Tìm hiểu chế độ ăn thực dưỡng(microbiotic)

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC BỘ MÔN DINH DƯỠNG ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN TÌM HIỂU VỀ CHẾ ĐỘ ĂN THỰC DƯỠNG (MACROBIOTIC) SVTH Nhóm 4 GVHD Trần Thị Minh Hà TP HCM, ngày 15 tháng 7 năm 2022 1 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 Chương I Chế độ ăn thực dưỡng 2 1 1 Nguồn gốc 2 1 2 Khái niệm 2 1 3 Ăn uống theo thực dưỡng 2 1 4 Cơ chế của việc ăn thực dưỡng 4 Chương II Lợi ích tác hại của chế độ ăn thực dưỡng 7 2 1 Lợi ích của chế độ ăn thực dưỡng 7 2 2 Tác.

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC BỘ MƠN DINH DƯỠNG ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN: TÌM HIỂU VỀ CHẾ ĐỘ ĂN THỰC DƯỠNG (MACROBIOTIC) SVTH: Nhóm GVHD: Trần Thị Minh Hà TP HCM, ngày 15 tháng năm 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Chương I: Chế độ ăn thực dưỡng 1.1 Nguồn gốc: 1.2 Khái niệm 1.3 Ăn uống theo thực dưỡng 1.4 Cơ chế việc ăn thực dưỡng: .4 Chương II Lợi ích tác hại chế độ ăn thực dưỡng 2.1 Lợi ích chế độ ăn thực dưỡng 2.2 Tác hại chế độ ăn thực dưỡng Chương III: Một số thực phẩm chế độ ăn thực dưỡng 10 3.1 Những thực phẩm nên có chế độ ăn: 10 3.2 Những thực phẩm cần tránh áp dụng chế độ ăn thực dưỡng: 11 3.3 Đánh giá chung phương pháp thực dưỡng: 11 IV Tài liệu tham khảo 12 LỜI MỞ ĐẦU • Ngày kinh tế phát triển, người ta quan tâm đến việc ăn uống với quan niệm sống ăn uống hòa hợp với tự nhiên mang lại cho ta sức khỏe an vui sống nên chế độ ăn thực dưỡng nhiều người tìm hiểu quan tâm Khơng cịn ăn cho đủ no mà ăn cho đủ dinh dưỡng, khơng thừa cân béo phì quan trọng giúp thể khỏe mạnh đời sống tinh thần thoải mái Để đáp ứng nhu cầu đó, ăn chay ăn thực dưỡng nhiều người áp dụng • Chế độ ăn thực dưỡng tạo lối sống lành mạnh dành cho người, nhờ kết hợp chọn lựa loại thức ăn gần gũi với tự nhiên sinh hoạt cách điều độ để tạo cho thể sức khỏe dồi tinh thần thoải mái Cách ăn khuyến khích nhai thức ăn thật kỹ trước nuốt, lắng nghe thể, sống động trì tinh thần thoải mái • Và với đề tài tìm hiểu chế độ ăn thực dưỡng (Macrobiotic) nhóm chúng em mang đến nhiều kiến thức bổ ích thực tiễn đến người quan tâm muốn tìm hiểu sâu Tập thể nhóm Chương I: Chế độ ăn thực dưỡng 1.1 Nguồn gốc: Thực dưỡng thật có từ lâu, người nói đến phương pháp ơng Tổ ngành Y – Hippocrated, ông quan niệm phương pháp trị liệu không dùng thuốc mà thay vào thực phẩm từ thiên nhiên Tùy văn hóa ẩm thực mà nơi lại áp dụng phương pháp ăn thực dưỡng khác Trong văn hóa phương Tây, ăn thực dưỡng thường phân loại thực phẩm dựa tinh thần khoa học chúng tính acid, tính kiềm Đối với văn hóa phương Đơng chủ yếu sử dụng triết lý Âm, Dương, phân loại thực phẩm theo tính nhiệt, tính hàn, tính bình Ngồi ra, cịn có nhiều chế độ thực dưỡng khác nhiều người áp dụng theo ăn lạt, ăn chay, ăn thực phẩm từ thiên nhiên,… 1.2 Khái niệm Chúng ta hiểu từ “thực dưỡng” “thực” có nghĩa ăn - hoạt động giúp thể hấp thu dưỡng chất thông qua đường ăn uống Còn “dưỡng” hiểu q trình dùng chất hấp thụ để đáp ứng mục đích, nhu cầu cho thể Hay nói cách khác, thực dưỡng phương pháp dưỡng sinh thông qua việc ăn uống.Bản chất chế độ ăn thực dưỡng chế độ ăn kiêng, kiêng loại thịt mà ăn hải sản, trứng, rau củ, sữa ăn chay cách cố định Chế độ ăn thực dưỡng cịn có tên gọi khác phương pháp thực dưỡng Ohsawa, đặt theo tên người sáng lập Georges Ohsawa Điểm phương pháp sử dụng gạo lứt kết hợp với thực phẩm có tính cân âm – dương Khơng vậy, thực dưỡng bao gồm kế hoạch ăn kiêng nghiêm ngặt, tập thể dục thích hợp thay đổi hành vi Tất hướng đến việc tạo lối sống tự nhiên an tĩnh Đây chế độ ăn lành mạnh cho tất người, kể trẻ em, nhờ vào kết hợp chọn lựa thực phẩm bồi dưỡng tâm hồn Nhiều người mắc bệnh lý tim mạch hay béo phì theo đuổi chế độ ăn thực dưỡng nhằm giảm bớt triệu chứng hỗ trợ phục hồi Thực dưỡng khuyến khích việc ăn thường xuyên, nhai kỹ thức ăn trước nuốt trì tinh thần lạc quan Xu hướng “ ăn sạch, sống xanh” ngày ưa chuộng Để nâng cao sức khỏe thân, nhiều người bắt đầu tìm hiểu chế độ ăn lành mạnh Trong năm gần đây, chế độ ăn thực dưỡng dần trở nên phổ biến Việt Nam Thực dưỡng không dành cho tất người Nếu thích ăn cay cần cà phê để trì tỉnh táo hẳn khơng phải lựa chọn hợp lý 1.3 Ăn uống theo thực dưỡng Căn vào chế độ dinh dưỡng, ta chia loại thức ăn tự nhiên qua chế biến thành nhóm sau: - Nhóm thư nhất: gồm loại hạt ngũ cốc, củ, giàu tinh bột cơm (gạo), xơi( nếp), bánh mì, khoai lang,… - Nhóm thứ hai: gồm loại trái , rau chuối, xồi, mận, cam, - Nhóm thứ ba: gồm loại thực phầm giàu đạm dậu xanh,dậu nành, trứng, sữa, - Nhóm thứ tư: gồm loại thực phẩm động vật cá biển, cá đồng, thịt trắng (thịt gà, thịt vịt, ) thịt đỏ (thịt bò, thịt heo, ) - Nhóm thư năm: gồm loại thực phẩm chế biến đường, dầu ăn,… Khi nói đến cách ăn uống theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa đa số người nghĩ đến cách ăn dung gạo lứt muối mè Thực gạo lứt muối mè cách ăn cao phương pháp Ohsawa (ăn 100% cốc loại, gọi ăn số 7) dùng cho người bị bệnh ăn uống để mau chóng lập lại qn bình trị bệnh Ngoài cách ăn số 7, phương pháp thực dưỡng Ohsawa cịn có them cách ăn để phù hợp với điều kiện sống tất người Cách ăn xếp theo giảm dần từ cách ăn cao số 7, đến số 6, số 5,… thấp -3 Mỗi cách ăn thấp hơn, lượng ngũ cốc giảm dần tỉ lệ rau củ thịt cá tang dần Tùy theo khả tình trạng thể mà bạn chọn áp dụng theo 10 cách ăn nhằm đảm bảo sức khỏe thân Các h ăn số -1 -2 -3 Hạt cốc 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% Rau củ xào khô Canh xúp 10% 20% 20% 30% 30% 30% 30% 30% 30% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% Thịt cá 10% 20% 20% 25% 30% Rau sống, trái Tráng miệng Nước uống Chỉ uống thất khát 10% 10% 10% 5% 5% Qua bảng ta thấy người ăn chay tùy theo thể bệnh hay bình thường mà áp dụng từ cách ăn số đến cách ăn số Đối với người ăn thịt cá áp dụng từ cách ăn số đến cách ăn số -3 Càng tăng tỉ lệ thịt cá nhiều tăng thêm lượng rau sống trái cho thích hợp Chỉ uống khát uống ngụm Điều trái với phương pháp ăn uống theo dinh dưỡng phương Tây ln khuyến khích uống nhiều nước uống khơng giới hạn Thực cần lượng nước vừa phải uống nhiều nước gây hại thận Tiêu chuẩn uống nước theo phương pháp thực dưỡng ohsawa uống cho nam ngày tiểu tối đa lần nữ ngày tiểu tối đa lần • 10 cách ăn theo phương pháp dưỡng sinh - Giáo sư George Ohsawa: lâp 10 cách ăn uống theo tỉ lệ % loại khác để trì sức khoẻ hỗ trợ điều trị bệnh với chế độ ăn uống tốt ( cân âm dương) toàn ngũ cốc Cách ăn uống độc đáo người áp dụng phương pháp dưỡng sinh ưa chuộng Có thể chọn lựa để ăn uống linh động dù ăn chay hay ăn mặn áp dụng để đảm bảo quân bình âm dương trì sức khỏe cho thân gia đình 1.4 Cơ chế việc ăn thực dưỡng: • Âm dương đồ ăn: Tồn đồ ăn phân theo tiêu chuẩn tính chất, mùi vị màu sắc, xếp khái quát theo bảng Ăn chủ yếu đồ tốt cho việc bảo vệ tim mạch thể Từ nấm đến muối biển phạm vi bảng quan trọng cho tuần hồn tim mạch Nếu khơng ăn loại cá ăn nên ăn số lượng Tuy nhiên người có khuynh hướng dương tính kiêng tốt Hoa với người khuynh hướng âm tính khơng tốt với người dương tính tốt - Âm : đường trắng -> giấm -> đường tinh luyện -> rượu -> dầu ăn -> mật ong -> hoa -> nấm -> đậu phụ -> nước -> hạt> đậu -> rau -> rong biển -> ngũ cốc -> sò hến -> cá sơng -> xì dầu -> tương đậu miso -> cá biển -> muối biển -> chim -> bò lợn -> trứng -> muối tinh chế : Dương - Âm dương vị: Ví dụ: độ cơm so với độ đắng cơm cháy cơm cháy mang dương tính Âm: Cay -> chua -> -> mặn -> đắng -> Chát : Dương - Âm dương màu sắc: Ví dụ: Cà rốt màu đỏ dương tính nhiều so với cà tím Người da đen dương tính so với người da trắng Âm : Tia cực tím -> tím -> chàm -> xanh da trời -> xanh -> trắng -> vàng -> cam -> đỏ -> nâu -> đen -> tia hồng ngoại: Dương • Với bữa ăn thực dưỡng quân bình Âm – Dương bao gồm : - Ngũ cốc nguyên cám : 50 – 60% bao gồm gạo lứa, lúa mạch, lúa mỳ, hạt kê, yến mạch Những loại nấu riêng trộn chung với để chế biến thành cháo, súp, cơm - Rau củ : 20-25%, nên lựa chọn loại rau củ mùa Những loại dạng rễ nhưu ngưu bàng, củ sen, cà rốt, củ cải thường mang tính Dương - Các loại đậu đỗ rong biển : 5-10% : Các loại đậu hay dùng ăn thực dưỡng đậu đỏ, đậu gà, đậu lăng, đậu tương,… - Hoa thức ăn có nguồn gốc động vật 5% : nên chọn hoa mùa - Thức ăn gia vị : Trong tamarri dùng làm nước chấm, miso dùng để nấu canh, muối hầm để nêm thức ăn, takka ăn bổ dưỡng, ca la thầu, mơ muối tốt cho đường ruột,… - Các loại trà thực dưỡng : Trà MU, trà già bancha, trà bồ công anh, trà gạo lứt, trà gạo lứt đậu đỏ, trà củ sen Tùy theo thể trạng bệnh người mà uống loại trà khác Chẳng hạn trà bancha tốt cho người mắc bệnh tim mạch, trà củ sen dành cho người bệnh phổi, trà gạo lứt dành cho người bị mỡ máu… • thay đổi để chữa gốc nguyên nhân dẫn đến bệnh tật: - Thay đổi cách tiếp nhận lượng vơ hình: thở sâu hơn, nhai kĩ quan sát suy nghĩ chậm lại - Thay đổi thời gian biểu sống tận hưởng thiên nhiên xem thiền định hoạt động trì sống ngày - Thay đổi tư tưởng hành vi hướng thiện hơn, tích cực - Thay đổi mơi trường sống xanh sạch, thống mát - Thay đổi lối sống thói quen lành mạnh - Thay đổi lượng thức uống lại - Đặc biệt dễ dàng đơn giản là: thay đổi thức ăn cân Có nhiều trường phái thực dưỡng nói đến trường phái Oshawa có ý nghĩa quan trọng: - Ăn cách - Lựa chọn thức ăn cân âm dương - Nhai kĩ ( 30 lần) - Lượng ngũ cốc nguyên chiếm 30% phần ngày - Chữa bệnh tận gốc thức ăn - Người thực hành phải đạt kết tiêu chuẩn sức khoẻ Oshawa sau q trình học hỏi kinh nghiệm - Triết lí y hoạt: Viễn Đông- Y Đạo Chương II Lợi ích tác hại chế độ ăn thực dưỡng 2.1 Lợi ích chế độ ăn thực dưỡng Rất nhiều người truyền tai chế độ ăn thực dưỡng với mong muốn phòng điều trị số bệnh Nếu có hiểu biết thực biết cách áp dụng phương pháp hiệu thu tốt Chế độ ăn thực dưỡng khuyến khích ăn nhiều rau củ giúp thể hấp thụ nhiều chất xơ, chất khoáng vitamin khơng có nhiều động vật Ăn nhiều rau củ, chất xơ giúp chống táo bón, giảm cholesterol, giảm thèm ăn, tránh béo phì, làm giảm triglyceride mỡ xấu Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người trưởng thành nên ăn nhiều rau củ, thực phẩm chứa nhiều chất xơ ăn chay ngày tuần để lọc thể, tránh bệnh tật, giúp tâm hồn thư thái, tinh thần nhẹ nhõm Giúp hệ tiêu hóa ổn định khỏe hơn: Khi ăn chế độ hệ tiêu hóa khơng phải làm việc nhiều thực phẩm cung cấp vào chủ yếu ngũ cốc, thành phần hóa học Vì thế, theo thời gian, khiến hệ tiêu hóa yếu phục hồi trở lại Có lượng sức chịu đựng nhiều hơn: Thói quen chế độ ăn thực dưỡng phải nhai thật kỹ trước nuốt, điều giúp việc hấp thu dưỡng chất diễn tốt lượng mà thực phẩm đem lại cao Ngoài ra, việc cịn giúp có lượng, sức chịu đựng tốt sinh nhiều sinh khí nguồn thực phẩm tự nhiên, chất bảo quản Hệ miễn dịch tốt hơn: Việc ăn ngũ cốc gần toàn phần chế độ thực dưỡng độ PH bình quân máu nằm mức trung hịa Vì thế, vấn đề xương khớp, tim mạch, tổn thương hệ tiêu hóa giảm đi, máu bị nhiễm đường, nhiễm axit Ngủ sâu hơn: Xét mặt chung chế độ ăn thực dưỡng giúp người dùng có giấc ngủ ngon sâu Không thế, việc nhai kỹ chế độ làm mặt hoạt động tích cực, giúp trẻ lâu chống lão hóa Hấp thu tốt dinh dưỡng: Các ăn xuất chế độ thực dưỡng giúp tiêu hóa tốt thức ăn, khơng gây rối loạn chuyển hóa Việc hấp thu chất dinh dưỡng mà trở nên tốt hiệu Tư duy, trí nhớ tốt: Ăn uống đương nhiên máu từ trở nên hơn, tế bào não khỏe mạnh hơn, hạn chế trầm cảm hay áp lực căng thẳng sống Vì thế, tâm trạng tốt lên, tư cải thiện, trí tuệ minh mẫn thể nhanh nhẹn Giảm cân, giữ trọng lượng ổn định: Bản chất chế độ ăn thực dưỡng giúp giảm cân hiệu quả, sau giữ lại trọng lượng cân dần ổn định Thực dưỡng đường tồn diện để chuyển hóa thân thể, tâm trí tinh thần giúp cải biến thể trạng bệnh tật thành khỏe mạnh, bình an sáng suốt Lấy gốc từ ăn uống tạo thành máu huyết, thực dưỡng trọng vào yếu tố thực phẩm nguyên liệu đầu vào Vì vậy, muốn áp dụng phương pháp thực dưỡng nên chọn thực phẩm hữu để tiếp sức lành mạnh cho cỗ máy thân thể hoạt động Để ăn theo phương pháp thực dưỡng đủ chất giúp thể khỏe mạnh, người ăn cần ăn theo chế độ gạo lứt ngũ cốc lứt, loại đậu không lo bị thiếu đạm Nên sử dụng thực phẩm có chất béo bão hòa đơn chế biến đồ ăn dầu hạt cải, dầu lạc, dầu olive bơ; sữa đậu nành, đậu hũ, bột ngũ cốc giúp bổ sung loại vitamin Các loại rau xanh, bánh mì, cam mơ có chứa canxi Đậu nành, bột ngũ cốc, rau xanh, loại hạt có chứa sắt Đậu, đỗ loại hạt vừng, lạc chứa kẽm 2.2 Tác hại chế độ ăn thực dưỡng Ở phiên sơ khai, chế độ ăn thực dưỡng khuyến khích ăn gạo lức uống nước Nếu thực hành theo chế độ này, người ăn thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng chí gây tử vong Gạo lức chất tinh bột cung cấp phần dinh dưỡng, cần ăn bổ sung với nhóm thực phẩm khác nhsom thức ăn giàu protit, lipit, rau củ khác để cung cấp đầy đủ vitamin khoáng chất cho thể Ăn rau củ thiếu thịt cá, thể bị thiếu số khoáng chất sắt, kẽm, canxi, vitaminB12… dễ gây nguy thiếu máu Đối với người lớn tuổi, người cần số chất dinh dưỡng có thịt cá trì sức khỏe việc theo chế độ ăn thực dưỡng khơng phải lựa chọn an toàn cho sức khỏe Nhất người bị bệnh lý tim mạch, tiểu đường nên áp dụng chế độ ăn thực dưỡng lên kế hoạch cẩn thận từ bác sĩ theo dõi Tình trạng nguy hiểm người bị bệnh ung thư, họ đối mặt với việc sụt cân, thiếu hụt nghiêm trọng dinh dưỡng calo cần thiết Thực dưỡng ăn uống cách giúp bạn khỏe mạnh, trì sức khỏe tốt, cải thiện tinh thần minh mẫn Tuy nhiên, đối tượng nên ăn thực dưỡng, ăn thực dưỡng cách So sánh thực dưỡng với chế độ ăn bình thường, thực dưỡng thiên gạo lứt rau xanh dẫn đến thiếu hụt lượng calorie, đạm, vitamin D, vitamin B1, B2, B3, B12 canxi cần thiết Tác hại chế độ ăn thực dưỡng khiến người ăn bị suy nhược Chế độ ăn thực dưỡng chủ yếu ăn có nhiều muối natri phốtpho dễ khiến bạn bị tim mạch xương làm giảm sức khỏe, chất lượng sống Nếu ăn thực dưỡng sai cách khiến người khỏe mạnh bị bệnh, người bị bệnh trở nặng chế độ ăn thực dưỡng khiến thể rơi vào tình trạng suy dinh dưỡng Đối với thể trạng thấp nhỏ người Việt Nam, việc ăn cơm lứt muối mè liên tục gây tình trạng suy dinh dưỡng thiếu dưỡng chất cho thể Do đó, theo bác sĩ Đơng y, người Việt nên ăn theo phương pháp thực dưỡng đại nước phương tây Chủ yếu ăn ngũ cốc lứt gạo lứt, bún gạo lứt làm từ lúa mì, yến mạch lứt, bánh mì lứt Thức ăn cịn có cá, tép con, thịt gà độc tố, độ dinh dưỡng cao kết hợp ăn thêm nhiều loại rau củ Chương III: Một số thực phẩm chế độ ăn thực dưỡng 3.1 Những thực phẩm nên có chế độ ăn: Từ lâu đời chế độ ăn uống dưỡng sinh đúc kết văn hóa khác giới Ví dụ chế độ ăn bánh mì (lúa mạch) + muối Nga; cơm (lúa gạo) + muối vừng Việt Nam… Thực dưỡng khơng gói gọn thực phẩm ngũ cốc, bản, thực dưỡng mở rộng sống hàng ngày, từ thực phẩm xung quanh ta đến lối sống đại mà loài người đối mặt Chính thực dưỡng phát triển nhằm thích ứng với xã hội, lối sống đại - Đó thực dưỡng đại Về chất lượng thực phẩm phương pháp thực dưỡng, nên chọn loại chế biến theo cách truyền thống Chẳng hạn bột sắn dây chọn loại bột sắn ta Ngoài ra, thực phẩm chưa qua chế biến rau, đậu, nấm loại trồng tự nhiên, khơng phân hóa học, khơng thuốc trừ sâu Thực phẩm chế độ thực dưỡng đa dạng, chọn theo mùa, thời tiết Những người sống khí hậu nóng có thực đơn khác với người vùng ôn đới Với người bệnh, cần điều chỉnh chế độ ăn phù hợp với tình trạng bệnh tật thời tiết bên Tốt bạn nên tìm hiểu kỹ kiến thức nhờ người nghiên cứu sâu phương pháp để hướng dẫn ăn thực dưỡng cách Nên dùng hạt gạo lứt, muối mè, rau cải tự nhiên, không dùng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu Gạo lứt chiếm tỉ lệ 60% nguyên liệu phương pháp Khi ăn, cần nhai kỹ, ăn uống nước  50% đến 60% ngũ cốc lứt như: gạo lứt, kê, lúa mì lứt, bobo lứt, yến mạch lức, đại mạch, kiều mạch (buckwheat), mì soba … -25% đến 30% loaị rau củ thiên nhiên như:  Củ: Cà rốt, su hào, củ dền tím, củ cải, củ sen trắng, củ cải đỏ, ngưu bàng, sắn dây…  Các loại rau xanh: rau má, rau đắng, chùm ngây, xà lách son, bồ ngót, ngị, cần tây, tía tơ…  Quả mọc ngang mặt đất: bí đỏ, hành tây, bơng cải trắng xanh, bắp cải…  Các loại như: hành, hẹ, tỏi, su hào, bồ công anh, cà rốt  5% đến 20% loại đậu, rong biển: đậu đỏ, đậu gà, đậu nành lên men, đậu phụ, đậu hòa lan…  5% loại nước chấm, soup: tamari, miso, natto, tekka, sắn dây, mơ muối, đậu, hạt, rong biển, phổ tai……  Thỉnh thoảng dùng thêm:  Cá, tép con, hàu: ăn nguyên con, không lột vỏ, không bỏ đầu đuôi, xương, vảy…  Các loại trái cây, hoa mùa: chuối, đu đủ, bơ,  Các loaị thức uống như: trà bancha, trà bồ công anh, cà phê thực dưỡng,  Các loại gia vị: hành, tiêu, tỏi, gừng, bột nêm thiên nhiên…… 10 3.2 Những thực phẩm cần tránh áp dụng chế độ ăn thực dưỡng: Khi áp dụng phương pháp thực dưỡng Ohsawa, cần tránh loại thực phẩm có hóa chất, loại đường tinh luyện, đường cát trắng Những loại thuộc cực âm khiến thể mệt mỏi, bệnh tật, chán nản Gạo lứt khơng loại bỏ hóa chất có bánh kẹo, thực phẩm chế biến Tuуệt đối không nên ăn thịt gia ѕúc, gia cầm trứng ѕữa Các ѕản phẩm nàу ảnh hưởng nghiêm trọng tới hiệu ᴠà ѕức khỏe bạn Tốt nhất, nên tuân thủ theo hướng dẫn ᴠà quу tắc để đảm bảo ѕức khỏe, phương pháp phát huу tác dụng tối đa Đặc biệt, khát nước, bạn nên uống nước lọc thaу ᴠì loại nước có gas, có cồn chứa chất bảo quản nước rượu bia,… Những gia ᴠị caу nóng khơng khuуến khích bữa ăn hàng ngàу 3.3 Đánh giá chung phương pháp thực dưỡng: Khi хác định thực phương pháp ăn thực dưỡng, phải chuẩn bị tinh thần tốt, cố gắng, nỗ lực duу trì chế độ hàng nàу Thời gian đầu làm quen, cảm thấу nản ᴠà muốn từ bỏ Tuу nhiên, thực ѕự kiên trì, nỗ lực ѕẽ thích nghi ᴠà quen ᴠới phương pháp nàу Chắc chắn, ѕức khỏe ᴠà tinh thần ѕẽ cải thiện rõ rệt 11 Đừng quên dành thời gian luуện tập thể dục thể thao để đạt hiệu phòng ᴠà điều trị bệnh tốt Phương pháp nàу ᴠẫn nhận nhiều ý kiến trái chiều lẽ chưa có chứng cụ thể, nghiên cứu khoa học chứng minh chế độ ăn thực dưỡng có khả ngăn ngừa ѕố bệnh nguу hiểm Nếu trình điều trị bệnh, hãу hỏi ý kiến bác ѕĩ, chủ động tìm hiểu ᴠà cân nhắc thật kỹ trước quуết định áp dụng chế độ ăn uống nàу Trong trường hợp cảm thấу khơng hiệu thể khơng thích nghi ᴠới chế độ thực dưỡng, hãу dừng lại ᴠà duу trì thói quen bình thường trước Như ᴠậу, chế độ ăn thực dưỡng đòi hỏi cần phải nỗ lực, kiên trì ᴠà cố gắng nhiều làm quen ᴠà thích nghi Nhìn chung, phương pháp nàу đem lại lợi ích đối ᴠới ѕức khỏe ᴠà tinh thần người, đặc biệt bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, béo phì,… Tuу nhiên, trước áp dụng phương pháp trên, nên nghiên cứu ᴠà хin lời khuуên từ bác ѕĩ IV Tài liệu tham khảo Nấu Ăn Thực Dưỡng Cơ Bản (Julia Ferré) Cốt Tủy Thực Dưỡng (Trần Ngọc Tài – Thường Huệ Nguyên) Thực Dưỡng For Dummies (Verne Varona) Nghệ Thuật Nấu Ăn Vui Khỏe Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa Macrobiotics (Lima Ohsawa, Diệu Hạnh) Thuật Nấu Ăn Theo Phương Pháp Ohsawa (Zoe Barnes) 12 ... độ ăn thực dưỡng 2.1 Lợi ích chế độ ăn thực dưỡng 2.2 Tác hại chế độ ăn thực dưỡng Chương III: Một số thực phẩm chế độ ăn thực dưỡng 10 3.1 Những thực phẩm nên có chế độ ăn: ... ăn thêm nhiều loại rau củ Chương III: Một số thực phẩm chế độ ăn thực dưỡng 3.1 Những thực phẩm nên có chế độ ăn: Từ lâu đời chế độ ăn uống dưỡng sinh đúc kết văn hóa khác giới Ví dụ chế độ ăn. .. khác, thực dưỡng phương pháp dưỡng sinh thông qua việc ăn uống.Bản chất chế độ ăn thực dưỡng chế độ ăn kiêng, kiêng loại thịt mà ăn hải sản, trứng, rau củ, sữa ăn chay cách cố định Chế độ ăn thực