(SKKN mới NHẤT) một số biện pháp nâng cao chế độ dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm phòng chống dịch covid 19 trong trường mầm non

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN YÊU CẦU CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN CẤP CƠ SỞ Kính gửi: - Hội đồng công nhận Sáng kiến Huyện Đại Lộc Tôi đề nghị Hội đồng sáng kiến Huyện Đại Lộc xem xét, công nhận sáng kiến sau: Họ tên tác giả: Nguyễn Thị Lựu Đơn vị công tác: Trường mẫu giáo Đại Hưng Chủ đầu tư sáng kiến kinh nghiệm: Nguyễn Thị Lưu Tên sáng kiến: “Một số biện pháp nâng cao chế độ dinh dưỡng đảm bảo an tồn thực phẩm phịng chống dịch Covid-19 trường mầm non” Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Trong nhà trường ngành học mầm non Ngày sáng kiến áp dụng lần đầu áp dụng thử : 15/9/2021 Hồ sơ đính kèm: + Báo cáo sáng kiến + Hình ảnh liên quan Tôi xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật Đại Hưng, ngày 15 tháng năm 2022 Người nộp đơn Nguyễn Thị Lựu CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BÁO CÁO SÁNG KIẾN MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG VÀ ĐẢM BẢO AN TỒN THỰC PHẨM PHỊNG CHỐNG DỊCH COVID-19 TRONG TRƯỜNG MẦM NON Mô tả chất sáng kiến Như biết dinh dưỡng tảng sức khỏe, dinh dưỡng có vai trò quan trọng việc điều hòa hệ miễn dịch thể Dinh dưỡng cung cấp nguyên liệu cho thể người, tạo hệ miễm dịch Khi thể khỏe mạnh, có sức đề kháng tốt bị lây nhiễm có nhiễm virus biểu bệnh nhẹ hơn, mau lành thể mệt mỏi, suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng có sức đề kháng Trẻ mầm non năm đầu hệ miễn dịch chưa hồn thiện, nên có nguy ảnh hưởng sức khỏe lớn bị lây nhiễm bệnh, trẻ cân nặng ít, suy dinh dưỡng hay có bệnh Do cần thường xuyên có chế độ ăn uống khoa học, hợp lí trì lối sống lành mạnh, rèn luyện thể lực đặn để có sức khỏe tốt, phịng chống dịch bệnh Chính việc lựa chọn thực phẩm có chất dinh dưỡng phù hợp, tỉ lệ cân đối chất giúp thể khỏe mạnh, tạo nhiều yếu tố miễn dịch để nâng cao sức chống đỡ thể người với virus gây bệnh, có vai trị quan trọng dự phòng điều trị Covid-19 cho trẻ Trong tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp việc chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ em nhiệm vụ có ý nghĩa quan trọng đặc móng vững cho phát triển trẻ tương lai Vì trẻ em niềm hạnh phúc gia đình, tương lai đất nước Ngày với phát triển chung xã hội, gia đình có số lượng hơn, sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí ngày nâng cao Chính việc chăm sóc giáo dục trẻ gia đình xã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm mực để thể trẻ khoẻ mạnh, học tập tốt, thể phát triển cân đối, hài hòa, việc trước tiên ta phải có chế độ ăn uống khoa học, hợp lý nhằm giúp trẻ ăn ngon miệng phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Trẻ phải đối sử công đảm bảo tuyệt đối thể chất tinh thần cho trẻ Hơn tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp, đặc biệt dịch Covid19 trẻ độ tuổi Mầm non Làm để trẻ khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng cho thể, góp phần phòng, chống dịch Covid-19 cho trẻ trường mầm non Từ thực tế mà năm học định chọn đề tài “ Một số biện pháp nâng cao chế độ dinh dưỡng đảm bảo an tồn thực phẩm phịng chống dịch Covid-19 trường mầm non” nhằm để thực tốt cho công tác quản lý Vì giáo dục mầm non có vị trí quan trọng nghiệp giáo dục đào tạo người Nhiệm vụ vô quan trọng đặt cho phải có kế hoạch trách nhiệm cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ tình hình 1.1Các giải pháp thực hiện, bước cách thực : *Biện pháp 1: Bồi dưỡng kiến thức chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng phịng chống dịch bệnh cho giáo viên, nhân viên Trong tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp nay, tốc độ lây lan virus nhanh, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe trẻ mầm non để thích ứng với tình hình địi hỏi người cán giáo viên, nhân viên cần nêu cao tinh thần trách nhiệm, học hỏi, bồi dưỡng kiến thức cho thân góp phần việc chăm sóc trẻ đảm bảo dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ thích ứng tình hình Chính mà bồi dưỡng kiến thức chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng phịng chống dịch bệnh cho giáo viên nhà trường cơng việc mang tính chiến lược, phải làm thường xun, liên tục lâu dài để nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng trẻ nhà trường Mặt khác, cơng tác bồi dưỡng giáo viên mang tính cấp bách nhà trường phải thực yêu cầu năm học phù hợp với tình hình dịch bệnh Hơn đội ngũ cán giáo viên có vai trị định việc chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non người quản lý suy nghĩ “làm để trẻ có sức khỏe tốt, kỹ phòng chống dịch bệnh cao?” Muốn trước hết phải có đội ngũ mạnh, vững chun mơn điều khơng thể bỏ qua việc bồi dưỡng chun môn cho lực lượng cán giáo viên, nhân viên Mục tiêu cơng tác bồi dưỡng nhằm hồn thiện q trình đào tạo, khắc phục thiếu sót lệch lạc cơng tác chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng phòng chống dịch bệnh cho đội ngũ cách kịp thời Với trách nhiệm nhà giáo, cán quản lý suy nghĩ làm để thực tốt công tác bồi dưỡng kiến thức chăm sóc ni dưỡng trẻ tốt góp phần phòng chống dịch bệnh cho trẻ trường Mầm non Đây nhiệm vụ quan trọng cần phải có nỗ lực phấn đấu, tâm cao Đầu tư cho cơng tác bồi dưỡng cho đội ngũ, góp phần khơng nhỏ nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ, trì phát triển chất lượng giáo dục nhà trường ngày lên đáp ứng với yêu cầu nghiệp giáo dục mầm non thời đại Chính u cầu cấp thiết địi hỏi người giáo viên phải linh hoạt, chủ động, sáng tạo, tiếp cận với tình hình để nâng cao chất lượng chăm sóc trẻ Tạo thương hiệu đáng tín cậy với phụ huynh, cộng đồng xã hội Từ thân tơi xây dựng kế hoạch bồi dưỡng kiến thức dinh dưỡng sức khỏe, kỹ phịng chống dịch Covid-19 cho đội ngũ (Ví dụ bồi dưỡng kiến thức dinh dưỡng, sức khỏe, vệ sinh cá nhân trẻ, vệ sinh phòng, chống dịch bệnh ) Thơng qua buổi bồi dưỡng trao đổi, thảo luận vấn đề có liên quan đến nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng, phịng chống dịch bệnh phù hợp với tình hình thực tế đơn vị, địa phương Bên cạnh việc phịng chống dịch bệnh cho trẻ trường mầm non công việc cần thiết khơng chủ quan thời điểm nay, địi hỏi giáo viên phải trang bị cho kiến thức vững cơng tác chăm sóc trẻ ngày đảm bảo dinh dưỡng, sức khỏe, vệ sinh cho trẻ mầm non Vì nguy xảy dịch bệnh với trẻ xảy lúc nào, khơng chủ động phịng tránh Thực tốt cơng tác phịng chống dịch bệnh, giúp trẻ có thể khoẻ mạnh, để trẻ tích cực tham gia hoạt động Góp phần phát triển toàn diện nhân cách trẻ tương lai *Biện pháp 2: Tổ chức chế độ dinh dưỡng hợp lí cho trẻ mầm non để phịng, chống dịch Covid-19 Như biết dịch bệnh Covid-19 lây lan nhanh cộng đồng, để giúp trẻ tăng sức đề kháng phịng chống dịch bệnh, chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ quan trọng Ở lứa tuổi mầm non, não thể chất trẻ phát triển mạnh mẽ Đồng thời, trẻ cần nhiều lượng để đảm bảo hoạt động vui chơi, học tập Do trẻ em độ tuổi mầm non cần chăm sóc chế độ dinh dưỡng đặc biệt Đối với lứa tuổi mầm non cần cho trẻ ăn đủ số lượng thực phẩm theo độ tuổi khuyến nghị Đảm bảo cung cấp đủ lượng, chất sinh lượng, vitamin chất khoáng theo nhu cầu lứa tuổi Đa dạng thực phẩm, đảm bảo bữa ăn có nhóm thực phẩm theo khuyến cáo Tổ chức Y tế Thế giới Chính mà bữa ăn ngày trẻ trường thường lựa chọn thực phẩm đảm bảo dưỡng chất để xây dựng thực đơn đa dạng, phong phú, đa dạng loại thực phẩm đảm bảo việc tăng cường bổ sung thực phẩm giàu đạm, vitamin chất khống, tơi thường lựa chọn nhóm thực phẩm đảm bảo đủ chất dinh dưỡng phù hợp với lứa tuổi như: Nhóm chất đạm: cung cấp thành phần thiết yếu để xây dựng nên thể, đảm bảo thể tăng trưởng trì nhiều hoạt động sống, tăng cường sức đề kháng thể chống lại bệnh tật Cần ăn phối hợp thực phẩm giàu đạm động vật (như thịt, cá, trứng, sữa ) đạm thực vật (từ loại đậu, đỗ…) Nhóm chất béo (mỡ động vật dầu thực vật): giúp cung cấp lượng cho thể hoạt động tăng trưởng, hỗ trợ hấp thu vitamin tan dầu, mỡ vitamin A, D, E, K Mỡ động vật thường chứa nhiều chất béo bão hịa, khó hấp thu, nên sử dụng hạn chế Mỡ cá mỡ gia cầm lại có nhiều chất béo chưa bão hòa, đặc biệt omega 3, omega 6, omega có lợi cho sức khỏe Nhóm vitamin khống chất (các loại rau, củ, ): cung cấp yếu tố vi lượng chất bảo vệ, giúp thể phát triển khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật lứa tuổi Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc động vật, thực vật nhiều vitamin A carotene( gan, trứng khoai lang, bí ngơ, cà rốt, đu đủ, xồi, bơng cải, xúp lơ ) Ăn nhiều loại rau xanh hoa nhiều vitamin C (Cam, bưởi, ổi…) loại thực phẩm chức nhiều kẽm ( hàu, sò, long đỏ trứng đậu, đỗ, hạt hạnh nhân, thịt gà, thịt bò…) ăn nhiều thực phẩm nhiều selen ( trứng, nấm, tôm, đậu đõ, ngũ cốc, thịt heo, bị…) Nhóm bột đường nhóm có dinh dưỡng cung cấp lượng chủ yếu cho hoạt động thể Từ nhóm thực phẩm lựa chọn thực phẩm ăn ngày cho trẻ phù hợp với độ tuổi, theo mùa, phù hợp với tình hình thực tế địa phương, kết hợp với công tác chế biến thức ăn ngon, hấp dẫn giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất, hấp thu thức ăn tốt nhằm cung cấp dinh dưỡng cần thiết giúp trẻ tăng cường sức đề kháng chống lại dịch bệnh, đặc biệt dịch Covid-19 bùng phát Bên cạnh giáo viên thường xuyên nhắc nhỡ cho trẻ uống đủ nước để đảm hoạt động tốt cho cho hệ quan trẻ nước giúp hệ thống nhầy đường hô hấp hoạt động tốt, bảo vệ tế bào niêm mạc không bị tổn thương giảm khả kết dính tác nhân gây bệnh vào tế bào, giúp hạn chế vi khuẩn virus xâm nhập vào hệ hơ hấp, quan trọng việc phòng lây nhiễm virus cho trẻ *Biện pháp 3: Bảo đảm an tồn thực phẩm phịng chống lây nhiễm Covid-19 tổ chức bữa ăn bán trú trường Hiện vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội Vệ sinh an toàn thực phẩm nhiệm vụ quan trọng trường mầm non, cần phải thực đảm bảo qui trình, Đặc biệt tình hình dịch Covid-19 diễn biến phức, mức độ lây lan nhanh ảnh hưởng lớn đến sức khỏe trẻ Hằng ngày trước bếp hoạt động nhà trường có kế hoạch phân cơng cụ thể, nhân viên cấp dưỡng thay phiên sớm làm công tác thơng thống phịng trước chế biến lau dọn sàn nhà, kệ bếp kiểm tra hệ thống ga, điện trước hoạt động, thấy biểu bất thường nhân viên cấp dưỡng báo cáo với lãnh đạo nhà trường để kịp thời xử lí Trong tình hình dịch Covid-19 diễn biết phức tạp cơng tác VSATTP trường mầm non thực qui trình nhằm phịng chống dịch Covid-19 tình hình Khi tiếp nhận thực phẩm cấp dưỡng giao nhận thực phẩm khu vực trước cửa kho khu vực nhà bếp, đảm bảo thông khí, giao nhận thực phẩm người vận chuyển thực phẩm đến khu vực giao nhận đảm bảo khoảng cách 2m người giao nhận thực phẩm đeo trang Khi chế biến thực phẩm, nhân viên người tiếp xúc trực tiếp với thức ăn phải rửa tay theo hướng dẫn Bộ y tế đeo trang trước chế biến thức ăn,., nhà trường trọng khâu chế biến thực phẩm Đối với phận chế biến thực phẩm, nhà trường yêu cầu phải quan sát kỷ nhận thực phẩm, ngâm, rửa kỷ nước muối pha loãng đưa vào chế biến Nếu nhân viên chế biến có triệu chứng sốt, ho, khó thở khơng làm việc bếp ăn Nhân viên cấp dưỡng có nhiệm vụ thường xuyên vệ sinh tất bề mặt dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm, làm bề mặt bếp bẩn sà phòng nước sau nấu ăn, sàn nhà cần vệ sinh khử trùng ngày Làm tốt công tác vệ sinh ATTP nhà trường có đầy đủ sức khỏe để vui chơi học tập Sau chế biến thức ăn cân đo đủ tiêu chuẩn cho lớp, đảm bảo đủ lượng thành phần dinh dưỡng cho học sinh Đồng thời mẫu thức ăn lưu giữ quy định Trong trình tổ chức bán trú nhà trường xác định rõ an toàn thực phẩm nội dung đặc biệt quan trọng Vì thực phẩm phải đảm bảo theo quy trình Thực theo quy trình bếp ăn chiều, với mục đích đảm bảo ATVSTP, khơng xảy tình trạng lây nhiễm chéo Tất thực phẩm nhập vào nhà trường ký hợp đồng có giấy chứng nhận thực phẩm rõ nguồn gốc , Mỗi ngày phải lưu mẫu thức ăn đầy đủ từ bữa bữa phụ bữa xế Các cấp dưỡng có sổ sách ghi chép đầy đủ Bên cạnh việc quan tâm chất lượng bữa ăn, nhà trường trọng đến vệ sinh cá nhân vệ sinh ăn uống Giáo viên thường xuyên hướng dẫn trẻ thực rửa tay xà phòng trước ăn sau vệ sinh để phòng bệnh Hàng tháng vệ sinh trường lớp lần Cloramin B để hạn chế mầm bệnh xâm nhập, ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ *Biện pháp 4: Xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm phòng chống dịch Covid-19 cho trẻ trường mầm non Nhận thức tầm quan trọng sức khỏe mà đặc biệt sức khỏe trẻ mầm non, làm để trẻ tăng cường sức đề kháng chống lại dịch bệnh nay, câu hỏi đặt địi hỏi người chúng tơi phải suy nghĩ, làm để hệ trẻ có sức khỏe tốt tảng quan trọng giúp trẻ có khả học tập, vui chơi tạo tiền đề cho trẻ phát triển tương lai Chính mà thân tơi tìm tịi, học hỏi để xây dựng thực đơn đảm bảo cân đối dưỡng chất bữa ăn ngày trẻ Thực đơn cho trẻ nhà trẻ bao gồm bữa 1bữa phụ đáp ứng khoảng 60-70% nhu cầu lượng ngày, thực đơn cho trẻ mẫu giáo bao gồm bữa bữa phụ đáp ứng khoảng 50-55 nhu cầu lượng ngày Thực đơn đảm bảo cung cấp đủ nhóm chất dinh dưỡng: nhóm bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin chất khống có nhóm thực phẩm, nhóm chất béo bắt buộc theo khuyến cáo Tổ chức Y tế Thế giới Thực đơn xây dựng đảm bảo chất theo cấu: Đối với độ tuổi mẫu giáo: Chất đạm(Protit) cung cấp khoảng: 13-20% lượng phần Chất béo(Lipit) cung cấp khoảng: 52-35% lượng phần Chất bột(Gluxit) cung cấp khoảng: 25-60% lượng phần Đối với độ tuổi nhà trẻ: Chất đạm(Protit) cung cấp khoảng: 13%-20% lượng phần Chất béo(Lipit) cung cấp khoảng: 30%-40% lượng phần Chất bột(Gluxit) cung cấp khoảng: 47%-50% lượng phần Với thực đơn phong phú với nhiều ăn hấp dẫn khích thích trẻ ăn ngon miệng Bên cạnh ăn uống hợp vệ sinh khâu quan trọng dinh dưỡng hợp lý Thực phẩm nguồn cung cấp thường xuyên lượng chất dinh dưỡng để trì hoạt động thể, dùng thực phẩm bị nhiễm độc ảnh hưởng tới sức khỏe, trẻ nhỏ sức đề kháng non nớt Để trẻ khoẻ mạnh cần có chế độ ăn hợp lý, đủ chất, đủ lượng bữa ăn ngon miệng, hết xuất Ngoài việc cân đối phần cho trẻ tơi cịn lập kế hoạch tun truyền hàng tháng năm học vấn đề liên quan đến dinh dưỡng, vệ sinh, phịng bệnh thực phẩm vơ cần thiết quan trọng trẻ, sử dụng thực phẩm không tốt, không đảm bảo vệ sinh dễ bị ngộ độc Tơi thường xun có mặt bếp ăn để kiểm tra thực phẩm thực phẩm khâu quan trọng có tính định đến chất lượng ngon miệng bữa ăn Hàm lượng Vitamin rau xanh trái : tươi tốt Mặc dù có hợp đồng thực phẩm người trực tiếp nhận thực phẩm trường phải có trách nhiệm có kiến thức để nhận biết thực phẩm tươi, khơng đảm bảo vệ sinh an tồn Việc xây dựng thực đơn cân đối lượng chất mang tính định đến phát triển dinh dưỡng sức khỏe giúp trẻ lực tốt, có sức đề kháng tốt góp phần lớn việc phòng chống dịch bệnh số bệnh thường gặp độ tuổi Với thực đơn phong phú, đa dạng loại thực phẩm với cơng tác chế ăn ngon, hấp dẫn, từ kích thích trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất điều kiện để trẻ có sức khỏe tốt, tăng cân, giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi nhà trường, đảm bảo trẻ khỏe mạnh, phát triển tốt, có khả phịng, chống dịch bệnh *Biện pháp 5: Tăng cường cơng tác phối hợp gia đình nhà trường cơng tác chăm sóc, ni dưỡng phịng chống dịch Covid-19 cho trẻ nhà Trong tình nay, đặc biệt dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp, tốc độ lây lan nhanh dịch bệnh kéo dài lâu, ảnh hưởng lớn đến tình hình sức khỏe trẻ, Trong thời gian qua diễn biến dịch covid-19 làm ảnh hưởng lớn đến độ tuổi mầm non, cịn q nhỏ, chưa có kỹ tự phòng chống dịch bệnh nên dễ mắc bệnh, yếu tố mà tỉ lệ đến trường chuyên cần chưa đảm bảo, trẻ phải nghĩ nhà để phịng chống dịch cơng tác tăng cường phối hợp với cha mẹ trẻ công tác chăm sóc, ni dưỡng nhà trường đạo giáo viên tích cực thực hiệu cơng tác tuyên truyền phối hợp chặt chẽ gia đình nhà trường để thống nội dung, phương pháp giáo dục đến cha mẹ trẻ nhằm rèn luyện, hình thành thói quen tốt trẻ việc giáo dục dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ, tránh tình trạng hướng dẫn gia đình nhà trường có khác nhau, gây khó khăn cho trẻ việc tiếp nhận thơng tin thực Chính mà giáo viên người chủ động, linh hoạt thích ứng với tình hình đảm bảo cho trẻ học tập, vui chơi nhà Để phòng chống dịch Covid-19 quan trọng cần có thể khỏe mạnh hệ miễn dịch hoạt động tốt Trẻ nhỏ có sức đề kháng yếu, dễ bị tác nhân gây hại mơi trường xâm nhập vào thể, vậy, cha mẹ cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý cân đối, giúp khỏe mạnh, an toàn mùa đại dịch Tùy theo tình hình diễn biến dịch Covid-19 tình hình thực tế lớp học mà giáo viên thông tin đến cha mẹ trẻ nội dung giáo dục trẻ trường để gia đình nắm Cung cấp hiểu biết vai trò dinh dưỡng cân phát triển sức khỏe trẻ Từ giáo viên khuyến nghị cha mẹ trẻ chế độ dinh dưỡng cho trẻ đồng thời gợi ý cho cha mẹ trẻ hoạt động thực nhà để dạy trẻ dinh dưỡng lành mạnh, cân đối thông qua trị chơi, qua bữa ăn gia đình Ví dụ: Các trò chơi nhận biết tên thực phẩm, tên ăn, nhóm thực phẩm, ý nghĩa thực phẩm sức khỏe Đặc biệt thời điểm dịch bệnh lây lan nhanh nay, đòi hỏi người cần phải thực theo hướng dẫn thích ứng dần với tình hình Đối với độ tuổi mầm non giáo viên nên tuyên truyền cách rèn luyện kỹ tự bảo vệ sức khỏe thân thường xuyên rửa tay cách sà phòng, đeo trang cách, tránh đưa tay lên mắt, mũi, miệng Bên cạnh giáo viên trao đổi với phụ huynh cách vui chơi với trẻ nơi, lúc giáo dục rèn luyện kỹ cho trẻ Ví dụ: thời điểm lớp học mầm non tập trung hướng dẫn trẻ rửa tay nhà cha mẹ trị chuyện với trẻ, chẳng hạn hỏi trẻ lớp rửa tay nào, phải rửa tay, Con rửa tay cho mẹ xem, cha mẹ nấu ăn nên cho trẻ tham gia trãi nghiệm để trẻ biết tên ăn, mùi vị nói cảm nhận thân Mặt khác thành viên gia đình phải gương cho trẻ, từ trẻ tiếp thu hình thành thói quen tốt sống như: vệ sinh miệng, vệ sinh nơi qui định, không khạc nhỏ bừa bãi, bỏ rác nơi qui định Chúng ta cần nhận thấy điều gia đình nhà trường có kết hợp chặt chẽ tạo nên mối quan hệ gần gũi, cởi mở hai bên hai bên nhận đóng góp chân thành, kinh nghiệm thiết thực quý báu trình chăm sóc giáo dục trẻ, giáo phụ huynh ln có gần gũi, cởi mở chia tất hoạt động lớp, việc chăm sóc giáo dục trẻ nhà phù hợp với độ tuổi.Ví dụ giáo viên cha mẹ trẻ chia sẻ, trao đổi kiến thức chăm sóc sức khỏe cho trẻ vấn đề phịng chống suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì cho trẻ, từ nhà trường cha mẹ trẻ có kết hợp hài hịa q trình chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà, từ giúp giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì cho trẻ cách có hiệu Hay kỹ tự bảo vệ thân phòng chống dịch covid-19 1.2 Phân tích tình trạng giải pháp biết :( Nếu giải pháp cải tiến giải pháp biết) Dinh dưỡng tảng sức khỏe, thể khỏe mạnh, có sức đề kháng tốt khả chống lại tác nhân lây nhiễm vi rurs cao so với sức khỏe Vì dinh dưỡng có vai trị quan trọng việc điều hòa hệ miễm dịch thể Dinh dưỡng cung cấp ngun liệu cho thể Chính việc lựa thực phẩm bữa ăn ngày trẻ đảm bảo phần cân đối chất theo qui định, vấn đề khó khăn, cần lựa chọn thực phẩm đảm bảo theo cấu chất phù hợp với độ tuổi theo qui định Tỉ lệ chất cung cấp lượng theo cấu: Đối với độ tuổi mẫu giáo: Chất đạm(Protit) cung cấp khoảng: 13-20% lượng phần Chất béo(Lipit) cung cấp khoảng: 25-35% lượng phần Chất bột(Gluxit) cung cấp khoảng: 25-60% lượng phần Đối với độ tuổi nhà trẻ: Chất đạm(Protit) cung cấp khoảng: 13%-20% lượng phần Chất béo(Lipit) cung cấp khoảng: 30%-40% lượng phần Chất bột(Gluxit) cung cấp khoảng: 47%-50% lượng phần Với tỉ lệ cấu dưỡng chất đòi hỏi người phụ trách cơng tác chăm sóc, ni dưỡng phải tìm tịi, sáng tạo xây dựng thực đơn phong phú, đa dạng cá loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thực đơn thay đổi theo tuần, theo mùa Trong điều kiện diễn biến dịch phức tạp nay, quan tâm việc ăn uống đủ chất, khoa học, hợp lí, kết hợp với luyện tập thể dục ngày để nâng cao sức khỏe sức đề kháng để chống dịch lâu dài Thực tế cho thấy tùy vào tình hình diễn biến dịch bệnh mà chủ động tuyên truyền, phối hợp với phụ huynh nhiều hình thức qua trang Zalo, Messengenr nhóm lớp, tích cực tun truyền dinh dưỡng, sức khỏe, chế độ ăn uống, vận động hợp lí để trẻ có sức khỏe tốt 1.3 Nêu nội dung cải tiến, sáng tạo để khắc phục nhược điểm ( Nếu giải pháp cải tiến giải pháp biết) Để nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng góp phần phịng chống dịch bệnh cho trẻ trường Mầm non Bản thân tơi tích cực tham mưu với Hiệu trưởng đầu tư mua sắm, bổ sung trang thiết bị cần thiết cho công tác tổ chức bán trú nhà trường, số điều kiện phương tiện tuyên truyền cơng tác ni dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ tình hình Bên cạnh trọng việc xây dựng thực đơn đủ lượng, đủ chất, phong phú, phù hợp theo mùa cân đối dưỡng chất theo cấu linh hoạt chủ động công tác tuyên truyền phối hợp với cha mẹ trẻ có dịch bệnh xảy lại lớp học Tạo mối gắn kết nhà trường gia đình việc thơng tin tun truyền dinh dưỡng, sức khỏe, kỹ phòng chống dịch Covid-19 cho trẻ nhà, nhằm giúp trẻ khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng chống lại dịch bệnh Đối với biện pháp nêu thân nhận thấy biện pháp “ Xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm phòng chống dịch Covid-19 cho trẻ trường mầm non.” biện pháp cải tiến sáng tạo 1.4 Khả áp dụng sáng kiến kinh nghiệm : Nội dung đề tài sáng kiến “Một số biện pháp nâng cao chế độ dinh dưỡng đảm bảo an tồn thực phẩm phịng chống dịch Covid-19 trường mầm non"có thể áp dụng trường trường khác ngành học Mầm non phù hợp với tình hình dịch bệnh 1.5 Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến : - Tìm hiểu nghiên cứu tài liệu bồi dưỡng kiến thức dinh dưỡng, sức khỏe, vệ sinh, phòng chống dịch bệnh cho trẻ Mầm non để bồi dưỡng cho đội ngũ giáo viên, nhân viên nhà trường -Tham khảo tài liệu bồi dưỡng thường xuyên nâng cao lực chuyên môn cho cán quản lí giáo viên mầm non Đảm bảo chất lượng giáo dục Mầm non 2021-2022 - Tham khảo sách hướng dẫn tổ chức hoạt động nuôi dưỡng, chăm sóc sức khỏe cho trẻ sở giáo dục mầm non - Tham mưu nhà trường mua sắm trang thiết bị, đồ dùng, đồ chơi phục vụ công tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ nhà trường - Tăng cường công tác tuyên truyền, vận động cha mẹ trẻ phối kết hợp với nhà trường công tác ni dưỡng, chăm sóc sức khỏe phịng chống dịch bệnh cho trẻ nhiều hình thức thơng qua phát măng non, buổi họp phụ huynh, góc truyên truyền, sổ liên lạc, đón, trả trẻ, thơng tin qua trang Zalo, Mesengen, mạng Internet 10 13 Tổ chức cân đo trẻ Bé rửa tay 14 Thực đơn cho trẻ 15 16 Giờ ăn trẻ Tổ chức khám sức khỏe cho trẻ 17 Đón trẻ đo thân nhiệt, sát khuẩn tay trước vào lớp Khử khuẩn nhà bếp dung dịch Cloraminb 18 Đồ dùng nhà bếp Cấp dưỡng chế biến ăn 19 20 PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI LỘC TRƯỜNG MẪU GIÁO ĐẠI HƯNG HỒ SƠ ĐỀ NGHỊ CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN Năm học: 2021-2022 ĐỀ TÀI: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG VÀ ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM PHÒNG CHỐNG DỊCH COVID-19 TRONG TRƯỜNG MẦM NON Tác giả: Nguyễn Thị Lựu Chức vụ: Phó hiệu trưởng Đơn vị: Trường mẫu giáo Đại Hưng Tháng năm 2022 21 22 23 24 25 26 27 ... kiến ? ?Một số biện pháp nâng cao chế độ dinh dưỡng đảm bảo an tồn thực phẩm phịng chống dịch Covid- 19 trường mầm non" có thể áp dụng trường trường khác ngành học Mầm non phù hợp với tình hình dịch. .. tài “ Một số biện pháp nâng cao chế độ dinh dưỡng đảm bảo an tồn thực phẩm phịng chống dịch Covid- 19 trường mầm non? ?? nhằm để thực tốt cho công tác quản lý Vì giáo dục mầm non có vị trí quan trọng... CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BÁO CÁO SÁNG KIẾN MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG VÀ ĐẢM BẢO AN TỒN THỰC PHẨM PHỊNG CHỐNG DỊCH COVID- 19 TRONG TRƯỜNG MẦM NON Mô tả chất sáng