Đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy XK sp chè của cty TM hương trà sang thị trường HK

Phạm Thị Huyền Trang K45E3 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tốt khóa luận, trước tiên em xin chân thành cảm ơn thầy cô khoa Thương mại Quốc tế - Trường ĐH Thương Mại truyền đạt cho em kiến thức quý báu suốt thời gian em học tập trường Em xin chân thành gửi lời cảm ơn tới Th.S Nguyễn Nguyệt Nga – Bộ mơn Kinh tế Quốc tế; người tận tình bảo, giúp đỡ, hướng dẫn cho em lời khun bổ ích q trình thực khóa luận tốt nghiệp Qua em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới ban giám đốc toàn nhân viên phòng kinh doanh xuất nhập công ty Thương mại Hương Trà giúp đỡ, tạo điều kiện cung cấp cho em tài liệu cần thiết q trình thực khóa luận Được giúp đỡ thầy cô với nỗ lực thân, em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp với đề tài “Đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty thương mại Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ” Do trình độ nghiên cứu thời gian có hạn, khóa luận chắn khơng tránh khỏi có thiếu sót hạn chế Rất mong góp ý dẫn thầy cô Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 15 tháng 04 năm 2013 Sinh viên Phạm Thị Huyền Trang GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 1.2 1.2.1 1.2.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 Tính cấp thiết đề tài Tổng quan tình hình nghiên cứu vấn đề Thực trạng nghiên cứu Những vấn đề rút Mục đích nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu .4 Phương pháp nghiên cứu .4 Kết cấu khóa luận CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VIỆC ĐÁP ỨNG TIÊU CHUẨN MÔI TRƯỜNG NHẰM THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU SẢN PHẨM CHÈ SANG THỊ TRƯỜNG HOA KỲ .5 2.1 Một số khái niệm .5 2.1.1 Sản phẩm chè 2.1.2 Khái niệm xuất 2.1.3 Khái niệm thị trường 2.1.4 Khái niệm môi trường 2.1.5 Khái niệm tiêu chuẩn môi trường .7 2.2 Một số lý thuyết việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm xuất sản phẩm chè sang thị trường Hoa Kỳ 2.2.1 Một số qui chế yêu cầu liên quan đến sản phẩm cafe, chè gia vị nhập vào thị trường Hoa Kỳ 2.2.2 Chất lượng thương mại qui định ghi nhãn mác .10 2.2.3 Qui định mức dư lượng tối đa cho phép loại thuốc BVTV 10 GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 2.2.4 Truy xuất nguồn gốc sản phẩm 11 2.2.5 Các qui định kiểm dịch thực vật 11 2.2.6 Sản xuất nông nghiệp hữu 12 2.2.7 Tiêu chuẩn ISO 14001 .13 2.2.8 Tiêu chuẩn HACCP 14 2.3 Phân định nội dung nghiên cứu 15 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VIỆC ĐÁP ỨNG TIÊU CHUẨN MÔI TRƯỜNG NHẰM THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU SẢN PHẨM CHÈ CỦA CÔNG TY THƯƠNG MẠI HƯƠNG TRÀ SANG THỊ TRƯỜNG HOA KỲ 16 3.1 Giới thiệu công ty Thương mại Hương Trà 17 3.2 Khái quát hoạt động sản xuất kinh doanh công ty TM Hương Trà 17 3.2.1 Tình hình hoạt động kinh doanh cơng ty 17 3.2.2 Tình hình hoạt động XNK 18 3.3 Phân tích thực trạng việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty TM Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ 20 3.3.1 Thực trạng đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất nông nghiệp hữu (IFOAM) công ty TM Hương Trà nhằm thúc đẩy XK sản phẩm chè sang thị trường Hoa Kỳ 20 3.3.2 Thực trạng đáp ứng tiêu chuẩn HACCP công ty TM Hương Trà nhằm thúc đẩy XK sản phẩm chè sang thị trường Hoa Kỳ 22 3.3.3 Thực trạng đáp ứng tiêu chuẩn ISO 14001 công ty TM Hương Trà nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè sang thị trường Hoa Kỳ 28 3.4 Đánh giá thực trạng việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty TM Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ 29 3.4.1 Thành công đạt 29 3.4.2 Những vấn đề tồn 30 3.4.3 Nguyên nhân 30 CHƯƠNG 4: ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN VÀ ĐỀ XUẤT ĐỐI VỚI VIỆC ĐÁP ỨNG TIÊU CHUẨN MÔI TRƯỜNG NHẰM THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU SẢN GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 PHẨM CHÈ CỦA CÔNG TY THƯƠNG MẠI HƯƠNG TRÀ SANG THỊ TRƯỜNG HOA KỲ 32 4.1 Định hướng phát triển vấn đề đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty TM Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ 32 4.1.1 Mục tiêu phát triển công ty TM Hương Trà năm tới 32 4.1.2 Mục tiêu phát triển công ty TM Hương Trà xuất chè vào thị trường Hoa Kỳ 33 4.1.3 Định hướng phát triển nội dung đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty TM Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ 33 4.2 Các đề xuất việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty TM Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ 34 4.2.1 Các giải pháp hoàn thiện việc đáp ứng tiêu chuẩn IFOAM công ty TM Hương Trà 35 4.2.2 Các giải pháp hoàn thiện việc đáp ứng tiêu chuẩn HACCP công ty TM Hương Trà 35 4.2.3 Các giải pháp hoàn thiện việc đáp ứng tiêu chuẩn ISO 14001 công ty TM Hương Trà 36 4.3 Một số kiến nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO CÁC PHỤ LỤC XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Bảng 2.1: Một số tiêu chuẩn trang trại hữu GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 Bảng 2.2: Quy chế nhập cafe, chè gia vị Bảng 3.1: Doanh thu hoạt động kinh doanh Công ty năm 2010 – 2012 Bảng 3.2: Sản Lượng XK chè vào thị trường năm 2010 – 2012 Bảng 3.3: Giá Trị Tỷ Trọng XK chè vào thị trường năm 2010 – 2012 Bảng 3.4: Giá trị tỷ trọng XK theo cấu sản phẩm từ năm 2010 – 2012 Bảng 3.5: Chương trình thẩm tra hoạt động đội HACCP Sơ đồ 3.1: Sơ đồ tổ chức Cơng ty Sơ đồ 3.2: Quy trình sản xuất chè hữu Sơ đồ 3.3: Quy trình chế biến chè đen theo công ngệ Orthodox Sơ đồ 3.4: Quy trình chế biến chè xanh DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 Từ viết tắt Nghĩa tiếng nước ATTP BVMT BVTV BYT CCP Critical Control Points EU European FAO Food and Agriculture HACCP Nghĩa tiếng Việt An Tồn Thực Phẩm Bảo Vệ Mơi Trường Bảo Vệ Thực Vật Bộ Y Tế Điểm kiểm soát tới hạn Liên minh Châu Âu Tổ chức lương thực – nông nghiệp Organization Liên Hiệp Quốc Hazard Analysis and Critical Hệ thống phân tích mối nguy điểm Control Points kiểm sốt tới hạn Hệ Thống Quản Lý Mơi Trường Liên đồn Quốc tế trào lưu nơng HTQLMT IFOAM ISO nghiệp hữu International Organization for Tổ chức quốc tế tiêu chuẩn hóa PGS QCVN TCMT TCQCKT TCVN TCVS VSATTP XNK XK Standardization Participatory Guarantee System Hệ thống đảm bảo tham gia Quy Chuẩn Việt Nam Tiêu Chuẩn Môi Trường Tiêu Chuẩn Quy Chuẩn Kỹ Thuật Tiêu Chuẩn Việt Nam Tiêu Chuẩn Vệ Sinh Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Xuất Nhập Khẩu Xuất Khẩu CHƯƠNG TỔNG QUAN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Chè mặt hàng nông sản XK chủ lực Việt Nam Những năm gần đây, XK chè Việt Nam liên tục tăng Tuy nhiên, quy mơ, thị phần XK cịn nhỏ bé, chất lượng cạnh tranh so với đối thủ Trong số nước nhập chè Việt Nam EU, Hoa Kỳ, Nhật Bản coi trọng vấn đề VSATTP, họ GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 kiểm soát gắt gao vấn đề Họ thường thẳng tay trả lại hàng phát sản phẩm chè khơng đạt chuẩn an tồn Thực tế thời gian qua chè Việt Nam bị trả có số lượng cao số nước XK chè sang Hoa Kỳ (Văn Việt, 2013) Hiện nay, Hoa Kỳ nước tiêu thụ chè lớn thứ giới với cấu 84% chè đen, lại chè xanh loại chè khác(Xuân Trường, 2012) Lợi Việt Nam giá chè xanh XK vào Hoa Kỳ thấp nhiều so với giá nước XK khác Tuy nhiên chè thuộc nhóm mặt hàng khó nhập vào Hoa Kỳ, chè khơng đủ độ tinh khiết, không đạt chất lượng không phù hợp với tiêu dùng theo tiêu chuẩn thống không phép nhập Trên thực tế, sản lượng chè xuất công ty TM Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ nhỏ so với thị trường khác Do Hoa Kỳ thị trường khó tính nên cơng ty gặp phải nhiều khó khăn, bất cập việc đáp ứng tiêu chuẩn mà phía đối tác Hoa Kỳ đưa đặc biệt vấn đề đáp ứng tiêu chuẩn môi trường Chính thế, việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường vấn đề quan trọng cấp thiết đối xuất sản phẩm chè công ty sang thị trường Xuất phát từ thực tế kinh doanh công ty kết hợp với kiến thức thương mại quốc tế học trường tìm hiểu thời gian thực tập công ty Thương mại Hương Trà, em xin mạnh dạn tiến hành nghiên cứu đề tài khóa luận tốt nghiệp: “Đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty Thương mại Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ” 1.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu vấn đề 1.2.1 Thực trạng nghiên cứu Nhìn chung năm gần có số cơng trình nghiên cứu sinh viên Việt Nam trường ĐH nước nghiên cứu XK mặt hàng nơng sản nói chung sản phẩm chè nói riêng sang thị trường lớn Nga, Hoa Kỳ, EU Dưới số nghiên cứu sinh viên trường ĐH Thương Mại ĐH Kinh Tế Quốc Dân:  Sinh viên Phạm Thùy Linh – K43E6 – Luận văn tốt nghiêp năm 2011 – ĐH Thương Mại với đề tài: “Đáp ứng tiêu chuẩn môi trường xuất hàng nơng GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 sản sang thị trường Hoa Kỳ công ty TNHH thành viên XNK nông sản Hà Nội” Nghiên cứu nêu lên thực trạng đáp ứng TCMT mặt hàng nơng sản nói chung XK sang thị trường Hoa Kỳ Do đề tài nghiên cứu chung mặt hàng nông sản nên việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường loại sản phẩm chưa thể rõ nghiên cứu  Sinh viên Lê Anh Tiến – Khóa luận tốt nghiệp năm 2012 – ĐH Thương Mại với đề tài: “Một số giải pháp đáp ứng tiêu chuẩn môi trường chè xuất vào thị trường Châu Âu tổng công ty chè Việt Nam” Đây nghiên cứu sâu vào việc tìm giải pháp nhằm đáp ứng TCMT nói chung XK chè công ty vào thị trường lớn, cụ thể thị trường EU Tuy nhiên, nghiên cứu nói rõ hệ thống tiêu chuẩn nơng nghiệp hữu IFOAM, tiêu chuẩn quan trọng khác ISO 14001 HACCP chưa nói đến  Sinh viên Vũ Đức Tuân – Lớp Kinh tế quốc tế – Khóa luận tốt nghiệp năm 2010 – ĐH Kinh Tế Quốc Dân với đề tài: “Giải pháp thúc đẩy hoạt động xuất chè Việt Nam sang thị trường Nga” Đề tài nghiên cứu nhiều thực trạng nêu giải pháp nhằm thúc đẩy XK sản phẩm chè Việt Nam sang thị trường khác Nhưng vấn đề mà nghiên cứu đưa mang tính chất tổng quát tất vấn đề không sâu vào vấn đề cụ thể Đặc biệt chưa nêu yêu cầu nước bạn đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy XK sản phẩm chè Các đề tài có điểm chung nghiên cứu XK mặt hàng nông sản Việt Nam sang thị trường lớn giới Tuy có nhiều nét tương đồng song đề tài lại có mục đích, đối tượng, phạm vi phương pháp nghiên cứu khác Do đó, kết nghiên cứu đề tài khác Với đề tài: “Đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty Thương mại Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ” em nêu vấn đề mang tính cụ thể hóa đưa giải pháp gắn liền với thực tế nhằm thúc đẩy XK sản phẩm chè công ty TM Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ 1.2.2 Những vấn đề rút a Thành công đạt qua nghiên cứu GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang - K45E3 Nói lên tầm quan trọng việc thúc đẩy XK nhằm mở rộng thị trường mặt hàng nông sản Cho thấy thực trạng việc XK hàng nông sản sản phẩm - chè Việt Nam Chỉ thực trạng đáp ứng tiêu chuẩn môi trường mặt hàng nông sản sản phẩm chè XK sang thị trường lớn Nga, Hoa Kỳ, EU Từ nêu - kiến nghị để hồn thiện trình đáp ứng TCMT nhằm thúc đẩy XK Nêu giải pháp nhằm thúc đẩy xuất khẩu, đặc biệt việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu mà đối tác đưa b Các vấn đề tồn - Thị trường đề tài nghiên cứu khác Do đó, thị trường Hoa Kỳ chưa nêu lên thực trạng đáp ứng TCMT doanh nghiệp Việt Nam - XK sản phẩm chè sang nước Các nghiên cứu cịn mang tính lý thuyết cao, chưa vào thực tiễn 1.3 Mục đích nghiên cứu - Khái quát hóa số lý luận XK chè, thúc đẩy XK điều kiện hội nhập - thương mại quốc tế Nghiên cứu, đánh giá thực trạng hoạt động xuất sản phẩm chè công ty - Thương mại Hương Trà vào thị trường Hoa Kỳ Những vấn đề mà công ty chưa đạt việc đáp ứng tiêu chuẩn - môi trường mà Hoa Kỳ đặt hoạt động xuất sản phẩm chè Đưa đề xuất, giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng TCMT nhằm thúc đẩy XK sản phẩm chè của công ty vào thị trường Hoa Kỳ 1.4 Đối tượng nghiên cứu Hoạt động xuất sản phẩm chè công ty Thương mại Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ TCMT Hoa Kỳ đặt sản phẩm chè nhập 1.5 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi thời gian: Từ năm 2010 – 2012 - Phạm vi không gian: Thị trường Hoa Kỳ - Phạm vi học thuật: Các tiêu chuẩn môi trường liên quan đến sản phẩm chè xuất GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 1.6 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập liệu thứ cấp, thống kê, tổng hợp, phân tích 1.7 Kết cấu khóa luận Quy cách khóa luận gồm chương:  Chương 1: Tổng quan vấn đề nghiên cứu  Chương 2: Cơ sở lý luận việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè sang thị trường Hoa Kỳ  Chương 3: Phân tích thực trạng việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty Thương mại Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ  Chương 4: Định hướng phát triển đề xuất việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty Thương mại Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VIỆC ĐÁP ỨNG TIÊU CHUẨN MÔI TRƯỜNG NHẰM THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU SẢN PHẨM CHÈ SANG THỊ TRƯỜNG HOA KỲ 2.1 Một số khái niệm 2.1.1 Sản phẩm chè Các sản phẩm chè công ty Thương mại Hương Trà bao gồm: - Chè đen chế biến theo công nghệ Orthodox: OP, BOP, FBOP, P, Pekoe, BP, PS, - BPS, F, D OPA Chè xanh: Gunpowder, chè xanh truyền thống Việt Nam, Chè xanh chè đen ướp hương thảo mộc, đóng túi nhỏ(tea bag), bao gói, hộp carton duplex từ 100-200gr 2.1.2 Khái niệm xuất XK hành vi mang hàng hóa nước bán thị trường nước khác, thông thường sản phẩm phải di chuyển khỏi biên giới quốc gia GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 Bước 2: Sản phẩm phải xác định điều kiện bình thường, khác thường hay khẩn cấp công đoạn, nên xét đến yếu tố sau: Khí thải, nước thải, chất thải, tiếng ồn, sử dụng nguyên liệu, tài nguyên thiên nhiên Bước 3: Các khía cạnh môi trường sau xác định phải ban lãnh đạo công ty xem xét phê duyệt  Xác định khía cạnh mơi trường đáng kể Xây dựng hệ thống xác định khía cạnh mơi trường đáng kể dựa vào phương pháp trọng số Một hoạt động có tình trạng sau: Bảng 4.2: Tình trạng hoạt động Tình trạng Bình thường (N – Normal) Bất bình thường (A – Abnormal) Khẩn cấp (E – Emergency) Trọng số (w) 0,5 (Nguồn: Hồng Sơn, 2009) Bảng 4.3: Các yếu tố đánh giá hoạt động Yếu tố Yêu cầu pháp luật Yêu cầu bên hữu quan Bản chất Mức độ Tần suất Đánh giá theo yếu tố Có (1 điểm) Khơng (0 điểm) Có u cầu kiểm sốt Có u cầu kiểm soát Độc hại/ nguy hiểm Nghiêm trọng Xảy thường xun Khơng u cầu kiểm sốt Khơng u cầu kiểm sốt Khơng độc hại/ khơng nguy hiểm Khơng nghiêm trọng Thỉnh thoảng xảy (Nguồn: Hồng Sơn, 2009) Sau xác định phần đánh giá theo yếu tố trọng số khía cạnh mơi trường tính sau: Tổng điểm = tổng cộng * trọng số Khía cạnh mơi trường có tổng điểm đánh giá ≥ khía cạnh mơi trường đánh kể Dựa vào lập bảng tổng hợp khía cạnh môi trường đánh kể công ty TM Hương Trà nêu Phụ Lục 3: Bảng tổng hợp khía cạnh mơi trường đáng kể cơng ty TM Hương Trà  Yêu cầu pháp luật yêu cầu khác GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 Hàng quý ban môi trường phải thường xuyên liên lạc với Sở Tài nguyên Môi trường nguồn khác Công ty, Cục môi trường, Bộ NN & MT để thu thập yêu cầu luật pháp Việt Nam yêu cầu quan liên quan đến môi trường để phù hợp với yêu cầu quốc tế Xem xét yêu cầu có cần thiết thực hay khơng, có chuyển cho nhân viên kiểm soát tài liệu để cập nhật phổ biến Các phận liên quan có trách nhiệm triển khai áp dụng yêu cầu pháp luật yêu cầu khác phổ biến Từ đánh giá mức độ tuân thủ yêu cầu trên, xem xét lại toàn kết việc tuân thủ, thực khắc phục phòng ngừa q trình triển khai áp dụng khơng đạt  Mục tiêu, tiêu chương trình mơi trường Cơng ty phải thiết lập, thực trì mục tiêu, tiêu mơi trường Sau đó, giám đốc tiến hành xem xét phê duyệt mục tiêu, tiêu Từ mục tiêu tiêu phê duyệt xây dựng chương trình mơi trường thực triển khai Ban môi trường phải thường xun xem xét chương trình mơi trường tháng phận giao để nhận biết khơng phù hợp kịp thời có biện pháp khắc phục c Thực điều hành Ban lãnh đạo phải đảm bảo cung cấp nguồn lực cần thiết cho việc thiết lập, thực hiện, trì, cải tiến HTQLMT Cần tiến hành đào tạo, nâng cao lực nhận thức cho cán công nhân viên với kiến thức về: Hệ thống tiêu chuẩn ISO 14001; Lợi ích việc thực ISO 14001; Tác động môi trường đến sức khỏe người; Nội dung sách mơi trường cơng ty; Vai trị nhiệm vụ cơng nhân việc thực sách đó; Các kiến thức HTQLMT công ty Đưa thông tin yếu tố HTQLMT lên bảng tin công ty, đưa lên web nội công ty, lập kênh thông tin nội để cung cấp thơng tin HTQLMT; Trình bày họp phủ ngành công nghiệp kết hoạt động môi trường cơng ty GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 Lập kế hoạch cho hoạt động liên quan đến khía cạnh môi trường đáng kể, nhằm nhận diện quy trình quan trọng cần thiết để kiểm sốt Và cần có chuẩn bị sẵn sàng để ứng phó với tình trạng khẩn cấp d Kiểm tra Giám sát đo theo Phụ Lục 4: Bảng kế hoạch giám sát đo Đánh giá mức độ tuân thủ theo Phụ Lục 5: Bảng đánh giá mức độ tuân thủ Ban mơi trường cơng ty có trách nhiệm đánh giá, kiểm tra xem xét phù hợp để loại bỏ không phù hợp xác định HTQLMT Nếu khơng phù hợp cần phải có hành động khắc phục cụ thể Tất hồ sơ phải lưu trữ két chống lửa, theo danh mục mã số; Tránh mát làm hư tài liệu; phải có đầy đủ sở pháp lý môi trường, đủ thông tin liệu để phân tích cố cải tiến HTQLMT HTQLMT cơng ty đánh giá lần/ năm; Kết đánh giá gửi lên Ban lãnh đạo cơng ty xem có cần thay đổi phạm vi, nội dung tần suất đánh giá hay không; Kết lưu trữ thành hồ sơ e Xem xét ban lãnh đạo Giám đốc công ty tiến hành xem xét HTQLMT tổ chức định kì lần/năm, sau đánh giá nội sau cố môi trường nghiêm trọng Các phận liên quan phải chịu trách nhiệm thực định sau xem xét Cuối Ban lãnh đạo cử đại diện để theo dõi trình thực HTQLMT ISO 14001 4.3 Một số kiến nghị Công ty TM Hương Trà doanh nghiệp nhà nước hoạt động lĩnh vực sản xuất xuất sản phẩm chè Trong thời buổi kinh tế khó khăn nay, việc mở rộng thị trường xuất vấn đề cấp thiết cơng ty Để doanh nghiệp hồn thiện việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 thúc đẩy xuất sản phẩm chè sang thị trường Hoa Kỳ, nhà nước cần có biện pháp giúp đỡ doanh nghiệp sau: Trước hết cần phải xây dựng ban hành quy trình sản xuất chè hữu bắt buộc nước Quy định rõ ràng loại thuốc BVTV phép không phép sử dụng Thứ hai đặt tiêu chuẩn chất lượng chè phù hợp với yêu cầu quốc tế Xúc tiến xây dựng trung tâm kiểm định chè địa phương trồng chè nước Thứ ba Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh thường xuyên kiểm tra sở sản xuất chế biến chè tổ chức lớp học huấn luyện công nhân sản xuất chè địa bàn tỉnh Thứ tư thường xuyên cập nhật, cải tiến dây chuyền công nghệ sản xuất đại tiên tiến nhằm nâng cao giá trị cho sản phẩm chè Việt Nam nói chung Cuối xây dựng quy định hệ thống quản lý môi trường chung cho doanh nghiệp sản xuất xuất chè theo tiêu chuẩn ISO 14001 nước phù hợp với yêu cầu quốc tế TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ tiêu chuẩn ISO 14001: 2005 Các quy định, tiêu chuẩn chứng nhận nông sản xuất khẩu, FAO 2007 GS.TS Bùi Xuân Lưu, 2011, Giáo trình kinh tế ngoại thương – ĐH Ngoại Thương, nhà xuất Thống kê, TP Hà Nội Hồ sơ lưu trữ đội HACCP, Công ty Thương mại Hương Trà, 2012 Hội lương thực thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh Hồng Nhung, 2010; Thông xã Việt Nam Hồng Sơn, 2009; Báo cáo thực tập công ty cổ phần chè Kim Anh Luật An ninh trang trại đầu tư nông thôn 2002 Luật Bảo vệ môi trường 2005 10 Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn Kỹ thuật 11 Nghị định số 21/2008/NĐ-CP GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 12 Nghị định số 80/2006/NĐ-CP 13 Nguyễn Tú Uyên, 2011; Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng Việt Nam 14 Quyết định số 3733/2002/QĐ-BYT ngày 10/10/2002 BYT 15 Tài liệu nội công ty Thương mại Hương Trà năm 2010, 2011, 2012 16 Văn Việt, Xuất tháng 01/2013, Báo công thương 17 Xuân Trường, 2012; Vụ Thông tin báo chí – Bộ Ngoại giao 18 Website: vietnamorganic.vn, Hệ thống Đảm bảo Cùng tham gia – PGS Việt Nam, 2012 19 Website: vinatea.com.vn, Tổng công ty chè Việt Nam PHỤ LỤC Bảng mô tả sản phẩm chè công ty TM Hương Trà STT Đặc Điểm Tên sản phẩm Mô Tả Chè đen chế biến theo công nghệ Orthodox Tên nguyên liệu Khu vực khai thác Chè xanh Búp (tôm), cuộng non thu hái từ chè Chè trồng Thái Nguyên, Lào Cai, Yên Bái, Hà nguyên liệu Giang; có quản lý vệ sinh môi trường qui định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật quan nhà nước Cách thức bảo quản, có thẩm quyền ban hành Nguyên liệu phải thu hái kỳ, vụ, vận chuyển tiếp kỹ thuật Chè sau thu hái phải chuyển nhận nguyên liệu nhà máy chế biến, không để 10h Không đựng nguyên liệu chè bảo tải, bao vải nén sọt Trước bảo quản, phải phân loại nguyên liệu chè, loại bỏ mhững đọt, chè bị sâu bệnh phải GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 hạn chế tổn thương nguyên liệu chè q Thành phần hóa học trình thu hái, vận chuyển bảo quản Nước: chiếm từ 75 – 80% nguyên liệu chè nguyên liệu chè Tanin: để sản xuất chè đen người ta thường chọn nguyên liệu chè có nhiều tanin; ngược lại nguyên liệu chè có tanin dùng để sản xuất chè xanh Cafein: cơng thức phân tử: C8H10C2N4 Men: nhóm men thủy phân: amilaza, proteaza; nhóm men oxy hóa khử: peroxydaza, polyphenoloxydaza Tinh dầu: Trong nguyên liệu chè có khoảng 0,03 % tinh dầu, có mùi hăng cấu tử phần lớn andehyt Pectin: pectin nguyên liệu chè ảnh hưởng rõ rệt đến trình chế biến chất lượng chè thành phẩm Sắc tố: sắc tố nguyên liệu chè gồm có: clorofin, caroten, xantofin, antoxianidin, ngồi cịn có Thành phần khác Tóm tắt cơng đoạn sắc tố hình thành q trình chế biến Khơng Tiếp nhận nguyên liệu – Làm héo (Diệt men) – Vò, chế biến Sàng – (Lên men) – Sấy – Phân loại – Đấu trộn, đóng Kiểu bao gói hộp – Chè thành phẩm Bao bì tráng thiếc nhơm, khô không mùi, Điều kiện bảo quản đậy kín, khơng thấm khí, hút ẩm Đối với chè ngun liệu nhiệt độ mơi trường lên cao phun ẩm lên khối nguyên liệu trời ẩm ướt, nhiệt độ mơi trường thấp phải rải lớp nguyên liệu chè mỏng bình thường ý đến thông 10 Điều kiện phân phối, gió Sản phẩm vận chuyển tơ, container 11 12 13 vận chuyển sản phẩm Thời hạn sử dụng Thời hạn bày bán Các yêu cầu dán điều kiện nhiệt độ thường 24 tháng kể từ ngày sản xuất Theo hạn sử dụng Nước sản xuất, địa chỉ, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang nhãn K45E3 trọng lượng tịnh, trọng lượng động, tên thương mại sản phẩm, tên khoa học sản phẩm, dạng chế biến, cỡ, loại, thành phần; mã số lô sản phẩm mã số xuất vào thị 14 Các yêu cầu, điều trường Hoa Kỳ Không 15 16 kiện đặc biệt khác Mục tiêu sử dụng Đối tượng sử dụng Pha (ngâm) nóng trước uống Tất người 17 sản phẩm Các quy định, yêu Theo tiêu chuẩn khác hàng phía đối tác đưa cầu phải tuân thủ không thấp TCVN (Nguồn: Đội HACCP, công ty TM Hương Trà) GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 PHỤ LỤC ST T Các mối nguy hại biện pháp phòng ngừa Mối nguy có ý nghĩa Nhận xét, phân tích, đánh giá Biện pháp phòng đáng kể cần nhận ảnh hưởng mối nguy ngừa áp dụng biết kiểm sốt để khống chế, phịng ngừa mối nguy Không tuân thủ quy Việc làm ảnh hưởng Nâng cao trình độ đội trình kỹ thuật đến chất lượng sản phẩm sau ngũ công nhân canh tác, không quan chế biến, tiêu tốn thêm nhiều sở trồng chè, tuân thủ tâm đến chất lượng nhiên liệu vào trình sản quy trình canh nguyên liệu Do trình xuất Thêm nữa, chè bị tác, thu hái sơ chế độ hiểu biết thấp khai thác kiệt quệ, ảnh hưởng chè nên hầu hết sở đến sinh trưởng phát làm chè triển lâu dài hái chè dài cắt chè liềm, máy hái cải tiến để tăng độ Dư lượng thuốc bảo Việc dùng thuốc BVTV liên Cần phải thận trọng vệ thực vật (BVTV) tục sinh chứng nhờn thuốc dùng thuốc BVTV cao ngưỡng cho Vì loại thuốc BVTV phải dùng phép có tác dụng mạnh số liều, loại, năm đầu sử dụng Ðể hạn chế lúc theo dẫn bệnh nhờn thuốc, người ta cán kỹ thuật thường tăng dần nồng độ thuốc số lần dùng thuốc Việc làm ô nhiễm môi trường mạnh hơn, lượng tồn dư môi trường nhiều lên Sử dụng loại Các loại thuốc BVTV có Các sở cung cấp thuốc trừ sâu, diệt cỏ tính độc cao Nó gây nên nhiều chè nguyên liệu phải diện cấm, hệ mơi trường nghiêm có giấy cam kết GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang thuốc không rõ nguồn gốc nhập lậu từ Trung Quốc phun chưa tuân thủ thời gian cách ly Phun thuốc kích thích chè sinh trưởng mà khơng rõ thành phần thuốc Hàm lượng kim loại nặng Nitrat vượt giới hạn Các vi sinh vật gây hại K45E3 trọng, ảnh hưởng tới hệ sinh không sử dụng thái người Thuốc diệt loại thuốc BVTV cỏ dùng mức diện cấm; Tuy nhiên có tính độc, loại thuốc phải rõ chúng gây nên tác nguồn gốc, xuất xứ hại tới môi trường giống thuốc trừ sâu Cac loại thuốc làm cho Cam kết khơng sử chè ngun liệu nhìn tươi, dụng loại thuốc bóng búp to Tuy nhiên kích thích tăng thành phần có thuốc trưởng Thay vào đó, gây ảnh hưởng khơng tốt tới bón phân ủ nóng cho sức khỏe người tiêu dùng chè phát triển tốt sản phẩm ảnh hưởng không tốt tới môi trường Vấn đề gây Kiểm soát chặt chẽ tác hại xấu thể hàm lượng kim loại người mà gây tác hại đến nặng Nitrat sản phẩm chè Nếu chè bị ngưỡng cho phép nhiễm kim loại nặng làm thúc đẩy trình làm hư hỏng sản phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng cảm quan sản phẩm Các loại vi sinh vật gây hại Kiểm soát GMP chè, dẫn đến việc kiểm soát chè nguyên liệu không đạt tiêu SSOP chuẩn không đủ sản lượng chè cung cấp cho sở sản xuất (Nguồn:Đội HACCP, Công ty TM Hương Trà) GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 PHỤ LỤC Bảng tổng hợp khía cạnh môi trường đáng kể công ty TM Hương Trà ST T Khía cạnh mơi trường đáng kể Tiếng ồn Tổng điểm - Bộ phận liên quan Vò, sàng Vận hành máy phát điện Chất thải rắn - PXSX chè - Đóng gói Khí thải - PXSX chè - Sấy, vò, sàng - PX điện - Vận hành máy phát điện Bụi - PXSX chè - Vò, sàng Nguy cháy nổ - PXSX chè - Sấy - Khu vực nhà chứa rác - Lưu trữ rác - Kho thành phẩm - Lưu trữ thành phẩm - Kho vật tư - Lưu trữ vật tư Bùn cặn - Khu vực xử lý nước - Khử trùng thải thải nguồn tiếp nhận (Nguồn: Tổng hợp từ tài liệu công ty TM Hương Trà công ty CP chè Kim Anh) GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga PXSX chè PX điện Hoạt động liên quan - | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 PHỤ LỤC Bảng kế hoạch giám sát đo Các đặc Chương trình giám sát Nơi giám sát, Người chịu Tài liệu/ hồ trưng chủ đo đo trách sơ chốt nhiệm Sử dụng Theo dõi, đo đạc lượng Xưởng sản Bộ phận vật Theo dõi việc nguyên, nguyên, nhiên liệu sử xuất tư sử dụng nhiên liệu dụng hàng tháng ngun, nhiên liệu Khí thải Định kì năm lấy mẫu Lấy mẫu khí Trung tâm Hồ sơ tình khí thải lần thải miệng phát triển trạng phát khí ống khói Sắc ký – khí thải Nước thải Lấy mẫu nước thải để xác Lấy mẫu kiểm Ban mơi Hồ sơ tình định tiêu tra trường trạng nước 1lần/ngày người phụ cống xả đưa trung tâm kết đo trách công ty thực khu xử lý phát triển đạc định kì 1năm/lần ống xả dẫn Sắc ký – khí trung tâm phân tích thực nước xử lý kênh Tiếng ồn Định kì đo đạc tiếng ồn Sử dụng thiết Ban môi Hồ sơ kết 1năm/lần trung tâm bị đo tiếng ồn trường đo tiếng ồn phân tích thực tất trung tâm 1tháng/ lần cán phụ phân xưởng phát triển trách công ty thực sản xuất Sắc ký – khí Bụi Định kì lấy mẫu đo nồng Xưởng sản Trung tâm Hồ sơ kết độ bụi tần suất 1năm/ lần xuất chè phát triển nồng độ bụi Sắc ký – xưởng sản Khí xuất chè Chất thải - Theo dõi rác sinh hoạt Xưởng sản Ban môi Hồ sơ việc GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 rắn rác nguy hại thải xuất khu trường thu gom, lưu hàng tháng tập kết rác trữ vận - Theo dõi việc thu gom chuyển chất xử lý rác nguy hại thải có quy cách không (Nguồn: Tổng hợp từ tài liệu công ty TM Hương Trà công ty CP chè Kim Anh) PHỤ LỤC Bảng đánh giá mức độ tuân thủ Công việc đánh giá Bằng chứng tuân thủ Người chịu trách nhiệm Đánh giá tuân thủ yêu Xem tài liệu/ hồ sơ môi Ban môi trường cầu pháp luật yêu cầu trường khác Đánh giá không phù hợp Hồ sơ không phù hợp Ban môi trường hành động khắc phục, hành động phịng phịng ngừa ngừa Báo cáo định kì cho quan Hồ sơ báo cáo môi Ban môi trường môi trường Giám sát đo trường Thủ tục dạng văn Ban mơi trường định kì đánh giá tuân thủ với pháp luật quy định khác (Nguồn: Tổng hợp từ tài liệu công ty TM Hương Trà công ty CP chè Kim Anh) GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Huyền Trang K45E3 XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN GVHD: ThS Nguyễn Nguyệt Nga | Khóa luận tốt nghiệp ... dung đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty TM Hương Trà sang thị trường Hoa Kỳ 33 4.2 Các đề xuất việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè. .. trạng đáp ứng tiêu chuẩn HACCP công ty TM Hương Trà nhằm thúc đẩy XK sản phẩm chè sang thị trường Hoa Kỳ 22 3.3.3 Thực trạng đáp ứng tiêu chuẩn ISO 14001 công ty TM Hương Trà nhằm thúc đẩy. .. ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè sang thị trường Hoa Kỳ  Chương 3: Phân tích thực trạng việc đáp ứng tiêu chuẩn môi trường nhằm thúc đẩy xuất sản phẩm chè công ty Thương