Cuốnổi
Cùng trổ tài với công thức món mới của anh Nguyễn Ninh Quang, bếp trưởng khách sạn Sài Gòn - Cuốn ổi. Món ăn có vị
ngọt của tôm, độ giòn của ổi và mùi hương quyến rũ của các loại rau thơm cuốn kèm.
Nguyên liệu:
100g tôm sú
1 quả ổi xanh
200g xà lách, 100g rau thơm các loại
1 xấp bánh tráng mỏng; Cà rốt xắt sợi
Xốt mayonnaise pha tương ớt chấm kèm
Các bước thực hiện:
1
Tôm sú luộc hoặc hấp chín, bỏ đầu, bóc nõn vỏ, chẻ đôi
Ổi xanh rửa sạch, chẻ cọng nhỏ
Xà lách, rau thơm nhặt lá úa, rửa sạch với nước có pha ít muối, vẩy ráo
2
Trải bánh tráng ra khay, cho tôm, ổi xắt cọng cùng xà lách, rau thơm vào vừa đủ cuốn, cuộn tròn lại. Lần lượt làm tương tự cho
đến hết
Dọn ra đĩa, chấm kèm xốt mayonaise pha tương ớt.
Mách nhỏ:
Để tôm có màu đẹp và ngon, nên cho ít nước mắm vào nước luộc tôm, luộc chín vớt ra, ngâm nguội trong
nước đá lạnh. Chọn ổi xanh để cuộn sẽ giòn ngon hơn ổi chín.
. Cuốn ổi
Cùng trổ tài với công thức món mới của anh Nguyễn Ninh Quang, bếp trưởng khách sạn Sài Gòn - Cuốn ổi. Món ăn có vị
ngọt. vị
ngọt của tôm, độ giòn của ổi và mùi hương quyến rũ của các loại rau thơm cuốn kèm.
Nguyên liệu:
100g tôm sú
1 quả ổi xanh
200g xà lách, 100g