Nghiên cứu quá trình tạo phức siêu phân tử của lipid với cyclodectrin ứng dụng trong thực phẩm

NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Nghiên cứu trình tạo phức siêu phân tử lipid với cyclodectrin ứng dụng thực phẩm Sinh viên thực hiện: Nguyễn Lê Lan Anh Lại Hợp Luân TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Tên báo: tạm dịch: Phức hợp dầu hạt hoa mẫu đơn (Paeonia Suffruticosa Andr.) với β-cyclodextrin: chuẩn bị, xác định đặc tính tăng cường khả ứng dụng sinh học TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Ý TƯỞNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ NHỮNG ƯU ĐIỂM CỦA PSO HẠN CHẾ PSO βCYCLODECTRIN β-CD ? BIỆN PHÁP GIẢI QUYẾT TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com THÀNH PHẦN HEXANE METHANOL ETHANOL ACID BÉO TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com CHUẨN BỊ CHO PHỨC HỢP TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com BẢNG GIÁ TRỊ Factors Levels Inclusion time (h) 0.5 1.5 2.5 3.5 4.5 5.5 6.5 TỶ LỆ = ĐẶC ĐIỂM PHỨC CHẤT PSO- β –CD Inclusion temperature (oC) 40 45 50 55 60 65 70 Ethanol to oil ratio 1.5 4.5 7.5 Mole ratio of oil to β-CD 3:1 2:1 1:1 1:2 1:3 1:4 1:5 CÂN NẶNG ĐƯỢC CHỨA ĐỰNG PSO TỔNG CÂN NẶNG PSO NỘI TẠNG PSO = CÂN NẶNG PHẦN CHỨA PSO CÂN NẶNG PHỨC CHẤT TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 100 100 PHÂN TÍCH - QUÉT KÍNH HIỂN VI ĐIỆN TỬ (SEM) - PHÂN TÍCH BIẾN ĐỔI FOURIER HỒNG NGOẠI (FT-IR) FOURIERTRANSFORM INFRARED - PHÂN TÍCH NHIỄU XẠ TIA X (XRD) - PHÂN TÍCH NHIỆT LƯỢNG QUÉT VI SAI (DSC) - PHÂN TÍCH QUANG PHỔ CỘNG HƯỞNG TỪ HẠT NHÂN (NMR) THÍ NGHIỆM KHẢ DỤNG SINH HỌC CỦA ACID LINOLENIC TRONG PHỨC CHẤT BAO GỒM PSO-β-CD TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Ảnh hưởng yếu tố trình đến tỷ lệ phức chất TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Thành phần axit béo TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Sự hình thành phức hợp Hình thái phức PSO- β -CD -CD có cấu trúc tinh thể khối không khác sở hữu kết nối lỏng lẻo bề mặt, với chiều dài thay đổi từ đến 10 micromet TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com - Phân tích phổ FT-IR: quang phổ hồng ngoại biến đổi Fourier (hình 5a) - Phân tích XRD: phổ nhiễu xạ X-ray (hình 5b) - Phân tích DSC: phân tích nhiệt qt vi sai (hình 5c) TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Phân tích phổ 1H NMR: Kỹ thuật quang phổ dựa tương tác vật chất xạ điện từ Từ trường xung quanh nguyên tử phân tử làm thay đổi tần số cộng hưởng, cho phép người nghiên cứu chi tiết cấu trúc điện tử phân tử nhóm chức riêng lẻ phân tử TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com SỰ THAY ĐỔI HÓA HỌC (PPM) VÀ SỰ CHỈ ĐỊNH CỦA GLYXERIT BÉO TRONG PHỔ 1H NMR CỦA PHỨC HỢP PSO VÀ PSO-β-CD THÔ SỰ DỊCH CHUYỂN HÓA HỌC (PPM) CỦA B-CD TRONG PHỔ 1H NMR CỦA PHỨC HỢP B-CD VÀ PSO-B-CD THÔ TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Khả ứng dụng sinh học axit linolenic pso phức hợp có chứa dầu kết luận CÁC THƠNG SỐ DƯỢC ĐỘNG HỌC CỦA AXIT LINOLENIC TRONG DẦU THÔ VÀ PHỨC HỢP BAO GỒM PSO-B-CD BẰNG ĐƯỜNG TIÊU HÓA (N = 6) a THỜI GIAN NỒNG ĐỘ ĐỈNH b ĐỈNH CỦA NỒNG ĐỘ TỐI ĐA c DIỆN TÍCH DƯỚI ĐƯỜNG CONG THỜI GIAN NỒNG ĐỘ CHO ĐẾN LẦN QUAN SÁT CUỐI CÙNG d THỜI GIAN BÁN HỦY IN VIVO ĐƯỜNG CONG NỒNG ĐỘ - THỜI GIAN TRONG HUYẾT TƯƠNG CỦA (A) PHỨC HỢP; (B) PSO (N = 6) SAU KHI CHO CHUỘT UỐNG TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý LẮNG NGHE TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com