Giáo trình Cây màu cung cấp cho người học những kiến thức như: Kỹ thuật canh tác cây bắp, Kỹ thuật canh tác cây đậu xanh, Kỹ thuật canh tác cây khoai lang. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 giáo trình!
UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: CÂY MÀU NGÀNH, NGHỀ: KHOA HỌC CÂY TRỒNG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định Số:…./QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày… tháng… năm 2017 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm i LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình “ Cây màu” biên soạn theo chương trình khung ngành Bảo vệ Thực Vật, trình độ cao đẳng Lãnh đạo Trường CĐCĐ Đồng Tháp phê duyệt năm 2020 Nội dung mơ đun có chương gồm: Bài 1: Kỹ thuật canh tác bắp Bài 2: Kỹ thuật canh tác đậu xanh Bài 3: Kỹ thuật canh tác khoai lang Giáo trình biên soạn nhằm phục vụ cho việc giảng dạy trình độ cao đẳng ngành, nghề Bảo vệ Thực vật trường CĐCĐ Đồng Tháp Trong q trình biên soạn khơng tránh khỏi nhiều thiếu sót Rất mong nhận đóng góp ý kiến quý báu anh chị em đồng nghiệp bạn đọc để bổ sung, chỉnh sửa cho giáo trình ngày hồn thiện, góp phần vào nghiệp đào tạo nghề Bảo vệ thực vật tỉnh tốt Xin bày tỏ lòng biết ơn với Lãnh đạo trường CĐCĐ Đồng Tháp, Hội Đồng thẩm định đóng góp nhiều ý kiến quý báu để hoàn chỉnh giáo án Cảm ơn tác giả biên soạn tài liệu tham khảo bạn bè đồng nghiệp giúp đỡ, cung cấp nhiều tài liệu để tơi hồn thành giáo trình Đồng Tháp, ngày 26 tháng năm 2017 Chủ biên Nguyễn Thị Ngọc Lành ii MỤC LỤC Trang LỜI GIỚI THIỆU ii BÀI 1: KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY BẮP 1 Tình hình sản xuất nước giới 1.1 Tình hình sản xuất nước 1.2 Tình hình sản xuất giới Đặc điểm sinh học giai đoạn phát triển 2.1 Đặc điểm sinh học 5 2.2 Các giai đoạn phát triển 12 Nhu cầu sinh thái 14 3.1 Nhiệt độ 14 3.2 Nước 13 3.3 Ánh sáng 13 3.4 Đất đai 14 Nhu cầu dinh dưỡng 16 Kỹ thuật canh tác bắp 21 5.1 Thời vụ 21 5.2 Chuẩn bị đất 21 5.3 Giống 22 5.4 Mật độ 23 5.5 Phân bón 23 5.6 Chăm sóc 25 iii 5.7 Dịch hại 26 5.8 Thu hoạch bảo quản 30 6.Thực hành 32 6.1 Trồng chăm sóc bắp 32 6.2 Quan sát mơ tả thành phần bắp 34 6.3 Quy luật hàng số hạt số giống bắp 35 BÀI 2: KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY ĐẬU XANH 37 Tình hình sản xuất nước giới 37 1.1 Tình hình sản xuất nước 37 1.2 Tình hình sản xuất giới 39 Đặc điểm sinh học giai đoạn phát triển 41 2.1 Đặc điểm sinh học 41 2.2 Các giai đoạn phát triển 45 Nhu cầu sinh thái 46 3.1 Nhiệt độ 46 3.2 Nước 47 3.3 Ánh sáng 47 3.4 Đất đai 47 Nhu cầu dinh dưỡng 47 Kỹ thuật canh tác đậu xanh 48 5.1 Thời vụ 48 5.2 Chuẩn bị đất 49 5.3 Giống 49 iv 5.4 Mật độ 51 5.5 Phân bón 51 5.6 Chăm sóc 52 5.7 Dịch hại 52 5.8 Thu hoạch bảo quản 54 6.Thực hành 56 6.1 Trồng chăm sóc đậu xanh 56 6.2 Tính thành phần suất đậu xanh 58 BÀI 3: KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY KHOAI LANG 60 Tình hình sản xuất nước giới 60 1.1 Tình hình sản xuất nước 60 1.2 Tình hình sản xuất giới 63 Đặc điểm sinh học trình tạo củ khoai lang 64 2.1 Đặc điểm sinh học 64 2.2 Quá trình tạo củ khoai lang 67 Nhu cầu sinh thái 68 3.1 Nhiệt độ 68 3.2 Nước 69 3.3 Ánh sáng 69 3.4 Đất đai 69 Nhu cầu dinh dưỡng 69 Kỹ thuật canh tác khoai lang 71 5.1 Thời vụ 71 5.2 Chuẩn bị đất 71 v 5.3 Giống 71 5.4 Mật độ 72 5.5 Phân bón 72 5.6 Chăm sóc 73 5.7 Dịch hại 74 5.8 Thu hoạch bảo quản 78 6.Thực hành 78 6.1 Trồng chăm sóc khoai lang 78 6.2 Quan sát mô tả thành phần khoai lang 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 vi GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Cây màu Mã mơ đun: CNN475 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Cây màu mơ đun tự chọn bố trí khung mô đun chuyên môn sau sinh viên học xong chương trình mơ đun chung/đại cương mơ đun sở - Tính chất: Là mô đun chuyên ngành quan trọng giúp cho sinh viên có kiến thức tình hình sản xuất kỹ thuật trồng bắp, đậu xanh khoai lang - Ý nghĩa vai trị mơ đun: Mô đun Cây màu môn chuyên ngành bắt buộc ngành Khoa học trồng nhằm tìm hiểu tình hình sản xuất, đặc điểm sinh học, nhu cầu dinh dưỡng, nhu cầu sinh thái kỹ thuật canh tác bắp, đậu xanh khoai lang giúp em vận dụng kiến thức việc trồng chăm sóc bắp, đậu xanh khoai lang Mục tiêu mô đun: - Về kiến thức: Trình bày tình hình sản xuất, đặc điểm sinh học, nhu cầu dinh dưỡng, nhu cầu sinh thái kỹ thuật canh tác bắp, đậu xanh khoai lang - Về kỹ năng: + Vận dụng kiến thức việc trồng chăm sóc bắp, đậu xanh khoai lang; + Thực quy trình trồng chăm sóc bắp, đậu xanh khoai lang - Về lực tự chủ trách nhiệm: Rèn luyện tính ham học hỏi, làm việc theo nhóm Vận dụng kiến thức kỹ vào việc phân tích giải vấn đề thực tiễn Hướng dẫn biện pháp kỹ thuật canh tác sản xuất để tăng suất phẩm chất trồng đảm bảo an tồn, thân thiện với mơi trường Nội dung mô đun: Tên chương, mục Thời gian (giờ) vii Thực hành, thí Lý Tổng số nghiệm, thảo Kiểm tra thuyết luận, tập Số TT Bài 1: Kỹ thuật canh tác bắp 22 10 12 Tình hình sản xuất nước giới Đặc điểm sinh học giai đoạn phát triển Nhu cầu sinh thái Nhu cầu dinh dưỡng Kỹ thật canh tác bắp 6.Thực hành Kiểm tra Bài 2: Kỹ thuật canh tác đậu xanh 16 8 Tình hình sản xuất nước giới Đặc điểm sinh học giai đoạn phát triển Nhu cầu sinh thái Nhu cầu dinh dưỡng Kỹ thuật canh tác đậu xanh 6.Thực hành Kiểm tra Bài 3: Kỹ thuật canh tác khoai lang 18 viii 10 Tình hình sản xuất nước giới Đặc điểm sinh học trình tạo củ khoai lang Nhu cầu sinh thái Nhu cầu dinh dưỡng Kỹ thuật canh tác khoai lang 6.Thực hành Ôn thi Thi kết thúc mô đun Cộng 60 ix 28 28 e) Trái Bắt đầu xuất từ ngày chín 20 ngày sau hoa nở (Dương Minh, 1999) Trái đậu xanh thuộc loại giáp, hình trụ, dài từ 8-10 cm, có dạng trịn dẹp, có gân rõ dọc theo bên cạnh (Phạm Văn Thiều, 2000) Trái trưởng thành có kích thước (0.4-0.6 cm) x (4-10 cm) Mặt ngồi trái có lơng tơ ngắn, thưa màu vàng rơm hay nâu Trái non màu xanh, chín có màu nâu, đen vàng rơm Trái chín khơ tự tách vỏ làm rụng hột tùy giống (trong canh tác nên chọn giống có trái khơ không tự tách vỏ) Mỗi đậu thường 10-20 trái, trồng thưa cho 40-50 trái/cây Các trái lứa hoa đầu thường chín chậm trái lứa sau trái to hạt mẩy Ngược lại, trái đợt hoa sau thường ngắn, hạt, hạt khơng mẩy, màu hạt nhạt, hạt nhỏ … Các trái sinh từ phát hoa thân thường có số lượng nhiều hơn, lớn dài so với trái sinh từ phát hoa cành (Phạm Văn Thiều 2000) Trái đậu xanh chín rải rác, có kéo dài đến 20 ngày Tuy nhiên, theo AVRDC (1977) giống có đợt trái thu hoạch 75% suất xem giống chín tập trung f) Hột Hột màu xanh lục, vàng (tính lặn) hay nâu Hột hình cầu dài (đường kính 2.5-4 mm), trọng lượng ngàn hột 30-75 Hột đậu xanh xuất thường có trọng lượng ngàn hột 55 g (Dương Minh, 1999) Các nhà chọn giống cho muốn nâng cao suất đậu xanh cần quan tâm đến yếu tố phần lớn giống tốt có trọng lượng ngàn hột 65 g Trọng lượng hột thay đổi tùy theo giống điều kiện canh tác Hột đậu xanh có vỏ bóng, láng (đậu xanh mỡ) mốc, nhám (đậu xanh mốc) Hột có tể trắng, trịn, dẹt Hột đậu xanh khơng có miên trạng Nó nẩy mầm trái gặp mưa thu hoạch trễ Đậu xanh bị thiếu nước từ trổ đến tạo hột dễ bị tưọng đậu đá (hard seed) 2.2 Các giai đoạn phát triển Thời gian sinh trưởng đậu xanh chia làm thời kì: * Thời kỳ mọc mầm: Bắt đầu từ lúc gieo đến mọc đơn Trong thời kỳ hột đậu xanh hút no nước (tăng thể tích 2,0- 2,5 lần), mọc thành cọng giá 45 đẩy hai mầm (tử diệp) lên khỏi mặt đất Sau mầm nở phát triển thành hai đơn * Thời kỳ con: Từ mọc mầm đến có kép (18-20 ngày sau gieo) Trong thời kỳ tăng trưởng chậm, yếu ớt rễ mọc nhanh, sâu xuống để hút nước dinh dưỡng Lúc có khả chịu hạn tốt, chịu úng Vào cuối thời kỳ con, nách cuống kép xuất bẹ, bắt đầu tạo mầm hoa phát hoa Vì cần bón thúc đạm vào lúc (1820 ngày sau gieo) nhiều mâm hoa nụ * Thời kỳ tăng trưởng chậm: Từ sau thời kỳ đến có nụ hoa lớn (33-40 ngày sau gieo) Cây tăng trưởng nhanh thời kỳ cịn chậm Đây thời kì hồn thiện hệ thống rễ (với đa số nốt sần hữu hiệu), phát hoa phát triển thành nụ hoa từ lên Cần ý phòng bệnh khảm, sâu ăn tạp, sâu xanh sâu đục trái phá hại * Thời kỳ trổ hoa Nằm gối lên thời kỳ sau (tạo trái) đậu xanh trổ hoa 2-3 đợt, cần nhiều nước, ánh sáng phân bón để tăng trưởng nhanh * Thời kì phát triển trái (tạo hột) Bắt đầu từ đậu trái (2 ngày sau hoa nở) đến chấm dứt thu hoạch Trái chín sau 20 ngày sau thụ tinh (đậu trái) Trong thời kỳ tăng trưởng nhanh, cần nhiều nước phân bón Trái đậu xanh chín thành 2-3 đợt cách ngày Nhu cầu sinh thái 3.1 Nhiệt độ Yêu cầu nhiệt đậu xanh thường cao để đậu xanh mọc mầm sinh trưởng phát triển tốt Nhiệt độ bình quân 23-25oC lượng mưa đạt từ 1300-1500 mm điều kiện thuận lợi để đậu xanh sinh trưởng phát triển Ở đồng Nam Bộ có nhiệt độ cao chệnh lệch khơng đáng kể Nhiệt độ trung bình khoảng 26-27oC, tháng nóng có nhiệt độ khoảng 34-35oC tháng giêng có nhiệt độ khoảng 25-26oC nên thuận lợi cho sinh trưởng phát triển quanh năm 46 3.2 Nước Trước hết khả chịu hạn đậu xanh cao chịu úng lại Trước trổ hoa cần ngập úng ½ ngày bị chết giảm suất nặng nề Vào thời kỳ trổ hoa đậu xanh cần nhiều nước để tăng trưởng nhanh Tuy nhiên gặp ẩm độ cao, dễ bị bệnh, rễ dễ bị thối, vàng rụng, gặp úng nhiều chết hàng loạt Khi thiếu nước bị còi cọc, trái nhỏ, suất phẩm chất Trong canh tác, cần ý đến việc chống hạn chống úng cho để sinh trưởng phát triển tốt đem lại suất chất lượng cho 3.3 Ánh sáng Cây đậu xanh chịu trảng, ưu sáng Khi thiếu nắng mảnh khảnh, dễ đổ ngã, hoa rụng nhiều dẫn đến khơng cho trái nhiều, suất giảm Khi có đủ ánh sáng xanh đậm, dày, cho hoa trái nhiều, dễ đạt suất cao Như cần phải ý đến mật độ trồng, thời vụ trồng việc bố trí trồng xen đậu xanh với trồng khác cho thích hợp, để tránh việc che lấp ánh sáng đậu xanh Độ dài chiếu sáng có ảnh hưởng nhiều đến việc hoa đậu xanh 3.4 Đất đai Yêu cầu đất đậu xanh khơng khắc khe, địi hỏi phải có độ thống, tơi xốp, giữ ẩm thoát nước tốt (do khả chịu hạn úng kém) Yêu cầu đất trồng đậu xanh: đất trung tính acid nhẹ, PH khoảng 57 Để đạt suất cao cần đất màu mở, giàu lân, kali, calci Đất thích hợp để trồng đậu xanh đất cồn, phù sa ven sông, đất cát pha, thịt nhẹ, đất đồi vùng trung du, đất đỏ bazan, đất nâu xám miền Đông Nam bộ, thịt pha sét nhẹ… Nhu cầu dinh dưỡng Cây đậu xanh cần nguyên tố: N, P, K, Mg, Ca 47 Nhu cầu chất đa lượng điều kiện độ phì tối ưu là: Sản lượng (t/ha) 13 Lượng phân bón (kg/ha) N P2O5 K2O MgO CaO 129 21 68 17 50 Mức sản lượng trung bình sản xuất đại trà 3.5 – 8.5 t/ha Dữ kiện phân tích dinh dưỡng (điều kiện tối ưu): Chất đa lượng (% lượng chất khô) N P K Mg Ca S 3.2 0.4 2.4 0.5 1.9 0.2 Chất vi lượng (số ppm chất khô) Fe Mn Zn Cu B Mo 137 92 23 11 26 Các số liệu phân tích từ trưởng thành thời điểm đầu vụ hoa Kỹ thuật canh tác đậu xanh 5.1 Thời vụ Cây đậu xanh trồng vào vụ sau: Đông xuân : Gieo 12-01 dl, thu hoạch vào tháng 02-03 dl Đây thời vụ trồng chính, phát triển tốt sâu bệnh Tuy nhiên, phải tốn cơng (chi phí) tưới nước Xn hè: Gieo 2-3 dl, thu hoạch vào tháng 04-05 dl Thời vụ tốn chi phí tưới nhiều thủy cấp đát sâu khơ hạn trái chín vào đầu mùa mưa nên thu hoạch lúc vừa chín để hột khơng bị giảm phẩm chất Hè thu: Gieo 4-5 dl, thu hoạch vào tháng 07-08 dl Thời vụ dễ bị sâu bệnh công (sâu xanh, sâu đục trái, bệnh khảm vàng, đốm lá) nên suất không ổn định 48 5.2 Chuẩn bị đất Đất trồng: Đậu xanh thích hợp đất tơi xốp, pH trung bình >= 6, dễ thoát nước mùa mưa, chủ động tưới vụ khô Công tác sửa soạn đất tùy thuộc vào thành phần giới đất Đất sửa soạn xong: đánh rãnh nhỏ để dẫn nước tưới (mùa nắng) thoát nước (mùa mưa) Trên đất phèn tránh tượng “xì phèn” làm hại đậu 5.3 Giống Hiện có nhiều giống đậu xanh, nhiên đa số cho suất khơng cao, có số loại cho suất cao, điển hình như: Giống ĐX-135 kháng nhiều loại sâu bệnh bệnh đốm lá, bệnh khảm, sâu đục thân, sâu đục trái cho suất cao từ 1,2 đến 2,5 tấn/ha (Bảng 2.2) Nói chung số loại giống phổ biến đưa vào sử dụng khu vực đồng sông Cửu Long chúng hiệu có giá trị kinh tế Bảng 2.2: Một số giống đậu xanh nước ta Cao Khán Káng g đốm bệnh (cm) khảm Khán g dòi đục thân Khán g sâu đục trái Trọng Năng Loại lượng suất đất 1000 (tấn/ha) hột(g) 60-72 4880 kém 55-70 0.6-1.2 Phù sa ĐX-91 65-75 3070 tốt khá 55-65 1-2.5 Phèn trung bình ĐX102a 62-75 4070 khá khá 50-65 1-2.7 Phù sa ĐX135 62-75 4080 khá khá 55-65 1.2-2.5 Phù sa chịu hạn Tên giống TGST Mở An Giang (ngày) 49 Giống HL 89-E3, dạng hạt trịn hình oval, màu xanh mỡ đẹp Trọng lượng 1.000 hạt khoảng 50-53g Đặc điểm giống HL 89 E3 hạt không bị chuyển màu gặp mưa trình thu hái Giống V 94-208 giống có tiềm năng suất cao, trung bình 1.4-1.5 tấn/ha, có số nơi giống đạt suất 2.8 tấn/ha Hạt giống V 94-208 dễ đổi màu thu hái gặp trời mưa phơi khơng kịp Giống dễ bị mọt, cần lưu ý ẩm độ hột sau thu hoạch Khả chống chịu bệnh khảm vàng giống mức trung bình-yếu gieo trồng vụ đông xuân (Bảng 2.3) Bảng 2.3: Một số giống lai có triển vọng Tên giống TGST (ngày) (cm) Trọng Vàng Đốm đỏ lượng 1000 hột(g) Cao Năng suất(t/ha) V87-13 65-67 60 57-60 Nhiễm nhẹ Nhiễm nhẹ 1.2-2.5 HL 89-E3 59-62 60-70 50-53 Nhiễm nhẹ Nhiễm nhẹ 1-1.8 V91-15 60-65 50-60 50-60 Ít nhiểm Nhẹ 1-1.8 V94-208 63-68 50-70 60-70 Ít nhiểm Nhẹ 1.2-2.5 * Xử lý giống - Trước gieo: phơi nắng để mọc mầm nhanh - Sau đó, xử lý với thuốc sát khuẩn thuốc sát trùng để ngừa sâu bệnh hại * Gieo giống - Lượng giống 20-25 kg giống/ha đất trồng - Hột giống: màu sáng, đẹp, tỷ lệ nẩy mầm 90%, không bị sâu bệnh Gieo theo lối rạch hàng (h- h: 40-50 cm, c-c: 15-20 cm) gieo hốc (2 cây/hốc) - Phương pháp sạ: tốn cơng, cho suất 50 - Gieo xong: phủ rơm giúp đất giữ ẩm, bị cỏ dại, bớt tượng “xì phèn” đất phèn nên đậu mọc tốt 5.4 Mật độ Mật độ 20-30 cây/m2 tốt Trồng dày, dễ bị bệnh đổ ngã Tùy thuộc vào mùa vụ vùng đất canh tác cách gieo (gieo rải hay gieo hốc) loại giống mà có khoảng cách gieo khác nhau, với khoảng cách trung bình hàng cách hàng 30-60 cm; cách cây: 6-20 cm (trung bình khoảng cách trồng 15cm x 40 cm), độ sâu lấp hạt 2-3 cm Gieo hốc chừa cây/hốc 5.5 Bón phân Tùy vào tập quán vùng canh tác tùy vào độ màu mỡ đất nơi canh tác mà có chế độ bón khác nhau, có nơi khơng bón phân, có nơi bón lót lần suốt q trình canh tác, có nơi kết hợp bón lót với bón thúc, thành phần phân bón sau: * Trường hợp bón lót: Phân chuồng: bón lót 5-6 phân chuồng hoai Đạm: bón từ 10-20 kg N/ha (50-100 kg đạm sulphat) để lót trước gieo giúp có điều kiện phát triển sớm thích nghi nhanh với cộng sinh đất Lân: bón lót cho từ 100-250 kg super lân, đất chua cần bón thêm 500-600 kg vôi bột lúc bừa lần cuối Kali: đất cát đất bạc màu đất đỏ bazan bón lót cho 30 - 40 kg K2O (60 - 80 kg clorua kali) * Trường hợp có bón lót bón thúc: Sau trồng 5-6 ngày bón phân cho đậu với lượng 100-130 kg/ha DAP (18 - 46 - 0) bón 40-50 kg/ha phân urea + 150-300 kg/ha super lân Lâm Thao (hay Lân Văn Điển) Nếu đất xấu, màu mỡ bón thêm 30 - 50 kg/ha phân muối ớt (clorua kali) Bón thúc: Lần 1: vào lúc 20 ngày sau gieo, bón 40 - 45 kg/ha Urea 40-50 kg KCl để đậu có nhiều nụ hoa Lần 2: vài lúc 40 ngày sau gieo, bón 50 - 60 kg/ha để hạt mẩy Thực tế bón cho hecta 100kg N, 200kg P2O5 100 kg K2O Bón N vào đầu giai đoạn tăng trưởng cần thiết để kích thích tăng trưởng trước vi khuẩn nốt sần rễ lấy N từ khí sử dụng Đậu nhạy cảm với tình trạng thiếu Mg (nếu bón vơi đolomit) Dạng phân N nên bón amoni để tăng sản lượng trái đẩy mạnh trình tạo nốt sần giữ N 51 5.6 Chăm sóc Trong vụ xuân sau gieo khoảng 7-8 ngày mọc, vụ hè 3-4 ngày, cịn vụ thu đơng khoảng 6-7 ngày, thời điểm dặm Việc tỉa bỏ xấu thực lúc 10-15 ngày sau gieo, nhổ bỏ xấu nơi mọc dày, bảo đảm mật độ 20-30 cây/m2 Vun gốc để giảm đỗ ngã (trong mùa mưa) giúp đất xốp, thống, khơng bị đóng váng sau tưới Có thể kết hợp lúc với làm cỏ Làm cỏ 1-2 lần lúc 15-20 ngày sau gieo 35-40 ngày sau gieo; 1-2 kép cần xới xáo kỹ, 3-4 thật lớp rễ nhỏ cổ rễ phát sinh phát triển nên cần xới xáo vun gốc cho Nếu độ ẩm đất xuống thấp 60% độ ẩm thủy dung đồng ruộng phải tưới Đậu Xanh cần nhiều nước lúc mọc mầm từ trổ hoa đến tạo trái (35-55 ngày sau gieo), tưới tràn, tưới thấm theo rãnh tưới vòi hay thùng Nếu bị úng phải tháo kịp thời, khơng để q ngày 5.7 Dịch hại a) Sâu hại * Dòi đục thân (Ophiomyia phaseoli): Con trưởng thành loại ruồi nhỏ, dài khoảng mm, thường bay vào ruộng đậu vào buổi sáng (7-9 giờ) đậu lên mặt để ăn đẻ trứng Ruồi đẻ trứng cách dùng đuôi chích lên đậu (nơi gần cuống) đậu 10-15 ngày sau gieo 25-30 ngày sau gieo Trứng nở dòi, đục vào bên gân lá, theoo cuống ăn dần xuống vùng vỏ thân (đến gần gốc) làm cho héo chết khơ Để phịng trị, dùng loại thuốc trừ sâu lưu dẫn như: Hopsan 75EC, Oncol 20EC …để phun lên ruộng vào buổi sáng * Sâu đục trái (Maruca testulalis): Thời điểm xuất hiện: trổ hoa có trái non (35-50 ngày sau gieo) Trái bị sâu công khoảng 7-10 ngày đầu trái Gây hại cách đục lỗ nhỏ qua vỏ đậu chui vào ăn thịt trái, ăn hoa thành tổ nằm ăn (hình 2.4) Phịng trừ sâu kịp thời (từ hoa đến cuối thời gian sinh trưởng) Luân canh với trồng khác họ đậu 52 Hình 2.4: Sâu đục trái đậu xanh b) Bệnh hại - Bệnh héo (do nấm Rhizoctonia solani): Lúc đầu vết màu nâu gốc giáp mặt đất Sau chỗ vết bệnh teo lại, đỗ ngã khô héo, phát triển mạnh điều kiện thời tiết nóng, đất ẩm chua - Bệnh khảm (mosaic): Do virus công truyền từ rầy mềm (Aphis sp.), rầy xanh (Empoasca sp.) bù lạch (Thrips sp.) qua kí chủ trung gian thuộc họ đậu (Leguminoseae), cà ớt (Solanaceae), dưa (Cucurbitaceae) loài cỏ dại (rau mương, cỏ cứt heo, rau diệu,…) Có hai loại khảm diện đậu xanh: + Khảm xanh: Thường xuất vào vụ xuân hè (tháng 3-5 dl) Triệu chứng: Lá xanh, bị dộp nhăn, xoắn nhỏ lại, lùn, hoa, trái nhỏ, quăn, hột nhăn, lép bị tượng “đậu đá” + Khảm vàng: Thời điểm xuất khoảng 30 ngày sau gieo, thường vụ hè thu (tháng 5-7 dl) Lá bị vàng, nhỏ, thân cuống vàng, lùn, trái nhỏ, xoắn vàng, hột bị lép lững, màu xanh vàng, nhăn nheo (Hình 2.5) bị đậu đá Phịng trị bệnh cách diệt trùng truyền bệnh, vệ sinh đồng ruộng (nhất loại cỏ dại kí chủ trung gian lây bệnh), luân canh với loại trồng khác không nhiễm bệnh, nhổ bỏ bệnh tiêu hủy Có thể phun hợp chất dưỡng chứa vi lượng để tăng tính chống chịu, bón thêm phân P, K 53 Hình 2.5: Bệnh khảm vàng đậu xanh - Bệnh đốm (do nấm Cescospora canescens) Gây hại nặng mùa mưa từ 30 ngày sau kh gieo Nấm bệnh làm bị cháy thành đốm hình bầu dục, dài 3-5 mm, vết bệnh bị cháy khơ có viền vàng, nâu bao bên ngồi (Hình 2.6) Bệnh làm thất thu 20-50% suất đậu xanh mùa mưa Trồng giống đậu xanh bị nhiễm bệnh (ĐX 91, ĐX 102a, ĐX 135) chưa có giống kháng bệnh tuyệt đối Trị bệnh cách phun loại thuốc gốc đồng (Copper-B, Copper zinc, ) Hình 2.6: Bệnh đốm đậu xanh Ngồi số bệnh khác: bệnh đốm vòng, bệnh phấn trắng, bệnh thối gốc, bệnh cháy 5.8 Thu hoạch bảo quản a) Thu hoạch Khi có 90% trái ngả màu đen lứa thu hoạch được, nên hái trái vào buổi sáng chiều mát để tránh tách hột ruộng Trái bắt đầu chín vào 18-21 ngày sau hoa nở Mùa nắng đợi trái chín rộ để thu hoạch lúc Khi hái: 1-2 trái/chùm/lần để không làm gãy phát hoa Sau hái: trái đem phơi nắng 2-4 giờ, sau dùng chân, máy kéo để đập hột Dùng máy gặt đập máy suốt lúa (có lót bao bố) để tách hột Nếu tách hột không kịp, nên phơi trái bóng râm để trái khơng bị nứt, vỏ trái không bị xoắn lại làm kẹt hột lại bên khó tách sau 54 b) Bảo quản - Trong trình bảo quản, hột đậu xanh thường bị mọt phá hại - Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng khả nảy mầm hột đậu xanh, định ẩm độ hột, độ nhiễm sâu mọt độ kín bảo quản Cho nên muốn bảo quản tốt trước hết phải phơi cho đậu thật khơ (độ ẩm cịn thấp 12%) - Dụng cụ phải khô Tùy lượng đậu bảo quản nhiều hay mà sử dụng loại dụng cụ thích hợp - Trong điều kiện thủ cơng, nơng dân ta có nhiều kinh nghiệm để bảo quản hột đậu xanh: Bảo quản tro bếp: Dùng tro bếp khô sạch, rây mịn trộn với đậu theo tỷ lệ tro 10 đậu, đảm bảo cho xung quanh hột đậu có tro Cho vào chum, vại túi nylon lớp, đậy buộc thật chặt, để vào nơi cao ráo, thoáng mát giữ hàng năm đậu khô không sức nảy mầm Về dụng cụ, gần người ta lại có sáng kiến lượng đậu khơng nhiều cho vào hộp xốp thường dùng để đựng kem nước đá tốt cách ly môi trường xung quanh (nhiệt độ, ẩm độ sâu mọt…) - Nhiều quan nghiên cứu khoa học có đưa số phương pháp bảo quản đậu xanh có hiệu cao: Trung tâm nghiên cứu phát triển rau châu Á (AVRDC, 1997) hướng dẫn sử dụng dùng Phostosin để xông kho, viên cho m2 kho, tuần lễ, có khả bảo quản vài năm mà khơng hỏng Có nơi lại dùng loại thuốc khác để bảo quản Malthion Có cơng trình nghiên cứu vấn đề Mỹ cho đặc điểm mọt muốn đục lỗ để chui vào hột đậu chúng phải dùng hột đậu xung quanh làm điểm tựa, thời gian cần thiết để mọt đục lỗ hết 15-16 Do họ đề xuất phương pháp bảo quản theo nguyên tắc làm điểm tựa mọt cách quay lăn thùng đựng hột giống vài lần ngày Nếu lại bỏ xen kẽ vào hột đậu số đồ vật khác mẫu gỗ chẳng hạn, để tăng cường độ xáo trộn hột đỗ thùng chuyển động kết cao Từ kết nghiên cứu suy cách bảo quản dân gian ta tro, xoan…cũng cách làm điểm tựa mọt cịn làm cho hột khơ giết mọt nhờ chất độc có xoan Viện cơng nghệ sau thu hoạch trước có khuyến cáo dùng dầu thực vật trộn vào hột đậu với tỷ lệ 5-10 ml dầu cho kg hột bảo quản tốt 2-4 tháng Và gần cơng trình nghiên cứu “Biện pháp bảo quản đậu đỗ quy mô vừa nhỏ” phục vụ cho hải đảo hộ nông dân Viện cho biết yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng khả nảy mầm hột đậu xanh theo 55 thời gian chất lượng hột trước bảo quản, độ nhiễm sâu mọt, độ ẩm nhiệt độ môi trường, độ ẩm hột phương thức bảo quản Trong yếu tố định ẩm độ hột, độ nhiễm sâu mọt độ kín bảo quản Từ đề xuất quy trình bảo quản sau: + Sấy hột để làm giảm độ ẩm đến tối ưu (9,5%) với loại thiết bị thích hợp + Xơng để chống sâu mọt phôt phua nhôm + Bảo quản kín hệ thống lớp bao Với cách bảo quản này, sau năm thấy độ ẩm hột, độ nẩy mầm, tỷ lệ sâu mọt tiêu chất lượng gia đỗ đạt, riêng độ nẩy mầm có giảm 8% so với ban đầu - Các phương pháp bảo quản đại: Bảo quản kho lạnh, bảo quản chiếu xạ, nhiên chưa có điều kiện thích hợp cho sản xuất lớn có hiệu quả, cịn nhân dân có lẽ phải áp dụng kinh nghiệm dân gian nêu thực chất phương pháp bảo quản kín kết hợp với chất liệu chống ẩm, diệt sâu mọt mà hoàn cảnh nào, quy mơ gia đình dễ dàng áp dụng Thực hành 6.1 Trồng chăm sóc đậu xanh - Mục đích: Giúp sinh viên biết cách trồng chăm sóc đậu xanh - Vật liệu dụng cụ: Hạt giống đậu xanh Phân, thuốc Giá thể (được dùng để bổ sung thành phần đất trồng) Các dụng cụ bao gồm: Dụng cụ làm đất: len, chét, dao, Thùng tưới nước, phân, thùng dùng để pha phân, thuốc, bình phun (dạng lít), thước kẻ - Phương pháp Cách trồng (gieo theo hàng hay gieo theo hốc, có qua giai đoạn vườn ươm khơng, khoảng cách trồng) chăm sóc (bón phân, tưới nước, tỉa dặm, làm cỏ, phun thuốc…) cho đậu xanh - Thực hành Sinh viên chia thành nhóm 4-5 sinh viên với hướng dẫn giảng viên, nhóm sinh viên thực hành trồng chãm sóc loại đậu xanh theo phương pháp trồng khác cho nhóm 56 + Làm đất: Xới đất trộn thêm tro trấu, xơ dừa để đất tơi xốp, dễ thoát nước mùa mưa, chủ động tưới vụ khơ Sau đánh rãnh nhỏ để dẫn nước tưới (mùa nắng) thoát nước (mùa mưa) + Giống: Trước gieo: phơi nắng để mọc mầm nhanh Sau đó, xử lý với thuốc trừ nấm bệnh để ngừa sâu bệnh hại Lượng giống 2025 kg giống/ha đất trồng Hột giống: màu sáng, đẹp, tỷ lệ nẩy mầm 90%, không bị sâu bệnh Gieo theo lối rạch hàng (h- h: 40-50 cm, c-c: 15-20 cm) gieo hốc (2 cây/hốc) Gieo xong: phủ rơm giúp đất giữ ẩm, hạn chế cỏ dại + Mật độ 20-30 cây/m2 tốt với khoảng cách trung bình hàng cách hàng 30-60 cm; cách cây: 6-20 cm (trung bình khoảng cách trồng 15cm x 40 cm), độ sâu lấp hạt 2-3 cm Gieo hốc chừa cây/hốc + Bón phân: Sau trồng 5-6 ngày bón phân cho đậu xanh Tính lượng phân cần sử dụng với diện tích phân công theo công thức phân 100-130 kg/ha DAP (18 - 46 - 0) bón 40-50 kg/ha phân urea + 150-300 kg/ha super lân Lâm Thao (hay Lân Văn Điển) Nếu đất xấu, màu mỡ bón thêm 30 - 50 kg/ha phân muối ớt (clorua kali) Bón thúc lần 1: vào lúc 20 ngày sau gieo, bón 40 - 45 kg/ha Urea 40-50 kg KCl để đậu có nhiều nụ hoa Bón thúc lần 2: vài lúc 40 ngày sau gieo, bón 50 - 60 kg/ha để hạt mẩy Bón N vào đầu giai đoạn tăng trưởng cần thiết để kích thích tăng trưởng trước vi khuẩn nốt sần rễ lấy N từ khí sử dụng Đậu nhạy cảm với tình trạng thiếu Mg (nếu bón vơi Đolomit) Dạng phân N nên bón amoni để tăng sản lượng trái đẩy mạnh q trình tạo nốt sần giữ N + Chăm sóc: Việc tỉa bỏ xấu thực lúc 10-15 ngày sau gieo, nhổ bỏ xấu nơi mọc dày, bảo đảm mật độ 20-30 cây/m2 Vun gốc để giảm đỗ ngã (trong mùa mưa) giúp đất xốp, thống, khơng bị đóng váng sau tưới Có thể kết hợp lúc với làm cỏ Làm cỏ 1-2 lần lúc 15-20 ngày sau gieo 35-40 ngày sau gieo; 1-2 kép cần xới xáo kỹ, 3-4 thật lớp rễ nhỏ cổ rễ phát sinh phát triển nên cần xới xáo vun gốc cho Nếu độ ẩm đất xuống thấp 60% độ ẩm thủy dung đồng ruộng phải tưới Đậu Xanh cần nhiều nước lúc mọc mầm từ trổ hoa đến tạo trái (35-55 ngày sau gieo), tưới tràn, tưới thấm theo rãnh tưới vòi hay thùng Nếu bị úng phải tháo kịp thời, khơng để q ngày Quản lý sâu bệnh hại 57 - Phúc trình Các nhóm sinh viên chăm sóc theo dõi tiêu, năm ngày lần, bao gồm tiêu sau: Ngày nảy mầm Ngày thật Chiều cao Số Kích thước Ngày xuất nốt sần/ đậu xanh Số chồi/ đậu xanh Sâu bệnh xuất biện pháp phịng trừ Bón phân, tưới nước, làm cỏ Năng suất thu So sánh suất so sánh hiệu với nhóm khác 6.2 Tính thành phần suất đậu xanh - Mục đích: Giúp sinh viên nắm bước tính thành phần suất đậu xanh - Vật liệu dụng cụ: Cây đậu xanh giai đoạn cho trái, máy tính, cân - Phương pháp Sinh viên chia thành nhóm 4-5 sinh viên với hướng dẫn giảng viên, nhóm sinh viên tính tốn số liệu mẫu đậu xanh nhóm, bao gồm: Số cây/m2 Số trái/cây Số hột/trái Tỷ lệ trái lép Tỷ lệ trái bị sâu bệnh Trọng lượng 1000 hột - Thực hành Mỗi nhóm sinh viên thực hành theo bước sau: Bước 1: Xác định khoảng cách trồng, từ tính số cây/m2 Ví dụ: Cây cách 20 cm có 25 cây/m2 Bước 2: Từ mẫu đậu xanh đại diện, đếm tổng số trái/cây 58 Bước 3: Ðếm tổng số trái bị lép tỷ lệ trái bị lép (%) Bước 4: Ðếm tổng số trái bị sâu bệnh tỷ lệ trái bị sâu bệnh (%) Bước 5: Cân trọng lượng 1000 hột Trọng lượng Bước 6: Tính suất lý thuyết Năng suất lý thuyết = (Số cây/m2 x Số trái/cây x Số hột/trái x [100 - (% trái sâu bệnh + % trái lép)] x trọng lượng 1000 hột)/1000 - Phúc trình + Các số liệu có được, tính suất nhóm + Năng suất trung bình nhóm CÂU HỎI ƠN TẬP Hãy nêu khó khăn kỹ thuật canh tác đậu xanh Ở giai đoạn nốt sần đậu xanh xuất hiện? Và phân bố nào? Nêu tên loài sâu bệnh hại đậu xanh? Biện pháp bảo quản đậu xanh gồm biện pháp nào? 59 ... 2, 814 1, 03 2,588 1, 01 2, 611 1, 11 Châu Á 14 ,280 0,78 19 ,760 0,72 18 ,339 0,78 Trung Quốc 0,6 31 1, 61 0,733 1, 65 0,752 1, 74 Ấn Độ 9 ,10 0 0,44 14 ,19 2 0,42 12 ,6 91 0,42 Indonesia 0 ,18 2 1, 12 0,224 1, 13... 0 ,17 7 0, 91 Myanmar 3, 013 1, 46 3,086 1, 65 3,2 01 1,83 Nhật 0,0 41 2, 01 0,030 1, 17 0,032 2,25 Thái Lan 0 ,12 8 0,76 0 ,10 8 0,76 0,095 0,76 Việt Nam 0 ,16 5 1, 03 0 ,14 5 1, 03 0 ,14 0 1, 19 (Nguồn: FAO, 20 21) ... trồng sản lượng bắp từ năm 2 012 đến năm 2 019 Chỉ tiêu 2 013 2 014 Diện tích (Nghìn ha) 1. 170,4 Năng suất (tấn/ha) 4,44 4, 41 5 .19 1,2 5.202,3 Sản lượng (Nghìn tấn) 2 015 2 016 2 017 2 018 1. 179,0 1. 178,9