DT-TT-TT38_48-PL5

Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT) (TÊN CƠ QUAN THẨM ĐỊNH) _ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BIÊN BẢN THẨM ĐỊNH ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM CƠ SỞ KINH DOANH MUỐI, MUỐI I-ỐT (MUỐI THỰC PHẨM) I THÔNG TIN CHUNG: Tên sở: Địa chỉ: Giấy đăng ký kinh doanh số: ngày cấp nơi cấp Số điện thoại: Số Fax (nếu có): Email: Mã số (nếu có): Mặt hàng thu gom, sơ chế, chế biến: Ngày thẩm định: Hình thức thẩm định: Thành phần Đoàn thẩm định: 1) 2) 3) 10 Đại diện sở: 1) 2) II NHÓM CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ: Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Kết đánh giá Nhóm tiêu đánh giá Diễn giải sai lỗi Ðạt Nhẹ Nặng Nghiêm thời hạn khắc phục (Ac) (Mi) (Ma) trọng (Se) Luật ATTP: Địa điểm kinh doanh (phù Điều 19, Khoản 1, hợp; đủ diện tích để bày [ điểm a, điểm b; bán muối sản phẩm NĐ số muối, khu vực chứa đựng, 66/2016/NĐ-CP bảo quản; không bị ngập ngày 01/7/2016: nước bị ảnh hưởng Điều 19, Khoản 1, động vật, côn trùng; Khoản không bị ảnh hưởng từ Điều 23, Khoản nguồn ô nhiễm bụi, hóa chất độc hại, nguồn gây ] [ ] [ ] Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nơng nghiệp PTNT) Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Luật ATTP: Điều 19, Khoản điểm đ; Điều 27, Khoản điểm c; Luật ATTP: Điều 19, Khoản điểm a, điểm b Điều 27, Khoản điểm b NĐ số 66/2016/NĐ-CP ngày 01/7/2016: Điều 23, Khoản Kết đánh giá Nhóm tiêu đánh giá Diễn giải sai lỗi Ðạt Nhẹ Nặng Nghiêm thời hạn khắc phục (Ac) (Mi) (Ma) trọng (Se) ô nhiễm khác; có nước đáp ứng QCVN 02:2009/BYT) Kết cấu, bố trí sở kinh doanh (nền, tường, trần, [ 1, cửa…phù hợp, dễ làm vệ sinh ); Bố trí khu vực 1, kinh doanh (đủ diện tích, dễ làm vệ sinh; tách riêng khu vực kinh doanh với loại sản phẩm khác …) Trang thiết bị, dụng cụ 1, phục vụ kinh doanh (phù [ hợp để bày bán, sơ chế 1, hàng hóa; vật dụng trực tiếp tiếp xúc với sản phẩm: không thấm nước, không gây độc cho sản phẩm, dễ làm vệ sinh…) Muối, muối i-ốt sản phẩm muối kinh [ Luật ATTP: doanh sở (có hóa Điều 10, Khoản 1; đơn ghi chép việc Điều 12, Khoản 2, mua/ bán hàng đảm bảo Khoản 3; truy xuất nguồn gốc; NĐ số 15/2018 muối sản phẩm muối ngày 02/02/2018: bao gói sẵn phải có nhãn Điều 35, Khoản hàng hóa với đầy đủ thông tin theo quy định…) Các yếu tố đầu vào phục vụ Luật ATTP: việc kinh doanh muối, [ Điều 10, Khoản 2, muối i-ốt sản phẩm điểm a, điểm c; muối (nước đáp ứng quy Điều 19, Khoản 1, định nước ăn uống; phụ điểm b; gia, chất bảo quản danh NĐ số 15/2018 mục phép sử dụng, bảo ngày 02/02/2018: quản sử dụng theo Điều 33 quy định… ) Luật ATTP: Phòng, chống động vật Điều 19, Khoản 1, gây hại xử lý chất thải, [ điểm c; nước thải (có biện pháp Điều 20, Khoản 1, phịng chống động vật gây điểm b, điểm d hại; có biện pháp xử lý ] [ ] [ ] ] [ ] [ ] [ ] (đối với dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với SP) ] [ ] [ ] ] [ ] [ ] ] [ ] [ ] [ ] Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nơng nghiệp PTNT) Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Kết đánh giá Nhóm tiêu đánh giá Diễn giải sai lỗi Ðạt Nhẹ Nặng Nghiêm thời hạn khắc phục (Ac) (Mi) (Ma) trọng (Se) nước thải, nước thải đáp ứng quy định trước xả mơi trường; có dụng cụ/ biện pháp thu gom, xử lý chất thải rắn…); nhà vệ sinh (bố trí riêng biệt với khu vực kinh doanh) Luật ATTP: Người trực tiếp bán hàng Điều 19, Khoản 1, (đảm bảo sức khỏe để KD, [ điểm e; có kiến thức an toàn NĐ 66/2016/NĐ- thực phẩm) CP ngày 01/7/2016 Điều 23, Khoản Luật ATTP: Bao gói, bảo quản, vận Điều 10, Khoản 2, chuyển (vật liệu bao gói, [ điểm b, điểm c; chứa đựng khơng gây ô Điều 18, Khoản 1, nhiễm cho sản phẩm; có Khoản 2; nơi bảo quản, phương tiện Điều 19, Khoản 1, bảo quản, vận chuyển phù điểm c, điểm đ; hợp với loại sản Điều 20, Khoản 1; phẩm, xếp hợp lý Điều 21; vệ sinh sẽ; ) NĐ số 66/2016/NĐ-CP ngày 01/7/2016: Điều 19, Khoản 3; Điều 21, Khoản 4, điểm b Tổng số nhóm tiêu đánh giá: /8 nhóm tiêu ] [ ] [ ] ] [ ] [ ] [ ] (đối với bao gói trực tiếp) Xếp loại: III NHĨM CHỈ TIÊU KHƠNG ĐÁNH GIÁ VÀ LÝ DO IV LẤY MẪU (nếu có) VÀ CHỈ ĐỊNH CHỈ TIÊU PHÂN TÍCH (kèm theo Biên lấy mẫu): Thông tin mẫu lấy (loại mẫu; số lượng mẫu; tình trạng bao gói, bảo quản mẫu ) Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT) Chỉ định tiêu phân tích: V Ý KIẾN CỦA ĐOÀN THẨM ĐỊNH: Nhận xét điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sở thẩm định: Đề xuất xếp loại sở: VI Ý KIẾN CỦA ĐẠI DIỆN CƠ SỞ: , ngày tháng năm ĐẠI DIỆN CƠ SỞ ĐƯỢC THẨM ĐỊNH (Ký tên, đóng dấu) , ngày tháng năm TRƯỞNG ĐOÀN THẨM ĐỊNH (Ký tên) Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT) HƯỚNG DẪN THẨM ĐỊNH ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM CƠ SỞ KINH DOANH MUỐI, MUỐI I-ỐT (MUỐI THỰC PHẨM) I PHẠM VI ÁP DỤNG Tài liệu hướng dẫn thẩm định điều kiện bảo đảm ATTP sở kinh doanh muối, muối i-ốt (muối thực phẩm) II HƯỚNG DẪN XẾP LOẠI Định nghĩa mức lỗi - Lỗi nghiêm trọng (Se): Là sai lệch so với quy định, gây ATTP, ảnh hưởng tới sức khoẻ người tiêu dùng - Lỗi nặng (Ma): Là sai lệch so với quy định, kéo dài gây an toàn thực phẩm chưa tới mức “Nghiêm trọng” - Lỗi nhẹ (Mi): Là sai lệch so với quy định, ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm gây trở ngại cho việc kiểm soát ATTP chưa đến mức “Nặng” Bảng xếp loại: Mức lỗi Xếp loại Loại A Loại B Loại C Nhẹ Nặng Nghiêm trọng ≤4 >4 Mi + Ma ≤ Ma ≤ Mi + Ma > Ma > ≥4 - Ghi chú: ( - ) Khơng tính đến Diễn giải: 3.1 Cơ sở đủ điều kiện: Khi sở xếp loại A B 3.1.1 Cơ sở xếp loại A đạt điều kiện sau: - Khơng có lỗi “Nặng” lỗi “Nghiêm trọng”; - Tổng số sai lỗi “Nhẹ” không 04 tiêu 3.1.2 Cơ sở xếp loại B thỏa mãn điều kiện sau: - Khơng có lỗi “Nghiêm trọng” - Một Hai trường hợp sau: + Khơng có lỗi “Nặng”, số lỗi “Nhẹ” lớn 04 tiêu; 0 0 ≥1 Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT) + Số lỗi “Nặng” không 03 tiêu tổng số lỗi “Nhẹ” lỗi “Nặng” không 06 tiêu 3.2 Cơ sở chưa đủ điều kiện: Khi sở xếp loại C Cơ sở xếp loại C vướng vào điều kiện sau: - Có lỗi “Nghiêm trọng” - Một trường hợp sau: + Có số lỗi “Nặng” ≥ 04 tiêu; + Có 03 lỗi “Nặng” tổng số lỗi “Nhẹ” lỗi “Nặng” lớn 06 tiêu III PHƯƠNG PHÁP THẨM ĐỊNH A Ghi biên thẩm định: - Ghi đầy đủ thông tin theo quy định mẫu biên - Thẩm tra ghi thơng tin xác - Nếu sửa chữa biên bản, phải có chữ ký xác nhận Trưởng đoàn kiểm tra B Nguyên tắc đánh giá: - Không bổ sung bỏ bớt nội dung, mức đánh giá quy định nhóm tiêu - Với tiêu, xác định mức sai lỗi cột có ký hiệu [ xác định mức sai lỗi vào cột khơng có ký hiệu [ ] ], không - Dùng ký hiệu X đánh dấu vào vị trí mức đánh giá xác định nhóm tiêu - Kết đánh giá tổng hợp chung nhóm tiêu mức đánh giá cao tiêu nhóm, thống ghi sau: Ac (Đạt), Mi (Lỗi nhẹ), Ma (Lỗi nặng), Se (Lỗi nghiêm trọng) - Phải diễn giải chi tiết sai lỗi xác định cho nhóm tiêu thời hạn sở phải khắc phục sai lỗi Đối với nhóm tiêu khơng đánh giá cần ghi rõ lý cột ‘Diễn giải sai lỗi thời hạn khắc phục” C Hướng dẫn đánh giá tiêu: Địa điểm kinh doanh: Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Nhóm tiêu Kết đánh giá Diễn giải sai Mức đánh giá lỗi thời Nghiêm hạn khắc Đạt Nhẹ Nặng trọng phục (Ac) (Mi) (Ma) (Se) Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT) Địa điểm kinh doanh (phù hợp; đủ diện tích để [ Luật ATTP: bày bán muối sản Điều 19, Khoản 1, phẩm muối, khu vực chứa điểm a, điểm b; đựng, bảo quản; không bị NĐ số ngập nước bị ảnh 66/2016/NĐ-CP hưởng động vật, côn ngày 01/7/2016: trùng; không bị ảnh hưởng Điều 19, Khoản 1, từ nguồn nhiễm bụi, Khoản hóa chất độc hại, Điều 23, Khoản nguồn gây ô nhiễm khác; có nước đáp ứng QCVN 02:2009/BYT) ] [ ] [ ] 1.1 Yêu cầu: Cơ sở kinh doanh muối, muối i-ốt (muối thực phẩm) sản phẩm muối (chun doanh) phải có địa điểm, diện tích thích hợp, khơng bị ngập nước; có khoảng cách an tồn nguồn gây độc hại, nguồn gây nhiễm yếu tố gây hại khác; có nước đáp ứng QCVN 02:2009/BYT 1.2 Phạm vi: Toàn khu vực kinh doanh khu vực phụ trợ 1.3 Phương pháp nội dung thẩm định: Xem xét, thẩm định thực tế vấn (khi cần thiết) để xác định: - Khu vực kinh doanh có đủ diện tích để bố trí khu vực bày bán muối, muối i-ốt sản phẩm muối; khu vực chứa đựng, bảo quản phải thuận tiện để vận chuyển sản phẩm; có đủ nước sinh hoạt cho nhu cầu kinh doanh - Không bị đọng nước, ngập nước - Không bị ảnh hưởng động vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại - Không bị ảnh hưởng tác nhân lây nhiễm từ môi trường xung quanh (khói bụi, hóa chất độc hại, nguồn gây ô nhiễm khác ) Kết cấu, bố trí sở kinh doanh Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Nhóm tiêu Kết đánh giá Diễn giải sai Mức đánh giá lỗi thời Nghiêm hạn khắc Đạt Nhẹ Nặng trọng phục (Ac) (Mi) (Ma) (Se) Luật ATTP: Kết cấu, bố trí sở Điều 19, Khoản 1, kinh doanh (nền, tường, [ điểm đ; trần, cửa…phù hợp, dễ Điều 27, Khoản 1, làm vệ sinh ); Bố trí điểm c; khu vực kinh doanh (đủ diện tích, dễ làm vệ sinh; tách riêng khu vực kinh doanh với loại ] [ ] [ ] Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT) sản phẩm khác …) 2.1 Yêu cầu: - Kết cấu vững chắc, phù hợp với tính chất, quy mô kinh doanh muối, muối iốt sản phẩm muối - Nền, tường, trần/mái che làm vật liệu phù hợp, dễ làm vệ sinh bảo trì tốt - Bố trí khu vực kinh doanh phù hợp với loại sản phẩm khác 2.2 Phạm vi: - Toàn khu vực kinh doanh (tường, trần, nền, cửa vào, cửa sổ, thông gió, ánh sáng…) 2.3 Phương pháp nội dung thẩm định: Xem xét, thẩm định thực tế vấn (khi cần thiết) để xác định: - Nền nhà phẳng, nhẵn; có bề mặt cứng, chịu tải trọng, mài mịn; nước tốt, khơng gây trơn trượt; khơng đọng nước dễ làm vệ sinh - Trần nhà phẳng, sáng màu, làm vật liệu bền, chắc, không bị dột, thấm nước, không rạn nứt, rêu mốc, đọng nước dính bám chất bẩn, ngăn nước mưa, bụi bẩn từ phía rơi xuống - Cửa vào, cửa sổ phải nhẵn, phẳng thuận tiện cho việc làm vệ sinh; nơi cần thiết phải có lưới bảo vệ tránh xâm nhập côn trùng động vật gây hại - Nguồn ánh sáng, cường độ ánh sáng phải bảo đảm theo quy định; bóng đèn cần che chắn an tồn - Hệ thống thơng gió phù hợp với yêu cầu bảo quản muối, muối i-ốt (muối thực phẩm) sản phẩm muối, bảo đảm thơng thống khu vực Trang thiết bị, dụng cụ phục vụ kinh doanh Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Nhóm tiêu Kết đánh giá Diễn giải sai Mức đánh giá lỗi thời Nghiêm hạn khắc Đạt Nhẹ Nặng trọng phục (Ac) (Mi) (Ma) (Se) Luật ATTP: Trang thiết bị, dụng cụ Điều 19, Khoản 1, phục vụ kinh doanh [ điểm a, điểm b (phù hợp để bày bán, sơ Điều 27, Khoản 1, chế hàng hóa; vật dụng điểm b trực tiếp tiếp xúc với sản NĐ số phẩm: không thấm nước, 66/2016/NĐ-CP không gây độc cho sản ] [ ] [ ] [ ] (đối với dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với SP) Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT) ngày 01/7/2016: Điều 23, Khoản phẩm, dễ làm vệ sinh…) 3.1 u cầu: - Vật liệu thích hợp khơng lây nhiễm cho sản phẩm - Sử dụng bảo quản trang thiết bị, dụng cụ cách, hợp vệ sinh 3.2 Phạm vi: - Toàn trang thiết bị, dụng cụ dùng hoạt động kinh doanh 3.3 Phương pháp nội dung thẩm định: Xem xét, thẩm định thực tế vấn (khi cần thiết) để xác định: - Đủ trang thiết bị, phù hợp với yêu cầu kinh doanh loại muối, muối i-ốt sản phẩm muối - Các thiết bị, dụng cụ sản xuất, bề mặt tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm làm vật liệu bền, dễ làm vệ sinh, không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Trang thiết bị, dụng cụ phục vụ kinh doanh tình trạng vệ sinh, bảo trì tốt Muối, muối i-ốt sản phẩm muối kinh doanh sở Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Luật ATTP: Điều 10, Khoản 1; Điều 12, Khoản 2, Khoản 3; NĐ số 15/2018 ngày 02/02/2018: Điều 35, Khoản Nhóm tiêu Kết đánh giá Diễn giải sai Mức đánh giá lỗi thời Nghiêm hạn khắc Đạt Nhẹ Nặng trọng phục (Ac) (Mi) (Ma) (Se) Muối sản phẩm muối kinh doanh [ sở (có hóa đơn ghi chép việc mua/ bán hàng đảm bảo truy xuất nguồn gốc; muối sản phẩm muối bao gói phải có nhãn hàng hóa với đầy đủ thơng tin theo quy định…) ] [ ] [ ] [ ] 4.1 Yêu cầu: - Muối, muối i-ốt (muối thực phẩm) sản phẩm muối kinh doanh phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, hạn sử dụng - Sản phẩm muối, muối i-ốt (muối thực phẩm) bao gói sẵn phải có nhãn hàng hóa với đầy đủ thơng tin theo quy định 4.2 Phạm vi: Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nơng nghiệp PTNT) - Tồn muối, muối i-ốt (muối thực phẩm) sản phẩm muối kinh doanh sở 4.3 Phương pháp nội dung thẩm định: Xem xét, thẩm định thực tế vấn (khi cần thiết) để xác định: - Muối, muối i-ốt (muối thực phẩm) sản phẩm muối kinh doanh phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, cịn hạn sử dụng - Nhãn hàng hóa sản phẩm muối, muối i-ốt bao gói sẵn với đầy đủ thông tin theo quy định - Bảo quản sản phẩm điều kiện thích hợp, bảo đảm khơng làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Các yếu tố đầu vào phục vụ việc kinh doanh muối, muối i-ốt sản phẩm muối Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Luật ATTP: Điều 10, Khoản 2, điểm a, điểm c; Điều 19, Khoản 1, điểm b; NĐ số 15/2018 ngày 02/02/2018: Điều 33 Nhóm tiêu Kết đánh giá Diễn giải sai Mức đánh giá lỗi thời Nghiêm hạn khắc Đạt Nhẹ Nặng trọng phục (Ac) (Mi) (Ma) (Se) Các yếu tố đầu vào phục vụ việc kinh doanh muối [ sản phẩm muối (nước đáp ứng quy định nước ăn uống; phụ gia, chất bảo quản danh mục phép sử dụng, bảo quản sử dụng theo quy định… ) ] [ ] [ ] 5.1 Yêu cầu: - Nước phục vụ hoạt động kinh doanh phải đủ đảm bảo an tồn thực phẩm, khơng nguồn lây nhiễm cho sản phẩm - Hóa chất, phụ gia (nếu có sử dụng) danh mục phép sử dụng 5.2 Phạm vi: - Nguồn cung cấp nước; dụng cụ chứa đựng nước - Hóa chất, phụ gia (nếu có sử dụng) 5.3 Phương pháp nội dung thẩm định: Xem xét, thẩm định thực tế, hồ sơ vấn (khi cần thiết) để xác định: - Nước đủ cho việc sử dụng hoạt động kinh doanh, làm vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nơng nghiệp PTNT) - Hố chất, phụ gia (nếu có sử dụng) phải nằm danh mục phép sử dụng cho thực phẩm theo quy định hành Bộ Y tế Phòng, chống động vật gây hại xử lý chất thải, nước thải Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Nhóm tiêu Kết đánh giá Diễn giải sai Mức đánh giá lỗi thời Nghiêm hạn khắc Đạt Nhẹ Nặng trọng phục (Ac) (Mi) (Ma) (Se) Phòng, chống động vật gây hại xử lý chất [ thải, nước thải (có biện pháp phòng chống động Luật ATTP: vật gây hại; có biện pháp Điều 19, Khoản 1, xử lý nước thải, nước điểm c; thải đáp ứng quy định Điều 20, Khoản 1, trước xả môi điểm b, điểm d trường; có dụng cụ/ biện pháp thu gom, xử lý chất thải rắn…); nhà vệ sinh (bố trí riêng biệt với khu vực kinh doanh) ] [ ] [ ] 6.1 Yêu cầu: - Có biện pháp ngăn chặn hiệu động vật gây hại - Hệ thống thu gom, vận chuyển lưu giữ chất thải rắn (phế liệu) không lây nhiễm cho sản phẩm - Rãnh thoát nước thải phải đảm bảo thoát cần thải hoạt động hàng ngày 6.2 Phạm vi: - Khu vực bao gói, bảo quản, kinh doanh sản phẩm… nhà ngồi trời - Hệ thống nước thải, khu vực thu gom chất thải rắn - Hồ sơ kiểm sốt (nếu có) 6.3 Phương pháp nội dung thẩm định: Xem xét, thẩm định thực tế, hồ sơ vấn (khi cần thiết) để xác định: - Thiết bị phịng chống trùng động vật gây hại dễ tháo rời để bảo dưỡng làm vệ sinh, thiết kế bảo đảm hoạt động hiệu phịng chống trùng động vật gây hại; khơng sử dụng thuốc, động vật diệt chuột, côn trùng khu vực kinh doanh, bảo quản muối, muối i-ốt sản phẩm muối Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT) - Rãnh nước thải: khơng thấm nước, nhanh, khơng đọng nước dễ làm vệ sinh; không tạo mối nguy lây nhiễm cho sản phẩm khu vực kinh doanh - Khu vực thu gom dụng cụ chứa chất thải rắn phải khu vực kinh doanh Người trực tiếp bán hàng Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Luật ATTP: Điều 19, Khoản 1, điểm e; NĐ 66/2016/NĐCP ngày 01/7/2016 Điều 23, Khoản Nhóm tiêu Kết đánh giá Diễn giải sai Mức đánh giá lỗi thời Nghiêm hạn khắc Đạt Nhẹ Nặng trọng phục (Ac) (Mi) (Ma) (Se) Người trực tiếp bán hàng (đảm bảo sức khỏe [ để kinh doanh, có kiến thức an toàn thực phẩm) ] [ ] [ ] 7.1 Yêu cầu: - Người trực tiếp bán hàng có kiến thức an tồn thực phẩm, khám sức khỏe định kỳ theo quy định 7.2 Phạm vi: - Người trực tiếp bán hàng - Giấy xác nhận đủ sức khỏe theo quy định Bộ Y tế 7.3 Phương pháp nội dung thẩm định: Xem xét, thẩm định thực tế, hồ sơ vấn (khi cần thiết) để xác định: - Người trực tiếp bán hàng khám sức khỏe theo quy định - Người mắc bệnh chứng bệnh thuộc danh mục bệnh chứng bệnh truyền nhiễm mà người lao động không phép tiếp xúc trực tiếp trình kinh doanh thực phẩm, Bộ Y tế quy định khơng tham gia trực tiếp vào trình kinh doanh thực phẩm Bao gói, bảo quản, vận chuyển Nhóm tiêu Ðiều khoản tham chiếu Nhóm tiêu Kết đánh giá Mức đánh giá Diễn giải sai Nghiêm lỗi thời hạn Đạt Nhẹ Nặng khắc phục trọng (Ac) (Mi) (Ma) (Se) Phụ lục V (Ban hành kèm theo Thông tư số /TT- BNNPTNT ngày tháng năm 2021 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT) Luật ATTP: Điều 10, Khoản 2, điểm b, điểm c; Điều 18, Khoản 1, Khoản 2; Điều 19, Khoản 1, điểm c, điểm đ; Điều 20, Khoản 1; Điều 21; NĐ số 66/2016/NĐ-CP ngày 01/7/2016: Điều 19, Khoản 3; Điều 21, Khoản 4, điểm b Bao gói, bảo quản, vận chuyển (vật liệu bao [ gói, chứa đựng khơng gây nhiễm cho sản phẩm; có nơi bảo quản, phương tiện bảo quản, vận chuyển phù hợp với loại sản phẩm, xếp hợp lý vệ sinh sẽ; ) ] [ ] [ ] [ ] (đối với bao gói trực tiếp) 8.1 Yêu cầu: - Vật liệu bao gói sản xuất từ nguyên vật liệu an toàn, bảo đảm không nhiễm chất độc hại, mùi vị lạ vào muối sản phẩm muối, muối i-ốt bảo đảm chất lượng sản phẩm thời hạn sử dụng - Điều kiện/ phương tiện bảo quản, vận chuyển phù hợp với loại sản phẩm, xếp hợp lý vệ sinh 8.2 Phạm vi: - Kho bao bì sản phẩm (nếu có), dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng - Điều kiện, phương tiện bảo quản, vận chuyển sản phẩm 8.3 Phương pháp nội dung thẩm định: Xem xét, thẩm định thực tế, hồ sơ vấn (khi cần thiết) để xác định: - Vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải đảm bảo an toàn thực phẩm, đủ bền, để bảo vệ sản phẩm khỏi bị lây nhiễm; khả nhiễm vào sản phẩm chất có hại cho người sử dụng - Ghi nhãn phải đầy đủ thông tin theo quy định hành Việt Nam (nếu hàng hóa bao gói sẵn) - Thiết bị, phương tiện bảo quản, vận chuyển sản phẩm phải sẽ, xếp hợp lý vệ sinh