Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sản xuất cà chua sạch từ quá trình học tập và làm việc tại israel

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ KIỀU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tên đề tài: XÂY DỰNG Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP SẢN XUẤT CÀ CHUA SẠCH TỪ QUÁ TRÌNH HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI ISRAEL Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Chuyên ngành : Phát triển nơng thơn Khoa : Kinh tế PTNT Khóa học : 2016 - 2021 Thái Nguyên, năm 2021 download by : skknchat@gmail.com ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM NGUYỄN THỊ KIỀU KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tên đề tài: XÂY DỰNG Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP SẢN XUẤT CÀ CHUA SẠCH TỪ QUÁ TRÌNH HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI ISRAEL Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Chuyên ngành : Phát triển nông thôn Khoa : Kinh tế PTNT Khóa học : 2016 - 2021 Giảng viên hướng dẫn : ThS Nguyễn Mạnh Thắng Thái Nguyên, năm 2021 download by : skknchat@gmail.com i LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập trường, trình học tập làm việc Israel em tiếp thu học hỏi điều bổ ích áp dụng kiến thức học vào thực tiễn thực đề tài Để có kết trước tiên em xin gửi lời cảm ơn trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, đơn vị mà em theo học suốt năm qua trao cho em hội thực tập quốc gia với nông nghiệp phát triển Israel Em xin gửi lời cảm ơn Trung tâm Đào tạo Phát triển Quốc tế trường Đại Học Nông Lâm (ITC), cầu nối cho em có hội học tập trung tâm Arava International Center for Agriculture Training (AICAT) nơi mà em học hỏi chia sẻ kiến thức bổ ích nơng nghiệp mà trước em chưa biết đến, kết nối với bạn đến từ quốc gia khác nhau, nơi mà làm tình u em với nơng nghiệp ngày mạnh mẽ, tiền đề để em thực tốt q trình thực tập hồn thiện đề tài Với lòng biết ơn sâu sắc em xin gửi lời cảm ơn thầy cô giảng viên khoa Kinh tế Phát triển nông thôn điểm tựa cho em gặp khó khăn, thầy tận tình chia sẻ kiến thức mới, khuyến khích sinh viên tham gia chương trình thực tập nghề nhiều nước khác để có trải nghiệm có nhìn phát triển nông nghiệp giới Xin chân thành cảm ơn ông Moti Arnon người chủ trang trại người lắng nghe chia sẻ kiến thức mới, người cung cấp thông tin cho đề tài Cảm ơn đến gia đình người bạn ln động viên hậu phương vững cho em thực tốt thời gian thực tập Em xin chân thành cảm ơn thầy Ths Nguyễn Mạnh Thắng - giảng viên khoa Kinh tế Phát triển nông thôn đồng thời giáo viên hướng dẫn quan tâm, download by : skknchat@gmail.com ii động viên, giúp đỡ em giai đoạn cịn khó khăn, bỡ ngỡ q trình thực tập làm đề tài Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm Sinh viên Nguyễn Thị Kiều DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Sản lượng Chà trang trại 16 Bảng 2.2: Doanh thu Chà trang trại 17 Bảng 2.3: Chi phí sản xuất hàng năm trang trạiError! Bookmark not defined Bảng 2.4: Chi phí xây dựng trang trại 20 Bảng 2.5: Hiệu kinh tế trồng chà trang trại 21 Bảng 3.1.Chi phí cố định dự kiến đầu tư xây dựng ý tưởng 39 Bảng 3.2: Chi phí biến đổi dự kiến sản xuất hàng năm 40 Bảng 3.3: Doanh thu dự kiến dự án 41 Bảng 3.4: Hiệu kinh tế dự án 42 download by : skknchat@gmail.com iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Sơ đồ mơ hình tổ chức trang trại 11 Hình 2.2: Van tưới nhỏ giọt chà 23 Hình 2.3: Mã QR máy quét mã QR 26 Hình 2.4: Vị trí cân chà sau phân loại .28 Hình 2.5: Sơ đồ quy trình tạo sản phẩm trang trại 29 Hình 2.6: Sơ đồ kênh tiêu thụ trang trại .32 download by : skknchat@gmail.com iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT download by : skknchat@gmail.com v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG .ii DANH MỤC CÁC HÌNH .iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT .iv MỤC LỤC .v PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết 1.2 Mục tiêu 1.3 Phương pháp thực 1.3.1 Thu thập số liệu thứ cấp 1.3.2 Thu thập số liệu sơ cấp 1.3.3 Phương pháp xử lý thông tin phân tích thơng tin .3 1.3.4 Các tiêu phản ánh kết sản xuất 1.3.5 Chỉ tiêu phản ánh hiệu sản xuất 1.4 Thời gian, địa điểm thực tập 1.4.1 Thời gian thực tập 1.4.2 Địa điểm thực tập PHẦN TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 2.1 Mơ tả tóm tắt sở thực tập 2.2 Mô tả công việc sở thực tập 2.3 Những quan sát trải nghiệm sau trình thực tập 11 2.3.1 Phân tích mơ hình tổ chức trang trại .11 2.3.2 Đánh giá cách quản lý nguồn lực chủ yếu sở .12 2.3.3 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh trang trại 16 download by : skknchat@gmail.com vi 2.3.4 Những kỹ thuật công nghệ áp dụng sản xuất kinh doanh sở nơi thực tập 22 2.3.5 Quá trình tạo sản phẩm sở thực tập 29 2.3.6 Các kênh tiêu thụ sản phẩm điểm đặc biệt tổ chức tiêu thụ sản phẩm 32 PHẦN Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP .34 3.1 Giá trị cốt lõi dự án 35 3.2 Khách hàng 35 3.3 Hoạt động dự án 37 3.4 Cấu trúc chi phí, doanh thu lợi nhuận điểm hịa vốn 39 3.4.1 Chi phí 39 3.4.2 Doanh thu dự án 41 3.4.3 Hiệu kinh tế điểm hòa vốn dự án 42 3.5 Điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức 43 3.6 Những rủi ro gặp thực ý tưởng/dự án biện pháp giảm thiểu rủi ro 43 3.7 Những kiến nghị nhằm hỗ trợ cho ý tưởng thực 45 PHẦN KẾT LUẬN 47 4.1 Kết luận thực tập trang trại .47 4.2 Kết luận ý tưởng khởi nghiệp 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 download by : skknchat@gmail.com định dự kiến 556.150.000 đồng (bằng chữ: năm trăm năm mươi sáu triệu download by : skknchat@gmail.com 40 trăm năm mươi nghìn đồng) bao gồm nội dung như: san lấp mặt bằng, xây dựng nhà lưới, đầu tư trang thiết bị cần thiết cho sản xuất Sau khấu hao tài sản cố định 72.775.000 đồng/năm (bằng chữ: bảy mươi hai triệu bảy trăm bảy mươi năm nghìn đồng) Bảng 3.2: Chi phí biến đổi dự kiến sản xuất hàng năm (Đơn vị tính: 1000 đồng) STT 10 11 12 13 Để tạo sản phẩm sản xuất năm bao gồm vụ cần 184.628.000 đồng (bằng chữ: trăm tám mươi tư triệu, sáu trăm hai mươi tám nghìn đồng) bao gồm chi phí như: giống, phân bón, trang thiết bị cần thiết phục vụ sản xuất download by : skknchat@gmail.com 41 Tổng chi phí dự kiến = Tổng (1) + Tổng (2) = 556.150.000 + 184.628.000 = 740.778.000 đồng Như để xây dựng nhà lưới sản xuất cà chua với 2000m cần phải bỏ 740.778.000 đồng (bằng chữ: bảy trăm bốn mươi triệu, bảy trăm bảy mươi tám nghìn đồng) 3.4.2 Doanh thu dự án Bảng 3.3: Doanh thu dự kiến dự án STT Với diện tích 2000m2 trồng loại giống cà chua cà chua bi cà chua thường, trồng vụ/năm Sản lượng dự kiến cà chua 10 tấn/năm cà chua bi 15 tấn/ năm cà chua thường Giá có biến động theo mùa theo năm giá cà chua bi giao động từ 30 - 40 nghìn đồng/ kg dự kiến giá trung bình 35 nghìn đồng/ kg Giá cà chua thường giao động từ 15 - 25 nghìn đồng/kg, dự kiến giá bán trung bình 20 nghìn đồng/kg Doanh thu dự kiến 650.000.000 đồng/năm download by : skknchat@gmail.com 42 3.4.3 Hiệu kinh tế điểm hòa vốn dự án Bảng 3.4: Hiệu kinh tế dự án STT Chỉ ti Giá trị sản xuất ( Chi phí trung gia Tổng khấu hao Tổng chi phí sau Giá trị gia tăng (V Lợi nhuận GO/IC VA/IC Sau trừ chi phí lợi nhuận dự kiến thu 392.597.000 đồng/ năm Những tiêu GO/IC VA/IC 3,52 lần 2,52 lần Điều cho thấy hướng sản xuất trang trại bước đầu đem lại lợi nhuận hiệu việc sử dụng đồng vốn Điểm hòa vốn dự án: Một nội dung quan trọng mà nhà quản trị cần quan tâm xác định điểm hòa vốn Nó sở để định sản xuất, tiêu thụ môi trường cạnh tranh, nhà quản trị thường dựa vào cơng cụ phân tích điểm hịa vốn Điểm hòa vốn xác định theo tiêu chí: - Sản lượng sản phẩm hịa vốn - Doanh thu tiêu thụ điểm hòa vốn Trang trại sản xuất sản phẩm chính, điểm hịa vốn tính sau: Sản lượng hịa vốn = Tổng chi phí/Tổng lợi nhuận góp bình qn đơn vị sản phẩm download by : skknchat@gmail.com 43 Tổng lợi nhuận góp bình qn = Tổng lợi nhuận góp/Tổng sản lượng - sản phẩm = - 392.597.000/25.000 = 15.704 Tổng chi phí cho sản xuất năm dự án là: 257.403.000 đồng Sản lượng hòa vốn dự án là: 257.403.000/15.704 = 16.391 kg Doanh thu tiêu thụ điểm hòa vốn = Tổng chi phí / Tỷ lệ lợi nhuận góp vốn bình qn - Tỷ lệ lợi nhuận góp vốn bình quân = (Tổng lợi nhuận góp/Tổng doanh thu) *100 = (392.597/650.000)*100=60,4 % Doanh thu tiêu thụ điểm hòa vốn =257.403.000/60,4%=426.163.907 đồng 3.5 Điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức - Điểm mạnh Sản phẩm nông sản an toàn ngày người tiêu dùng quan tâm Cảnh quan đẹp thu hút ý khách tham quan Nâng cao chất lượng sản phẩm cách áp dụng tiến khoa học công nghệ Nguồn nhân lực dồi dào, trẻ, nhiệt huyết - Điểm yếu Quy mơ nhỏ thiếu vốn đầu tư Chưa có nhiều kinh nghiệm mơ hình sản xuất Thiếu kinh nghiệm việc tiếp cận thị trường Chưa có kinh nghiệm quản trị trang trại Sản phẩm dễ bị dập hỏng trình vận chuyển, thời gian bảo quản ngắn - Cơ hội Nhà nước trọng đưa sách, khuyến khích mở rộng sản xuất, download by : skknchat@gmail.com 44 thu hút vốn đầu tư sản xuất nông nghiệp công nghệ cao, hội tiếp cận vốn để mở rộng sản xuất cao Dân số gia tăng, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm ngày tăng, đồng thời dẫn đến phát triển hệ thống cửa hàng, siêu thị hội tốt cho trang trại phân bố sản phẩm thị trường khác Thị trường quốc tế ngày mở rộng, phân khúc thị trường lớn hội xuất cao - Thách thức Mặc dù xây dựng nhà lưới nhằm mục đích khắc phục phần yếu tố tự nhiên, mức độ tác động yếu tố có ảnh hưởng định bão, lũ, động đất, Sản phẩm trang trại chưa nhiều người biết đến tin tưởng niềm tin từ khách hàng cịn thấp Vì áp lực cạnh tranh lớn, yêu cầu lực cạnh trang trang trại ngày phải cải thiện Mặt khác nhu cầu tiêu thụ lớn thị trường ngày mở rộng, đặc biệt thị trường quốc tế khắt khe tiêu chí chất lượng, đảm bảo an tồn vệ sinh u cầu đáp ứng tiêu chí sản xuất trang trại ngày lớn Do ảnh hưởng yếu tố khác đặc biệt ảnh hưởng dịch bệnh khiến kinh tế nước ta kinh tế giới chịu tác động mạnh mẽ, ảnh hưởng đến sức mua hàng giá tiền tệ dẫn đến đầu bấp bênh, giá không ổn định download by : skknchat@gmail.com 45 3.6 Những rủi ro gặp thực ý tưởng/dự án biện pháp giảm thiểu rủi ro Những rủi ro Ảnh hưởng yếu tố tự nhiên Ảnh hưởng sâu bệnh hại Sự bấp bênh thị trường đầu Yêu cầu chất lượng sản phẩm ngày cao, đáp ứng theo tiêu chuẩn riêng khách hàng Sản phẩm bị dập, hỏng trình vận chuyển 3.7 Những kiến nghị nhằm hỗ trợ cho ý tưởng thực Là mơ hình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao hướng đến sản phẩm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, mong nhận đóng góp, chia sẻ kinh nghiệm để tiếp thu học hỏi để hoàn thiện sản phẩm tốt Quy mơ xây dựng dự kiến cịn nhỏ vốn đầu tư hạn hẹp, hệ thống sở hạ tầng yếu lực đối mặt với rủi ro thấp, download by : skknchat@gmail.com 46 đặc biệt điều kiện đối mặt với việc xoay vòng vốn nên quan tâm đầu tư từ doanh nghiệp, nhà đầu tư, có ý nghĩa lớn đến thành công trang trại Do thiếu kinh nghiệm quản trị trang trại kỹ nghiên cứu thị trường, việc tìm kiếm thị trường tiêu thụ yếu, việc kết nối thơng tin cịn khó khăn gia nhập thị trường, nhiều khách hàng chưa biết đến, khả cạnh tranh hạn chế Vì chia sẻ thơng tin lời khuyên, đóng góp giúp phần nâng cao lực trang trại, để trang trạng sản xuất hiệu tìm kiếm thị trường phù hợp Trên thực tế nhiều ý tưởng khởi nghiệp nông nghiệp sinh viên trẻ thành công nhiên có nhiều ý tưởng khơng đạt kết mong muốn ý tưởng có tính sáng tạo thực tế cao định hướng sai hay nhiều nguyên nhân khác mà dẫn đến thất bại Nên ý tưởng khởi nghiệp sản xuất cà chua mong nhận ý kiến đóng góp để có hướng hướng sản xuất phù hợp, hiệu bền vững download by : skknchat@gmail.com 47 PHẦN KẾT LUẬN 4.1 Kết luận thực tập trang trại Sau 14 tháng thực tập trang trại 1, Moshav Idan, Arava, Israel em đưa số kết luận sau: - Trang trại trang trại Moshav trang trại có diện tích trồng lớn khu vực Idan từ năm 1983 tổng diện tích mở rộng 25ha, chủ yếu sản xuất loại giống chà là Medjoul Decklet nour Chủ yếu sản phẩm Chà trang trại xuất sang châu Mỹ châu Âu - Là trang trại sản xuất chà lâu năm với nhiều kinh nghiệm sản xuất, đồng thời áp dụng tiến khoa học công nghệ sản xuất, quản lý Cùng với đội ngũ công nhân dày dặn kinh nghiệm, tâm huyết với công việc - Công cụ làm việc, trang thiết bị tiên tiến, hoạt động sản xuất diễn suôn sẻ hiệu Đảm bảo sản xuất an toàn suất - Q trình sản xuất có giám sát thường xun Đặc biệt q trình đóng gói quan tâm đảm bảo sản phẩm sản xuất đáp ứng tiêu chuẩn có chất lượng tốt - Hàng năm trang trại sản xuất khoảng 500 chà đem lại 100.642.087.000 đồng lợi nhuận, giải việc làm cho nhiều công nhân 4.2 Kết luận ý tưởng khởi nghiệp - Ý tưởng xây dựng sau trình thực tập Israel, nhận thấy chủ trang trại Israel xây dựng trang trại xếp trồng, cách thiết kế giàn treo hợp lý Tiết kiệm diện tích đem lại cảnh quan đẹp - Việc xây dựng nhà lưới trồng cà chua vừa đem lại hiệu kinh tế đáp ứng nhu cầu thị trường cịn mơ hình sản xuất tiên tiến với điểm mạnh dễ kiểm soát cách ly sâu bệnh, hạn chế tác động thời tiết tính chất mùa vụ download by : skknchat@gmail.com 48 - Việc tận dụng học hỏi cách bố trí xếp trồng Israel mang lại lợi ích cảnh quan sinh thái, thu hút người tham quan, đồng thời chiến lược tốt việc marketting sản phẩm cà chua - Nắm bắt lợi ích từ sản xuất nông nghiệp công nghệ cao, với trải nghiệm làm trang trại Chà trang trại cà chua, nhận thấy tiềm sản xuất cà chua Việt Nam hội tiếp cận thị trường lớn - Trang trại sản xuất sản phẩm cà chua sạch, sản phẩm mới, trang trại sản xuất với tiêu chuẩn đảm bảo, quy trình khép kín, khả cạnh tranh cao so với sản phẩm sản xuất đơn Dự kiến hàng năm trang trại sản xuất 25 cà chua với vụ, nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng quanh năm người tiêu dùng - Xây dựng nhà lưới sản xuất cà chua hay sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ đại xu tất yếu nước ta quốc gia phát triển, nông nghiệp giữ vai trò định kinh tế Sự phát triển xã hội với bùng nổ công nghệ thông tin trình hội nhập quốc tế địi hỏi chất lượng nơng sản ngày cao, với diện tích đất nơng nghiệp bị thu hẹp dần thị hóa đồng thời dân số ngày tăng, mức sống người tăng lên, nhu cầu lương thực thương thực có chất lượng ngày cao Việc ứng dụng công nghệ sản xuất nông nghiệp trở thành xu hướng tất yếu mang lại hiệu sản xuất, nâng cao suất chất lượng nông sản, sản xuất tiết kiệm chi phí, bảo vệ mơi trường, đáp ứng nhu cầu ngày cao xã hội đảm bảo nông nghiệp phát triển cao bền vững Mặt khác sản xuất nông nghiệp công nghệ cao lựa chọn mang lại hiệu sản xuất nhằm khắc phục hạn chế sản xuất truyền thống tính mùa vụ giảm tác động lệ thuộc yếu tố tự nhiên Khởi nghiệp nông nghiệp xu tiềm năng, nhiên nhiều hội thách thức lớn nên địi hỏi cần phải nắm bắt download by : skknchat@gmail.com 49 thời nhanh, nhạy bén, sáng tạo tùy thời gian, điều kiện vùng miền để có thay đổi phù hợp theo xu thế, đưa dự báo tìm phương án để phát triển bền vững download by : skknchat@gmail.com 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO https://vi.wikipedia.org/wiki/Israel https://www.researchgate.net/profile/Eran_Raveh/publication/284103145_ Irrigation_with_water_containing_salts_Evidence_from_a_macro-data_na tional_case_study_in_Israel/links/5a93beabaca2721405660b2c/Irrigationwith-water-containing-salts-Evidence-from-a-macro-data-national-case-stu dy-in-Israel.pdf/ https://ageconsearch.umn.edu/record/263819/files/wiae-1966-18.pdf https://economics.agri.huji.ac.il/sites/default/files/agri_economics/files/561993_structure_and_reform_from_braverman.pdf https://khoamoitruongdothi.neu.edu.vn/Resources/Docs/SubDomain/khoa moitruongdothi/ISDEED2020/10.%20Developing%20High-Tech%20Mar ket%20And%20Sustainable%20Agriculture%20In%20Israel%20-%20Poli cy%20Implications%20For%20Vietnam.pdf http://v-reform.org/wp-content/uploads/2012/08/Adoption-and-extent-of-o rganic-vegetable-farming-in-Mahasalakarm-province-Thailand.pdf https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=& ved=2ahUKEwiChMWp0qruAhVOIIgKHShlCWUQFjAAegQIAhAC&ur l=https%3A%2F%2Fmard.gov.vn%2F_CONTROLS%2FESPORTAL%2 FPubAnPhamTTChiTiet%2FService.svc%2Fdownload%2FL0FuUGhhbV RUL0xpc3RzL0FuUGhhbVRU%2F280&usg=AOvVaw1Sor24O5H7kbHt 0gdbg03R https://www.fao.org.vn/trong-trot/ca-chua-bi/ https://www.fao.org.vn/trong-trot/ky-thuat-trong-ca-chua/ 10.https://www.tvtmarine.com/vi_VN/blog/blog-cua-chung-toi-1/post/phan-ti ch-diem-hoa-von-82 download by : skknchat@gmail.com ... ? ?Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sản xuất cà chua từ trình học tập làm việc Israel? ?? 1.2 Mục tiêu - Khái quát trình học tập, làm việc Israel học kinh nghiệm có làm sở xây dựng ý tưởng - Xây dựng ý tưởng. .. ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM NGUYỄN THỊ KIỀU KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tên đề tài: XÂY DỰNG Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP SẢN XUẤT CÀ CHUA SẠCH TỪ QUÁ TRÌNH HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI ISRAEL. .. nông nghiệp công nghệ cao Israel từ khát khao khởi nghiệp từ nông nghiệp, mong download by : skknchat@gmail.com muốn áp dụng công nghệ Israel vào sản xuất nông nghiệp Việt Nam, em thực đề tài “Xây