Thông tin tài liệu
ĐỒ ÁN :
XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY
CHẾ BIẾN THỦY SẢN
, Tháng năm
1
MỤC LỤC
PHẦN 1: TỔNG QUAN 1
Tính cấp thiết của đề tài 1
Mục đích 1
PHẦN 2: NGUỒN GỐC PHÁT SINH, THÀNH PHẦN VÀ TÁC ĐỘNG MÔI
TRƯỜNG CỦA CÁC CHẤT Ô NHIỄM TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY HẢI
SẢN 2
Nguồn gốc phát sinh các chất ô nhiễm trong ngành chế biến thủy hải sản 3
Thành phần và tính chất nước thải thủy hải sản 6
Chất rắn lơ lửng 7
Chất dinh dưỡng (N, P) 8
Vi sinh vật 8
PHẦN 3: TỔNG QUAN VỀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT 9
PHẦN 4: LỰA CHỌN CÁC PHƯƠNG ÁN XỬ LÝ 23
PHẦN 5: TÍNH TOÁN- THIẾT KẾ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI THỦY HẢI
SẢN CÔNG XUẤT 1000M3/NGÀYĐÊM THEO SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ CỦA
PHƯƠNG ÁN 3 29
Bảng 5.4: Các dạng xáo trộn trong bể điều hòa 38
Giá trị 41
Dãy 41
Đặc trưng 41
Giá trị 53
Bảng 5.9: Các kích thước điển hình cho 53
bể aerotank xáo trộn hoàn toàn 53
Bảng 5.11: Thông số thiết kế bể lắng đợt 2 62
PHẦN 6: TÍNH KINH TẾ 70
6.1. Chi phí đầu tư xây dựng 70
Bảng 6.1: Giá vật liệu xây dựng 71
Bảng 6.2: Giá trang thiết bị phụ 72
Tổng tiền đầu tư 72
(962 445 000+ 493 520 000) x 1.3 = 1 892 754 500 (VN đồng) 72
6.2. Chi phí vận hành trạm 72
6.2.1. Lượng hoá chất sử dụng 72
6.2.2. Chi phí điện 73
6.2.3. Chi phí nhân công 73
6.2.4. Chi phí vận hành trạm xử lý 73
Bảng 6.4. Bảng phân tích chi phí 74
6.3. Giá thành xử lý một m3 nước thải 74
PHẦN 7: KẾT LUẬN 74
TÀI LIỆU THAM KHẢO 75
1
PHẦN 1: TỔNG QUAN
Tính c p thi t c a đ tàiấ ế ủ ề
Ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản đã và đang đem lại những
lợi nhuận không nhỏ cho nền kinh tế Việt Nam nói chung và của người
nông dân nuôi trồng thủy hải sản nói riêng. Nhưng bên cạnh những lợi ích
mà nó mang lại như giảm đối nghèo, tăng trưởng GDP cho quốc gia thì nó
cũng để lại những hậu quả thật khó lường đối với môi trường sống của
chúng ta. Hậu quả là các con sông, kênh rạch nước bị đen bẩn và bốc mùi
hôi thối một phần là do việc sản xuất và chế biến thủy hải sản thải ra một
lượng lớn nước thải có mùi hôi tanh vào môi trường mà không qua bất kỳ
giai đoạn xử lý nào. Chính điều này đã gây ảnh hưởng rất lớn đối với con
người và hệ sinh thái gần các khu vực có lượng nước thải này thải ra.
Đứng trước những đòi hỏi về một môi trường sống trong lành của
người dân, cũng như qui định về việc sản xuất đối với các doanh nghiệp khi
nước ta gia nhập WTO đòi hỏi mỗi một đơn vị sản xuất kinh doanh phải
cần có một hệ thống xử lý nước thải nhằm giảm thiểu ảnh hưởng đến môi
trường xung quanh. Đứng trước những đòi hỏi cấp bách đó, nhóm đã tiếng
hành nghiên cứu tính toán thiết kế hệ thống xử lý nước thải của các nhà
máy sản xuất và chế biến thủy hải sản.
M c đíchụ
Xử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải
sản lưu lượng trung bình là 1000 m
3
/ngày đêm, với các thống số đầu vào ở
bảng 1 đạt TCVN 5945 – 2005 cột B để có thể thải vào nguồn tiếp nhận.
Chỉ tiêu Hàm lượng TCVN 5945 Đơn vị
1
-2005 (cột B)
Thời gian thải 24 h
Lưu lượng
trung bình
1000 M
3
/ngày đêm
pH 6.9 – 7.9 5.5 – 9
COD 1500 100 Mg/l
BOD 1050 50 Mg/l
SS 270 100 Mg/l
N tổng 120 60 Mg/l
P tổng 10 6 Mg/l
Bảng 1.1: Phân tích chỉ tiêu phân tích
1.1. Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp phân tích, xử lý số liệu.
Phương pháp quan sát.
Phương pháp sưu tầm, thống kê số liệu.
PHẦN 2: NGUỒN GỐC PHÁT SINH, THÀNH
PHẦN VÀ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG CỦA CÁC
CHẤT Ô NHIỄM TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN
THỦY HẢI SẢN
2
Ngu n g c phát sinh các ch t ô nhi m trong ngành ch bi n th y h iồ ố ấ ễ ế ế ủ ả
s n.ả
Tùy thuộc vào các loại nguyên liệu như tôm, cá, sò, mực, cua… mà
công nghệ sẽ có nhiều điểm riêng biệt. tuy nhiên quy trình sản xuất có các
dạng sau:
Quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm khô của công ty Seapimex
(Nguồn Phan Thu nga – luận văn cao học 1997)
Nước thải
Nguyên liệu thô
Sơ chế (chải sạch
cát, chặt đầu, lặt
dè, bỏ sống…)
Nướng
Đóng gói
Bảo quản lạnh
(-18
0
C)
Cán, xé mỏng
COD = 100 –
800 mg/L
SS = 30 – 100
mg/L
Ntc = 17 - 31
mg/L
Phân cỡ, loại
Đóng gói
Bảo quản lạnh
(-18
0
C)
3
Quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm đông lạnh
của công ty Seapimex
(Nguồn Phan Thu nga – luận văn cao học 1997)
Nước thải
Rửa
Nguyên liệu tươi
ướp cá
Rửa
Sơ chế
Phân cỡ,loại
Xếp khuôn
Đông lạnh
Đóng gói
Bảo quản lạnh
(-25
0
C -18
0
C)
SS : 128 – 280 mg/L
COD :400 – 2.200 mg/L
N
tc
: 57 – 126 mg/L
P
tc
: 23 – 98 mg/L
4
Quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm đống hộp của công ty
Seapimex
(Nguồn Phan Thu nga – luận văn cao học 1997)
Nước thải
Nguyên liệu (tôm, thịt chín ướp lạnh)
Rửa
Loại bỏ tạp chất
Luộc sơ bộ
Đóng vào hộp
Cho nước muối vào
Ghép mí hộp
Khử trùng
Để nguội
Dán nhãn
Đóng gói
Bảo quản
SS : 150 – 250 mg/L
COD : 336 – 1000 mg/L
N
tc
: 42 – 127 mg/L
P
tc
: 37 – 125 mg/L
5
Thành ph n và tính ch t n c th i th y h i s n.ầ ấ ướ ả ủ ả ả
Với các quy trình công nghệ như trên thì nguồn phát sinh
chất thải gây ô nhiễm chủ yếu trong các công ty chế biến đông lạnh thì
được chia làm ba dạng: chất thải rắn, chất thải lỏng và chất thải khí. Trong
quá trình sản xuất còn gây ra các nguồn ô nhiễm khác như tiếng ồn, độ
rung và khả năng gây cháy nổ.
Chất thải rắn
Chất thải rắn thu được từ quá trình chế biến tôm, mực, cá, sò có đầu
vỏ tôm, vỏ sò, da, mai mực, nội tạng… Thành phần chính của phế thải sản
xuất các sản phẩm thuỷ sản chủ yếu là các chất hữu cơ giàu đạm, canxi,
phốtpho. Toàn bộ phế liệu này được tận dụng để chế biến các sản phẩm
phụ, hoặc đem bán cho dân làm thức ăn cho người, thức ăn chăn nuôi gia
súc, gia cầm hoặc thuỷ sản.
Ngoài ra còn có một lượng nhỏ rác thải sinh hoạt, các bao bì, dây
niềng hư hỏng hoặc đã qua sử dụng với thành phần đặc trưng của rác thải
đô thị.
Chất thải lỏng
Nước thải trong công ty máy chế biến đông lạnh phần lớn là nước
thải trong quá trình sản xuất bao gồm nước rửa nguyên liệu, bán thành
phẩm, nước sử dụng cho vệ sinh và nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ chế biến,
nước vệ sinh cho công nhân.
Lượng nước thải và nguồn gây ô nhiễm chính là do nước thải trong
sản xuất.
Chất thải khí
Khí thải sinh ra từ công ty có thể là:
- Khí thải Chlor sinh ra trong quá trình khử trùng thiết bị, nhà
xưởng chế biến và khử trùng nguyên liệu, bán thành phẩm.
- Mùi tanh từ mực, tôm nguyên liêu, mùi hôi tanh từ nơi chứa phế
thải, vỏ sò, cống rãnh.
6
- Hơi tác nhân lạnh có thể bị rò rỉ: NH
3
- Tiếng ồn xuất hiện trong công ty chế biến thuỷ sản chủ yếu do
hoạt động của các thiết bị lạnh, cháy nổ, phương tiện vận chuyển…
- Trong phân xưởng chế biến của các công ty thuỷ sản nhiệt độ
thường thấp và ẩm hơn so khu vực khác.
2.1. Tác động của nước thải chế biến thủy hải sản đến môi
trường.
Nước thải chế biến thuỷ sản có hàm lượng các chất ô nhiễm cao nếu
không được xử lý sẽ gây ô nhiễm các nguồn nước mặt và nước ngầm trong
khu vực.
Đối với nước ngầm tầng nông, nước thải chế biến thuỷ sản có thể
thấm xuống đất và gây ô nhiễm nước ngầm. Các nguồn nước ngầm nhiễm
các chất hữu cơ, dinh dưỡng và vi trùng rất khó xử lý thành nước sạch cung
cấp cho sinh hoạt.
Đối với các nguồn nước mặt, các chất ô nhiễm có trong nước thải
chế biến thuỷ sản sẽ làm suy thoái chất lượng nước, tác động xấu đến môi
trường và thủy sinh vật, cụ thể như sau:
Các chất hữu cơ
Các chất hữu cơ chứa trong nước thải chế biến thuỷ sản chủ yếu là
dễ bị phân hủy. Trong nước thải chứa các chất như cacbonhydrat, protein,
chất béo khi xả vào nguồn nước sẽ làm suy giảm nồng độ oxy hòa tan
trong nước do vi sinh vật sử dụng ôxy hòa tan để phân hủy các chất hữu cơ.
Nồng độ oxy hòa tan dưới 50% bão hòa có khả năng gây ảnh hưởng tới sự
phát triển của tôm, cá. Oxy hòa tan giảm không chỉ gây suy thoái tài
nguyên thủy sản mà còn làm giảm khả năng tự làm sạch của nguồn nước,
dẫn đến giảm chất lượng nước cấp cho sinh hoạt và công nghiệp.
Chất rắn lơ lửng
Các chất rắn lơ lửng làm cho nước đục hoặc có màu, nó hạn chế độ
sâu tầng nước được ánh sáng chiếu xuống, gây ảnh hưởng tới quá trình
7
quang hợp của tảo, rong rêu Chất rắn lơ lửng cũng là tác nhân gây ảnh
hưởng tiêu cực đến tài nguyên thủy sinh đồng thời gây tác hại về mặt cảm
quan (tăng độ đục nguồn nước) và gây bồi lắng lòng sông, cản trở sự lưu
thông nước và tàu bè…
Chất dinh dưỡng (N, P)
Nồng độ các chất nitơ, photpho cao gây ra hiện tượng phát triển
bùng nổ các loài tảo, đến mức độ giới hạn tảo sẽ bị chết và phân hủy gây
nên hiện tượng thiếu oxy. Nếu nồng độ oxy giảm tới 0 gây ra hiện tượng
thủy vực chết ảnh hưởng tới chất lượng nước của thủy vực. Ngoài ra, các
loài tảo nổi trên mặt nước tạo thành lớp màng khiến cho bên dưới không có
ánh sáng. Quá trình quang hợp của các thực vật tầng dưới bị ngưng trệ. Tất
cả các hiện tượng trên gây tác động xấu tới chất lượng nước, ảnh hưởng tới
hệ thuỷ sinh, nghề nuôi trồng thuỷ sản, du lịch và cấp nước.
Amonia rất độc cho tôm, cá dù ở nồng độ rất nhỏ. Nồng độ làm chết
tôm, cá, từ 1,2 ÷ 3 mg/l. Tiêu chuẩn chất lượng nước nuôi trồng thủy sản
của nhiều quốc gia yêu cầu nồng độ Amonia không vượt quá 1mg/l.
Vi sinh vật
Các vi sinh vật đặc biệt vi khuẩn gây bệnh và trứng giun sán trong
nguồn nước là nguồn ô nhiễm đặc biệt. Con người trực tiếp sử dụng nguồn
nước nhiễm bẩn hay qua các nhân tố lây bệnh sẽ truyền dẫn các bệnh dịch
cho người như bệnh lỵ, thương hàn, bại liệt, nhiễm khuẩn đường tiết niệu,
tiêu chảy cấp tính.
8
[...]... chất thải hữu cơ trong nước thải Chất thải hữu cơ (C,N,P) từ dạng hòa tan sẽ chuyển hóa vào sinh khối vi sinh và khi lớp sinh khối vi sinh này lắng kết xuống sẽ còn lại nước trong đã tách chất ô nhiễm, chu kỳ xử lý trên lại tiếp tục cho một mẻ nước thải mới 22 PHẦN 4: LỰA CHỌN CÁC PHƯƠNG ÁN XỬ LÝ Để xử lý nước thải của nhà máy chế biến thủy hải sản nhóm đưa ra các phương án để xử lý 4.1 Phương án 1 Nước. .. động với các tạp chất bẩn, biến đổi hoá học, tạo thành các chất khác dưới dạng cặn hoặc chất hoà tan nhưng không độc hại hoặc gây ô nhiễm môi trường Giai đoạn xử lý hoá lý có thể là giai đoạn xử lý 11 độc lập hoặc xử lý cùng với các phương pháp cơ học, hoá học, sinh học trong công nghệ xử lý nước thải hoàn chỉnh Những phương pháp hoá lý thường được áp dụng để xử lý nước thải là : keo tụ, đông tụ, tuyển... 1.5 – 2m Hiệu quả xử lý nước thải theo tiêu chuẩn BOD đạt 90% Dùng cho các trạm xử lý nước thải có công suất dưới 1000 m3/ngàyđêm Bể lọc sinh học cao tải Bể lọc sinh học cao tải có cấu tạo và quản lý khác với bể lọc sinh học nhỏ giọt, nước thải tưới lên mặt bể nhờ hệ thống phân phối phản lực Bể có tải trọng 10 – 20 m3 nước thải/ 1m2 bề mặt bể /ngàyđêm Nếu trường hợp BOD của nước thải quá lớn người... hiệu quả xử lý có thể đạt tới 75% theo hàm lượng chất lơ lửng và 40-50 % theo BOD Trong số các công trình xử lý cơ học có thể kể đến bể tự hoại, bể lắng hai vỏ, bể lắng trong có ngăn phân huỷ là những công trình vừa để lắng vừa để phân huỷ cặn lắng 3.2 Phương pháp xử lý hóa lý Bản chất của quá trình xử lý nước thải bằng phương pháp hoá lý là áp dụng các quá trình vật lý và hoá học để đưa vào nước thải. .. các công trình xử lý bùn cặn khác để xử lý Bể Aerotank hoạt động phải có hệ thống cung cấp khí đầy đủ và liên tục 3.3.2.3 Quá trình xử lý sinh học kỵ khí - Bể UASB 3.3.2.3.1 Quá trình xử lý sinh học kỵ khí Quá trình phân hủy kỵ khí là quá trình phân hủy sinh học các chất hữu cơ có trong nước thải trong điều kiện không có oxy để tạo ra sản phẩm cuối cùng là khí CH4 và CO2 (trường hợp nước thải không chứa... mặt hạn chế này dễ khắc phục Xử lý sơ bộ tốt sẽ đảm bảo được môi trường sinh trưởng thuận lợi cho vi sinh vật kỵ khí Nếu cấy vi khuẩn tạo acid và vi khuẩn tạo methane trước (phân trâu bò tươi) với nồng độ thích hợp và vận hành với chế độ thủy lực ≤1/2 công suất thiết kế thì thời gian khởi động có thể rút ngắn xuống từ 2-3 tuần Kết luận Tóm lại qua ba phương án xử lý nước thải chế biến thủy hải sản nhóm... thống xử lý Lý do mà nhóm chọn phương án 3 - Phù hợp với điều kiện khí hậu ở Việt Nam - Vận hành tương đối đơn giản - Không xử dụng nhiều hóa chất trong quá trình vận hành - Chi phí vận hành thấp - Không phải bị tắt nghẽn hệ thống xử lý như 2 phương án, và phương án 1 Bên cạnh đó không phải tốn chi phí cho việc mua các loại vật liệu lọc 28 PHẦN 5: TÍNH TOÁN- THIẾT KẾ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI THỦY HẢI SẢN... giảm độ ẩm, rồi Nước để đưa qua sân phơi bùn thảitiếp tục làm giảm bớt lượng nước Bùn sau khi xử lý được đem chôn lấp hoặc sử dụng để bón cho cây trồng Nước từ bể nén Đem chôn lấp Song chắnhoàn về bể điều hòa để tiếp tục tham gia quá trình xử lý rác bùn được tuần Đem san lấp mặt đường Máy thổi khí Ưu điểm Sân phơi cát Bể lắng cát - Vận hành tương đối đơn giản - Phù hợp cho các loại nước thải có hàm lượng... hợp xử lý nước thải sản xuất và nước thải sinh hoạt thì không cần bổ sung thêm các nguyên tố dinh dưỡng Độ kiềm: Độ kiềm tối ưu cần duy trì trong bể là 1500÷3000 mg CaCO3/l để tạo khả năng đệm tốt cho dung dịch, ngăn cản sự giảm pH dưới mức trung tính Muối (Na+, K+, Ca2+): Pha methane hóa và acid hóa lipid đều bị ức chế khi độ mặn vượt quá 0,2 M NaCl Sự thủy phân protein trong cá cũng bị ức chế. .. Tạo ra các bông cặn sinh học gồm các tế bào vi sinh vật và các chất keo vô cơ trong nước thải Loại các bông cặn ra khỏi nước thải bằng quá trình lắng 3.3.1 Xử lí nước thải bằng phương pháp sinh học trong điều kiện tự nhiên Để tách các chất bẩn hữu cơ dạng keo và hoà tan trong điều kiện tự nhiên người ta xử lí nước thải trong ao, hồ ( hồ sinh vật) hay trên đất ( cánh đồng tưới, cánh đồng lọc…) 16 3.3.1.1 . thống xử lý nước thải của các nhà
máy sản xuất và chế biến thủy hải sản.
M c đíchụ
Xử lý nước thải nhà máy A đang xét hoạt động chế biến thủy hải
sản lưu. NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY HẢI
SẢN 2
Nguồn gốc phát sinh các chất ô nhiễm trong ngành chế biến thủy hải sản 3
Thành phần và tính chất nước thải thủy hải sản
Ngày đăng: 21/02/2014, 19:52
Xem thêm: xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản, xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản, (962 445 000+ 493 520 000) x 1.3 = 1 892 754 500 (VN đồng)