ỨNG DỤNG CÔNG cụ hỗ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH cửa HÀNG gà rán của CÔNG TY cổ PHẦN BARUN VINA

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN ĐỒ ÁN MÔN HỌC HỆ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH Đề tài: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Trần Lộc Danh sách nhóm sinh viên thực hiện: Lương Thúy Hịa – MSSV: 1921006696 Nguyễn Võ Quốc Huy – MSSV: 1921006708 TP HCM, THÁNG 04 NĂM 2022 ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA TRÍCH YẾU Hiện nước ta diễn ứng dụng thành tựu Công nghệ thơng tin vào sống Có ứng dụng đem lại hiệu to lớn cho xã hội Internet, Trí tuệ nhân tạo, Hệ chuyên gia, Cơ sở liệu, … nhiên, có ứng dụng cần quan tâm đóng góp người Hệ trợ giúp định Người đóng góp cho DSS nhà tin học Scott- Morton từ năm 70 kỷ 20 Ngay từ ban đầu DSS coi hệ thống tương tác máy tính, giúp người định dùng liệu mơ hình để giải tốn khơng có cấu trúc Ban đầu DSS phát triển ứng dụng vào hầu hết lĩnh vực sống DSS ngày trở thành trợ lý, trợ lý máy tính, với đặc tính vơ q báu xác, tính tốn nhanh, khả ghi nhớ lớn, trung thành mệt mỏi, phù hợp với xã hội biến động ngày Hiểu tầm quan trọng việc đưa định kết hợp với phát triển mạnh mẽ cơng nghệ giúp phát triển nên DSS Nhờ có đời DSS giúp cho định doanh nghiệp hiệu hơn, đem lại lợi nhuận tốt cho doanh nghiệp Chính lý mà nhóm chúng em chọn đề tài “Ứng dụng công cụ hỗ trợ định kinh doanh cửa hàng gà rán công ty cổ phần Barun Vina” để tìm hiểu cách thức hoạt động hệ hỗ trợ định thực tiễn tính khả thi hệ hỗ trợ Từ làm sở nhằm hỗ trợ thực cho đồ án công việc cần áp dụng đến DSS cách hiệu i ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA MỤC LỤC TRÍCH YẾU i MỤC LỤC ii LỜI CẢM ƠN v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .vi DANH MỤC THUẬT NGỮ ANH – VIỆT .vii DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH .viii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU .xi DẪN NHẬP  Mục tiêu đồ án  Phân công công việc .1  Kế hoạch thực đồ án .1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Lý hình thành đồ án 1.2 Mục tiêu đồ án 1.3 Dự kiến kết đạt CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Giới thiệu hệ hỗ trợ định 2.1.1 Khái niệm 2.1.2 Các cấp độ định 2.1.3 Các thành phần hỗ trợ định 2.1.4 Vai trò hệ hỗ trợ định kinh doanh .8 2.1.5 Quy trình định 10 ii ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA 2.2 Tổng quan tốn kinh doanh cơng ty .12 2.2.1 Tài sản cố định 12 2.2.2 Khấu hao tài sản cố định .13 2.2.3 Quản trị sản xuất 15 2.3 Các công cụ excel sử dụng 16 2.3.1 Hàm tính khấu hao tài sản cố định 16 2.3.2 Đánh giá dự án 18 2.3.3 Cơng cụ phân tích độ nhạy 22 2.3.4 Công cụ giải vấn đề tối ưu .23 CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG CƠNG CỤ GIẢI QUYẾT BÀI TỐN .24 3.1 Bài toán .24 3.1.1 Câu .26 3.1.2 Câu .30 3.1.3 Câu .37 3.1.4 Câu .41 3.1.5 Câu .43 3.1.6 Câu .46 3.2 Bài toán .50 3.2.1 Câu .52 3.2.2 Câu .53 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN .64 4.1 Kết đạt 64 4.2 Kết không đạt 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO 65 iii ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, cho em gởi lời cảm ơn đến thầy cô, người mang đến cho em đề tài này, hội để thân em nói riêng bạn sinh viên khoa Cơng Nghệ Thơng Tin nói chung có dịp vận dụng kiến thức học trường vào thực tiễn Em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ thầy cô trường Đại Học Tài Chính Marketing Nhất thầy khoa Công Nghệ Thông Tin Cho em gởi lời cảm ơn đến Nguyễn Thị Trần Lộc người tận tính giúp đỡ, hướng dẫn cách thực đề tài em để em hoàn thành đề tài Và gởi lời cảm ơn đến bạn nhiệt huyết giúp đỡ, nhận xét, đóng góp ý kiến cho thời gian thực đề tài Mặc dù cố gắng tìm tịi học hỏi thiếu xót điều khơng thể tránh khỏi, mong nhận xét góp ý thầy bạn bè Một lần xin cảm ơn thầy bạn bè ! TP.Hồ Chí Minh, tháng 04 năm 2021 Sinh viên thực Lương Thúy Hòa - Nguyễn Võ Quốc Huy iv ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DB Khấu hao theo số dư giảm dần DSS Hệ hỗ trợ định EIS Hệ thống thông tin doanh nghiệp MIS Hệ thống thông tin quản lý thông thường SLN Khấu hao tuyến tính TPS Hệ thống xử lý giao dịch TSCĐ Tài sản cố định VDB Khấu hao số dư giảm dần kép YSD Khấu hao theo tổng ký số năm sử dụng v ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA DANH MỤC THUẬT NGỮ ANH – VIỆT Choice Lựa chọn Choice Phase Giai đoạn lựa chọn Data Management Quản lý liệu Decision Support System Hệ hỗ trợ định Design Thiết kế Design phase Giai đoạn thiết kế Intelligence Thông minh Intelligence phase Giai đoạn thông minh Intranet / Extranet Mạng nội bộ/ Mạng đối ngoại Implement phase Giai đoạn thực Implementation Tiến hành đưa định Model Management Quản lý mơ hình Mid-tern evaluation Đánh giá kì Net Present Value Giá trị Nonrecurring Decision Quyết định không đệ quy Nonstructured Decision Quyết định cấu trúc Ongoing evaluation Đánh giá tiến độ định kì Post evaluation Đánh giá sau kết thúc dự án Recurring Decision Quyết định đệ quy Structured Decision Quyết định có cấu trúc User Interface Quản lý giao diện người dùng vi ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 2.1: Khái niệm DSS Hình 2.2: Các cấp độ định Hình 2.3: Các thành phần hệ hỗ trợ định Hình 2.4: Vai trị hệ hỗ trợ định kinh doanh .9 Hình 2.5: Quy trình định 10 Hình 2.6: Những giai đoạn quy trình định 11 Hình 2.7: Quy trình sản xuất 15 Hình 3.1: Bảng tổ chức liệu tính khấu hao TSCĐ theo phương pháp đường thẳng 27 Hình 3.2: Kết câu (Khấu hao TSCĐ theo phương pháp đường thẳng) 28 Hình 3.3: Bảng tổ chức liệu tính khấu hao TSCĐ theo phương pháp tổng số thời gian 28 Hình 3.4: Kết câu Kkhấu hao TSCĐ theo phương pháp tổng số thời gian) 30 Hình 3.5: bảng liệu tính tổng trị giá TSCĐ, tổng biến phí hộp gà rán, tổng định phí hàng năm .30 Hình 3.6: Bảng liệu sau nhập .31 Hình 3.7: Bảng tổ chức liệu tính dịng ngân lưu, NPV IRR theo phương pháp khấu hao đường thẳng 31 Hình 3.8: Khấu hao TSCĐ theo phương pháp đường thẳng năm 32 Hình 3.9: Kết câu (Khấuu hao TSCĐ theo phương pháp đường thẳng) .34 Hình 3.10: Bảng tổ chức liệu tính dịng ngân lưu, NPV IRR theo phương pháp khấu hao tổng thời gian sử dụng .34 Hình 3.11: Khấu hao TSCĐ theo phương pháp tổng số thời gian năm 35 vii ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA Hình 3.12: Kết câu (Khấu hao TSCĐ theo phương pháp tổng số thời gian) 37 Hình 3.13: Bảng tổ chức liệu tính giá bán hộp gà rán để hịa vốn 37 Hình 3.14: Bảng liệu sau nhập 39 Hình 3.15: Giao diện Goal Seek 39 Hình 3.16: Nhập liệu vào bảng Goal Seek 40 Hình 3.17: Kết câu .40 Hình 3.18: Boi đen phần liệu cần vẽ .40 Hình 3.19: Biểu đồ hòa vốn 41 Hình 3.20: Bảng tổ chức liệu tính số lượng bán hộp gà bán hàng tháng năm thứ 41 Hình 3.21: Bảng liệu sau nhập 42 Hình 3.22: Giao diện Goal Seek 42 Hình 3.23: Nhập liệu vào bảng Goal Seek 43 Hình 3.24: Kết câu .43 Hình 3.25: Bảng tổ chức liệu khảo sát lợi nhuận trước thuế năm thứ 44 Hình 3.26: Bảng liệu sau nhập 44 Hình 3.27: Giao diện Data Table 45 Hình 3.28: Nhập liệu bảng Data Table 45 Hình 3.29: Kết câu .46 Hình 3.30: Bảng tổ chức liệu 47 Hình 3.31: Bảng liệu sau nhập 48 Hình 3.32: Giao diện Scenario Manager 48 Hình 3.33: Nhập liệu vào Scenario Manager 49 viii ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA Hình 3.34: Nhập điều kiện trường hợp .49 Hình 3.35: Kết câu .50 Hình 3.36: Lập mơ hình tốn 53 Hình 3.37: Bảng nguyên liệu làm kg gà rán loại sốt 53 Hình 3.38: Tạo bảng liệu đổi đơn vị 54 Hình 3.39: Bảng liệu đổi đơn vị 56 Hình 3.40: Tạo bảng liệu số lượng hộp gà bán 56 Hình 3.41: Dữ liệu sau nhập 57 Hình 3.42: Tạo bảng liệu kết 58 Hình 3.43: Bảng liệu sau nhập 60 Hình 3.44: Mở cơng cụ Solver .60 Hình 3.45: Giao diện công cụ Solver 61 Hình 3.46: Nhập điều kiện vào Solver 62 Hình 3.47: Dữ liệu nhập vào Solver 62 Hình 3.48: Kết sau chạy Solver .63 ix ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA Tiêu xanh (g) Dầu ăn (ml) 200 140 140 200 140 350 350 300 300 300 22 14 Bột ớt (g) Phô mai (g) 220 Giá bán hộp gà rán 70.000 80.000 80.000 77.000 80.000 (đồng) Nhân viên cửa hàng kiểm kê báo cáo nguyên liệu dự trữ kho cịn phục vụ cho việc làm gà rán: Bột Sữa tười Nguyên chiên khơng liệu giịn đường (kg) (l) 2000 3500 Khối lượng Bột Tiêu canh xanh (kg) (kg) 500 600 Dầu ăn Bột ớt Phô mai (l) (kg) (kg) 3200 700 130 Biết hộp gà rán làm từ 500g gà rán loại sốt Để dự đốn số lượng bán loại gà rán có sốt khác tháng, phận kinh doanh tiến hành thu thập tính tốn số liệu lịch sử bán hàng cửa hàng thu kết sau:  Gà rán sốt không cay gà rán sốt cay bán lâu cửa hàng nên số lượng bán cần 350 hộp 51 ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CÔNG CỤ HỖ TRỢ RA QUYẾT ĐỊNH TRONG KINH DOANH CỬA HÀNG GÀ RÁN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BARUN VINA  Gà rán sốt tiêu xanh cửa hàng khơng nhiều khách hàng ưa chuộng nên số lượng bán tối đa 350 hộp  Gà rán sốt phô mai cửa hàng nhiều khách hàng ưa chuộng hương vị béo ngậy phô mai nên số lượng bán cần phải 320 hộp  Gà rán sốt chua có số lượng khách hàng mua trung bình nên số lượng bán tối đa 1/2 số lượng bán gàn rán sốt không cay  Tổng số lượng hộp gà bán phải 1500 hộp Hãy lập mơ hình tốn mơ tả phương án giải tốn Sử dụng cơng cụ Excel để tổ chức liệu đề nghị phương án xác định số lượng hộp gà rán loại sốt bán cho đem lại doanh thu cao BÀI GIẢI: 3.2.1 Câu  Lập mơ hình tốn: Xác định điều kiện ràn buộc hàm mục tiêu Gọi x1, x2, x3, x4, x5 số lượng hộp bán gà rán sốt không cay, gà rán sốt cay, gà rán tiêu xanh, gà rán chua ngọt, gà rán phô mai  Điều kiện ràng buộc: (500x1 + 500x2 + 450x3 + 450x4 + 540x5) /