ĐƠN VỊ (MỘT PHẦN CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÚC CHUẨN) 16 Rải khay .16 Trồng .16 Nhặt nụ 18 Thu hoạch .20 Một số công việc khác 21 IV KẾT LUẬN 22 Bài học 22 Kết luận 22 Lời cảm ơn Lời cho phép em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý công ty tồn thể anh chị, phận nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện tốt để chúng em có hội tham gia hồn thành tốt khố thực tập sinh công ty DaLat Hasfarm Em xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô khoa Công nghệ Nông nghiệp, trường Đại học Công Nghệ tạo điều kiện kết nối chúng em với công ty thực tập hướng dẫn chúng em tận tình tồn khố thực tập Trong q trình thực tập em không mở mang kiến thức, hiểu biết, kĩ thân mà học kĩ mềm vơ q giá Kì thực tập em vơ bổ ích có tính thực tế cao, giúp cho em có định hướng cụ thể đường phát triển Bài báo cáo em cịn nhiều thiếu sót, em mong nhận góp ý giúp đỡ từ anh chị, thầy cô quý công ty I SƠ LƯỢC VỀ CƠNG TY DALAT HASFARM Lịch sử hình thành phát triển Dalat Hasfarm thương hiệu hoa tươi đời từ vùng đất cao nguyên Đà Lạt Trải qua nhiều khó khăn bước đầu, nhờ vào kinh nghiệm dày dặn đầu tư bản, tầm nhìn chiến lược, Dalat Hasfarm trở thành thương hiệu hoa tuơi lớn Việt Nam Công ty TNHH Dalat Hasfarm có trụ sở 450 Nguyên Tử Lực, thuộc thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng Công ty thành lập vào ngày 07 tháng năm 1994 Với 25 năm hoạt động, tính đến năm 2022, cơng ty có 4.000 nhân viên làm việc cửa hàng toàn quốc Hiện nay, công ty TNHH Dalat Hasfarm chuyên sản xuất, phân phối giống, loại hoa tươi cắt cành, hoa chậu Công ty không cung cấp cho chuỗi hệ thống, cửa hàng bán lẻ, siêu thị nước mà xuất khác thị trường nước thị trường Nhật Bản, New Zealand, Trung Quốc, Indonesia Ít biết thương hiệu hoa lớn nước Dalat Hasfarm dự án khởi nghiệp thành phố ngàn hoa Đà Lạt nhà kính với diện tích vỏn vẹn hecta Từ đây, Dalat Hasfarm bắt đầu hành trình trở thành thương hiệu hoa tươi lớn Việt Nam Thomas Hoofl – người sáng lập Dalat Hasfarm, người đàn ơng Hà Lan u hoa phải lịng với thành phố mộng mơ Đà Lạt Sớm nhận thấy thành phố có lợi tự nhiên khí hậu ơn hịa, thổ nhưỡng phù hợp nguồn nhân công dồi dào, ông định đầu tư phát triển doanh nghiệp trồng hoa cao cấp Đà Lạt Với vốn đầu tư 700 nghìn USD, công ty TNHH Dalat Hasfarm đời với nhà kính làm đơn giản từ tre Tổng diện tích trồng hoa cơng ty lúc gói gọn hecta hecta trồng hoa hồng hecta trồng hoa cẩm chướng Ngày ấy, việc trồng hoa nhà kính chưa phổ biến nước ta Lúc giờ, Đà Lạt, hoa thường trồng thành cánh đồng bạt ngàn Vì lý đó, ngày đầu, Dalat Hasfarm nhận khơng hoài nghi từ người dân địa phương Tuy nhiên, với kinh nghiệm 10 năm phát triển nông trại hoa Indonesia Thomas Hooft cộng Bernhard Schenke, chủ nhân thương hiệu hoa tươi Dalat Hasfarm chứng minh niềm tin đặt chỗ: Dalat Hasfarm trở thành thương hiệu hoa tươi hàng đầu Việt Nam với trung tâm phân phối, 15 cửa hàng bán lẻ 65 quầy hoa hệ thống siêu thị nước Sau 25 năm phát triển, nay, Dalat Hasfarm có trang trại xây dựng quy mô với hệ thống nhà kính hồn tồn thép, tổng diện tích gần 320 hecta Hàng năm công ty TNHH Dalat Hasfarm cung cấp 450 triệu giống, 200 triệu cánh hoa, chiếm 50% sản lượng hoa xuất nước Khởi đầu từ khu nhà kính tre đơn sơ, Dalat Hasfarm trở thành công ty hoa tươi số Châu Á Thái Bình Dương Để thành cơng xâm nhập vào thị trường quốc gia khác giới, thương hiệu Dalat Hasfarm có cho tầm nhìn chiến lược, ln vận hành doanh nghiệp theo yếu tố tảng: Một là, đầu tư công nghệ cao Dalat Hasfarm công ty Việt Nam sản xuất hoa tươi theo quy trình khép kín với trang trại rộng gần 320 hecta, có 180 hecta nhà kính Quy trình sản xuất hoa cơng ty gồm: Thử nghiệm, lai tạo giống - Trồng giống - Ươm trồng - Chăm sóc hoa theo định hướng bền vững - Quản lý chất lượng sản phẩm trước sau thu hoạch - Bảo quản phân phối Tất nhà kính cơng ty điều khiển hồn tồn tự động hệ thống Hortimax nhập từ Hà Lan Hệ thống thiết lập dựa cảm biến lắp đặt sẵn để đo số như: tốc độ gió, cường độ ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm… Các số sau đo tổng hợp đưa máy tính chủ, từ có tín hiệu phản hồi để điều khiển phù hợp, nhằm tạo điều kiện sinh trưởng tối ưu cho hoa Việc trồng hoa nhà kính cơng nghệ cao tạo vùng tiểu khí hậu lý tưởng, khơng bị phụ thuộc thời tiết nên cho hoa suất cao, ổn định chất lượng đồng Công ty sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt tự động, hệ thống sưởi ấm, hệ thống đèn LED băng chuyền thu hoạch hoa nhằm đạt suất tối đa, tiết kiệm tài nguyên nguồn nhân lực Ngoài ra, cách sử dụng hệ thống xử lý tái sử dụng nước thải tiên tiến, Dalat Hasfarm chủ động nguồn nước trồng hoa góp phần bảo vệ môi trường Nhờ vậy, doanh nghiệp nâng cao suất với sản lượng bình quân hàng năm đạt 200 triệu cành hoa, triệu chậu hoa 450 triệu giống, cung ứng cho thị trường nước xuất Hai là, quản lý chất lượng sản phẩm trước sau thu hoạch Một nguyên nhân khiến tình trạng xuất nông sản Việt gặp nhiều trở ngại công nghệ trước sau thu hoạch lạc hậu Thế Dalat Hasfarm quy trình quản lý chất lượng sản phẩm trước sau thu hoạch đặt lên hàng đầu Quá trình đánh giá chất lượng sản phẩm thu hoạch công ty phải trải qua cấp độ gồm: đánh giá trực tiếp lần đầu nhà kính thu hoạch nhà đóng gói; đánh giá lần phận kiểm soát chất lượng (QC) đánh giá lần quản lý cấp cao Tồn thơng tin đánh giá chất lượng lưu trữ, báo cáo hàng ngày nhằm kiểm soát tối đa chất lượng sản phẩm Hoa tươi sản phẩm khó để trì chất lượng tươi khơng bảo quản kỹ thuật Vì thế, khâu bảo quản phân phối phải tuân theo điều kiện nhiệt độ tiêu chuẩn Chỉ cần chút sai lệch nhiệt độ độ bền hoa giảm Hiện nay, công ty vận chuyển hoa tươi hệ thống xe chuyên dụng gắn kèm thiết bị theo dõi nhiệt độ để đảm bảo điều kiện bảo quản hoa tiêu chuẩn suốt trình phân phối Ba là, định hướng phát triển bền vững với sản phẩm hoa sạch, an toàn Với vị doanh nghiệp đầu tàu ngành hoa tươi Việt Nam, Dalat Hasfarm xác định rõ phát triển bền vững định hướng chiến lược tương lai Từ năm 2014, công ty bắt đầu nghiên cứu phát triển lồi trùng nấm có ích để ứng dụng vào sản xuất Thông qua sử dụng Bio-Pro để trồng kiểm soát sâu bệnh, cơng ty giảm thiểu việc sử dụng hóa chất loại hoa khác Từ mang đến sản phẩm hoa sạch, an toàn, nhằm bảo vệ môi trường sức khỏe người tiêu dùng, hướng đến nông nghiệp phát triển bền vững Nổi bật, Calimero loại hoa chậu Thu Hải Đường, Hồng, Violet Châu Phi… sản phẩm chăm sóc Bio-Pro khơng sử dụng hóa chất Bốn là, không ngừng đổi mới, cải tiến sản phẩm Hàng năm cơng ty Dalat Hasfarm ln tìm kiếm, thử nghiệm giới thiệu loại hoa nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao thị trường Hiện nay, cơng ty có 350 giống hoa với nhiều chủng loại, màu sắc đa dạng Đặc biệt, cơng ty cịn mua quyền nhiều giống hoa từ nước để trồng phân phối Việt Nam Sau 25 năm phát triển với nỗ lực không ngừng, Dalat Hasfarm trở thành công ty hoa tươi lớn khu vực Châu Á - Thái Bình Dương Cơng ty xuất hoa tươi tới 10 quốc gia Trung Quốc, Đài Loan, Úc… đánh giá doanh nghiệp đầu tư phát triển ổn định khu vực Châu Á - Thái Bình Dương ngành công nghệ trồng hoa Đặc biệt, hoa tươi Dalat Hasfarm chinh phục thị trường khó tính Nhật Bản với 20% sản lượng hoa xuất năm Tại Việt Nam, sản phẩm Dalat Hasfarm có mặt hầu hết tất tỉnh thành, hoạt động với trung tâm phân phối, 15 cửa hàng bán lẻ 65 quầy hoa hệ thống siêu thị Nhờ đó, cơng ty đảm bảo chuỗi cung ứng, mang hoa tươi từ trang trại đến trực tiếp người tiêu dùng Dalat Hasfarm tin 25 năm qua bước khởi đầu hành trình mang hoa Việt Nam khắp giới Những năm nhiều điều đáng mong chờ cho công ty hàng triệu trái tim người yêu hoa Việt Nam Cơ cấu tổ chức, lĩnh vực hoạt động, thị trường tiêu thụ - Cơ cấu tổ chức: + Tổng giám đốc + Phó tổng giám đốc + Giám đốc phận + Quản đốc + Phó quản đốc + Tổ trưởng + Công nhân, công nhật - Lĩnh vực hoạt động: Hiện công ty TNHH Đà Lạt Hasfarm chuyên sản xuất, phân phối giống, hoa cắt cành hoa chậu - Thị trường tiêu thụ: + Tại Việt Nam, sản phẩm Dalat Hasfarm có mặt hầu hết tất tỉnh thành, hoạt động với trung tâm phân phối, 15 cửa hàng bán lẻ 65 quầy hoa hệ thống siêu thị + Dalat Hasfarm doanh nghiệp hoa tươi Việt Nam sản xuất hoa theo quy trình khép kín, ứng dụng công nghệ cao đáp ứng tiêu chuẩn xuất khắt khe Hiện sản phẩm hoa tươi công ty xuất tới 10 quốc gia (Hàn Quốc, Indonesia, New Zealand, Trung Quốc, Đài Loan, Úc, …), đặc biệt thị trường khó tính Nhật Bản vùng lãnh thổ châu Á Công ty đánh giá doanh nghiệp đầu tư phát triển ổn định khu vực Châu Á - Thái Bình Dương với mức tăng trưởng doanh thu số Các sản phẩm cơng ty Hasfarm có nhóm sản phẩm bật: Hoa cắt cành, hoa chậu, Hasfarm YoungPlants, BIO-PRO Các nhóm sản phẩm cơng ty TNHH Đà Lạt Hasfarm: + Hoa cắt cành bao gồm nhóm: Cally lily, cẩm tú cầu, trachelium, hoa hồng nhánh, Calimero, hoa chuông, thủy tiên, doria, lily, cát tường, hoa hồng, rossi, santini, cúc đơn, cúc nhánh, cẩm chướng đơn, cẩm chướng nhánh, cẩm chướng giống mới, tulip, rose lily, hoa nhuộm + Hoa chậu bao gồm nhóm: Calla lily, thược dược, hoa hồng, bâng khuâng, hồng môn, thu hải đường, ngàn chuông, Calimero, hoa cúc, anh thảo, đồng tiền, xanh, râm bụt, lan hương, cẩm tú cầu, sống đời, oải hương, hồng anh, cúc họa mi, hồ điệp mini, trạng nguyên, violet châu phi, tiểu quỳnh, tulip + Hoa nhập từ Hoa hồng Ecuador, Hà Lan, Nam Phi + Lá trang trí: Dương xỉ, chanh, dong + Ngọn giống: cẩm chướng, cúc nam mỹ, hoa cúc, hồng anh, đồng tiền, oải hương, râm bụt, băng, sống đời, thạch thảo, thu hải đường, thược dược, tiểu quỳnh + Phụ liệu bao gồm nhóm: chất dưỡng hoa, xốp cắm hoa, bình xịt màu, phụ liệu khác + BIO-PRO: nhóm thiên địch, đất phân hữu cơ, nhóm nấm có ích + Ngồi ra, cơng ty cịn sản xuất số loại rau củ ớt chuông, cà chua, khoai lang, … Thơng tin chung vị trí thực tập Công ty thực tập: Công ty TNHH Dalat Hasfarm Địa điểm thực tập: thơn 1, xã Đạ Rịn, huyện Đơn Dương, tỉnh Lâm Đồng Dự án Đạ Rịn có tổng diện tích 250 hecta, chủ yếu trồng hoa cúc cắt cành, cát tường, hoa chậu Bộ phận thực tập: Cúc chuẩn (cúc đơn) - Standard chrysanthemum Khu vực nhà kính thực tập: A, B, D 10 nhà kính Nhiệm vụ: Trồng hoa cúc chuẩn, nhặt nụ, chụp lưới, kéo lưới, …tại nhà kính phận cúc chuẩn a Thời gian làm việc - Thứ đến thứ - Sáng: 7h – 12h, chiều 13h – 16h - Thời gian nghỉ ca: 15 phút vào 9h 14h30 - Làm ca sáng chiều từ thứ đến thứ 6, thứ làm ca sáng Đối với cơng nhân, họ tăng ca sau 16h đến 18h vào thứ chủ nhật, cịn sinh viên khơng có chế độ tăng ca b Lương thưởng Một đợt lương nửa tháng tính từ mùng đến 15 từ 16 đến 30 (31), công đợt trả vào ngày 12 ngày 25 đợt sau Lương trả vào tài khoản ngân hàng đăng kí nhận tiền mặt văn phịng cơng ty Đối với sinh viên, không tăng ca, không phun thuốc nên lương bao gồm lương chun cần có Mức lương sinh viên thực tập với lương công nhật, mức lương thay đổi tùy theo cơng ty Lương chun cần tính 20.000 đồng ngày, yêu cầu làm đầy đủ 13 công đợt lương c Quy định trình làm việc - Có thẻ ngân hàng làm hồ sơ cấp thẻ để công ty trả tiền trợ cấp - Đăng ký đầy đủ thông tin cá nhân với công ty - Làm việc theo phân công tổ trưởng, phó quản đốc quản đốc - Khơng làm việc riêng, gây ảnh hưởng đến tiến độ công việc - Vào làm giờ, theo chuông báo - Phải bấm vân tay đầy đủ đến, Vân tay xác nhận quản lý trực tiếp nhà kính để tính trợ cấp - Không tự ý rời khỏi khu vực tập nghề - Đỗ xe nơi quy định - Không uống rượu bia làm việc; không đem, sử dụng chất kích thích vào khu vực cơng ty - Hút thuốc, bỏ rác nơi quy định - Có trách nhiệm bảo quản công cụ lao động công ty d Yêu cầu an toàn lao động: trang phục bảo hộ tùy theo yêu cầu phận + Quần áo: quần dài, áo dài tay phù hợp yêu cầu công việc + Giày bata, thể thao hoăc ủng + Nên trang bị thêm mũ, nón, găng tay, II TỔNG QUAN VỀ CÂY HOA CÚC Nguồn gốc Cây hoa cúc (Chrysanthemum sp) định nghĩa từ Chrysos (vàng) Anthemum (hoa) Line 1753, loại trồng làm cảnh lâu đời quan trọng giới Hoa cúc có nguồn gốc từ Trung Quốc Nhật Bản, nhà khảo cổ học Trung Quốc chứng minh từ đời Khổng Tử người ta dùng hoa cúc để mừng lễ thắng lợi hoa cúc vào tác phẩm hội họa, điêu khắc từ Ở Nhật Bản, cúc loại hoa quý (quốc hoa) thường dùng buổi lễ quan trọng, người Nhật Bản coi cúc người bạn tâm tình Theo tài liệu cổ Trung Quốc hoa cúc có cách 3.000 năm Trong văn thơ Hán cổ, hoa cúc có 30-40 tên gọi khác như: Nữ hoa, Cam hoa, Diên hoa… Hoa cúc có nguồn gốc từ số loài hoang dại thuộc loại cúc Dendranthema, trải qua trình chọn lọc lai tạo trồng trọt, từ biến dị để có giống cúc ngày Ở Việt Nam hoa cúc du nhập từ kỷ XV, người Việt Nam coi cúc biểu cao, bốn loài thảo mộc xếp vào hàng tứ quý “Tùng, Cúc, Trúc, Mai” “Mai, Lan, Trúc, Cúc” (Trương Hữu Tuyên, 1979) Hoa cúc không ưa chuộng màu sắc, hình dáng mà cịn đặc tính bền lâu loại hoa khác Phân loại Hoa cúc loại hai mầm (Dicotyledonace) thuộc phân lớp cúc (Asterydae), cúc (Asterales), họ cúc (Asteraceae), phân họ giống hoa cúc (Asteroideae), chi Chrysanthemum Người Việt Nam u hoa cúc khơng hình dáng mà cịn có cách sử dụng phong phú Hoa cúc có màu sắc hoa đa dạng, lâu tàn khả phân cành lớn nên cúc dùng để cắm lọ hay bấm ngọn, tạo tán để trồng chậu, trang trí nhà cửa, trồng bồn, trồng chậu khuôn viên, vườn hoa, dùng ngày sinh nhật, hội nghị, lễ tết, hiếu hỉ… Một số loại cúc Kim cúc, Bạch cúc sử dụng vào mục đích làm thuốc chữa đau đầu hay hoa mắt, chóng mặt Khi nghiên cứu phân loại họ cúc cho thấy riêng chi Chrysanthemum L (Đại cúc) Việt Nam có lồi, giới có 200 lồi, có khoảng 1.000 giống Các giống cúc trồng chủ yếu sử dụng làm hoa cảnh, hoa thường có kích thước từ trung bình đến to, nhiều màu sắc, trắng, vàng, đỏ, tím, hồng… Một số loại cúc thuộcchi Chrysanthemum L trồng phổ biến như: – Chrysanthemum cinerieafolium (cúc Trừ Trùng): sống dai, có lơng tơ, cao khoảng 50-70cm Thân mọc thẳng đứng có cạnh lồi, mọc cách kiểu lơng chim Hoa dùng để chế biến thuốc trừ sâu – Chrysanthemum indicum (Cúc Vàng hay Kim Cúc): trồng nhiều Châu Á, có nguồn gốc từ Trung Quốc, Nhật Bản Cây dạng thân cỏ, sống lâu năm, cao 100 cm – Chrysanthemum morifolium (Cúc Trắng): có nguồn gốc từ Trung Quốc, trồng vùng núi Nam trung tỉnh miền Bắc Việt Nam, dùng làm thuốc hay cảnh Thân dạng thân cỏ, sống lâu năm hay năm Trên thực tế giới có tới 7.000 giống cúc đưa vào sử dụng với đa dạng chủng loại, màu sắc vô phong phú (Anderson N O., 1987) – Chrysanthemum macimum (cúc Trắng Lớn): có nguồn gốc từ châu Âu trồng rộng rãi giới với mục đích làm hoa cắt trồng bồn lớn Cây sống lâu năm, cao từ 70-100 cm – Chrysanthemum conirium (rau Cải Cúc, cúc Tần Ơ): có nguồn gốc từ vùng Trung Cận Đông, sống hàng năm, thân mọc thẳng đứng, phân nhánh thành bụi, cao đến 120 cm Năm 1993, Trần Hợp phân loại hoa cúc thuộc nhóm thân cỏ có hoa làm cảnh đưa số loài hoa cúc trồng Việt Nam Tần Ô (rau Cúc C coronarium Linn), Cúc Trắng (C morifolium), Cúc Vàng (C indicum) cúc Trừ Trùng (C cinerieafoliumvis) Hiện Dalat Hasfarm triển khai trồng số loại hoa cúc Anastasia dark bronze, Anastasia lime dark, Anastasia pink, Anastasia star mint, Anastasia star pink, Anastasia sunny, Anastasia white, Feeling green, Kogyoku, Ksenia, Magnum, Magnum yellow, Makoto, Momoko, … Tất loại thuộc nhóm cúc chuẩn chúng em tiếp cận Đặc điểm thực vật học hoa cúc a/ Đặc điểm rễ hoa cúc Theo Nguyễn Xuân Linh (1998), rễ hoa cúc thuộc loại chùm, rễ ăn sâu mà phát triển theo chiều ngang Khối lượng rễ lớn sinh nhiều rễ phụ lông hút, nên khả hút nước dinh dưỡng mạnh Những rễ mọc mấu thân gọi mắt, phần sát mặt đất 10 b/ Đặc điểm thân hoa cúc Theo Van Ruiten cs (1984) chiều cao cây, mức độ phân cành, độ mềm cứng phụ thuộc lớn vào đặc tính di truyền giống Giống cúc cao hay thấp phụ thuộc lớn vào đặc tính di truyền giống Giống cúc thấp cao 20-30cm, giống cúc cao nhất, cao 3m Các giống thấp, phân cành nhiều thích hợp trồng chậu, làm thảm hoa Các giống thân dài, thường phân cành ít, thích hợp trồng đất giàn cao Giống thân cao, cành thích hợp với việc trồng hoa cắt cành Giống phân cành nhiều, cành nhỏ mềm thích hợp với việc tạo hình trồng chậu cảnh c/ Đặc điểm hoa cúc Theo Cockshull (1972) hoa cúc mọc cách thành vòng xoắn thân Lá phẳng nghiêng phía bị gấp Trên cành gần gốc nhỏ, lên phía to dần Kích thước thường thay đổi theo điều kiện ngoại cảnh kỹ thuật trồng trọt Cây sinh trưởng nhỏ, mỏng, cứng chếch phía trên, màu xanh nhạt khơng bóng vàng Đủ dinh dưỡng, sinh trưởng khoẻ, to mềm, phiến dày, chóp cong xuống, xanh thẫm bóng Lá hoa cúc thường sống 70-90 ngày, hiệu suất quang hợp mạnh thứ tính từ đỉnh trở xuống d/ Hoa hoa cúc Các tác giả Quách Trí Cương, Trương Vỹ (Dẫn theo Đặng Văn Đơng, 2005) nghiên cứu hình dạng hoa cúc cho họ cúc (Asteracea) đặc trưng có cụm hoa đầu trạng Cụm hoa đầu trạng điển hình trục cụm hoa phát triển rộng thành hình đĩa phẳng lồi, có hoa khơng cuống xếp xít nhau, phía ngồi cụm hoa có bắc xếp thành vịng Hoa cúc lưỡng tính đơn tính Hoa có nhiều màu sắc đường kính đa dạng, đường kính từ 1,5-12 cm Hình dạng hoa đơn kép, thường mọc nhiều hoa cành, phát sinh từ nách Hoa cúc lưỡng tính thường khơng thể thụ phấn hoa, muốn lấy hạt giống phải tiến hành thụ phấn nhân tạo (Võ Văn Chi, Dương Đức Tiến, 1988) Theo tác giả Quách Trí Cương, Trương Vỹ (Dẫn theo Đặng Văn Đơng, 2005) cúc nhỏ, dài chừng 2-3mm, rộng 0,7-1,5mm, trọng lượng 1.000 hạt khoảng 1gram, có nhiều hình dạng khác hình kim, hình gậy, hình trứng, hình tròn dài… 11 thẳng cong, hai đầu bằng, đầu nhọn, mặt có 5-8 vết dọc nông, màu nâu nhạt đậm, vỏ mỏng Theo Lê Kim Biên (1984) cúc dạng bế khơ, hình trụ dẹt, hạt có phơi thẳng khơng có nội nhũ e/ u cầu điều kiện ngoại cảnh - Nhiệt độ: Nhiệt độ thích hợp cho phát triển từ 15-200C, sinh trưởng phát triển bình thường phạm vi nhiệt độ từ 10-350C Nếu nhiệt độ thấp 100C cao 350C sinh trưởng phát triển kém, nhiệt độ 50C ngừng sinh trưởng, nhiệt độ cao 400C cúc bị tổn thương sinh lý, cháy - Ánh sáng: Cây cúc ngày ngắn, ưa ánh sáng Tuy nhiên thời kỳ sinh trưởng phát triển có yêu cầu ánh sáng khác Thời gian chiếu sáng quan trọng ảnh hưởng lớn đến suất, chất lượng Thời kỳ cần ánh Thời kỳ chuẩn bị phân cành cần tăng thời gian chiếu sáng (trên 14 giờ) để giúp sinh trưởng phát triển mạnh, giúp cho thân cao, to, hoa nở muộn chất lượng hoa tăng Nếu thắp điện thấp 14 giờ, bị thấp, nụ sớm, giảm chất lượng hoa - Độ ẩm: độ ẩm đất thích hợp khoảng 70 - 80%, độ ẩm khơng khí thích hợp khoảng 65 - 70%, độ ẩm cao 85% dễ bị nấm bệnh xâm nhập - Thổ nhưỡng: Do cúc có rễ phát triển cạn, rễ chùm nên cần đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng f/ Yêu cầu dinh dưỡng Các nguyên tố N, P, K, Ca, Mg vi lượng Fe, Zn, Mn, Cu, Bo có vai trò quan trọng sinh trưởng, phát triển, suất phẩm chất lồi hoa - Đạm (N): Có tác dụng thúc đẩy trình sinh trưởng cúc ảnh hưởng đến thời kỳ phát triển Thiếu đạm cằn cỗi, úa vàng, hoa nhỏ xấu Nếu thừa đạm sinh trưởng mạnh, thân mập, cành nhánh nhiều khơng hoa, đạm nhiều sâu bệnh phát triển ảnh hưởng đến chất lượng hoa Cây cúc cần đạm vào thời kỳ chuẩn bị phân cành thời kỳ phân hoá mầm hoa - Lân (P): Có tác dụng làm cho rễ phát triển mạnh thân cứng, hoa bền, màu sắc đẹp chóng hoa, giúp hút đạm nhiều tăng khả chống rét cho Thiếu lân, rễ phát triển cành nhánh ít, hoa chóng tàn, màu nhợt nhạt, hoa muộn Cúc yêu cầu lân đặc biệt mạnh vào thời kỳ phân hoá mầm hoa 12 - Kali (K) giúp cho tổng hợp, vận chuyển chất cây, giúp chịu hạn, chịu rét, chống chịu sâu bệnh Thiếu K màu sắc hoa không tươi thắm, mau tàn Cúc cần K thời kỳ phân hoá mầm hoa - Các nguyên tố vi lượng: Cây cần thiếu thay như: Fe, Zn, B, Mn, Cu… Hệ thống nhà kính trồng hoa cúc Dalat Hasfarm triển khai trồng hoa (hoa cúc chiếm 80%) nhà kính kiên cố, đại, có hệ thống tưới tiêu phun sương, nhỏ giọt tự động, sau người dân Đà Lạt biết cơng nghệ sản xuất hoa nhập từ Israel Hà Lan Thông thường block nhà kính Hasfarm gồm 14 gian gian rộng khoảng 704m2 Trên gian thường cho luống đất trồng Với công nghệ này, Dalat Hasfarm trồng thành công hàng chục giống hoa cho hoa vào dịp lễ, Tết, suất, chất lượng vượt trội so với cách trồng truyền thống người Đà Lạt Hoa trồng theo công nghệ Israel Hà Lan có ưu vượt trội suất, chất lượng so với hoa trồng truyền thống chủ động phòng ngừa sâu bệnh, nhiệt độ tác động môi trường, tuân thủ nghiêm ngặt yếu tố kỹ thuật nên đẹp hẳn, giá thường cao gấp hai, ba lần so với hoa trồng ngồi trời Mơi trường nhà kính cịn điều chỉnh theo thơng số định Cụ thể nhiệt độ nhà kính cao ngưỡng cài đặt, mái mở ra, hệ thống quạt hoạt động để giảm nhiệt độ Ngược lại, vào ban đêm mùa đông, nhiệt độ giảm, hệ thống sưởi nhiệt khởi động nhằm giúp cánh hồng giữ ấm Hệ thống hút ẩm phun sương cịn dùng để trì độ ẩm mức tiêu chuẩn, giúp cho hoa điều kiện tốt Tất yếu tố tác động đến trồng cảm biến đặt nhà kính để cảm ứng cảnh báo hệ thống để điều chỉnh thích hợp Cấu tạo nhà kính trồng hoa gồm lớp sau: – Khung nhà kính lắp ghép thép có khả chịu gió áp lực cao – Lưới chắn trùng, lưới che nắng, màng che phủ nilon Nhật Bản có độ bền cao (5~7 năm) bố trí hợp lý đảm bảo giữ ấm vào mùa đơng thống mát vào mùa hè ngăn chặn côn trùng hiệu – Hệ thống tưới tự động, quạt gió chiếu sáng 13 Hiện nay, Dalat Hasfarm sử dụng hai hệ thống tưới a/ Hệ thống tưới Sprinkler Hệ thống cung cấp nước cho cách tạo thành hạt sương tưới trực tiếp lên Làm mát lá, làm mát cho nhà trồng, điều tiết khí hậu bên nhà kính Ở gian bố trí 112 đầu pet giàn, khoảng cách đầu pet 2m, khoảng cách từ đầu pet xuống mặt đất khoảng 2.4m Hệ thống lắp đặt thấp hệ thống đèn led nhằm mục đích khơng xảy cố điện hư hỏng thiết bị b/ Hệ thống tưới Drip Hệ thống cung cấp nước vào vùng gần gốc dạng giọt nước nhỏ chậm để rễ dễ dàng hấp thụ Hệ thống tiết kiệm nước Spinkler giữ độ ẩm đồng tầng đất trồng rau Mỗi luống gồm ống drip đặt mặt luống Trên ống drip, xuất lỗ nhỏ cách 20cm Thông qua lỗ này, nước phân nhỏ giọt để sử dụng cách hợp lí nhất, khơng dư thừa Quạt gió Ở gian nhà kính bố trí quạt gió Quạt nhà kính đối lưu có nhiều chức khác nhau, có ích cho trồng Mục tiêu quạt thơng gió nhà kính để tạo dịng khơng khí di chuyển nhà kính, có nhiều lợi ích khác việc sử dụng quạt thơng gió nhà kính Ở Dalat Hasfarm, quạt gió dùng để lưu chuyển khơng khí cách thích hợp cung cấp khơng khí lành, cắt giảm dịch bệnh môi trường nhà kính Hệ thống chiếu sáng Hoa cúc đáp ứng với độ dài tương ứng với giai đoạn sáng tối cường độ chất lượng ánh sáng Ánh sáng nhân tạo sử dụng rộng rãi để kiểm sốt q trình tăng trưởng thực vật điều kiện khác Ánh sáng nhân tạo sử dụng cách sau: • Để cung cấp ánh sáng cường độ cao mong muốn tăng trưởng thực vật • Để mở rộng ánh sáng ban ngày tự nhiên để cung cấp gián đoạn bóng tối đêm để trì điều kiện ban ngày dài 14 Ánh sáng phù hợp kéo dài ngày làm vườn cách cho phép người làm vườn làm việc nhà kính buổi tối mùa đơng đầu mùa xuân, hỗ trợ tăng trưởng cúc Số lượng bóng đèn led gian 76 bóng cho giàn đèn, khoảng cách chúng khoảng 2.5m, tính từ mặt đất lên bóng đèn có chiều cao tương tự Hệ thống Dark out Để đáp ứng cho giai đoạn ngày dài, black out hoạt động đảm bảo khơng có ánh sáng lọt vào tiếp xúc với cúc Hệ thống cảm biến Ở gian bố trí hệ thống cảm biến bao gồm: cảm biến nhiệt độ, cảm biến độ ẩm, cảm biến ánh sáng, cảm biến lượng mưa Các cảm biến giúp cho nhà màng giữ điều kiện thuận lợi để giúp cúc phát triển tốt Quy trình sản xuất cúc chuẩn + Cây giống - Chọn giống - Giá thể - Cách ươm + Chuẩn bị đất - Dọn dẹp tàn dư sau thu hoạch - Làm đất + Trồng + Chăm sóc - Rải thiên địch - Chiếu sáng - Tưới nước, tưới phân - Phun điều hòa sinh trưởng - Sâu bệnh cách phòng trừ - Nhặt nụ + Thu hoạch - Chụp lưới - Kéo lưới - Thu hoạch + Bao gói bảo quản 15 III CÔNG VIỆC THỰC TẬP TẠI ĐƠN VỊ (MỘT PHẦN CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÚC CHUẨN) Rải khay - Chuyển khay vào hàng + Chuẩn bị gieo, đặt gieo vào sắt để trượt đường vận chuyển + Xếp khay vào luống trồng làm đất, chuẩn bị sẵn, khay cách ô vuông sắt + Đổ khay luống, đổ từ từ tránh làm gãy + Thu lại khay trống, xếp thành hàng 6-8 khay để tiện vận chuyển + Xếp khay lên gieo để vận chuyển + Mỗi xe vận chuyển để 40 khay, sau nối vào móc xe đầu kéo đưa ngồi Hình 1: Rải khay vào luống Trồng + Trước trồng ta cần kiểm tra lọc bỏ chất lượng như: - Cây bệnh, không rễ, gãy, cháy lá, thúi đọt, đẻ nhánh; - Cây to nhỏ quá; - Cây bể bầu 16 Hình 2: Cây khơng đạt tiêu chuẩn Hình 3: Cây bị thối thân không đạt tiêu chuẩn Cách trồng: + Đào hàng bìa, độ sâu 2/3 chiều cao bầu đất Mục đích: hàng ngồi dễ bị đổ nên cần trồng sâu Mặt khác để thuận lợi tưới nhỏ giọt, đảm bảo hàng nhận đủ nước hàng + Lấy từ bầu: Nhấc theo nhóm (thường 4-6 cây) cách túm phần thân tách nhẹ để lấy khỏi khay Tách ra, ý tránh làm vỡ bầu đất Các trường hợp bỏ cây: vỡ nửa bầu đất, đứng vững trồng, héo chết, bị bệnh 17 + Trồng vào hàng: Ấn nhẹ để đứng vững, đảm bảo trồng thẳng, không đổ Nếu phần đất không phẳng cứng nên làm tơi đất trước đặt + Cây trồng vào luống phải đảm bảo yêu cầu sau: - Trồng lưới, thẳng đứng, không nghiên ngã; - Khôngg trồng bị vỡ bầu (dưới 50%); - Đất vị nén phải xới lên trước trồng; - Không trồng chênh lệch nhỏ, lớn; - Trồng xong dọn dẹp bị bỏ đồng; Hình 4: Trồng vào luống => Trồng cho thẳng đứng + Lưu ý: - Đa số giống cúc chuẩn cần đặt bầu đứng sống, nhiên số giống thân mềm yếu, dễ bị đổ tưới nước nên phải đào tất để đứng vững - Ngồi luống ý không để bị gãy luống khác - Không dẫm lên luống Nhặt nụ Mục đích: Tập trung dinh dưỡng, sử dụng hiệu liều lượng thuốc phun phát triển nụ Cách nhặt: Nhặt nụ từ lưới lên đến cây, có nhiều cách nhặt: từ nụ xuống, từ lưới lên nhặt lên 18 Hình 5: Cây giai đoạn cần nhặt nụ Giai đoạn nhặt: Sau thắp sáng tuần tỉa nụ phụ, mầm nách Tức tháng sau trồng Lúc nụ phụ, mầm nách chưa già, không non, không gây tổn thương bẻ - Sớm quá: Nếu nhặt sớm nụ chưa phát triển hết gây tổn thương - Muộn quá: Cây phân tán chất dinh dưỡng phát triển nụ hoa không ảnh hưởng đến nụ u cầu: + Khơng gãy nụ + Nếu nụ gãy khơng để nụ phụ, nhổ khỏi lưới + Không gãy Hình 6: Cây chưa nhặt nụ Hình 7: Cây nhặt nụ 19 Thu hoạch a Chụp lưới Mục đích: Để bảo vệ cánh hoa thu hoạch, bảo quản, xuất kho Thời gian: Sau tỉa nụ tuần Cách chụp: Cuộn đôi lưới, chụp lưới vào bơng Vịng lưới qua phần hoa để hoa nở to kéo lưới lên để khơng bị tổn thương cánh hoa Hình 8: Cách chụp lưới Lưu ý: Lưới nằm phần cuống hoa cổ bông, không để lưới tuột lên bông, hoa không nở tự nhiên Không làm gãy nụ, không gây tổn tương đến cánh hoa, kéo lưới xuống hồn tồn bơng Thời điểm chụp lưới dao động từ bơng hình thành màu đến trước cánh hoa nở to b Kéo lưới Cách kéo lưới: + Chọn hoa nở to, cùi xanh không to + Phủi cát bẩn hoa, loại bỏ cánh dập, hỏng, thối có + Dùng tay kéo lưới lên qua bơng, khơng vuốt bơng (vì làm bơng nhỏ bị dập cánh hoa Khi đủ độ nở, đạt đủ tiêu chuẩn thu hoạch, lưới bơng kéo lên Lưới có tác dụng bảo vệ cánh hoa trình vận chuyển Lưu ý kéo lưới làm nhẹ tay để cánh hoa khơng bị tổn thương 20 Hình 9: Kéo lưới bơng c Thu hoạch - Nhổ 10 bơng kích cỡ (size to, nhỏ), xếp đầu Đo thước, vuốt từ vạch đen, cắt thân từ vạch đỏ - Nhổ bơng trước, nhìn bơng sau có kích cỡ loại - Buộc dây nịt - Để lên thảm cho công nhân khác cân, đo chiều dài không đạt khối lượng, chiều dài tiêu chuẩn bị loại bỏ - Để bó hoa lên geo, kéo đem cắm vào xơ nước, sau chở bảo quản (nếu gặp rời mưa xe bảo quản cần che kín) Một số cơng việc khác Cơng nam cơng nữ có khối lượng đặc thù công việc khác nhau, công nam làm công việc nặng u cầu sức khỏe, cịn cơng nữ làm việc yêu cầu tốc độ khéo léo Hình 10: Dọn rác tàn dư sau thu hoạch Hình 11: Nhổ cỏ 21 IV KẾT LUẬN Bài học - Hiểu sơ lược trình hình thành phát triển, quy mô, lĩnh vực, định hướng phát triển, giá trị cốt lõi công ty Dalat Hasfarm - Nắm quy trình trồng hoa cúc chuẩn từ giai đoạn làm đất đến thu hoạch - Được tiếp xúc với công nghệ đại sản xuất nơng nghiệp: hệ thống nhà kính cơng nghệ cao tự động điều khiển thông qua cảm biến, hệ thống tưới nhỏ giọt, tưới phun mưa tự động điều khiển - Biết thêm ngồi sử dụng thuốc hóa học cịn có nhiều biện pháp khác để bảo vệ chăm sóc trồng: sử dụng loại thiên địch, phân ủ compost - Nâng cao khả thích nghi, kỹ làm việc theo nhóm, giao tiếp nhóm, cách đặt câu hỏi giải vấn đề Kết luận Việc học tập thực hành công ty giúp em thu nhiều kiến thức đồng thời giúp em thực hóa kiến thực học trường để tiếp cận với thực tế cách chân thực, dễ dàng Khố thực tập gần tháng khơng phải dài, với em trải nghiệm đáng nhớ đời sinh viên Và chắn hành trang vững cho chúng em việc hồn thành khóa luận tốt nghiệp năm tới 22 ... rau củ ớt chuông, cà chua, khoai lang, … Thơng tin chung vị trí thực tập Công ty thực tập: Công ty TNHH Dalat Hasfarm Địa điểm thực tập: thơn 1, xã Đạ Rịn, huyện Đơn Dương, tỉnh Lâm Đồng Dự án Đạ... Kết luận Việc học tập thực hành công ty giúp em thu nhiều kiến thức đồng thời giúp em thực hóa kiến thực học trường để tiếp cận với thực tế cách chân thực, dễ dàng Khoá thực tập gần tháng dài,... dẫn chúng em tận tình tồn khố thực tập Trong trình thực tập em không mở mang kiến thức, hiểu biết, kĩ thân mà học kĩ mềm vơ q giá Kì thực tập em vơ bổ ích có tính thực tế cao, giúp cho em có định