Tình hình trồng nấm sò tím (Pleurotus ostreatus) ở thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị

hành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị có thể trồng nấm sò tím quanh năm, quy mô sản xuất còn nhỏ lẻ: trung bình mỗi hộ trồng cỡ 800- 1.600 bịch/đợt, năng suất bình quân đạt từ 2,5-3,5kg/một dây nấm (5-7 bịch). Trên cơ sở nghiên cứu chúng tôi đề xuất cần áp dụng kĩ thuật trồng nấm sò tím có hiệu quả cao và đảm bảo thị trường tiêu thụ ổn định ở đây.

TÌNH HÌNH TRỒNG NẤM SỊ TÍM (Pleurotus ostreatus) Ở THÀNH PHỐ ĐÔNG HÀ, TỈNH QUẢNG TRỊ PHAN THỊ PHƯƠNG THẢO - NGUYỄN THỊ HƯỜNG Khoa Sinh học Tóm tắt: Thành phố Đơng Hà, tỉnh Quảng Trị trồng nấm sị tím quanh năm, quy mơ sản xuất cịn nhỏ lẻ: trung bình hộ trồng cỡ 8001.600 bịch/đợt, suất bình quân đạt từ 2,5-3,5kg/một dây nấm (5-7 bịch) Tuy nguồn meo giống sản xuật chỗ kĩ thuật trồng nấm sị tím cịn mang tính chất truyền thống, chưa áp dụng kĩ thuật trồng nấm phù hợp nên suất thấp, tỉ lệ nhiễm bệnh cao Trên sở nghiên cứu đề xuất cần áp dụng kĩ thuật trồng nấm sị tím có hiệu cao đảm bảo thị trường tiêu thụ ổn định T ĐẶT óa: nấm sị tím, Đơng Hà, Quảng Trị, sản xuất ĐỀ So với trồng khác, nấm sị tím loại nấm có nhiều ưu điểm: cho suất cao diện tích nhỏ, đầu tư thấp guyên liệu trồng nấm rẻ dồi dào, chủ yếu phụ phẩm nông - lâm nghiệp rơm rạ, mạt cưa, bã mía, thân bắp, bơng phế thải Có thể nói trồng nấm vừa giải vấn đề môi trường vừa tạo nên sản phẩm Mặt khác, nghề trồng nấm góp phần giải lực lượng lao động nhàn rỗi nông thơn khâu: xử lý giá thể, đóng gói, cấy giống, thu hái sơ chế nấm ước ta có khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa nên thuận lợi cho loại nấm phát triển c ng gây khơng khó khăn cho hộ trồng nấm vi sinh vật dễ xâm nhập gây số bệnh nấm sò loại nấm mốc xanh, mốc đen, mốc hoa cau Điều làm ảnh hưởng không nhỏ đến suất chất lượng nấm Thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị vốn có truyền thống trồng nấm, nấm sị tím kĩ thuật trồng nấm để cịn hạn chế ì báo chúng tơi khái qt tình hình trồng nấm Đơng Hà đề xuất giải pháp hợp lý trồng nấm sò tím số hộ trồng nấm ĐỐI TƯỢ G, ỘI DU G À PHƯƠ G PHÁP 2.1 Đối tượng - ấm sị tím pleurotus ostreatus - Ngun liệu chính: Mùn cưa, meo giống, vơi cục, urea, bao bì nilon, dây buộc, khn - Thí nghiêm tại: Thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị từ tháng 1-10 năm 2016 2.2 P ương p áp - ghiên cứu tài liệu liên quan đến việc trồng nấm tím (nguyên liệu, thời vụ, quy trình sản xuất, cách thu hái bảo quản nấm…) [1], [2], [3] Kỷ yếu Hội nghị Khoa học Sinh viên năm học 2016-2017 Trường Đại học Sư phạm, Đại học Huế, tháng 12/2016, tr 370-375 T HH HT G MS T M THÀ H PHỐ Đ G HÀ 371 - Điều tra thực tế nơng hộ trồng nấm sị tím địa bàn thành phố Đông Hà, cách vấn lập phiếu điều tra nông hộ trồng nấm - Khảo sát thực tế, theo dõi quy trình trồng nấm, tình hình dịch bệnh, biện pháp phịng trừ, suất thu hoạch số nơng hộ trồng nấm sị tím - Phiếu điều tra với nội dung chủ yếu sau: Mỗi gia đình có thành viên tham gia trồng nấm? Nguồn mạt cưa lấy từ đâu? Kĩ thuật trồng nấm hộ áp dụng? hững bệnh thường gặp trình trồng nấm? Loại thuốc sử dụng? Thời gian từ trồng đến thu hoạch dây nấm bao lâu? Mỗi dây nấm thu hoạch kg nấm? guồn meo giống lấy từ đâu? Gia đình trồng nấm bao lâu? ấm sị tím sau thu hoạch bán nơi nào? 10 Lợi nhuận thu sau vụ thu hoạch bao nhiêu? 11 hững thuận lợi, khó khăn q trình trồng nấm? KẾT QUẢ À BÀ LUẬ 3.1 Tìn ìn trồng nấm sị tím Qua tìm hiểu tình hình trồng nấm rơm thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị từ tháng năm 2016 đến tháng 10 năm 2016, thu kết bảng sau: Bảng Tình hình trồng nấm sị tím số nơng hộ thành phố Đông Hà TT Họ tên nông hộ trồng nấm Phạm Thị ghiệm Số bịch meo giống /đợt 1600 õ Thị Hồng 1500 Lê ăn Manh 1000 Hồ Tất Thuận 800 guyễn Thị Hường 1600 Thời vụ Quanh năm Quanh năm Quanh năm Quanh năm Quanh năm guồn meo giống Sở Khoa học & Công nghệ Cam Lộ, tỉnh Quảng Trị Sở Khoa học & Công nghệ Cam Lộ, Quảng Trị Hộ làm meo guyễn Thị Hường Sở Khoa học & Công nghệ Cam Lộ, Quảng Trị Tự làm meo giống ăng suất trung bình 4kg/8 bịch 2kg/6 bịch 2,5kg/6 bịch 2,8kg/7 bịch 2kg/5 bịch PH 372 TH PHƯƠ G THẢ – GU TH HƯ G Nhận xét: thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị nghề trồng nấm sị tím thực quanh năm iệc trồng nấm nơi phụ thuộc nhiều vào nguồn mạt cưa từ xưởng gỗ, quy mơ sản xuất cịn nhỏ lẻ: trung bình hộ trồng khoảng 800-1600 bịch/đợt, bịch phơi nấm bình thường thu hái nhiều lần, suất đợt 70 80%, suất đợt giảm dần ăng suất bình quân đạt từ 300-400g nấm/ bịch phôi nấm ới giá thành nấm tươi trị trường khoảng 40.000đ/kg, sau vụ thu hoạch, trừ vốn ban đầu, bình quân lãi khoảng 350.000đ- 4.500.000đ Giai đoạn tưới đón nấm 3.2 Tìn Bịch phơi nấm bình thường Nấm sị tím thu hoạch ìn dịc bện nấm sị tím Sau cấy meo giống vào bịch phơi chuyển vào trại ủ tơ khoảng 30-45 ngày tơ nấm ăn trắng bịch chuyển sang trại tưới đón nấm Trong giai đoạn này, tiến hành theo dõi nhiệt độ độ ẩm khoảng thời gian đinh ngày sáng (7-8h), trưa (10h-11h) tối (16-17h) Kết thu bảng sau: Bảng Điều kiện khí hậu giai đoạn ủ tơ (1) tưới đón nấm (2) sở trồng nấm Cơ sở hiệt độ TB0C Độ ẩm TB % CS1 (1) 28,9 84.3 CS2 (2) 32,7 68,8 (1) 30,1 74,5 CS3 (2) 31.3 65,8 (1) 30,3 62,6 CS4 (2) 30.6 72.2 (1) 29 67,8 (2) 30 65 Ghi chú: (1): Giai đoạn ủ tơ, (2) Giai đoạn tưới đón nấm hận xét (1) hiệt độ thích hợp cho tơ nấm phát triển từ 25 – 280C ậy nhiệt độ sở cịn cao CS cao (30,2 0C ) thấp CS1 (28.90C) Trong giai đoạn ủ tơ không nên để độ ẩm xuống thấp tăng lên cao làm chậm sinh trưởng tơ nấm bệnh dễ phát triển độ ẩm sở tương đối thấp tronng giai đoạn độ ẩm khơng khí cần đạt 70% CS3 đạt 62,6 % (2) hiệt độ sở cao so với nhiệt độ cho nấm sị phát triển cao CS1 (32,70C), sở thấp c ng đến 300C Bên cạnh nhiệt độ, độ ẩm T HH HT G MS T M THÀ H PHỐ Đ G HÀ 373 sở thấp (CS4 đạt 65%) Đây c ng lí dẫn đến suất chất lượng thấp Trong q trình sản xuất nấm, nấm sị tím thường bị mắc số bệnh Qua khảo sát thu kết bảng Bảng Một số bệnh thường gặp cách chữa trị nông hộ TT Hộ trồng nấm Số bịch phôi nhiễm bệnh 216/1600 Phạm Thị ghiệm õ Thị Hồng Lê ăn Manh 160/1000 Hồ Tất Thuận guyễn Thị Hường 120/800 100/1600 150/1500 Bệnh thường gặp Giai đoạn ủ tơ Mốc xanh đen, vàng Mốc đen, mốc xanh, vàng Mốc đen, mốc xanh Mốc xanh Mốc xanh, đen, vàng Giai đoạn tưới đón nấm ấm dại, chuột, gián Sâu hại giá thể nấm Chuột, gián cắn Sâu hại, chuột, héo r tai nấm Thuốc chữa trị Không Không Không Không Không Ghi chú: - : Không nhiễm bệnh hận xét: Trong ủ c ng tưới đón nấm, hầu hết hộ trồng nấm bị mắc bệnh nhiễm vi nấm gây sột bệnh côn trùng, chuột cán phá Mới xuất thêm loại sâu hại giai đoạn tưới đón nấm (ở CS2 CS5), lấy chất dinh dưỡng giá thê làm nấm sinh trưởng phát triển được, gây thiệt hại suất nấm hìn chung người dân chưa sử dụng thuốc việc chữa trị bệnh nấm mà dừng lại việc loại bỏ sát trùng cách rải vôi Qua bảng số liệu ta thấy tỷ lệ nhiễm bệnh hộ trồng nấm cao, cao CS3 với 16% thấp CS5 6,25% Một số bệnh thường gặp nấm sị tím 3.3 Biện p áp nâng cao iệu trồng nấm sị tím Qua nghiên cứu, đề xuất kĩ thuật trồng nấm sị tím Đơng Hà sau: 374 PH TH PHƯƠ G THẢ – GU TH HƯ G a Thời vụ - Nấm sị tím trồng quanh năm Thời gian thích hợp để trồng nấm sị tím từ tháng đến tháng năm sau - Vào mùa mưa, độ ẩm thường cao nên người dân khơng nên tưới nhiều nước mà cần chắn gió, giữ ấm cho cá bịch phôi; Cần làm mái che, trại phải cao tránh ngập úng b Chuẩn bị địa điểm - Chọn địa điểm làm trại thuận lợi cho việc vận chuyển bịch phôi nấm, thu hoạch chuyên chở nấm, gần nguồn nước tưới, phẳng, cao ráo, khơng bị ngập úng, thống - nơi có nhiều gió, gió mạnh cần làm rào chắn gió, trại nấm cần phải kín tránh gió làm khơ nấm đồng thời phải đảm bảo độ thơng thống c Chuẩn bị giá thể Chọn mạt cưa cao su làm giá thể để trồng nấm sị tím Mạt cưa trộn với nước vôi 1% đến độ ẩm 60%, việc dùng vơi q trình ủ giúp diệt khuẩn làm tăng độ pH cho giá thể, sau bổ sung dinh dưỡng cám tấm, hay bắp 6% Khi đánh đống ủ cần ý kê cao cách mặt đất 15-20cm bịt kín bao tải Trong q trình ủ bổ sung thêm chế phẩm EM tiến hành đảo sau ngày [4] d Đóng bịch hấp khử trùng Sử dụng túi ny lơng có kích thước 15cm x 40cm Trọng lượng bịch nấm khoảng 1,2-1,4 kg thích hợp cho việc di chuyển c ng đảm bảo việc treo 6-8 túi/dây không nặng đảm bảo diện tích bề mặt rộng để rạch bịch Dùng túi ny lơng có độ dày vừa phải để vừa chịu nhiệt mà nấm mọc Đem hấp nhiệt độ 1200C Có thể hấp thùng phuy lị hấp e Chọn meo giống Lưu ý chọn giống cần đảm bảo yêu cầu sau: - Có mùi thơm, có mùi chua khó chịu phải loại bỏ - Khơng bị nhiễm mốc, có màu trắng đồng mọc đều, kín bịt - Chọn giống phù hợp để độ tuổi không non (giống chưa ăn kín hết đáy bao bì) q già (màu giống chuyển sang màu vàng, nâu đen) [4] g Giai đoạn ủ tơ Có thể xếp túi nấm dười trại xếp lên kệ, giá trại nấm dùng sợi dây ny lông buộc đầu vào để treo túi nấm cấy giống Ủ nấm nơi có ánh sáng tối, sáng qúa học tối hệ sợi nấm không ăn vào chất được, nhiệt độ tối ưu khoảng 25oC) h Cách chăm sóc thu hoạch T HH HT G MS T M THÀ H PHỐ Đ G HÀ 375 - Đối với nấm sị khơng cần dùng phân bón Bản thân rơm rạ, mạt cưa phân huỷ đủ cung cấp chất dinh dưỡng cho nấm sò phát triển - Thường xuyên theo dõi nhiệt độ giữ ẩm độ thích hợp - Đối với thời tiết nắng nóng gió mạnh cần che chắn cẩn thận, khơng để gió lùa vào gây khơ nấm - Điều chỉnh nhiệt độ cách tưới nước i Thu hái bảo quản nấm sị tím ấm mọc từ 2-4 ngày kể từ nấm có dạng san hô bắt đầu thu hoạch Lúc này, sản phẩm vừa bảo đảm suất c ng chất lượng nấm vừa chuyển sang dạng lá, thể chưa phát tán bào tử Chú ý hái cụm hết cụm đó, hái hết gốc bên để tránh tình trạng thối rữa gốc ảnh hưởng đến đợt nấm sau Trước hái, khơng nên tưới nấm bị nước bảo quản khơng lâu [1] KẾT LUẬ À KIẾ GH 4.1 Kết luận Qua điều tra thực tế tình hình trồng nấm sị tím thành phố Đơng Hà, tỉnh Quảng Trị cho thấy: - Nghề trồng nấm sị tím thực quanh năm; quy mơ sản xuất cịn nhỏ lẻ, trung bình hộ trồng cỡ 800-1600 bịch/đợt, suất trung bình đạt 2,5-3,5kg/một dây nấm (5-7 bịch) - Kĩ thuật trồng nấm sị cịn mang tính kinh nghiệm, khâu khử trùng giá thể chưa đảm bảo thời tiết thất thường nên cho suất thấp - Để nâng cao suất trồng nấm sị tím, hộ trồng nấm Thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị cần nghiên cứu áp dụng đề xuất 4.2 Kiến ng ị Tổ chức tập huấn nhằm phổ biến kĩ thuật trồng nấm phù hợp với điều kiện địa phương cho nơng hộ có nhu cầu trồng nấm sị tím TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] [2] [3] [4] guyễn Lân D ng (2002) Công nghệ nuôi trồng nấm (Tập 2), XB ông nghiệp Hà ội guyễn Hữu Hồng, Đinh Xuân Linh, guyễn Thi Sơn (2002) Cơ sở khoa học công nghê nuôi trồng nấm ăn, NXB ông nghiệp Hà ội Lê Duy Thắng, Trần ăn Minh (2001) Sổ tay hướng dẫn trồng nấm NXB ơng nghiệp thành phố Hồ Chí Minh Tài liệu tập huấn sở trồng nấm thành phố Đông Hà, Quảng Trị PH TH PHƯƠ G THẢ - GU TH HƯ G S lớp Sinh 4A, khoa Sinh học, trường Đại hoc Sư phạm - Đại học Huế ... 11 hững thuận lợi, khó khăn q trình trồng nấm? KẾT QUẢ À BÀ LUẬ 3.1 Tìn ìn trồng nấm sị tím Qua tìm hiểu tình hình trồng nấm rơm thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị từ tháng năm 2016 đến tháng 10... H PHỐ Đ G HÀ 371 - Điều tra thực tế nơng hộ trồng nấm sị tím địa bàn thành phố Đông Hà, cách vấn lập phiếu điều tra nông hộ trồng nấm - Khảo sát thực tế, theo dõi quy trình trồng nấm, tình hình. .. Nhận xét: thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị nghề trồng nấm sị tím thực quanh năm iệc trồng nấm nơi phụ thuộc nhiều vào nguồn mạt cưa từ xưởng gỗ, quy mơ sản xuất cịn nhỏ lẻ: trung bình hộ trồng khoảng