Lí MẪN Cẩm nanếDiĩdidíioiiế PkiẶ rift mang tKol r ^ I Cách phối hợp các thực phẩm ^ Chế độ Dinh dưõng hợp lí Bé ngoan, th ô n g m in h và khỏe m ạnh o Coi trọng chế^ộ dinh diẩỡng của thai phụ để don chào sinh linh bé bỏng * Nguyên tác và kiến thức ăn uống dành cho thai phụ Ể 'Ế ' » Thực phẩm nén & không nên ăn trong giai đoạn đắu thai kì (tháng thứ nhất tháng thứ ba) * Thực phẩm nên & khống nên ăn trong giai đoạn giữa thai kì (tháng thú tư t h á n g t h ị^ ỉ ì ^ » Thực phầm nén & không nên ăn tr[.]
Lí MẪN Cẩm nanế Diĩdidíioiiế PkiẶ.rift mang tKol Thực phẩm cội rễ vạn vật Chính thực phẩm có thực phẩm thuốc chữa bách bệnh (Danh y A ntony) l U U T i E U A N H Nuôi dưỡng Cim nang dinh duOrrg cho trésó sinh ' vátrénhó r ^ I Cách phối hợp thực phẩm ^ Chế độ Dinh dưõng hợp lí Bé ngoan, th n g m inh khỏe mạnh VưancNkuVAn o * Nguyên tác kiến thức ăn uống dành cho thai phụ Ể 'Ế ' » Thực phẩm nén & không nên ăn giai đoạn đắu thai kì (tháng thứ - tháng thứ ba) * Thực phẩm nên & khống nên ăn giai đoạn thai kì (tháng thú tư - t h n g th ị^ ỉì^ » Thực phầm nén & không nên ăn giai đoạn cuối thai kì (tháng thú bảy đ M íh i » Thực đơn dinh dương & nhũmg thuốc đơn giản * Hướng dẫn thai phụ cách uống thuốc an tồn m NHÀ XUẤT BẢN PHỤ NỮ ;lẳ\ • iij Coi trọng chế^ộ dinh diẩỡng thai phụ để don chào sinh linh bé bỏng THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG ế ^ tr é I Hà Giang (dịch) LÍ MẪN Cấm nanế Dinhduữnắ PImặ!WmongtKoi ^ - / o _ ' i - ' I - Coi trọng chế độ dinh d i ^ g thai phụ dể don chấo sinh linh bé bỏng Nguyên tác kiến thức ăn uống dành dio thai phụ Ttnft phẩm nén & không nên ăn giai đoạn đáu Hui lù (tháng Hiứ - tháng ị Thtk phẩm nên & không nên ăn giai đoạn giíỉa thai lù (tháng Hiứtư- ttểtegi • Thực phám nên & khơng nên ăn giai đoạn cuối thai kì (tháng thứ bảy đến kh • Thục đơn dinh dưdng & nhãng thuốc đơn giản • Hưdng dẫn thai phụ cách uống thuốc an tồn ^ NHÀ XUẤT BẢN PHỤ NỮ \ L«M Ở ĐẦU Chia sẻ ebook : Chiasetailieu.net Cha đẻ nén y học giới Hippocrates có câu danh ngôn tiếng “Người hiểu biết coi sức khỏe hạnh phúc lớn đời” Thực ra, khó có định nghĩa xác sức khỏe sống hàng ngày, người coi nhẹ nó, Cổ thể đưa “tín hiệu” cảnh báo, cảm thấy đau, ngứa nằm liệt giường, biết sức khỏe tài sản vô quý giá Khi người biết tầm quan trọng cần thiết sức khỏe sống lành mạnh bữa ăn dinh dưỡng, khoa học ngày coi trọng Con người sớm hiểu mối quan hệ mật thiết bữa ăn sức khỏe Nhà toán học Hi Lạp cổ Pythagoras nói rằng: “Khơng nên coi nhẹ sức khỏe bạn, giống việc ăn uống cần có cân bằng, hạn chế” Do tiến y học đại y tế công cộng, tuổi thọ người kéo dài hdn, quan điểm vé ăn uống đắn có tầm quan trọng rõ rệt đối vổi sức khỏe người đại Ngày nay, quan có chức chuyên gia coi trọng tuyên truyền mở rộng văn hóa ẩm thực lành mạnh đến nhà Dân ta từ xa xưa coi trọng ăn uống, nên ăn khơng nên ăn có quan hệ mật thiết đến sức khỏe người Xã hội khoa học kĩ thuật không ngừng phát triển, đời sống người dân nâng cao, người quan tâm đến việc nên ăn khơng nên ăn Khơng phải tất người đéu chung sống vùng miển có chung thể chất, vậy, việc ăn để đảm bảo sức khỏe điéu vô quan trọng Cuốn sách “Cẩm nang dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai” chủ yếu giới thiệu tầm quan trọng dinh dưỡng trước sinh đẻ nguyên tắc ăn uống, kiến thức ăn uống giai đoạn mang thai, thói quen ăn uống không tốt thai phụ, thay đổi sinh lí giai đoạn khác thai nhi thai phụ, giới thiệu nên khơng nên ăn thời kì đắu mang thai (từ tháng thứ - tháng thứ ba), thời kì mang thai (từ tháng thứ tư - tháng thứ sáu), thời kì cuối mang thai (từ tháng thứ bảy đến sinh) Cuốn sách biên soạn cd sở y học cổ truyền dưỡng sinh, tham khảo tài liệu vể ăn kiêng kị nên ăn, kết hỌp vổi thành nghiên cứu y học đại dinh dưỡng học, nhằm bổ sung kiến thức dinh dưỡng cho thai phụ Cuốn sách chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ đầu bếp hỢp tác biên soạn, nội dung khoa học, thực tế, dễ hiểu, giúp bạn đọc biết nên ăn ăn Cuốn sách thực lựa chọn sáng suốt dành cho gia đình Vì biết ăn gì, ăn nào, giúp cd thể khỏe mạnh, phòng tránh bệnh tật, nguyện vọng chung người làm công tác biên soạn sách CHƯƠNG 1: ĐẶC ĐIỂM ẢN UỐNG CỦA THAI PHỤ —■ ■ _ _ y Dinh dưỡng cần thiết cho thai phụ /2 Nguyên tác ăn uống tầm quan trọng dinh dưỡng trước mang thai 74 Dinh dưỡng không đủ ảnh hưởng đến sức khỏe mẹ 76 Thiếu dinh dưỡng ảnh hưởng đến phát triển thai nhi 18 Những thói quen ăn uống không tốt thai phụ CHƯƠNG 2: THựC PHẨM NÊN VÀ KHÔNG NÊN ẴN TRONG GIAI ĐOẠN ĐẨU THAI KÌ (THÁNG THỨ NHẤT - THÁNG THỨ BA) 22 Những kiến thức vé sức khỏe cần thiết cho thai phụ Sự phát triển thai nhi NHỮNG THựC PHẨM THAI PHỤ NHỮNG THựC PHẨM NÊN ĂN 26 Gừng tưdi Cây hưdng xuân 28 30 32 34 Vừng Đậu phụ Cải bó xơi 36 38 40 42 44 KHÔNG NÊN ĂN Hạt dẻ 46 Gan lợn 56 Quả nhãn/ ích mẫu thảo Củ sen 48 50 52 54 Mộc nhĩ đen Sdn tra/ Dưa hấu Nấm mỡ 58 Ba ba/ Rong biển 59 Rưọu/ Thực phẩm chứa axit 1Các thực phẩm chế biến sẵn, muối chua Dâu tây Sữa bò Mướp Củ cải Lạc nhân Thịt vịt CHƯƠNG 3: THựC PHẨM NÊN VÀ KHƠNG NÊN ÀN TRONG GIAI ĐOẠN GIỮA THAI KÌ (THÁNG THỨ Tư - THÁNG THỨ SÁU) 62 Kiến thức chăm sóc sức 65 Sự phát triển khỏe dành cho thai phụ thai nhi NHỮNG THựC PHẨM THAI PHỤ NHỮNG THựC PHẨM NÊN ÃN 66 Thịt gà 68 70 71 72 74 76 Trứng gà Gạo nếp Cá mè Khoai lang Cần tây Thịt dê 78 80 82 84 86 88 90 KHÔNG NẾN ÃN Dưa chuột 92 Gà ác Hải sâm 94 Thịt lọn Táo tàu 96 Cá đao Đu đủ Cà chua 98 Cải thảo 99 Măng Đậu Hà Lan 700 Rau diếp Đậu đen 702 Cua/Mứt hoa 103 Cà phê/ Quẩy/ Đường hóa học thực phẩm chứa đường hóa học 704 Hoa tiêu/ Mù tạư Hổ tiêu Ở tca y/K h o a itâ y 706 Trứng gà sống/ Cá biền khô/ RưỢu tráng 707 Các loại bia, nước ngọt, nước có ga CHƯỚNG 4: THựC PHẨM NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN TRONG GIAI ĐOẠN c u â THAI KÌ (THÁNG THỨ BẢY ĐẾN KHI SINH) 110 Những kiến thức cần thiết bảo vệ sức khỏe cho thai phụ 113 Sự phát triển thai nhi NHỬNG THựC PHẨM THAI PHỤ NÊN ĂN NHỮNG THựC PHẨM THAI PHỤ KHÔNG NÊN ĂN 114 116 117 118 120 122 124 142 143 Cà rốt Cá chép Đậu đỏ Đậu cô ve Táo đỏ Con ngao Bạch tuộc 125 Chim bổ câu 133 Cá chạch 126 Hạch đào 134 Thịt bò 128 Giá đỗ (làm từ 135 Nấm hương đậu tương) 136 Cá mực 130 Giá đỗ (làm từ 138 Nấm kim châm đậu xanh) 140 Lạc nhân 132 Lươn / Thực phẩm đại bổ 144 145 nhiều chất béo/ Thực phẩm nhiều chất đạm CHƯỜNG 5: THựC ĐƠN DÀNH CHO THAI PHỤ VÀ PHƯƠNG PHÁP CHỮA TRỊ BẰNG ĂN UỐNG THƯỜNG GẶP 148 150 152 154 156 158 160 Thực đơn dành cho thai phụ đáu thai kì Thực đơn dành cho thai phụ thai kì Thực đơn dành cho thai phụ cuối thai kì Thực đơn dành cho thai phụ bị ốm nghén Thực đơn dành cho thai phụ bị phù thũng Thực đơn dành cho thai phụ bị đau bụng Thực đơn dành cho thai phụ mắc bệnh cao huyết áp 162 Phụ lục: Hướng dẫn thai phụ dùng thuốc an toàn CHƯƠNG ĐẶC ĐIỂM ẢN UỐNG CỦA THAI PHỤ Đặc điềm ăn uống thai phụ ^ ® ® ^ DINH DƯỠNG CẦN THIỂT CHO THAI PHỤ NHỮNG TH AY ĐỔI SINH L Í TRONG THỜI KÌ MANG THAI Mang thai trình phức tạp, thời kì này, thể thai phụ có loạt thay đổi sinh lí để thích ứng với nhu cầu phát triển bình thường thai nhi tử cung TRAO ĐỔI CHẤT THAY Đổl Dưới ảnh hưởng estrogen, progesterone hc-mơn da, tổng hợp trao đổi chất cđ thể người mẹ tăng lên, làm tăng tiết hc-mơn tuyến giáp, tỉ lệ trao đổi chất cd tăng lên Đường glucose - lượng chủ yếu thai nhi thông qua bào thai để dự trữ dưổi hình thức glycogen, đơng thời vận chuyển vào bào thai qua thai; vận chuyển hoạt động axit amin thông qua thai, vận chuyển axit béo cho thai nhi thông qua thai Khi gần đến ngày chuyển dạ, ngày thai nhi hấp thụ 35g đường glucose, 7g axit amin 1,7g axit béo [ chức NẮNG HỆ TIÊU HÓÃTHẦYBflÉ ’ ; ■ ' Dịch tiêu hóa tiết hơn, nhu động dày, đường ruột chậm lại, dày to lên thường xuất hiện tượng táo bón Thai phụ thời kì đẩu thường cảm thấy khó chịu, buổn nôn Lúc này, thai phụ cân tâng cường hấp thụ chất dinh dưỡng như: sát canxi, vitamin B12 axit íolic CÂN~NẶNGTÀNG LÊN ‘ ‘ Những phụ nữ khỏe mạnh không hạn chế ăn uống, thời kì mang thai, bào thai, nước ối, tử cung, bầu vú, máu, dịch tế bào, chất béo thể đéu tăng lên, nên thông thường thai phụ tăng khoảng - 13kg Thai phụ thời kì đầu tăng cân ít, thời kì thời kì cuối tuần tăng ổn định từ 50-4 0 g ; CHỨC NĂNG THẬN THẨYtó | f Ì í ^ f Ì Ì Ỉ Ì I Ì § Ì Ì M ® l^ ^ l^ ^ ^ ^ M Phụ nữ trình mang thai cắn thải chất thải thân thai nhi, thể, thận phải gánh vác trách nhiệm nặng nề hơn, tốc độ lọc tiểu cầu thận tăng lên, xuất hiện tượng đường glucose, axit amin nưổc tiểu Chất côn tuyến thượng thận tăng lên, ảnh hưởng đến trao đổi hợp chất carbohydrate thể mẹ, làm tăng tổng hỢp glucose, gây tượng đường máu cao TH A Y ĐỔI DUNG LƯỢNG MÁU V À HUYẾT ĐỘNG HỌC : ® Dung lượng huyết tương phụ nữ khơng mang thai bình thường 2600ml, phụ nữ mang thai tăng lên 40% Lượng hổng cắu gia tăng khác nên việc bổ sung chất sắt thai phụ khác nhau, lượng hổng cầu thai phụ khơng cần bổ sung chất sát 18%, cịn thai phụ cần bổ sung sắt 30% Do mức độ lượng máu tăng lên nhiéu so vôi lượng hơng cầu nên khiến máu tương đối lỗng Bình thường ỏ phụ nữ khơng mang thai, nóng độ hemoglobin trung bình 100ml 12 ~ 14g, cịn phụ nữ mang thai giảm xuống lít cịn 11g ĐIỂM ĐẶC B IỆT TRONG VIỆC ẢN UỐNG CỦA TH A I PHỤ Vấn đé dinh dưỡng thai phụ có liên quan đến sức khỏe mẹ phát triển thai nhi, đặc biệt hình thành thể chất thai nhi Tất nhu cắu dinh dưỡng để thai nhi phát triển bình thường hồn tồn phụ thuộc vào thể mẹ thông qua việc cung cấp bào thai Muốn trẻ sau sinh chất khỏe mạnh, thai phụ bắt buộc phải bổ sung đắy đủ chất dinh dưỡng Trên thực tế, chất dinh dưỡng mà thai phụ hấp thụ, không đáp ứng nhu cắu phát triển thai nhi, mà phần dinh dưỡng chuẩn bị cho thai nhi sau sinh Vi thế, thai phụ cán ăn uống hợp lí Đối với thai phụ có tượng bn nơn, khó chịu, chán ăn cần hấp thụ dinh dưỡng đắy đủ, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe mẹ DINH DƯỠNG TRƯỚC KHI MANG THAI Do số loại thuốc tránh thai khiến loại vitamin bị hòa tan nước dẫn đến thiếu ngun tố vi lượng như: axit íolic, nhóm vitamin B, kẽm, sắt Nếu bạn có kế hoạch sinh con, nên chuẩn bị dinh dưỡng cần thiết trước mang thai Đây sở quan trọng toàn trình mang thai sinh đẻ DINH DƯỠNG TRONG THỜI KÌ MANG THAI Nửa đầu thai kì, thai phụ ốm nghén dẫn đến tượng buổn nôn, chán ăn, ăn uống giảm sút, khiến thể nước cân điện giải, thiếu muối vô cơ, nguyên tố vi lượng số vitamin Vì thế, thai phụ cán bổ sung thực phẩm có nhiệt lượng cao, chất điện giải cao, giàu vitamin dễ tiêu hóa Nửa cuối thai kì, thai nhi phát triển nhanh, hàng ngày thai phụ vừa cán trì nhu ... hoạch sinh con, nên chuẩn bị dinh dưỡng cần thiết trước mang thai Đây sở quan trọng tồn q trình mang thai sinh đẻ DINH DƯỠNG TRONG THỜI KÌ MANG THAI Nửa đầu thai kì, thai phụ ốm nghén dẫn đến tượng... biên soạn sách CHƯƠNG 1: ĐẶC ĐIỂM ẢN UỐNG CỦA THAI PHỤ —■ ■ _ _ y Dinh dưỡng cần thiết cho thai phụ /2 Nguyên tác ăn uống tầm quan trọng dinh dưỡng trước mang thai 74 Dinh dưỡng. .. sung kiến thức dinh dưỡng cho thai phụ Cuốn sách chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ đầu bếp hỢp tác biên soạn, nội dung khoa học, thực tế, dễ hiểu, giúp bạn đọc biết nên ăn ăn Cuốn sách thực lựa chọn