Huong dan chuan bi mon TN

CHUẨN BỊ CHO MÔN THÍ NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM (Practice of Food Microbiology) Trong môn thí nghiệm này, sinh viên chủ động chia thành 04 nhóm (4 6 svnhóm) và chuẩn bị các nội dung sau 1 SV phải đảm bảo là toàn bộ dụng cụ, hóa chất, vật tư, thiết bị liên quan đến bài học đã được chuẩn bị sẵn sàng trước buổi học Những dụng cụthiết bịvật tư cần phải mượn từ PTN phải được liên hệ mượn (hỏi cô Thu Trang 097 776 0165, có ghi sổ mượn) Các hóa chất, môi trường, dụng cụ phải được chuẩn bị trước để đảm.

CHUẨN BỊ CHO MƠN THÍ NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM (Practice of Food Microbiology) Trong mơn thí nghiệm này, sinh viên chủ động chia thành 04 nhóm (4-6 sv/nhóm) chuẩn bị nội dung sau: SV phải đảm bảo tồn dụng cụ, hóa chất, vật tư, thiết bị…liên quan đến học chuẩn bị sẵn sàng trước buổi học Những dụng cụ/thiết bị/vật tư…cần phải mượn từ PTN phải liên hệ mượn (hỏi Thu Trang 097 776 0165, có ghi sổ mượn) Các hóa chất, mơi trường, dụng cụ…phải chuẩn bị trước để đảm bảo có đầy đủ sở vật chất trước tiến hành mơn học Nếu q trình chuẩn bị có thiếu sót, buổi học bị hủy sinh viên xem nghỉ học buổi thí nghiệm nhận điểm khơng cho phần thí nghiệm tương ứng Các dụng cụ/thiết bị…mượn phải hoàn trả đầy đủ (cho Thu Trang) phải bồi hồn (bằng vật tương đương) có hư hỏng/mất mát In tài liệu TN: nhóm/1 tài liệu môn học gồm: tài liệu phải đọc kỹ học thuộc nội dung học liên quan trước đến PTN SV kiểm tra kiến thức trước trình thực nghiệm SV không nắm kiến thức lý thuyết thực nghiệm không vào PTN học thực nghiệm (a) Sách “Các kỹ thuật thực nghiệm vi sinh vật học”: mượn thư viện trường mua địa http://sachbaovn.vn/chi-tiet-sach/tham-khao-MTkwOQ/tham-khao[1]MTkwOA/Cac-ky-thuat-co-ban-trong-thuc-nghiem-vi-sinh-vat-hoc-MUIwQzQxMkY (b) TH-Vi sinh thực phẩm-DHSPKT Smartphone để chụp hình ảnh KHV quay video-clips (cầm ngang máy để quay): cái/nhóm Muỗng nhựa (loại dùng lần) dùng để cân hóa chất: 04 cái/nhóm Cuộn giấy nhơm: cuộn/4 nhóm Găng tay y tế loại to khơng có bột: hộp/4 nhóm Giấy báo cũ: nhiều tốt Quẹt gas (01 cái/4 nhóm) Nước thịt thối (01 chai/nhóm): 01 miếng thịt heo bằm (~5g) cho vào bình tam giác (loại nhỏ) với 1g đất (đất ướt, nơi có cỏ mọc, nhóm khác lấy địa điểm khác nhau) Dùng bọc nylon suốt gấp thành hình vng vừa đủ để bọc miệng bình tam giá, lấy dây thun buộc chặt miếng nylon vào miệng bình tam giác Để yên tối thiểu 01 tuần Trước buổi thí nghiệm (nhuộm bào tử) 03 ngày, tiến hành đun cách thủy sau: cho bình tam giác vào nồi nước nguội đặt bếp (nước nồi cao nước bình tam giác khoảng 1cm), bật bếp đun sôi nước, sau nước sơi 15 phút lấy bình tam giác ngồi cho vào khu vực phía sau PTN (chờ sử dụng), tắt bếp, vệ sinh nồi nước Nước thịt thối sau sử dụng xong phải được, tiệt trùng, đổ bỏ vệ sinh kỹ bình tam giác 10 Xem kỹ video-clips hướng dẫn thí nghiệm A Các kỹ thuật quan sát A1 Giới thiệu kính hiển vi quang học sáng; kỹ thuật tạo vết bôi nhuộm đơn; quan sát tiêu giọt ép, tiêu giọt treo A2 Nhuộm Gram A3 Nhuộm bào tử A4 Tiêu phịng ẩm quan sát hình thái nấm mốc phiến kính B Các kỹ thuật ni cấy B1 Chuẩn bị môi trường, chuẩn bị dụng cụ, chuẩn bị dung dịch nước muối sinh lý vô trùng B2 Định lượng tổng số vi sinh vật hiếu khí phương pháp trãi đĩa B3 Định lượng tổng số nấm men, nấm mốc phương pháp đổ đĩa Nội dung Link Giới thiệu kính hiển https://www.youtube.com/watch? vi quang học sáng_1 v=k7_qCsLl71w Giới thiệu kính hiển https://www.youtube.com/watch?v=gVwVvi quang học sáng_2 ZiClIA Ky thuat tao vet boi va https://www.youtube.com/watch? nhuom don v=KGFm6tmn9FI Tiêu giọt ép https://www.youtube.com/watch? v=xoIGqz2YTxI Nhuộm Gram https://www.youtube.com/watch? v=qdfk5R7EfW8 Kỹ thuật nhuộm bào tử https://www.youtube.com/watch? v=jWhCZjwlJq0 Tiêu phịng ẩm https://www.youtube.com/watch?v=mGzWuqQ5fs Chuẩn bị mơi trường https://www.youtube.com/watch? ni cấy vi sinh vật v=DzChWWPEpmE Pha lỗng mẫu https://youtu.be/ok1TdQs2cp4 phương pháp trãi đĩa Kỹ thuật đổ đĩa https://www.youtube.com/watch? v=Ot2ecmSRXRs Kỹ thuật vô khuẩn https://www.youtube.com/watch? vi sinh v=GVypAnAertU Mã QR Kỹ thuật sử dụng kính https://www.youtube.com/watch? hiển vi để quan sát tiêu v=BohwVwMlERI Định lượng coliform https://www.youtube.com/watch? phương pháp MPN v=zQ_EmuvtY0g https://www.youtube.com/watch?v=p7p3SMe200 Lưu ý: Cách chọn phụ đề tiếng Anh/Việt xem video-clips: HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN BÁO CÁO MƠN THÍ NGHIỆM, THỰC HÀNH, THỰC TẬP Đây môn học thực nghiệm nên toàn nội dung báo cáo 01 video-clip/1 nhóm minh họa cho tồn q trình thực nghiệm chuẩn bị sau: 1) Theo thứ tự trình học thực nghiệm, kỹ thuật tiến trình thí nghiệm trình bày thành 01 video-clips cách sau: quay video lại (bằng smartphone, để smartphone nằm ngang) biên tập để lồng tiếng (English, lớp CLA) chạy phụ đề với thích cần thiết (xem hướng dẫn làm video-clip bên dưới) Phải đảm bảo nội dung kỹ thuật thực nghiệm chuẩn mực, trình thực thực nghiệm với kỹ thuật học nhằm để làm rõ phần kỹ thuật thao tác 2) Các kết thu hình ảnh, kết tính tốn (word, excel, powerpoint) CHÈN vào video-clip 3) Nội dung video clip dùng đề minh họa trình thực hiện, kết đạt được, lý giải-giải thích, nhận xét tự rút 10 ... 1cm), bật bếp đun sôi nước, sau nước sôi 15 phút lấy bình tam giác ngồi cho vào khu vực phía sau PTN (chờ sử dụng), tắt bếp, vệ sinh nồi nước Nước thịt thối sau sử dụng xong phải được, tiệt trùng,... trình bày thành 01 video-clips cách sau: quay video lại (bằng smartphone, để smartphone nằm ngang) bi? ?n tập để lồng tiếng (English, lớp CLA) chạy phụ đề với thích cần thiết (xem hướng dẫn làm video-clip