GIÁO TRÌNH MÔN HỌC GIẢI PHẪU SINH LÝ VẬT NUÔI NGHỀ THÚ Y TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: GIẢI PHẪU SINH LÝ VẬT NI NGHỀ: THÚ Y TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số: ngày…….tháng….năm /QĐ-CĐLC Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Lào Cai) Lào Cai, năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giải phẫu sinh lý vật nuôi môn học quan trọng, tạo sở lý luận cho học sinh ngành thú y tiếp thu kiến thức chuyên khoa theo hướng điều khiển vật nuôi sinh trưởng, phát triển tốt nhằm phục vụ nhu cầu người Ở Việt Nam, điều kiện khí hậu nhân tố ngoại cảnh ảnh hưởng nhiều đến vật ni Vì vậy, q trình sinh trưởng, phát triển ngồi đặc điểm chung mà vật ni nước có, chúng cịn mang số đặc điểm riêng Nghiên cứu phát đặc điểm góp phần đáng kể vào phát triển chăn ni, phịng trừ dịch bệnh cho đàn gia súc, gia cầm nước ta Mơn học bao gồm chương đó: Chương 1: Tế bào mô động vật Chương 2: Bộ máy di động Chương 3: Bộ máy tiêu hóa Chương : Bộ máy hô hấp Chương 5: Máu, tuần hoàn bạch huyết Chương 6: Các tuyến nội tiết Chương 7: Bộ máy tiết niệu Chương 8: Bộ máy sinh dục Chương 9: Hệ thần kinh Giáo trình biên soạn sở kiến thức bản, cập nhật kiến thức nước cấu tạo, giải phẫu quy luật hoạt động hệ quan thể Giáo trình dùng làm tài liệu giảng dạy, học tập tham khảo cho giáo viên, học sinh ngành thú y Tuy có nhiều cố gắng khơng tránh khỏi có thiếu sót, chúng tơi mong muốn nhận ý kiến tham gia, đóng góp chuyên gia đông đảo bạn đọc Trân trọng cảm ơn ! Lào Cai, ngày tháng năm 2020 Tác giả MỤC LỤC TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN LỜI GIỚI THIỆU CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỌC CHƯƠNG TẾ BÀO VÀ MÔ ĐỘNG VẬT I TẾ BÀO ĐỘNG VẬT Đại cương tế bào .6 Cấu tạo tế bào 2.1 Màng tế bào 2.2 Chất nguyên sinh (bào tương) 2.3 Nhân tế bào Thành phần hóa học tế bào động vật .9 Đặc tính sinh lý tế bào 10 4.1 Sự trao đổi chất 10 4.2 Tính chuyển động .10 4.3 Tính cảm ứng thích ứng 11 4.4 Sự phát triển .11 4.5 Sự sinh sản tế bào 11 II MÔ ĐỘNG VẬT 12 Khái niệm 12 Phân loại mô động vật .12 2.1 Biểu mô 12 2.2 Mô liên kết 14 2.3 Niêm mạc tương dịch mạc .14 Chương 17 BỘ MÁY DI ĐỘNG 17 I MÔ XƯƠNG 17 Khái niệm tác dụng xương .17 Bộ xương 17 2.1 Phân loại hình thái xương 17 2.2 Cấu tạo thành phần hóa học xương 18 2.3 Bộ xương gia súc 22 2.3.1 Xương đầu .22 2.3.2 Xương thân 23 2.3.3 Xương ức 24 2.3.4 Xương chi trước 24 2.3.5 Xương chi sau (xương chân) 26 II KHỚP XƯƠNG 27 Định nghĩa 27 Phân loại khớp 27 2.1 Khớp bất động 27 2.2 Khớp bán động 27 2.3 Khớp toàn động 27 Cách gọi tên khớp 28 III HỆ CƠ 28 Đại cương hệ 28 Cơ vân đặc tính sinh lý 29 2.1 Vai trò vân .29 2.2 Hình dáng cấu tạo vân 29 2.3 Thành phần hóa học vân 30 2.4 Đặc tính sinh lý vân 30 2.4.1 Tính đàn hồi 30 2.4.2 Tính cường 30 2.4.3 Tính cảm ứng (tính chịu kích thích) 30 2.4.4 Phân tích co 31 2.4.5 Sự mệt mỏi 31 2.4.6 Nguồn lượng .31 2.4.7 Sinh lý vận động 32 Cơ trơn 32 3.1 Vị trí cấu tạo trơn 32 3.2 Đặc tính sinh lý trơn 33 Cơ tim 33 IV ĐẶC ĐIỂM BỘ XƯƠNG VÀ HỆ CƠ GIA CẦM 33 Bộ xương 33 Hệ 35 Chương 37 BỘ MÁY TIÊU HÓA 37 I KHÁI NIỆM VỀ BỘ MÁY TIÊU HÓA 37 II GIẢI PHẪU BỘ MÁY TIÊU HÓA 37 Ống tiêu hóa 38 1.1 Xoang miệng 38 1.2 Yết hầu (họng) 39 1.3 Thực quản 39 1.4 Dạ dày 40 1.4.1 Dạ dày đơn 40 1.4.2 Dạ dày kép .41 1.5 Ruột non 42 1.6 Ruột già 43 1.7 Hậu môn .44 Tuyến tiêu hóa 44 2.1 Tuyến nước bọt 44 2.2 Gan 44 2.3 Tuyến tụy 46 III SINH LÝ BỘ MÁY TIÊU HÓA 46 Sinh lý q trình tiêu hóa 46 1.1 Tiêu hóa miệng 46 1.2 Tiêu hóa dày .48 1.2.2 Tiêu hóa dày kép 50 1.3 Tiêu hóa ruột non 51 1.3.3 Kết tiêu hóa ruột non .55 1.4 Tiêu hóa ruột già .55 Sinh lý trình hấp thu 55 2.1 Định nghĩa hấp thu 55 2.2 Cơ quan hấp thu 55 2.3 Đường vận chuyển chất dinh dưỡng 56 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình tiêu hóa, hấp thu 56 IV ĐẶC ĐIỂM TIÊU HÓA Ở GIA CẦM 56 Miệng 56 2.Thực quản 57 Dạ dày .57 Ruột 57 4.1 Ruột non .57 4.2 Ruột già 58 Lỗ huyệt (ổ nhớp) 58 Gan 58 Tụy 58 Chương 60 BỘ MÁY HÔ HẤP 60 I GIẢI PHẪU BỘ MÁY HÔ HẤP 60 Đường dẫn khí 61 1.1 Xoang mũi 61 1.2 Yết hầu .61 1.3 Thanh quản 61 1.4 Khí quản .62 1.5 Phế quản .62 Cơ quan trao đổi khí – phổi .62 2.1 Xoang ngực phế mạc .62 2.2 Phổi 63 II SINH LÝ Q TRÌNH HƠ HẤP 64 Một số khái niệm hô hấp .64 Hoạt động hô hấp .64 2.1 Hít vào 64 2.2 Thở 64 2.3 Phương thức hô hấp ý nghĩa thực tiễn 65 2.4 Tần số hô hấp (nhịp thở) .65 2.5 Sự biến đổi tính chất lý, hóa học khơng khí hơ hấp .66 2.6 Sự trao đổi khí hô hấp 66 2.7 Sự điều tiết hoạt động hô hấp .67 2.8 Ảnh hưởng điều kiện sống đến hoạt động hô hấp 67 III ĐẶC ĐIỂM BỘ MÁY HÔ HẤP Ở GIA CẦM 68 Cấu tạo 68 Sinh lý q trình hơ hấp gia cầm 68 Chương 70 MÁU, TUẦN HOÀN VÀ BẠCH HUYẾT .70 I TIM 70 Vị trí hình thái tim 70 Cấu tạo tim 71 Sinh lý hoạt động tim 71 3.1 Chu kỳ tim đập 72 3.2 Sự hình thành tiếng tim 72 Tần số tim đập (nhịp tim) 72 II MẠCH MÁU 73 Động mạch 73 Tĩnh mạch 75 Mao mạch 76 Tuần hoàn máu thể 76 Điều hòa hoạt động tim – mạch 78 III MÁU 78 Khái niệm máu 78 Thành phần máu 79 2.1 Huyết tương 79 2.2 Thành phần hữu hình máu (tế bào máu) 80 2.3 Sự đông máu .82 2.4 Chức sinh lý máu 82 2.5 Cơ quan tạo máu 83 IV HỆ BẠCH HUYẾT (LÂM BA) 83 Khái niệm 83 Nguồn gốc dịch bạch huyết .84 Các mạch bạch huyết thể 84 Các hạch bạch huyết 84 Cơ quan sinh lâm ba cầu 85 5.1 Lá lách (đã trình bày phần 2.5.2 mục III) 85 5.2 Hạch bạch huyết (đã trình bày phần mục IV) 85 5.3 Tuyến ức .85 5.4 Nang bạch huyết 85 Chương 87 CÁC TUYẾN NỘI TIẾT 87 I KHÁI NIỆM VỀ TUYẾN NỘI TIẾT VÀ HOCMON 87 II NHỮNG TUYẾN NỘI TIẾT CHÍNH CỦA CƠ THỂ VẬT NUÔI 88 Tuyến yên 88 1.1 Vị trí, hình thái, cấu tạo 88 1.2 Chức sinh lý .88 Tuyến giáp trạng 89 2.1 Vị trí, hình thái, cấu tạo 89 2.2 Chức sinh lý .90 Tuyến cận giáp trạng (phó giáp trạng) .90 3.1 Vị trí, hình thái, cấu tạo 90 3.2 Chức sinh lý .91 Tuyến thượng thận .91 4.1 Vị trí, hình thái, cấu tạo 91 4.2 Chức sinh lý .91 Tuyến tụy 92 5.1 Vị trí, hình thái, cấu tạo 92 5.2 Các hocmon đảo tụy 92 Tuyến sinh dục nội tiết thai 93 6.1 Hocmon buồng trứng 93 6.2 Hocmon thai 94 6.3 Hocmon sinh dục đực 94 Chương 95 BỘ MÁY TIẾT NIỆU .95 I GIẢI PHẪU BỐ MÁY TIẾT NIỆU .95 96 Hình 1.1 Hệ tiết niêu ngựa .96 Thận 96 1.1 Vị trí hình thái thận 96 1.2 Cấu tạo thận 97 1.3 Ống sinh niệu hình thành nước tiểu 97 1.4 Tuần hoàn máu thận 98 Bóng đái (bàng quang) 98 Niệu đạo (ống đái) .99 II SINH LÝ QUÁ TRÌNH TIẾT NIỆU 99 Đặc tính lý hóa nước tiểu 99 1.1 Đặc tính lý học 100 1.2 Thành phần hóa học 100 Cơ chế hình thành nước tiểu 101 2.1 Giai đoạn lọc huyết tương qua nang Bowman 101 2.2 Giai đoạn tái hấp thu tiết thêm .101 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến tạo thành nước tiểu 102 2.4 Sự thải nước tiểu tác dụng 102 2.5 Ý nghĩa việc kiểm tra nước tiểu 103 Đặc điểm máy tiết niệu gia cầm .103 3.1 Cấu tạo .103 3.2 Sinh lý 103 Chương 105 BỘ MÁY SINH DỤC 105 I BỘ MÁY SINH DỤC ĐỰC 105 Giải phẫu máy sinh dục đực 105 1.1 Dịch hoàn (tinh hoàn) .105 1.2 Thượng hoàn (phụ dịch hoàn, mào tinh) 106 1.3 Bao dịch hoàn 107 1.4 Ống dẫn tinh .107 1.5 Niệu đạo dương vật 107 1.6 Các tuyến sinh dục phụ .108 Sinh lý máy sinh dục đực 109 2.1 Sự thành thục tính đực 109 2.2 Tế bào sinh dục đực (tinh trùng) .110 2.3 Sự sinh tinh tinh dịch 110 II BỘ MÁY SINH DỤC CÁI 112 Giải phẫu máy sinh dục 112 1.1 Buồng trứng 112 1.2 Ống dẫn trứng (vòi Falop) 113 1.3 Tử cung (dạ con) 113 1.4 Âm đạo .113 1.5 Âm hộ .114 1.6 Vú 114 Sinh lý máy sinh dục .115 2.1 Sự thành thục tính .115 2.2 Quá trình tạo thành trứng rụng trứng (thải trứng) 115 2.3 Chu kỳ tính (chu kỳ động dục) 117 2.4 Sự thụ tinh 118 2.5 Sinh lý mang thai (chửa) 119 2.6 Sinh lý sinh đẻ 120 2.7 Sinh lý tiết sữa 121 III ĐẶC ĐIỂM SINH DỤC Ở GIA CẦM 123 Bộ máy sinh dục mái 124 2.1 Buồng trứng 124 2.2 Ống dẫn trứng 124 Chương 127 HỆ THẦN KINH .127 I ĐẠI CƯƠNG VỀ HỆ THẦN KINH 127 Khái niệm 127 Đơn vị cấu tạo hệ thần kinh (tế bào thần kinh) 128 Các tế bào thần kinh 128 II GIẢI PHẪU HỆ THẦN KINH 128 Giải phẫu hệ não tủy 128 1.1 Tủy sống 128 1.2 Não 129 1.3 Thần kinh ngoại biên 131 Giải phẫu hệ thần kinh thực vật .132 2.1 Hệ thần kinh giao cảm 132 2.2 Hệ thần kinh giao cảm 133 III SINH LÝ HỆ THẦN KINH .134 Sinh lý hệ não tủy 134 1.1 Sinh lý tủy sống 134 1.2 Sinh lý hành tủy 135 1.3 Sinh lý tiểu não 135 1.4 Sinh lý não 136 1.5 Sinh lý não trung gian .136 1.6 Sinh lý đại não 137 1.7 Mối tương quan sinh lý thần kinh trung ương thần kinh ngoại biên 137 Sinh lý hệ thần kinh thực vật 138 Mối quan hệ sinh lý hệ não tủy hệ thực vật 139 CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Giải phẫu sinh lý vật nuôi Mã môn học: MH 07 Thời gian thực môn học: 60 (Lý thuyết: 28 giờ, thảo luận, tập: 28 giờ, Kiểm tra: 04 giờ) Vị trí, tính chất mơn học - Vị trí: Mơn học giải phẫu sinh lý vật ni mơn học sở chương trình đào tạo Cao đẳng thú y Môn học bố trí giảng dạy trước mơn học sở khác bố trí song song với mơn học Dược lý thú y, vệ sinh thú y, luật thú y bố trí học trước mơn đun chun ngành nhưChẩn đốn phịng trị bệnh nội khoa, Chẩn đốn phịng trị bệnh ngoại khoa, Chẩn đốn phịng trị bệnh truyền nhiễm… mơn liên quan hầu hết với môn đun chuyên ngành - Tính chất: Là mơn học kỹ thuật sở bắt buộc chương trình đào tạo bổ trợ kiến thức cho môn học chuyên môn chẩn đốn, điều trị, phịng trị bệnh cho lồi vật nuôi II Mục tiêu môn học - Về kiến thức + Trình bày vị trí giải phẫu, sinh lý quan, tổ chức thể điều kiện sống bình thường + Nhận biết vị trí, hình dạng, cấu tạo tổ chức, quan, máy thể vật nuôi + Giải thích phân biệt trạng thái thể khỏe mạnh bình thường so với thể có q trình bệnh lý xảy + Vận dụng kiến thức môn học vào thực tế chăn nuôi phịng, trị bệnh cho vật ni - Về kỹ + Xác định vị trí quan thể gia súc, gia cầm + Phân biệt quan loài gia súc, gia cầm + Phân loại chức sinh lý quan, phận thể gia súc, gia cầm - Về lực tự chủ trách nhiệm + Có khả phát vận dụng kiến thức để xử lý tình bệnh lý thể vật ni + Có khả tìm tịi, nghiên cứu để nâng cao trình độ chun mơn lĩnh vực thú y 10 Chương HỆ THẦN KINH Mục tiêu chương * Về kiến thức: Hiểu cấu tạo phân bó hệ thần kinh thể, thuộc chức sinh lý hệ thần kinh não tủy hệ thần kinh thực vật * Vễ kỹ năng: Biết cách lựa chọn vật ni theo loại hình thần kinh, ứng dụng hoạt động hệ thần kinh thực vật điều trị thú y * Về thái độ: Xác định vai trò đạo quan trọng hệ thần kinh thể I ĐẠI CƯƠNG VỀ HỆ THẦN KINH Khái niệm Hệ thần kinh có nhiệm vụ đảm bảo mối quan hệ thống thể môi trường xung quanh, đồng thời điều hịa phói hợp hoạt động quan thể thích nghi với biến đổi ngoại cảnh Trong thể người ta chia hệ thần kinh thành phận hệ thần kinh động vật hệ thần kinh thực vật + Hệ thần kinh động vật hay hệ thần kinh não tủy gồm não, tủy sống dây thần kinh điều khiển hoạt động hệ thống xương – vân số quan khác lưỡi, yết hầu, quản… + Hệ thần kinh thực vật gồm phần: Hệ thần kinh giao cảm hệ thần kinh phó cảm Điều khiển hoạt động hệ thống trơn, quan nội tạng mạch máu, tuyến… + Sự phân chia có tính tương đối chúng liên hệ với mật thiết não, tủy sống có trung khu thần kinh thực vật Cả hai hệ điều hành chịu ảnh hưởng đạo lớp vỏ đại não + Mỗi hệ thần kinh có hai phận gồm: Bộ phận trung ương: Là trung khu điều khiển hoạt động thể Bộ phận ngoại biên: Là hạch thần kinh, dây thần kinh phân bố khắp thể 130 Đơn vị cấu tạo hệ thần kinh (tế bào thần kinh) Là tế bào thần kinh (Neuron) Mỗi neuron thần kinh có thân tế bào chứa nhân ( chất xám) sợi nhánh sợi dài trục sợi ngắn đuôi gai + Sợi trục bao bọc lớp lipoprotein màu trắng gọi bao myelin gọi chất trắng Nhiều sợi trục tập trung thành dây thần kinh xung động thần kinh xa thân tế bào + Đuôi gai sợi ngắn thường nằm quan dẫn xung động thần kinh thân tế bào Các tế bào thần kinh Trong thể hệ thần kinh hoạt động với hình thức cung phản xạ với tham gia loại neuron thần kinh + Neuron hướng tâm ( cảm giác): Thân tế bào nằm ngồi neuron thần kinh gai hướng ngoại biên tới quan tiếp nhận cảm giác Sợi trục hướng neuron thần kinh + Neuron tiếp hợp: Nằm trung ương thần kinh + Neuron ly tâm (vận động): Thân tế bào nằm trung ương thần kinh hạch khu trung khu thực vật Sợi trục từ thân tế bào tới quan đáp ứng tuyến… - Trung khu thần kinh hạch thần kinh + Trung khu thần kinh: Là nơi tập trung nhóm tế bào thần kinh thực chức Thường hạch thuộc hệ thần kinh thực vật - Sự liên kết tế bào thần kinh Các tế bào thần kinh liên hệ với phận thẻ thực qua cầu nối gọi xinap (Synapse) tận dduoi gai sợi trục hình thành xinap cấu tạo gồm có: màng trước phình to thành cúc xinap, màng sau khe xi nap màng trước có nhiều túi nhỏ chứa chất moi giới hóa học Axetilcholin adrenalin số ty thể Màng sau có nhiều enzym Axetylcholinesteraza II GIẢI PHẪU HỆ THẦN KINH Giải phẫu hệ não tủy Hệ thần kinh não tủy có hai phận: Thần kinh trung ương gồm tủy sống não Thần kinh ngoại biên gồm dây thần kinh tủy sống dây thần kinh sọ não 1.1 Tủy sống - Vị trí, hình thái: + Tủy sống nằm ống sống từ lỗ lồi cầu xương chẩm đến đốt sống khum cuối + Tủy sống giống sợi dây thừng dài màu trắng ngà Trên chiều dài có hai đoạn phình phình cánh tay phình hơng 131 + Dọc hai bên thân tủy sống phát đôi dây thần kinh phân vào vân dọc hai bên cột sống Riêng phình cánh tay phát đôi dây thần kinh phân vào chi trước, phình hơng phát đơi dây thần kinh phân vào chi sau Đoạn chót phát 10-12 đôi gọi chùm dây thần kinh đuôi ngựa để phân vào thành xoang chậu + Mặt (mặt lưng) có rãnh lưng (nơng) + Mặt có rãnh bụng sâu Các rãnh chạy dài suốt chiều dài tủy sống - Cấu tạo: Trên tiết diện cắt ngang ta thấy: + Ở khối chất xám hình chữ H Chính ống tủy sống, hai nhánh chữ H sừng lưng nhỏ nhánh sừng bụng, sừng bên + Ở ngoài: Là lớp chất trắng chia thành cột lưng phía trên, cột bụng dưới, cột bên phần dây thần kinh 1.2 Não Não nằm hộp sọ bao bọc lớp màng, thứ tự từ vào màng cứng, màng nhện màng nuôi Trên màng nhện màng nuôi chứa mạch máu vào nuôi não Giữa màng chứa dịch não tủy Trọng lượng não bò từ 380-700gr ; lợn từ 100-180 gr Não chia làm phần: Hành não (hành tủy) não sau; não giữa; não trung gian đại não 1.2.1 Hành não (hành tủy) - Vị trí hình thái: Hành não phần cuối não nối liền với tủy sống phía sau Hành não giống khối hình thang mỏng nằm lỗ lồi cầu xương chẩm Mặt lõm hình tam giác góp phần tạo nên đáy buồng não IV Mặt nơi đôi dây thần kinh đến điều khiển số quan vùng đầu - Cấu tạo: Gồm chất trắng ngoài, chất xám chứa nhân xám trung khu thần kinh điều hòa hoạt động tiêu hóa, hơ hấp, tuần hồn bảo vệ thể … hành não bị tổn thương dễ dẫn đến tử vong 1.2.2 Não sau Gồm tiểu não cầu não - Tiểu não: + Vị trí, hình thái: Tiểu não giống khối cầu nhỏ nằm hành não cầu não sau bán cầu đại não Mặt tiểu não có rãnh chạy dọc từ trước sau chia tiểu não thành thùy sâu giữa, bán cầu tiểu não bên 132 Mặt dưới: đầu thùy sâu, xích lại gần tạo thành khe hẹp làm thành đỉnh buồng não IV Hai bên cuống tiểu não + Cấu tạo: Chất xám bao bọc chất trắng phân chia cành Bề mặt chất xám tạo nếp gấp gọi hồi tiểu não - Cầu não: + Cầu não giống vòng nhẫn nằm tiểu não trước hành tủy, sau cuống não Mặt lõm, cong lồi + Cấu tạo gồm tầng: Tầng chất xám chứa nhân xám thần kinh sọ số V 1.2.3 Não Gồm cuống não củ não sinh tư - Cuống não: + Giống khối hình thang nằm củ não sinh tư, trước cầu não sau đồi thị, tuyến yên bắt chéo thị giác Mặt có rãnh nơng (rãnh liên cuống giữa) hai bên có dây thần kinh số III Mặt có rãnh sâu cống Sylvius để thông dịch não tủy từ buồng não số III xuống buồng não số IV + Cấu tạo: Chất trắng ngoài, chất xám - Củ não sinh tư: + Là củ tròn màu trắng nằm cuống não bị hai bán cầu đại não che phủ, hai củ trước to hơn, củ sau bé hơn, tạo thành hàng đối xứng + Cấu tạo: Chất trắng ngoài, chất xám Hai củ não trước thuộc hệ thị giác, hai củ não sau thuộc hệ thính giác Cả củ thuộc trung khu nghe nhìn lớp vỏ đại não 1.2.4 Não trung gian Gồm đồi thị, vùng đồi thị, quan đồi thị tuyến yên tuyến tùng - Đồi thị (tầng thị giác, khâu não): + Là hai khối chất xám hình trứng nằm áp sát tạo nên khe hẹp hình chữ C gọi buồng não III Đồi thị nằm tam giác não bị đại não che phủ, nằm trước cuống não củ não sinh tư + Tuyến vùng nằm mặt đồi thị + Tuyến yên bắt chéo thị giác nằm mặt đồi thị + Buồng não III phía trước thông lên buồng não bên Phía thơng với tuyến n qua cuống tuyến, sau thông với buồng não IV qua cống Sylvius mặt cuống não 133 Cấu tạo khối chất xám: Giữa đồi thị tuyến yên vùng đồi 1.2.5 Đại não - Vị trí, hình thái: Giống nửa khối cầu nằm bao trùm lên não trung gian não Mặt hai bán cầu đại não bị ngăn cách rãnh sâu Các rãnh Rolando phía trước, rãnh liên đỉnh phía sau chia bán cầu thành thùy lớn thứ tự từ trước sau thùy trán, thùy thái dương, thùy đỉnh thùy trẩm Ngoài ra, bề mặt đại não cịn có nhiều rãnh nông tạo thành nhiều nếp nhăn gọi hồi não - Cấu tạo: Bề mặt chất xám tạo thành lớp vỏ đại não chia thành nhiều trung khu phụ trách chức hoạt động khác thể (trung khu tiếng nói, chữ viết, nghe nhìn …) Vì vậy, quan tối cao điều hành hoạt động thể sở vật chất cho hoạt động thần kinh cao cấp - Các quan nối liền bán cầu đại não với gồm chai tam giác não bị đại não che phủ 1.3 Thần kinh ngoại biên Các dây thần kinh ngoại biên đường dẫn truyền xung thần kinh từ quan (cảm giác, vận động, tiết dịch …) trung ương thần kinh ngược lại Thần kinh ngoại biên gồm dây thần kinh tủy sống dây thần kinh sọ não 1.3.1 Dây thần kinh tủy sống Dọc hai bên tủy sống phát đôi dây thần kinh sau: Bò Lợn Tủy sống vùng cổ phát đôi đôi Tủy sống vùng lưng 13 đôi 14-17 đôi Tủy sống vùng hông 6-7 đôi đôi Tủy sống vùng khum đôi 4-5 đôi Tủy sống đuôi 2-3 đôi 3-4 đôi Một dây thần kinh gồm sợi từ 2-3 rễ hợp thành Rễ lưng: Nhỏ gồm sợi dây thần kinh cảm giác dẫn truyền xung thần kinh từ quan vào trung khu thần kinh tủy sống (đường truyền vào hay hướng tâm) Rễ bụng: To rễ lưng gồm sợi thần kinh vận động truyền xung thần kinh từ trung khu thần kinh não tủy sống đến quan đường truyền ra, ly tâm) 1.3.2 Dây thần kinh sọ não 134 Gồm đôi dây thần kinh vào não (dây cảm giác), từ não (dây vận động) dây hỗn hợp - đôi dây thần kinh cảm giác Đôi số I: Thần kinh khứu giác Đôi số II: Thần kinh thị giác Đôi số III: Thần kinh thính giác thăng thể - đôi dây thần kinh vận động: Đôi số III, IV, VI từ não đến điều khiển vận động cầu mắt Đôi số XI đến vùng gáy Đôi số XII thần kinh hạ lưỡi đến vận động lưỡi đôi dây thần kinh hỗn hợp gồm: đôi số V, VII, IX, X Giải phẫu hệ thần kinh thực vật Hệ thần kinh thực vật điều khiển hoạt động quan nội tạng, trơn, mạch máu, tuyến tham gia thực chức dinh dưỡng, hơ hấp, tuần hồn … vậy, cịn gọi hệ thần kinh dinh dưỡng Thần kinh thực vật gồm hệ: Giao cảm phó giao cảm 2.1 Hệ thần kinh giao cảm Hệ thần kinh giao cảm có chức dinh dưỡng chủ yếu cách điều khiển tăng cường hô hấp tăng hoạt động tim, tăng q trình oxy hóa Cấu tạo gồm trung khu, hạch dây thần kinh 2.1.1 Trung khu giao cảm Trung khu giao cảm sừng bên chất xám tủy sống từ đốt lưng đến đốt hông Từ xuất phát sợi trước hạch theo rễ bụng qua lỗ giáp đốt sống đến hạch giao cảm cạnh cột sống nằm bên cột sống 2.1.2 Hạch thần kinh giao cảm Có loại hạch: Hạch giao cảm cạnh cột sống nằm hai bên cột sống Vùng cổ có hạch: Cổ trên, cổ giữa, cổ (hạch hình sao) Vùng lưng có 13 hạch, hơng có hạch Giữa hạch có nhánh nối làm thành chuỗi dài Hạch trước tạng: Thường nằm màng treo quan 2.1.3 Dây thần kinh giao cảm - Gồm sợi: Sợi trước hạch từ trung khu đến hạch ngắn hơn, sợi sau hạch từ hạch đến quan dài Sợi giao cảm thường sợi phó giao cảm làm thành dây khó tách Nhiều chúng làm thành đám rối phức tạp đám rối mặt trời, đám rối hạ vị … từ đám rối sợi sau hạch tới quan - Phân bố: + Vùng cổ: Từ hạch cổ trước có sợi sau hạch đến tuyến lệ, xòe đồng tử mắt, tuyến nước bọt mạch máu vùng đầu 135 + Vùng ngực: Từ hạch cổ phân nhóm tới khí quản, thực quản Từ hạch cổ (hạch sao) phát nhánh phân vào tim, phổi, bao tim, mạch quản lớn tim, tuyến ức + Vùng bụng: Các sợi từ tủy sống lưng số 7, 8, làm thành dây thần kinh tạng lớn đến hạch bán nguyệt đám rối mặt trời, từ phân sợi sau hạch đến gan, lách, dày, tuyến tụy, ruột non + Các sợi từ tủy sống lưng 10 đến tủy sống lưng cuối làm thành dây thần kinh tạng bé đến đám rối treo tràng sau Từ phân nhánh đến thận, tuyến thượng thận, ruột già, dịch hoàn, thượng hoàn buồng trứng, ống dẫn trứng + Vùng chậu: Các sợi từ đốt hông 1-3 đến đám rối chậu (đám rối hạ vị) phát nhánh phân vào quan xoang chậu, trực tràng, tử cung, âm đạo, niệu đạo … 2.2 Hệ thần kinh giao cảm Hệ phó giao cảm có chức bảo vệ chủ yếu (giãn mạch, co hẹp lỗ ngươi, giảm co bóp trơn, tim …) Cấu tạo: Gồm trung khu, hạch dây thần kinh 2.2.1 Trung khu Là nhân xám nằm cuống não, hành não sừng bên chất xám tủy sống từ đốt khum 1-3 2.2.2 Các hạch phó giao cảm Gồm loại: Hạch gần tạng: Hạch nằm xa trung khu gần quan Hạch nội thành: Nằm thành (vách) quan 2.2.3 Dây thần kinh phó giao cảm Gồm sợi trước hạch dài, sợi sau hạch ngắn Sợi khơng có vỏ Myelin bao bọc Phân bố sau: - Vùng đầu: + Từ nhân xám cuống não xuất phát sợi phó giao cảm đến hạch mi từ phân nhánh đến thể mị cầu mắt, thắt ngươi, màng đồng tử + Từ nhân nước bọt hành tủy sợi phó giao cảm ra, đến tuyến lệ, tuyến nước bọt - Vùng cổ, ngực, bụng: Từ nhân xám hành não phát dây X (thần kinh phế vị) Ở vùng đầu phân chia vài nhánh cho mạch máu Sau dây X xuống vùng ngực phân nhánh tim, phổi bao tim phế mạc + Một nhánh thần kinh lùi ngược lên vùng cổ phân cho khí quản, quản + Một nhánh thần kinh lùi ngược lên vùng cổ phân cho khí quản, quản 136 + Một nhánh xuống đám rối mặt trời từ phân nhánh đến quan xoang bụng - Vùng chậu: Từ tủy sống khum dây phó giao cảm đến đám rối (hạ vị) phân vào quan xoang chậu III SINH LÝ HỆ THẦN KINH Sinh lý hệ não tủy 1.1 Sinh lý tủy sống Tủy sống có chức sinh lý chức phản xạ chức dẫn truyền - Chức phản xạ (trung khu thần kinh điều khiển phản xạ) + Tủy sống trung khu thần kinh điều khiển phản xạ vận động vân toàn thân trừ mặt Khi bị kích thích thể phản ứng tức cách co để khỏi trạng thái kích thích đó, ví dụ: dẫm phải vật nhọn chân nhấc lên, chạm tay vào điện tay co rụt lại… Phản xạ thực theo trình tự định gọi cung phản xạ Cung phản xạ gồm có: Cơ quan nhận cảm da, mắt, mũi, tai… Đường truyền vào dây thần kinh cảm giác từ quan vào tủy sống Trung khu: Là c hất xám tủy sống tiếp nhận kích thích, phân tích truyền lên não, truyền lệnh đáp ứng kích thích Đường truyền ra: Sợi thần kinh vận động từ rễn bụng tủy sống đến quan vân tương ứng Cơ quan đáp ứng: Cơ tuyến + Chất xám tủy sống sừng lưng sừng bụng suốt chiều dài tủy sốn trung khu điều khiển phản xạ vận động cấp thấp + Chất xám sừng bên trung khu thần kinh thực vật Trung khu giao cảm sừng bên chất xám tủy sống lưng hông điều tiết hoạt động tim, mạch tuyến mồ hôi Trung khu phó giao cảm tủy sống khum điều khiển phản xạ tiết niệu sinh dục thải phân, nước tiểu, cương cứng dương vật, phóng tinh… - Chức dẫn truyền + Dọc hai bên tủy sống phát 31 đôi dây thần kinh gồm loại sợi truyền vào truyền Ở bên cốt sống từ lõ giáp chúng nhập làm dây màu trắng Bên cột sống dây vào tạo thành rễ lưng vào sừng chất xám, dây tạo thành rễ bụng từ sườn bụng + Các cột chất trắng nằm bên chất xám đường dẫn truyền nhiều bó sợi trục tạo thành Chúng có chức truyền xung thần kinh từ tủy sống lên não ngược lại Các đường truyền từ tủy sống – não – tủy sống gồm có: 137 Đường truyền lên đường cảm giác: Là bó sợi chất trắng phía lưng truyền xung thần kinh cảm giác lên não Đường truyền xuống đường vận động: Là bó sợi chất trắng phía bụng truyền xung thần kinh từ não xuống tủy sống từ theo dây vận động tủy sống đến quan đáp ứng Đường liên hệ, trung gian: Là đường truyền đảm bảo nối liên hệ đốt tủy sống với 1.2 Sinh lý hành tủy - Chức phản xạ (trung khu thần kinh): Hành tủy trung khu thần kinh điều khiển hoạt động phản xạ sau + Trung khu hô hấp: Hưng phấn tự động thông qua đường máu CO máu cao kích thích dây X) thực phản xạ nhở sợi hướng tâm dây thần kinh phế vị (X) dây giao cảm cổ + Trung khu vận mạch điều khiển co giãn mạch máu phản xạ thần kinh dịch thể + Trung khu hoạt động tiêu hóa (nhai, nuốt, tiết nước bọt) + Trung khu tiết mồ hôi + Trung khu điều tiết trương lực + Trung khu phản xạ phịng vệ nơn, hắt hơi, ho, chảy nước mắt Hành não trung khu sinh mệnh động vật bị tổn thương dễ dẫn tới tử vong - Chức dẫn truyền (do chất trắng đảm nhiệm) + Hành não nơi trung gian dẫn truyền xung (luồng) thần kinh từ tủy sống lễn não từ não xuống tủy sống + Đường dẫn truyền riêng hành não gồm: Đường tiền đình – tủy Đường trẩm – tủy Các đường nối liền hành não với tủy não (qua cuống tiểu não) 1.3 Sinh lý tiểu não - Tiểu não phận cao cấp thần kinh trung ương cáo vai trò quan trọng việc điều hòa cử động phối hợp (gồm vận động không theo ý muốn vận động theo ý muốn) thí dụ: Khi rơi từ cao xuống mèo tự động xoay người uốn cong làm cho chân rơi xuống trước, cột sống cong lên để không bị gãy xương + Tiểu não liên hệ với phần khác hệ thần kinh qua đoi cuống tiểu não Cuống tiểu não sau với hành não Cuống tiểu não với cuống não đại não 138 Nhờ đảm bảo mối liên hệ thần kinh phức tạp với tủy sống não chịu ảnh hưởng vỏ đại não - Tiểu não điều khiển hoạt động thăng thể Ví dụ loại chim tiểu não phát triển nên giữ thăng tốt bay Phá bỏ tiểu não chim bay lảo chảo người say rượu (phần ví dụ xuống dịng để ngoặc) Với động vật khác phá tiểu não gây rối loạn chuyển động trương lực cơ, vật run rẩy lắc lư liên tục 1.4 Sinh lý não - Cuống não nơi trung gian đường thần kinh từ tủy sống lên não từ não xuống tủy sống - Củ não sinh tư: + Củ não sinh tư trước tham gia vào phản xạ, co, giãn đồng tử (lỗ ngươi), liếc mắt, nháy mắt, nhận ánh sáng, quay mặt chói sáng (nhưng khơng truyền xung thần kinh thị giác) + Củ não sinh tư sau tham gia phản xạ thính giác vẫy tai, cử động tai, quay đầu phía có tiếng động (nhưng khơng truyền xung thần kinh thính giác) 1.5 Sinh lý não trung gian Não trung gian gồm đồi thị vùng đồi thị quan trọng Tuyến yên, tuyến tùng tuyến nội tiết (xem chương 6) - Sinh lý đồi thị (tầng thị giác, khâu não) - Đồi thị cửa ngõ vỏ não Đồi thị trạm trung gian tiếp nhận tất xung thần kinh từ quan cảm giác khác (xúc giác, nhiệt giác, cảm giác đau đớn, vị giác) vào tủy sống hành lão lên đồi thị Từ đồi thị xung thần kinh theo thể gối cánh tay truyền lên vỏ não Đồi thị trung khu cao cấp giác đau đớn Khi vùng đồi bị tổn thương, va chạm nhẹ lên da gây đau đớn dội ngược lại, có trường hợp hồn tồn cảm giác Địi thị có khả phân tích tổng hợp sơ xung thần kinh truyền vào nhân thần kinh đồi thị có mối liên hệ chặt chẽ với Tuy nhiên khả phân tích tổng hợp cịn thơ sơ nhiều so với vỏ đại não Vùng đồi tham gia trương lực Khi vùng đồi bị kích thích thường xuất nhiều phản xạ vận động phức tạp, đồng thời xẩy biến đỏi phức tạp hoạt động nội quan hưng phấn đường hướng tâm từ vùng đồi trung khu vận động dinh dưỡng phần khác hệ thần kinh Vùng đồi bị phá hủy thường gây chứng: Vận động khơng định hướng cử động quay theo hình vịng tròn rối loạn khác vận động Sinh lý vùng đồi 139 - Vùng đồi trung ương thần kinh cấp cao hệ thần kinh thực vật Kích thích nhân bên nhân sau vùng đồi gây phản xạ thần kinh giao cảm hưng phấn (tim đập nhanh, mạch co, đồng tử giãn, nhu động ruột giảm) Kích thích nhân trước vùng đồi có đáp ứng đặc biệt thần kinh phó giao cảm hưng phấn: tim đập yếu, mạch giãn, đồng tử co, nhu động dày tăng) - Điều hòa hoạt động tuyến yên: Các tế bào thần kinh vùng đồi tiết chất “ truyền đạt thần kinh ” polypeptit Phần lớn chất theo mausd đến tuyến yên để tạo giải phóng hoocmone tuyến yên nên có tên “ yếu tố giái phóng” - Điều tiết thân nhiệt: Phần trước vùng đồi có trung khu chống nóng phần sau có trung khu chống lạnh, phá hủy gò xám làm cho động vật nhiệt trở thành động vật biến nhiệt Kích thích gị xám làm tăng sinh nhiệt thể trao đổi khí tăng Trong lâm sàng, thường dùng thuốc hạ nhiệt thuocs hóa học có tác dụng chọn lọc lên vùng đồi - Điều hòa trao đổi chất: Vùng đồi có trung khu điều hịa trao đổi chất : protein, lipit, gluxit, muối khoáng nước Kích thích trung khu đồi làm vật ăn nhiều no Kích thích trung khu khát làm vật uống nhiều - Điều tiết hoạt động sinh dục (thông qua tuyến yên): Vùng trước vùng đồi có nhóm neuron chuyên điều tiết sinh dục Chất tiết vào máu đổ vào thùy trước tuyến yên gây tiết GSH (FSH, LH) điều tiết nhịp điệu chu kỳ sinh dục 1.6 Sinh lý đại não Đại não quan hoạt động tối cao hệ thần kinh Sự hoạt động phức tạp tinh vi - Khả định hình: Lớp vỏ đại não có khả ghi nhận, phân tích, tổng hợp giữ lại tín hiệu kích thích Ta gọi khả định hình vỏ não (tín hiệu kích thích đến thể, từ vào thể từ thể phát ra0 Ví dụ bị có khả ghi nhớ đường ăn, đường chuồng ta thả chúng thường xuyên theo đường - Khả động hình: Lớp vỏ đại não có khả phát, lặp lại tín hiệu trả lời tín hiệu kích thích Ta gọi khả động hình vỏ não - Khả động hình định hình vỏ não sở để thiết lập phản xạ có điều kiện nhằm bắt gia súc tuân theo ý muốn để phục vụ người 1.7 Mối tương quan sinh lý thần kinh trung ương thần kinh ngoại biên - Sự tương quan sinh lý thần kinh trung ương thần kinh ngoại biên biểu thị qua cung phản xạ Thần kinh trung ương lệnh, dây thần kinh dẫn truyền xung động theo dây cảm giác, dây vận động Cuối phận đáp ứng thực chức theo lệnh thần kinh trung ương - Trường hợp gây tê cục để phẫu thuật gia súc ta cắt đứt đường liên hệ ngoại biên trung khu làm cho gia súc phản xạ đáp ứng ta phẫu thuật 140 - Trong trường hợp gây mê, ta làm ức chế thần kinh trung ương, khơng có lệnh đáp ứng có kích thích phẫu thuật - Tương quan vỏ não tủy sống Não điều khiển toàn hoạt động thể, trung ương thần kinh cấp cao, tủy sống trung ương thần kinh cấp Sinh lý hệ thần kinh thực vật - Hệ thần kinh giao cảm phó giao cảm phân vào quan hoạt động đối lập tưởng mâu thuẫn Nhưng mâu thuẫn làm hoạt động quan mà chúng điều khiển trở nên cân Hoạt động hệ thần kinh thực vật có tác dụng điều hòa hoạt động quan ăn khớp với điều hịa chung tồn thể Bảng 2.1 Hoạt động hệ thần kinh thực vật thể TT Cơ quan Tác dụng hệ giao cảm Tác dụng hệ phó giao cảm Tim Tăng nhịp tim Giảm nhịp tim Mạch máu Co mạch Giãn mạch Cơ trơn dày Cơ trơn ruột non Co giãn Co, tăng khẩn trương Giảm nhu động Tăng nhu động Cơ trơn tử cung có thai Cơ trơn bóng đái Co Giãn Giãn, giảm căng thẳng Co, tăng căng thẳng Co, tăng căng thẳng Giãn Cơ trơn thắt niệu đạo bóng đái Tuyến nước bọt Tiết ít, đặc Tiết nhiều, giảm Lỗ mắt Giãn, mở to Co, thu nhỏ - Hệ thần kinh giao cảm phó giao cảm phát sinh hàng loạt ảnh hưởng phức tạp rộng rãi hoạt động quan tổ chức - Hoạt động hệ thần kinh thực vật không theo ý muốn, chừng mực chịu chi phối điều tiết lớp vỏ đại não Ví dụ: Khi lo sợ, hồi hộp tim đập nhanh, ảnh hưởng vỏ não làm hưng phấn thần kinh giao cảm - Có chất làm tăng cường kìm hãm hoạt động hệ thần kinh thực vật + Chất tăng cường giao cảm: Adrenalin, Aphedrin, Cocain + Chất ức chế giao cảm: Esgotamin, Yohinbin + Chất tăng cường phó giao cảm: Pilocarpin, Axetylcholin, Axeril + Chất ức chế phó giao cảm: Artropine - Ngồi ra, có thuốc phong bế hạch (giao cảm) chất ngăn chặn dẫn truyền xung động thần kinh qua xinap, Amilazin, Cholopromazin, Hexamethonium 141 - Người ta sử dụng thuốc để làm tăng cường hay ức chế hoạt động hệ giao cảm phó giao cảm lâm sàng thú y Ví dụ: Tiêm Atropine làm giảm đau bụng (vì atropine có tác dụng ức chế hưng phấn hệ phó giao cảm) Mối quan hệ sinh lý hệ não tủy hệ thực vật 3.1 Tương quan mặt cấu tạo - Hệ thần kinh thực vật có trung khu nằm trung ương thần kinh não tủy (não giữa, hành tủy tủy sống) - Dây thần kinh hệ não (não tủy thực vật) thường song song với 3.2 Liên hệ mặt sinh lý Giữa hệ não tủy hệ thần kinh thực vật ln có tác động liên hệ với kinh thực vật Ví dụ: + Con vật sợ hãi làm tim đập nhanh + Con vật nuốt thức ăn, hay thở (do hệ thần kinh thực vật) khơng nuốt nín thở hay cố (do hệ thần kinh não tủy) + Con vật ngửi thấy mùi thức ăn, nghe thấy tiếng động chuẩn bị bữa ăn (do hệ thần kinh não tủy) tiết nước bọt (do hệ thần kinh thực vật) Tóm lại: Hệ não tủy hệ thần kinh thực vật luôn hoạt động liên hệ với để thể động vật hoạt động nhịp nhàng 142 Câu hỏi ơn tập Trình bày cấu tạo nơ ron thần kinh? Vẽ, trình bày cấu tạo, nhiệm vụ tủy sống? So sánh phân bố hệ giao cảm phó giao cảm thể? Tóm tắt chức sinh lý năm phần cấu tạo nên não? Trình bày đối lập chức sinh lý thể số phận thể hệ giao cảm phó giao cảm? 143 TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình giải phẫu sinh lí động vật - Nguyễn Danh Phương (2005) – Nhà xuất thống kê, Hà Nội Giáo trình giải phẫu sinh lý vật ni – Đặng Quang Nam (2008) – Nhà xuất Hà Nội Tranh vẽ giải phẫu bò - Trần Phúc Thành (1970) - Nhà xuất nơng thơn Hà Nội Sinh lí gia súc - Lê Văn thọ - Đàm Văn tiệm (1992) - Nhà xuất nông thôn Hà Nội Giải phẫu gia súc – Phạm Thị Xuân Vân (1981) – Nhà xuất Nông thôn, Hà Nội A haiállatok funkcionalis anatomiaja harom kotet, Mezogazdasagi kiado, Feher Gyorgy (1980) – Budapets Precis d’histologie et d’anatomie microscopique des animaux domestiques – Hugo Crau – Peter Walter (1975) – Vigot Frères, Editeurs, 23 Rue de I’Ecole de Medecine, Paris 6e 144