CÔNG NGHỆ NẤU ĂN NHỮNG MÓN KHOÁI KHẨU MÀ CTY LLTC ĐANG CÓ A/ MÓN NẦM DÊ BƯỚC 1 Thái nầm dê mỏng 3 cm xong ngâm với sữa bò tươi khoảng 15 20 phút sau đó bóp rửa sạch đẻ ráo và bóp kiệt nước BƯỚC 2 ƯỚP[.]
CƠNG NGHỆ NẤU ĂN NHỮNG MĨN KHỐI KHẨU MÀ CTY LLTC ĐANG CÓ A/ MÓN NẦM DÊ: BƯỚC 1: Thái nầm dê mỏng cm xong ngâm với sữa bò tươi khoảng 15-20 phút sau bóp rửa đẻ bóp kiệt nước BƯỚC 2: - ƯỚP NẦM DÊ theo tỷ lệ sau ngon tuyệt hảo NẦM DÊ KG 2KG XẢ TƯƠI ½ gói gói BỘT NÊM ½ thìa ăn phở thìa ăn phở XA TẾ TƠM ½ lọ lọ OLEJ thìa ăn phở thìa ăn phở - Bóp nàm dê với xả tươi đập nát thái nhỏ cám, bóp thật kỹ cho thẩm thấu - tiếp tục bóp với BỘT NÊM - Tiếp tục bóp với XA TẾ TƠM - Cuối cho thêm dầu OLEJ (HƯỚNG DƯƠNG DẦU HÀO tùy ý) BƯỚC 3: NƯỚNG NẦM DÊ Cho lên bếp điện dùng chảo chống cháy nướng dùng bếp chuyên nướng; nướng cho thêm bơ cho đỡ cháy Nướng chín tới đâu ăn tới cực ngon Ăn với rau ngổ hay rau húng chó tùy ý B/ MĨN CỔ HŨ: Bước 1: rửa cổ hũ cực nhanh Nước sôi thật to cho cổ hũ vào mơi dấm đun nửa phút nhớt chín, ta lau qua vỷ sắt Sau tiếp tục ngâm cổ hũ vào nước sôi không đun môi dấm lần tẩy mùi hôi Bước 2: bổ cổ hũ làm đôi cho vào luộc nồi cháo hoa (đã chuẩn bị trước rửa cổ hũ cho nhanh) Đun sau 30 phút cổ hũ vừa giòn vừa mềm chấm với mắm tơm, ớt vắt chanh cho sàu bọt ngon ý CHÚ Ý: Lúc thái cổ hũ kích thước dày ngón tay ăn nhai ngập chân ngon Nếu ướp cổ hũ thái xong với nước mắm + ớt tươi thơm, đảo qua chảo thật nóng cho xém cạnh bắc đảo với răm, hành thái sẵn; ăn với cháo hoa thưởng thức ngon sướng mồm ngây ngất C/ MĨN KHẤU ĐI: Biết làm 01 lúc kháu ngon mỹ mãn BƯỚC 1: Làm tương tự làm cổ hũ Nước sôi thật to cho KHẤU ĐI vào mơi dấm đun phút nhớt chín , ta lau qua vỷ sắt Sau tiếp tục cho KĐ vào đun sôi môi dấm lần sau 40 phút (đối với KĐ nhỏ), đun 01 tiếng (đối với KĐ to) Thi thoảng kiểm tra gắp Thái ăn thử xem thấy mềm giòn ý BƯỚC 2: XỬ LÝ KHẤU ĐUÔI SAU KHI ĐÃ VÙA MỀM VÀ NGON RỒI: 1- Thái K Đ ăn chấm với mắm tôm, ớt vắt chanh gọi thứ nhát 2- Cắt khúc Ướp KĐ với ngũ vị hương, với bột xa xíu cho thìa ăn phở nước lã vào cho tan gia vị nhanh) đun cho gia vị tan ngấm vào vỏ KĐ dán KĐ, đun nhỏ lửa kiểu rán bánh dán ta thứ gọi NEM KHẤU ĐI q ngon 3- Thái KĐ XÀO VỚI DƯA người thương làm thứ ngon thường thơi D/ MĨN CANH NGỌC HOÀNG (Kê gà nấu với NẤM HƯƠNG) Rất đơn giản rửa kê gà , ngâm với ngũ vị hương rửa sau 30 phút Sau chắt lấy nước ngâm bỏ cặn bã chìm Ta dùng nước ngâm cho thơm để nấu kê gà nấm hương đun sôi sau đung 15 phút kê gà vừa ngon ý (Lưu ý đun ngon) Khi đun cho bột nêm nếm cho vừa đủ KHI ĂN: Thái sẵn rau răm hành hoa để bát tô múc kê gà + nấm hương vào bát tô ăn nóng ngon Món có hai gái ăn hết kg kê gà Nếu luộc kê gà người chưa ăn hết 01 kg Mong sư hợp tác ủng hộ thường xuyên q vị Xin liên hệ với SƠN TRÌ (SƠN TIN LÀNH) Tel: 778 081 878 Dobrou chuť vị chúc bình an!