7831251Mekong-Organics_Tai-Lieu-Trong-Rau-Gia-Dinh_Australia

http //www mekongorganics net au/ Vườn rau gia đình bữa ăn dinh dưỡng – sức khỏe cộng đồng trong mùa Covid 19 tại Thủ Đô Canberra, ACT Úc Giới thiệu bởi Ts Nguyễn Văn Kiền, Director of Mekong Organics[.]

http://www.mekongorganics.net.au/ Vườn rau gia đình- bữa ăn dinh dưỡng – sức khỏe cộng đồng mùa Covid-19 Thủ Đô Canberra, ACT Úc Giới thiệu bởi: Ts Nguyễn Văn Kiền, Director of Mekong Organics PTY LTD & Honorary Senior Lecturer, School of Environment & Society, the Australian National University Ths Lê Văn Hải, cán nghiên cứu nông nghiệp, Viện CSRIO, Canberra Ý nghĩa chương trình (hỗ trợ Mekong Organics PTY LTD) – Doanh Nghiệp Canberra, hướng đến sức khỏe, dinh dưỡng cộng đồng vùng Mekong Rau tiêu dùng nhiều bữa ăn hang ngày người Việt Cộng đồng người Việt Canberra tự trồng nhà để phục vụ bữa ăn, nhiên có người đến chợ Á Châu cửa hàng Việt để mua rau tuần Nếu tự trồng rau, mùi vị, chất rau, dinh dưỡng độ số Một nguyên lý việc trồng rau hữu là: “chỉ có ta biết ta có phun thuốc hay bón phân hóa chất cho rau hay khơng?” “Khơng có anh hang xóm mà rãnh rỗi mang phân thuốc vào vườn rau ta để phun xịt” Phải không bạn? Lưu ý: Chúng ta thừa hưởng điều kiện khí hậu đất đai tuyệt vời Canberra để trồng rau hoàn toàn thiên nhiên, hữu để phục vụ bữa ăn cho TUYỆT ĐỐI, CHÚNG TA KHÔNG NÊN NGHĨ ĐẾN DÙNG HĨA CHẤT ĐỂ PHỊNG TRỪ SÂU BỆNH VÀ DÙNG PHÂN HÓA HỌC ĐỂ BÓN CHO CÂY TRỒNG THAY VÀO ĐÓ CHÚNG TA TỰ TẠO HOẶC MUA PHÂN HỮU CƠ ĐỂ TRỒNG RAU Hầu hết Úc nói chung Canberra, gia đình có diện tích đất nhà sân vườn rộng, từ vài trăm đến nghìn mét vuông đất, thuận lợi để dành khoảng vài chục mét vuông để trồng rau Vườn rau nhà đảm bảo bạn đủ lượng rau để ăn, dư tặng bạn bè hàng xóm, hay tặng cộng đồng người thu nhập thấp Canberra Tại Chanwood/ACT có địa điểm chuyên nhận donote rau, củ, từ cộng đồng trồng rau hữu Canberra, bán lại cho người thu nhập thấp với giá 1/3 giá siêu thị, để gây quĩ hỗ trợ lại cộng đồng (như mua hạt giống, dụng cụ trồng rau) Rau tự trồng mùi vị hấp dẫn Nếu bạn tự trồng, tự đưa rau lên bàn ăn, cảm giác ăn thật ngon Rau tự trồng giúp ta thực hành tiết kiệm ăn uống, ăn vừa phải, không thu hoạch nhiều, nấu dư phải bỏ thực phẩm thừa Chúng ta đa dạng nhiều loại rau khác cho mục đích dùng khác cho gia đình Ví dụ người Việt có xu hướng ăn nhà nhiều, tự nấu nhiều tiệm Mỗi tuần, ăn phở, hủ tiếu, bún bò huế, bánh ướt, canh chua, canh cá, canh cải Từ thực đơn mà cân nhắc câu hỏi sau chuẩn bị trồng: • • • • • • Trồng rau vào mùa nào? Trồng đủ? Trồng đâu? Thiết kết nào? Chuẩn bị đất? Trồng, chăm sóc, thu hoạch nào? Trong mùa covid-19 này, lệnh cách li đóng cửa trường học, nhiều người lớn, trẻ em khơng làm (hoặc học) mà phải làm việc nhà, lợi để trồng rau, giúp rèn luyện sức khỏe, tiếp xúc với mặt trời, tăng lượng vitamin D, nhớ dùng sun cream bảo vệ da Vườn rau gia đình: dễ hay khó? Nếu nghĩ khó khó, cịn nghĩ dễ dễ Theo tơi làm vườn rau gia đình Úc, đặt biệt Canberra có nhiều thuận lợi nhiều vùng khác Nhiều người nghĩ Canberra khó trồng trọt, hiểu qui luật đơn giản thiên nhiên, việc làm vườn nhà dễ Tuân thủ nguyen tắt vàng (golden rule): mùa trồng ấy, ví dụ mùa hè chọn mùa hè (đặc biệt cộng đồng người Việt sống Canberra thường thích ăn loại rau Châu, rau Việt (bầu, mướp, râu dền, salad, hành, hẹ, ớt, chua, quế ăn phở, rau kinh giới….) cần chọn giống rau phù hợp Mùa đơng chọn giống rau thích hợp xứ lạnh broccolini, broccoli, kale, cabage (bắp cải), snow pea (đậu tuyết), rau tần ô, … Mekong Organics xin chia số loai rau ăn lá, ăn trái, lấy củ theo mùa, đây, đồng thời bạ tham khảo thêm trang web hội trồng rau hữu Canberra, có liệt kê loại rau theo mùa https://www.cogs.asn.au/organic-gardening/seasonal-guides/ Trồng rau hữu nên tuân thủ THUẬN THEO TỰ NHIÊN, trồng theo mùa vụ, khơng sử dụng phân thuốc hóa chất, sử dụng phụ phẩm nơng nghiệp sẵn có địa phương phân cừu, ngựa, bị…và tận dụng lồi lớp phủ cỏ khơ (lưu ý có chưa có hạt), rơm rạ lúa mì, bả xác mía…để phủ đất giữ ẩm Chúng ta tận dụng phụ phẩm/thức ăn thừa từ nhà bếp để ủ compost (hữu cơ), nuôi giun tái tạo lại phân hữu cho đất Đối tượng áp dụng ai? Bất ai, lứa tuổi, khơng thiết phải có kiến thức nơng nghiệp Làm nông thực hành tự học trình thực hành Các ví dụ điển hình trồng thiết kế vườn rau nhà Canberra, farm nhà “Nguyễn Văn Kiền”, 35 Victor Chang Street, ACT 2615 Ủ compost từ phân ngựa – phân sau ủ 1-2 tháng đem trộn vào đất tỷ tệ 50% phân/50% đất trước trồng Hoặc trồng trước, bón sau Bạn donate vài $ lấy phân ngựa Peagasus, Holt ACT, địa đính kèm Thực phẩm dư thừa từ nhà bếp dùng để ủ compost thùng đen (Burning Warehouse), vừa ủ, vừa tận dụng nước thực phẩm rỉ vào đất, tưới cho ăn trái (cây hồng giòn, táo, lê…cherry) Ngồi có điều kiện bạn mua phân hữu bán shops Burnings Warehouse Giống mua đâu? - Mua chợ trời Sunday market Jamisson vào buổi sáng chủ nhật - - Mua chợ Farm Market - EPIC - Tự mua hạt giống Burnings Warehouse - Cất giữ hạt giống từ vườn trồng lại năm sau Các loại rau sau trồng sân vườn nhà bạn Có thể trồng nơi – tận dụng xe đẩy cũ, bỏ đi, trồng số loại cải xanh, cải Xe dùng trồng hoa, rau, hết Loại cải thích hợp trồng vào tháng 3-4 Loại lấy giống lại hạt Củ cải trắng dùng để nấu súp ngọt, làm dưa Loại tốt trồng vào tháng 2-3 Hạt tự rụng mộc lại, cho củ vườn Loại già cho hạt giữ lại trồng năm sau Rau dấp cá, ăn có lợi cho huyết áp, bệnh trĩ…Trồng loại cần tạo đế lót nhựa giữ nước ẩm, rau tốt Ăn kết hợp gói bánh tráng cá, bò nướng…trộn với số rau khác Loại phát triển tốt mùa hè, mùa đơng bị nính lại Rau má thích sống nơi khơ-khơng cần ẩm dấp cá, chịu khô tốt Loại mà xây với nước dừa, làm nước rau má uống hạ nhiệt tốt, loại sống quanh năm Loại trồng dễ, lan nhanh Khi trồng nên trồng riêng lô, tránh lan đến lô khác Rau má dùng nấu canh tôm, thịt bầm ngon Cải thảo: Trồng tốt vào tháng 3-4, loại sâu bệnh Chỉ có sâu ăn lá, dùng nước phun mạnh vào trứng sâu phát hiện, biện pháp vật lý-sinh hiệu Bông cải (colofower) thích hợp mùa đơng, nên trồng từ tháng 3-4 Có thể có trứng sâu bướm, dùng vịi nước phun thẳng vào trứng làm trứng chết…Đó cách mà tơi áp dụng năm qua hiệu Ngoài broccolini phù hợp trồng mùa đơng Ngị rí: loại dùng dùng ăn sống, gỏi cuốn, hay làm gia vị nấu canh…đặc biệt loại thích mùa thu-đơng-xn; khơng thấy sâu bệnh Mỗi gia đình tận dụng trồng 1-2 m2 đủ ăn mùa Loại thích hợp trồng vào mùa tháng 3-45 đến mùa đơng; gieo tháng 9-10-11 quanh năm Võ bánh xe cũ thuận lợi trồng rau cách li với cỏ… Sả: thiếu cho người Việt Dễ trồng, phát triển tốt mùa xuân, xè, thu; đến màu đông cần dùng thùng carton che lại để giữ sả mọc lại vào tháng 9, tiếp tục sử dụng Mỗi nhà nên trồng 1-2 bụi Có người đưa vào chậu đem vào nhà kho shed giữ ấm mùa đông Cải xanh, phù hợp ăn bánh xèo, nấu canh Loại phát triển tốt vào tháng 3-4, nên gieo vào mùa Có thể có rầy…nhưng khơng nên dùng thuốc Khi rãi hạt nên dùng lưới đậy lại tránh chim vào bươi đất kiếm giun ăn, làm xáo trộn giảm nảy mầm Hành dùng ngày, nấu canh, ăn phở cần hành để làm gia vị Hành khơng thấy sâu bệnh cả, sống quanh năm Mỗi nhà cần 10 bụi hành ăn đủ Đây loại hành nhỏ/hành hương Rau râm: loại dùng ăn hột vị lộ, trộn gỏi gà….dễ trồng, không sâu bệnh, mùa đông bị chết (nên dùng đồ đậy lại bảo vệ mùa đông) Trồng bụi đủ ăn Cải ăn lá, loại trồng lần, hạt rụng lại đến tháng 3-4 mộc lên, ăn, không cần trồng nhiều lần Trồng 10-15 bụi đủ ăn Loại chưa thấy sâu bệnh kể sâu ăn Loại rau làm salad ăn tuyệt Một loại tương tự Thì là, dùng nấu canh cá…Trồng bụi ăn quanh năm, khơng sâu bệnh Loại trồng hạt Ớt, tốt trồng vào tháng 11-12, trồng 1-2 đủ ăn năm, trái ớt chín đem vào tủ đơng trữ ngăn đơng ăn năm Không thấy sâu bệnh ớt Rau cần nước, dùng để gói cá, nấu canh chua, ăn sống loại, ăn lẫu mắm…Không sâu bệnh, cần trồng chậu, loại cần nước tưới ẩm, không nên tưới ngập bị yếm khí chậm phát triển Khi cắt rau, nên cắt sát mặt đất, dùng dùng cụ ghim vào đất cho rể đứt ra, mộc lại lên nhanh Nếu cắt phía gốc…cây mau cổi, màu tàn Loại khơng bị sâu bệnh, trồng lần ăn lâu dài Quế ăn phở, loại nên trồng vào tháng 10-11, dùng hạt, dùng cành quế già (mua chợ) cắt nagy chỗ mắt lá, cho vào cốc nước tuần rể non, lấy trồng đất, đậy bả mía, rơm giữ ẩm, 1-2 tuần mộc ăn đến tháng Lá chua: mộc quanh năm, dễ trồng, nên trồng nơi có ánh sáng tốt…loại gói bánh tráng, ăn bánh xèo số 1…không sâu bệnh, có vài sâu xanh, hái lá, ý ngâm nước muối cho sâu bò Rau kinh giới, ăn với bún thịt xào bò, đậu hủ mắm tôm…trồng lần ăn mãi khả phát tán cao, nên trồng khu cách ly Hạt năm rụng mộc lại năm sau Có sâu xanh nhỏ, ăn nhớ ngâm nước muối cho sâu Cải thìa, loại dễ trồng, cần 3-4 m2 đất trồng nhiều, khơng có sâu bệnh, có sâu ăn chút Nhưng dùng nước vòi áp suất cao phun hết trứng ổn Khi trồng lưu ý dùng lưới đậy lại chim thích bươi rau ăn lon Nên trồng khoảng buội/tuần, lặp lại tuần, thu hoạch rau quanh năm Rau tần ô, loại khó trồng, trồng vào tháng 3-4 hạt dễ nẩy mầm, gieo hạt thẳng vào đất, đậy rơm/xác mía, giữ ẩm…tưới phun mịn…vài hơm mộc Loại nấu canh, ăn lẫu ngon Loại không thấy sâu bệnh Một chậu Hẹ ăn quanh năm, hẹ dùng để ăn hủ tiếu, gói bánh tráng, làm thuốc trị ho…Khơng sâu bệnh cả… Cây bắp nếp nù Ngồi cịn trồng bắp vườn, trồng vào tháng 12, thu hoạch tháng 3-4; Loại sống khỏe lắm, không sâu bệnh Bắp nếp nấu ăn ngon bắp Mỹ Tại cửa hàng châu bắp bán bắp luột sẵn, nhập từ VN sang, giá cao Bí rợ/bí ngơ, loại thích hợp trồng mùa hè, tháng 11-12, thu hoạch tháng 4, không sâu bệnh, cần diện tích rộng cho dây bí bị lên Bí nên trồng tháng 12 lưu ý dùng ni long che xung quanh lúc trồng, vào mùa sương đá làm chết Trồng bầu, làm kiểng, ăn trái (nấu canh với tôm, thịt), lấy hấp với thịt số Khơng có sâu bệnh Một dây bầu đủ gia đình ăn Bầu nên trồng vào tháng 12, dùng nilong bao xung quanh tránh sương đá làm chết “Râu tôm nấu với ruột bầu Chồng chan vợ húp, gật đầu khen ngon” Ở Canberra, khơng có râu tơm, mua tơm nấu với bầu -tuyệt Trồng hoa vườn nhà giúp thu hút ong (bee) dẫ dụ thiên địch để kiểm soạt dịch bệnh sâu hại vườn Đa dạng trông vườn rau làm giảm khả sâu bệnh Nếu ăn khơng hết, làm từ thiện, donate cho bạn bè, người thân, người thu nhập thấp canberra Ni gà đẻ trứng, bạn có đất nhiều, thiết kế chuồng gà fox-free, free range, để nuôi 2-3 đủ đẻ trứng cho gia đình bạn Gà ăn thức ăn thừa từ nhà bếp, cơm, cá cặn, rau củ hư, bổ sung thêm thức ăn free range dạng hạt mua pest feed, Belconenn Market Tôi nuôi con, gà năm tuổi mà đẻ 1-2 trứng/ngày Ngoài cịn trồng nhiều thứ khác cà chua (tháng 11-4); rau tía tơ (tháng 11-4); mướp, bạc hà, nhiều loại rau mùi khác… TẤT CẢ CÁC LOẠI RAU CỦ TRÊN CHÚNG TA CÓ THỂ TỰ TRỒNG TẠI NHÀ CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG! Xin cám ơn! https://www.facebook.com/mekong.organics.1/videos/556878898540168/ Bản quyền tác giả Mekong Organics PTY LTD Số 35 Victor Chang Street, Macgregor ACT Canberra Lưu hành nội Tài liệu phục vụ cộng đồng người Việt Tại Canberra, Úc Châu Và quan tâm trồng rau vườn khắp nơi!