Cách thức làm vệ sinh nơi nhiễm bẩn sau khi trường hợp nôn mửa hay tiêu chảy xảy ra Quy định áp dụng đối với Cơ Sở Kinh Doanh Thực Phẩm Hoặc Dịch Vụ Ăn Uống ở Texas năm 2015 (Texas Food Establishment[.]
Cách thức làm vệ sinh nơi nhiễm bẩn sau trường hợp nôn mửa hay tiêu chảy xảy Quy định áp dụng Cơ Sở Kinh Doanh Thực Phẩm Hoặc Dịch Vụ Ăn Uống Texas năm 2015 (Texas Food Establishment Rules- TFER) yêu cầu sở kinh doanh thực phẩm dịch vụ ăn uống phải soạn văn cách thức làm vệ sinh nơi nhiễm bẩn trường hợp nôn mửa hay tiêu chảy xảy Đây quy định luật TFER số 228.45 với nội dung sau: “ Một sở kinh doanh thực phẩm dịch vụ ăn uống cần phải đưa văn cách thức xử lý cho nhân viên tuân theo trường hợp nôn mửa hay tiêu chảy xảy ra, vết thải nơn mửa hay tiêu chảy dính bề mặt sở thực phẩm Văn cần phải nêu rõ cho nhân viên biết cách nhanh chóng làm vệ sinh bề mặt bị nhiễm bẩn để tránh lây nhiễm cho nhân viên, khách hàng, thực phẩm, nơi khác sở.” Lưu ý: Việc vệ sinh nhiễm bẩn nôn mửa hay tiêu chảy xảy sở thực phẩm nên thực đặc biệt so với việc dọn dẹp vệ sinh thông thường Khi trường hợp nôn mửa hay tiêu chảy xảy cần vệ sinh theo cách thức đề nghị sau: • • • Cách ly khu vực bị nhiễm bẩn Dùng bao tay xài lần lau chùi Để giúp ngăn ngừa lây nhiễm dịch bệnh, nên dùng thêm trang và/ hay áo choàng phủ (hoặc tạp dề) dọn dẹp chất thải dạng lỏng Lau chùi chất thải khăn vứt vào túi đựng rác sau dùng • Trộn dung dịch thuốc tẩy chlorine có tính chất mạnh dung dịch chlorine tổng hợp dùng để tẩy rửa thơng thường (Trung Tâm Kiểm Sốt Phịng Ngừa Dịch Bệnh đề nghị mức lượng 1000-5000 ppm 5-25 muỗng canh thuốc tẩy (5.25%) gallon nước] Lưu ý: Hợp chất quaternary ammonia chất khử trùng hiệu để diệt nhóm virus Norovirus • Sử dụng dung dịch vệ sinh chứa chất tẩy để dọn tất bề mặt bị tiếp xúc với chất thải, để dung dịch ướt 10 phút, tự khơ Sau đổ bỏ dung dịch dư cịn lại sau dọn • Vứt bỏ bao tay, trang, áo choàng phủ (hoặc tạp dề) vào túi rác • Cân nhắc việc vứt bỏ, làm sạch, và/ hay khử trùng dụng cụ sau sử dụng làm vệ sinh khu vực nhiễm bẩn Cách thức làm vệ sinh nơi nhiễm bẩn sau trường hợp nôn mửa hay tiêu chảy xảy • Rửa tay thật kỹ cách • Vứt bỏ thực phẩm phơi bày, bị lây nhiễm • Giảm tối đa nguy lây truyền bệnh cách không để nhân viên thực phẩm, khách hàng, hay nhân viên làm khu vực khác bồi bàn, người làm nhà kho bị nhiễm bệnh, tiếp tục sở Nguồn tham khảo thêm: FDA 2013 Food Code http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/RetailFoodProtection/FoodCode/ucm374275.htm Trung tâm phòng ngừa dịch bệnh: cách ngăn chặn virus Norovirus lây truyền http://www.cdc.gov/norovirus/preventing-infection.html ... ngừa dịch bệnh: cách ngăn chặn virus Norovirus lây truyền http://www.cdc.gov/norovirus/preventing-infection.html