Đang tải... (xem toàn văn)
Ứng dụng CHĐBM trong sữa chua Nhóm 10 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC BÀI TIỂU LUẬN ỨNG DỤNG CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT TRONG SỮA CHUA GVHD TS BÙI TẤN NGHĨA Lớp DHHO7 Tp Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC BÀI TIỂU LUẬN ỨNG DỤNG CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT TRONG SỮA CHUA NHÓM 10 HỌ VÀ TÊN MSSV Tp Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2014 Mục lục I Giới thiệu về sữa chua 2 1 1 Sơ lược về sữa chua 2 1 2 Thành phần sữa chua 2 1 3 Nguyên liệu cơ b.