ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Đối tượng nghiên cứu
Hiệu quả sử dụng đất nông nghiệp tại làng Kawakami Nhật Bản, trang trại
Thời gian nghiên cứu
Từ giữa tháng 4 đến tháng 10 năm 2017
Nội dung nghiên cứu
* Nội dung 1: Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội vùng nghiên cứu
* Nội dung 2: Thực trạng sản xuất rau của làng Kawakami
* Nội dung 3: Đánh giá hiệu quả sản xuất rau trong trang trại Mashahito Shinohara
* Nội dung 4: Thuận lợi ,khó khăn và giải pháp khi áp dụng mô hình sản xuất rau ở Nhật Bản vào Việt Nam
Phương pháp nghiên cứu
3.4.1 : Thu thập số liệu thứ cấp
Trên Internet, có nhiều số liệu thống kê và tổng quan về đất nước Nhật Bản, đặc biệt là tình hình sản xuất nông nghiệp và xuất khẩu các sản phẩm nông nghiệp Bài viết cũng đề cập đến các công nghệ hiện đại đang được áp dụng trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp, giúp nâng cao hiệu quả và chất lượng sản phẩm.
- Thu thập số liệu cụ thể về trang trại: Quy mô, diện tích, tình hình sản xuất của trang trại
3.4.2 : Thu thập số liệu sơ cấp
-Tổng giá trị sản phẩm (T): T = 𝑝 1 𝑞 1 + 𝑝 2 𝑞 2 + ⋯ 𝑝 𝑛 𝑞 𝑛
Trong đó: p là khối lượng từng loại sản phẩm được sản xuất/ha/năm q là đơn giá từng loại sản phẩm trên thị trường cùng thời điểm
T là tổng giá trị sản phẩm của 1 ha đất canh tác/năm
- Thu nhập thuần túy (N): N = T – Csx
N là thu nhập thuần túy của 1 ha đất canh tác/năm
Csx là chi phí sản xuất của 1 ha đất canh tác/năm bao gồm cả chi phí vật chất và chi phí lao động
- Hiệu quả sử dụng vốn (Hv): Hv = T/Csx
- Giá trị ngày công lao động = N/tổng số ngày công lao động/ha/năm
Chi phí : giống, phân bón, nhân công,thuốc BVTV, nước tưới…
Tổng thu : sản lượng X giá bán
Thu nhập: Thu - chi phí
Phần 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội vùng nghiên cứu
Ngôi làng Kawakami Mura, thuộc huyện Minamisaku, tỉnh Nagano, nằm ở phía Tây Tokyo, được người dân Nhật Bản gọi là “Làng thần kỳ” Vào thập niên 60-70 của thế kỷ 20, nơi đây từng là vùng đất cằn cỗi và nghèo nhất Nhật Bản Tuy nhiên, nhờ vào việc trồng rau xà lách, Kawakami Mura đã trở thành ngôi làng giàu có nhất cả nước.
Hình 4.1: Vị trí từ thủ đô Tokyo đến làng Kawakami
- Làng KawaKami có diện tích khoảng 209,61km 2
- Độ cao trung bình so với mặt nước biển: 1185m
- Tháng 8 nhiệt độ cao nhất trên 30 độ c
- Nhiệt độ thấp nhất tháng 2 (-18 độ c)
- Lượng mưa nhiều nhất tháng 9 là 260mm
- Lượng mưa thấp nhất tháng 11 là 20mm
- Nhiệt độ trung bình/năm là 8,1 độ c
- Nhiệt độ trung bình năm cao nhất là 20,6 độ c
- Nhiệt độ trung bình thấp là (-3,7 độ c)
- Nhiệt độ trung bình năm 83,4 độ c
4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội
Có một ngôi làng nhỏ bé nằm ở tỉnh Nagano của Nhật Bản mang tên
Kawakami là một làng nghèo nhất Nhật Bản vào thập niên 60-70, với dân số khoảng 5.632 người, nằm sâu trong vách núi và xa đường lớn Năm 1980, một vị trưởng làng đã khởi xướng việc canh tác rau theo tiêu chuẩn chung, với quy định nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng sản phẩm Rau của Kawakami có thể ăn tươi ngay tại vườn, và công việc nông nghiệp diễn ra từ giữa tháng 4 đến tháng 10, trong khi 6 tháng còn lại không thể canh tác do nhiệt độ xuống dưới âm 20 độ C Mặc dù thời gian canh tác ngắn, năng suất cao giúp người dân có thu nhập đáng kể, với 62.000 tấn rau xà lách được cung cấp ra thị trường trong nước vào năm 2016, thu về 17 tỉ yên.
Theo thống kê, thu nhập bình quân hàng năm của các hộ dân ở Kawakami vượt 25 triệu yên (hơn 200.000 USD), giúp Kawakami trở thành ngôi làng giàu có nhất Nhật Bản hiện nay.
Thực trạng sản xuất, xuất khẩu và giá trị kinh tế rau của làng Kawakami
4.2.1 Khái quát chung về làng Kawakami
- Dân số của làng Kawakami là : 5.632 người
STT Nam Nữ Tổng dân số
Bảng 4.2 Số dân sản xuất nông nghiệp năm 2016
STT Nam Nữ Tổng dân số
Bảng 4.3 Thu nhập của người dân làng Kawakami
STT Số tiền thu nhập(đồng yên)
Số hộ dân Tỷ lệ (%)
- Qua bảng cho thấy: thu nhập của người dân của làng Kawakami ngày càng ổn định
-Số máy móc sản xuất có :1998 máy móc
-Mỗi hội có 03 máy móc để sản xuất nông nghiệp
Để làm mát các tòa nhà trong mùa nóng, cần áp dụng các phương pháp hiệu quả như lắp đặt hệ thống làm mát bên trong, sử dụng vòi phun nước, và triển khai các biện pháp che bóng Những giải pháp này giúp giảm sự truyền dẫn bức xạ và giảm tải nhiệt, tạo ra môi trường sống thoải mái hơn.
Nghiên cứu các phương pháp kỹ thuật nông học nhằm kéo dài thời gian sản xuất và nâng cao năng suất cây trồng, đáp ứng yêu cầu của thị trường Việc áp dụng các kỹ thuật kéo dài này sẽ giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa hiệu quả canh tác.
4.2.2 Thực trạng xuất khẩu rau của làng Kawakami
Bảng 4.4 Cơ cấu diện tích đất canh tác của làng Kawakami năm 2016
STT Tên loại rau Diện tích(ha) Tỷ lệ( %)
Theo bảng kết quả, diện tích đất trồng rau đã tăng 0,5%, trong khi diện tích đất bỏ hoang giảm xuống còn 6,1% Tổng diện tích trang trại là 2.854 ha, chủ yếu dành cho việc trồng xà lách và cải thảo, hai loại cây trồng chính.
Xà lách đã trở thành loại cây xuất khẩu chủ lực của Nhật Bản trong những năm gần đây Để hỗ trợ người nông dân, Bộ Nông nghiệp và Bộ Tài chính Nhật Bản đã hợp tác khuyến khích nông dân mở rộng sản xuất cây trồng một cách đồng đều hơn, từ đó giúp họ tăng cường khả năng thích ứng với biến động kinh tế.
- Sản lượng xuất khẩu ngày càng tăng,điều đó đã làm người dân hăng hái sản xuất để xuất khẩu rau sản lương rau tăng lên 10% so với năm 2015
Bảng 4.5 Số lượng xuất khẩu rau của làng Kawakami năm 2016
STT Tên loại ra rau Số lượng xuất khẩu rau
-Qua bảng ta thấy số lượng xuất khẩu rau tăng không ngừng tổng số rau xuất khẩu là:128.670 tấn
* Giá trị kinh tế rau thu được
Mỗi năm, nông dân chỉ trồng một vụ lúa, bắt đầu từ giữa tháng 4 và kéo dài đến tháng 10 Sau khi kết thúc thu hoạch, họ sẽ dọn dẹp cánh đồng và bón phân chuẩn bị cho vụ mùa tiếp theo.
Lao động chủ yếu trong việc chăm sóc rau là sinh viên Việt Nam và người Nhật, bên cạnh đó còn có sự hỗ trợ từ tu nghiệp sinh Trung Quốc và một số người Philippines trong mùa thu hoạch Rau phát triển nhanh chóng, đòi hỏi công việc làm cỏ thường xuyên xung quanh luống và lối đi để xe thu hoạch Khi đạt chiều cao tối đa từ 10-15cm, việc chăm sóc rau trở nên khá vất vả Cây giống được trồng từ giữa tháng 4 đến giữa tháng 8, sau thời gian trồng, rau được chăm sóc và thu hoạch, với giá bán khác nhau cho từng loại rau.
Bảng 4.6 Giá trị kinh tế thu được sản lượng rau bán ra năm 2016
STT Tên loại rau Số tiền thu được(triệu yên) Tỷ lệ(%)
Bảng 4.7 Tổng thu và tiêu thụ sản lượng sản xuất rau làng Kawakami qua các năm
STT Tên loại rau Sản lượng 2015 Sản lượng 2016 Sản lượng 2017
-Qua bảng số liệu trên ta thấy lượng sản xuất và tiêu thụ rau tăng giảm theo từng năm và theo từng cơ sở
Trong giai đoạn từ năm 2015 đến 2017, sản lượng cải thảo đạt mức cao nhất vào năm 2017 và thấp nhất vào năm 2015 Tương tự, xà lách cũng có sản lượng cao nhất vào năm 2017 và thấp nhất vào năm 2016 Đối với xà lách xanh, sản lượng cao nhất cũng được ghi nhận vào năm 2017, nhưng dữ liệu về năm thấp nhất chưa được cung cấp.
+ Xà lách tía chiếm sản lượng cao nhất là cơ sở :Năm 2015, thấp nhất là: Năm 2016
Đánh giá hiệu quả sản xuất rau của trang trại MASHAHITO SHINOHARA
Tên loại rau năm 2015 năm 2016 năm 2017
- Qua bảng số liệu ta thấy tỷ sản xuất và tiêu thụ rau tăng giảm theo từng năm và theo từng cơ sở
+ Cải thảo chiếm tỷ lệ cao nhất là cơ sở : 1 năm 2015 và năm 2017, thấp nhất là cơ sở : 2 năm 2016
+ Xà lách chiếm tỷ lệ cao nhất là cơ sở :1 năm 2015 và năm 2016, thấp nhất là cơ sở : 3 năm 2015
+ Xà lách xanh chiếm tỷ lệ cao nhất là cơ sở :1 năm 2017, thấp nhất là cơ sở : 2 năm 2015
+ Xà lách tía chiếm tỷ lệ cao nhất là cơ sở :1 năm 2015, thấp nhất là cơ sở
4.3 Đánh giá hiệu quả sản xuất rau cảu trang trại Mashahito Shinohara
- Với diện tích khoảng 5,2 ha đất để canh tác ông MASHAHITO
SHINOHARA cam kết cung cấp những sản phẩm tươi ngon từ cánh đồng và nhà kính của mình, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng Sản phẩm không chỉ được phân phối trong nước mà còn được xuất khẩu ra thị trường quốc tế, mang đến sự tươi mới và chất lượng cao.
4.3.2 Loại cây trồng trong trang trại
Trang trại này chủ yếu trồng hai loại rau xà lách: xà lách xanh và xà lách tía Hai loại rau này được canh tác trên quy mô lớn, với xà lách xanh được trồng ở một bên và xà lách tía ở bên kia, tạo nên sự phân chia rõ ràng trong quy trình trồng trọt.
Hai loại rau này được chăm sóc đồng nhất từ giai đoạn trồng đến thu hoạch Thời điểm trồng rau bắt đầu từ giữa tháng 4 và kéo dài đến mùa vụ thu hoạch.
10 cứ tiếp diễn như vậy
Hình 4.2.Hai loại rau xà lách xanh và xà lách tía được trồng xen kẽ nhau trên một quy mô diện tích
** Công nghệ vàquy trình sản xuất rau của trang trại Mashahito Shinohara
Vào thời điểm hiện tại, thời tiết nắng nhẹ rất phù hợp để chuẩn bị cho mùa vụ mới Gia đình bắt đầu công tác chuẩn bị cây giống, sửa chữa công cụ và thực hiện kiểm tra ban đầu Đồng thời, việc có các thực tập sinh nước ngoài từ Trung Quốc, Campuchia, Việt Nam đến hỗ trợ gia đình trong mùa vụ là vô cùng cần thiết.
- Đối với rau xà lách thời gian là từ giữ tháng 3 tới giữa tháng 8.Rau sẽ được thu hoạch và sản xuất đi vào giữa tháng 6 đến đầu tháng 10
Hình 4.3: Lựa chọn hạt giống
*Tháng 5(cải tạo đất trồng,tạo luống đất,ươm giống)
Mùa xuân đến, hoa đào và hoa mận nở rộ, đánh dấu sự chuyển mình của thời tiết sau mùa đông Người dân khẩn trương chuẩn bị phân bón cần thiết cho cây trồng, tiếp theo là làm đất bằng máy làm đất Maruchi và phủ bạt nilon để giữ ẩm cho đất Khoảng 15 đến 20 ngày sau khi gieo hạt, những cây non bắt đầu nhú lên và sẵn sàng để trồng.
- Tại hiệp hội nông nghiệp các thành phần như :N,P,K,CA,Mg,PH,EC Trong đất sẽ được phân tích miễn phí
Hình 4.4: Phân tích mẫu đất
- Dựa vào kết quả phân tích mẫu đất tính toán sự thừa thiếu cảu thành phần trong đất từ đó đưa ra các phương pháp xử lý đât,
- Tiến hành tạo rãnh thoát nước cho đất sau khi san
Hình 4.5 Phủ bạt nilon giữ ẩm cho đất
Tùy vào điều kiện thời tiết, việc sử dụng các tấm bạt nilon màu đen, bạc, trắng hoặc kẻ sọc là rất quan trọng Phương pháp này không chỉ giúp giữ nhiệt mà còn ngăn cỏ dại và giảm thiểu bệnh tật cho cây trồng.
-.Mỗi luống có chiều rộng 45cm,chiều cao 20cm, bạt nilon được phủ lên trên luống đất với chiều rộng khoảng từ 130cm đến 135cm
- Gieo hạt: sử dụng thiết bị gieo hạt chuyên dụng Pottoru với khay ở đấy có những lỗ nhỏ cho hạt giống vào
Số lượng khay gieo và khoảng cách gieo hạt sẽ được điều chỉnh dựa trên năng suất lao động và số lượng hàng dự kiến mà mỗi hộ nông dân có thể sản xuất trong một ngày.
- Các chủng loại rau xà lách :đặc tính của từng giống rau,thời gian xuất hàng khu vực canh tác sẽ được tính toán để gieo hạt
- Nhiệt đôh nảy mầm thích hợp: rau xà lách từ 18 đến 20 độ,
- Thời gian tưới nước: tưới vào buổi sáng, trong ngày nếu độ ẩm của đất không đủ sẽ tiến hành tưới nước tiếp
- Để tránh trừ sâu bệnh,việc lựa chọn hạt giống tốt cũng rất quan trọng
Hình 4.6 : Hạt giống được chăm sóc trong tủ nhiệt độ khoảng 1-2 ngày
Hình 4.7 Ươm giống để cây phát tiển trong nhà kính
Bảng 4.9 Lượng phân bón để trộn với đất trước khi lên luống trồng rau
STT Hạng mục Tổng số Bón lót Bón thúc 13 -15 NST
3 Phân hữu cơ vi sinh 1900 kg 1900 kg
*Tháng 6 (chăm sóc ,quản lí cây trồng)
- Sau khi gieo hạt khoảng từ 15 đến 20 ngày cần chú đến sự phát triển của cây
- Dựa vào kế hoạch để tính thời vụ,thời gian trồng cây
- Để giảm thiểu chi phí:sử dụng phương pháp thâm canh tăng vụ trên một luống đất trồng
Hình 4 7.: Chăm sóc cây trồng
- Thời gian hanh khô,lượng mưa ít ,cần chú ý công tác tưới tiêu Lúc này là thời điểm tưới nước cần đặc biệt chú ý
- Cần chú ý diệt cỏ bên trong cũng như xung quanh các luống rau
-Để giảm thiểu thiệt hại sâu bệnh,cần thường xuyên quan sát rau trồng
Trong thâm canh tăng vụ, để giảm thiểu công việc bón phân cho đất, cần bón phân ure trước khi san đất và phủ bạt nilon cho đến khi bắt đầu vụ thứ hai.
Hình 4.8 Quản lý câu trồng
* Tháng 7,tháng 8 và tháng 9(quản lý cây trồng,thu hoạch,xuất kho)
Đầu tháng 7, thời tiết vẫn chịu ảnh hưởng của mùa mưa, nhưng sau đó là những ngày hè nắng nóng gay gắt Đây là thời điểm nông dân áp dụng các biện pháp chống tia cực tím cho ruộng rau Việc xuất kho rau củ diễn ra song song, và tất cả sản phẩm nông nghiệp đều được kiểm tra lại bởi các kiểm tra viên Những loại rau không đạt tiêu chuẩn sẽ được nông dân bán với giá thấp hơn hoặc mang về nhà.
Sau tháng 8, khi những ngày hè oi ức vẫn tiếp diễn, các thực tập sinh đã dần quen với nhịp sống này Để đảm bảo công việc hiệu quả mà không ảnh hưởng đến sức khỏe khi thu hoạch rau vào sáng sớm, các bạn nên đi ngủ sớm mỗi tối và giữ ấm cho cơ thể.
Vào tháng 9, nhiệt độ ban ngày thường cao, nhưng buổi sáng sớm và ban đêm trở lạnh, kèm theo những cơn mưa Đây là thời điểm cao điểm cho nông dân, khi việc thu hoạch rau và xuất kho diễn ra song song tại các ruộng.
Tùy vào từng loại rau, quy định xuất kho sẽ khác nhau, được xác định dựa trên các yếu tố như số lượng, độ dài, độ rộng và độ cuốn của lá.
- Sản phẩm đạt loại L là loại tốt nhất đây cũng là momg muốn của gia đình
- Các vết cắt của rau cầng phải được rửa sạch bằng nước sạch đạt tiêu chuẩn
- Rau được xếp vào hộp một cách cản thận tho số lượng quy định
- Các cây rau bị hư hỏng hoạc sâu bệnh sẽ bị loại bỏ
- Trên các thùng xếp rau được phân loại các mặt hàng như loại:L,2LL và loại S
Hình 4.9: Thu hoạch rau lúc 6h sáng
Hình 4.10 Thu hoạch rau lúc 2h đêm
- Nông sản được chuyển bằng xe tải,xe kéo đến nơi tập trung đóng gói
- Nếu dung hộp cát tông dính bùn sẽ dùng khăn nhúng nước vắt khô để lau
- Các loại thùng dùng để đóng gói sản phẩm : thùng cát tông, thùng container (có rất nhiều chủng loại)
- Sau khi viết hóa đơn xuất kho, nông sản sẽ được chuyển qua bước kiểm tra
Hình 4.11 Rau được trở đi sau thu hoạch để cho vào kho chứa
* Tháng 10(thu dọn sau vụ mùa)
Khi mùa thu đến, ngọn núi được bao phủ bởi lớp áo vàng rực rỡ, mang lại không khí dễ chịu Tuy nhiên, vào sáng sớm và chiều tối, chúng ta có thể cảm nhận cái lạnh của mùa đông sắp tới Đồng thời, tấm bạt nilon được thu dọn và các máy móc cũng sẽ được đưa đi bảo dưỡng để chuẩn bị cho những ngày lạnh giá sắp đến.
1.Dọn dẹp sau mùa vụ
Các tấm bạt nilon được tháo gỡ, các ông nước tưới gắn trên bạt nilon cũng sẽ được gỡ ra, phơi khô và cho vào các túi chuyên dụng để bảo quản, sẵn sàng cho các mùa vụ tiếp theo.
- Để chuẩn bị cho các vụ mùa tiếp theo,máy kéo sẽ được sử dụng đẻ bón phân hữu cơ cho đất
- Để tránh đất bị bạc màu các loại phân hữu cơ có nguồn gốc từ lúa mạch ,cây bột mì sẽ được sử dụng để bón cho đất
Bảng 4.10: Lượng xuất khẩu rau của trang trại Mashahio Shinohara
Tên loại rau Sản lượng xuất khẩu
Tổng cả 2 sản phấm xuất khẩu(2016)
Bảng 4.11 : Chi phí cho 1ha cây xà lách tại trang trại Mashahito Shinohara
STT Chi phí Đơn vị tính Giá tiền Thành tiền(VNĐ)
2 Phân bón hữu cơ 1kg 75.000 75.000.000
Sản lượng sản xuất và xuất khẩu rau hàng năm thay đổi do sự biến động của thời tiết Những năm có lượng mưa và khí hậu thuận lợi thường đạt năng suất cao và hiệu quả kinh tế tốt Ngược lại, trong những năm gặp nhiều mưa hoặc khí hậu không thuận lợi, năng suất và hiệu quả kinh tế có thể giảm, nhưng mức giảm này thường không đáng kể.
Bảng 4.12 : Tổng thu từ sản xuất rau xà lách tại trang trại Mashahito Shinohara
STT Loại rau Năng suất(tấn) Giá bán Thành tiền(VNĐ)
Biểu đồ 01: Lợi nhuận thu được chi/lãi
Những thuận lợi và khó khăn về giải pháp khi áp dụng mô hình sản xuất rau ở Nhật Bản vào Việt Nam
Việt Nam có khả năng áp dụng công nghệ nông nghiệp cao của Nhật Bản vào sản xuất, bao gồm việc sử dụng nhà kính, nhà lưới và hệ thống tưới tiêu tự động Ngoài ra, việc áp dụng các loại máy móc như máy phủ bạt Maruchi và máy làm đất Kubota sẽ nâng cao hiệu quả sản xuất Đặc biệt, việc xây dựng các kho chứa rau sẽ giúp bảo quản chất lượng sản phẩm tốt hơn.
Tổng chi Tổng thu bước trong sản xuất nông nghiệp để năng cao hiệu quả về số lượng cũng như chất lượng của nông sản
Việt Nam
Để xây dựng mô hình sản xuất rau chất lượng cao tương tự như rau Nhật Bản, cần áp dụng những giải pháp hiệu quả sau đây:
Để nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của việc tái cơ cấu nông nghiệp, người dân cần hiểu rõ sự cần thiết phải thay đổi tư duy sản xuất nông nghiệp hàng hóa Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế và biến đổi khí hậu ngày càng ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp.
Nghiên cứu và phát triển các giống cây mới là yếu tố then chốt giúp nâng cao năng suất sản xuất, đồng thời tối ưu hóa việc tiếp cận đất đai, nguồn vốn và thị trường Điều này không chỉ mở rộng quy mô sản xuất hàng hóa mà còn nâng cao khả năng cạnh tranh, đáp ứng các tiêu chuẩn hội nhập quốc tế.
Đổi mới và phát triển các hình thức tổ chức sản xuất là cần thiết, tập trung vào việc phát triển doanh nghiệp nông nghiệp và các hình thức hợp tác, liên kết trong sản xuất và tiêu thụ nông sản theo chuỗi giá trị Cần kết nối với hệ thống tiêu thụ toàn cầu, đồng thời đẩy mạnh sự phát triển của các hợp tác xã nông nghiệp, chú trọng đến việc tổ chức nông dân sản xuất nông sản hàng hóa quy mô lớn, đảm bảo chất lượng gắn với chế biến và tiêu thụ hiệu quả.
Để phát triển kết cấu hạ tầng nông nghiệp và nâng cao năng lực quản lý ngành, cần huy động các nguồn lực từ Trung ương đến địa phương Việc liên kết chặt chẽ giữa bốn nhà: nhà nông, nhà nước, nhà doanh nghiệp và các nhà khoa học kỹ thuật là rất quan trọng Sự hợp tác này sẽ giúp đưa ra những phương pháp an toàn và hiệu quả nhất trong sản xuất nông nghiệp tại Việt Nam.
