Kiểm tra 15 phút Môn Công nghệ 10 Trường THPT Lương Định Của Trường THPT Lương Định Của Kiểm tra 15 phút Họ và tên Môn Công nghệ 10 Lớp Tháng 11 năm 2011 Mã đề 115 Chọn phương án đúng nhất và đánh dấu “X” vào bảng trả lời sau đây Bảng trả lời Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 A B C D Câu 1 Nguyên liệu làm sữa chua là 1 hộp sữa đặc có đường, 1 hộp sữa chua(men cái) và cần lượng nước là A) 500 ml nước sôi, 500 ml nước nguội B) 500 ml nước sôi, 200 ml nước nguội C) 300 ml nước sôi, 300 ml nước nguội D) 12.
Trường THPT Lương Định Của Kiểm tra: 15 phút Họ tên:……………………… Môn: Công nghệ 10 Lớp:………… Tháng 11 năm 2011 Mã đề: 115 Chọn phương án đánh dấu “X” vào bảng trả lời sau đây: Bảng trả lời: Câu 10 A B C D Điểm: Câu 1: Nguyên liệu làm sữa chua hộp sữa đặc có đường, hộp sữa chua(men cái) cần lượng nước A) 500 ml nước sôi, 500 ml nước nguội B) 500 ml nước sôi, 200 ml nước nguội C) 300 ml nước sôi, 300 ml nước nguội D) 1/2 lít nước sơi, lít nước nguội Câu 2: Thời gian(giờ) ủ sữa chua theo qui trình A) 2-3 B) 4-5 C) 7-8 D) 10-12 Câu 3: Nhiệt độ( C ) cần thiết để ủ sữa chua A) 28- 30 B) 50 C) 40-50 D) tùy ý Câu 4: Tác dụng diệt men chè A) diệt vi sinh vật lên men B) kích thích vi sinh vật lên men C) làm hoạt tính enzim chè D) làm tăng hoạt tính enzim Câu 5: Làm khơ cách: A) Sấy chè nhiệt độ 95-105( 0C ) 4-10 phút B) Sấy chè 95-105( 0C ) 15 phút C) sấy chè 50 - 60( 0C ) 30 phút D) Sấy chè 95-105 ( 0C ) 30 - 40 phút Câu 6: Cà phê thóc rửa nhớt, làm khơ độ ẩm(%) an tồn A) 12,5 - 13 B) - C) 12 - 13 D) 20 – 21 Câu 7: Cà phê nhân có đặc điểm A) Sau ngâm ủ, rửa nhớt B) Loại bỏ vỏ trấu C) Loại bỏ vỏ D) Phơi thật khô Câu 8: Theo em, lợi ích rừng người quan trọng nhất? A) Điều hịa khí hậu B) Làm đồ mộc dân dụng, trang trí nội thất C) Đóng tàu, làm giấy D) Xây dựng, chất đốt Câu 9: Các hoạt động kinh doanh hay lĩnh vực kinh doanh bao gồm: A) sản xuất B) thương mại C) dịch vụ D) Cả A, B, C Câu 10: Thị trường gọi thị trường dịch vụ? A) nông sản, vật tư nông nghiệp B) điện máy C) vận tải, bưu viễn thơng D) lao động nước DeThiMau.vn Trường THPT Lương Định Của Kiểm tra: 15 phút Họ tên:……………………… Môn: Công nghệ 10 Lớp:………… Tháng 11 năm 2011 Mã đề: 117 Chọn phương án đánh dấu “X” vào bảng trả lời sau đây: Bảng trả lời: Câu 10 A B C D Điểm: Câu 1: Nguyên liệu làm sữa chua hộp sữa chua chứa vi sinh vật A) nấm men B) vi khuẩn lactic C) nấm mốc D) vi khuẩn E coli Câu 2: Nhiệt độ( C ) cần thiết để ủ sữa chua A) 28- 30 B) 40-50 C) 50 D) tùy ý Câu 3: Diệt men cách: A) Sấy chè nhiệt độ 95-105( 0C ) 4-10 phút B) Sấy chè 95-105( 0C ) 15 phút C) sấy chè 50 - 60( 0C ) 10 phút D) Sấy chè 50-60( 0C ) 30 phút Câu 4: Độ ẩm (%) chè làm khô cần đạt A) 20 B) 12,5 – 13 C) 18 D) Câu 5: Ngâm ủ cà phê có tác dụng A) tăng hương vị B) tăng dinh dưỡng tạo hương vị C) phân hủy thịt vỏ D) phân hủy thịt vỏ vỏ trấu Câu 6: Tác dụng chè xanh A) ngăn ngừa ung thu chống q trình lão hóa B) kích thích hệ thần kinh C) có nhiều vitamin C nên tăng sức đề kháng thể D) Cả A, B, C Câu 7: Cà phê nước ta xuất đứng hàng thứ giới? A) thứ B) thứ C) thứ D) thứ Câu 8: Theo em lĩnh vực kinh doanh có triển vọng phát triển thu nhiều ngoại tệ? A) sản xuất B) thương mại C) dịch vụ D) B, C Câu 9: Công ti trách nhiệm hữu hạn loại hình doanh nghiệp có thành viên? C) D) A) B) Câu 10: Mệnh giá cổ phiếu A) Số tiền lãi thành viên B) giá trị cổ phần C) ngân phiếu phát cho thành viên D) Số vốn công ti cổ phần chia làm phần DeThiMau.vn Trường THPT Lương Định Của Kiểm tra: 15 phút Họ tên:……………………… Môn: Công nghệ 10 Lớp:………… Tháng 11 năm 2011 Mã đề: 225 Chọn phương án đánh dấu “X” vào bảng trả lời sau đây: Bảng trả lời: Câu 10 A B C D Điểm: Câu 1: Nguyên liệu làm sữa chua hộp sữa chua chứa vi sinh vật A) nấm men B) nấm mốc C) vi khuẩn lactic D) vi khuẩn E coli Câu 2: Nhiệt độ( C ) cần thiết để ủ sữa chua A) 28- 30 B) 40-50 C) 50 D) tùy ý Câu 3: Nếu làm sữa chua ngun liệu lít sữa tươi lượng đường cát cần pha vào sữa A) 200 g B) 400 g C) 500 g D) 50 g Câu 4: Qui trình cơng nghệ chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp A) nguyên liệu, làm héo, diệt men, vị chè, làm khơ, phân loại đóng gói, sử dụng B) nguyên liệu, diệt men, làm héo, vị chè, làm khơ, phân loại đóng gói, sử dụng C) nguyên liệu, làm héo, vò chè, diệt men, làm khơ, phân loại đóng gói, sử dụng D) ngun liệu, làm héo, diệt men, làm khơ, vị chè, phân loại đóng gói, sử dụng Câu 5: Tác dụng diệt men chè A) diệt vi sinh vật lên men B) kích thích vi sinh vật lên men C) làm hoạt tính enzim chè D) làm tăng hoạt tính enzim Câu 6: Độ ẩm (%) chè làm khô cần đạt A) 20 B) 12,5 – 13 C) 18 D) Câu 7: Trong loại chè(trà) loại qui trình chế biến khơng qua giai đoạn ngâm ủ? A) chè xanh B) chè vàng C) chè đen D) chè đỏ Câu 8: Thị trường gọi thị trường hàng hóa? A) nơng sản, vật tư nơng nghiệp B) điện máy, du lịch C) vận tải, bưu viễn thơng D) lao động nước ngồi Câu 9: Cơng ti cổ phần loại hình doanh nghiệp có thành viên? A) B) C) D) Câu 10: Số vốn điều lệ công ti cổ phần 2, tỉ VND Mỗi thành viên có cổ phiếu Cơng ti có thành viên Vậy mệnh giá cổ phiếu B) 300 triệu VND C) 500 triệu VND D) 720 triệu VND A) 270 triệu VND DeThiMau.vn DeThiMau.vn .. .Trường THPT Lương Định Của Kiểm tra: 15 phút Họ tên:……………………… Môn: Công nghệ 10 Lớp:………… Tháng 11 năm 2011 Mã đề: 117 Chọn phương án đánh dấu “X” vào bảng trả lời sau đây: Bảng trả lời: Câu 10. .. phiếu phát cho thành viên D) Số vốn công ti cổ phần chia làm phần DeThiMau.vn Trường THPT Lương Định Của Kiểm tra: 15 phút Họ tên:……………………… Môn: Công nghệ 10 Lớp:………… Tháng 11 năm 2011 Mã đề:... 3: Diệt men cách: A) Sấy chè nhiệt độ 95 -105 ( 0C ) 4 -10 phút B) Sấy chè 95 -105 ( 0C ) 15 phút C) sấy chè 50 - 60( 0C ) 10 phút D) Sấy chè 50-60( 0C ) 30 phút Câu 4: Độ ẩm (%) chè làm khô cần đạt