Khả năng sinh trưởng và phẩm chất thịt xẻ của tổ hợp lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) nuôi theo phương thức công nghiệp tại Thừa Thiên Huế

Bài viết Khả năng sinh trưởng và phẩm chất thịt xẻ của tổ hợp lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) nuôi theo phương thức công nghiệp tại Thừa Thiên Huế nhằm mục tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng và phẩm chất thịt xẻ của tổ hợp lợn lai. Thí nghiệm được tiến hành trên 28 con lợn 60 ngày tuổi thuộc 2 tổ hợp lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) và được thiết kế theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn với 2 nghiệm thức, 14 lần lặp lại/nghiệm thức (n).

KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ PHẨM CHẤT THỊT XẺ CỦA TỔ HỢP LỢN LAI F1(PIETRAIN x MEISHAN) VÀ F1(DUROC x MEISHAN) NUÔI THEO PHƯƠNG THỨC CÔNG NGHIỆP TẠI THỪA THIÊN HUẾ Lê Đức Thạo1, Phùng Thăng Long2, Đinh Thị Bích Lân1, Lê Đình Phùng2, Nguyễn Xn An3 Viện Cơng nghệ sinh học, Đại học Huế Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế Sở Khoa học Công nghệ, tỉnh Quảng trị TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm mục tiêu đánh giá khả sinh trưởng phẩm chất thịt xẻ tổ hợp lợn lai F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan) theo phương thức chăn nuôi công nghiệp tỉnh Thừa Thiên Huế Thí nghiệm tiến hành 28 lợn 60 ngày tuổi thuộc tổ hợp lai F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan) và thiết kế theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn với nghiệm thức, 14 lần lặp lại/nghiệm thức (n) Lợn cho ăn tự hỗn hợp thức ăn hoàn chỉnh Cargill có hàm lượng protein thơ 18% 16%, mật độ lượng trao đổi 3100 Kcal/kg 3075 Kcal/kg thức ăn cho giai đoạn sinh trưởng tương ứng 17-30 kg, 31- giết thịt (80-90 kg) Kết thúc thí nghiệm lợn/1 tổ hợp lai có khới lượng 80-90 kg giết mổ để đánh giá phẩm chất thịt xẻ Kết nghiên cứu cho thấy khả sinh trưởng phẩm chất thịt xẻ tổ hợp lai nuôi từ 60 - 165 ngày tuổi là cao và tương đương Lợn lai F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan) có tớc độ sinh trưởng tuyệt đới trung bình 607,50 601,00 g/con/ngày, tiêu tốn thức ăn 2,60 2,62 kg/kg tăng trọng; phẩm chất thịt xẻ: tỷ lệ móc hàm tương ứng 76,73 và 75,08 %, tỷ lệ thịt xẻ 69,08 68,30%, độ dày mỡ lưng vị trí P2 2,10 cm 2,16 cm, diện tích mắt thịt 39,02 và 33,33 cm2 tỷ lệ nạc 51,76% và 51,16% (P>0,05) Kết cho thấy tổ hợp lai F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan) tổ hợp có triển vọng và cần khuyến cáo đưa vào sản xuất Từ khóa: Sinh trưởng, Phẩm chất thịt xẻ, F1(Pietrain x Meishan), F1(Duroc x Meishan), Lợn lai ĐẶT VẤN ĐỀ Giống lợn Meishan Trung Q́c biết đến là giớng lợn có khả sinh sản cao nỗi tiếng giới khả đẻ sai Nhiều nước giới (Pháp, Mỹ, Anh ) đã sử dụng lợn Meishan để nâng cao khả sinh sản đàn lợn nái thông qua khai thác ưu lai mẹ tổ hợp lai (Kuhler, 1988) Một số nghiên cứu gần cũng chỉ giống lợn Trung Quốc bao gồm giống lợn Meishan sử dụng với tỷ lệ 1/8 công thức lai thương phẩm có khả cải thiện chất lượng thịt xẻ (Jiang et al, 2012), nâng cao tỷ lệ thịt nạc, giảm độ dày mỡ lưng nâng cao ưu lai (Cesar et al., 2010) Ở Trung quốc, giống lợn Meishan đã sử dụng làm nái lai tạo với giống lợn Duroc chọn tạo thành công giống lợn Sutai Nó dùng để lai với đực giớng Landrace Yorkshire cho suất chất lượng thịt cạnh tranh so với tổ hợp lai giống ngoại Duroc x (Landrace x Yorkshire) (Li et al., 2006) Ở Việt Nam, trại lợn giống hạt nhân Tam Điệp (Ninh Bình) đã sử dụng dòng lợn tổng hợp L95 có máu Meishan có ng̀n gớc từ PIC (Pig Improvement Company) để lai với lợn đực Landrace tạo dòng ông bà C1230 và sử dụng cho Viện Công nghệ sinh học - Đại Học Huế Trường Đại Học Nông Lâm - Đại học Huế Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Thừa Thiên Huế lai với lợn đực tổng hợp dòng L19 tạo lợn bố mẹ CA để sản xuất lợn thương phẩm máu người chăn nuôi tỉnh phía bắc số tỉnh miền Trung ưa dùng Với mục đích làm phong phú giống lợn Việt Nam và khai thác vốn gene quý giống lợn Meishan phục vụ lai tạo nhóm lợn lai tổ hợp lợn lai có sức sản xuất cạnh tranh, và xa là tạo giống mới, cuối năm 2010 và đầu năm 2011 giống lợn Meishan chủng Viện Chăn nuôi Quốc gia tiếp nhận và giao cho Trung tâm nghiên cứu lợn Thụy Phương nghiên cứu và nuôi khảo nghiệm Các kết nghiên đặc điểm sinh học và kết nuôi khảo nghiệm giống lợn Meishan Việt Nam cho thấy giống lợn này đã thích nghi (Trịnh Hồng Sơn và CS, 2011) và phù hợp với điều kiện chăn nuôi Việt Nam Với kết tích cực và triển vọng đó, tháng năm 2014, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã công nhận Meishan là giống lợn (với tên VCN-MS15) phép sản xuất, kinh doanh Việt Nam (thông tư số 18/2014/TT-BNNPTNT) Việc nghiên cứu, khai thác và sử dụng nguồn gen quý giống lợn Meishan cách có hiệu và phù hợp với điều kiện sinh thái, sản xuất vùng để cải thiện suất sinh sản đàn lợn nái và nâng cao suất, chất lượng thịt đàn lợn thương phẩm góp phần phát triển chăn ni lợn nước ta cần thiết Trong khuôn khổ hợp tác nghiên cứu khoa học với Trung tâm nghiên cứu lợn Thụy Phương (Viện Chăn nuôi Quốc gia), chúng tơi đã bước đầu lai tạo nhóm lợn lai F1 đực giống Pietrain và Duroc với lợn Meishan Trong nghiên cứu này chúng đánh giá khả sinh trưởng và sức sản xuất thịt tổ hợp lợn lai F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan) nuôi theo phương thức công nghiệp Thừa Thiên Huế VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu nghiên cứu Hai mươi tám lợn F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan) 60 ngày tuổi (14 lợn/tổ hợp lai), mạnh khỏe, đảm bảo đồng khối lượng (bình quân khoảng 17 kg), giới tính, chế độ chăm sóc, ni dưỡng đã sử dụng nuôi thịt để đánh giá khả sinh trưởng, phẩm chất thịt xẻ chúng theo phương thức nuôi công nghiệp tỉnh Thừa Thiên Huế Thức ăn cho lợn thí nghiệm là hỗn hợp thức ăn hoàn chỉnh Cơng ty Cargill có hàm lượng protein thô 18%, 16% và mật độ lượng trao đổi 3100 Kcal/kg 3075 Kcal/kg cho giai đoạn sinh trưởng tương ứng từ 17-30 kg và từ 31- đến giết thịt (80-90 kg) Nước uống cho lợn đảm bảo chất lượng, cung cấp đầy đủ thông qua hệ thống cấp nước tự động và núm uống lắp đặt ô chuồng 2.2 Nội dung phương pháp nghiên cứu Để đánh giá khả sinh trưởng và phẩm chất thịt xẻ lợn lai F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan), sử dụng 28 lợn (14 bao gồm đực, cái/tổ hợp lai), theo kiểu thiết kế thí nghiệm hồn tồn ngẫu nhiên với tổ hợp lai, 14 lần lặp lại/tổ hợp lai Lợn tổ hợp lai nuôi cá thể, cho ăn tự ngày lần/ngày (lúc 16 30) hỗn hợp thức ăn hoàn chỉnh Cơng ty Cargill có có hàm lượng protein thơ 18%, 16% mật độ lượng trao đổi thứ tự 3100 3075 Kcal/kg thức ăn tương ứng cho giai đoạn sinh trưởng tương ứng 17-30 kg 31- giết thịt Lợn phòng bệnh theo quy trình hành Thời gian nuôi lợn thí nghiệm kéo dài 105 ngày (từ 60 - 165 ngày tuổi) Trong thời gian thí nghiệm, thức ăn cung cấp cho lợn và thức ăn thừa cân hàng ngày, khối lượng lợn cân vào thời điểm: trước đưa vào thí nghiệm, định kỳ hàng tháng và kết thúc thí nghiệm để tính toán chỉ tiêu: lượng thức ăn ăn vào hàng ngày (kg thức ăn/ngày), tốc độ tăng khối lượng tuyệt đối (g/ngày) và tiêu tốn thức ăn (kg thức ăn/kg tăng khối lượng) phương pháp thường quy Kết thúc thí nghiệm, lợn có khới lượng khoảng 80-90 kg/con từ tổ hợp lai giết thịt để đánh phẩm chất thịt xẻ Các chỉ tiêu: tỷ lệ móc hàm (%), tỷ lệ thịt xẻ (%), tỷ lệ nạc/thân thịt xẻ (%), độ dày mỡ lưng vị trí P2 (cm), dài thân thịt (cm) đánh giá theo TCVN 3899-84 (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 2003) Chỉ tiêu diện tích mắt thịt (cm2) vị trí xương sườn thứ 10 và 11 xác định dùng tracing paper (40g/m2) Khối lượng nạc thân thịt xác định theo phương pháp National Pork Produce Council - NNCP (2002) theo công thức sau: Khối lượng nạc thân thịt xẻ (lb, pound) = 8,588 + (0,465 x khối lượng thân thịt nóng, lb) – (21,896 x dày mỡ lưng vị trí xương sườn 10, inch) + (3,005 x diện tích thăn vị trí xương sườn 10, inch2) Số liệu thu thập được, xử lý thống kê theo phương pháp phân tích phương sai (ANOVA) qua mơ hình GLM phần mềm Mimitab phiên 16 Các kết trình bày là giá trị trung bình ± sai số giá trị trung bình Các giá trị trung bình cho khác P0,05) Khới lượng lợn tăng dần sau thời gian 30, 60, 90 105 ngày nuôi thứ tự 34,35 35,47 kg, 53,97 53,20 kg, 72,30 70,93 kg, 80,89 80,73 kg/con, và tuân theo qui luật sinh trưởng chung gia súc Khơng có sự khác biệt khới lượng lợn qua tháng nuôi tổ hợp lai (P>0,05) Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối lợn tổ hợp lai F1(Pietrain x Meishan) tháng nuôi thứ cao so với tổ hợp F1(Duroc x Meishan) (P0,05), tổ hợp lai F1(Pietrain x Meishan) 607,50 g/ngày F1(Duroc x Meishan) 601,00 g/ngày Kết tốc độ sinh trưởng tuyệt đối nghiên cứu lợn lai F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan) thấp kết báo cáo Kyu-Sang Lim et al (2009) lợn lai F1(Yorkshire x Meishan) là 698,80 g/ngày và F1(Duroc x Meishan) là 717,30 g/ngày với tuổi giết thịt là 160-161 ngày tuổi và chế độ nuôi tương tương với thí nghiệm chúng tơi Các kết tớc độ sinh trưởng tổ hợp lai nghiên cứu chúng (601,00 g 607,50 g/ngày) cao đáng kể so với tốc độ sinh trưởng trung bình lợn lai F1(Pietrain x Móng Cái), lợn lai F1(Landrace x Móng Cái) F1(Yorkshire x Móng Cái) là 519,89 g/ngày, 509,59 g/ngày và 510,56 g/ngày (Nguyễn Văn Đức, 2010) và tương đương với kết lợn Yorkshire nuôi thịt miền Trung (Phùng Thăng Long và Trần Văn Hạnh, 2005) Điều cho thấy lợn lai F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan) sinh trưởng nhanh nuôi thịt theo phương thức công nghiệp và bổ sung giớng lợn Meishan vào sản xuất miền Trung để phục vụ lai tạo cải thiện tốc độ sinh trưởng đàn lợn nuôi thịt 3.2 Lượng thức ăn ăn vào/ngày tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khới lượng lợn thí nghiệm qua tháng nuôi Kết đánh giá lượng ăn vào tiêu tốn thức ăn tổ hợp lợn lai trình bày Bảng Bảng 2: Lượng thức ăn ăn vào/ngày và tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khối lượng lợn F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) qua tháng nuôi Đơn vị tính Chỉ tiêu Lượng thức ăn ăn vào tháng nuôi thứ Lượng thức ăn ăn vào tháng nuôi thứ Lượng thức ăn ăn vào tháng nuôi thứ Lượng thức ăn ăn vào tháng nuôi thứ Lượng thức ăn ăn vào trung bình Tiêu tớn thức ăn tháng nuôi thứ Tiêu tốn thức ăn tháng nuôi thứ Tiêu tốn thức ăn tháng nuôi thứ Tiêu tốn thức ăn tháng ni thứ Tiêu tớn thức ăn trung bình toàn kỳ kg/con/ngày F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan) (n=14) (n=14) P 1,07 ± 0,03 1,19 ± 0,05 0,04 kg/con/ngày 1,67 ± 0,05 1,44 ± 0,05 0,003 kg/con/ngày 1,76 ± 0,06 1,77 ± 0,05 0,91 kg/con/ngày 1,75 ± 0,09 1,90 ± 0,07 0,18 kg/con/ngày 1,56 ± 0,03 1,58 ± 0,03 0,76 kg thức ăn/ kg tăng khối lượng kg thức ăn/ kg tăng khối lượng kg thức ăn/ kg tăng khối lượng kg thức ăn/ kg tăng khối lượng kg thức ăn/kg tăng khối lượng 1,90 ± 0,06 2,00 ± 0,05 0,16 2,56 ± 0,05 2,45 ± 0,05 0, 10 2,90 ± 0,04 3,02 ± 0,07 0,13 3,05 ± 0,02 3,02 ± 0,02 0,41 2,60 ± 0,02 2,62 ± 0,03 0,57 Qua Bảng cho thấy lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) nuôi thịt giai đoạn 60 - 165 ngày tuổi có khả ăn vào tăng dần và đạt lượng thức ăn ăn vào trung bình 1,56 kg/ngày lợn F1(Pietrain x Meishan) 1,58 kg/ngày lợn F1(Duroc x Meishan) Tiêu tốn thức ăn (kg thức ăn/kg tăng khối lượng) cũng tăng dần qua tháng nuôi và đạt trung bình 2,60 kg thức ăn/kg tăng trọng lợn F1(Pietrain x Meishan) 2,62 kg thức ăn/kg tăng trọng lợn lai F1(Duroc x Meishan) và khơng có sự khác biệt thớng kê (P>0,05) chỉ tiêu này tổ hợp lai Kết tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng nghiên cứu này thấp đáng kể so với lợn lai F1(Pietrain x Móng Cái) là 3,32 kg (Phùng Thăng Long, 2003); 3,42 kg (Nguyễn Văn Thắng và Đặng Vũ Bình, 2004) Điều này cho thấy tổ hợp lợn lai có 50% máu Meishan nghiên cứu này có khả chuyển hóa thức ăn cao 3.3 Phẩm chất thịt xẻ lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) Kết nghiên cứu thể Bảng Bảng Phẩm chất thịt xẻ lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) Đơn vị tính kg F1(Pietrain x Meishan) (n = 6) F1(Duroc x Meishan) (n = 6) P 86,33 ± 2,64 82,67 ± 3,00 0,38 Khới lượng móc hàm kg 66,32 ± 2,52 62,72 ± 2,59 0,34 Tỷ lệ móc hàm % 76,73 ± 0,67 75,08 ± 0,56 0,31 Khối lượng thịt xẻ kg 59,73 ± 2,47 56,50 ± 2,31 0,36 Tỷ lệ thịt xẻ % 69,08 ± 0,79 68,30 ± 0,58 0,44 Dài thân thịt cm 87,00 ± 0,62 85,67 ± 0,58 0,28 Dày mỡ lưng vị trí P2 cm 2,10 ± 0,12 2,16 ± 0,07 0,47 Diện tích mắt thịt vị trí xương sườn 10-11 Tỷ lệ nạc/thân thịt xẻ cm2 39,02 ± 0,94 33,33 ± 1,56 0,01 % 51,76 ± 0,25 51,16 ± 0,41 0,24 Chỉ tiêu Khối lượng giết thịt Qua Bảng có nhận xét: chỉ tiêu tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, dài thân thịt, tỷ lệ nạc/thân thịt xẻ tổ hợp lợn lai F1(Pietrain x Meishan) có xu hướng cao tổ hợp lợn lai F1(Duroc x Meishan), nhiên sự sai khác này chưa có ý nghĩa thớng kê (P>0,05) Về độ dày mỡ lưng vị trí P2 tổ hợp lợn lai là tương đương nhau: 2,10 cm lợn F1(Pietrain x Meishan) và 2,16 cm lợn F1(Duroc x Meishan) (P>0,05) Trong đó, diện tích mắt thịt vị trí xương sườn 10-11 lợn lai F1(Pietrain x Meishan) là 39,02 cm cao có ý nghĩa thớng kê (P0,05), respectively In conclusion, crossbred pigs of F1(Pietrain x Meishan) and F1(Duroc x Meishan) are potential crossbreds that can be considered for pig production in the central region of Vietnam Họ tên: Phùng Thăng Long Đại chỉ liên lạc: Trường Đại học Nông Lâm Số điện thoại: 090-5052719 Email: thanglong@huaf.edu.vn ... vọng cho thịt lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) cao KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ - Khả sinh trưởng và phẩm chất thịt x? ?? tổ hợp lợn lai F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan). .. có khả chuyển hóa thức ăn cao 3.3 Phẩm chất thịt x? ?? lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) Kết nghiên cứu thể Bảng Bảng Phẩm chất thịt x? ?? lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc. .. thấy lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) có tiềm cho thịt cao - Tổ hợp lợn lai F1(Pietrain x Meishan) F1(Duroc x Meishan) là tổ hợp lợn lai có triển vọng Thừa Thiên Huế cần