(LUẬN văn THẠC sĩ) nghiên cứu đánh giá tác động môi trường và đề xuất giải pháp quản lý các cơ sở chế biến cà phê tại huyện mai sơn, tỉnh sơn la​

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC NGUYỄN QUANG THÁI NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƢỜNG VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP QUẢN LÝ CÁC CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ TẠI HUYỆN MAI SƠN, TỈNH SƠN LA LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƢỜNG Thái Nguyên, năm 2020 download by : skknchat@gmail.com ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC NGUYỄN QUANG THÁI NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƢỜNG VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP QUẢN LÝ CÁC CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ TẠI HUYỆN MAI SƠN, TỈNH SƠN LA Chuyên ngành: Quản lý Tài nguyên Môi trƣờng Mã số: 885 01 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƢỜNG Cán hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Phƣơng Mai Thái Nguyên, năm 2020 download by : skknchat@gmail.com i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nội dung, số liệu, kết nêu luận văn trung thực chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khác TÁC GIẢ LUẬN VĂN Nguyễn Quang Thái download by : skknchat@gmail.com ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Thị Phƣơng Mai ngƣời trực tiếp hƣớng dẫn khoa học, tận tình giúp đỡ định hƣớng giúp tơi hồn thành luận văn Trong suốt trình học tập nghiên cứu trƣờng, nhận đƣợc hƣớng dẫn giúp đỡ tận tình tập thể Thầy, Cơ giáo Khoa Môi trƣờng thuộc Trƣờng Đại học Khoa học Tôi xin ghi nhận biết ơn giúp đỡ quý báu Thầy, Cô Tôi xin trân trọng cám ơn Lãnh đạo Sở Tài nguyên Môi trƣờng, Chính quyền địa phƣơng bà nơng dân huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La nhiệt tình hỗ trợ, hợp tác giúp đỡ thực luận văn Trong thời gian nghiên cứu làm luận văn, nhận đƣợc hỗ trợ, tạo điều kiện giúp đỡ từ phịng thí nghiệm Trung tâm Quan trắc Tài nguyên môi trƣờng tỉnh Sơn La, xin trân trọng cám ơn Cuối cùng, xin bày tỏ lòng biết ơn tới đồng nghiệp, bạn bè, gia đình động viên, chia sẻ tạo điều kiện tốt giúp tơi hồn thành luận văn Thái Nguyên, ngày 26 tháng 12 năm 2020 Học viên cao học Nguyễn Quang Thái download by : skknchat@gmail.com iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH .vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .vii MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu nghiên cứu Nội dung nghiên cứu CHƢƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan công nghệ chế biến cà phê 1.1.1 Phân loại cà phê 1.1.2 Sản phẩm cà phê giới 1.1.3 Công nghệ chế biến cà phê 1.2 Thành phần, tính chất tác động môi trƣờng loại chất thải phát sinh hoạt động chế biến cà phê 15 1.2.1 Nước thải 15 1.2.2 Chất thải rắn 19 1.2.3 Khí thải 20 1.3 Các biện pháp quản lý môi trƣờng từ hoạt động chế biến cà phê 22 1.3.1 Một số phương pháp xử lý nước thải cà phê 22 1.3.2 Phương pháp xử lý chất thải rắn 26 CHƢƠNG 2: PHẠM VI, ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.1 Đối tƣợng phạm vi 30 2.2 Thời gian nghiên cứu 30 2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 30 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Hiện trạng hoạt động công tác quản lý môi trƣờng sở chế biến cà phê 36 3.1.1 Hiện trạng trồng, thu hoạch chế biến cà phê 36 download by : skknchat@gmail.com iv 3.1.2 Hiện trạng công tác quản lý môi trường sở chế biến cà phê quan quản lý 41 3.2 Đánh giá tác động môi trƣờng 44 3.2.1 Môi trường nước 44 3.2.1 Chất thải rắn 56 3.3 Dự báo chất thải từ hoạt động chế biến cà phê 59 3.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến dự báo chất thải 59 3.3.2 Các kịch dự báo phát sinh chất thải 61 3.4 Đề xuất giải pháp bảo vệ môi trƣờng 63 3.4.1 Đề xuất giải pháp quản lý cho quan quản lý 63 3.4.2 Đề xuất giải pháp bảo vệ môi trường 67 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 75 Kết luận 75 Kiến nghị 76 download by : skknchat@gmail.com v DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Sản lượng hạt cà phê nước năm 2013 Bảng 1.2 Lưu lượng nước sử dụng cho hoạt động chế biến cà phê .16 Bảng 1.3 Thành phần nước thải trình chế biến cà phê 17 Bảng 1.4 Thành phần tính chất chất thải cà phê từ vỏ cà phê vỏ trấu 19 Bảng 1.5 Hiệu xử lý trình xử lý nước thải cà phê với thời gian lưu giữ chất thải tỉ lệ hàm lượng chất hữu 24 Bảng 2.1 Đối tượng điều tra vấn 31 Bảng 2.2 Vị trí số lượng phân tích nước thải 32 Bảng 2.3 Vị trí số lượng mẫu phân tích nước mặt 33 Bảng 2.4 Thơng số phương pháp phân tích chất lượng nước .33 Bảng 2.5 Thông số phương pháp phân tích chất lượng nước thải 34 Bảng 3.1 Thống kê công tác kiểm tra sở chế biến cà phê 42 Bảng 3.2 Kết điều tra lượng nước thải phát sinh chế biến cà phê 44 Bảng 3.3 Kết phân tích nước mặt đợt 1, tháng 7/2020 .45 Bảng 3.4 Kết phân tích nước mặt đợt – tháng 10/2020 46 Bảng 3.5 Nồng độ số chất ô nhiễm sở chế biến cà phê 51 Bảng 3.6 Nồng độ số chất ô nhiễm sở chế biến cà phê 55 Bảng 3.7 Kết điều tra khối lượng chất thải rắn từ chế biến cà phê 57 Bảng 3.8 Kết điều tra tác động hoạt động chế biến cà phê .58 Bảng 3.10 Kịch yếu tố ảnh hưởng tới phát sinh chất thải 61 Bảng 3.11 Dự báo sản lượng cà phê theo kịch 62 Bảng 3.12 Dự báo chất thải chưa qua xử lý theo kịch .62 Bảng 3.13 Dự báo chất thải phát sinh theo kịch 63 Bảng 3.14 Hiệu xử lý cơng trình tiêu biểu 73 Bảng 3.15 Hiệu số trình kỵ khí xử lý nước thải 74 download by : skknchat@gmail.com vi DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Cấu tạo cà phê .4 Hình 1.2 Quy trình chế biến cà phê nhân phương pháp ướt Hình 1.3 Tách xanh tay Hình 1.4 Bể siphon kim loại sơ đồ cấu tạo Hình 1.5 Quy trình cơng nghệ chế biến cà phê theo phương pháp khơ 11 Hình 1.6 Quy trình cơng nghệ theo phương pháp chế biến bán ướt .14 Hình 1.7 Sơ đồ dịng chảy để tạo khí sinh học từ nước thải cà phê 23 Hình 1.8 Quy trình ủ phân vi sinh 26 Hình 3.1 Diện tích trồng cà phê qua năm huyện Mai Sơn 36 Hình 3.2 Cơng nghệ chế biến cà phê nhân 38 Hình 3.3 Biểu đồ kết đo nồng độ pH, TSS nước mặt .47 Hình 3.4 Biểu đồ kết đo nồng độ DO nước mặt 48 Hình 3.5 Biểu đồ kết đo nồng độ BOD5, COD nước mặt 49 Hình 3.6 Biểu đồ kết phân tích nồng độ Amoni Nitrit 50 Hình 3.7 Biểu đồ kết phân tích nồng độ coliform .51 Hình 3.8 Biểu đồ kết phân tích tiêu TSS độ màu 53 Hình 3.9 Biểu đồ kết phân tích tiêu COD, BOD5 53 Hình 3.10 Biểu đồ kết phân tích tiêu Fe, Mn 54 Hình 3.11 Chất thải rắn vỏ cà phê .59 Hình 3.12 Vị trí đề xuất quy hoạch nằm khu công nghiệp Mai Sơn 67 Hình 3.13 Quy trình thực ủ phân compost .69 Hình 14 Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải cà phê 71 download by : skknchat@gmail.com vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CBCP : Chế biến cà phê ĐTM : Báo cáo đánh giá tác động môi trƣờng ICO : Tổ chức chế biến cà phê quốc tế QCVN : Quy chuẩn quốc gia Việt Nam TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TTMT : Thủ tục môi trƣờng UBND : Ủy ban nhân dân download by : skknchat@gmail.com MỞ ĐẦU Đ ĐẦUdanh Cà phê loại trồng có khả phát triển toàn giới loại đồ uống phổ biến đƣợc tiêu thụ nhiều quốc gia Việt Nam nƣớc sản xuất cà phê lớn thứ hai sau Brazil, chiếm 14,5% tổng sản lƣợng cà phê giới [18] Việt Nam nƣớc sản xuất cà phê Robusta lớn với khoảng 35% sản lƣợng Robusta toàn cầu Năm 2019, tổng diện tích cà phê tồn lãnh thổ iệt Nam khoảng 688 nghìn ha, suất bình quân 26 tạ/ha cao gấp lần sản lƣợng cà phê giới, mặt hàng chiến lƣợng ngành nông nghiệp Việt Nam, hàng năm mang giá trị 3,4 tỷ USD [7] Cà phê nƣớc ta đƣợc chế biến phƣơng pháp ƣớt khô Phƣơng pháp chế biến cà phê ƣớt cho chất lƣợng cao so với phƣơng pháp khô Hiện Việt Nam, khoảng 75-80% Arabica 15-20% Robusta đƣợc xử lý phƣơng pháp ƣớt Chế biến cà phê ƣớt cà phê sử dụng nhiều nƣớc giai đoạn khác trình chế biến Nƣớc thải kết giàu chất rắn lơ lửng chất rắn hịa tan hồn tồn có khả phân huỷ sinh học Nếu nƣớc thải phát sinh từ hoạt động đƣợc thải vào vùng nƣớc tự nhiên mà không đƣợc xử lý làm ô nhiễm nƣớc nguồn tiếp nhận Sơn La tỉnh thành trồng cà phê lớn nƣớc Cà phê trồng Sơn La chủ yếu giống cà phê Arabica Phƣơng pháp chế biến sử dụng chủ yếu phƣơng pháp ƣớt Phƣơng pháp chế biến đòi hỏi sử dụng lƣợng nƣớc lớn để loại bỏ thịt vỏ quả, dẫn đến lƣợng nƣớc thải phát sinh hoạt động sản xuất lớn với hàm lƣợng chất hữu nƣớc thải cao Nƣớc thải từ cà phê đƣợc chế biến theo phƣơng pháp chế biến ƣớt thƣờng tạo nhu cầu oxy sinh hóa (BOD) tƣơng đƣơng với BOD sinh chất thải tạo 2.000 ngƣời ngày [24] Nƣớc thải cà phê không đƣợc xử lý gây ô nhiễm nguồn nƣớc, làm ảnh hƣởng tới hệ sinh thái thủy sinh sức khoẻ ngƣời Do vậy, đề tài “Nghiên cứu đánh giá tác động môi trường đề xuất giải pháp quản lý sở chế biến cà phê huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La” đƣợc thực nhằm đánh giá trạng quản lý tác động tới môi trƣờng hoạt động chế biến cà phê địa bàn huyện Mai Sơn, tỉnh La, từ đƣa giải pháp mang tính thực tiễn, áp dụng vào việc quản lý sở chế biến download by : skknchat@gmail.com ... vậy, đề tài ? ?Nghiên cứu đánh giá tác động môi trường đề xuất giải pháp quản lý sở chế biến cà phê huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La” đƣợc thực nhằm đánh giá trạng quản lý tác động tới môi trƣờng hoạt động. .. hoạt động tác động tới môi trƣờng sở chế biến cà phê địa bàn huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La - Đánh giá công tác quản lý môi trƣờng quan quản lý môi trƣờng địa phƣơng sở chế biến cà phê - Đề xuất giải. .. NGUYỄN QUANG THÁI NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƢỜNG VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP QUẢN LÝ CÁC CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ TẠI HUYỆN MAI SƠN, TỈNH SƠN LA Chuyên ngành: Quản lý Tài nguyên Môi trƣờng Mã số: