giao-an-este-lipit-da-sua

Giáo án 12 Ngày soạn: 15 tháng năm 2021 Tiết 1+2: Năm học 2021-2022 ÔN TẬP ĐẦU NĂM I Mục tiêu Kiến thức Ôn tập, củng cố, hệ thống hoá kiến thức chương hoá học đại cương vô (sự điện li, ni tơ, phốt pho, cácbon silic) chương hoá học hữu (Đại cương hố học hữu cơ, hiđrơcacbon (no, khơng no, thơm), dẫn xuất halogen, ancol- phenol, anđêhit - axit cacboxylic) Kĩ - Rèn kĩ dựa vào cấu tạo chất để suy tính chất ứng dụng chất Ngược lại, dựa vào tính chất chất để dự đoán cấu tạo chất - Kĩ giải tập xác định CTPT hợp chất hữu - Phát triển kĩ tự học, biết lập bảng tổng kết kiến thức, biết cách tóm tắt nội dung bài, chương Tình cảm, thái độ Thơng qua việc rèn luyện tư biện chứng việc xét mối quan hệ cấu tạo tính chất chất, làm cho HS hứng thú học tập u thích mơn Hố học Năng lực: - Năng lực sử dụng ngơn ngữ Hóa học - Năng lực hợp tác (nhóm đơi, nhóm tổ) - Năng lực tính tốn hóa học II Chuẩn bị GV: Lập bảng tổng kết kiến thức vào bảng phụ HS: Ôn tập lại kiến thức cũ III Phương pháp: - Nêu vấn đề, thảo luận, trao đổi - Hoạt động nhóm IV Tiến trình dạy Ổn định lớp: Kiểm tra cũ Bài Hoạt động 1: I.Sự điện li: GV dùng tập trắc nghiệm để ôn tập khắc sâu khái niệm:chất điện li; Chất điện li mạnh, chất điện li yếu;Axit-Bazơ; Điều kiện xãy phản ứng trao đổi ion dung dịch chất điện li Bài 1: Chất sau chất điện li? A.KOH B.HCl C.MgCl2 D CH3OH Bài 2:Dãy sau gồm chất điện li mạnh? A.NaCl,NaHCO3,HClO,NaOH B.NaHSO4,HF,CH3COONa,NaOH C BaSO4,H2SO4,Mg(OH)2,HBr D NaHCO3,BaSO4,NaOH, HBr Bài 3:Các ion tập hợp cho tồn đồng thời dung dịch? A.Cu2+,Cl-,Na+,OH-,NO3B.Fe2+,K+,NO3-,OH-,NH4+ C.NH4+,CO32-,HCO3-,OH-,Al3+ D.Na+,Ca2+,NO3-,Fe2+,ClBài 4: Phương trình : H+ + OH-   H2O phương trình ion rút gọn phản ứng A.NaHCO3 NaOH B.Ba(OH)2 H2SO4 C.NaOH HCl D NaHCO3 HCl Hoạt động 2: II.Ni tơ-Phốt pho: GV dùng tập trắc nghiệm để ơn tập khắc sâu kiến thức tính chất NH3,HNO3,H3PO4 Bài :NH3 phản ứng với nhóm chất đây(điều kiện phản ứng coi có đủ) A.HCl,KOH,FeCl3,Cl2,CuSO4 B KOH,HNO3,CuO,CuCl2,O2 C.HCl,O2,Zn(OH)2,CuO,AgNO3 D H2SO4,FeCl3,Cl2,Al(OH)3,NaOH Bài 6:Hợp chất nitơ không tạo cho kim loại tác dụng với dung dịch HNO3 ? A.NO B.N2O C.NO2 D.N2O5 Trang Giáo án 12 Năm học 2021-2022 Bài 7: Cho 150 ml dung dịch chứa KOH 1M vào dung dịch chứa 0,1 mol H3PO4 Sau phản ứng dung dịch chứa chất A KH2PO4 K2HPO4 B KH2PO4 KOH C K2HPO4 K3PO4 D K3PO4 Hoạt động 3: III.Cacbon-Silic: GV dùng tập trắc nghiệm để ôn tập khắc sâu kiến thức phương pháp giãi toán CO tác dụng với dung dịch kiềm muối cácbonát Bài : Cho khí CO (lấy dư) qua ống sứ chứa hỗn hợp Al2O3, Fe2O3, CuO, MgO nhiệt độ cao, sau phản ứng xảy hồn tồn Chất rắn cịn lại A Al2O3 , Fe ,Cu,Mg B Al,Fe,Cu,Ag C Al2O3,Fe, CuO, MgO D Al2O3,Fe,Cu,MgO Bài :Cho V lít CO2(đkc) sục vào dd chứa 0,2 mol Ca(OH)2 sau phản ứng thu 10 gam kết tủa Giá trị V : A.2,24 lít B.6,72 lít C.2,24 lít 6,72 lít D.2,24 lít 4,48 lít Hoạt động 4: HS ôn tập kiến thức hóa hữu học lớp 11 hệ thống hóa kiến thức theo mẫu : A DANH PHÁP: Câu Viết CTCT thu gọn chất có tên sau gọi tên khác có: 1) ancol etylic 2) Glixerol 3) ancol metylic 4) axit axetic 5) axit fomic 6) axit crylic 7) axit propionic 8) axit metacrylic 9) phenol B TÍNH CHẤT CỦA CÁC DÃY ĐỒNG ĐẲNG: Ancol + Khái niệm: + Công thức ancol no, đơn chức, mạch hở: ., Cho VD: + Tính tan, nhiệt độ sơi: (giải thích) + Tính chất hóa học ( Viết phản ứng ) + Điều chế: (Viết phản ứng điều chế ancol etylic) Anđehit + Khái niệm: + CT anđehit no, đơn chức, mạch hở: ., Cho VD: + Tính tan, nhiệt độ sơi: (giải thích) + Tính chất hóa học ( Viết phản ứng ) Axit cacboxylic + Khái niệm: + Công thức axit no, đơn chức, mạch hở: ., Cho VD: + Tính tan, nhiệt độ sơi: (giải thích) + Tính chất hóa học ( Viết phản ứng ) + Điều chế: (Viết phản ứng điều chế axit axetic) C LUYỆN TẬP: Câu Chất sau có phản ứng tráng bạc? Trang Giáo án 12 Năm học 2021-2022 A CH3CHO B C2H5OH C CH3COOH D CH3NH2 Câu Axit axetic không phản ứng với chất sau ? A NaOH B MgCl2 C ZnO D CaCO3 Câu Cho 18 gam axit axetic phản ứng hết với Na dư, thu V lít H2 (đktc) Giá trị V A 6,72 B 4,48 C 3,36 D 7,84 Câu Ðun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (H2SO4 xúc tác) đến phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng, thu m gam este Tính m biết hiệu suất phản ứng este hoá 62,5% A 17,6 B 25,0 C 11,0 D 28,2% Câu Xác định CTPT chất hữu trường hợp sau: a) Đốt cháy hoàn toàn ancol no, đơn chức X mạch hở thu 4,48 lít CO (đktc) 5,4 gam H2O Xác định CTPT X b) Axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở Y có dY/H2 =30 Ngày soạn: 03-9-2021 Tiết 4+5: I MỤC TIÊU BÀI HỌC ESTE Kiến thức, kỹ năng, thái độ Kiến thức: Biết : - Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc - chức) este - Tính chất hố học : Phản ứng thuỷ phân (xúc tác axit) phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hoá) - Phương pháp điều chế phản ứng este hoá - Ứng dụng số este tiêu biểu Hiểu : Este khơng tan nước có nhiệt độ sôi thấp axit đồng phân Kỹ năng: - Viết CTCT este có tối đa ngun tử cacbon - Viết phương trình hố học minh hoạ tính chất hố học este no, đơn chức - Phân biệt este với chất khác ancol, axit, phương pháp hoá học - Tính khối lượng chất phản ứng xà phịng hoá Trọng tâm: - Đặc điểm cấu tạo phân tử cách gọi tên theo danh pháp (gốc - chức) - Phản ứng thuỷ phân este axit kiềm Thái độ: - Say mê, hứng thú, tự chủ học tập; trung thực; yêu khoa học - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống Định hướng lực hình thành phát triển - Năng lực tự học giải vấn đề - Năng lực tư duy, lực hợp tác (trong hoạt động nhóm) - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn sống - Năng lực tính tốn qua việc giải tập hóa học - Năng lực giao tiếp sử dụng ngơn ngữ: Diễn đạt, trình bày ý kiến, nhận định thân II/ Phương pháp kĩ thuật dạy học 1/ Phương pháp dạy học: Phương pháp dạy học nhóm, dạy học nêu vấn đề 2/ Các kĩ thuật dạy học - Hỏi đáp tích cực - Nhóm nhỏ III Chuẩn bị giáo viên học sinh Giáo viên (GV) Trang Giáo án 12 Năm học 2021-2022 - Làm slide trình chiếu, giáo án - Dụng cụ thí nghiệm: Ống nghiệm, kẹp, giá đỡ, đèn cồn - Hóa chất: etyl axetat, dd H2SO4 20%, NaOH 30%, isoamyl axetat, hộp diêm - Bảng phụ - Nam châm (để gắn nội dung báo cáo HS lên bảng từ) Học sinh (HS) - Học cũ, xem lại kiến thức bảng tuần hồn ngun tố hóa học - Tập lịch cũ cỡ lớn bảng phụ hoạt động nhóm - Bút mực viết bảng IV Chuỗi hoạt động học: A Hoạt động trải nghiệm, kết nối (15 phút) Mục tiêu - Huy động kiến thức học lớp 11 HS ancol, axit cacboxuylic để giải vấn đề - Rèn, lực hợp tác lực sử dụng ngôn ngữ: Diễn đạt, trình bày ý kiến, nhận định thân Phương thức tổ chức HĐ nhóm: - GV chia lớp thành nhóm - HS hồn thành nội dung phiêu học tập số để ôn lại kiến thức cũ, vận dụng vào học Kết HS hoàn thành phiếu học tập số - VD: C2H5OH + CH 3COOH H2SO4 đặ c, t0 CH3COOC2H5 +H2O etyl axetat H2SO4 đặ c, t0 CH3COOH + HO [CH2]2 CH CH3 Các nhóm phân cơng nhiệm vụ cho thành viên sau thảo luận, CH3 thống để ghi lại vào bảng phụ, viết ý kiến vào giấy CH3COO [CH3]2 CH CH3 + H2O CH3 kẹp chung với bảng phụ isoamyl axetat Phiếu học tập số Hoàn thành phản ứng sau: (1) Cho axit axetic tác dụng với ancol etylic (xúc tác H2SO4 đặc, đun Tổng quát: nóng) (2) Cho axit cacboxylic, no, đơn chức, mạch hở tác dụng với ancol no, R –COOH + HO-R’ đơn chức, mạch hở (xt H2SO4 đặc, đun nóng) (3) Cho axit cacboxylic đơn chức tác dụng với ancol đơn chức (xúc tác H2SO4 đặc, đun nóng) Trả lời câu hỏi sau a) Gọi tên sản phâm hữu phản ứng (1) b) Phân tử nước phản ứng tạo từ đâu? Nêu định nghĩa este? Viết công thức este no, đơn chức, mạch hở Công thức este đơn chức? c) Từ tên gọi sp phản ứng (1) => Cách gọi tên este? Cho thêm chất este khác gọi tên - HĐ chung lớp: - GV mời nhóm báo cáo kết (mỗi nhóm nội dung) nhóm khác góp ý, bổ sung H 2SO4 , to R – CO-OR’ + HOH Đánh giá GV quan sát tất nhóm, kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Qua báo cáo nhóm góp ý, bổ sung nhóm khác, GV biết HS có kiến thức nào, kiến thức cần phải điều chỉnh, bổ sung hoạt động - Dự kiến số khó khăn, vướng mắc HS giải pháp hỗ trợ: - Hs gặp khó khăn cách gọi tên este - Hs chưa viết cơng thúc chung este đơn chức Vì hoạt động trải nghiệm kết nối để tạo mâu thuẫn nhận thức nên giáo viên không chốt kiến thức Muốn hoàn thành đầy đủ Trang Giáo án 12 Năm học 2021-2022 nhiệm vụ giao HS phải nghiên cứu học - GV chuyển sang hoạt động tiếp theo: HĐ hình thành kiến thức B Hoạt động hình thành kiến thức Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm, danh pháp este? (15 phút) Mục tiêu - Nêu khái niệm este Phương thức tổ chức H S nghiên cứu sách giáo khoa (SGK), thảo luận nhóm để tiếp tục hồn thành - Viết công thức phiếu học tập số Tập trung vào việc chung este đơn chức, nêu định nghĩa, gọi tên este, viết công este no đơn chức thức chung este đơn chức; este no, đơn chức, mạch hở Đồng thời cho HS - Nắm cách gọi tên gọi tên số este este gọi tên este Hoạt động chung lớp: Các nhóm báo - Rèn lực hợp tác cáo kết trước tập thể lớp GV chỉnh lực sử dụng ngôn sữa, bổ sung chốt kiến thức ngữ: Diễn đạt, trình bày ý kiến, nhận định thân Kết Khái niệm: Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm OR’ este - Cơng thức chung este + Este đơn chức: RCOOR’ R: gốc hiđrocacbon axit H R’: gốc hiđrocacbon ancol (R # H) + Este No, đơn chức: CnH2nCOOCmH2m+1 ( n≥0; m ≥1) Hoặc CmH2mO2 (n ≥ 2) - Tên gọi: Tên gốc R’ + tên gốc axit R-COO (đuôi at) VD: CH3COOCH2CH2CH3: propyl axetat HCOOCH3: metyl fomat CH2=CHCOOCH3 : metyl acrylat C6H5COOCH=CH2: vinyl benzoat Hoạt động 2: Tìm hiểu tính chất vật lý este (10 phút) Mục tiêu Phương thức tổ chức - Nêu Một số TCVL Gv cho HS quan sát vài mẫu este chuẩn bị sẵn ngửi este: Trạng thái, tính mùi thơm từ ống nghiệm chứa isoamyl axetat tan, nhiệt độ sơi, mùi Họat động nhóm: Phiếu học tập số 2: So sánh giải thích tính tan, nhiệt độ sôi Cho biết Các chất HCOOCH3 CH3CH2OH CH3COOH este so với ancol, axit Nhiệt độ sôi: 320C 780C 1180C cacboxylic có số C Tính tan nước tan tan vô hạn chất este tan vơ hạn Tìm hiểu thêm SGK kiến thức học cho biết: Biết số ứng dụng + Một số TCVL este: Trạng thái, tính tan, nhiệt độ sơi, este đời sống thơng qua tính chất vật lí mùi + Nhận xét nhiệt độ sôi, khả tan nước este, - Rèn lực hợp tác ancol, axit có số nguyên tử C phân tử có M gần lực sử dụng ngơn nhau? Giải thích? Đánh giá + Thông qua quan sát biết mức độ hiệu tham gia vào hoạt động học sinh Kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Thông qua HĐ chung lớp, GV hướng dẫn HS thực yêu cầu điều chỉnh Kết II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Các este chất lỏng chất rắn điều kiện thường, khơng tan nước - Có nhiệt độ sôi thấp hẳn so với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số nguyên tử cacbon Nguyên nhân: Do phân tử este không tạo liên kết hiđro với liên kết hiđro phân tử este với nước - Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi chuối chín,benzyl axxetat có mùi thơm hoa nhài; etyl butirat etyl propionat có mùi dứa; geranyl axetat có mùi hoa hồng… Đánh giá + Thông qua quan sát biết mức độ hiệu tham gia vào hoạt động học sinh Kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Thơng qua HĐ chung lớp, GV hướng dẫn HS Trang Giáo án 12 Năm học 2021-2022 ngữ: Diễn đạt, trình bày ý - HĐ chung lớp: GV mời nhóm báo cáo kết , thực yêu kiến, nhận định nhóm khác góp ý, bổ sung, phản biện GV chốt lại kiến thức cầu điều chỉnh thân Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất hóa học (13 phút) Mục tiêu Phương thức tổ chức Kết Đánh giá - Viết Phản - Gv: đặt vấn đề: phản ứng axit cacboxylic TÍNH CHẤT HỐ HỌC + Thông qua ứng thuỷ phân este ancol phản ứng thuận nghịch, chiều thuận Thuỷ phân môi trường axit quan sát biết môi trường phản ứng este hoá, chiều nghịch phản ứng CH COOC H +H O H2SO4 đặc, t0 C H OH + CHCOOH mức độ 2 axit kiềm thuỷ phân este => tchh este hiệu tham gia - Biết đặc - GV hướng dẫn HS viết PTHH, … H2SO 4, to vào hoạt động ’ điểm phản RCOOR + H O RCOOH + R’OH -GV viết phương trình TQ, cho HS nêu đặc học sinh Kịp ứng điểm p/ư thời phát * Đặc điểm phản ứng: Thuận nghịch xảy chậm Viết PTHH khó khăn, HĐ chung lớp: số este đặc vướng mắc - GV yêu cầu HS viết số pthh tchh este Thuỷ phân môi trường bazơ (Phản ứng xà phịng hố) biệt HS có giải t0 CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa +C2H5OH pháp hỗ trợ hợp - Rèn lực thực t0 ’ ’ lí RCOOR + NaOH RCOONa + R OH hành hóa học, * Đặc điểm phản ứng: Phản ứng xảy chiều lực hợp tác * Lưu ý: lực sử dụng ngôn + Thông qua HĐ - Một số este đặc biệt thủy phân sinh sản phẩm khác ngữ: Diễn đạt, trình chung lớp, - Este cịn có phản ứng gốc HC: phản ứng cộng, phản ứng trùng hợp bày ý kiến, nhận GV hướng dẫn R-COO-CH=CH2+NaOH→RCOONa + CH3CHO định thân HS thực R-COO-C6H5 +NaOH→RCOONa + C6H5ONa + H2O o yêu cầu điều t , xt Ni chỉnh CH3COOCH=CH2+H2 CH3COOCH2CH3 o t , xt, p nCH3COOCH=CH2 (CH - CH2)n OCOCH3 Hoạt động 4: Tìm hiểu ứng dụng điều chế este (7 phút): Mục tiêu - Nêu số ứng dụng este thực tiễn thơng qua tính chất Phương thức tổ chức Kết Hoạt động cá nhân: ỨNG DỤNG Bằng hiểu biết thực tế dựa vào SGK, cho biết Một số este có mùi thơm, khơng độc tạo hương ứng dụng este thực tiễn? Những ứng công nghiệp thực phẩm (bánh kẹo, nước giải dụng este dựa tính chất khát…); mỹ phẩm (nước hoa, xà phòng…) Đánh giá + Thông qua quan sát biết mức độ hiệu tham gia vào hoạt động học sinh Kịp thời phát Trang Giáo án 12 Nêu phương pháp điều chế este giải pháp tăng hiệu suất phản ứng Năm học 2021-2022 este ? - Este có khả hồ tan tốt nhiều chất hữu khó khăn, vướng Nêu phương pháp chung để điều chế este? Đề dùng pha sơn, tách, chiết mắc HS có giải pháp xuất giải pháp để tăng hiệu suất phản ứng tạo - Sản xuất chất dẻo, thuỷ tinh hữu hỗ trợ hợp lí este ĐIỀU CHẾ: + Thơng qua HĐ chung H2SO 4, to - HĐ chung lớp: GV mời HS báo cáo kết quả, ’ ’ RCOOH + R OH RCOOR + H 2O lớp, GV hướng dẫn HS HS khác góp ý, bổ sung, phản biện GV chốt (Phản ứng este hóa) thực yêu cầu lại kiến thức GV gợi ý HS giải pháp tăng hiệu suât phản ứng điều chỉnh este hóa B Hoạt động luyện tập (18 phút) Mục tiêu Phương thức tổ chức Kết Đánh giá Giáo viên chia HS bàn thành nhóm, HS hồn thành - Củng cố, khắc sâu kiến thức học + GV quan sát hoạt động nhóm HS Giúp phiếu học tập số HS tìm hướng giải khó khăn khái niệm, danh pháp, tính chất vật lí, tính thảo luận hồn thành phiếu học tập số chất hóa học, điều chế ứng dụng este HĐ chung lớp: GV mời số HS lên trình trình hoạt động bày kết quả/lời giải, HS khác góp ý, bổ sung thực tiễn + GV thu hồi số trình bày HS GV giúp HS nhận chỗ sai sót cần chỉnh - Tiếp tục phát triển lực: tính tốn, sáng sửa chuẩn hóa kiến thức/phương pháp giải phiếu học tập để đánh giá nhận xét tạo, giải vấn đề thực tiễn thông qua tập chung kiến thức môn học, vận dụng kiến thức hóa học + GV hướng dẫn HS tổng hợp, điều chỉnh vào sống kiến thức để hoàn thiện nội dung học Nội dung HĐ: hoàn thành câu hỏi/bài tập + Ghi điểm cho nhóm hoạt động tốt phiếu học tập Phiếu học tập số Câu Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 A B C D Câu Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C3H6O2 A B C D Câu Metyl acrylat có công thức cấu tạo thu gọn A CH3COOC2H5 B CH2=CHCOOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOCH3 Câu Este sau có cơng thức phân tử C4H6O2? A Etyl axetat B Propyl axetat C Phenyl axetat D Vinyl axetat Câu Đun nóng este HCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu A CH3COONa C2H5OH B HCOONa CH3OH C HCOONa C2H5OH D CH3COONa CH3OH Câu Thủy phân este X môi trường kiềm, thu natri axetat ancol etylic Công thức X A C2H3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu Phát biểu sau sai? A Poli(metyl metacrylat) dùng làm thủy tinh hữu B Các este thường nhẹ nước tan nước Trang Giáo án 12 Năm học 2021-2022 C Metyl fomat có nhiệt độ sơi thấp axit axetic D Metyl axetat đồng phân axit axetic Câu Ở điều kiện thích hợp, hai chất phản ứng với tạo thành metyl fomat A HCOOH NaOH B HCOOH CH3OH C HCOOH C2H5NH2 D CH3COONa CH3OH Câu Xà phòng hóa hồn tồn 17,6 gam etylaxetat rong dung dịch NaOH (vừa đủ), thu dung dịch chứa m gam muối Giá trị m A 16,4 B 19,2 C 9,6 D 8,2 Câu 10 Este X có cơng thức phân tử C 2H4O2 Đun nóng 9,0 gam X dung dịch NaOH vừa đủ đến phản ứng xảy hoàn toàn thu m gam muối Giá trị m A 10,2 B 15,0 C 12,3 D 8,2 Câu 11 Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (có H 2SO4 đặc làm xúc tác) đến phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng, thu 11 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa A 50% B 62,5% C 55% D 75% Câu 12 X este no đơn chức, có tỉ khối CH 5,5 Nếu đem đun 2,2 gam este X với dung dịch NaOH (dư), thu 2,05 gam muối CTCT thu gọn X A HCOOCH2CH2CH3 B HCOOCH(CH3)2 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 13 Khi đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức số mol CO sinh số mol O2 phản ứng Tên gọi este A propyl axetat B metyl axetat C etyl axetat D metyl fomiat Câu 14 Trong phân tử este (X) no, đơn chức, mạch hở có thành phần oxi chiếm 36,36 % khối lượng Số đồng phân cấu tạo X A B C D D Hoạt động vận dụng mở rộng (5 phút) Mục tiêu - Giúp HS vận dụng kĩ năng, vận dụng kiến thức học để giải tình thực tế -Giáo dục cho HS ý thức bảo vệ môi trường Ngày soạn: 12/09/2021 Tiết PPCT Phương thức tổ chức Kết - GV khuyến khích HS tham gia tìm hiểu este tích cực Bài báo cáo HS (nộp luyện tập để hoàn thành tập nâng cao thu hoạch) Đánh giá - GV yêu cầu HS nộp sản phẩm vào đầu buổi học - Nội dung HĐ: yêu cầu HS tìm hiểu, giải câu hỏi/tình sau: + Thủy tinh hữu tạo thành metyl metacrylat Viết PTHH tạo chất Nêu ứng dụng dụng thực tiễn - Hướng dẫn mới: chuẩn bị lipit - Căn vào nội dung báo cáo, đánh giá hiệu thực cơng việc HS (cá nhân hay theo nhóm HĐ) Đồng thời động viên kết làm việc HS Bai 2: LIPIT Trang Giáo án 12 Năm học 2021-2022 I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức, kỹ năng, thái độ Kiến thức: HS Biết : - Khái niệm phân loại lipit - Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hố học, (tính chất chung este phản ứng hiđro hố chất béo lỏng), ứng dụng chất béo - Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hố chất béo oxi khơng khí - Vận dụng kiến thức chất béo vào thực tiễn (sản xuất xà phòng, cách xử lý dầu mỡ thừa nước thải môi trường, tái sử dụng dầu mỡ động thực vật, bệnh béo phì, ) Kỹ năng: - Viết phương trình hố học minh hoạ tính chất hố học chất béo - Phân biệt dấu ăn mỡ bôi trơn thành phần hoá học - Biết cách sử dụng, bảo quản số chất béo an toàn, hiệu - Tính khối lượng chất béo phản ứng Trọng tâm: - Khái niệm cấu tạo chất béo - Tính chất hoá học chất béo phản ứng thuỷ phân (tương tự este) Thái độ: - Say mê, hứng thú, tự chủ học tập; trung thực; yêu khoa học - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống Định hướng lực hình thành phát triển - Năng lực tự học giải vấn đề - Năng lực tư duy, lực hợp tác (trong hoạt động nhóm) - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn sống - Năng lực giao tiếp sử dụng ngôn ngữ: Diễn đạt, trình bày ý kiến, nhận định thân - Năng lực tính tốn qua việc giải tập hóa học II/ Phương pháp kĩ thuật dạy học 1/ Phương pháp dạy học: Phương pháp dạy học nhóm, dạy học nêu vấn đề 2/ Các kĩ thuật dạy học - Hỏi đáp tích cực - Nhóm nhỏ III Chuẩn bị giáo viên học sinh Giáo viên (GV) - giáo án, phiếu học tập - Bảng phụ - Nam châm (để gắn nội dung báo cáo HS lên bảng từ) - GV: Thí nghiệm xà phịng hóa chất béo mơi trường kiềm qua máy chiếu projector, hình ảnh tư liệu ứng dụng este, chất béo thực tiễn Học sinh (HS) - Học cũ, xem lại kiến thức este - Tập lịch cũ cỡ lớn bảng phụ hoạt động nhóm - Bút mực viết bảng IV Chuỗi hoạt động học A Hoạt động trải nghiệm, kết nối (7 phút) Mục tiêu Phương thức tổ chức Kết Đánh giá - Huy động - HS hoàn thành nội dung phiếu học tập số để ơn lại kiến thức cũ, vận HS hồn thành phiếu học tập số + Qua quan sát: kiến thức dụng vào học 1) Axit CH3COOH ancol C2H5OH Trong trình hoạt học Phiếu học tập số 1: 2) Axit CH3COOH ancol C2H4(OH)2 động nhóm GV quan HS Cho chất: 3) Axit CH3COOH ancol C3H5(OH)3 sát để phát xem axit, ancol este (1) CH3COOC2H5 (2) (CH3COO)2C2H4 4) Axit C15H31COOH ancol C3H5(OH)3 thành viên có để giải (3) CH3COO)3C3H5 (4) (C15H31COO)3C3H5 5) AxitC17H33COOH ancol C3H5(OH)3 tích cực làm việc, vấn đề (5) (C17H33COO)3C3H5 Trong (3) (4) chất béo HS yếu - Rèn, a) Cho biết chất tạo axit ancol nào? nắm cũ Trang Giáo án 12 lực hợp tác lực sử dụng ngôn ngữ: Diễn đạt, trình bày ý kiến, nhận định thân b) Trong chất trên, chất chất béo? Vì sao? HĐ nhóm: - GV chia lớp thành nhóm Mỗi nhóm chất - Các nhóm thảo luận, thống để ghi lại vào bảng phụ - HĐ chung lớp: - GV mời nhóm báo cáo kết (mỗi nhóm chất) nhóm khác góp ý, bổ sung - Dự kiến số khó khăn, vướng mắc HS giải pháp hỗ trợ: HS khơng viết cơng thức ancol chất (1), (2), (3) GV hướng dẫn HS dựa vào hóa trị quy tắc hóa trị để viết C3H5(OH)3 HS khơng giải thích đâu chất béo - Vì hoạt động trải nghiệm kết nối để tạo mâu thuẫn nhận thức nên giáo viên khơng chốt kiến thức Muốn hồn thành đầy đủ nhiệm vụ giao HS phải nghiên cứu học - GV chuyển sang hoạt động tiếp theo: HĐ hình thành kiến thức B Hoạt động hình thành kiến thức Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm lipit, chất béo; danh pháp chất béo (10 phút) Mục tiêu - Nêu khái niệm phân loại lipit - Biết khái niệm, công thức chung chất béo - Biết axit béo thường gặp - Đọc tên chất béo các- Rèn lực hợp tác lực sử dụng ngôn ngữ: Diễn đạt, Phương thức tổ chức - GV giới thiệu dầu ăn, mỡ, sáp ong lipit Hoạt động cá nhân - GV yêu cầu học sinh đọc sách giáo khoa cho biết lipit gì? Nêu Cách phân loại Lipit? -GV gọi HS trả lời - GV Cho Hs biết nghiên cứu chất béo HĐ nhóm: GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK sau thảo luận nhóm để hồn thành phiếu học tập số Phiếu học tập số 2: Chất béo thuộc loại hợp chất gì? có nhóm chức? Được tạo nên từ loại hợp chất nào? Nêu khái niệm viết công thức chung chất béo? Axit béo gì? Viết cơng thức cấu tạo thu gọn, CTPT số axit béo thường gặp? - HĐ chung lớp: GV mời nhóm báo Kết Khái niệm lipit Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, khơng hồ tan nước tan nhiều dung mơi hữu Phân loại : Lipit este phức tạp Chất béo Sáp Steroit Photphorit - Chất béo trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit triaxylglixerol - CTCT chung chất béo: R1COO CH2 R2COO CH Năm học 2021-2022 chưa để kịp thời khắc phục Đánh giá + Thông qua quan sát biết mức độ hiệu tham gia vào hoạt động học sinh Kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Thơng qua HĐ chung lớp, GV hướng dẫn HS thực yêu cầu điều chỉnh R3COO CH2 R1, R2, R3 gốc hiđrocacbon axit béo, giống khác *Axit béo axit đơn chức có mạch cacbon dài, không phân nhánh, số C chẵn - Các axit béo no thường gặp: C15H31COOH axit panmitic Trang 10 Giáo án 12 trình bày ý kiến, nhận định thân Năm học 2021-2022 cáo kết (mỗi nhóm nội dung), nhóm khác góp ý, bổ sung, phản biện GV chốt lại kiến thức Như giải thích vấn đề đặt phiếu học tập số (3), (4) chất béo GV hướng dẫn HS đọc tên số chất béo C17H35COOH axit stearic - Các axit béo không no thường gặp: C17H33COOH axit oleic (dạng cis) C17H31COOH axit linoleic (dạng cis) * Danh pháp chất béo nhất: tri+ tên axit (đổi ic thành in) (C17H35COO)3C3H5: tristearoylglixerol (tristearin) (C17H33COO)3C3H5: trioleoylglixerol (triolein) (C15H31COO)3C3H5:tripanmitoylglixerol (tripanmitin) Hoạt động 2: Tìm hiểu tính chất vật lý chất béo (5 phút) Mục tiêu Phương thức tổ chức - Nêu Một số TCVL Hoạt đọng cá nhân: este: Trạng thái, tính GV yêu cầu HS tìm hiểu SGK tan thực tế sống cho biết: Phân biệt khác + Một số TCVL chất béo: cấu tạo chất Trạng thái, tính tan béo lỏng chất béo rắn + Ở điều kiện thường dầu ăn mỡ động vật có khác TCVL cấu tạo? GV gọi HS trả lời, HS khác nhận xét, bổ sung, phản biện GV chốt lại kiến thức Kết * Ở nhiệt độ phòng, chất béo trạng thái lỏng rắn Các triglixerit chứa chủ yếu gốc axit béo no thường chất rắn, triglixerit chứa chủ yếu gốc axit béo không no thường chất lỏng * CB nhẹ nước, không tan nước, tan dm hữu không phân cực Đánh giá Thông qua hoạt động đánh giá hiểu biết HS chất có thực tế Hoạt động 4: Tìm hiểu tính chất hóa học chất béo (15 phút) Mục tiêu - Viết Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường axit kiềm - Biết chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn thuận tiện cho việc vận chuyển thành bơ nhân tạo để Phương thức tổ chức Kết Hoạt động nhóm: Phản ứng thuỷ phân mt axit: H , t GV yêu cầu HS dụa vào kiến thức (CH [CH ] COO) C H + 3H O 3CH3[CH2]16COOH + C3H5(OH)3 16 3 học nghiên cứu SGK sau thảo tritearin axit stearic glixerol luận nhóm để hồn thành phiếu học Phản ứng xà phịng hố tập số t0 (CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3NaOH 3CH3[CH2]16COONa +C3H5(OH)3 tristearin natristearat (xà phòng) glixerol Phiếu học tập số Phản ứng cộng hidro chất béo lỏng: 1) Dựa vào CTCT, dự đốn tính chất Ni chất béo? (C17H33COO)3C3H5 + 3H (C17H35COO)3C3H5 175 1900C 2) Viết ptpư minh hoạ với (lỏ ng) (rắ n) tristearin? đọc tên sản phẩm thu  Phản ứng dùng CN để chuyển hoá chất béo lỏng(dầu) thành mỡ rắn được? thuận tiện cho việc vận chuyển thành bơ nhân tạo để sản xuất xà phòng 3) Căn vào đặc điểm cấu tạo phản ứng oxi hóa: CB rắn lỏng đề xuất biện pháp Nguyên nhân tượng liên kết đôi C=C gốc axit không no o Đánh giá + Thông qua quan sát biết mức độ hiệu tham gia vào hoạt động học sinh Kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Thơng qua HĐ chung lớp, GV hướng dẫn HS thực yêu Trang 11 Giáo án 12 sản xuất xà phòng - Rèn lực hợp tác lực sử dụng ngơn ngữ, lực vận dụng kiến thức mơn Hóa học vào sống Năm học 2021-2022 để thực chuyển hóa chất béo bị oxi hố chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit, sau bị phân hủy tạo cầu điều chỉnh CB lỏng thành CB rắn? nêu mục đích anđehit có mùi khó chịu gây hại cho người ăn việc chuyển hóa 4) Dầu mỡ để lâu thường có mùi khó chịu (hôi, khét) mà ta gọi tượng mỡ bị Tại sao? Các nhóm phân cơng nhiệm vụ cho thành viên sau thảo luận,thống để ghi lại vào bảng phụ, viết ý kiến vào giấy kẹp chung với bảng phụ - HĐ chung lớp: GV mời nhóm báo cáo kết (mỗi nhóm nội dung), nhóm khác góp ý, bổ sung, phản biện GV chốt lại kiến thức Hoạt động 5: Ứng dụng (3 phút) Mục tiêu HS biết vai trò chất béo thể, công nghiệp Rèn lực vận dụng kiến thức mơn Hóa học vào sống Phương thức tổ chức Hoạt động cá nhân: - Bằng hiểu biết thực tế dựa vào SGK, cho biết ứng dụng chất béo thực tiễn: - Nêu vai trò chất béo thể ? GV nêu vấn đề: Bệnh béo phì đâu, nêu cách phịng chống nó? HS vận dụng kiến thức giải thích vấn đề Kết - CB thức ăn quan trọng người: cung cấp lượng cho thể, nguyên liệu để tổng hợp số chất khác cần thiết cho thể - Trong công nghiệp, lượng lớn chất béo dùng để sản xuất xà phòng glixerol Sản xuất số thực phẩm khác mì sợi, đồ hộp,…dầu mở sau rán tái chế thành nhiên liệu C Hoạt động luyện tập (5 phút) Mục tiêu Phương thức tổ chức - Củng cố, khắc sâu kiến Hoạt động nhóm: thức học GV chia HS thành nhóm Mỗi nhóm ứng với câu hỏi Hoàn thành phiếu học tập số khái niệm, danh pháp, tính chất vật lí, tính chất Phiếu học tập số 4: hóa học, điều chế ứng Câu 1: Có thể dùng H2O để nhận biết dung dịch glixerol, triolein khơng? Giải thích? dụng este thực Câu 2: Vì khơng nên dùng nhiều chất béo ? tiễn Câu 3: Tại Gấu miền bắc cực không ăn thời gian dài sống? - Tiếp tục phát triển Câu 4: Nguyên liệu để sản xuất xà phòng gì? lực: sáng tạo, giải Kết Câu : Chất tan nước glixerol Chất không tan nước triolein Câu : để tránh béo phì bệnh khác có liên quan Câu 3: nơi mà Trang 12 Giáo án 12 vấn đề thực tiễn thông qua kiến thức môn học, vận dụng kiến thức hóa học vào sống Nội dung HĐ: hoàn thành câu hỏi/bài tập phiếu học tập Các nhóm phân cơng nhiệm vụ cho thành viên sau thảo luận, thống để ghi lại vào bảng phụ - HĐ chung lớp: GV mời nhóm báo cáo kết (mỗi nhóm nội dung), nhóm khác góp ý, bổ sung, phản biện GV chốt lại kiến thức D Hoạt động vận dụng mở rộng (5 phút) Mục tiêu Phương thức tổ chức Kết - Giúp HS vận dụng kĩ - GV khuyến khích HS tham gia tìm hiểu este Bài báo cáo HS (nộp năng, vận dụng kiến thức tích cực luyện tập để hồn thành tập thu hoạch) học để giải nâng cao ĐA: tình thực tế - Nội dung HĐ: yêu cầu HS tìm hiểu, giải -Giáo dục cho HS ý thức câu hỏi/tình sau: bảo vệ mơi trường Dầu mỡ dư thừa làm tát nghẽn đường ống dẫn nước thải, đề xuất biện pháp xử lý? - GV hướng dẫn HS tìm hiểu qua tài liệu, mạng internet,…cho biết thành phần vai trò steorit, photpholiphit - Hướng dẫn mới: chuẩn bị luyên tập GV chia HS thành nhóm u cầu HS điền thơng tin vào giấy A0 Este Chất béo Khái niệm CTCT tchh Năm học 2021-2022 mùa đông lạnh thức ăn khó tìm hơn, tất gấu Bắc Cực ngủ đông hang, Khi hang, chúng không ăn sống nhờ vào lượng mỡ thể; thời gian này, chúng không đại tiểu tiện Đánh giá - GV yêu cầu HS nộp sản phẩm vào đầu buổi học - Căn vào nội dung báo cáo, đánh giá hiệu thực cơng việc HS (cá nhân hay theo nhóm HĐ) Đồng thời động viên kết làm việc HS Ngày soạn:13/9/2021 Trang 13 Giáo án 12 Năm học 2021-2022 Tiết 6: LUYỆN TẬP: LIPIT – CHẤT BÉO I Mục tiêu Kiến thức -Củng cố kiến thức este lipit Kỹ năng: -Giải tập este, lipit B chuẩn bị: GV:Hệ thống câu hỏi tập trắc nghiệm HS:Ôn lại kiến thức este lipít II/ Phương pháp kĩ thuật dạy học 1/ Phương pháp dạy học: Phương pháp dạy học nhóm, dạy học nêu vấn đề 2/ Các kĩ thuật dạy học - Hỏi đáp tích cực - Nhóm nhỏ - khăn trải bàn III Chuẩn bị giáo viên học sinh Giáo viên (GV) - Hệ thống câu hỏi tập trắc nghiệm, phiếu học tập - Bảng câm - Nam châm (để gắn nội dung báo cáo HS lên bảng từ) Học sinh (HS) - Bảng tổng kết kiến thức chương este, lipit - Ơn lại kiến thức este lipít - Tập lịch cũ cỡ lớn bảng phụ hoạt động nhóm - Bút mực viết bảng IV Chuỗi hoạt động học A Hoạt động trải nghiệm, kết nối (7 phút) Mục tiêu - Huy động kiến thức học HS este chất béo để giải Phương thức tổ chức HĐ cá nhân: -GV cho HS tiến hành trò chơi “Nhanh chớp” thời gian phút GV phổ biến luật chơi sau: Trong vòng phút Gv cho HS trả lời 10 câu hỏi HS trả lời câu hỏi ghi nhiêu điểm: Câu 1: Công thức tổng quát este no đơn chức gì? Kết Câu 2: (C17H33COO)3C3H5 Câu 3: mỡ bị ôi Câu 4: Isoamyl axetat Câu 5: phản ứng thuận nghịch Câu 6: C3H5(OH)3 Câu 7: CO2 H2O Đánh giá + Qua quan sát: Trong q trình hoạt động nhóm GV quan sát để phát xem thành viên Trang 14 Giáo án 12 Năm học 2021-2022 Câu 2: Công thức triolein gì? Câu 3: Dầu mỡ động, thực vật để lâu thường có mùi khó chịu, ta - Tiếp tục gọi tượng gì? phát triển Câu 4: Este có mùi chuối chín? lực: Câu 5: Đặc điểm phản ứng thủy phân este mơi trường axit sáng tạo, giải gì? Câu 6: Khi thủy phân chất béo thu sản phẩm gì? vấn đề thực Câu 7: Trong thể, lipit bị oxi hóa thành chất ? tiễn thông Câu 8: Chất béo trạng thái rắn? qua kiến Câu 9: Phản ứng đặc trưng este gì? thức mơn Câu 10: Phản ứng công nghiệp dùng để chuyển hóa chất học, vận béo lỏng thành bơ nhân tạo? HĐ chung lớp: dụng kiến HĐ chung lớp: GV mời số HS lên trình bày kết quả/lời giải, thức hóa học HS khác góp ý, bổ sung GV giúp HS nhận chỗ sai sót vào cần chỉnh sửa sống Ghi điểm cho HS - GV chuyển sang hoạt động tiếp theo: HĐ hình thành kiến thức B Hoạt động hình thành kiến thức vấn đề Câu 8: Chất béo no có tích cực làm việc, Câu 9: Phản ứng thủy phân Câu 10: Phản ứng cộng hiđro HS yếu nắm cũ chất béo lỏng chưa để kịp thời khắc phục Hoạt động 1: Củng cố lại kiến thức este chất béo (7 phút) Mục tiêu - Nêu khái niệm, CTCT, TCHH este chất béo - Rèn năng lực hợp tác lực sử dụng ngôn ngữ: Diễn đạt, trình bày ý kiến, nhận định Phương thức tổ chức Kết GV yêu cầu HS chuẩn bị nhà: lập bảng hệ thống kiến thức HS hồn thành thơng tin vào este chất béo bảng Este Chất béo - HĐ chung lớp: GV yêu cầu nhóm treo bảng tổng kết chuẩn bị Khái niệm nhà GV mời nhóm báo cáo kết (mỗi nhóm nội dung), CTCT Nhóm 1: Trình bày khái niệm CTCT este tchh Nhóm 2: Trình bày khái niệm CTCT chất béo Nhóm 3: Trình bày tchh este Nhóm 4: Trình bày tchh chất béo Các nhóm khác góp ý, bổ sung, phản biện GV chốt lại kiến thức Đánh giá + Thông qua quan sát mức độ hiệu tham gia vào hoạt động học sinh + Thông qua HĐ chung lớp, GV hướng dẫn HS thực yêu cầu điều chỉnh Trang 15 Giáo án 12 Năm học 2021-2022 thân Hoạt động 2: Củng cố lại kiến thức khái niệm, đồng phân, danh pháp, tính chất vật lý este chất béo (7 phút) Mục tiêu Củng cố lại khái niệm, đồng phân, danh pháp, tính chất vật lý este chất béo - Rèn năng lực hợp tác lực sử dụng ngôn ngữ: Diễn đạt, trình bày ý kiến, nhận định thân - Tiếp tục phát triển lực: sáng tạo, giải vấn đề thực tiễn thông qua kiến thức mơn học, vận dụng kiến thức hóa học vào sống Phương thức tổ chức HĐ nhóm: GV chia HS ngồi bàn thành nhóm GV u cầu HS thảo luận nhóm để hồn thành phiếu học tập số Phiếu học tâp số 1: Câu 1: Este vinyl axetat có cơng thức A CH3COOCH=CH2 B.CH3COOCH3 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 2: Số đồng phân este ứng với công thức C4H8O2 A B C D Câu 3: Phát biểu sau không đúng? A Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bơi trơn có thành phần nguyên tố D Chất béo trieste glixerol axit béo Câu 4: Chất chất béo? A C3H5( COOC15H31)3 B.(C17H35COO)3C3H5 C (CH3COO)3C3H5 D (C15H31COO)3C4H7 Câu 5: Chất X có cơng thức phân tử C 3H6O2, este axit axetic Công thức cấu tạo thu gọn X là: A C2H5COOH B.HO-C2H4-CHO C CH3COOCH3 D HCOOC2H5 Câu 6: Đun hỗn hợp gồm glixerol với axit stearic axit oleic có xúc tác thu tối đa trieste ? A B C D Câu 7: Dãy chất sau xếp theo chiều nhiệt độ sôi chất tăng dần? A CH3COOH, HCOOCH3, CH3CH2CH2OH, C2H5COOH B CH3COOH, CH3CH2CH2OH, HCOOCH3, C2H5COOH C CH3CH2CH2OH, HCOOCH3, CH3COOH, C2H5COOH Kết Đánh giá HS hoàn thành phiếu học tập số + Thông qua 1: quan sát mức độ hiệu tham Đáp án: gia vào hoạt động - Câu 1: A học sinh - Câu 2: C + Thông qua HĐ - Câu 3: C chung lớp, - Câu 4: B GV hướng dẫn - Câu 5: C HS thực yêu cầu điều - Câu 6: A chỉnh - Câu 7: D - Câu 8: D Trang 16 Giáo án 12 Năm học 2021-2022 D HCOOCH3, CH3CH2CH2OH, CH3COOH, C2H5COOH Câu 8: Phát biểu sau không : A Nhiệt độ sôi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối B Trong cơng nghiệp chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn C Số nguyên tử hidro phân tử este đơn đa chức số chẵn D Tristearin, triolein có cơng thức là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 - HĐ chung lớp: GV mời nhóm báo cáo kết (mỗi nhóm câu hỏi), nhóm khác góp ý, bổ sung, phản biện GV chốt lại kiến thức Hoạt động 3: Củng cố lại kiến thức tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng este chất béo (10 phút) Mục tiêu Củng cố lại kiến thức tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng este chất béo - Rèn năng lực hợp tác lực sử dụng ngơn ngữ: Diễn đạt, trình bày ý kiến, nhận định thân Phương thức tổ chức HĐ nhóm: Sử dụng kỹ thuật khăn trải bàn Kết Đánh giá HS hoàn thành phiếu học tập số + Thông qua 2: quan sát mức độ Chia HS thành nhóm: hiệu tham Đáp án: GV yêu cầu HS thảo luận nhóm để hồn thành phiếu học tập số gia vào hoạt động - Câu 1: A Các nhóm phân cơng nhiệm vụ cho thành viên sau thảo luận, thống học sinh để ghi lại vào bảng phụ - Câu 2: D + Thông qua HĐ Phiếu học tâp số 2: Câu 3: B Câu 1: Phát biểu sau không đúng? chung lớp, - Câu 4: D A Sản phẩm phản ứng thủy phân este môi trường axit axit GV hướng dẫn ancol - Câu 5: C HS thực B Tất este phản ứng với dung dịch kiềm thu sản phẩm cuối yêu cầu điều - Câu 6: D muối ancol chỉnh - Câu 7: A C Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni - Câu 8: A D Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch Câu 2: Sau cho C4H6O2 tác dụng hết với dung dịch NaOH, cô cạn chất rắn (B) hỗn hợp (C), từ (C) chưng cất thu (D), D tráng Ag cho sản phẩm (E), cho (E) tác dụng với NaOH thu (B) Công thức cấu tạo C4H6O2 : A HCOOCH2 - CH = CH2 B HCOOC(CH3) = CH2 C HCOOCH=CH-CH3 D CH3COOCH = CH2 Câu 3: Cho dãy chất: phenyl axetat, benzyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, vinyl axetat Số chất dãy thủy phân dung dịch NaOH Trang 17 Giáo án 12 Năm học 2021-2022 (dư), đun nóng sinh ancol là: A B C D Câu 4: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) sau đây? A H2 (xúc tác Ni, đun nóng) B Dung dịch NaOH (đun nóng) C H2O (xúc tác H2SO4 lỗng, đun nóng) D Cu(OH)2 (ở điều kiện thường) Câu 5: Cho chất: CH2=CH-COOH (X); CH3COOC2H5 (Y); HCOOCH=CH2 (Z); C2H5OH (T) Để nhận biết (Z) dùng hóa chất: A Dung dịch Br2 B NaOH C AgNO3/NH3 D Na Câu 6: Thủy phân este có cơng thức phân tử C4H8O2 (với xúc tác axit), thu sản phẩm hữu X Y Từ X điều chế trực tiếp Y Vậy chất X : A ancol metylic B etyl axetat C axit fomic D ancol etylic Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn este no đơn chức mạch hở số mol CO2 số mol oxi phản ứng Tên este là: A Metyl fomat B Propyl axetat C Etyl axetat D Metyl axetat Câu 8: Este X có CTCT : CH3CH2COOCH=CH2 Mệnh đề khơng A X trùng hợp tạo polime B X tác dụng với dung dịch NaOH thu anđehit muối C X tác dụng với dung dịch Br2 D X dãy đồng đẳng với CH2=CHCOOCH3 - HĐ chung lớp: GV mời nhóm báo cáo kết (mỗi nhóm câu hỏi), nhóm khác góp ý, bổ sung, phản biện GV chốt lại kiến thức Hoạt động 4: Củng cố lại dạng tập este chất béo (12 phút) Mục tiêu - Nêu nguyên tắc xếp nguyên tố BTH - Rèn năng lực hợp tác lực sử dụng Phương thức tổ chức HĐ nhóm: Chia HS thành nhóm: Nhóm 1: Câu 1,8 Nhóm 2: Câu 2,7 Nhóm 3: Câu 3,6 Nhóm 4: Câu 4,5 GV yêu cầu HS thảo luận nhóm để hồn thành phiếu học tập số Các nhóm phân cơng nhiệm vụ cho thành viên sau thảo luận, thống để ghi lại vào bảng phụ Kết Đánh giá HS hoàn thành phiếu học tập số + Thông qua 1: quan sát mức độ hiệu tham Đáp án: gia vào hoạt động - Câu 1: C học sinh - Câu 2: A + Thông qua HĐ - Câu 3: B chung lớp, - Câu 4: B GV hướng dẫn - Câu 5: D HS thực yêu cầu điều - Câu 6: B Trang 18 Giáo án 12 ngơn ngữ: Diễn đạt, trình bày ý kiến, nhận định thân Năm học 2021-2022 Phiếu học tâp số 3: Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol este X thu 0,3 mol CO 0,3 mol H2O Nếu cho 0,1 mol X tác dụng hết với NaOH 8,2 g muối CTCT A A HCOOCH3 B CH3COOC2H5 C CH3COOCH3 D HCOOC2H5 Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 3,6 g este X thu 6,6g C02 1,8g H20 CTPT X A C3H4O2 B C4H6O2 C C4H8O2 D C3H6O2 Câu 3: Xà phịng hố 22,2 gam hỗn hợp este HCOOC 2H5 CH3COOCH3 NaOH nguyên chất Khối lượng NaOH phản ứng A gam B 12 gam C 16 gam D 20 gam Câu 4: Hợp chất hữu A đơn chức, mạch hở, có cơng thức C xHyOz với x+ y + z = 12 y > x Biết (A) tác dụng hết với dung dịch NaOH (A) có cơng thức phân tử : A C5H6O B C4H6O2 C C3H6O3 D C3H8O Câu 5: Laáy 90 g axit axetic tác dụng với 55,2 g ancol etylic có xúc tác thu 66g este.Hiệu suất phản ứng este hoá laø A 85% B 65% C 75% D 62,5% Câu 6: Hỗn hợp X gồm axit HCOOH axit CH3COOH (tỉ lệ mol 1:1) Lấy 5,3 gam hh X tác dụng với 5,75 gam C2H5OH (có xúc tác H2SO4 đặc) thu m gam hh este (hiệu suất phản ứng este hoá 80%) Giá trị m A 10,12 gam B 6,48 gam C 8,10 gam D 16,20 gam Câu 7: Trộn 13,6 g phenyl axetat với 250 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ứng xảy hồn tồn cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam chất rắn khan Giá trị m : A 8,2 gam B 10,2 gam C 21,8 gam D 19,8 gam Câu 8: Xà phịng hóa 100,0 gam tristearin KOH (hiệu suất phản ứng đạt 89%) Hãy tính khối lượng lượng xà phòng thu sau phản ứng ? A 96,6 gam B 108,5 gam C 121,95 gam D 89 gam HĐ chung lớp: GV mời HS lên trình bày kết quả/lời giải, HS khác góp ý, bổ sung GV giúp HS nhận chỗ sai sót cần chỉnh sửa chuẩn hóa kiến thức/phương pháp giải tập - Câu 7: C - Câu 8: A chỉnh Trang 19 Giáo án 12 Năm học 2021-2022 D Hoạt động vận dụng mở rộng (3 phút) Mục tiêu Phương thức tổ chức Kết - Giúp HS vận dụng - GV khuyến khích HS tích cực luyện tập để Bài báo cáo HS (nộp kĩ năng, vận dụng kiến hoàn thành tập nâng cao este thu hoạch) thức học để giải chất béo qua phiếu học tập số ĐA: tình thực tế tập nâng cao este chất béo Đánh giá - GV yêu cầu HS nộp sản phẩm vào đầu buổi học - Căn vào nội dung báo cáo, đánh giá hiệu thực công việc HS (cá nhân hay theo nhóm HĐ) Đồng thời động viên kết làm việc HS Phiếu học tập số 4: Câu 1: Hợp chất hữu C4H7O2Cl thuỷ phân môi trường kiềm sản phẩm có hai chất có khả tráng Ag CTCT A HCOO - CH2 - CHCl - CH3 B C2H5COO-CH2Cl C CH3COO-CHCl-CH3 D HCOOCHCl-CH2-CH3 Câu 2: Trộn 13,6 g phenyl axetat với 250 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ứng xảy hoàn toàn cô cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam chất rắn khan Giá trị m : A 8,2 g B 10,2 g C 19,8 g D 21,8 g Câu 3: Este X tạo rượu no đơn chức axit khơng no (có liên kết đôi) đơn chức Đốt cháy a mol X thu 44,8 lít CO (đktc) 18 g H2O a có giá trị : A 0,5 mol B mol C mol D 1,5 mol Câu Một loại chất béo M có đặc điểm: Thủy phân hồn toàn thu muối natri axit natri oleat, natri panmitat, natri linoleat Tính số gam NaOH để thủy phân hoàn toàn 100 gam chất béo trên: A 19,68g B 11,71g C 14,05g D 17,38g Câu Khi xà phịng hóa hồn tồn chất béo thu hai muối natri linoleat natri oleat có tỉ lệ mol :2 Chất béo có: A liên kết pi B liên kết pi C liên kết pi D liên kết pi Câu Đun sôi m gam triglixerit với dung dịch KOH dư Phản ứng hoàn toàn thu 0,92 gam glixerol x gam hỗn hợp T gồm muối axit oleic 3,18 gam muối axit linoleic Công thức cấu tạo giá trị m triglixerit là: A C17H33COOC3H5(OOCC17H31)2 ; 8,24g B C17H31COOC3H5(OOCC17H33)2 ; 8,82g C C17H33COOC3H5(OOCC17H31)2 ; 8,82g D C17H31COOC3H5(OOCC17H33)2 ; 9,72g Câu Khi xà phòng hóa hồn tồn chất béo thu hai muối natri linoleat natri oleat có tỉ lệ mol :2 Chất béo có cơng thức: A C54H100O6 B C57H102O6 C C57H105O6 D C57H100O6 Câu Một loại chất béo M có đặc điểm: Thủy phân hồn tồn thu muối natri axit natri oleat, natri panmitat, natri linolenat Nếu hiđro hóa hồn tồn 21,35 gam chất béo chất béo cần thể tích H2/Ni xúc tác tối thiểu đktc là: Trang 20 Giáo án 12 A 3,36 lít B 2,24 lít C 1,68 lít D 2,8 lít Câu Este sau tác dụng với xút dư cho muối A etylmetyloxalat B phenylaxetat C vinylbenzoat Năm học 2021-2022 D benzylaxetat nX  nC2H5OH  nY Y điều chế trực tiếp từ glucozo Câu 10 Thủy phân chất X có CTPT C8H14O5 thu rượu etylic chất hữu Y Cho biết phản ứng lên men, trùng ngưng B thu loại polime CTCT X : A C2H5-O- C- CH -CH2  C  O  C2H5 B HO  CH2-CH2- C-O-CH2-CH2  C  O  C2H5 || | || || || O OH O O O C CH3-CH2-O- C - CH  COO  C2H5 D CH3- CH  C - CH  COO  C2H5 | || | || | O CH2OH OH O CH3 Câu 11 Xà phòng hóa hồn tồn 21,8 g chất hữu X (chứa C, H, O) cần vừa đủ 300 ml dung dịch NaOH 1M cô cạn dung dịch sau phản ứng thu 24,6 g muối khan CTPT X : A (HCOO)3C3H5 B (CH3COO)3C3H5 C C3H5(COOCH3)3 D Kết khác Câu 12: Thủy phân hoàn toàn m1 gam este X mạch hở dung dịch NaOH dư, thu m gam ancol Y (khơng có khả phản ứng với Cu(OH) 2) 15 gam hỗn hợp muối hai axit cacboxylic đơn chức Đốt cháy hoàn toàn m2 gam Y oxi dư, thu 0,3 mol CO2 0,4 mol H2O Giá trị m1 là: A 10,6 B 16,2 C 14,6 D 11,6 Câu 13: X hợp chất hữu đơn chức, mạch hở chứa C, H, O phân tử Cho X tác dụng với dung dịch NaOH, đun nóng thu Y Z Biết Z không tác dụng với Na có sơ đồ chuyển hóa sau:  NaOH  O2 , xt ,t T  NaOH Y   ankan có số ngun tử cacbon Z    CaO,t Thành phần phần trăm theo khối lượng cacbon X : A 54,55% B 55,81% C 48,65% D 40,00% Câu 14: Đun nóng 0,1 mol este no đơn chức E với 30 ml dung dịch 28% (d = 1,2g/ml) hidroxit kim loại kiềm M Sau kết thúc phản ứng xà phịng hố, cạn dung dịch thu chất rắn A 4,6 gam ancol B Đốt cháy chất rắn A thu 12,42 gam muối cacbonat, 8,26 gam hỗn hợp CO2 nước Tên gọi E: A Metyl propionat B Metyl fomat C Etyl axetat D Etyl fomat Câu 15: Hỗn hợp X gồm hai este no, đơn chức, mạch hở Đốt cháy hoàn toàn lượng X cần dùng vừa đủ 3,976 lít O (đktc), thu 6,38 gam CO Mặt khác, X tác dụng với dung dịch NaOH thu muối hai ancol đồng đẳng Phần trăm số mol este có phân tử khối nhỏ X là: A 33,53% B 37,5% C 25% D 62,5% Câu 16 Xà phịng hóa hồn tồn 66,6 gam hỗn hợp hai este HCOOC 2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH thu hỗn hợp X gồn ankol Đun nóng hỗn hợp X với H2SO4 đặc 1400C sau phản ứng xảy hoàn toàn thu m gam nước Giá trị m là: Trang 21 Giáo án 12 Năm học 2021-2022 A 8,10 B 4,05 C 18,00 D 16,20 Câu 17: Hỗn hợp M gồm chất hữu đơn chức X, Y, Z (chứa C, H, O) X, Y đồng phân nhau, Z đồng đẳng liên tiếp với Y (M Z > MY) Đốt cháy 4,62 gam M thu 3,06 gam H2O Mặt khác cho 5,544 gam M tác dụng NaHCO3 dư thu 1,344 lít CO2 (đktc) Các chất X,Y,Z là: A HCOOCH3, CH3COOH, C2H5COOH B C2H5COOH, CH3COOCH3, CH3COOC2H5 C CH3COOH, HCOOCH3, HCOOC2H5 D CH3COOCH3, C2H5COOH,C3H7COOH Câu 18: Este X có CTPT C7H12O4, cho 16 gam X tác dụng vừa đủ với 200 gam dung dịch NaOH có nồng độ 4% thu ancol Y 17,8 gam hỗn hợp muối CTCT thu gọn X công thức đây? A C2H5COOCH2CH2CH2OOCH B CH3COOCH2CH2CH2OOCCH3 C HCOOCH2CH2CH2CH2OOCCH3 D CH3COOCH2CH2OOCC2H5 Câu 69: Hợp chất hữu X tạo glixerol axit axetic Trong phân tử X, số nguyên tử H tống số nguyên tử C O Thủy phân hoàn toàn m gam X cần dùng vừa đủ 300 ml dung dịch NaOH 1M Giá trị m là: A 21,8 B 40,2 C 26,4 D 39,6 Câu 19 Đốt cháy m gam este Etyl axetat, hấp thụ hết sản phẩm vào 200 gam dung dịch Ba(OH) 6,84% sau lọc 194,38 gam dung dịch Ba(HCO 3)2 Giá trị m là: A 4,48 B 3,3 C 1,8 D 2,2 Câu 20: E este chức, mạch khơng nhánh Đun nóng m gam E với 150 ml dung dịch NaOH 2M đến hoàn toàn thu dung dịch X Trung hoà X cần 200 ml dung dịch HCl 0,3M thu dung dịch Y Cô cạn Y thu 22,95 gam hỗn hợp hai muối khan 11,04 gam hỗn hợp ancol đơn chức Công thức cấu tạo E là: A CH3CH2CH2-OOC-CH2CH2COOCH3 B HCOOCH3 CH3COOC2H5 C C2H5-COO-C2H5 D CH3-CH2-OOC-CH2COOCH3 Trang 22