tiet-373839-bai-15-co-so-cua-an-uong-hop-li-3

CHỦ ĐỀ CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Tiết 39 §15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I Vai trò của các chất dinh dưỡng II Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn III Nhu cầu dinh dưỡ[.]

Tiết 39 §15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I Vai trò chất dinh dưỡng II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn III Nhu cầu dinh dưỡng thể Chất đạm Em có nhận xét thể trạng cậu bé hình 3.11 Em mắc bệnh gì? Cậu bé trạng yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa Cậu bé bị bệnh suy dinh dưỡng Hình 3.11 Bệnh suy dinh dưỡng gì? Suy dinh dưỡng là tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết làm ảnh hưởng đến trình sống, hoạt động tăng trưởng bình thường thể. Trẻ bị suy dinh dưỡng khiến thể chậm phát triển ngừng phát triển; bắp trở nên yếu ớt, tay chân khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa Đây tình trạng bệnh lý hay gặp ở trẻ nhỏ, là trẻ ở lứa tuổi mầm non Nguyên nhân gây nên suy dinh dưỡng? Do thiếu chất đạm Thiếu chất đạm trầm trọng gây nên suy dinh dưỡng nặng trẻ em Tiết 39 §15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I Vai trò chất dinh dưỡng II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn III Nhu cầu dinh dưỡng thể Chất đạm a) Thiếu chất đạm trầm trọng: trẻ bị bệnh suy dinh dưỡng, dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển Trường hợp thừa chất đạm chấtđạm đạmgây gây bệnh TạiThừa thừa nênnên bệnh béogì? phì? Gây bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch Vì lượng chất đạm thừa chuyển hóa thành chất béo tích lũy thể dạng mỡ gây nên bệnh béo phì Tiết 39 §15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I Vai trị chất dinh dưỡng II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn III Nhu cầu dinh dưỡng thể Chất đạm a) Thiếu chất đạm trầm trọng: trẻ em bị suy dinh dưỡng, dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển b) Thừa chất đạm: Gây bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch  Nhận xét thể trạng cậu 3.12?chất Cậu Tại bésao ăn hình nhiều bé bột hay lại ăngây nhiều đường béoloại phì?thức ăn theo hình vẽ? Cậu bé có chất thể trạng Vì lượng đườngmập bột mạp, phì chuyển thừa béo Cậu hay ăn nhiều hóa bé thành chất béo thức tích ăn lũy như: ngọt, kem, nước trongbánh thể dạng mỡ Cácbệnh thứcbéo ăn phì thuộc gây nên Hình 3.12 loại thức ăn đường bột Em khuyên cậu bé để gầy bớt ? Giảm ăn thức ăn đường bột, tăng cường tập thể dục Tiết 39 §15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I Vai trị chất dinh dưỡng II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn III Nhu cầu dinh dưỡng thể Chất đạm Chất đường bột a)Nhu Thừa chất đường bột: béo phì cầu chất đường bộtgây củabệnh thể nào? b) Thiếu chất đường bột: dễ bị đói, mệt, thể ốm yếu  Nếu ngày em ăn nhiều chất béo, thể có bình thường khơng? Em bị tượng gì? Nếu hàng ngày em ăn nhiều chất béo, thể em thừa chất béo, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe Tiết 39 §15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I Vai trị chất dinh dưỡng II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn III Nhu cầu dinh dưỡng thể Chất đạm Chất đường bột Chất béo Nhu cầu béo thể a) Thừa chấtchất béo:béo gâycủa bệnh phì, ảnhnào? hưởng xấu đến sức khỏe b) Thiếu chất béo: thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói  Tiết 39 §15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I Vai trò chất dinh dưỡng II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn III Nhu cầu dinh dưỡng thể Chất đạm Chất đường bột Chất béo Tóm lại: Cơ thể ln địi hỏi phải có đủ dinh dưỡng để ni sống phát triển Mọi thừa thiếu chất dinh dưỡng có hại cho sức khỏe Em quan sát hình 3.13a để biết lượng dinh dưỡng cần thiết cho học sinh ngày 12 Em quan sát hình 3.13b để hiểu thêm tháp dinh dưỡng cân đối 20/04/22 13 BÀI TẬP Quan sát hình ảnh đây, nhận xét thể trạng bạn hình, nêu nguyên nhân dẫn đến thể trạng ghi vào bảng A Hình ảnh A B C B Thể trạng C Nguyên nhân A B Hình ảnh Thể trạng C Nguyên nhân A Suy dinh dưỡng Thiếu chất đạm trầm trọng B Béo phì Thừa chất đường bột C Kén ăn Thiếu chất béo Câu hỏi trắc nghiệm Đạm động vật có loại thực phẩm sau: A Thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành B Tôm, cua ốc, mực, lươn, lạc C Thịt, cá, trứng, sữa, tơm, cua, ốc, sị, mực D Hạt điều, hạt sen, vừng, lạc Câu hỏi trắc nghiệm Chất béo có thực phẩm: A Mỡ lợn, phomat, sữa, bơ, mật ong, trái B Lạc, vừng, oliu, mỡ lợn, phomat, sữa, bơ C Tôm, cua ốc, mực, lươn D Tất ý Câu hỏi trắc nghiệm Điền từ vào dấu … Chất đường bột nguồn chủ yếu cung cấp … (1) cho hoạt động thể lượng Chất béo cung cấp lượng, tích trữ …(2)… da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể Câu hỏi trắc nghiệm Chất xơ có vai trò: A Cung cấp dinh dưỡng B Tăng sức đề kháng C Ngăn ngừa bệnh táo bón D Giúp xương phát triển tốt Câu hỏi trắc nghiệm Nếu thiếu chất bột đường thể nào? A Cơ thể phát triển bình thường B Cơ thể ốm yếu, dễ bị đói mệt C Cơ thể béo phì D Cơ thể thiếu lượng vitamin Câu hỏi trắc nghiệm Nếu thừa chất béo thể nào? A Làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe B Cơ thể phát triển tốt C Cơ thể yếu ớt, tay chân khẳng khiu, bụng to phình D Cơ thể phát triển chậm, tóc mọc thưa HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ - Đọc em chưa biết - Đọc trước 16 – Vệ sinh an toàn thực phẩm