Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dumg thưc tế qua học hóacấp trung học cơ sở

Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học môn Hóa học cấp THCS I ĐẶT VẤN ĐỀ: Đổi phương pháp dạy học nhằm nâng cao chất lượng dạy học, giúp học sinh học tốt mơn Hóa học, hiểu biết hết ứng dụng thực tế, vai trò mơn Hóa học đời sống hàng ngày việc làm khó giáo viên Hiện học sinh có chiều hướng học sa sút, phận khơng nhỏ học sinh có biểu chưa ngoan học tập lười biếng nhút nhát việc học nói chung, mơn Hóa học nói riêng Nhiều em học hóa học đối phó với giáo viên mơn, cảm thấy chán học hóa, ngồi thân giáo viên việc cập nhập thường xun phương pháp dạy học tích cực cịn hạn chế, quen với phương pháp dạy học truyền thống Phương pháp dạy học đàm thoại vấn đáp theo hướng học sinh nghe ghi chép chiều, thụ động lĩnh hội kiến thức mang lại hiệu không cao so với thời đại phát triển khoa học cơng nghệ Mặt khác biết Hố học môn khoa học quan trọng nhà trường Cung cấp cho học sinh hệ thống kiến thức phổ thông, thiết thực hố học Là giáo viên mơn Hóa cần hình thành em học sinh có thói quen học tập làm việc khoa học để làm tảng cho việc giáo dục học sinh thành ngoan trị giỏi Có phẩm chất cần thiết cẩn thận, kiên trì, trung thực, tỉ mỉ, xác, yêu khoa học, có ý thức trách nhiệm với thân, gia đình xã hội hịa hợp với môi trường thiên nhiên, chuẩn bị cho học sinh học lên cao vào sống sau Để cho em biết ứng dụng thực tế qua học tập mơn Hóa học, từ em cảm thấy u thích mơn hơn, thấy hiểu biết, lợi ích giải thích tượng tự nhiên sống qua học mơn hóa học, học tập tốt giúp cho em biết định hướng tốt cho việc học sau Chúng ta biết thiếu niên mầm non tương lai cho tổ quốc Bác Hồ thiết tha dặn: "Non sơng Việt Nam có trở nên tươi đẹp hay khơng, dân tộc Việt Nam có bước tới đài vinh quang để sánh vai với cường quốc năm châu hay khơng, nhờ phần công học tập em" Lời dạy Bác giúp hiểu rõ vai trò tuổi trẻ tương lai đất nước Trong thời đại phát triển, nâng cao khơng ngừng văn hóa, kinh tế, đất nước, để bắt kịp đà phát triển Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS nước lớn mạnh cần chung sức, đồng lòng tất người, mà việc học em học sinh quan trọng muốn học tốt hiểu biết, giải thích tượng sống, ứng dụng thực tế qua học tập mơn Hóa học điều khơng thể thiếu Xuất phát từ tình hình thực tế mơn, tơi xin đề xuất“ Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học tập mơn Hóa học cấp trung học sở” mà thân tích lũy q trình cơng tác, học tập trường sư phạm học hỏi từ đồng nghiệp, mong đồng nghiệp thầy góp ý, cung cấp thêm kiến thức, phương pháp ngày hoàn thiện II/ KHẢO SÁT THỰC TRẠNG: 1/ Thuận lợi: Trường THCS Nguyễn Trãi trường điểm có uy tín chất lượng cao huyện, ln quan tâm sâu sát đạo kịp thời cấp lãnh đạo địa lượng giáo dục cho phương Nhà trường quan tâm đến chất lượng học sinh, đặc biệt hiểu biết ứng dụng thiết thực, giải thích tượng tự nhiên, sống qua việc học tập hóa học quan tâm ban chấp hành hội phụ huynh trường Sự tận tụy với nghề nghiệp giáo viên nguồn động lực lớn, giúp cho thầy giáo hồn thành tốt nhiệm vụ dạy học giáo dục nhân cách sống cho em Các phong trào hoạt động tập thể tạo khơng khí thi đua sôi nhà trường, giúp em tham gia hòa nhập với bạn bè tự tin sống Sự chịu khó giáo viên môn chúng ta, cập nhật phương pháp dạy học nhằm giúp cho em hiểu biết ứng dụng mơn 2/ Khó khăn: Học sinh có chiều hướng học sa sút, phận khơng nhỏ học sinh có biểu chưa ngoan học tập lười biếng nhút nhát việc học nói chung mơn Hóa học nói riêng Nhiều em học hóa học ghi chép đối phó với giáo viên mơn, khơng thích học với lý thuyết khơ, khơng biết giải thích tượng xảy sống, không hiểu biết vai trị, ứng dụng mơn Hóa học Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS với đời sống hàng ngày Cảm thấy khơng thích học mơn Hóa Qua nhiều năm giảng dạy đặc biệt năm gần tình hình học sinh chưa ngoan có diễn biến phức tạp đa dạng biểu như: văng tục, không lời cha mẹ, thầy cô, không trung thực, trốn học để chơi game, gây gổ đánh xảy mơn Hóa nói riêng nhà trường nói chung Các em học sinh thiếu quan tâm số cha mẹ anh chị em ruột, quan tâm thầy cô xã hội chưa đến nơi, đến chốn Ở lứa tuổi trung học sở này, em dễ bị tự ái, hay phê phán dễ tiêm nhiễm xấu, em dễ tiếp thu nhanh chóng quên Khả làm chủ thân chưa cao nên dễ bị bên ngồi lơi Một phận khơng nhỏ giáo viên lớn tuổi khó khăn việc cập nhật dạy học phương pháp theo hướng tích cực Học sinh chưa hiểu biết ứng dụng thực tế, để giải thích tượng tự nhiên sống nên chưa học tập tốt môn Hóa Qua khảo sát năm học trước, đặc biệt từ đầu năm điển hình qua lớp tơi giảng dạy tỉ lệ học sinh học giỏi, khá, trung bình, yếu sau: Số HS học Số HS học Số HS học Số HS học Số HS TB trở Lớp Sĩ số giỏi SL 9a2 38 9a3 37 9a6 39 9a7 26 3/ Nguyên nhân Tỉ lệ % 13.2 13.5 12.8 19.2 SL 7 TB Tỉ lệ % 18.4 13.5 17.9 23.1 yếu SL Tỉ lệ% SL 18.4 21.6 7.7 15.4 19 19 24 11 lên Tỉ lệ % 50 51.4 61.6 42.3 SL Tỉ lệ% 19 18 15 15 50 48.6 38.5 59.7 Ở góc độ chủ quan khách quan, học sinh chưa ngoan chịu ảnh hưởng từ nguyên nhân sau: phát triển mạng Internet nông thôn, nhiều điểm chat, chơi game online mọc lên lân cận trường học đường học nhiều học sinh nên việc tìm tịi học tập hiểu biết ứng dụng hóa học đời sống chưa em quan tâm, chưa ưu tiên cho việc học Nhiều bậc cha mẹ phải lo làm ăn kinh tế cịn khó khăn lo làm giàu mà vơ tình quên việc giáo dục đạo đức cho con, đẩy hết trách nhiệm cho thầy cô giáo dạy Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS mơn Một số gia đình có điều kiện lại nng chìu q mức Một số học sinh có cha mẹ bất hịa cha mẹ li thân, li dị, cha (mẹ) có vợ (chồng) khác nên việc học tập em nói chung, việc u thích học tập tốt mơn nói riêng cịn hạn chế Từ em hiểu biết ứng dụng thực tế qua học tốt mơn Hóa học điều trở nên khó khăn cho em Là giáo viên giảng dạy môn nhiều năm, thân chưa cập nhật thường xuyên phương pháp dạy học tích cực, quen với phương pháp dạy học truyền thống đàm thoại vấn đáp, nghe ghi chép chiều, em có việc tiếp thu thụ động kiến thức mà không chủ động cho học sinh tìm hiểu ứng dụng hiểu biết thực tế qua mơn học, tìm kiếm kiến thức theo hướng tích cực với vai trị người học tích cực, giáo viên chủ đạo việc giảng dạy cho học sinh III/ Giải vần đề Xuất phát từ việc nghiên cứu kỹ chức nhiệm vụ người giáo viên môn cụ thể giáo viên mơn Hóa học, thân phải thường xun cập nhật kiến thức mới, cập nhật phương pháp dạy học tích cực, cập nhật tiến khoa học công nghệ để áp dụng thực tế vào công việc giảng dạy nhằm mục đích giúp em học sinh tích cực việc tìm kiếm lĩnh hội kiến thức để mang lại hiểu biết ứng dụng thực tiễn qua học tâp mơn Hóa học cấp trung học sở Bản thân áp dụng bước phương pháp dạy học tích cực vào thực tiễn như: phương pháp người học trung tâm Phương pháp thuyết giảng theo kiểu tích cực Phương pháp dạy học nêu vấn đề Phương pháp dạy học thông qua tình Phương pháp dạy học theo kiểu truy vấn… Các phương pháp đòi hỏi người dạy cần phải có vận dụng, kết hợp khéo léo số kỹ thuật, kỹ làm việc theo nhóm, đàm thoại, đóng vai, thuyết trình, động não … đạt hiệu quả, mục tiêu phương pháp dạy học mới, góp phần nâng cao chất lượng đào tạo, chuyển hóa mạnh mẽ thay đổi chất lượng đào tạo hướng đến việc hoàn thiện tư duy, kiến thức, kỹ năng, thái độ cho người học Để đạt mục tiêu đổi phương pháp giáo dục từ lối dạy học truyền thụ chiều sang dạy học theo “phương pháp dạy học tích cực” Làm cho “học” Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS trình kiến tạo: tìm tịi, khám phá, phát hiện, khai thác xử lí thơng tin Học sinh tự hình thành hiểu biết, lực phẩm chất “Dạy” trình tổ chức hoạt động nhận thức cho học sinh: cách tự học, sáng tạo, hợp tác, dạy phương pháp kĩ thuật lao động khoa học, dạy cách học Học để đáp ứng nhu cầu sống tương lai, giúp học sinh nhận thức điều học cần thiết, bổ ích cho thân cho phát triển xã hội Với định hướng đổi phương pháp dạy học coi trọng quan tâm tạo điều kiện để học sinh hoạt động sáng tạo học, để học sinh tự chiếm lĩnh kiến thức, kĩ hóa học nhiều biện pháp như: + Khai thác đặc thù mơn tạo hình thức hoạt động đa dạng, phong phú + Đổi hoạt động học tập học sinh tăng thời gian dành cho học sinh hoạt động học + Tăng mức độ hoạt động trí lực, chủ động, tích cực, sáng tạo học sinh như: thường xuyên sử dụng tổng hợp phương pháp dạy học Đổi bước đầu đem lại kết cao chất lượng môn, nhiên với cấp THCS, kiến thức mơn hóa học mức độ thấp: khái niệm, định luật… đưa vào khô cứng buộc học sinh phải biết vận dụng, chưa sâu vào q trình giải thích, giải vấn đề nên học sinh hay nhàm chán Những học sinh có khả tư khơng cao có xu hướng sợ học môn Đặc biệt nơi cịn khó khăn sở ứng dụng kiến thức môn vào thực tiễn, nên không tạo mục tiêu thúc đẩy ý thức học tập u thích mơn cho học sinh Qua nhiều năm giảng dạy, thân rút số kinh nghiệm giảng dạy môn Hóa học, để học sinh thấy hứng thú dễ ghi nhớ trình dạy học giáo viên ln có định hướng liên hệ thực tế kiến thức sách giáo khoa với thực tiễn đời sống hàng ngày Ngoài phát huy tốt phương pháp dạy học tích cực cần khai thác thêm tượng hóa học thực tiễn đời sống đưa vào giảng nhiều hình thức khác nhằm phát huy tính tích cực, sáng tạo học sinh, tạo niềm tin, niềm vui, hứng thú học tập, giúp em hiểu biết ứng dụng mơn chương trình sách giáo khoa giáo tơi hướng dẫn học sinh sau: Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS 1) Trong chương trình Hóa lớp 8: - Trong chương trình Hóa lớp cần phải em hiểu biết số ứng dụng thực tiễn học a Bài 24: Tính chất của Oxi Giáo viên đặt câu hỏi Ví dụ 1: Vì cuốc, xẻng dụng cụ sắt để lâu ngày khơng khí có màu nâu? Giáo viên hướng dẫn học sinh giải thích: khơng khí có chứa khí oxi thời gian dài oxi oxi hóa dụng cụ sắt thành Fe3O4 Phần áp dụng phần tác dụng với kim loại Ví dụ 2: Liên hệ thực tế em cho biết oxi có đâu? Oxi có tính chất vật lý gì? Học sinh trả lời sau giáo viên nhận xét bổ sung Tính chất vật lý: oxi chất khí, khơng màu, khơng mùi, tan nước, nặng không khí Ví dụ 3: Vì khí gas cháy khơng khí để tạo thành khí đốt? Giáo viên hướng dẫn học sinh giải thích: khơng khí chứa khí oxi, khí ga có chứa khí Metan mà hai khí dễ dàng tác dụng với Giáo viên áp dụng vào phần nêu vấn đề vào Ví dụ 4: Khí oxi có vai trị quan trọng đời sống người sinh vật khí oxi cần cho hơ hấp hàng ngày sinh vật hoạt động sống người Vậy khí oxi có tính chất gì? Giải thích: Tính chất vật lý: oxi chất khí, khơng màu, khơng mùi, tan nước, nặng khơng khí Tính chất hóa học: khí oxi đơn chất phi kim hoạt động mạnh, đặc biệt nhiệt độ cao, dễ dàng tham gia phản ứng hóa học với nhiều phi kim, nhiều kim loại hợp chất Trong hợp chất hóa học, nguyên tố oxi có hóa trị II Giáo viên nên áp dụng phần nêu vấn đề vào Ví dụ 5: Vì oxi trì sống người động vật? Giải thích: oxi có khả kết hợp với chất hêmơglơbin máu, nhờ ni thể người động vật Oxi hóa chất thực phẩm thể tạo lượng cho thể hoạt động Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS Áp dụng giải thích câu: “ Lửa thử vàng, gian nan thử sức” giáo viên hướng dẫn cho học sinh giải thích: lấy lửa để thử, để kiểm tra vàng, xem tuổi vàng, biết vàng mười, hay vàng thau lẫn lộn vàng khơng phản ứng với oxi Gian nan thử sức” Gian nan nghĩa gian khổ, khó khăn, vất vả Gian nan điều kiện, hoàn cảnh, thử thách để thử, để đo sức người Sức sức mạnh, ý chí, trí tuệ sáng suốt, lịng kiên nhẫn, tinh thần tâm vươn lên, trước khó khăn, gian khổ Áp dụng phần tính chất hóa học oxi phần lưu ý oxi không phản ứng với Au b Bài 25: Sự oxi hóa - Phản ứng hóa hợp - Ứng dụng của oxi Giáo viên đặt câu hỏi: Ví dụ 1: Từ tính chất hóa học oxi kể ứng dụng oxi thực tế mà em biết? Đây câu hỏi mở cho học sinh tự trả lời GV bổ sung đưa số hình ảnh minh họa ứng dụng oxi Giáo viên hướng dẫn để em hiểu biết phần liên hệ thực tế Ví dụ 2: Nếu oxi cần cho cháy, hô hấp em liên hệ nằm ngủ có nên đóng cửa đốt than phịng hay để hoa phịng khơng? Vì sao? Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS Giải thích: Khơng đưa bếp than vào phịng đóng kín cửa, lượng CO tăng cao CO chiếm oxi phịng phịng thiếu oxi oxi cung cấp cho cháy hoàn toàn, lượng oxi bị suy giảm nghiêm trọng ảnh hưởng tới khả hơ hấp làm ngạt thở tử vong Cịn để hoa phòng ngủ ban đêm hơ hấp lấy khí oxi phịng làm phịng thiếu oxi cần cho hơ hấp nên có hại cho sức khỏe Giáo viên liên hệ mở rộng phần ứng dụng oxi em hiểu biết ứng dụng oxi c Bài 27: Điều chế khí oxi - Phản ứng phân hủy Ví dụ 1: Oxi nhân tạo tạo từ đâu? Giáo viên áp dụng phần nêu vấn đề vào hướng dẫn học sinh giải thích: - Trong phịng thí nghiệm, khí oxi điều chế cách đun nóng hợp chất giàu oxi dễ bị phân hủy nhiệt độ cao KMnO4 KClO3 - Trong cơng nghiệp: + Sản xuất khí oxi từ khơng khí Bằng cách hạ khơng khí xuống – 200 0C, sau nâng nhiệt độ lên – 1830C ta thu khí N2, hạ -1500C ta thu khí oxi + Sản xuất khí oxi từ nước Người ta điện phân nước d Bài 28: Không khí - Sự cháy Ví dụ 1: Khơng khí có liên quan đến cháy? Tại gió lớn đám cháy lớn? Làm để dập tắt cháy? Giáo viên cần hướng dẫn học sinh giải thích: Vì cháy oxi hóa có toả nhiệt phát sáng mà khơng khí có oxi mà oxi chất trì cháy Gió lớn lượng cung cấp oxi nhiều đám cháy lan rộng Áp dụng vào phần nêu vấn đề vào e Bài 31: Tính chất - Ứng dụng của Hiđro Giáo viên nên cho học sinh xem hình ảnh ứng dụng Hiđro đặt câu hỏi như: Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS Ví dụ 1: Trong bóng bay, khinh khí cầu bơm vào chất lại bay dễ dàng vậy? Giáo viên hướng dẫn học sinh giải thích: Trong bóng bay, khinh khí cầu người ta bơm khí hiđro vào tính nhẹ hiđro nhẹ chất khí có tỉ khối so với khơng khí 2/29 Áp dụng phần nêu vấn đề vào Ví dụ 2: Vì hỗn hợp khí hiđro khí oxi hỗn hợp nổ cháy? Làm để tránh tượng này? Giáo viên hướng dẫn học sinh giải thích: Vì hỗn hợp cháy nhanh toả nhiều nhiệt Nhiệt làm cho thể tích nước tạo thành sau phản ứng tăng lên đột ngột nhiều lần, làm chấn động mạnh khơng khí, gây tiếng nổ Để tránh tượng nổ mạnh, trước đốt hiđro phải thử xem khí hiđro có lẫn khí oxi khơng cách thu khí H2 vào ống nghiệm nhỏ đốt miệng ống nghiệm Nếu H2 tinh khiết nghe thấy tiếng nổ nhỏ H2 có lẫn khí oxi (hoặc khơng khí) tiếng nổ mạnh Muốn thu H2 tinh khiết từ dụng cụ điều chế H2, lúc đầu phải cho Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS luồng khí H2 ngồi để hết khơng khí có sẵn thiết bị, sau thu khí H2 tinh khiết 2) Trong chương trình Hóa học giáo viên sử dụng phương pháp dạy học tích cực hướng dẫn em chủ động tìm hiểu kiến thức Trong trình thực tơi lựa chọn nội dung, tượng thực tế có liên quan đến học phân bố chúng vào cụ thể học sau: a Bài 1: Tính chất hóa học của oxit, khái quát phân loại oxit Ví dụ 1: “Hiện tượng mưa axit” ? Tác hại nào? Cho học sinh quan sát hình ảnh mơ mưa axit tác hại mưa axit Giải thích: khí thải cơng nghiệp khí thải động đốt (ô tô, xe máy) có chứa khí SO2, NO, NO2,…Các khí tác dụng với oxi O2 nước khơng khí nhờ xúc tác oxit kim loại (có khói, bụi nhà máy) ozon tạo axit sunfuric H2SO4 axit nitric HNO3 Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi 10 Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS cháy Cịn điphotphin P2H4 tự bốc cháy khơng khí tỏa nhiệt Chính lượng nhiệt tỏa q trình làm cho photphin bốc cháy: 2PH3 + 4O2 → P2O5 + 3H2O Quá trình xảy ngày lẫn đêm ban ngày có tia sáng mặt trời nên ta không quan sát rõ vào ban đêm Hiện tượng ma trơi q trình hóa học xảy tự nhiên Thường gặp ma trơi nghĩa địa vào ban đêm ô Bài 26: Clo Ví dụ 1: Tại nước máy thường dùng thành phố lại có mùi khí clo ? Giải thích: Trong hệ thống nước máy thành phố, người ta cho vào lượng nhỏ khí clo vào để có tác dụng diệt khuẩn Một phần khí clo gây mùi phần tác dụng với nước: PTHH Cl2 + H2O  HCl + HClO Axit hipoclorơ HClO sinh có tính oxi hóa mạnh nên có tác dụng khử trùng, sát khuẩn nước Phản ứng thuận nghịch nên clo dễ sinh ta sử dụng nước ngửi mùi clo Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ : Cloramin chất mà sát trùng nguồn nước? Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi 19 Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS Giải thích: Cloramin chất NH2Cl NHCl2 Khi hồ tan cloramin vào nước giải phóng cho khí Clo Clo tác dụng với nước tạo HClO theo PTHH: H2O + Cl2  HCl + HClO HClO có tính oxi hóa mạnh nên phá hoại hoạt tính số enzim vi sinh vật, làm cho vi sinh vật chết Cloramin không gây độc hại cho người dùng nước khử trùng chất Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Bài 27: Cacbon Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố - Vì than chất thành đống lớn tự bốc cháy? Giải thích: Do than tác dụng chậm với O2 khơng khí tạo CO2, phản ứng tỏa nhiệt Nếu than chất thành đống lớn phản ứng diễn nhiều, nhiệt tỏa tích góp dần đạt tới nhiệt độ cháy than than tự bốc cháy - Giáo viên đặt câu hỏi cho phần tính hấp phụ cacbon Tại cơm bị khê, ông bà ta thường cho vào nồi cơm mẫu than củi? Giải thích: Do than củi xốp, có tính hấp phụ nên hấp phụ khét cơm làm cho cơm đỡ mùi khê p Bài 28: Các oxit của cacbon Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ 1: Nước đá khơ làm từ cacbon đioxit hóa rắn Tại tạo lạnh nước đá? Giáo viên hướng dẫn cho học sinh hiểu giải thích: Vì cacbon đioxit dạng rắn bay thu nhiệt lớn, làm hạ nhiệt độ môi trường xung quanh nên tạo lạnh Đặc biệt nước đá khô (không độc hại), ứng dụng thích hợp để bảo quản sản phẩm kỵ ẩm dùng làm lạnh đông thực phẩm Dùng đá khô để làm lạnh bảo quản gián tiếp sản phẩm có bao gói dùng làm lạnh bảo quản trực tiếp Chính chất tác nhân làm lạnh (CO 2) làm ức chế sống vi sinh vật, giữ vị ngọt, màu sắc hoa Đồng thời hạn chế tổn hao khối lượng tự nhiên sản phẩm bay từ bề mặt sản phẩm trình lên men, phân hủy Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi 20 Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS Ví dụ 2: Vì mở bình nước có ga lại có nhiều bọt khí Giáo viên hướng dẫn để học sinh hiểu: Nước không khác nước đường có khác có thêm khí cacbonic CO2 Ở nhà máy sản xuất nước ngọt, người ta dùng áp lực lớn để ép CO2 hòa tan vào nước Sau nạp vào bình đóng kín lại thu nước Khi bạn mở nắp bình, áp suất bên thấp nên CO bay vào khơng khí Vì bọt khí giống lúc ta đun nước sôi Về mùa hè người ta thường thích uống nước ướp lạnh Khi ta uống nước vào dày, dày ruột khơng hấp thụ khí CO2 Ở dày nhiệt độ cao nên CO nhanh chóng theo đường miệng ngồi, nhờ mang bớt nhiệt lượng thể làm cho người ta có cảm giác mát mẻ, dễ chịu Ngồi CO2 có tác dụng kích thích nhẹ thành dày, tăng cường việc tiết dịch vị, giúp nhiều cho tiêu hóa Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ 3: Làm để biết giếng có khí độc, khí CO khơng có oxi, để tránh xuống giếng bị chết ngạt? Giáo viên hướng dẫn để học sinh giải thích: Trong giếng sâu số vùng đồng thường có nhiều khí độc CO CH thiếu oxi Vì lí mà ta xuống giếng nguy hiểm Đã có nhiều trường hợp tử vong trèo xuống giếng gặp nhiều khí độc chết ngạt thiếu oxi Điều tốt tránh phải xuống giếng, có xuống nên mang theo bình thở oxi Trước xuống giếng cần thử xem giếng có nhiều khí độc hay khơng cách cột vật gà, vịt thả xuống giếng Nếu gà, vịt chết chứng tỏ giếng có nhiều khí độc Giáo viên đặt câu hỏi phần cacbonoxit Ví dụ 4: Vì không dập tắt đám cháy kim loại mạnh khí CO 2? Giáo viên hướng dẫn giải thích: Do số kim loại có tính khử mạnh K, Na, Mg… cháy khí CO2 PTHH : 2Mg + CO2 Cacbon sinh tiếp tục cháy C +O2 t0 2MgO + C t0 CO2 Giáo viên đặt câu hỏi phần cacbonoxit q Bài 29: Axit cacbonic và muối cacbonat Ví dụ 1: Hiện tượng tạo hang động thạch nhũ vườn quốc gia Phong Nha – Kẽ Bàng với hình dạng phong phú đa dạng hình thành ? Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi 21 Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS Giải thích: Ở vùng núi đá vôi, thành phần chủ yếu CaCO Khi trời mưa khơng khí có CO2 tạo thành mơi trường axit nên làm tan đá vôi Những giọt mưa rơi xuống bào mịn đá theo phương trình: CaCO3 + CO2 + H2O  Ca(HCO3)2 Theo thời gian tạo thành hang động Khi nước có chứa Ca(HCO 3)2 đá thay đổi nhiệt độ áp suất nên giọt nước nhỏ từ từ có cân bằng: Ca(HCO3)2  CaCO3 + CO2 + H2O Như lớp CaCO3 lưu lại ngày nhiều, dày tạo thành hình thù đa dạng Giáo viên đặt câu hỏi để liên hệ thực tế giúp em hiểu biết thêm hang động Ví dụ 2: Câu tục ngữ: “ Nước chảy đá mòn” mang ý nghĩa hóa học gì? Giải thích: Thành phần chủ yếu đá CaCO Trong khơng khí có khí CO2 nên nước hịa tan phần tạo thành axit H2CO3 Do xảy phản ứng hóa học : CaCO3 + CO2 + H2O  Ca(HCO3)2 Khi nước chảy theo Ca(HCO 3)2, theo nguyên lí dịch chuyển cân cân chuyển dịch theo phía phải Kết sau thời gian nước làm cho đá bị bào mịn dần Giáo viên đặt câu hỏi để giải thích hiểu câu tục ngữ Ví dụ 3: Vì trước thi đấu VĐV thể thao cần xoa bột trắng vào lịng bàn tay ? Giải thích: Loại bột trắng có tên gọi “Magie cacbonat” MgCO mà người ta gọi bột Magie Là loại bột rắn mịn, nhẹ có tác dụng hút ẩm tốt Khi thi đấu VĐV thường nhiều mồ hôi MgCO3 có tác dụng hấp thụ mồ đồng thời tăng cường ma sát bàn tay dụng cụ thể thao VĐV Giáo viên đặt câu hỏi để liên hệ thực tế r Bài 30: Silic Công nghiệp silicat Học giáo viên giúp cho học sinh tìm hiểu Ví dụ 1: Làm khắc thủy tinh ? Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi 22 Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS Giải thích: Muốn khắc thủy tinh người ta nhúng thủy tinh vào sáp nóng chảy, nhấc cho nguội, dùng vật nhọn khắc hình ảnh cần khắc nhờ lớp sáp đi, nhỏ dung dịch HF vào thủy tinh bị ăn mòn chổ lớp sáp bị cào đi: SiO2 + 4HF→ SiF4↑+ 2H2O Nếu dung dịch HF thay dung dịch H 2SO4 đặc bột CaF2 Làm tương tự ta cho bột CaF2 vào chổ cần khắc, sau cho thêm H2SO4 đặc vào lấy kính khác đặt chỗ cần khắc Sau thời gian, thủy tinh bị ăn mòn nơi cạo sáp theo PTHH: CaF2 +2H2SO4 → CaSO4 + 2HF↑ (dùng kính che lại) Sau SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O s Bài 36: Metan Giáo viên cần làm rỏ để em hiểu biết Ví dụ 1: Vì có khí metan từ ruộng lúa ao (hồ)? Giải thích: Trong ruộng lúa, ao (hồ) thường chứa vật thể hữu Khi vật thể hữu phân hủy điều kiện khơng có oxi sinh khí metan Lợi dụng tượng người ta làm hầm biogas chăn ni heo tạo khí metan để sử dụng đun nấu hay chạy máy … t Bài 37: Etilen Các em cần biết thực tế Ví dụ 1: Làm cách để mau chín ? Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi 23 Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học môn Hóa học cấp THCS Giải thích: Từ lâu người ta biết xếp số chín vào sọt xanh tồn sọt xanh nhanh chóng chín Bí mật tượng nhà khoa học phát nghiên cứu q trình chín trái Trong q trình chín trái lượng nhỏ khí etilen Khí sinh có tác dụng xúc tác q trình hơ hấp tế bào trái làm cho mau chín u Bài 38: Axetilen Ví dụ 1: Vì ném đất đèn xuống ao làm cá chết? Giải thích: Đất đèn có thành phần canxi cacbua CaC2, tác dụng với nước sinh khí axetilen canxi hiđroxit: CaC2 + 2H2O  C2H2 +Ca(OH)2 Axetilen tác dụng với nước tạo anđehit axetic, chất làm tổn thương đến hoạt động hơ hấp cá làm cá chết Bài 41: Nhiên liệu Giáo viên cần làm cho học sinh thấy ngày khơng dùng xăng pha chì? Giáo viên hướng dẫn học sinh giải thích: Xăng pha chì có nghĩa xăng có pha thêm Tetraetyl chì (C2H5)4Pb, có tác dụng làm tăng khả chịu nén nhiên liệu dẫn đến tiết kiệm khoảng 30% lượng xăng sử dụng Nhưng cháy động chì oxit sinh bám vào ống xả, thành xilanh, nên thực tế trộn vào xăng chất 1,2 – đibrometan CH 2Br – CH2Br để chì oxit chuyển thành muối PbBr2 dễ bay thoát khỏi xilanh, ống xả thải vào khơng khí gây nhiễm mơi trường ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người Từ điều gây hại mà nước ta khơng cịn dùng xăng pha chì - Ngồi cần biết đốt xăng đốt xăng cồn cháy hết cịn đốt gỗ than lại cịn tro ? Giải thích: Khác với gỗ, than xăng cồn hợp chất hữu có độ khiết cao Khi đốt cháy xăng cồn chung cháy hoàn toàn tạo CO nước Tuy xăng hỗn hợp nhiều HCB chúng dễ cháy Với than gỗ có thành phần phức tạp xenlulozo, bán xenlulozo hợp chất dễ cháy cháy hết, nhiên ngồi thành phần gỗ, than cịn có khống vật không cháy v Bài 44: Rượu etilic Giáo viên đặt câu hỏi phần tính chất vật lí Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi 24 Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS Ví dụ 1: Cồn khơ cồn lỏng có chất không? Tại cồn khô lại được? Giải thích: Cồn khơ cồn lỏng cồn (rượu etylic nồng độ cao) người ta cho vào cồn lỏng chất hút dịch thể, loại chất làm cồn lỏng chuyển khơ Ngồi loại chất cồn dùng sản xuất tả lót, … Ví dụ 2: Tại rượu giả gây chết người? Giải thích: Để thu nhiều rượu (rượu etylic) người ta thêm nước vào pha lỗng rượu nhạt người uống khơng thích Nên họ pha thêm rượu metylic làm nồng độ rượu tăng lên Chính rượu metylic gây ngộ độc, tác động vào hệ thần kinh nhãn cầu, làm rối loạn chức đồng hóa thể gây nên nhiễm độc Ví dụ 3: Vì cồn có khả sát khuẩn? Giải thích: Cồn dung dịch rượu etylic (C 2H5OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào sâu vào bên gây đông tụ protein làm cho tế bào chết Thực tế cồn 75o có khả sát trùng cao Nếu cồn lớn 75 o nồng độ cồn cao làm cho protein bề mặt vi khuẩn đơng cứng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn không cho cồn thấm vào bên nên vi khuẩn khơng chết Nếu nồng độ nhỏ 75o hiệu sát trùng Ví dụ 4: Vì rượu có khả khử mùi cá? Giải thích: mùi cá cac amin “lẩn trốn” cá gây nên Khi chiên cá cho thêm rượu có tác dụng hịa tan amin khỏi cá, nhiệt độ cao amin bay Ngồi rượu có etylaxetat có mùi dễ chịu Ví dụ 5: Khi cầu thủ bị đau, nhân viên y tế thường phun thuốc vào chỗ bị thương? Giải thích: Khi cầu thủ bị thương thường đau, nhân viên y tế thường phun thuốc vào chỗ bị thương cloetan C 2H5Cl sôi 12,30C Các giọt cloetan tiết xúc với da nhiệt độ thể chúng sôi bộc nhanh Quá trình thun nhiệt mạnh cho da bị đơng cục tê cứng Vì thần kinh cảm giác không chuyền đau lên não Chú ý cloetan làm cảm giác đau tam thời, khơng phải thuốc có tác dụng chữa vết thương x Bài 47: Chất béo Ví dụ 1: Dân gian ta có câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi 25 ... Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học mơn Hóa học cấp THCS mơn Một số gia đình có điều kiện lại nng chìu q mức Một số học sinh có cha mẹ... xảy sống, khơng hiểu biết vai trị, ứng dụng mơn Hóa học Người thực hiện: Trường THCS Nguyễn Trãi Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học môn Hóa học. ..Giải pháp hữu ích: Một số phương pháp giúp học sinh hiểu biết ứng dụng thực tế qua học môn Hóa học cấp THCS nước lớn mạnh cần chung sức, đồng lòng tất người, mà việc học em học sinh quan trọng