Kết quả xác định tỷ lệ nhiễm và phân lập Salmonella phượng và Sasso nuôi trong gia đình Trương Quang, Trương Hà Thái Tóm tắt Bằng phản ứng ngưng kết nhanh toàn huyết với kháng nguyên
Trang 1Kết quả xác định tỷ lệ nhiễm và phân lập Salmonella
phượng và Sasso nuôi trong gia đình
Trương Quang, Trương Hà Thái
Tóm tắt
Bằng phản ứng ngưng kết nhanh toàn huyết với kháng nguyên chuẩn Salmonella gallinarum pullorum đã cho thấy tỷ lệ nhiễm Salmonella ở hai giống gà đẻ bố mẹ Lương Phượng và Sasso nuôi trong nông hộ tương đối cao Tỷ lệ nhiễm tăng dần theo lứa tuổi Giống Lương Phượng, từ 4,16 - 15,71%; giống Sasso từ 4,44 - 13,84%
Mổ khám những gà trong đàn bị chết thì tỷ lệ phát hiện bệnh tích đặc trưng của Salmonellosis rất cao (giống Lương Phượng từ 18,75 - 27,65%; giống Sasso từ 14,28 - 27,90%) Tỷ lệ phân lập được Salmonella từ buồng trứng và gan cao nhất (giống Lương Phượng 41,66 - 44,44%; giống Sasso 40,00 - 43,75%); từ lách, ống dẫn trứng, dịch ruột thấp hơn: 20 - 40% Không phân lập được Salmonella từ máu Tỷ lệ phân lập được Salmonella từ lòng đỏ trứng dị hình, lòng đỏ gà con chết ngạt, cục lòng đỏ gà con chết trong 10 ngày đầu rất cao ( giống Lương Phượng từ 37,71 - 42,85%; giống Sasso từ 26,66 - 40,00%)
* Từ khoá: Salmonella - tỷ lệ nhiễm, phân lập - Lương Phượng, Sasso
1 Đặt vấn đề
Hai giống gà Sasso và Lương Phượng đã trở nên quen thuộc đối với người dân Việt Nam Ngoài hệ thống cung cấp gà giống tại các trại của Nhà nước hoặc các công ty liên doanh với nước ngoài đang có mặt tại Việt Nam, còn có một bộ phận đáng kể các hộ gia đình tự tổ chức chăn nuôi gà bố mẹ, ấp và bán gà con để nuôi thịt
Nhìn chung hệ thống đàn gà giống bố mẹ nuôi theo quy mô gia đình phân bố rất phân tán và
rất khó kiểm soát các bệnh truyền nhiễm ở gà, trong đó có bệnh do Salmonella gallinarum pullorum gây ra Bệnh không chỉ lây lan bằng phương thức gián tiếp mà nguy hiểm hơn là bệnh còn lây truyền trực tiếp qua phôi thai, làm ảnh hưởng đến các chỉ tiêu kinh tế- kỹ thuật của đàn
gà và gieo rắc mầm bệnh trực tiếp cho các thế hệ sau Vì thế việc xác định tỷ lệ nhiễm và phân
lập Salmonella gallinarum pullorum ở đàn gà đẻ bố mẹ Lượng Phượng và Sasso là rất cần thiết,
góp phần cảnh báo cho người sản xuất và người mua con giống ý thức hơn trong việc phòng chống bệnh này
2 phương pháp nghiên cứu
Các đàn gà đẻ bố mẹ giống Lương Phượng và Sasso nuôi trong gia đình tại một số địa phương, được xác định các chỉ tiêu:
Xác định tỷ lệ nhiễm Salmonella gallinarum pullorum bằng phản ứng ngưng kết nhanh toàn
huyết với kháng nguyên chuẩn (Nguyễn Như Thanh và cs; 2001) do hãng Intervet Hà Lan sản xuất của 815mẫu máu gà bố mẹ Lương Phượng và 830 mẫu máu gà Sasso ở các ngày tuổi 7, 56, 119, 252 trước khi loại thải (hai đợt thí nghiệm)
Mổ khám kiểm tra bệnh tích đặc trưng của Salmonellois (Nguyễn Vĩnh Phước, 1978) ở 187 gà Lương Phượng và 169 gà Sasso chết theo Phân lập Salmonella gallinarum pullorum từ phủ tạng (gan, lách, buồng trứng ) của gà bố mẹ chết nghi bệnh, từ lòng đỏ trứng tươi, trứng dị hình, từ lòng đỏ của phôi, thai gà chết trong quá trình ấp, nở và từ cục lòng đỏ chưa tiêu hết ở gà con chết trong những tuần tuổi đầu (Nguyễn Lân Dũng và cs, 1979) Lấy ngẫu nhiên 12 trứng giống Lương Phượng và 13 trứng giống Sasso ở các đàn gà có phản ứng huyết thanh dương tính, lấy lòng đỏ nuôi cấy
Trang 23 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
3.1 Kết quả xác định tỷ lệ nhiễm Salmonella galliarum pullorum
Bảng 1 Kết quả xác định tỷ lệ nhiễm Salmonella galliarum pullorum
Đợt thí nghiệm 1 Đợt thí nghiệm 2 Đợt thí nghiệm 1 Đợt thí nghiệm 2
Ngày
tuổi Số mẫu kiểm
tra
Số mẫu
dương
tính
Tỷ lệ (%)
Số mẫu kiểm tra
Số mẫu dương tính
Tỷ lệ (%)
Số mẫu kiểm tra
Số mẫu dương tính
Tỷ lệ (%)
Số mẫu kiểm tra
Số mẫu dương tính
Tỷ lệ (%)
Ghi chú: TLT- Trước loại thải
Từ kết quả trong bảng 1 cho thấy: dù giống Lương Phượng hay Sasso, sau mỗi lần kiểm tra,
tỷ lệ nhiễm ở các lần kiểm tra sau luôn cao hơn so với những lần trước Tỷ lệ dương tính lần lượt
ở các ngày kiểm tra với giống Lương Phượng là 4,16%; 6,60%; 8,57%; 11,42% và 11,66%; với
giống Sasso: 4,54%; 6,66%; 9,41%; 12,94% và 13,84% (đợt 1) Kết quả của chúng tôi lần này
phù hợp với kết quả thu được trong năm 2003 và của Dương Thị Yên (1997), của Nguyễn Thị
Tuyết Lê (1999) về tỷ lệ nhiễm Salmonella ở hai giống Lương Phượng thuần và Lương Phượng
lai Điều này chứng tỏ rằng khi trong đàn đã có một số con mang mầm bệnh thì việc lây nhiễm
gián tiếp là không tránh khỏi
3.2 Kết quả mổ khám kiểm tra bệnh tích Salmonellosis
Gà con hoặc lòng đỏ chưa tiêu hết, bọc màng nhầy thối khắm hoặc viêm ruột, gan sưng có điểm
hoại tử trắng xám trên bề mặt, thận, lách sưng to Gà đẻ xác gầy, tích nhiều nước vàng trong các
xoang cơ thể, đặc biệt là viêm buồng trứng, trứng non méo mó, dị hình, nhiều trứng non thoái hoá,
tím bầm như quả mồng tơi chín Trứng vỡ, tích đầy lòng đỏ trong xoang bụng, có trường hợp viêm
phúc mạc, toàn bộ gan, ruột, dạ dày, buồng trứng viêm dính lại với nhau Kết quả mổ khám được
tổng hợp trong bảng 2
Bảng 2 Kết quả mổ khám kiểm tra bệnh tích Salmonellosis
Giống
Ngày tuổi Số gà chết mổ khám SalmonellosisSố gà nghi Tỷ lệ (%) Số gà chết mổ khám Salmonellosis Số gà nghi Tỷ lệ (%)
126-245 23 5 21,73 22 4 18,18
Năm tuần đầu, tỷ lệ bệnh tích đặc trưng của bệnh Salmonellosis ở gà Lương Phượng và Sasso
chết khá cao (27,45 và 27,9%) Từ tuần tuổi thứ 9 trở đi, tỷ lệ bệnh tích đặc trưng ở giống Lương
Phượng thường cao hơn so với ở giống Sasso: 25,58%; 21,73%; 18,75% so với 23,07%; 18,18%;
14,28% Mổ khám gà Lương Phượng lai, tỷ lệ bệnh tích đặc trưng cao hơn (31,91 - 32,69%)
(Trương Quang và cs, 2003) Kết quả mổ khám này góp phần khẳng định nếu đàn gà đã có phản
ứng dương tính với kháng nguyên chuẩn Salmonella thì trong số gà chết ở bất cứ lứa tuổi nào,
mổ ra đều có một tỷ lệ khá cao có bệnh tích đặc trưng của Salmonellosis Điều đó có nghĩa là
Trang 3mầm bệnh Salmonella gallinarum pullorum tồn tại thường xuyên trong đàn, thải ra môi trường,
xâm nhập vào cơ thể gà mẫm cảm và gây bệnh, dẫn đến tình trạng bệnh tồn tại kéo dài
3.3 Kết quả phân lập Salmonella gallinarum pullorum
Kết quả phân lập Salmonella từ phủ tạng gà chết trong đàn có phản ứng huyết thanh học dương tính
Từ số liệu ở bảng 3 cho thấy dù gà Lương Phượng hay Sasso bị chết, nếu lấy bệnh phẩm là
buồng trứng, ống dẫn trứng, gan, lách, dịch ruột để phân lập thì đều có thể phát hiện được
Salmonella với tỷ lệ tương đối cao
Bảng 3 Kết quả phân lập vi khuẩn Salmonella từ phủ tạng gà chết trong đàn có phản ứng huyết thanh dương tính
Loại bệnh phẩm
phân lập Số mẫu
phân lập Số mẫu Tỷ lệ (%)
Số mẫu phân lập Số mẫu Tỷ lệ (%)
Bệnh phẩm từ gà Lương Phượng cho thấy gan và buồng trứng có tỷ lệ phân lập được Salmonella cao
nhất 44,44% và 41,66% Sau đó là từ lách và dịch ruột: 38,38% và 33,33% ống dẫn trứng có tỷ lệ phân lập
là 25,0% Tỷ lệ phân lập Salmonella ở gà Sacco trong gan và buồng trứng (43,75% và 40,0%), tuy
nhiên ở giống gà này tỷ lệ phân lập được Salmonella từ dịch ruột lại lên đến 40,0%, ngược lại tỷ
lệ phân lập được từ lách thấp hơn (37,5%) và từ ống dẫn trứng: 20,0% Các tỷ lệ trên đều thấp
hơn so với kết quả của Dương Thị Yên (1997) (33,3 - 75%) và Nguyễn Thị Tuyết Lê (1999)
(53,33 - 69,33%) Riêng bệnh phẩm là máu tim của cả hai giống gà đều không phân lập được
Salmonella Điều này chứng tỏ bệnh Salmonellosis không gây tình trạng bại huyết
Kết quả trên khẳng định khi gà bị bệnh Salmonellosis thì vi khuẩn cư trú chủ yếu ở nội tạng
(gan, lách, buồng trứng ) Từ các cơ quan này, Salmonella có cơ hội truyền sang trứng (truyền
dọc) và thải ra ngoài môi trường và làm lây lan bệnh (truyền ngang)
Kết quả phân lập Salmonella từ trứng, từ gà con chết ngạt 21 ngày (ở máy nở) và từ gà con chết
Do mầm bệnh có khả năng truyền qua trứng, có khả năng gây chết phôi thai hoặc thai đến ngày nở
nhưng vì thai quá yếu do tác động của độc tố vi khuẩn, không đạp vỡ vỏ để chui ra được, hoặc có
những con nở ra được nhưng chết ngay sau khi ra máy nở và ngay những ngày tuổi đầu.Vì vậy ngoài
những bệnh phẩm ở gà bố mẹ bị chết, chúng tôi đã lấy một số trứng bình thường, trứng dị hình, thai
chết ngạt lúc 21 ngày ấp, gà con chết lúc 1 ngày tuổi và chết trong những tuần tuổi đầu để phân lập vi
khuẩn Kết quả được trình bày ở bảng 4
Bảng 4 Kết quả phân lập vi khuẩn Salmonella từ lòng đỏ trứng, từ gà con chết ngạt
(21 ngày ở máy ấp) và gà con chết
Loại mẫu
kiểm tra dương tínhSố mẫu Tỷ lệ (%)
Số mẫu kiểm tra dương tính Số mẫu Tỷ lệ (%)
Lòng đỏ gà con chết ngạt lúc 21 ngày ấp 14 5 35,1 13 4 30,77
Cục lòng đỏ gà con 7-10 ngày tuổi chết 14 6 42,85 15 6 40,00
Trang 4Tỷ lệ phân lập được vi khuẩn rất thấp ở trứng giống gà Lương Phượng (8,33%) và 7,69% với trứng giống Sasso Điều này chứng tỏ nếu dùng trứng tươi kiểm tra để kết luận đàn gà bị bệnh
hay không bị bệnh do Salmonella gây ra là không đáng tin cậy, khó kết luận chính xác
Điều đáng quan tâm là tỷ lệ phân lập được Salmonella trứng dị hình khá cao (42,85% ở trứng giống Lương Phượng; 33,33% ở trứng giống Sasso) Như vậy trong thực tế, đàn gà có tỷ lệ trứng
dị hình cao là một trong những dấu hiệu quan trọng để chẩn đoán bệnh do Salmonella gây ra
Các loại bệnh phẩm khác (túi lòng đỏ của gà con chết ngạt, hoặc của gà con chết) đều phân lập được vi khuẩn với tỷ lệ từ 35,71% - 42,85% đối với giống Lương Phượng và từ 26,66% - 40,0% đối với giống Sasso
Kết quả nghiên cứu đã khẳng định được điều có tính nguyên tắc là trong đàn gà đã một lần bị
Salmonellosis thì mầm bệnh sẽ tồn tại lâu dài, lây từ thế hệ này sang thế hệ khác, mầm bệnh có thể truyền qua trứng và qua ngoại cảnh Đặc biệt đối với cơ sở sản xuất con giống, dùng phản ứng ngưng kết nhanh trên phiến kính với kháng nguyên chuẩn Salmonella gallinarum pullorum
để xác định nhanh những con dương tính, loại thải sớm để loại trừ nguồn bệnh là biện pháp đầu tiên quan trọng nhất Gà chết mổ khám kiểm tra bệnh tích, lấy bệnh phẩm phân lập mầm bệnh là hết sức cần thiết để khẳng định bệnh chắc chắn, nếu cần phải loại thải toàn đàn đảm bảo hiệu quả kinh tế và an toàn dịch bệnh lâu dài trong khu vực
4 Kết luận
Tỷ lệ nhiễm Salmonella ở hai giống gà đẻ bố mẹ Lương Phượng và Sasso nuôi trong nông hộ
tương đối cao Tỷ lệ nhiễm tăng dần theo lứa tuổi: từ 4,16 - 15,71% (giống Lương Phượng) và 4,44 - 13,84% (giống Sasso)
Đàn gà đã kiểm tra có phản ứng huyết thanh dương tính với kháng nguyên Salmonella
gallinarum pullorum, khi mổ khám những gà bị chết thì tỷ lệ phát hiện bệnh tích đặc trưng cao
từ 8,75 - 27,65% (giống Lương Phượng) và 14,28 - 27,90% (giống Sasso)
Tỷ lệ phân lập được Salmonella từ buồng trứng và gan cao nhất, tỷ lệ phân lập được từ các phủ tạng khác có thấp hơn: Lách 37,50 - 38,38% Dịch ruột 33,33 - 40,00%; ống dẫn trứng 20,00 - 25,00% Không phân lập được Salmonella từ máu
Tỷ lệ phân lập được Salmonella từ lòng đỏ trứng dị hình, lòng đỏ gà con chết ngạt, cục lòng
đỏ ở gà con chết trong 10 ngày đầu ở giống Lương Phượng từ 35,10 - 42,85% và giống Sasso từ 26,66 - 40,00%
Tài liệu tham khảo
Nguyễn Lân Dũng và cs (1979) Một số ph ương pháp nghiên cứu vi sinh vật học, Nxb Khoa học
và Kỹ thuật, Hà Nội
Nguyễn Thị Tuyết Lê (1999) Nghiên cứu ảnh hưởng của Salmonellosis đến một số chỉ tiêu kỹ thuật của gà ISA và Tam Hoàng, Luận văn Thạc sĩ khoa học Nông nghiệp, Trường ĐH Nông nghiệp I, Hà Nội
Trương Quang, Tiêu Quang An (2003) "Xác định tỷ lệ nhiễm và phân lập Salmonella gallinarum pullorum trên đàn gà bố mẹ giống Lương Phượng thuần và lai nuôi gia đình",
Tạp chí Khoa học Kỹ thuật thú y, tập X, số 2- Hội thú y Việt Nam, tr 15 - 19
Nguyễn Như Thanh (2001) Vi sinh vật thú y, Nxb Nông nghiệp, tr 92 - 95
Dương Thị Yên (1997) Nghiên cứu tình hình nhiễm Salmonella trên đàn gà giống ngoại nhập
và thử nghiệm điều trị, Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội
