QD1503-2011VietGAP_(5-3-2012-942)

BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Số: 1503 /QĐ-BNN-TCTS Hà Nội, ngày 05 tháng năm 2011 QUYẾT ĐỊNH Ban hành Quy phạm thực hành Nuôi trồng thuỷ sản tốt Việt Nam (VietGAP) BỘ TRƯỞNG BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN Căn Luật An tồn thực phẩm số 55/2010/QH12 Quốc hội nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam khố XII, kỳ họp thứ thơng qua ngày 17 tháng năm 2010; Căn Nghị định số 01/2008/NĐ-CP ngày 03 tháng 01 năm 2008 Chính phủ quy định chức nghiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Căn Nghị định số 75/2009/NĐ-CP ngày 10/09/2009 Chính phủ sửa đổi Điều Nghị định số 01/2008/NĐ-CP ngày 03/1/2008 Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Theo đề nghị Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản, QUYẾT ĐỊNH: Điều Ban hành kèm theo Quyết định Quy phạm thực hành Nuôi trồng thuỷ sản tốt Việt Nam (gọi tắt VietGAP) Bộ tiêu chí đánh giá VietGAP Điều Quyết định có hiệu lực kể từ ngày ký Điều Chánh văn phòng Bộ, Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản, Thủ trưởng đơn vị thuộc Bộ, Giám đốc Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh thành phố trực thuộc Trung ương, tổ chức cá nhân có liên quan chịu trách nhiệm thi hành Quyết định Nơi nhận: - Như Điều 3; - Văn phịng Chính phủ; - Bộ trưởng, Thứ trưởng Bộ NN & PTNT; - Các Bộ: Y tế, KHCN, Công thương; - Website Bộ NN & PTNT; - Các đơn vị thuộc Bộ NN & PTNT; - Lưu: VT, TCTS KT BỘ TRƯỞNG THỨ TRƯỞNG Vũ Văn Tám BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc QUY PHẠM Thực hành Nuôi trồng thuỷ sản tốt Việt Nam (VietGAP) (Ban hành kèm theo Quyết định số 1503/QĐ-BNN-TCTS ngày 05 tháng năm 2011 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chương I NHỮNG QUY ĐỊNH CHUNG Phạm vi điều chỉnh đối tượng áp dụng 1.1 Phạm vi điều chỉnh: Quy phạm áp dụng để thực hành ni trồng thuỷ sản tốt, kiểm sốt cách hệ thống mối nguy nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giảm thiểu tác động đến môi trường sinh thái, quản lý tốt sức khỏe động vật thuỷ sản, thực trách nhiệm phúc lợi xã hội an toàn cho người lao động 1.2 Đối tượng áp dụng: Quy phạm áp dụng tổ chức, cá nhân nước tham gia sản xuất, kinh doanh, kiểm tra chứng nhận thực hành nuôi trồng thuỷ sản tốt lãnh thổ Việt Nam Giải thích từ ngữ 2.1 Thực hành nuôi trồng thuỷ sản tốt Việt Nam (gọi tắt VietGAP, dịch sang tiếng Anh Vietnamese Good Aquaculture Practices) Quy phạm thực hành ứng dụng nuôi trồng thủy sản nhằm đảm bảo yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm, giảm thiểu dịch bệnh, giảm thiểu ô nhiễm môi trường sinh thái, đảm bảo trách nhiệm xã hội truy nguyên nguồn gốc sản phẩm 2.2 An tồn sinh học ni trồng thủy sản biện pháp kỹ thuật nhằm ngăn ngừa, hạn chế lây nhiễm tác nhân sinh học xuất tự nhiên người tạo hoạt động ni trồng thủy sản có khả gây nguy hại đến người, vật nuôi hệ sinh thái 2.3 Cơ sở nuôi nơi diễn hoạt động nuôi trồng thuỷ sản, tổ chức cá nhân làm chủ 2.4 Chứng nhận VietGAP hoạt động đánh giá xác nhận việc thực quy trình thực hành sản xuất thủy sản nhà sản xuất phù hợp với Quy phạm thực hành nuôi trồng thủy sản tốt (VietGAP) 2.5 Tổ chức chứng nhận VietGAP tổ chức có đủ lực điều kiện theo quy định Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn để thực kiểm tra, chứng nhận thực hành nuôi trồng thủy sản tốt Việt Nam Chương II NỘI DUNG QUY PHẠM Các yêu cầu chung Các tiêu chuẩn Tiêu chuẩn 1.1 Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ Yêu cầu pháp lý 1.1.1 Phải có giấy tờ hợp lệ theo quy định hành Nhà nước như: giấy chứng nhận quyền sử dụng đất định giao đất hợp đồng cho thuê đất; báo cáo đánh giá Hoạt động sở nuôi tác động môi trường cam kết bảo vệ môi phải tuân thủ quy định trường đề án bảo vệ môi trường; hồ sơ Nhà nước chứng minh sở ni đủ điều kiện sản xuất đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm; hồ sơ chứng minh sở nuôi đáp ứng yêu cầu sử dụng lao động 1.1.2 Cơ sở ni phải có hồ sơ Phải đăng ký hoạt động sản xuất với quan đăng ký hoạt động sản xuất quản lý có thẩm quyền theo quy định Nhà hợp lệ nước có hồ sơ hợp lệ 1.1.3 Phải có hồ sơ tọa độ địa lý sơ đồ vị trí ao nuôi Tọa độ cần rõ tâm khu vực sản xuất (nếu diện tích nhỏ ha) góc mặt (nếu diện tích lớn Vị trí địa lý sở ni ha) Các tọa độ (vĩ độ kinh độ theo độ phải xác định rõ phút) phải xác đến hai chữ số thập ràng phân đơn vị phút (ví dụ 150 22,65' N; 220 43,78' E) theo hệ thống tọa độ VN2000 Dữ liệu tọa độ địa lý phải nhập vào Cơ sở liệu VietGAP cấp có thẩm quyền quản lý thực 1.1.4 Cơ sở nuôi phải nằm vùng quy hoạch nuôi trồng thủy sản tham chiếu theo Cơ sở nuôi phải nằm tọa độ VN2000 có văn xác nhận vùng quy hoạch phát triển quyền địa phương khu vực ni ni trồng thủy sản hợp pháp quan có thẩm quyền cho phép 1.2 1.2.1 Hồ sơ ghi chép Phải có biển báo, biển đánh dấu Cơ sở nuôi phải xây dựng ao sơ đồ/ đồ rõ phần cụ thể hệ thống đánh dấu cho khu vực ao ni, kênh cấp, kênh thốt, ao khu vực sản xuất chứa, nhà kho tham chiếu theo hệ thể sơ đồ/ đồ thống đánh dấu Tiêu chuẩn Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ 1.2.2 Phải có hồ sơ ghi chép tổng thể chi tiết đến ao nuôi bao gồm thông tin hoạt động nuôi trồng thủy sản diễn sở nuôi Hồ sơ ghi chép phải đầy đủ thông tin trình sản xuất đến thu hoạch tất ao nuôi hoạt động khác liên quan sở nuôi bao gồm: - Hồ sơ mua hàng bao gồm hợp đồng, hóa đơn mua hàng, ghi sản phẩm nhập vào biên kiểm tra hàng nhập - Hồ sơ lưu kho vật tư liên quan đến hoạt động sản xuất lưu kho hàng năm - Hồ sơ sản xuất từ khâu cải tạo ao nuôi đến khâu thu hoạch (bao gồm nhật ký ao nuôi) Hồ sơ phải đảm bảo cung cấp đủ thông tin mà VietGAP yêu cầu - Các ghi chép đơn đặt hàng nhận hóa đơn xuất có 1.2.3 Cơ sở ni phải có hồ sơ tài liệu hướng dẫn đảm bảo điều kiện vệ sinh an tồn thực phẩm (VSATTP) Phải có hồ sơ ghi chép chứng minh sở nuôi tuân thủ điều kiện VSATTP tài liệu hướng dẫn đảm bảo sở nuôi đáp ứng quy định VSATTP Nhà nước 1.3 Truy xuất nguồn gốc 1.3.1 Trong trường hợp sở nuôi xin đăng ký cấp chứng nhận VietGAP cho phần sản phẩm phải có hệ thống phân biệt chứng minh sản phẩm cấp chứng nhận VietGAP không chứng nhận VietGAP Cơ sở nuôi phải kê khai thơng tin tồn trang trại sử hữu sản phẩm sản xuất chủng loại xin cấp bổ sung mã số VietGAP phụ để phân biệt sản phẩm cấp chứng nhận VietGAP sản phẩm khơng cấp chứng nhận VietGAP Phải có hệ thống phân biệt chỗ để tránh nhầm lẫn sản phẩm cấp chứng nhận khơng cấp chứng nhận VietGAP Có thể thực qua xác định trực quan qua qui trình sơ chế sản phẩm, qua hồ sơ liên quan (ví dụ số ao ni) 1.3.2 Việc di chuyển động vật thuỷ sản nuôi bên sở ni, từ ngồi vào từ phải lưu vào hồ sơ truy xuất Phải có hồ sơ truy xuất nguồn gốc tất hoạt động di chuyển vật ni tồn vịng đời: di chuyển bên sở ni, từ ngồi vào từ Các thơng tin bao gồm tên lồi, số lượng, sinh khối, số ao/ khu vực nuôi Chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm Nguyên tắc Nuôi trồng thủy sản phải đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm cách tuân thủ tiêu chuẩn quy định hành Nhà nước quy định Tổ chức Nông Lương (FAO) Liên Hợp quốc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) Các tiêu chuẩn Tiêu chuẩn Nội dung kiểm sốt 2.1 Thuốc, hóa chất chế phẩm sinh học 2.1.1 Cơ sở nuôi phải thực kiểm kê, cập nhật tất loại thuốc, hóa chất, chế phẩm sinh học kho Phải lập danh mục thuốc, hóa chất, chế phẩm sinh học kho thực kiểm kê định kỳ hàng tháng Danh mục phải liên tục cập nhật tất sản phẩm nhập kho, lưu kho sử dụng 2.1.2 Cơ sở nuôi sử dụng loại thuốc, hóa chất, chế phẩm sinh học nằm danh mục phép lưu hành cấp có thẩm quyền phương pháp điều trị cán chuyên môn hướng dẫn áp dụng lồi ni cụ thể Chỉ sử dụng loại thuốc, hóa chất, chế phẩm sinh học nằm danh mục phép lưu hành cấp có thẩm quyền phương pháp điều trị cán chun mơn hướng dẫn áp dụng lồi ni có tên cụ thể Phải có bảng liệt kê tất loại hóa chất sử dụng sở nuôi phần Kế hoạch Quản lý sức khỏe động vật thủy sản (tiêu chuẩn 3.1.1) 2.1.3 2.1.4 2.2 2.2.1 Cơ sở nuôi phải bảo quản loại thuốc, hóa chất, chế phẩm sinh học theo hướng dẫn ghi nhãn, quy định Chuẩn mực tuân thủ Thuốc, hóa chất, chế phẩm sinh học phải lưu trữ kho an toàn, có khóa điều kiện khác theo dẫn ghi nhãn mác Các loại thuốc, hóa chất, chế phẩm sinh học phải lưu trữ riêng biệt kho để loại trừ nguy ô nhiễm chéo, đặt nơi kiên cố, thông tốt, không tiếp xúc với hóa chất khác Các loại thuốc, hóa chất, Thuốc, hóa chất, chế phẩm sinh học hết hạn sử chế phẩm sinh học dụng phải loại bỏ qui định phải có hạn sử dụng phải hồ sơ ghi chép để chứng minh loại bỏ cách Vệ sinh Bản đánh giá mối nguy an toàn vệ sinh phải bao gồm mối nguy mơi trường Cơ sở ni phải có nuôi Các mối nguy phụ thuộc vào sản phẩm đánh giá mối nguy an sản xuất và/ cung cấp Đánh giá toàn vệ sinh mối nguy phải rà soát, điều chỉnh lại hàng năm cập nhật có thay đổi Tiêu chuẩn 2.2.2 2.3 Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ Các hướng dẫn an toàn vệ sinh phải treo, dán, trưng bày nơi dễ nhìn thấy, biển báo rõ ràng (có hình minh họa) và/hoặc (các) ngôn ngữ phổ thông người lao động Tối thiểu, hướng dẫn phải bao gồm: - Yêu cầu rửa tay; Cơ sở ni phải có - Băng kín vết thương hở da; văn hướng dẫn an - Hạn chế hút thuốc, ăn uống nơi làm việc; toàn vệ sinh - Cảnh báo tất khả lây nhiễm tình trạng tương tự, bao gồm dấu hiệu mắc bệnh (ví dụ nơn mửa, vàng da, tiêu chảy) mà bị mắc phải người lao động bị cấm tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm thuỷ sản thực phẩm; - Sử dụng quần áo bảo hộ thích hợp Chất thải 2.3.1 Phải có bảng liệt kê loại chất thải (ví dụ Các loại chất thải giấy, bìa, chất dẻo, dầu, v.v ) nguồn gây nguồn có khả gây nhiễm (ví dụ phân bón dư thừa, khí thải, dầu, nhiễm phải nhận nhiên liệu, tiếng ồn, bùn thải, hóa chất, nước diện sở nuôi tắm/ rửa, thức ăn thừa, rong tảo vữa giặt lưới, v.v ) tạo q trình ni 2.3.2 Cơ sở ni phải có hệ thống thực thu gom, phân loại, tập kết xử lý rác/ chất thải qui định 2.3.3 Khơng có rác/ chất thải xung quanh khu vực nuôi nhà kho Cơ sở nuôi phải dọn Khơng đốt chất thải có nguồn gốc nhựa, giấy rác chất thải hay bỏ lại chất môi trường Tất rác chất thải phải dọn sạch, kể nhiên liệu bị tràn đổ 2.3.4 Cơ sở ni phải có đủ nhà vệ sinh tự hoại nước thải sinh hoạt từ nhà vệ sinh không làm nhiễm bẩn khu vực sản xuất hệ thống cấp nước Các loại rác/ chất thải phải thu gom, phân loại, tập kết xử lý cách theo quy định Phải có hồ sơ ghi chép việc thu gom, phân loại, tập kết xử lý chất thải sở ni Phải có nhà vệ sinh tự hoại đủ dùng cho công nhân sở nuôi đảm bảo nước thải sinh hoạt từ nhà vệ sinh thu gom, xả qua hệ thống nước thải, không làm nhiễm bẩn khu vực sản xuất hệ thống cấp nước Phải có hồ sơ ghi chép việc loại bỏ chất thải sinh hoạt phương tiện thu gom chất thải phải có sẵn kiểm tra Tiêu chuẩn 2.4 Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ Thu hoạch sau thu hoạch 2.4.1 Thu hoạch vận chuyển sản phẩm nuôi trồng thuỷ sản phải thực cách, đảm bảo VSATTP Phải thực thu hoạch vận chuyển sản phẩm (nếu sở nuôi tự vận chuyển) đến nơi tiêu thụ đảm bảo điều kiện VSATTP Phải có hồ sơ ghi chép q trình thu hoạch, vận chuyển Cơng nhân phải có hiểu biết vấn đề 2.4.2 Giữa hai vụ nuôi, sở nuôi phải thực tẩy trùng và/ tạm ngừng ni Phải có sẵn hồ sơ ghi chép quy trình tẩy trùng và/ giai đoạn tạm ngừng ni thích hợp hai vụ nuôi tùy theo đối tượng nuôi điều kiện nuôi cụ thể Quản lý sức khỏe động vật thủy sản Nguyên tắc Nuôi trồng thủy sản phải đảm bảo sức khỏe điều kiện sống cho động vật thủy sản nuôi cách tạo điều kiện tối ưu sức khỏe, giảm stress, hạn chế rủi ro dịch bệnh trì mơi trường ni tốt tất khâu chu trình sản xuất Các tiêu chuẩn Tiêu chuẩn Nội dung kiểm soát 3.1 Kế hoạch quản lý sức khỏe động vật thuỷ sản 3.1.1 Chuẩn mực tuân thủ Phải có Kế hoạch Quản lý sức khỏe động vật thuỷ sản (QLSKĐVTS) kèm chữ ký xác nhận cán chuyên môn Nội dung Kế hoạch bao gồm: Tên vị trí sở nuôi; Thống kê bệnh phát hiện; Các biện pháp phòng ngừa cần thực để xử lý bệnh gặp; Các quy trình chuẩn bị ao ni; Các quy Phải có Kế hoạch trình sử dụng vacine (nếu có); Chương trình kiểm tra quản lý sức khỏe vật chỗ để phát mầm bệnh có liên quan; Các ni cán quy trình quản lý nguồn nước để phịng bệnh; Hồ sơ chuyên môn xác nhận ghi chép đợt kiểm tra định kỳ cán chuyên môn; Tần suất phương pháp loại bỏ cá thể nuôi nhiễm bệnh chết; phương pháp cách ly ao ni có bệnh; Các phương pháp phịng ngừa khác có; Các quy trình vận chuyển giống sản phẩm thu hoạch; Phương án đối phó với bùng phát dịch bệnh bao gồm việc báo cáo diễn biến dịch bệnh cho cán chun mơn người có liên quan; Các quy trình ngăn ngừa dịch bệnh lan rộng Tiêu chuẩn Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ 3.1.2 Tất biện pháp điều trị bệnh động vật thuỷ sản nuôi phải áp dụng ghi chép phù hợp với quy định hành (nếu có) phù hợp với Kế hoạch QLSKĐVTS Người nuôi phải biết biện pháp điều trị bệnh động vật thuỷ sản nuôi đã, đang, áp dụng chứng minh phương pháp phù hợp với quy định hành (nếu có) Kế hoạch QLSKĐVTS 3.2 Con giống thức ăn 3.2.1 Con giống thả nuôi phải mua từ sở cung cấp giống quan thẩm quyền chứng nhận đạt chuẩn Phải có hồ sơ ghi chép chứng minh giống mua từ sở chứng nhận Các nhà cung cấp giống cho sở nuôi phải đăng ký/ chứng nhận quy định 3.2.2 Con giống đưa vào sở nuôi phải đảm bảo đạt tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) phải kiểm dịch Phải có giấy kiểm dịch giống cấp có thẩm quyền; giấy kiểm dịch phải có kết âm tính bệnh truyền nhiễm phổ biến Con giống phải đạt TCVN (về kích cỡ, ngày tuổi) Hồ sơ ghi chép giống (chứng nhận kiểm dịch, chứng nhận đạt TCVN) phải có sẵn sở nuôi 3.2.3 Lượng thức ăn chế độ cho ăn cho ăn phải phù hợp với nhu cầu động vật thuỷ sản ni Phải có hệ thống theo dõi chỗ để đảm bảo lượng thức ăn cho ăn phù hợp với nhu cầu động vật thuỷ sản nuôi ghi chép lại chế độ cho ăn hàng ngày Chế độ cho ăn phải tuân theo quy trình/ chế độ ni hợp lý quy trình nuôi quan thẩm quyền quy định 3.2.4 Thức ăn sử dụng phải có nguồn gốc rõ ràng Nếu thức ăn cơng nghiệp phải cấp phép lưu hành quan thẩm quyền Thức ăn công nghiệp phải mua từ sở sản xuất thức ăn (hoặc đại lý) cấp phép loại thức ăn phải nằm danh mục phép lưu hành quan quản lý nhà nước có thẩm quyền Được phép dùng thức ăn tự chế biến phải đảm bảo chất lượng theo TCVN phải ghi chép thành phần nguồn gốc nguyên liệu làm thức ăn Tiêu chuẩn Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ 3.2.5 Phải có tài liệu ghi chép chi tiết tất chất bổ sung vào thức ăn cho động vật thủy sản chất tạo Cơ sở ni phải có tài màu, chất chống oxy hóa, chất kích thích miễn dịch, liệu ghi chép men vi sinh … có sử dụng chất bổ sung vào thức Thức ăn chất bổ sung dùng sở ni ăn có sử dụng phải mua từ nhà cung cấp cấp phép hợp pháp 3.2.6 Các loại thức ăn, bao gồm thức ăn có trộn thuốc, phải bảo quản sử dụng theo quy trình hướng dẫn nhà sản xuất 3.3 3.3.1 3.3.2 3.4 3.4.1 Người nuôi phải đào tạo hướng dẫn cách bảo quản sử dụng thức ăn Thức ăn phải bảo quản sử dụng theo quy trình hướng dẫn nhà sản xuất (yêu cầu nhà kho, điều kiện cất giữ, cách sử dụng thời hạn sử dụng) Điều trị Không sử dụng loại hormone chất kháng sinh để kích thích tăng trưởng hay phịng bệnh suốt q trình ni Các hormone chất kháng sinh không sử dụng để kích thích tăng trưởng hay phịng bệnh Chỉ dùng thuốc kháng sinh trường hợp động vật thuỷ sản nuôi cán chun mơn chẩn đốn mắc bệnh truyền nhiễm Phải có bảng kê loại kháng sinh liều dùng q trình ni Cơ sở nuôi phải lưu giữ hồ sơ việc mua sử dụng thuốc thú y hợp pháp bao gồm việc sử dụng thức ăn trộn dược phẩm Các sản phẩm sử dụng/ bảo quản kho phải ghi chép theo mẫu quy định Hồ sơ mua gồm: Ngày mua; Tên sản phẩm; Số lượng mua; Số lô; Hạn sử dụng; Tên nhà cung cấp Hồ sơ điều trị gồm: Số lô; Ngày bắt đầu điều trị; Tên loài điều trị; Số lượng sinh khối thủy sản điều trị; Liều lượng tổng lượng thuốc sử dụng; Ngày kết thúc điều trị; Ngày hết hạn; Ngày sớm động vật thủy sản nuôi thu hoạch; Tên (những) người cho dùng thuốc theo ngày Theo dõi tỷ lệ sống Số lượng giống, khối lượng trung bình, mật độ ni tổng sinh khối động vật thủy sản nuôi phải theo dõi thường xuyên Số lượng giống, khối lượng trung bình, mật độ nuôi tổng sinh khối động vật thủy sản ni phải kiểm sốt thường xun đơn vị sản xuất Hồ sơ ghi chép việc phải có sẵn Tiêu chuẩn Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ 3.4.2 Các dấu hiệu động vật thuỷ sản nuôi bị stress Các dấu hiệu động vật thuỷ sản nuôi bị stress bị bị bệnh phải bệnh phải ghi chép hàng ngày vào Sổ nhật ký ghi chép hàng nuôi ngày 3.4.3 Động vật thuỷ sản nuôi bị chết ao phải loại bỏ hàng ngày cách Trong trường hợp đặc biệt (ví dụ thời tiết xấu, tỷ lệ chết thấp) Việc kiểm tra loại loại bỏ hàng tuần Số lượng động vật thuỷ sản nuôi bỏ động vật thuỷ sản chết lý chết phải ghi chép lại nuôi bị chết phải Sổ Nhật ký nuôi tỷ lệ chết hàng ngày lý chết thực hàng ngày (nếu biết), phải có sẵn đơn vị sản xuất Cơng nhân phải có hiểu biết tình trạng sức khỏe động vật thủy sản/ lý động vật thuỷ sản nuôi chết 3.4.4 Cơ sở nuôi phải thông báo cho quan Phải thông báo cho quan chức có chức có liên dịch bệnh theo quy định Bộ Nông nghiệp phát quan dịch bệnh triển nông thôn theo quy định 3.4.5 Động vật thuỷ sản nuôi bị chết phải thu gom Cơ sở ni phải có hệ xử lý cách theo quy định Nhà nước để đảm thống thu gom xử bảo không gây ảnh hưởng đến môi trường hạn chế lý động vật thuỷ sản tối đa nguy lây lan mầm bệnh chết theo quy định Phải có nhật ký ghi chép q trình Bảo vệ mơi trường Nguyên tắc Hoạt động nuôi trồng thủy sản phải thực cách có kế hoạch có trách nhiệm môi trường, theo quy định nhà nước cam kết quốc tế Phải có đánh giá tác động môi trường việc lập kế hoạch, phát triển thực nuôi trồng thủy sản Các tiêu chuẩn Tiêu chuẩn 4.1 4.1.1 Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ Quản lý tác động môi trường Cơ sở nuôi phải Đánh giá Tác động Mơi trường (ĐTM) có tham gia cộng đồng thông báo công khai kết Phải có báo cáo ĐTM bao gồm tất hoạt động sở ni Quy trình báo cáo ĐTM phải tuân thủ theo quy định Nhà nước theo hướng dẫn thực VietGAP Tiêu chuẩn Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ 4.1.2 Cơ sở nuôi xây dựng sau tháng năm 1999 phải nằm NGOÀI hệ sinh thái rừng ngập mặn khu vực đất ngập nước tự nhiên có ý nghĩa quan trọng mặt sinh thái nêu ĐTM Những sở nuôi xây dựng sau tháng 5/1999 phải có văn xác nhận quyền địa phương tình trạng việc sử dụng đất thời gian từ tháng 5/1999 đến ngày xây dựng trại Cơ sở ni phải có văn quyền địa phương xác nhận thời gian (tháng năm) xây dựng ao nuôi 4.1.3 Vị trí sở ni sở vật chất liên quan phải nằm NGOÀI phạm vi Khu vực Bảo tồn (KVBT) quốc gia quốc tế Nếu KVBT nằm hạng mục V VI Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN), cần có đồng ý quan quản lý KVBT Phải chứng minh vị trí sở ni sở vật chất liên quan không nằm KVBT quốc gia quốc tế (thuộc mục từ Ia tới IV IUCN), khu vực xác định theo cơng ước quốc tế (ví dụ RAMSAR Di sản Thế giới) Các minh chứng cần bao gồm vị trí địa lý đăng ký Nếu khu bảo tồn nằm hạng mục V VI, người kiểm tra phải liên lạc với quan quản lý KVBT để xác định xem sở ni có phù hợp với mục tiêu quản lý KVBT hay không Thông tin phải công khai 4.2 Sử dụng thải nước 4.2.1 Hạ tầng sở nuôi Hệ thống cấp thải nước phải độc lập với phải đảm bảo để nguồn quản lý để tránh làm ô nhiễm nguồn nước cấp không bị ô nhiễm nước cấp 4.2.2 Việc sử dụng nước xả Phải có nhật ký ghi chép lượng nước lấy vào thải phải tuân thủ yêu hàng năm Nước thải ngồi mơi trường phải cầu quan chức đạt tiêu chất lượng theo quy định Nhà nước 4.2.3 Nước nước sinh hoạt (nước máy) không Không sử dụng nước sinh dùng để pha lỗng, làm hạ độ mặn ao ni hoạt (nước máy) để pha (đối với nuôi nước lợ) Nếu sử dụng nước ngầm loãng, làm giảm độ mặn (nước giếng) phải theo quy định pháp ao nuôi luật 10 Tiêu chuẩn Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ 4.2.4 Phải đánh giá mối nguy động vật thuỷ sản nuôi dựa hệ thống quan trắc quản lý chất lượng nước chỗ Việc đánh giá mối nguy phải bao gồm điểm lấy mẫu Cơ sở nuôi phải thường phù hợp (tại hệ thống ni tồn xun quan trắc quản lý sở nuôi) tiêu chất lượng nước chất lượng nước nhiệt độ, độ mặn, độ trong, O2 hoà tan, độ pH, độ kiềm, NH3, H2S Phải có sẵn hồ sơ ghi chép sở nuôi Tần suất quan trắc chất lượng nước tuỳ thuộc lồi ni cụ thể theo quy định hành 4.2.5 Cơ sở nuôi phải thiết kế quản lý để hạn Cơ sở nuôi không chế nhiễm mặn nguồn nước tự nhiên làm nhiễm mặn nguồn Không xả nước mặn vào nguồn nước nước tự nhiên tự nhiên 4.2.6 Các quan chức cộng đồng địa phương phải thông báo nguồn nước ngầm bị nhiễm mặn 4.2.7 Bùn vét lên từ kênh, rạch từ ao ni để trì độ sâu phải thu gom lưu trữ cách để tránh nhiễm mặn vào đất, nước ngầm không gây thiệt hại sinh thái Bùn thải từ sở nuôi phải khu vực rừng ngập mặn khu gom lưu trữ vực sinh thái nhạy cảm khác cách Việc loại bỏ bùn đặc phải thực theo quy định Khi chưa có quy định cụ thể, bùn đặc cần thu gom loại bỏ khu vực riêng biệt có quản lý 4.3 Cơ sở ni phải thơng báo cho quan chức cộng đồng địa phương có nhiễm mặn xảy liên quan đến hoạt động nuôi thủy sản (đối với nuôi nước lợ) Kiểm sốt địch hại 4.3.1 Các thiết bị phịng ngừa địch hại động vật thuỷ sản nuôi phải đảm bảo an tồn cho lồi Khơng áp dụng phương động vật tự nhiên Yêu cầu áp dụng cho tất pháp kiểm sốt địch hại lồi địch hại q trình ni ngoại gây chết động vật trừ loại động vật thuỷ sinh giai đoạn chuẩn bị ao nuôi 4.3.2 Hoạt động sở nuôi Phải sử dụng biện pháp bảo vệ cần thiết có khơng gây chết cho lồi động vật nằm Sách đỏ Việt Nam có loài liệt kê khả xuất khu vực Sách đỏ Việt Nam 11 Các khía cạnh kinh tế-xã hội Ngun tắc Ni trồng thuỷ sản phải thực cách có trách nhiệm với xã hội, tơn trọng văn hóa cộng đồng địa phương, chấp hành nghiêm chỉnh quy định của Nhà nước thỏa thuận liên quan Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO) quyền lao động, không làm ảnh hưởng tới sinh kế người nuôi cộng đồng xung quanh Nuôi trồng thủy sản phải tích cực đóng góp vào phát triển nơng thơn, đem lại lợi ích, cơng góp phần giảm đói nghèo tăng cường an ninh thực phẩm địa phương Do vấn đề kinh tế-xã hội phải xem xét tất giai đoạn q trình ni từ xây dựng, phát triển triển khai kế hoạch nuôi trồng thủy sản Các tiêu chuẩn Tiêu chuẩn Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ 5.1 Điều kiện làm việc 5.1.1 Chỉ sử dụng lao động đủ 15 tuổi trở lên Tất lao động làm thuê phải có Danh sách Chứng minh sở ni phải đủ 15 tuổi trở lên nhân dân có công chứng tất công nhân sở nuôi 5.1.2 Đối với người lao động 18 tuổi, sở nuôi phải áp dụng điều kiện làm việc sau: – Có quyền học (nếu muốn); – Tổng số làm việc không vượt giờ/ ngày; – Giới hạn mức độ lao động nhẹ, giản đơn; – Không nguy hiểm đến tính mạng Phải có Bản mơ tả cơng việc hàng ngày, cho lao động 18 tuổi Giới hạn mức độ lao động nhẹ, giản đơn công việc không gây hại đến sức khỏe phát triển người lao động, không ảnh hưởng đến việc học tập hay làm yếu lực tiếp nhận kiến thức Cơng việc gây nguy hiểm tính mạng công việc chất điều kiện làm việc làm hại đến sức khỏe, an toàn tinh thần người lao động 5.1.3 Người lao động phải phép nghỉ việc nhận đủ tiền công cho ngày làm việc cuối có đơn xin nghỉ hợp lý Phải có hợp đồng lao động với điều khoản rõ ràng Người lao động phép tự quản lý thời gian nghỉ họ Người sử dụng lao động không giữ lại dù phần tiền lương, thưởng, tài sản giấy tờ người lao động để buộc họ tiếp tục làm việc cho 12 Tiêu chuẩn Nội dung kiểm sốt Chuẩn mực tuân thủ Người lao động phép thành lập tham gia tổ chức để bảo vệ quyền lợi họ (kể quyền đàm phán tập thể) mà không bị người sử dụng lao động can thiệp chịu hậu sau thực quyền Người lao động có quyền tham gia tổ chức bảo vệ quyền lợi họ thỏa ước tập thể cơng đồn theo quy định Luật Lao động 5.1.5 Người lao động chịu phân biệt đối xử từ phía người sử dụng lao động lao động khác sở ni Phải có Quy định chống phân biệt đối xử văn chủ sở ni xây dựng ban hành (có thể ghi Nội quy) Không phân biệt đối xử chủng tộc, địa vị, nguồn gốc quê quán, tôn giáo, khuyết tật, giới tính, tuổi tác điều kiện nguyên tệ phân biệt đối xử 5.1.6 Người lao động phải đối xử Chủ sở nuôi phải tôn trọng cách tơn trọng (ví dụ khơng có xâm phạm nhân phẩm tất công thân thể) Người lao động không bị trừ tiền nhân làm thuê công kỷ luật 5.1.7 Thời gian làm việc phải đảm bảo điều kiện sau: 1- Là tự nguyện; 2- Không vượt mức tối đa theo quy định Nhà nước; 3- Chỉ xảy trường hợp đặc biệt (không thường xuyên); 4- Được trả công cao quy định 5.1.8 Các dụng cụ rửa tay, nước uống, nhà ăn, Điều kiện sinh hoạt người bếp ăn, thức ăn khu vực nghỉ ngơi dành lao động phải đảm bảo vệ sinh cho người lao động phải đảm bảo vệ sinh, 5.2 An toàn lao động sức khỏe 5.1.4 Người lao động xác nhận việc làm ngồi tự nguyện Bảng chấm cơng xác nhận số làm thêm tối đa tuần xác nhận làm thêm xảy trường hợp đặc biệt không thường xuyên Hợp đồng phải nêu rõ tiền công trả cho làm thêm phù hợp với luật Lao động 13 Tiêu chuẩn Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ 5.2.1 Chủ sở ni phải có văn đánh giá mối nguy sức khỏe, an toàn người lao động quy trình giải Phải có Bản đánh giá mối nguy hại với sức khỏe, an toàn người lao động phải cập nhật có thay đổi (ví dụ máy móc mới, nhà xưởng mới, thuốc bảo vệ thực vật mới, kỹ thuật nuôi trồng thay đổi v.v ) Quy trình giải vấn đề liên quan đến bảo vệ sức khỏe an toàn lao động phải phù hợp với điều kiện sở nuôi, bao gồm giải pháp đối phó với tai nạn, trường hợp khẩn cấp, kế hoạch dự phòng thiết bị bảo hộ lao động, rủi ro nhận diện, bảo hiểm tai nạn 5.2.2 Người lao động bảo vệ trước nguy hại nước uống, điều kiện sinh hoạt, vệ Chủ sở nuôi phải tạo mơi sinh, mơi trường sống phải an tồn Chỗ trường sống làm việc an dành cho người lao động phải xây tồn cho cơng nhân dựng từ vật liệu đủ độ bền, an toàn hợp vệ sinh 5.2.3 Tất người lao động phải Chủ sở nuôi phải tập huấn sức khỏe đào tạo, hướng dẫn an toàn cho người lao động có tài sức khỏe an toàn lao động liệu trang thiết bị 5.2.4 Phải có hồ sơ ghi chép tất tai nạn, dù Tất tai nạn phải nhẹ, xảy hành động giải cụ ghi chép lại phải Có minh chứng hành động giải hành động xử lý (ví dụ hóa đơn tốn tiền thuốc tai nạn v.v ) 5.3 Hợp đồng tiền lương (tiền cơng) 5.3.1 Người lao động thường xun phải có hợp đồng lao động hiểu rõ điều khoản ghi hợp đồng lao động họ 5.3.2 Thời gian thử việc tối đa phải Hợp đồng lao động vấn với người theo quy định hành lao động xác nhận điều Nhà nước Tất người lao động thường xuyên sở ni phải có Hợp đồng lao động Trường hợp lao động thành viên gia đình chủ sở ni khơng cần phải ký hợp đồng lao động 14 Tiêu chuẩn Nội dung kiểm soát Chuẩn mực tuân thủ 5.3.3 Các văn luật quy định mức lương tối thiểu áp dụng cho sở nuôi tuân thủ Chủ sở nuôi phải trả không đầy đủ thấp mức lương tối thiểu theo quy định pháp luật Các hợp đồng lao động người lao động, bảng lương vấn người hành lao động thể sở nuôi tuân thủ qui định mức lương tối thiểu 5.3.4 Phải có Bảng chấm cơng ghi số Phải có danh sách nhân viên bảng chấm làm việc lao động công theo sở nuôi 5.3.5 Lương tiền công phải trả tiền mặt Phỏng vấn với người lao động thể cách tiện lợi cho sở nuôi có chấp hành người lao động 5.4 Các kênh liên lạc 5.4.1 Chủ sở nuôi phải bảo đảm tất người lao động có Hộp thư góp ý phải có sẵn sở ni kênh liên lạc thích hợp với chủ Phỏng vấn với người lao động thể lao động vấn đề liên sở ni có chấp hành quan tới quyền lao động điều kiện làm việc 5.4.2 Chủ sở nuôi phải có hồ sơ thống kê Tất vấn đề khó khăn mà theo dõi vấn đề khó khăn mà người lao người lao động nêu phải động đưa (kể đơn khiếu nại), ngày chủ sở nuôi xem xét phản hồi thực Phỏng vấn với phản hồi nhân viên thể tính hợp lệ 5.5 Các vấn đề cộng đồng 5.5.1 Chủ sở ni phải có thỏa hiệp giải pháp xử lý mâu thuẫn hộ nuôi liền kề cộng đồng xung quanh Phải có hồ sơ lưu trữ vấn đề khiếu nại, ngày Chủ sở ni phải xây dựng cụ thể lộ trình phản hồi (có biên và áp dụng phương án giải chữ ký cộng đồng địa phương xác mâu thuẫn cộng nhận) Khi tổ chức họp với cộng đồng, cần đồng xung quanh có chương trình biên họp có chữ ký đại diện quyền tổ chức đoàn thể địa phương tổ chức xã hội dân có uy tín xác nhận 15