CHỦ ĐỀ 2 LIPIT – CHẤT BÉO A – MỘT SỐ KIẾN THỨC CẦN NHỚ 1 Lipit Là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống không hòa tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực như été, clorofom, x.
CHỦ ĐỀ 2: LIPIT – CHẤT BÉO A – MỘT SỐ KIẾN THỨC CẦN NHỚ Lipit - Là hợp chất hữu có tế bào sống khơng hịa tan nước, tan dung mơi hữu không phân cực été, clorofom, xăng dầu - Lipit chia làm loại : lipit đơn giản (sáp=este monoancol+axit béo, steroit=este axit béo+monoancol đa vòng, triglixerit), lipit phức tạp(photpholipit = este hỗn tạp glixerol với axit béo axit photphoric, ví dụ lexithin có lịng đỏ trứng_các monoancol, axit béo có Mptử lớn) Chất béo - Định nghĩa : chất béo trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol Axit béo axit đơn chức có mạch C dài, không phân nhánh + Một số axit béo no thường gặp: C15H31COOH (axit panmitric), C17H35COOH (axit stearic) ; + Một số axit béo không no thường gặp : C17H33COOH (axit oleic), C17H31COOH (axit linoleic) + Một số chất béo thường gặp: Tristearoyglixerol (tristearin): (CH3[CH2]16COO)C3H5 hay (C17H35COO)3C3H5 Trioleoylglixerol (triolein): (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5 hay (C17H33COO)3C3H5 Tripanmitoylglixerol (tripanmitin): (CH3[CH2]14COO)3C3H5 hay (C15H31COO)3C3H5 - CTC : Trong R1, R2, R3 gốc hidrocacbon H giống khác Do este nên lipit chất béo mang đầy đủ tính chất este thơng thường Ở chủ yếu đề cập đến tính chất chất béo - Phản ứng thủy phân môi trường axit - Phản ứng thủy phân môi trường kiềm - Phản ứng hidro hóa : phản ứng cộng H2 vào liên kết bội gốc R1, R2, R3 (nếu có), phản ứng làm o tăng tnc chất béo Triolein(lỏng) tristeorin (rắn) - Phản ứng oxi hóa: nối đôi C=C gốc axit không no chất béo bị oxi hóa chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit, chất bị phân hủy thành andehit có mùi khó chịu, nguyên nhân tượng dầu mỡ bị ôi thiu B – BÀI TẬP Dạng 1: Bài tập lí thuyết Câu 1: Axit sau axit béo? A Axit glutamic B Axit stearic Câu 2: Chất béo A trieste glixerol với axit C Axit axetic D Axit ađipic B trieste axit béo với ancol đa chức C đieste glixerol với axit béo D trieste glixerol với axit béo Câu 3: Cơng thức sau cơng thức chất béo? A CH3COOCH2C6H5 B C15H31COOCH3 C (C17H33COO)2C2H4 D (C17H35COO)3C3H5 Câu 4: Tên hợp chất có cơng thức cấu tạo (C17H33COO)3C3H5 là: A triolein B Tristearin C Trilinolein D Tripanmitin Câu 5: Nhóm chức sau có tristearin? A Este B Anđehit C Ancol D Axit Câu 6: Thủy phân chất béo môi trường kiềm sinh A axit béo glixerol B xà phòng ancol đơn chức C xà phòng glixerol D xà phịng axit béo Câu 7: Khi chuyển hóa dầu, bơ lỏng sang dạng rắn ta cho chất béo lỏng phản ứng với A NaOH B KOH C H2O (axit) D H2 (Ni, t0) Câu 8: Khi thuỷ phân môi trường axit tristearin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 9: Đun nóng tristearin dung dịch NaOH thu glixerol A.C17H35COONa B C17H33COONa C C15H31COONa D C17H31COONa Câu 10: Loại dầu sau este axit béo glixerol? A Dầu luyn B Dầu lạc (đậu phộng) C Dầu dừa D Dầu vừng (mè) Câu 11: Phương pháp chuyển hóa triglixerit lỏng thành triglixerit rắn (tạo bơ nhân tạo) A Hạ nhiệt độ thật nhanh để hóa rắn triglixerit B Thủy phân chất béo môi trường axit C Thủy phân chất béo môi trường kiềm D Hidro hóa trglixerit lỏng thành triglixerit rắn Câu 12 : Axit oleic có cơng thức A C15H31COOH B C17H35COOH C C17H33COOH D C17H31COOH Câu 13: Công thức triolein A (CH3[CH2]16COO)3C3H5 B (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5 C (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5 D (CH3[CH2]14COO)3C3H5 Câu 14 : Phát biểu sau không đúng? A Các chất béo thường không tan nước nhẹ nước B Chất béo este etilenglicol với axit béo C Triolein có khả tham gia phản ứng cơng hiđro đun nóng có xúc tác Ni D Chất béo bị thủy phân đun nóng dung dịch kiềm Câu 15 : Chất tham gia phản ứng cộng với hidro (điều kiện thích hợp) A Tripanmitin B Tristearin C Etyl Axetat D Etyl acrylat Câu 16 : Cho chất sau : tripanmitin, vinyl axetat, anđehit axetic, metyl propionat, triolein Số chất làm màu dung dịch brom A B C D Câu 17: Xà phịng hóa tristearin NaOH, thu glixerol chất X Chất X A CH3[CH2]16(COOH)3 B CH3[CH2]16COOH C.CH3[CH2]16(COONa)3 D CH3[CH2]16COONa Câu 18: Phát biểu sau đúng? A Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch B Khi thủy phân chất béo thu C2H4(OH)2 C Phản ứng axit ancol (rượu) có H2SO4 đặc phản ứng chiều D Tất este phản ứng với dung dịch kiềm thu sản phẩm cuối muối ancol (rượu) Câu 19: Xà phịng hóa chất sau thu glixerol? A Tristearin B Metyl axetat C Metyl fomat D Benzyl axetat Câu 20: Phát biểu sau sai ? A Trong công nghiệp chuyển hố chất béo lỏng thành chất béo rắn B Nhiệt độ sôi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối C Số nguyên tử hiđro phân tử este đơn đa chức số chẵn D Sản phẩm phản ứng xà phịng hố chất béo axit béo glixerol Câu 21: Phát biểu sau Sai? A Ở điều kiện thường, chất béo (C17H33COO)3C3H5 trạng thái rắn B Chất béo nhẹ nước không tan nước C Metyl acrylat, tripanmitin tristearin este D Thủy phân hoàn toàn chất béo thu glixerol Câu 22: Đun hỗn hợp glixerol, axit stearic, axit panmitic (xt H2SO4 đặc) thu tối đa trieste? A B C D Câu 23: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH, C17H33COOH C15H31COOH, số loại trieste chứa đồng thời gốc axit béo tạo tối đa A B C D Câu 24: Khi xà phòng hóa triglixerit X dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu sản phẩm gồm glixerol, natri oleat, natri stearat natri panmitat Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X A B C D Câu 25: Xà phịng hóa chất béo X, thu glixerol hỗn hợp hai muối natriolat, natri panmitat có tỉ lệ mol 1:2 Hãy cho biết chất X có cơng thức cấu tạo? A B C D Câu 26: Xà phịng hóa hồn tồn triglyxerit X dung dịch NaOH dư, thu glyxerol, natri oleat, natri stearat natri panmitat Phân tử khối X A 860 B 862 C 884 D 886 Câu 27: Khi xà phịng hóa triglixerit X dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu sản phẩm gồm glixerol, natri oleat, natri stearat Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X A B C D Câu 28: Xà phịng hóa hồn tồn hỗn hợp X gồm chất béo (có số mol nhau) dung dịch NaOH, thu glixerol muối gồm natri panmitat natri stearat (biết số mol hai muối nhau) Hãy cho biết có trường hợp X thỏa mãn ? A B C D Câu 29: Số nhóm chức este có phân tử chất béo A B C D Câu 30: Thủy phân hoàn toàn mol chất béo, thu A mol etylen glicol B mol glixerol C mol glixerol D mol etylen glicol Câu 31: Khẳng định không chất béo A Chất béo trieste glixerol với axit béo B Đun chất béo với dung dịch NaOH thu sản phẩm có khả hịa tan Cu(OH)2 C Chất béo dầu mỡ bơi trơn máy có thành phần nguyên tố D Chất béo nhẹ nước Câu 32: Phát biểu sau sai? A Sản phẩm phản ứng xà phịng hóa chất béo axit béo glixerol B Trong cơng nghiệp chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn C Số nguyên tử H phân tử este đơn đa chức số chẵn D Nhiệt độ sơi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối Câu 33: Chất béo có đặc điểm chung sau đây? A Không tan nước, nặng nước, có thành phần dầu, mỡ động thực vật B Là chất rắn, không tan nước, nhẹ nước, có thành phần dầu, mỡ động thực vật C Không tan nước, nhẹ nước, có thành phần dầu, mỡ động thực vật D Là chất lỏng, không tan nước, nhẹ nước, có thành phần dầu, mỡ động thực vật Câu 34: Phát biểu sau không đúng? A Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch B Chất béo trieste gixerol với axit monocacboxylic có mạch cacbon dài khơng phân nhánh C Chất béo chứa chủ yếu gốc no axit thường chất rắn nhiệt độ phòng D Chất béo chứa chủ yếu gốc không no axit thường chất lỏng nhiệt độ phòng gọi dầu Câu 35: Phát biểu sau đúng? A Hidro hóa triolein trạng thái lỏng thu tripanmitin trạng thái rắn B Dầu mỡ bị ôi liên kết đôi C=C gốc axit khơng no chất béo bị oxit hóa chậm oxi khơng khí C Phản ứng xà phịng hóa xảy chậm phản ứng thủy phân chất béo mơi trường axit D Phản ứng este hóa phản ứng thuận nghịch, cần đun nóng có mặt dung dịch H2SO4 loãng Câu 36: Phát biểu sau sai? A Trong phân tử triolein có liên kết π B Muối Na K axit béo gọi xà phòng C Khi hiđro hóa hồn tồn chất béo lỏng thu chất béo rắn D Xà phòng thu thủy phân chất béo môi trường kiềm 0 H du ( Ni ,t ) NaOH du ,t HCl Z Tên Z X Y Câu 37: Cho sơ đồ chuyển hóa: Triolein A axit linoleic B axit oleic C axit panmitic D axit stearic Câu 38: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) sau đây? A H2O (xúc tác H2SO4 lỗng, đun nóng) B Cu(OH)2 (ở điều kiện thường) C Dung dịch NaOH (đun nóng) D H2 (xúc tác Ni, đun nóng) Câu 39: Có nhận định sau : (1) Chất béo trieste glixerol với axit monocacboxylic có mạch C dài khơng phân nhánh (2) Lipit gồm chất béo ,sáp, steroid, photpholipit, (3) Chất béo chất lỏng (4) Chất béo chứa gốc axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường gọi dầu (5) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch (6) Chất béo thành phần dầu mỡ động vật, thực vật Số nhận định A B C D Câu 40: Cho phát biểu sau: (a) Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxyglixerol (b) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu (c) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (d) Tristearin, triolein có CT (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 (e) Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hidro đun nóng có xúc tác Ni (f) Chất béo bị thủy phân đun nóng dd kiềm Số phát biểu A B C D Câu 41: Cho phát biểu sau: (a) Mỡ lợn dầu dừa dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phịng (b) Có ba chất hữu đơn chức, mạch hở có cơng thức C3H6O2 (c) Metyl fomat glucozơ có cơng thức đơn giản (d) Chất béo thủy phân ln thu xà phịng (e) Saccarozơ có phản ứng thủy phân mơi trường bazơ (g) Triolein làm màu dung dịch brom Số phát biểu A B C D Câu 42: Tiến hành thí nghiệm sau: Bước 1: Lấy khoảng 10 ml dung dịch NaOH 40% cho vào bất sứ Bước 2: Cho khoảng gam dầu thực vật vào bát sứ đun sôi nhẹ khoảng 30 phút khuấy liên tục, đồng thời thêm nước vào để thể tích dung dịch khơng đổi Bước 3: Sau 30 phút đun, thêm 15 ml dung dịch NaCl bão hòa vào khuấy nhẹ Phát biểu sau không đúng? A Sau bước 3, muối axit béo kết tinh thu cách gạn bỏ phần dung dịch phía B Thêm NaCl nhằm tăng tỉ khối phần dung dịch để muối axit béo tách C Có thể kiểm tra lượng dầu thực vật hay hết cách lấy vài giọt hỗn hợp sau bước cho vào cốc nước D Phần dung dịch thu sau bước 3, hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường, tạo dung dịch màu xanh lam Câu 43: Tiến hành thí nghiệp xà phịng hóa chất béo: Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng ml dầu dừa ml dung dịch NaOH 40% Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đũa thủy tinh khoảng 30 phút thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp khơng đổi để nguội hỗn hợp Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp – 10 ml dung dịch NaCl bão hịa nóng, khuấy nhẹ để yên hỗn hợp Phát biểu sau đúng? A Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng lên glixerol B Thêm dung dịch NaCl bão hịa nóng để làm tăng hiệu suất phản ứng C Ở bước 2, không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khơ phản ứng thủy phân khơng xảy D Trong thí nghiệm này, thay dầu dừa dầu nhờn bôi trơn máy Câu 44: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng gam dầu lạc 10 ml dung dịch NaOH 40% Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đũa thủy tinh khoảng 30 phút thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp khơng đổi Để nguội hỗn hợp Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 15 – 20 ml dung dịch NaCl bão hịa nóng, khuấy nhẹ Để n hỗn hợp Cho phát biểu liên quan đến thí nghiệm sau: (a) Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu vàng lên muối natri axit béo (b) Vai trò dung dịch NaCl bão hòa bước tránh phân hủy sản phẩm (c) Ở bước 1, thay dầu lạc mỡ lợn tượng xảy tương tự (d) Sau bước 2, sản phẩm không bị đục pha lỗng với nước cất phản ứng xà phịng hố xảy hồn tồn Số phát biểu A B C D Dạng : Bài tập định lượng Câu 1: Cho 0,1 mol tristearin ((C17H35COO)3C3H5) tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu m gam glixerol Giá trị m A 27,6 B 4,6 C 14,4 D 9,2 Câu 2: Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo dung dịch NaOH, đun nóng thu 9,2 gam glixerol 91,8 gam muối Giá trị m A 89 B 101 C 85 D 93 Câu 3: Xà phịng hố hồn tồn 17,8 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam muối khan Giá trị m A 19,12 gam B 18,36 gam C 19,04 gam D 14,68 gam Câu 4: Xà phịng hố hồn tồn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng A 17,80 gam B 18,24 gam C 16,68 gam D 18,38 gam Câu 5: Hidro hóa hồn tồn 17,68 gam triolein cần vừa đủ V lít H2 (xt Ni,t , đktc) Giá trị V A 4,032 B 0,448 C 1,344 D 2,688 Câu 6: Xà phòng hóa hồn tồn 178 gam tristearin dung dịch KOH, thu m gam kali stearat Giá trị m A 200,8 B 183,6 C 211,6 D 193,2 Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn mol chất béo, thu lượng CO2 H2O mol Mặt khác a mol chất béo tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br2 1M Giá trị a A 0,15 B 0,18 C 0,30 D 0,20 Câu 8: Thuỷ phân hoàn toàn 444 gam lipit thu 46 gam glixerol (glixerin) hai loại axit béo Hai loại axit béo A C15H31COOH C17H35COOH B C17H31COOH C17H33COOH C C17H33COOH C15H31COOH D C17H33COOH C17H35COOH Câu 9: Hiđro hố hồn tồn m(gam) triolein (glixerol trioleat) thu 89gam tristearin (glixerol tristearat) Giá trị m A 84,8 gam B 88,4 gam C 48,8 gam D 88,9 gam Câu 10: Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo (triglixerit) cần 0,805 mol O2, sinh 0,57 mol CO2 0,53 mol H2O Cũng m gam chất béo tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH khối lượng muối tạo thành A 9,14 gam B 11,50 gam C 8,34 gam D 10,14 gam Câu 11: Khi thủy phân triglixerit X, thu axit béo gồm axit oleic, axit panmitic, axit stearic Thể tích khí O2 (đktc) cần để đốt cháy hoàn toàn 8,6 gam X A 15,680 lít B 20,160 lít C 17,427 lít D 16,128 lít Câu 12: Cần chất béo chứa 85% tristearin để sản xuất 1,5 xà phòng chứa 85% natri stearat (về khối lượng) Biết hiệu suất thuỷ phân 85% A 1,500 B 1,454 C 1,710 D 2,012 Câu 13: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natri stearat natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 3,22 mol O2, thu H2O 2,28 mol CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,04 B 0,08 C 0,20 D 0,16 Câu 14: Thủy phân hoàn toàn a gam triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol dung dịch chứa m gam hỗn hợp muối (gồm natri stearat; natri panmitat C17HyCOONa) Đốt cháy hoàn toàn a gam X cần 1,55 mol O2, thu H2O 1,1 mol CO2 Giá trị m là: A 17,96 B 16,12 C 19,56 D 17,72 Câu 15: Đốt cháy hoàn toàn 4,03 gam triglixerit X lượng oxi vừa đủ, cho toàn sản phẩm cháy hấp thụ hết vào bình đựng nước vơi dư thu 25,5 gam kết tủa khối lượng dung dịch thu giảm 9,87 gam so với khối lượng nước vôi ban đầu Mặt khác, thủy phân hoàn toàn 8,06 gam X dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu dung dịch chứa m gam muối Tính giá trị m? A 4,17 gam B 7,54 gam C 8,34 gam D 3,77 gam Câu 16: Thủy phân m gam hỗn hợp E gồm chất béo, thu glyxerol hỗn hợp Y gồm C17H35COONa, C17H33COONa, C15H31COONa có tỉ lệ mol 5:2:2 Đốt cháy hoàn toàn Y cần vừa đủ 2,27 mol O2 thu CO2, H2O Na2CO3 Giá trị m là: A 26,1 B 42,6 C 53,2 D 57,2 Câu 17: Xà phịng hóa hồn tồn m gam hỗn hợp E gồm triglixerit dung dịch NaOH thu glixerol hỗn hợp X gồm ba muối C17HxCOONa, C17HyCOONa, C15H31COONa có tỉ lệ mol tương ứng 3:5:4 Hiđro hóa hồn tồn m gam E thu 68,96 gam hỗn hợp Y Nếu đốt cháy hoàn toàn m gam E cần vừa đủ 6,14 mol oxi Tính m? Câu 18: Đốt cháy hoàn toàn 4,03 gam triglixerit X lượng oxi vừa đủ, cho toàn sản phẩm cháy hấp thụ hết vào bình đựng nước vôi du thu 25,5 gam kết tủa khối lượng dung dịch thu giảm 9,87 gam so với khối lượng nước vôi ban đầu Mặt khác, thủy phân hoàn toàn 8,06 gam X dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu dung dịch chứa m gam muối Tính giá trị m? Câu 19: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ x mol oxi, sau phản ứng thu CO2 y mol H2O Biết m=78x-103y Nếu cho a mol X tác dụng với nước brom dư lượng brom phản ứng tối đa 0,15 mol Tính giá trị a? Câu 20: Thủy phân hoàn toàn a mol triglixerit X dung dịch NaOH vừa đủ thu glixerol m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 1,375 mol CO2 1,275 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,05 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 20,15 B 20,60 C 23,35 D 22,15 Câu 21: Đốt cháy hoàn toàn 25,74 gam triglixerit X thu CO2 1,53 mol H2O Cho 25,74 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác 25,74 gam X tác dụng tối đa với 0,06 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 27,72 B 26,58 C 27,42 D 24,18 Câu 22: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 2,31 mol O2, thu H2O 1,65 mol CO2 Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 26,52 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,09 B 0,12 C 0,15 D 0,18 Câu 23: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 3,08 mol O2, thu CO2 mol H2O Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 35,36 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,12 B 0,16 C 0,24 D 0,20 Câu 24: Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X, thu 1,56 mol CO2 1,52 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,09 mol NaOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat Giá trị a A 27,30 B 25,86 C 27,70 D 26,40 Câu 25: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X chứa hỗn hợp triglixerit tạo từ axit panmitic, oleic, linoleic thu 24,2 gam CO2 gam H2O Nếu xà phịng hóa hồn tồn 2m gam hỗn hợp X dung dịch KOH vừa đủ thu gam xà phòng? A 21,40 B 18,64 C 11,90 D 19,60 Câu 26: Thủy phân hoàn toàn hỗn hợp E chứa hai triglixerit X Y dung dịch NaOH (đun nóng, vừa đủ), thu muối C15H31COONa, C17H33COONa, C17H35COONa với tỉ lệ mol tương ứng 2,5 : 1,75 : 6,44 gam glixerol Mặt khác đốt cháy hoàn toàn 47,488 gam E cần vừa đủ a mol khí O Giá trị a A 4,254 B 4,100 C 4,296 D 5,370 Câu 27: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natri stearat natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X, thu H2O 9,12 mol CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng hồn tồn với H2 dư (xúc tác Ni, nung nóng), thu chất béo Y Đem toàn Y tác dụng hoàn toàn với NaOH vừa đủ, thu lấy toàn muối sau phản ứng đốt cháy oxi dư thu tối đa a gam H2O Giá trị a gần với giá trị sau đây? A 160 B 150 C 155 D 145 Câu 28: Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X (chứa triglixerit axit stearic axit panmitic), sau phản ứng thu 20,16 lít CO2 15,66 gam H2O Xà phịng hóa m gam X (hiệu suất 90%) thu a gam glixerol Tính giá trị a? A 3,726 gam B 13,98 gam C 1,242 gam D 1,380 gam Áp dụng phương pháp quy đổi vào giải tốn chất béo Câu 1: Thủy phân hồn tồn a mol triglixerit X dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 1,375 mol CO2 1,275 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,05 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 20,15 B 20,6 C 23,35 D 22,15 Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 17,16 gam triglixerit X, thu H2O 1,1 mol CO2 Cho 17,16 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác, 17,16 gam X tác dụng tối đa với 0,04 mol Br2 Giá trị m A.17,72 B 18,28 C 18,48 D 16,12 Câu 3: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit cần vừa đủ 3,08 mol O2, thu CO2 mol H2O Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 35,36 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,20 B 0,24 C.0,12 D 0,16 Câu 4: Đốt cháy hoàn toàn 25,74 gam triglixerit X, thu CO2 1,53 mol H2O Cho 25,74 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác, 25,74 gam X tác dụng tối đa với 0,06 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 27,72 B.26,58 C 27,42 D 24,18 Câu 5: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 2,31 mol O2, thu H2O 1,65 mol CO2 Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 26,52 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,09 B 0,12 C 0,15 D 0,18 Câu 6: Thủy phân hoàn toàn a mol triglixerit X dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 4,56 mol CO2 4,08 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,32 mol H2 Giá trị m gần với A 72 gam B 71 gam C 73 gam D 70 gam Câu 7: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natri stearat natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 3,22 mol O2, thu H2O 2,28 mol CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,04 B 0,08 C 0,20 D 0,16 Câu 8: Thủy phân hoàn toàn a gam triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol dung dịch chứa m gam hỗn hợp muối (gồm natri stearat, natri panmitat C17HyCOONa) Đốt cháy hoàn toàn a gam X cần vừa đủ 1,55 mol O2, thu H2O 1,1 mol CO2 Giá trị m A 17,96 B 16,12 C 19,56 D 17,72 Câu 9: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natri stearat natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 1,62 mol O2, thu H2O 1,14 mol CO2 Mặt khác, để hiđro hóa hồn tồn m gam X cần vừa đủ a mol H2 Giá trị a A 0,04 B 0,08 C 0,02 D 0,01 Câu 10: Xà phịng hóa hồn tồn m gam hỗn hợp E gồm triglixerit dung dịch NaOH, thu glixerol hỗn hợp X gồm ba muối C17HxCOONa, C15H31COONa, C17HyCOONa có tỉ lệ mol tương ứng 3:4:5 Hidro hóa hồn toàn m gam E, thu 68,96 gam hỗn hợp Y Nếu đốt cháy hồn tồn m gam E cần vừa đủ 6,14 mol O2 Giá trị m A 68,40 B 60,2 C 68,8 D 68,84 Câu 11: Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu 1,56 mol CO2 1,52 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,09 mol NaOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat Giá trị a A 25,86 B 26,40 C 27,70 D 27,30 Câu 12: Hỗn hợp X gồm axit stearic, axit oleic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 3,15 mol O2, thu 2,1 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,12 mol NaOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp natri stearat natri oleat Giá trị a A 35,80 B 36,56 C 35,84 D 36,28 Câu 13: Hỗn hợp X gồm hai axit béo A, B (MA < MB, tỉ lệ mol tương ứng : 2) triglixerit Đốt cháy hoàn toàn 15,9 gam X thu 1,02 mol CO2 0,95 mol H2O Mặt khác, Cho 15,9 gam X tác dụng với dung dịch NaOH dư, đun nóng thu 16,73 gam hỗn hợp hai muối Cho toàn lượng X phản ứng với tốt đa a mol Br2 Giá trị a A 0,035 B 0,07 C 0,05 D 0,105 Câu 14: Hỗn hợp E gồm triglixerit X, axit panmitic axit stearic Thủy phân E dung dịch NaOH, thu glixerol, natri panmitat natri stearat Đốt cháy hoàn toàn E, thu 1,39 mol CO2 1,37 mol H2O Hỗn hợp E phản ứng vừa đủ với 0,08 mol KOH , thu dung dịch chứa m gam muối Giá trị m A 25,54 B 24,64 C 25,02 D 24,01 Câu 15: Hỗn hợp E gồm axit panmitic, axit stearic triglixerit X Cho m gam E tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, thu 57,84 gam hỗn hợp hai muối Nếu đốt cháy hết m gam E cần vừa đủ 4,98 mol O2, thu H2O 3,48 mol CO2 Khối lượng X m gam E A 32,24 gam B 34,48 gam C 25,60 gam D 33,36 gam Câu 16: Hỗn hợp X gồm triglixerit Y axit béo Z Cho m gam X phản ứng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, thu sản phẩm hữu gồm muối 1,84 gam glixerol Nếu đốt cháy hết m gam X cần vừa đủ 2,57 mol O2, thu 1,86 mol CO2 1,62 mol H2O Khối lượng Z m gam X A 5,60 gam B 5,64 gam C 11,20 gam D 11,28 gam Câu 17: Hỗn hợp X gồm axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hết 0,3 mol X cần vừa đủ 18,7 mol O2, thu CO2 223,2 gam H2O Cho 0,3 mol X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH thu a gam hỗn hợp muối gồm natri stearat natri oleat Biết phản ứng xảy hoàn toàn, giá trị a A 224,4 B 215,2 C 220,8 D 213,4 Câu 18: Hỗn hợp X gồm axit oleic triglixerit Y ( tỉ lệ mol tương ứng 2:3) Đốt cháy hoàn toàn lượng hỗn hợp X cần vừa đủ 2,82 mol O2, thu 2,01 mol CO2 1,84 mol H2O Mặt khác, cho 46,98 gam X tác dụng tối đa với x mol Br2 dung dịch Giá trị x A 0,165 B 0,330 C 0,110 D 0,220 ... CO2 1 ,27 5 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,05 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 20 ,15 B 20 ,60 C 23 ,35 D 22 ,15 Câu 21 : Đốt cháy hoàn toàn 25 ,74 gam triglixerit X thu CO2 1,53 mol H2O... gồm chất béo, thu glyxerol hỗn hợp Y gồm C17H35COONa, C17H33COONa, C15H31COONa có tỉ lệ mol 5 :2: 2 Đốt cháy hoàn toàn Y cần vừa đủ 2, 27 mol O2 thu CO2, H2O Na2CO3 Giá trị m là: A 26 ,1 B 42, 6 C... CO2 1 ,27 5 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,05 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 20 ,15 B 20 ,6 C 23 ,35 D 22 ,15 Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 17,16 gam triglixerit X, thu H2O 1,1 mol CO2