Nâng cao chất lượng đào tạo ngành Nhà hàng khách sạn trong bối cảnh cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 tại các trường cao đẳng

Bài viết nhằm nhận diện những tác động của cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 đến lĩnh vực giáo dục nghề nghiệp và nhân lực ngành NH - KS ở nước ta hiện nay; Đánh giá thực trạng chất lượng đào tạo ngành NH - KS tại các trường cao đẳng ở nước ta hiện nay và đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo ngành NH - KS tại các trường cao đẳng ở nước ta hiện nay đáp ứng yêu cầu của cuộc cách mạng công nghiệp 4.0.

NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NGÀNH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRONG BỐI CẢNH CUỘC CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4.0 TẠI CÁC TRƯỜNG CAO ĐẲNG Nguyễn Tấn Danh* TÓM TẮT: Cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 cách mạng chưa có lịch sử nhân loại, diễn biến nhanh, tác động sâu sắc hệ thống trị, xã hội, kinh tế giới, có Việt Nam Ngành Nhà hàng - Khách sạn (NH - KS) nước ta nằm vịng xốy tác động cách mạng Đây thách thức không nhỏ công tác đào tạo ngành NH - KS nước ta nói chung trường cao đẳng nói riêng Bài viết nhằm nhận diện tác động cách mạng công nghiệp 4.0 đến lĩnh vực giáo dục nghề nghiệp nhân lực ngành NH - KS nước ta nay; Đánh giá thực trạng chất lượng đào tạo ngành NH - KS trường cao đẳng nước ta đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo ngành NH - KS trường cao đẳng nước ta đáp ứng yêu cầu cách mạng cơng nghiệp 4.0 Từ khóa: Cách mạng công nghiệp 4.0, ngành Nhà hàng – Khách sạn, trường cao đẳng Đặt vấn đề Thế giới chứng kiến phát triển ứng dụng nhanh chóng cơng nghệ đại từ cách mạng cơng nghiệp lần thứ 4, việc hình thành nhà máy thơng minh, nhà máy số, quản lý, quản trị thông qua hệ thống thực - ảo, dựa tảng công nghệ số ứng dụng internet vạn vật Trong bối cảnh đó, hội nhập quốc tế ngày sâu rộng, quốc gia có nhiều hội để phát triển kinh tế - xã hội, nâng cao vị trường quốc tế; đồng thời gặp khơng thách thức, khó khăn, thách thức chất lượng nguồn nhân lực theo xu hướng đòi hỏi ngày cao Chúng ta phải chấp nhận “luật chơi” chung tham gia trình hội nhập Để nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp, có doanh nghiệp kinh doanh NH - KS phải nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, kỹ người lao động để thích ứng với nhu cầu thị trường lao động thời cách mạng công nghiệp 4.0 (CMCN 4.0), không ngừng tăng suất lao động, nâng cao hiệu Do đó, việc đào tạo nhân lực chuyên ngành NH - KS đáp ứng yêu * Trường Cao đẳng Kinh tế Đối ngoại 434 cầu thị trường lao động bối cảnh CMCN 4.0 dùng “bài cũ” mà cần đổi nâng cao chất lượng đào tạo theo hướng hội nhập Đây vấn đề cần phải quan tâm sở đào tạo, có trường cao đẳng nước ta Nội dung nghiên cứu 2.1 Cơ sở lý thuyết phương pháp nghiên cứu 2.1.1 Tổng quan cách mạng công nghiệp 4.0 Trong năm gần đây, cụm từ “cách mạng công nghiệp lần thứ 4” hay “cách mạng công nghiệp 4.0” khái niệm xuất dày đặc phương tiện thông tin đại chúng Thực cụm từ Cách mạng 4.0 xuất phát từ khái niệm “Industries 4.0” báo cáo Chính phủ Đức năm 2013 “Industries 4.0” kết nối hệ thống nhúng sở sản xuất thông minh để tạo hội tụ kỹ thuật số cơng nghiệp, kinh doanh, chức quy trình bên Nhưng hiểu CMCN 4.0 chưa có khái niệm rõ ràng Về bản, CMCN 4.0 dựa ba lĩnh vực chính: (1) Kỹ thuật số: bao gồm liệu lớn (Big Data), vạn vật kết nối internet (IoT - Internet of things), trí tuệ nhân tạo (AI - Artifical Intelligence); (2) Cơng nghệ sinh học: ứng dụng nông nghiệp, thủy sản, y dược, chế biến thực phẩm, bảo vệ môi trường, lượng tái tạo, hóa học vật liệu; (3) Lĩnh vực vật lý: robot hệ mới, in 3D, xe tự lái, vật liệu mới, công nghệ nano Nhìn cách tổng quát, CMCN 4.0 làm tăng thu nhập cải thiện chất lượng sống cho người dân toàn cầu mà đối tượng hưởng lợi nhiều người tiêu dùng Cơng nghệ tạo sản phẩm dịch vụ làm tăng hiệu niềm vui sống cá nhân Gọi taxi, đặt vé máy bay, đặt mua hàng hóa, tốn hóa đơn, nghe nhạc, xem phim, chơi game, chữa bệnh, du lịch,… thực từ xa Thế mặt trái CMCN 4.0 mang lại bất bình đẳng, đặc biệt phá vỡ thị trường lao động Khi tự động hóa thay lao động chân tay kinh tế, robot thay người nhiều lĩnh vực, hàng triệu lao động giới rơi vào cảnh thất nghiệp Ngành nghề chịu tác động nằm nhóm việc đòi hỏi yếu tố người, khả sáng tạo cao lực thích nghi nhạy bén Lao động lĩnh vực dịch vụ nói chung lao động ngành NH - KS nói riêng thuộc nhóm ngành nghề Tuy nhiên, nhiều diễn đàn gần đây, CMCN 4.0 bàn luận nhiều bao gồm suy tư lo lắng việc làm, tụt hậu kỹ 435 lao động đặt nhiều câu hỏi cho giáo dục đào tạo nghề nghiệp Trước tác động mạnh mẽ CMCN 4.0 mang tới nhiều hội phát triển hội nhập cho công tác đào tạo chuyên ngành NH - KS sở đào tạo, đồng thời đặt nhiều thách thức công tác đào tạo ngành trường cao đẳng 2.1.2 Phương pháp nghiên cứu Bài viết chủ yếu sử dụng phương pháp thống kê mô tả, so sánh kết hợp phân tích đánh giá dựa nguồn số liệu thứ cấp thu thập từ Tổng cục Du lịch Việt Nam; Tổng cục Thống kê Việt Nam; Viện nghiên cứu phát triển Du lịch Việt Nam; Bộ Lao động - Thương binh Xã hội; Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp; sách, báo, tạp chí chuyên ngành liên quan,… 2.2 Kết nghiên cứu 2.2.1 Tác động cách mạng công nghiệp 4.0 đến nhân lực ngành Nhà hàng – Khách sạn Cuộc CMCN 4.0 bước ngoặt lớn, người giải phóng khỏi lao động chân tay, giữ vai trị quản lý sáng tạo trình phát triển Không thay đổi ngành công nghiệp, ngành NH - KS thay đổi hoàn toàn với sản phẩm công nghệ đại sau cách mạng Theo nhận định chuyên gia CMCN 4.0 có số tác động đến doanh nghiệp NH - KS sau: - Công nghệ nhận diện khuôn mặt sử dụng việc mở khóa phịng, cơng nghệ xạ giúp khách hàng tự điều chỉnh nhiệt độ phòng theo nhiệt độ thể, máy tính bảng sử dụng để yêu cầu dịch vụ nhận trả phòng, dịch vụ hành lý, dịch vụ dọn phịng,…; - Cơng nghệ sinh học vật lý đại giúp cho NH - KS tiếp cận với nguồn lượng mới, vật liệu mới, hệ thống thông minh cho phép tiết kiệm điện, nước chi phí khác; - Tác động đến hệ thống quản lý NH - KS, liệu, báo cáo, cách phân phối thông tin thông qua cơng cụ trực tuyến số hóa - Dữ liệu lớn trí tuệ nhân tạo kết hợp với ứng dụng internet cho phép người máy trả lời câu hỏi khách hàng hiệu chờ nhân viên tìm kiếm trả lời; giảm bớt phụ thuộc vào kênh bán hàng truyền thống,… Ở thời điểm tại, phần lớn NH - KS Việt Nam có quy mô nhỏ, sử dụng nguồn nhân lực dồi dào, giá rẻ, tiềm lực tài hạn hẹp nên khó thay 436 đổi tương lai gần chi phí đầu tư cho hệ thống máy móc đại robot lớn Sự chuyển động CMCN 4.0 NH - KS cao cấp với quy mô lớn Những thay đổi, ứng dụng liên quan hệ thống quản trị, tự động hóa quy trình phục vụ khách, robot hỗ trợ thơng tin khách hàng Cuộc CMCN 4.0 có tác động mạnh mẽ đến tổng thể ngành kinh doanh NH - KS chắn tác động không nhỏ đến nhân lực lĩnh vực Ảnh hưởng rõ ràng thay đổi cấu lao động NH - KS Nếu nay, nguồn lực yếu tạo nên máy vận hành doanh nghiệp NH - KS người cách mạng 4.0 mở tương lai Các nhà quản lý NH - KS tiếp xúc, sử dụng thiết bị phục vụ khách hàng Khơng cần phải có số lượng lớn nhân viên phận, lực lượng lao động giải phóng thay vào nhân viên robot, thiết bị cảm ứng hỗ trợ Khơng vậy, nhà quản lý tiếp xúc với nguồn liệu lớn, phân tích nhu cầu tương lai khách hàng để có chiến lược phù hợp Cơng tác quản lý NH - KS trở nên dễ dàng tất thiết bị, chức NH - KS kết nối với kết nối với thiết bị nhà quản lý từ mở cửa, đóng cửa, hệ thống điện,… Trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống bắt đầu áp dụng mơ hình phục vụ ứng dụng cơng nghệ đại vào hoạt động kinh doanh Ví dụ quán cà phê Javi Coffee Green House quận Thủ Đức sử dụng robot thông minh làm nhân viên phục vụ khách Mỗi có khách gọi món, robot lại chạy vào quầy để nhân viên đặt thức uống lên khay bàn để phục vụ khách Hay quán Cơm Cali đường phố Nguyễn Huệ Tp Hồ Chí Minh sử dụng robot để phục vụ khách hàng Ðối với người lao động, CMCN 4.0 thật mang đến rủi ro phải dè chừng, cơng nghệ tự động hóa áp dụng, số công việc phục vụ NH - KS thay robot máy móc đại, hội việc làm đi, tiêu chuẩn đánh giá lực tham gia vào lĩnh vực thay đổi Tuy nhiên, ngành NH - KS có đặc điểm, đặc thù riêng nên sản phẩm dịch vụ cung cấp cho khách hàng đòi hỏi phải có tính sáng tạo kỹ giao tiếp, cần có hiếu khách, cẩn thận, tỷ mĩ, ân cần chăm sóc, khéo léo, tinh tế người lao động làm việc trực tiếp Do vậy, dù có đại đến đâu máy móc robot khơng thể thay hồn tồn người Để vận hành, điều khiển máy móc đại robot địi hỏi phải có đội ngũ lao động có trình độ chun mơn kỹ thuật cao Hơn nữa, xảy cố hay hỏng hóc, cần nhiều thời gian kỹ sư giỏi để khắc phục Như vậy, trước xu hướng tác động CMCN 4.0 lĩnh vực NH - KS nói chung nhân lực lĩnh vực nói riêng, thấy CMCN 4.0 đặt yêu cầu kiến thức, kỹ tâm 437 người lao động lĩnh vực NH - KS Những kiến thức kỹ chia thành nhóm: - Các kiến thức kỹ liên quan đến nhận thức, tư hệ thống, tư phản biện, kỹ thích nghi, kỹ sáng tạo - Các kỹ ngôn ngữ, kỹ số, kỹ kết nối - Các kỹ xã hội giao tiếp, ứng xử, tạo lập quan hệ, làm việc theo nhóm Việc áp dụng tổng hòa kiến thức, kỹ tâm để đổi sáng tạo quan trọng nhiều so với kiến thức, kỹ chuyên biệt trước Do đó, cơng tác đào tạo nhân lực lĩnh vực NH - KS trường cao đẳng cần phải có định hướng rõ ràng cụ thể nhằm trang bị kiến thức, kỹ cần thiết để sinh viên tốt nghiệp trường đáp ứng yêu cầu thị trường lao động bối cảnh CMCN 4.0 diễn 2.2.2 Thực trạng công tác đào tạo nhân lực ngành Nhà hàng – Khách sạn trường cao đẳng nước ta Theo thống kê Tổng cục Du lịch, nước có 43 trường cao đẳng chuyên đào tạo chuyên ngành NH - KS Hệ thống trường cao đẳng đào tạo NH - KS hình thành, phát triển, phân bố khắp vùng du lịch nước Mỗi năm, toàn ngành cần thêm 40.000 lao động, lượng sinh viên chuyên ngành trường khoảng 15.000 người/năm, có 12% có trình độ cao đẳng trở lên Số lượng trường cao đẳng NH - KS tăng lên nhanh chóng góp phần đáp ứng yêu cầu xã hội việc phát triển ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đất nước Song, vấn đề chất lượng nguồn nhân lực cho ngành du lịch Việt Nam có lĩnh vực NH - KS ln đề tài “nóng” sản phẩm “đầu ra” chưa đáp ứng nhu cầu thực tế Nguyên nhân làm cho sản phẩm “đầu ra” trường cao đẳng không đáp ứng yêu cầu thị trường lao động là: a) Chương trình đào tạo chưa phù hợp với thực tiễn Việc xây dựng chương trình đào tạo chủ yếu mang tính kế thừa, kế thừa từ chương trình khung Bộ Giáo dục Đào tạo, Bộ Lao động - Thương binh Xã hội, kế thừa từ trường đào tạo trước cách khoảng 20 năm Đội ngũ xây dựng chương trình số trường khơng có trình độ chun mơn chun ngành, khơng mời doanh nghiệp tham vào trình xây dựng chương trình đào tạo Do đó, dẫn đến tình trạng chương trình đào tạo không phù hợp với thực tiễn thời kỳ hội nhập Chương trình đào tạo trường chủ yếu lý thuyết, thiếu hẳn khâu thực hành thị trường Sinh viên khơng 438 có nhiều hội để cọ xát trực tiếp thực công đoạn chuyên môn đặc thù công việc cách chuyên nghiệp Điều dẫn đến nguồn nhân lực tốt nghiệp trường đáp ứng yêu cầu doanh nghiệp Cơng tác phát triển chương trình đào tạo sở đào tạo chưa trọng mức, chưa có nhiều trường đầu tư vào cơng việc Chương trình đào tạo thường có nhiều mơn học giống nhau, khơng có đặc thù riêng trường Có trường tổ chức dạy mơn mà nhà trường có giảng viên khơng dạy mơn mà xã hội người học cần Chính thân người học chuyên ngành NH - KS khẳng định điều đó, 60% người tham gia khảo sát JobStreet.com cho biết, kiến thức học trường chưa đủ đáp ứng u cầu thực tế cơng việc Hình Ý kiến người học kiến thức học trường (Nguồn: www.Jobstreet.com) b) Thiếu đội ngũ giáo viên có trình độ chun mơn cao, chun ngành lực tiếng Anh Việc đào tạo nhân lực NH - KS 20 năm phần lớn giảng viên người đào tạo từ ngành khác (chủ yếu ngành Quản trị kinh doanh) Do đó, việc giảng dạy chủ yếu dựa vào vốn kiến thức tự học, tổng hợp từ nhiều nguồn, từ kinh nghiệm thân khơng có trải nghiệm Theo khảo sát Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch báo cáo “Phân tích nhu cầu nguồn nhân lực đào tạo ngành du lịch Việt Nam”năm 2016 số lượng giảng viên hữu trường đại học, cao đẳng công lập 1.460 người 600 giảng viên cộng tác Xét trình độ giảng viên có 9% tốt nghiệp từ trường nghề; 60,1% tốt nghiệp đại học 38,5% học sau đại học Khoảng 1/3 giảng viên giảng dạy tiếng Anh Qua đây, nhận thấy sở đào tạo thiếu hụt đội ngũ giảng viên trình độ tiếng Anh giảng viên không đáp ứng yêu cầu giảng dạy 439 Bên cạnh đó, nhiều giảng viên cịn cứng nhắc thiếu linh động phương pháp dạy học, cụ thể dừng lại việc “hướng dẫn sinh viên thực hành nghiệp vụ cách máy móc”, chưa quan tâm đến việc “định hướng cho sinh viên phương pháp học thực hành có hiệu quả”, từ khơng kích thích tính sáng tạo cho người học, hay nói cách khác người học trạng thái “thầy đặt đâu, trị ngồi đấy” Chính phương pháp dạy học dẫn đến hệ người học trở nên nhàm chán học tập, tiếp xúc với công việc thực tế lại bị bế tắc xử lý tình huống, giải vấn đề c) Cơ sở vật chất phục vụ đào tạo không đáp ứng yêu cầu Hiện nay, thực trạng sở vật chất, thiết bị đào tạo sở đào tạo nhiều hạn chế, yếu kém, đầu tư trang thiết bị chưa đồng Nhiều trường chưa đáp ứng tiêu chuẩn sở vật chất, thiết bị đào tạo khu vực giới, gây nhiều bất cập, ảnh hưởng tới trình hội nhập Đã qua thời kỳ thầy trò phải học “chay” trí tưởng tượng viên phấn Sự trợ giúp thiết bị kỹ thuật đại, cộng hưởng khơng gian có tổ chức cảnh quan mơi trường hình thành người đào tạo kỹ sống, đặc tính nhân cách kỹ nghề nghiệp khác Các trường xây dựng công trình (như giảng đường, phịng thực hành nghiệp vụ, thư viện, phòng hội thảo, …) theo kiểu “đẽo chân cho vừa giày” vừa gây lãng phí vừa khơng mang lại hiệu mong muốn Việc đầu tư xây dựng sở vật chất phục vụ đào tạo phải hướng đến không gian đa chức năng, linh hoạt trường học đảm bảo tính liên thơng, liên kết hữu dụng cơng trình d) Hệ thống giáo trình phục vụ đào tạo cịn thiếu Hệ thống giáo trình, tài liệu giảng dạy thành tố có ý nghĩa quan trọng, góp phần nâng cao chất lượng đào tạo ngành du lịch nói chung, nhân lực NH - KS nói riêng Giáo trình, tài liệu tham khảo phục vụ công tác đào tạo ngành thiếu lượng chất Đa số giáo trình biên soạn lâu, nội dung khơng cập nhật, thiếu tính thực tiễn Hệ thống giáo trình chủ yếu biên soạn theo hướng hàn lâm, tham gia chun gia làm cơng tác quản lý doanh nghiệp So sánh với số lượng giáo trình khối ngành kinh tế giáo trình ngành NH - KS thiếu trầm trọng, đặc biệt giáo trình nghiệp vụ 2.2.3 Đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực ngành NH - KS đáp ứng yêu cầu cách mạng công nghiệp 4.0 trường cao đẳng a) Đối với nhân lực ngành NH - KS Để đương đầu với thách thức nước ta thực bước vào cách 440 mạng công nghiệp này, người lao động lĩnh vực NH - KS phải chuẩn bị cho tri thức khoa học cơng nghệ trình độ ngoại ngữ tốt, kỹ mềm thành thạo kinh nghiệm làm việc thực tế để mở cánh cửa bước vào cách mạng công nghiệp 4.0 Thứ nhất, khả ứng dụng tiến khoa học công nghệ vào thực tiễn Trung tâm CMCN 4.0 công nghệ thông tin internet kết nối vạn vật, không giúp người giao tiếp với người, mà người giao tiếp với máy, người giao tiếp với đồ vật đồ vật giao tiếp với Do đó, quốc gia muốn tiến vào cách mạng cơng nghiệp địi hỏi phải có nguồn nhân lực chất lượng cao có khả ứng dụng tiến khoa học công nghệ cách mạng vào thực tiễn sản xuất để đáp ứng yêu cầu phát triển đặt Vì thế, từ bây giờ, người lao động phải chủ động tích lũy tri thức cơng nghệ thơng tin, chủ động cập nhật kịp thời ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật giới vào sống có hội cạnh tranh việc làm, mở cánh cửa để bước vào sân chơi tồn cầu hóa Thứ hai, nâng cao khả ngoại ngữ để mở rộng hội nghề nghiệp Trau dồi ngoại ngữ yêu cầu mang tính cần thiết Khả sử dụng ngoại ngữ tạo hội cho người lao động tiếp cận với tin tức, sách báo, tài liệu nước ngoài, giao tiếp với bạn bè quốc tế nhằm giao lưu, học hỏi văn hóa miền đất giới tiếp thu tri thức nhân loại Tuy nhiên, cần phải nhấn mạnh học ngoại ngữ không đơn biết từ vựng hiệu quả, nghĩa người học ngoại ngữ đồng thời phải học hỏi văn hóa nước khác để có cách diễn đạt phù hợp Việc học ngoại ngữ cần gắn với mục đích đắn định, phục vụ học tập, làm việc, giao tiếp giải trí lành mạnh Thứ ba, trau dồi kỹ mềm thành thạo để hịa nhập với mơi trường làm việc Kỹ mềm bao gồm: giao tiếp, làm việc nhóm, chọn partner, kỹ trình bày (thể vận dụng trí tuệ, cơng nghệ, lĩnh), quản lý thời gian,… Đặc biệt, kỹ quản lý thời gian để giúp người lao động không sa đà vào mạng xã hội, giải trí mà làm việc thiếu hiệu quả, giảm suất Trong trình học tập bạn cần khai thác phát triển tối đa khả tiềm ẩn Hãy tham gia chương trình ngoại khóa sôi nổi, câu lạc bộ, lớp học, nơi người học rèn luyện kỹ mềm Thứ tư, tích lũy kinh nghiệm làm việc thực tế đáp ứng yêu cầu công việc 441 Doanh nghiệp thường yêu cầu tuyển dụng ứng viên có kinh nghiệm, vậy, nhiều người lao động tốt nghiệp thường không đáp ứng Trái lại, nhiều lao động trường có lý lịch đẹp với kinh nghiệm “dày”, họ nhanh chóng thích nghi với mơi trường doanh nghiệp cịn học sở đào tạo Theo đó, tập thực tế sở đào tạo lợi lớn giúp người lao động vượt qua kỳ tuyển dụng gắt gao không bị ngỡ ngàng bắt tay vào việc Bởi tập thời điểm tốt để người học học hỏi kinh nghiệm lĩnh vực mà quan tâm Về bản, trình thực tập gần giống trình đào tạo cho nhân viên cơng ty Ngồi ra, muốn có thêm kinh nghiệm làm việc khóa học, công việc làm thêm phù hợp với ngành học sở thích giúp người học học hỏi nhiều điều q trình làm việc khơng tránh “va chạm”, người học có thêm nhiều kinh nghiệm để xử lý tình Hình Đánh giá kỹ chủ chốt khối sở lưu trú (Xếp hạng: 1= không quan trọng, 2= tương đối quan trọng, 3= quan trọng; = quan trọng) (Nguồn: Tóm tắt phân tích nhu cầu nguồn nhân lực đào tạo ngành du lịch Việt Nam) b) Đối với trường cao đẳng đào tạo ngành NH - KS Thứ nhất, xây dựng chương trình đào tạo phù hợp với thực tiễn hội nhập Đặc biệt khối kiến thức chuyên ngành chương trình đào tạo quan trọng cung cấp kiến thức chuyên môn liên quan đến việc sinh viên tốt nghiệp 442 trường ứng dụng vào giải công việc thực tế, đáp ứng yêu cầu nhà sử dụng lao động Kiến thức chuyên ngành phải cập nhật thường xuyên phù hợp với thực tế số kiến thức mà sinh viên học nhà trường lạc hậu so với yêu cầu chuyên môn thực tế, sinh viên cịn bỡ ngỡ với cơng việc,… Ngồi ra, trường nên mời nhà sử dụng lao động tham gia vào việc xây dựng chương trình đào tạo, đặc biệt xây dựng khối kiến thức chuyên ngành Các trường mời chuyên gia, nhà quản lý doanh nghiệp tham gia cho ý kiến đánh giá việc xây dựng chương trình đào tạo Vì để sinh viên tốt nghiệp trường đáp ứng yêu cầu họ phải biết tiêu chuẩn, đòi hỏi lực người lao động yêu cầu công việc cách đưa vào chương trình mơn học bám sát với thực tế công việc Thứ hai, nâng cao trình độ chun mơn đội ngũ giảng viên theo chuẩn khu vực quốc tế, đặc biệt kỹ thực hành trình độ tiếng Anh Hiện nay, phương pháp dạy học tích hợp coi phương pháp dạy học hiệu để hình thành phát triển lực người học Trong dạy học, tích hợp coi liên kết đối tượng giảng dạy, học tập kế hoạch hoạt động để đảm bảo thống nhất, hài hòa, trọn vẹn hệ thống dạy học nhằm đạt mục tiêu dạy học tốt Người dạy phải phân tích nhiệm vụ học tập học sinh học gắn với thực tiễn, áp dụng lý luận phương pháp dạy học gì, cần luyện tập kỹ để hình thành lực nhóm lực nào, nhằm thiết kế dạy học phù hợp Ngoài ra, để hội nhập quốc tế khu vực giai đoạn đòi hỏi sở đào tạo tích cực nâng chuẩn trình độ tiếng Anh đội ngũ giảng viên Từng cán giảng dạy phải nhận thức vai trò quan trọng tiếng Anh, thân giảng viên phải tự nâng cao trình độ tiếng Anh trước hết khả giao tiếp sau giảng dạy mơn học tiếng Anh Nhằm chuẩn hóa lực tiếng Anh đội ngũ giảng dạy, cần có chiến lược dài hơi, giải pháp tổng thể mở rộng chương trình liên kết đào tạo với trường nước ngồi, có trao đổi giảng viên Các sở đào tạo tổ chức cho đội ngũ giảng viên tập huấn, đào tạo, bồi dưỡng tiếng Anh trường đại học, viện nghiên cứu, sở khoa học, giáo dục nước Thứ ba, tăng cường đầu tư sở vật chất phục vụ đào tạo Việc đầu tư xây dựng sở vật chất, trang bị thiết bị đào tạo phải phù hợp với tiêu chuẩn đào tạo nghề NH - KS nhằm giúp sinh viên học cách làm rèn luyện để làm việc môi trường chuyên nghiệp, phù hợp thực tiễn Các sở đào tạo phải mang môi trường làm việc doanh nghiệp thông qua 443 hệ thống sở vật chất mô theo nhà hàng, khách sạn quốc tế đặc biệt việc ứng dụng cơng nghệ máy móc giúp sinh viên có hội tiếp xúc, thực hành làm quen dần với môi trường làm việc nhà hàng, khách sạn sau trường Thứ tư, trọng biên soạn giáo trình, tài liệu tham khảo phục vụ công tác đào tạo Các sở đào tạo phải xác định rõ giáo trình, tài liệu dạy học công cụ, phương tiện, nguyên liệu q trình dạy học, thể chất lượng, uy tín sở đào tạo cá nhân người giảng viên Công tác cần quan tâm đầu tư thỏa đáng, giảng viên phải người tâm huyết với việc biên soạn, sưu tầm giáo trình, tài liệu dạy học Từng cán giảng viên cần không ngừng học tập nâng cao trình độ, kỹ biên soạn, thu thập, tích lũy thơng tin, tài liệu, nâng cao chất lượng biên soạn giáo trình, tài liệu dạy học Khai thác kết nghiên cứu đề tài khoa học sử dụng cho biên soạn giáo trình, tài liệu dạy học Thường xuyên rà soát để cập nhật, điều chỉnh giáo trình lạc hậu Cần huy động đội ngũ giảng viên chuyên gia quản lý mời từ doanh nghiệp tham gia viết giáo trình để giáo trình đảm bảo tính thực tiễn, tính cập nhật Thứ năm, thực tốt việc hợp tác đào tạo nhà trường doanh nghiệp Có nghịch lý tồn đào tạo nhu cầu thực tế doanh nghiệp là: sinh viên trường khơng tìm việc làm doanh nghiệp lại không tuyển lao động sau đào tạo đáp ứng nhu cầu Nguyên nhân việc đào tạo nhà trường chưa “gần” với nhu cầu xã hội, sinh viên trường thiếu nhiều kỹ mềm, nhiều kiến thức thực tế công việc, Để giải toán nan giải này, việc phối hợp chặt chẽ trường cao đẳng với doanh nghiệp trình đào tạo điều kiện bắt buộc để nâng cao chất lượng nhân lực đáp ứng yêu cầu thị trường lao động c) Đối với quan quản lý nhà nước du lịch NH - KS Thứ nhất, cần thống nhận thức quan điểm, nội hàm, tiêu chí xác định, đánh giá nguồn nhân lực chất lượng cao thống tiêu chí, tiêu chuẩn tổ chức đào tạo phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao Thứ hai, rà soát lực đào tạo, xếp mạng lưới sở đào tạo chuyên ngành NH - KS cấp độ đào tạo từ đào tạo nghiệp vụ đến đào tạo quản lý, kinh doanh quy hoạch du lịch hợp lý, đảm bảo đào tạo đủ cấu ngành nghề, chun mơn, trình độ Thứ ba, cần thống Bộ tiêu chuẩn kỹ nghề nghề du lịch để trường làm xây dựng chương trình đào tạo đánh giá lực người học Chỉ tính riêng lĩnh vực nghề du lịch, nước ta có tới 444 tiêu chuẩn nghề du lịch tồn là: Bộ tiêu chuẩn Bộ VHTT&DL ban hành với nghề; tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam (VTOS) dự án Liên minh châu Âu (EU) hỗ trợ thực với 10 nghề; tiêu chuẩn nghề tham khảo ASEAN với nghề Việc tồn lúc chuẩn nghề du lịch có nghĩa nước ta chưa xây dựng chuẩn chung Điều khiến cho sở đào tạo du lịch gặp nhiều lúng túng trình giảng dạy, thiết kế chương trình học tạo tương đồng hay thiết kế thời lượng học phù hợp Kết luận Để nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực ngành NH - KS cần có nhìn tồn diện, đồng trường cao đẳng Trong yếu tố cần trọng nâng cao lực đội ngũ giảng viên đặc biệt kỹ thực hành nghề trình độ tiếng Anh; xây dựng chương trình đào tạo phù hợp với thực tiễn hội nhập; tăng cường đầu tư sở vật chất phù hợp với yêu cầu đào tạo trọng biên soạn hệ thống giáo trình đầy đủ số lượng với kiến thức cập nhật mới; hợp tác với doanh nghiệp NH - KS đào tạo để rút ngắn khoảng cách lý thuyết thực tế công việc Thực tốt giải pháp cơng tác đào tạo nhân lực ngành NH - KS trường cao đẳng đáp ứng nhu cầu doanh nghiệp, xã hội hội nhập bối cảnh cách mạng công nghiệp lần thứ 4./ TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch, Tổng cục Du lịch Tóm tắt Phân tích nhu cầu nhân lực đào tạo ngành Du lịch Việt Nam Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch (2012) Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030 Báo Người đồng hành (2013) Các khách sạn Việt Nam ứng dụng công nghệ, ngày 23/08/2013.Nguồn:http://ndh.vn/cac-khach-san-viet-nam-ung-dung-cong-nghe 3414578p99c121.news Dương Thanh Tùng (2018) Phát sốt với “cô gái robot” phục vụ nhà hàng, quán cà phê, Báo Người đưa tin ngày 19/01/2018 Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/tphcm-phat-sotco-gai-robot-phuc-vu-tai-nha-hang-quan-ca-phe-a356099.html Hoàng Văn Thái, Nguyễn Hải Yến (2014).Đổi công tác đào tạo Du lịch, Tạp chí Du lịch số tháng 5-2014, tr 63 Klaus Schwab (2016).The Fourth Industrial Revolution, World Economic Forum People 1st (2006) Skills needs assessment, People 1st Labour Market Review (2003) Hospotality training fourdation – HTF Trung tâm Dự báo nhu cầu nhân lực Thông tin thị trường lao động Tp.HCM (2017) Dự báo nhu cầu nhân lực ngành trọng điểm giai đoạn 2017 - 2020 đến 2025 445 ... cách mạng công nghiệp 4.0 Trong năm gần đây, cụm từ ? ?cách mạng công nghiệp lần thứ 4” hay ? ?cách mạng công nghiệp 4.0? ?? khái niệm xuất dày đặc phương tiện thông tin đại chúng Thực cụm từ Cách mạng. .. thiết để sinh viên tốt nghiệp trường đáp ứng yêu cầu thị trường lao động bối cảnh CMCN 4.0 diễn 2.2.2 Thực trạng công tác đào tạo nhân lực ngành Nhà hàng – Khách sạn trường cao đẳng nước ta Theo thống... chất lượng đào tạo nhân lực ngành NH - KS đáp ứng yêu cầu cách mạng công nghiệp 4.0 trường cao đẳng a) Đối với nhân lực ngành NH - KS Để đương đầu với thách thức nước ta thực bước vào cách 440 mạng