Giáo án công nghệ 6 tiết 7

Ngày giảng: / /2021 CHƯƠNG II BỮA ĂN TRONG GIA ĐÌNH TIẾT BÀI THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau học học sinh phải: Kiến thức - Nhận biết số nhóm thực phẩm - Trình bày giá trị dinh dưỡng, ý nghĩa nhóm thực phẩm sức khỏe người Năng lực 2.1 Năng lực công nghệ - Nhận thức công nghệ: Nhận biết số nhóm thực phẩm Nhận biết giá trị dinh dưỡng, ý nghĩa nhóm thực phẩm sức khỏe người - Sử dụng công nghệ: Lựa chọn thực phẩm phù hợp với thể - Đánh giá công nghệ: Đưa nhận xét cho phù hợp dinh dưỡng cho thực đơn ăn uống 2.2 Năng lực chung - Năng lực tự chủ, tự học - Năng lực giao tiếp hợp tác: Biết sử dụng thông tin để trình bày, thảo luận vấn đề liên quan đến thực phẩm dinh dưỡng, lắng nghe phản hồi tích cực q trình hoạt động nhóm - Năng lực giải vấn đề: Giải tình đặt Phẩm chất - Chăm chỉ: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống - Trách nhiệm: Tích cực hoạt động II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Chuẩn bị giáo viên - Giấy A4 Phiếu học tập tập Ảnh, power point Chuẩn bị HS - Dụng cụ học tập phục vụ cho q trình hoạt động nhóm - Học cũ Đọc trước III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Ổn định lớp (1’) Tiến trình dạy Hoạt động 1: Giới thiệu (3’) a.Mục tiêu: Dẫn dắt vào mới; nhận biết tên xác số loại thực phẩm thông dụng b Nội dung: Giới thiệu nội dung học c Sản phẩm: Đọc tên số loại thực phẩm thông dụng d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV đưa hình ảnh số loại thực phẩm thơng dụng Đọc tên số loại thực phẩm thông dụng GV yêu cầu HS bàn thảo luận thời gian phút để viết tên của loại thực phẩm trình chiếu HS quan sát tiếp nhận nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, nêu tên loại thực phẩm GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức GV dẫn dắt vào mới: Mặc dù có nhiều loại thực phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống người Nhưng loại thực phẩm có chất dinh dưỡng chất đạm, chất béo, chất đường tinh bột, chất vitamin chất khoáng Cụ thể loại thực phẩm chứa chất dinh dưỡng nào, có vai trị thể người vào hôm HS định hình nhiệm vụ học tập Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Nội dung Tìm hiểu nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất đường bột, nhóm thực phẩm giàu chất béo.(14’) a.Mục tiêu: Nhận biết số thực phẩm Trình bày giá trị dinh dưỡng, ý nghĩa nhóm thực phẩm sức khỏe người b Nội dung: Một số nhóm thực phẩm chính: Nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất đường bột, nhóm thực phẩm giàu chất béo c Sản phẩm: Xếp loại loại thực phẩm vào nhóm Báo cáo hoạt động nhóm d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Nhiệm vụ Nhận biết số thực phẩm Chuyển giao nhiệm vụ GV đưa hình ảnh số loại thực phẩm thông I.Một số nhóm thực dụng phẩm Thực phẩm chia làm nhóm: Nhóm thực phẩm cung cấp chất đường, chất tinh bột; nhóm thực phẩm Gạo Thịt lợn Thịt gà Cá cung cấp chất đạm; nhóm thực phẩm cung cấp chất béo; nhóm thực phẩm cung cấp vitamin; nhóm Mỡ lợn Rau muống Cà chua thực phẩm cung cấp chất khoáng Đường Bưởi Lạc Dầu TV Giáo viên phát cho HS 01 tờ giấy A5 GV yêu cầu HS ghi tên lên góc bên trái tờ giấy Nhiệm vụ HS thời gian phút phân loại loại thực phẩm thành nhóm thực phẩm đặt tên cho chúng Thực nhiệm vụ HS xem hình ảnh chiếu HS nhận phiếu trả lời, ghi tên lên phiếu Ghi ý kiến lên phiếu thời gian phút GV yêu cầu HS đối phiếu cho HS đổi phiếu cho Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu HS nhận xét làm bạn HS nhận xét làm bạn Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS ghi nhớ ghi nội dung vào Nhiệm vụ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất đường bột, nhóm thực phẩm giàu chất béo Chuyển giao nhiệm vụ GV chia lớp làm thành nhóm 1.Nhóm thực phẩm cung cấp chất tinh GV phát cho nhóm 01 giấy A0 bột, chất đường chất xơ Nhiệm vụ nhóm tìm hiểu - Nguồn gốc: ngũ cốc, bánh mì, khoai, chất dinh dưỡng cụ thể sữa, mật ong, trái chín, rau xanh – - Nhóm 1, 2: Nhóm thực phẩm cung cấp Chức năng: nguồn cung cấp lượng chất tinh bột, chất đường chủ yếu cho hoạt động thể + Nguồn gốc: Chất xơ hỗ trợ cho hệ tiêu hoá + Chức năng: Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm - Nhóm 3,4: Nhóm thực phẩm cung cấp - Nguồn gốc: thịt nạc, cá, tôm, trứng, chất đạm sữa, loại đậu, hạt điều + Nguồn gốc: - Chức thành phần dinh dưỡng + Chức năng: để cấu thành thể giúp thể phát - Nhóm 3: Nhóm thực phẩm cung cấp triển tốt chất béo 3.Nhóm thực phẩm cung cấp chất + Nguồn gốc: béo + Chức năng: - Nguồn gốc: mỡ động vật, dầu thực vật, HS nhận nhiệm vụ bơ - Chức năng: cung cấp lượng cho thể, tích trữ da dạng lớp mỡ để bảo vệ thể giúp chuyển hoá số loại vitamin Thực nhiệm vụ HS hình thành nhóm; nhận giấy A0 HS tiến hành thảo luận, trao đổi, thống với nhau, hoàn thành yêu cầu nội dung GV đề Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu nhóm treo sản phẩm nhóm góc làm việc nhóm Nhóm cử đại diện trình bày để GV bạn nhận xét HS trình bày sản phẩm nhóm, lắng nghe nhận xét GV bạn Kết luận nhận định GV nhận xét phần trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ, ghi nội dung vào Nội dung 2: Tìm hiểu nhóm thực phẩm cung cấp vitamin ; nhóm thực phẩm cung cấp chất khống(14’) a.Mục tiêu: Trình bày giá trị dinh dưỡng, ý nghĩa nhóm thực phẩm sức khỏe người b Nội dung: Nhóm thực phẩm cung cấp vitamin, nhóm thực phẩm cung cấp chất khống c Sản phẩm: Hồn thành phiếu học tập Báo cáo nhóm d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Nhiệm vụ Tìm hiểu nhóm thực phẩm cung cấp vitamin Chuyển giao nhiệm vụ GV đưa PHT1 yêu cầu HS hoàn thành thời gian phút HS nhận nhiệm vụ Nhóm thực phẩm cung cấp vitamin - Vitamin có vai trị tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào q trình chuyển hố chất giúp thể khoẻ mạnh - Nguồn cung cấp vai trò số vitamin Nguồn thực phẩm cung cấp Trứng, bơ, dầu cá ớt chuông, cà rốt, cần tây Ngũ cốc, cà chua Thịt lợn, thịt bò, gan, trứng, sữa, cá Các loại hoa có múi, có vị chua cam, bưởi, chanh, Các loại rau xanh, cà chua Bơ, sữa, trứng, dầu cá Các loại nấm Gan Hạt nảy mầm Dầu thực vật Vai trò chủ yếu - Giúp làm sáng mắt - Làm chậm trình lão hố thể Kích thích ăn uống Góp phần vào phát triển h - Làm chậm q trình lão hố - Làm tăng sức bền thành mạch má Cùng với canxi giúp kích thích phát tr xương - Tốt cho da - Bảo vệ tế bào Thực nhiệm vụ HS nhận PHT1 hoàn thành phiếu GV yêu cầu HS trao đổi PHT1 cho HS đổi phiếu cho GV chiếu đáp án yêu cầu HS chấm điểm PHT1 bạn HS chấm điểm PHT1 bạn Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu HS nhận xét bạn HS nhận xét bạn Kết luận nhận định GV nhận xét phần trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ, ghi nội dung vào Nhiệm vụ Tìm hiểu nhóm thực phẩm cung cấp chất khoáng Chuyển giao nhiệm vụ GV đưa PHT2 yêu cầu HS hoàn thành thời gian phút HS nhận nhiệm vụ Nhóm thực phẩm cung cấp chất khoáng - Chất khoáng giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, cấu tạo hồng cầu, - Mỗi loại chất khoáng có vai trị riêng thể phần lớn có thực phẩm Nguồn thực phẩm cung cấp Vai trò chủ yếu Thịt, cá, gan, trứng Tham gia vào trình cấu tạo hồng cầu máu Sữa, trứng Giúp cho xương khoẻ Các loại hải sản, dầu cá Tham gia vào trình cấu tạo hooc môn tuyến giáp, bệnh bướu cổ Thực nhiệm vụ HS nhận PHT2 hoàn thành phiếu GV yêu cầu HS trao đổi PHT2 cho HS đổi phiếu cho GV chiếu đáp án yêu cầu HS chấm điểm PHT2 bạn HS chấm điểm PHT2 bạn Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu HS nhận xét bạn HS nhận xét bạn Kết luận nhận định GV nhận xét phần trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ, ghi nội dung vào Hoạt động 3: Luyện tập(8’) a.Mục tiêu: Củng cố kiến thức thực phẩm dinh dưỡng b Nội dung: Thực phẩm dinh dưỡng c Sản phẩm: Xếp loại thực phẩm vào nhóm d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS làm tập sau: Nội dung cần đạt Xếp Bài tập 1: Hãy xếp thực phẩm vào nhóm sau: Nhóm thực phẩm cung cấp chất tinh bột, chất đường chất xơ; nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm; nhóm thực phẩm cung cấp chất béo Tơm Thịt bị Ngơ loại thực phẩm vào nhóm Gạo tẻ Bơ Khoai lang Mỡ lợn Rau bắp cải HS nhận nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS tự suy nghĩ hoàn thành tập Báo cáo, thảo luận 1-2 HS trình bày kết mình, HS khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV khen bạn có kết tốt HS nghe ghi nhớ Hoạt động 4: Vận dụng(5’) a.Mục tiêu: Mở rộng kiến thức vào thực tiễn b Nội dung: Thực phẩm dinh dưỡng c Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ Bản ghi giấy A4 d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS nhà hoàn thành yêu cầu sau: Hãy quan sát kể tên thực phẩm gia đình em hay sử dụng Nội dung cần đạt Bản ghi giấy A4 trong tuần Em có nhận xét việc sử dụng thực phẩm gia đình mình? Ghi giấy A4 Giờ sau nộp lại cho GV Thực nhiệm vụ HS thực nhiệm vụ GV nhà Báo cáo, thảo luận HS trình bày kết mình, HS khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV khen bạn có kết tốt HS nghe ghi nhớ PHỤ LỤC Phiếu học tập Em hoàn thành nội dung bảng sau Loại vitamin Nguồn thực phẩm cung cấp Vai trò chủ yếu Vitamin A Vitamin B Vitamin C Vitamin D Vitamin E PHỤ LỤC Phiếu học tập Em hoàn thành nội dung bảng sau Loại chất khoáng Nguồn thực phẩm cung cấp Sắt Canxi lốt Hướng dẫn nhà: (1 phút) - Trả lời câu hỏi cuối Vai trò chủ yếu - Đọc trước sau IV Rút kinh nghiệm - Nội dung……………………………………………………………………… - Phương pháp:………………………………………………………………… - Thời gian: Toàn bài…………………………………………………………… Từng phần: ………………………………………………………… - Chú ý:……………………………………………………………………… ... thực phẩm cung cấp chất khoáng Chuyển giao nhiệm vụ GV đưa PHT2 yêu cầu HS hoàn thành thời gian phút HS nhận nhiệm vụ Nhóm thực phẩm cung cấp chất khoáng - Chất khoáng giúp cho phát triển xương,... thực phẩm cung cấp vitamin; nhóm Mỡ lợn Rau muống Cà chua thực phẩm cung cấp chất khoáng Đường Bưởi Lạc Dầu TV Giáo viên phát cho HS 01 tờ giấy A5 GV yêu cầu HS ghi tên lên góc bên trái tờ giấy... phát cho nhóm 01 giấy A0 bột, chất đường chất xơ Nhiệm vụ nhóm tìm hiểu - Nguồn gốc: ngũ cốc, bánh mì, khoai, chất dinh dưỡng cụ thể sữa, mật ong, trái chín, rau xanh – - Nhóm 1, 2: Nhóm thực