DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP NHÀ HÀNG CHAY VÀ PHÒNG TRÀ AN NHIÊN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHENIKAA BÁO CÁO GIỮA KÌ TÊN ĐỀ TÀI DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP NHÀ HÀNG CHAY VÀ PHÒNG TRÀ AN NHIÊN Sinh viên thực hiện chính 1 Nguyễn Diệu Uyên 20010357 2 Lùng Thị Trang 20010353 3 Hoàng Minh Tâm 20010350 4 Đào Nhật Hoàng 20010323 5 Nguyễn Thị Mai Hương 20010326 6 Trần Thị Ngọc Anh 20010315 7 Bùi Khánh Linh 20010333 8 Bùi Thị Trúc Mai 20010339 Lớp Kỹ năng khởi nghiệp và lãnh đạo MỤC LỤC Mục Lục bảng 5 I PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 7 1 1 Thị trường ăn chay và phòng trà của V.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHENIKAA _ BÁO CÁO GIỮA KÌ TÊN ĐỀ TÀI: DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP NHÀ HÀNG CHAY VÀ PHÒNG TRÀ AN NHIÊN Sinh viên thực chính: Nguyễn Diệu Uyên Lùng Thị Trang Hoàng Minh Tâm Đào Nhật Hoàng Nguyễn Thị Mai Hương Trần Thị Ngọc Anh Bùi Khánh Linh Bùi Thị Trúc Mai 20010357 20010353 20010350 20010323 20010326 20010315 20010333 20010339 Lớp: Kỹ khởi nghiệp lãnh đạo MỤC LỤC MỤC LỤC BẢNG Trong bữa ăn người Việt thường có thành phần rau, củ, nhiều Dân ta có câu “Cơm không rau đau không thuốc” Chúng ta ăn rau sống rổ dân Tây ăn hay salat mà thôi.Ẩm thực Việt không nghệ thuật mà cịn hàm chứa tính triết lý đó: thức ăn phải đủ tính âm dương, ngũ hành giữ quân bình Kim Mộc Thủy Hỏa Thổ thể ngũ sắc ăn: trắng, vàng, xanh, đỏ, nâu; Hay ngũ vị: chua, cay, mặn, ngọt, bùi Tính âm dương ngũ hành phần lớn loại rau củ hoa quả, loại rau thơm húng quế, tía tơ, kinh giới, bạc hà gia vị hành, tỏi, ớt, gừng, sả, chanh…tạo Mà thứ đồng thời vị thuốc dân gian Vì ăn Việt khơng bắt mắt, giàu hương vị mà bổ dưỡng việc cung cáp đủ thành phần đạm, khống, chất béo khơng bão hịa, chất chua chất xơ cần cho tiêu hóa Thực đơn chay truyền thống ẩm thực Việt mà dân tộc có được, nhiều người giới ưa chuộng Từ nảy ý định định lên ý tưởng khởi nghiệp nhà hàng An Nhiên với ăn chay tịnh giúp bạn có tâm thái bình yên, giúp người tạo nên lối ăn lành mạnh để có sức khỏe tốt kết hợp với không gian âm nhạc mang đến nhà hàng thỏa mãn quý khách đến trải nghiệm Nhà hàng ăn chay khơng có đồ ăn truyền thống Việt Nam, mà cịn có kết hợp với ẩm thực Châu Âu để mang đến cho người Việt lạ độc đáo, đặc biệt kết hợp với phịng trà I PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 1.1 Thị trường ăn chay phòng trà Việt Nam a, Ăn chay Ăn chay tốt cho sức khỏe Ăn chay việc thực hành kiêng ăn thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản thịt động vật khác), bao gồm kiêng sản phẩm phụ trình giết mổ động vật Theo nhiều thống kê, xu hướng ăn chay tăng dần tồn cầu nhiều lý Tại Việt Nam, lý sức khỏe, đạo đức hay tôn giáo mà nhiều người người tiếng có xu hướng chọn lựa ăn chay Năm 2019, công ty Việt Nam khảo sát để tìm xu hướng ăn chay người Việt Kết bất ngờ 55% số người trả lời khảo sát cho biết họ ăn chay Trong đó, 28,5% ăn chay thường xuyên, 29% ăn chay, cịn lại 42,5% ăn chay Có nhiều nghiên cứu cho thấy lợi ích sức khỏe việc ăn chay tốt cho tim mạch, hạn chế bị đột quỵ Tuy nhiên, theo báo cáo từ đại học Oxford (Anh) người ăn chay cần lưu ý đến nguy gãy xương, đặc biệt xương hông Kết chứng minh dựa vào nghiên cứu tập, thiết kế tốt, thời gian theo dõi gần 18 năm với số lượng gần 55.000 người tham gia Ăn chay thay thức ăn hàng ngày có nguồn gốc từ động vật (gia súc, gia cầm) thức ăn thực vật (rau, củ, quả, nấm) Theo nghiên cứu nhà khoa học, ăn chay đảm bảo sức khỏe, tuổi thọ cao Ngồi ra, giúp người hạn chế bệnh nguy hiểm, nan y như: tim mạch, ưng thư, thấp khớp, cao huyết áp,… Ăn chay giúp bảo vệ môi trường Ăn chay vừa giúp bảo vệ môi trường sống vừa giảm khí thải gây hiệu ứng nhà kính Sự phát triển khơng ngừng q trình cơng nghiệp hóa - đại hóa giúp đời sống người ngày tốt Chính lợi ích mà người không ngừng khai thác triệt để, vô tội vạ nguồn tài nguyên, làm cân sinh thái Đặc biệt, trình khai thác, người gây ô nhiễm môi trường trầm trọng Chất thải, khí thải có nơi, lúc tác động đến sức khỏe, sống người Do đó, cần sớm có biện pháp ngăn chặn hạn chế tình trạng nhiễm Ăn chay ngày phổ biến Một số nghiên cứu thị trường thực thời gian qua cho thấy, xu hướng ăn chay Việt Nam ngày phát triển Kết khảo sát cho thấy, tỷ lệ người thường xuyên ăn chay chiếm 14,7%, có ăn chay chiếm 58,9% ăn chay chiếm 26,4% Xu hướng ăn chay ngày trẻ hóa, trước nhóm người ăn chay chủ yếu tập trung chủ yếu người lớn tuổi ăn chay theo đạo Phật, đối tượng lại chủ yếu giới trẻ có độ tuổi từ 18-25 tuổi, chiếm 58,5% Độ tuổi từ 26-40 tuổi chiếm phần trăm cao 26% Không thể phủ nhận phần thực phẩm chay ngày chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, đa dạng ngon miệng Các cửa hàng, nhà hàng bán đồ chay ngày phát triển, từ bình dân hạng sang Từ giá vài chục nghìn vài trăm nghìn cho phần ăn, thể rõ phổ biến đa dạng “văn hóa ăn chay” ẩm thực người Việt b, Phòng trà Nhắc đến phịng trà, nhiều người nghĩ nơi đến để uống trà Vậy phịng trà có phải nơi để thưởng thức trà đạo, nói chuyện xã hội khơng? Để tự tìm câu trả lời xác để thưởng thức trọn vẹn cảm xúc mà âm nhạc mang lại, bạn thử tới phòng trà lần xem Phòng trà nơi thưởng thức âm nhạc Khán giả tới phòng trà ca nhạc để xem ca sĩ biểu diễn trực tiếp Tại phòng trà phục vụ loại đồ uống sinh tố, nước ép Không nơi chốn tín đồ u âm nhạc, phịng trà cịn nơi tụ họp gia đình, bạn bè nơi tổ chức họp mặt, sinh nhật Không gian sang trọng, ấm cúng Không ồn ào, chen chúc buổi biểu diễn ngồi trời, khơng gian cà phê phịng trà đặc biệt ấm cúng gần gũi Tương tự quán pub, đối tượng khách hàng hướng đến phòng trà khách hàng dân văn phòng, doanh nhân, tầng lớp trí thức, người yêu nghệ thuật Chính mà khơng gian phịng trà trang trí mang hướng đại sang trọng Thưởng thức âm nhạc đỉnh cao Phòng trà nơi ca sĩ thường tới biểu diễn Do đó, phịng trà đầu tư trang bị thiết bị âm thanh, ánh sáng hệ thống cách âm chất lượng buổi biểu diễn trọn vẹn Không vậy, biểu diễn ban nhạc chơi nhạc sống ca sĩ hát Live trực tiếp mang đến cho người nghe cảm giác hoàn toàn khác so với xem truyền hình hay video mạng Gặp gỡ, giao lưu với thần tượng dễ dàng Tại phòng trà, khán giả thoải mái gặp gỡ, giao lưu với thần tượng Nếu bạn yêu mến ca sĩ muốn gần họ tới phịng trà vào ngày thần tượng biểu diễn Bạn gặp gỡ ca sĩ gạo cội tiếng Mỹ Tâm, Đàm Vĩnh Hưng, Lệ Quyên hay ca sĩ giới trẻ yêu thích Bùi Anh Tuấn, Noo Phước Thịnh, Đức Phúc… 1.2 Thị trường mục tiêu Hiện nay, xu hướng ăn chay Việt Nam nói chung người dân Hà Nội nói riêng dần trở nên quen thuộc Ngày ăn chay Việt Nam vượt qua biên độ tôn giáo vừa đề cập Món chay diện bữa tiệc sang trọng giới doanh nhân Khơng cịn gói gọn bữa chay trường kì bà mẹ nơi thơn q mà cịn ẩm thực chay đặc sắc với ăn tinh tế ngon bổ lòng người dân Hà Nội Thủ Hà Nội có diện tích 3358,6 km² (thống kế 2020) Thành phố trực thuộc trung Ương có diện tích lớn Việt Nam, đồng thời có mật độ dân số đông dân cao thứ hai 63 đơn vị hành cấp tỉnh Việt Nam Tính đến tháng năm 2022, theo thống kê META tổng hợp dân số Hà Nội đạt khoảng 8,5 triệu người Thủ đô Hà Nội từ lâu sớm trở thành trung tâm trị, kinh tế văn hóa từ buổi đầu lịch sử nước Việt Nam Với vai trò Thủ đô, Hà Nội nơi tập trung nhiều địa điểm văn hóa giải trí, cơng trình thể thao quan trọng đất nước, đồng thời địa điểm lựa chọn để tổ chức nhiều kiện trị thể thao quốc tế Hà Nội nơi tập trung nhiều làng nghề truyền thống, đồng thời ba vùng tập trung nhiều hội lễ miền Bắc Việt Nam Nền ẩm thực Thủ đô Hà Nội với nhiều nét riêng biệt yếu tố thu hút khách du lịch nước tới Thành phố Kết rõ nét phát triển kinh tế - xã hội Thủ đô năm qua kinh tế liên tục tăng trưởng; Tổng sản phẩm địa bàn tăng 7,39%, đạt mục tiêu đề (từ 7,3% đến 7,8%), cao giai đoạn 2010-2015 Năm 2020, tổng sản phẩm địa bàn Hà Nội ước đạt triệu tỷ đồng, tương đương 45 tỷ USD; Thu nhập bình quân ước đạt 130 triệu đồng/người/năm, tăng 1,5 lần so với năm 2015, gấp 1,8 lần bình quân nước 1.3 Khách hàng mục tiêu Nhóm khách hàng mục tiêu mà hướng đến khách hàng tầm trung trở lên ( khách du lịch, khách địa, nhân viên văn phịng hay cơng ty…) họ có thu nhập trung bình từ 10.000.000 trở lên Ngồi chúng tơi ln đón tiếp nồng nhiệt với vị khách có niềm u thích ẩm thực chay, với lạ muốn thưởng thức thức uống đảm bảo an toàn chất lượng với không gian mang phong cách nhẹ nhàng ấm cúng Đặc biệt nhà hàng quan tâm đến nhu cầu để đưa sản phẩm, chi phí sách phù hợp với nhóm khách hàng 1.4 Khoảng trống thị trường Trong top 10 quốc gia ăn chay tốt trang web Expatify bình chọn Việt Nam quốc gia đứng thứ ba sau Ấn Độ Malaysia, cao quốc gia khác khu vực Châu Á Hồng Kông, Thái Lan hay Đài Loan Như thấy chay Việt Nam không hấp dẫn với dân nhà mà lan tỏa đến người bạn nước Khi mà lượng du khách đến với Việt Nam ngày đơng hội giới thiệu với bạn bè quốc tế ẩm thực chay sắc màu, đa dạng từ ăn dân dã đến đại thực độc đáo khẳng định thu hút gây ấn tượng đẹp lịng bạn bè quốc tế Nhìn chung lại quán chay địa bàn thành phố có lượng khách định vào ngày bình thường khơng riêng ngày mùng 1, ngày rằm Sự đa dạng đổi ẩm thực chay làm cho khách hàng muốn đến thường xuyên Tuy nhiên số nhà hàng chay khơng gian chưa thống đãng, khơng có chỗ để xe, chất lượng phục vụ thấp nên nhiều người dân quan ngại việc ăn chay quán Theo ước tính qn cơm chay có lượng khách vào từ 100 - 200 lượt ngày Cho nên việc nâng tầm ăn chay, chất lượng phục vụ lớn tiềm để mở nhà hàng chay Và nữa, việc kết hợp nhà hàng chay không gian thưởng thức loại nước tốt cho sức khỏe khởi đầu II GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam ẩm thực chay đóng góp phần quan trọng, lẽ cư dân Việt sinh sống mảnh đất trải dài vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm với thảm thực vật đa dạng lợi hữu ích việc chế biến chay Đồng thời, với du nhập Phật giáo vào Việt Nam từ sớm, chay dần định hình phát triển, tạo nên dòng chảy ẩm thực chay phong phú khơng ẩm thực mặn Vượt khỏi ý niệm tôn giáo, ăn chay xu hướng nhiều người giới Việt Nam hưởng ứng, cách thức ăn uống khơng góp phần thay đổi vị hàng ngày, tìm cách chế biến, thưởng thức mẻ mà đồng thời cung cấp đủ chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người Khi gõ từ khóa “ăn chay” google, nhận 43.100.000 kết vòng 0,43 giây Gõ tiếp cụm từ “ăn chay Phật giáo” cho 8.890.000 kết 0,37 giây Thử tìm hiểu “thực dưỡng”, có 126.000.000 kết 0,42 giây Kết hợp “ăn chay” “thực dưỡng” có đến 70.700.000 kết 0,46 giây (truy cập ngày 27 tháng năm 2019) Ẩm thực chay thế, cịn phịng trà sao? Phịng trà có lẽ mơ hình kinh doanh giải khát - giải trí phổ biến hình thành đời lâu với nhiều cung cách khác từ trữ tình sơi động Nó góp phần nằm nhu cầu thị hiếu người dân thủ đô - nơi chứa đầy văn hóa, khơng nhộn nhịp Tuy nhiên với thối hóa nhiều phịng trà làm cho giá trị mắt người đời khơng cịn đẹp ý nghĩa ban đầu Vì vậy, mơ hình kinh doanh kết hợp Nhà hàng chay & Phịng trà An Nhiên nhóm Nghe khác biệt lại hòa quyện hài hịa giá trị tịnh khơng gian giải trí nhẹ nhàng An Nhiên mang đến cho khách hàng cảm nhận không gian thật lịch sự, nhẹ nhàng đầy tinh tế ăn chay Âu Việt, thức uống giúp tâm hồn thoải mái không gian âm nhạc du dương Với thiết kế theo phong cách châu Âu theo hướng ngơi nhà th trước khiến cho nhà hàng trở nên sang trọng đẹp đẽ, dễ chịu Mục tiêu lớn mà đề cho dự án mang đến cho khách hàng trải nghiệm ăn, thực uống mang thương hiệu riêng tạo cảm xúc dung hòa nhà hàng chay phịng trà, thay đổi nhìn tích cực cho phịng trà dựa khơng khí chay tịnh mà chúng tơi đem lại VI DỰ TÍNH TÀI CHÍNH VÀ VỐN 6.1 Dự tính tài chính: Table 6: Chi phí thiết kế nhà hàng thiết bị, dụng cụ Tên mặt hàng Số lượng Đơn giá Thành tiền Danh sách đồ dùng thiết kế nhà hàng Sắm sửa dụng cụ trang trí (đèn,tranh ảnh, cối ) 40.000.000 40.000.000 20 5.340.000 106.800.000 Tiểu nam treo tường Zento 1.850.000 7.400.000 Dàn âm dàn 40.000.000 40.000.000 Đàn guitar đàn 000.000 2.000.000 2.950.000 11.800.000 Bàn ghế nhà hàng nhập (HOY7009) Bàn cầu khối không viền Rimless Toilet BC3881 (nắp nhựa UF) Tủ/ bàn nhà bếp Giá Bộ 60.000.000 60.000.000 98140000 268000000 Chi phí thiết bị, dụng cụ Hệ thống hút mùi, làm mát Bếp gas Bếp điện Lị vi sóng Hộp đựng gia vị Bộ 150.000.000 150.000.000 bát Bộ 445.000 15.000.000 Nơi cung cấp Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Nhạc cụ sốngHN Nhạc cụ sốngHN Nhạc cụ sốngHN Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Làng nghề CN Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Gia Dụng bát mắm đĩa muối trịn đĩa muối vng bát tơ thìa múc canh thìa nhỏ Đũa Vietcook – Cơng ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Bộ Từ 9.000 2.000.000 Cốc/Ly Từ 17.000 10.000.000 Thiết bị xay, chảo, xoong nồi vật dụng nấu nướng Chiếc 20.000.000 20.000.000 Quạt 2.380.000 9.520.000 Dàn lạnh âm trần 13.200.000 52.800.000 Hộp đựng giấy ăn 30 hộp 30.000 900.000 10.950.000 21.900.000 Cốc/Ly Phần mềm quản lý nhà hàng Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Nhạc cụ sống HN Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Tủ đông Sanaky 761l 19.000.000 19.000.000 Tủ đựng rau Sanaky 800l 29.000.000 29.000.000 245.031.000 343.171.000 330.120.000 598.120.000 Giá Tổng giá Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Gia Dụng Vietcook – Công ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Gia Phú Table 7: Chi phí trang phục Tên mặt hàng Đầu bếp NV Phục vụ Bảo vệ Tổng Chi phí trang phục Số lượng Đơn giá 250.000 20 200.000 100.000 550.000 Thành tiền 1.500.000 4.000.000 200.000 5.700.000 Bảng 9: Chi phí tiền lương Chi phí tiền lương Chức vụ tháng năm Kế toán ~10.000.000 VNĐ 120.000.000 VNĐ Bếp trưởng 15.000.000 VNĐ 180.000.000 VNĐ Phụ bếp 9.000.000 VNĐ 108.000.000 VNĐ Bartender 10.000.000 VNĐ 120.000.000 VNĐ Nhân viên Partime ~25.000 VNĐ/giờ 45.000.000 VNĐ Nhân viên Fulltime ~5.800.000 VNĐ 69.600.000 VNĐ Tổng 49.825.000 642.600.000 Table 8: Dự tính tài Chi phí Tên mặt hàng Mặt (x3 tháng ) Chi phí mặt Tư vấn thiết kế thiết kế Biển hiệu lại Chi phí sơn sửa lại Số lượng Đơn giá Thành tiền 150m2 30.000.000 90.000.000 150m2 3,5mx 2m 200.000 2.000.000 30.000.000 2.000.000 20.000.000 20.000.000 3.590.400 Chi phí NVL Chi phí thiết kế trang trí Chi phí thiết bị dụng cụ Chi phí trang phục Chi phí Marketing Tiền lương Chi phí phát sinh Chi phí khác Đăng kí kinh doanh Thuế Dự phịng rủi ro Tổng 268.000.000 330.120.000 5.700.000 30.000.000 642.600.000 50.000.000 20.000.000 Lần 200.000 Tính theo năm 500.000 200.000.000 1.690.710.400 Chi phí cố định = Tổng – chi phí phát sinh – dự phịng rủi – chi phí khác = 1.690.710.400 – 50.000.000 – 200.000.000 – 20.000.000 = 1.420.710.410 VND Các chi phí khác (phát sinh) = chi phí phát sinh + dự phịng rủi + chi phí khác= 50.000.000 +200.000.000 +20.000.000= 270.000.000 VND 6.2 Vốn - Huy động vốn từ cổ đông thành viên 300.000.000 VND (8 người) tổng là: 2.400.000.000 VND - Huy động vốn từ người thân, bạn bè người quen 1.000.000 VND Sử dụng nguồn vốn: tổng chi phí dự tính là: 1.690.710.400 6.3 Dự báo doanh thu: Table 9: Doanh thu bán hàng theo quý Loại sản phẩm Số Tháng sản phẩm dự bán Chi phí 500 sản phẩm 500 Đồ uống sản phẩm 500 Phòng trà sản phẩm Đồ ăn chay Tổng Tháng Doanh thu Tháng Chi phí Doanh thu Chi phí Doanh thu 203.020.0 1.195.000.00 00 203.02 0.000 1.195.000.00 203.020.000 1.195.000.000 193.499.5 902.500.000 00 193.49 9.500 902.500.000 193.499.500 902.500.000 80.500.00 485.000.000 80.500 000 485.000.000 80.500.000 485.000.000 477.019.5 2.582.500.00 00 477.01 9.500 2.582.500.00 477.019.500 2.582.500.000 Tổng chi phí NVL quý I = 477.019.500 + 477.019.500 + 477.019.500 = 1.431.058.500 VND Tổng doanh thu quý I = 2.582.500.000 + 2.582.500.000 + 2.582.500.000 = 7.741.500.000 VND Khấu hao tài sản cố định ( 12 tháng) khấu hao theo đường thẳng: (1.420.710.410+2.000.000)/12 = 118.559.200 đ/ tháng Lợi nhuận = Doanh thu bán hàng theo quý – chi phí NVL quý = 6.307.441.500 VND Thuế thu nhập doanh nghiệp = 6.307.441.500 x 20% = 1.261.488.300 VND Lợi nhuận ròng = Lợi nhuận – Thuế TNDN = 6.307.441.500 - 1.261.488.300 = 5.045.953.200 VND VII CƠ SỞ PHÁP LÝ VÀ QUẢN TRỊ RỦI RO 7.1 Cơ sở pháp lý Nhà hàng chay An Nhiên tuân thủ pháp luật theo Luật Doanh nghiệp số 59/2020/QH14: Điều Đối với cửa hàng ăn uống Cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ người trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống cửa hàng ăn uống tuân thủ theo yêu cầu quy định khoản 1, 2, 3, 4, 12 Điều 5, khoản 1, Điều 6, khoản 1, 2, Điều 7, khoản 1, 2, 4, 5, Điều Thông tư số 15/2012/TT-BYT ngày 12 tháng 09 năm 2012 Bộ Y tế quy định điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm Cơ sở thiết kế có nơi chế biến thức ăn, nơi bày bán hàng, nơi rửa tay cho khách hàng; nơi chế biến thức ăn, đồ uống; nơi ăn uống sẽ, cách biệt nguồn ô nhiễm; khu vực trưng bày thức ăn phải cách biệt thực phẩm sống thức ăn chín Có đủ dụng cụ chế biến, chia, chứa đựng thức ăn dụng cụ ăn uống bảo đảm vệ sinh; trang bị găng tay sử dụng lần tiếp xúc trực tiếp với thức ăn; vật liệu, bao gói thức ăn phải bảo đảm an toàn thực phẩm Nước dùng để nấu nướng thức ăn phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) số 01:2009/BYT; nước sử dụng để sơ chế nguyên liệu thực phẩm, vệ sinh dụng cụ, cho khách hàng rửa tay phải có đủ số lượng phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) số 02:2009/BYT phải định kỳ kiểm nghiệm lần/năm theo quy định; nước đá để pha chế đồ uống phải sản xuất từ nguồn nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) số 01:2009/BYT Nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, thực phẩm bao gói sẵn phải có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; phụ gia thực phẩm danh mục phụ gia thực phẩm phép sử dụng Bộ Y tế ban hành Thức ăn ngay, thực phẩm chín phải trưng bày bàn giá cao cách mặt đất 60cm; để tủ kính thiết bị bảo quản, che đậy hợp vệ sinh, chống ruồi, nhặng, bụi bẩn, mưa, nắng côn trùng, động vật gây hại Cơ sở có đủ dụng cụ chứa đựng chất thải, rác thải; dụng cụ chứa đựng chất thải, rác thải phải kín, có nắp đậy chuyển ngày; nước thải thu gom hệ thống không gây ô nhiễm môi trường Điều Quyền doanh nghiệp Tự kinh doanh ngành, nghề mà luật không cấm Tự chủ kinh doanh lựa chọn hình thức tổ chức kinh doanh; chủ động lựa chọn ngành, nghề, địa bàn, hình thức kinh doanh; chủ động điều chỉnh quy mô ngành, nghề kinh doanh Lựa chọn hình thức, phương thức huy động, phân bổ sử dụng vốn Tự tìm kiếm thị trường, khách hàng ký kết hợp đồng Kinh doanh xuất khẩu, nhập Tuyển dụng, thuê sử dụng lao động theo quy định pháp luật lao động Chủ động ứng dụng khoa học công nghệ để nâng cao hiệu kinh doanh khả cạnh tranh; bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ theo quy định pháp luật sở hữu trí tuệ Chiếm hữu, sử dụng, định đoạt tài sản doanh nghiệp Từ chối yêu cầu quan, tổ chức, cá nhân cung cấp nguồn lực không theo quy định pháp luật 10 Khiếu nại, tham gia tố tụng theo quy định pháp luật 11 Quyền khác theo quy định pháp luật Điều 26 Trình tự, thủ tục đăng ký doanh nghiệp Người thành lập doanh nghiệp người ủy quyền thực đăng ký doanh nghiệp với Cơ quan đăng ký kinh doanh theo phương thức sau đây: a) Đăng ký doanh nghiệp trực tiếp Cơ quan đăng ký kinh doanh; b) Đăng ký doanh nghiệp qua dịch vụ bưu chính; c) Đăng ký doanh nghiệp qua mạng thông tin điện tử Đăng ký doanh nghiệp qua mạng thông tin điện tử việc người thành lập doanh nghiệp nộp hồ sơ đăng ký doanh nghiệp qua mạng thông tin điện tử Cổng thông tin quốc gia đăng ký doanh nghiệp Hồ sơ đăng ký doanh nghiệp qua mạng thông tin điện tử bao gồm liệu theo quy định Luật thể dạng văn điện tử Hồ sơ đăng ký doanh nghiệp qua mạng thơng tin điện tử có giá trị pháp lý tương đương hồ sơ đăng ký doanh nghiệp giấy Tổ chức, cá nhân có quyền lựa chọn sử dụng chữ ký số theo quy định pháp luật giao dịch điện tử sử dụng tài khoản đăng ký kinh doanh để đăng ký doanh nghiệp qua mạng thông tin điện tử Tài khoản đăng ký kinh doanh tài khoản tạo Hệ thống thông tin quốc gia đăng ký doanh nghiệp, cấp cho cá nhân để thực đăng ký doanh nghiệp qua mạng thông tin điện tử Cá nhân cấp tài khoản đăng ký kinh doanh chịu trách nhiệm trước pháp luật việc đăng ký để cấp việc sử dụng tài khoản đăng ký kinh doanh để đăng ký doanh nghiệp qua mạng thông tin điện tử Trong thời hạn 03 ngày làm việc kể từ ngày nhận hồ sơ, Cơ quan đăng ký kinh doanh có trách nhiệm xem xét tính hợp lệ hồ sơ đăng ký doanh nghiệp cấp đăng ký doanh nghiệp; trường hợp hồ sơ chưa hợp lệ, Cơ quan đăng ký kinh doanh phải thông báo văn nội dung cần sửa đổi, bổ sung cho người thành lập doanh nghiệp Trường hợp từ chối đăng ký doanh nghiệp phải thơng báo văn cho người thành lập doanh nghiệp nêu rõ lý Chính phủ quy định hồ sơ, trình tự, thủ tục, liên thơng đăng ký doanh nghiệp 7.2 Quản trị rủi ro Table 10: Quản trị rủi ro Giải pháp Huy động vốn từ người thân, bạn bè người mong muố Thực khảo sát ý kiến khách hàng thường xuyên Tìm chuyên Lập kế hoạch tuyển thêm nhân viên part-time làm xen v Vì lượng khách đến từ nhiều nơi nên việc lựa chọn địa điểm so vớ Nhanh chóng tiếp cận thị trường Mở rộng tăng cường hoạt độ Nhà nước đưa sách thông báo áp dụng trước t ... xúc dung hòa nhà hàng chay phịng trà, thay đổi nhìn tích cực cho phịng trà dựa khơng khí chay tịnh mà chúng tơi đem lại MENU ĐỒ CHAY/ PHỊNG TRÀ 2.1 Tên slogan Tên An Nhiên An Nhiên có nghĩa thư... bảng đánh giá đối thủ cạnh tranh Tên sở Buffet chay Hương Thiền Nhà hàng cơm chay Nàng Tấm Ưu Đàm chay ABC Cafe (Phịng Trà) Phịng trà Trixie Xóm cafe (Phịng trà) S'Patisserie (Nhà hàng chay kết... tự quán pub, đối tượng khách hàng hướng đến phòng trà khách hàng dân văn phòng, doanh nhân, tầng lớp trí thức, người yêu nghệ thuật Chính mà khơng gian phịng trà trang trí mang hướng đại sang